pengaruh variasi pelarut daun rhoeo discolor …eprints.ums.ac.id/53485/2/halaman depan.pdfasam-basa...
TRANSCRIPT
i
PENGARUH VARIASI PELARUT DAUN Rhoeo discolor TERHADAP
STABILITAS KERTAS INDIKATOR ASAM BASA ALTERNATIF
Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
pada Program Studi Pendidikan Biologi
Disusun Oleh:
GARIN PUSPA LATIH
A420130049
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
ii
iii
iv
v
MOTTO
“… Niscaya Allah akan mengangkat (derajat) orang-
orang yang beriman diantaramu dan orang-orang yang diberi ilmu beberapa derajat”
(QS. Al Mujadilah (58) : 11)
“Barang siapa keluar untuk mencari ilmu, maka dia berada di jalan Allah ”. (HR. Turmudzi)
vi
PERSEMBAHAN Ya Allah, hamba ucapkan syukur atas segala kemudahan
yang Engkau berikan akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Sholawat dan salam senantiasa tercurahkan kepada keharibaan
Rasulullah Muhammad Shalallahu ‘alaihi wa Salam.
Dengan hanya mengharap Ridho-Mu, saya persembahkan karya ini untuk :
Kedua orangtuaku,
Ibunda Juju Maenah dan Ayahanda Abun Abuhaer, atas segala dukungan material serta spiritual yang telah tercurah. Doamu
hadirkan keridhaan untukku.
Kakakku Uma Rineka Puji Matra, Ramdhan Waluyo, Syifa Nurabit, serta adikku Fatimah Aulia Rahman, terimakasih untuk
dukungan, doa, dan kasih sayang.
vii
Garin Puspa Latih. A420130049. PENGARUH VARIASI PELARUT
DAUN Rhoeo discolor TERHADAP STABILITAS KERTAS
INDIKATOR ASAM BASA ALTERNATIF. Skripsi, Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Mei, 2017.
Abstrak
Indikator pH sangat penting keberadaannya untuk menunjukkan sifat asam dan
basa suatu larutan. Beberapa jenis tumbuhan dapat digunakan sebagai indikator
asam-basa alternatif karena mengandung antosianin. Rhoeo discolor atau
sosongkokan mengandung pigmen ungu yang merupakan senyawa flavonoid
yaitu antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis
pelarut terhadap perubahan warna kertas indikator asam-basa dan pengaruh
lama penyimpanan kertas indikator asam-basa terhadap stabilitas warna yang
dihasilkan kertas indikator asam-basa dari ekstrak daun Rhoeo discolor setelah
diuji. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Racangan Acak
Lengkap (RAL) menggunakan dua faktor perlakuan yaitu jenis pelarut (etanol
95% dan etanol 95% + HCl 1 %) dan variasi lama penyimpanan (0, 5, 10, 15
hari). Parameter dalam penelitian ini adalah perubahan warna kertas indikator
asam-basa dari ekstrak daun Rhoeo discolor setelah dicelupkan ke dalam
larutan asam dan basa. Berdasarkan hasil penelitian, kualitas terbaik
ditunjukkan oleh kertas indikator asam basa dengan pelarut etanol 95% + HCl
1% karena menunjukkan warna yang lebih kontras (berwarna peach pada
larutan asam kuat, pink muda pada larutan asam lemah, hijau botol pada
larutan basa kuat, dan hijau kumala pada larutan basa lemah), dan cenderung
lebih stabil sehingga masih mampu membedakan larutan asam-basa kuat dan
asam-basa lemah selama proses penyimpanan hingga hari ke-15, yaitu
berwarna pink pada larutan asam kuat, peach muda pada larutan asam lemah,
hijau lemon pada larutan basa kuat, dan hijau pupus pada larutan basa lemah.
Kata Kunci: antosianin, indikator asam-basa, rhoeo discolor, pelarut.
viii
Garin Puspa Latih. A420130049. THE EFFECT OF Rhoeo discolor LEAF
WITH A SOLVENT VARIATION ON THE STABILITY OF
ALTERNATIVE ACID BASE INDICATOR PAPER. Skripsi, The Faculty of
Education, Muhammadiyah University of Surakarta. May, 2017.
Abstract
pH indicator is very important its existence to show acid properties and base a
solution. Some kinds of plant can be used as an acid-base indicator alternative
because they contains anthocyanin. Rhoeo discolor or sosongkokan contain
purple pigment that is a flavonoid compounds, namely anthocyanin. This
research aims to find out influences the type of solvent 95% etanol and 95%
etanol + HC1% to change the color of the indicator paper acid-base and the
effect time storage on stability of indicator paper acid-base from leaf extract of
Rhoeo discolor after tested. The research used experimental method with
completely randomized design using two treatment factor, namely the type of
solvent (etanol 95% + HCl 1%) and time storage (0, 5, 10, 15 days).
Parameter in this research is the color change on indicator paper acid-base
from leaf extract of Rhoeo discolor into acid and base solution. A good quality
is showed by indicator paper acid-base with solvent 95% etanol + HC1%
because it shows a colour that is contrast (peach colored on solution strong
acid, pink on solution weak acid, bottle green on solution strong base, and
kumala green on solution weak base), and tend to be more stable so still be
distinguish strong acid-base solution and weak acid-base during storage until
15 days, namely pink colored on solution strong acid, peach on solution weak
acid, lemon green on solution strong base, and green disappeared on solution
weak base.
