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PROMOVER LA INTERACCIÓN CON EL CONSUMIDOR

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MEJORAR CRITERIOSDE COMPRA

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PROYECTO ALIMENTASE 

PSICOMETRÍA

METODOLOGÍA

Objetivo medir atributos psicosociales, como aptitudes o preferencias

Especificar el tipo de población al que va a aplicarse la prueba

Conocimiento previo del consumidor sobre los ítems elegidos

Pruebas de rendimiento típico en categorías ordenadas. Escalas Likert.

Estadística aplicada: correlación de Pearson y coeficiente de fiabilidad

Estudio Piloto: 4 trabajos técnicos con 500 consumidores

Ítems de manera que midan la variable o rasgo que interese evaluar

EMPRESASAGROALIMENTARIAS

EMPRESAS 

PARTICIPANTES

Objetivo: Conocer la percepción del consumidor sobre las alegaciones de salud y nutricionales propuestas por la UE.

Los Resultados nos darán herramientas, a disposición de nuestras empresas, para establecer estrategias de comunicación con el consumidor, comprensibles y efectivas.

Pilotaje con 32 Empresas participantes de 22 sectores diferentes

178 cuestiones planteadas a 500 hogares piloto de mundosabor.es

35 Ítems sobre las alegaciones de salud posibles

RESULTADOS

PREVIOS (98%)

El Consumidor, en altos %, se preocupa por su salud y por los alimentos que forman parte de su dieta

Participación: 25,52% Hombres y 74,48% Mujeres

Para el 85,45% es muy importante tomar alimentos que beneficien su salud

Para el 73,68% es muy importante controlar la ingesta de grasas, vitaminas…

Un 69,22% se preocupa constantemente en cuidar su alimentación y la de su familia.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Heath claims: Calcio en productos lácteos

El 97,72% conoce que alimentos son fuente de calcio y los beneficios de incluirlo en la dieta

Perfil: Preocupados por la salud

Perfil: NO preocupados por la salud

El 66,67% conoce que alimentos son fuente de calcioy los beneficios de incluirlo en la dieta

¿Que alegaciones percibe mejor de las propuestas por la UE?El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales 59,09%

El calcio contribuye al funcionamiento normal de los músculos 20,45%

¿Que alegaciones percibe mejor de las propuestas por la UE?El calcio contribuye al metabolismo energético normal. 50%

El calcio contribuye al funcionamiento normal de los músculos. 30%

Heath claims: Calcio en productos lácteos

Perfil: Preocupados por la salud

Perfil: NO preocupados por la salud

ICONOS PROPUESTOSPesas

Huesos fuertesGimnasio

Dientes

Heath claims: Tiamina o B1 en

Galletas y Snacks

El 27.27% conoce que alimentos son fuente de tiamina y los beneficios de incluirlo en la dieta

Perfil: Preocupados por la salud

Perfil: NO preocupados por la salud

El 15.29% conoce que alimentos son fuente de tiaminay los beneficios de incluirlo en la dieta

¿Que alegaciones percibe mejor de las propuestas por la UE?La tiamina contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. 42,30%

La tiamina contribuye al funcionamiento normal del corazón. 44,30%

¿Que alegaciones percibe mejor de las propuestas por la UE?La tiamina contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. 50%

La tiamina contribuye al funcionamiento normal del corazón. 33%

Heath claims: Tiamina o B1 en

Galletas y Snacks

Perfil: Preocupados por la salud

Perfil: NO preocupados por la salud

ICONOS PROPUESTOS

Naturaleza

DeportistaCorazón

Cerebro

CASO PRÁCTICO

EMPRESA: UN FUTURO CASO PRÁCTICO

Objetivo: Conocer la percepción del consumidor para la “explotación de la cualidad saludable” de un producto. Análisis de la información para la alegación de alguna declaración (222 health claims. UE)

Seleccionar al público objetivo

Establecer una metodología psicométrica adaptadaOrdenaciones, preferencias, percepción…..

Técnicas de asociación de imágenes

Resultados: Cómo dirigirse al consumidor. Estrategia de Marketing.

Muchas gracias por su atenciónElena Romero MelgosaProject manager Cluster FooD+ieromero@ctic‐larioja.es

T: + 34 941 369263 (Ext.: 18) F: + 34 941 369259 

CLUSTER Food+ICtra. nacional 120, Km 22,8, Alesón (La Rioja)