PIZZA E FOCACCIAPIZZA E FOCACCIADurata: 12 ore

Calendario: ‐ Su http://store.aproformazione.it‐ Chiamando 0173.284.922

Orario delle lezioni:Mercoledì sera dalle 19.00 alle 23.00

Posti disponibili: 10 persone circa

Costo: € 135,00 IVA esente

Sede di svolgimento:  Alba – Corso Barolo, 8

Destinatari e Prerequisiti:Giovani e adulti con la passione per la pizza.

Programma e Obiettivi del corso:Fornire rapidamente tutte le tecniche di base per la preparazione eLa realizzazione della pizza.

Argomenti trattati: Tecniche di stesura della pasta per pizza – Ricette classiche,pizze regionali, focacce, calzoni, pizze dolci, pizze speciali ‐Metodi di cottura,tipologie di forno, gestione della temperatura ‐ Presentazione, impiattamento, confezionamento.Scelta della farina e altri ingredienti, Dosi per le ricette, Tecnica dell’impasto a mano,Tecniche di lievitazione, Metodi di porzionatura dell’impasto, Impasti per intolleranze alimentari

‐ di partecipare al corso «Pizza e focaccia” a.f. 2017/2018 e di essere informato sulle successiveedizioni, al prezzo di

€. 135,00 ( I.V.A. esente )

di scegliere la seguente modalità di pagamento usando come causale:

(codice corso + nome del corso) aggiungendo nome e cognome