พญ. วนั�สริ�นั ไมตริ ม�ตริ

24 ม�.ย. 57

pH & Colloid

การิทดลองท �1 ความเป็�นักริดด�างของสาริละลาย

pH meter

Electronic meter

Electrode

Question

นั��าอ�ดลมม pH เป็�นักริดหริ!อด�าง เพริาะเหต"ใด

การิทดลองท �2 ล�กษณะทางกายภาพของนั��าละลาย

Solutions

True solution/ CrystalloidColloidSuspension

>1o-6 m 1o-6-10-9 m <1o-9 m

Tyndall’s effect

The Tyndall’s effect is the scattering of light as a light beam passes through a colloid

Tyndall’s effect

การิทดสอบนั��าแป็)ง

นั�านั��าละลายในัหลอดทดลองท �ผ่�านักริะดาษกริองและนั��าละลายในับ คเกอริ+ท �ผ่�านักริะดาษเซลโลเฟนัมาอย�างละ 2 mL

หยด 2% iodine 1 หยด เท ยบส ท �เก�ดข/�นั เม!�อใช้1ไอโอด นั 1 หยด ก�บนั��ากล��นั 2

mL เป็�นัคอนัโทริลถ้1าม แป็)งออกมาในันั��ากล��นั จะให1ส นั��าเง�นัก�บไอโอด นั

(อย�าหยดไอโอด นัลงในัหลอดทดลองหริ!อบ คเกอริ+)

การิทดลองท �3 การิตกตะกอนัด1วยเกล!อ

Colloid

แบ�งได1เป็�นั 2 กล"�มใหญ�ๆ ตาม affinity ของอนั"ภาคก�บนั��า

Lyophilic colloid (Hydrophillic colloid)- ป็ริะจ"ของอนั"ภาค colloids จะด5ดซ�บโมเลก"ลของนั��าให1ต�ดอย5�โดยริอบ เก�ดเป็�นั hydration shell ท�าให1ม ความเสถ้ ยริส5ง

Lyophobic colloid (Hydrophobic colloid)- ไม�ม เป็ล!อกนั��ามาห"1มริอบอนั"ภาค หริ!อม แต�บางมาก colloids จ/งม โอกาสตกตะกอนัได1ง�าย

เขย�าหลอดแริงๆป็ริะมาณ 1 นัาท และต��งท��งไว1นั��งๆป็ริะมาณ 15-20 นัาท

1 2 3 4

Ferric hydrate 2

mL

1% starch 2

mL

+ distilled water

2 mL

+ 20% NaCl2 mL

+ distilled water

2 mL

+ 20% NaCl2 mL

Question

การิเต�มเกล!อ ม ผ่ลต�อการิละลายของสาริอย�างไริ

การิทดลองท �4 ค"ณสมบ�ต�ของคอลลอยด+ค"1มก�นั

Protective colloid

ค!อ hydrophilic colloids ท �ม บทบาทในัการิช้�วยป็)องก�นัไม�ให1 hydrophobic colloids หริ!อเกล!อแริ�ต�างๆ ตกตะกอนัได1ง�าย

ป็)องก�นัการิตกตะกอนัของพวกอนั�นัทริ ย+สาริบางอย�างในัริ�างกาย เช้�นั โป็ริต นัในัพลาสม�าหริ!อนั��านัมท �คอยช้�วยก�นัไม�ให1 Ca3(PO4)2 ตกตะกอนั

0.02M AgNO3 5 mL

+ conc. HNO3 3 drops

+ Distilled water 1 mL+ 0.02M NaCl 5 mL

+ 1% starch 1 mL+ 0.02M NaCl 5 mL

เขย�าแล1วต��งท��งไว1 5-10 นัาท

1

20.02M AgNO3 5 mL

+ conc. HNO3 3 drops

2 3

5 mL

+ conc. HCl

2-3 drops

แช้�ในันั��าเด!อด 5 นัาท และต��งท��งไว1ป็ริะมาณ 5 นัาท

Question

อธิ�บายผ่ลการิทดลองท �ได1Conc. HCl ม ผ่ลอย�างไริก�บสาริในัหลอด

ทดลองท � 3

การิทดลองท �5 Osmotic pressure (Demonstration)

Osmosis

การิเคล!�อนัท �ของโมเลก"ลของต�วท�าละลาย (นั��า) ผ่�านั semipermeable membrane จากบริ�เวณท �ม ความเข1มข1นัของสาริละลายนั1อยกว�า ไป็ย�งบริ�เวณท �ม ความเข1มข1นัของสาริละลายมากกว�า

Osmotic pressure

แริงท �ท�าให1นั��าเคล!�อนัท �จากด1านัท �ม ความเข1มข1นันั1อยไป็ย�งด1านัท �ม ความเข1มข1นัมากกว�า

ข/�นัก�บจ�านัวนัของอนั"ภาคในัสาริละลาย

Question1 M glucose ก�บ 1 M NaCl จะม osmotic pressure เท�าก�นัหริ!อไม� จงอธิ�บาย

บ�นัท/กความส5งของริะด�บนั��าในั osmometer

กริาฟแสดง ความส5งของริะด�บนั��าในั osmometer

ของสาริละลาย albumin เป็ริ ยบเท ยบก�บ สาริละลาย CaCl2

-5

0

5

10

15

20

25

0 100 200 300 400 500 600 700 800

Wa

ter

lev

el

(cm

)

Time (minute)

calcium chloride

albumin?

Question

• เพริาะเหต"ใด osmotic pressure ของ calcium chloride จ/งแตกต�างจาก osmotic pressure ของ albumin

• ถ้1า albumin ในัเล!อดต��าจะเก�ดผ่ลอย�างไริก�บริ�างกาย

http://www.si.mahidol.ac.th/department/Biochemistry/home/MD_courseware.htm

FB: Biochemistry for SI123

Instagram: @Biochem_Siriraj