Keywords: anthocyanin, acid-base indicator, rhoeo discolor, solvent.
ix
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillah segala puji bagi Allah yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-Nya, serta kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Variasi Pelarut Daun Rhoeo
discolor Terhadap Stabilitas Kertas Indikator Asam Basa Alternatif”.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai
derajat sarjana (S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Dalam penyusunan skripsi ini mengalami banyak kesulitan dan
hambatan namun dengan bantuan, arahan, dorongan serta bimbingan dari
berbagai pihak, kesulitan dan hambatan tersebut dapat terlewatkan. Oleh
karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Triastuti Rahayu, M.Si selaku dosen pembimbing yang selalu
memberikan bimbingan dan arahan dengan sabar dalam pelaksanaan
penelitian hingga penyusunan setiap lembaran skripsi ini.
2. Ibu Dosen Penguji (Dra. Suparti, M.Si dan Dra. Titik Suryani, M.Sc) yang
telah berkenan meluangkan waktunya untuk menguji dan mengarahkan
dalam penyelesaian skripsi ini.
3. Ibu Dr. Siti Chalimah, M.Pd (Almarhumah) selaku pembimbing akademik
yang selalu memberikan nasehat hingga kami dapat menyelesaikan skripsi
ini.
4. Bapak Ibu dosen Pendidikan Biologi yang dengan sabar membimbing
kuliah sampai semester akhir.
5. Partner penelitian, Devi Ernawati dan Vina Novia yang telah menemani
dikala senang dan sedih selama penelitian berlangsung. Perjuangan ini
takkan terlupakan.
x
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
HALAMAN PERNYATAAN.............................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .................................................. iii
HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI ........................................................... iv
HALAMAN MOTTO ......................................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vi
ABSRTAK ........................................................................................................ vii
ABSTRACT ..................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... ix
DAFTAR ISI ..................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1
B. Pembatasan Masalah ............................................................................... 4
C. Rumusan Masalah ................................................................................... 4
D. Tujuan Penelitian .................................................................................... 4
E. Manfaat Penelitian ................................................................................... 5
BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................. 6
A. Tinjauan Pustaka ..................................................................................... 6
1. Indikator Asam Basa ......................................................................... 6
2. Ekstraksi ............................................................................................ 8
3. Etanol Sebagai Pelarut ....................................................................... 8
4. Asam Klorida (HCl) ........................................................................... 9
5. Lama Penyimpanan ......................................................................... 10
6. Antosianin ....................................................................................... 11
7. Tanaman Sosongkokan (Rhoeo discolor) .......................................... 12
8. Penelitian Terdahulu yang Relevan ................................................... 14
xii
B. Kerangka berfikir .................................................................................. 15
C. Hipotesis ............................................................................................... 15
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 16
A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 16
B. Alat dan Bahan ...................................................................................... 16
C. Rancangan Penelitian ............................................................................ 16
D. Prosedur Penelitian ................................................................................ 18
E. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 20
F. Analisis Data ......................................................................................... 20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 21
A. Hasil Penelitian ..................................................................................... 21
B. Pembahasan ........................................................................................... 22
BAB V PENUTUP ........................................................................................... 31
A. Simpulan ............................................................................................... 31
B. Implikasi ............................................................................................... 31
C. Saran ...................................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 33
LAMPIRAN ..................................................................................................... 36
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel ....................................................................................................... Halaman
3.1 Kombinasi Perlakukan antara Faktor 1 dan Faktor 2 ..................................... 17
4.1 Hasil Uji Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun Rhoeo discolor
dan Kertas Lakmus pada Larutan Asam-Basa Kuat dan Asam-Basa Lemah . 21
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Tanaman Rhoeo discolor .............................................................................. 13
2.2 Skema Kerangka Berfikir ............................................................................. 15
4.1 Hasil Ekstraksi Daun Rhoeo discolor dengan pelarut etanol 95% dan etanol
95% + HCl 1 % ............................................................................................ 23
4.2 pH Larutan Ekstrak Etanol 95% Daun Rhoeo discolor.................................. 23
4.3 pH Larutan Etanol 95% + HCl 1% Daun Rhoeo discolor .............................. 24
4.4 Hasil Perendaman Kertas Saring pada Etanol 95% + HCl 1% (atas) dan
Ekstrak Etanol 95% (bawah) ........................................................................ 25
4.5 Perbandingan hasil uji kertas indikator asam basa dari ekstrak daun Rhoeo
discolor dengan pelarut etanol 95% dan pelarut etanol 95% + HCl 1% pada
pengujian (a) asam kuat (HCl), (b) asam lemah (CH3COOH), (c) basa
kuat (NaOH), (d) basa lemah (NH4OH) ........................................................ 26
4.6 Mekanisme perubahan struktur kation favilum pada antosianin yang
mempengaruhi perubahan warna seiring dengan terjadinya perubahan pH
(Pratama, 2013) ............................................................................................ 27
4.7 Perbandingan hasil pengujian kertas indikator asam basa dari ekstrak daun
Rhoeo discolor dengan kertas lakmus merah dan biru; (a) larutan asam
kuat (HCl), (b) larutan asam lemah (CH3COOH), (c) larutan basa kuat
(NaOH), (d) larutan basa lemah (NH4OH) ................................................... 28
4.8 Perbandingan hasil uji hari ke-15 kertas indikator asam basa dari ekstrak
daun Rhoeo discolor dengan pelarut etanol 95% dan pelarut etanol 95% +
HCl 1% pada pengujian (a) asam kuat (HCl), (b) asam lemah (CH3COOH),
(c) basa kuat (NaOH), (d) basa lemah (NH4OH). ......................................... 29
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Acuan Warna ................................................................................................. 37
2. Lembar kerja Siswa Praktikum Asam-Basa.................................................... 38
3. Foto Dokumentasi Penelitian ......................................................................... 43
4. Hasil Pengujian Kertas Inidikator Asam-Basa dari Ekstrak Daun Rhoeo
discolor ......................................................................................................... 46