PEMANFAATAN TANAMAN SAGU

MK. Budidaya Sagu

Program Keahlian

Produksi dan Pengembangan Pertanian Terpadu

Program Diploma IPB

2013

Produksi Pati Tanaman Sagu VS Tanaman Pertanian lainnya

wh

eat

pot

ato

cass

ava

Sw

ee

t p

ota

to

bar

ley

rice

0

2

4

6

8

10

12

14

16

rice

Sa

go

pal

m

ma

ize

Dry

sta

rch

yie

ld (

ton

/ha

/yr)

Potensi Sagu

Kebutuhan karbohidrat nasional tahun

2012 sebanyak 34 juta ton

Hasil padi hanya 69 juta ton GKG

Produktivitas sagu mencapai 20-40 ton

pati kering /ha/tahun

Maka 1 juta ha tanaman sagu

mampu mencukupi seluruh

kebutuhan karbohidrat bangsa

Indonesia (Bintoro et al., 2010)

SAGU

BRIKET ARANG

SAGU MUTIARA

SENYAWA KIMIA

DEKTRINCICLODEKTRIN

AMPAS

GLUKOSA

SINGLE CELL PROTEIN

PATI SAGU

ASAM-ASAM ORGANIK

CIANOL

FRUKTOSA

Industri Kimia

Industri Makanan

Industri Kimia

Industri KosmetikIndustri FarmasiIndustri Pestisida

Industri Makanan

Industri Kimia

Makanan Ternak

Bahan EnergiIndustri Kimia

Industri Makanan/ Minuman

Media Jamur Hard board Industri Makanan Industri Minuman Gambar 1. Pemanfaatan sagu (Bintoro et al., 2010)

Konsumsi Sagu Tahun Rata-rata

pertumbuhan (%)

2007 2008 2009 2010 2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) 0.014 0.035 0.008 0.007 0.009 22.23

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) * 0.730 1.825 0.417 0.365 0.469 22.23

Tabel 1. Konsumsi Rumah Tangga Komiditi Sagu/Tepung sagu

Sumber : Survei Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPSKeterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan Tahun 2012

Konsumsi beras tahun 2011 sebanyak 102.87 kg/kap/tahun

Konsumsi Sagu Nasional

1. Sebagai Bahan Pangan

Makanan pokok

di Indonesia bagian Timur (Papua

dan Maluku) >> Papeda

Bahan baku makanan ringan:

- empek-empek

- bakso

- onde-onde

- dodol

- cendol, dll.

Pembuatan kue-kue tradisional

- sagu lempeng

- bagea

- sagu kelapa

PAPEDA

ONDE-ONDE

(a)

(c)

(b)

(a)Sagu Lempeng(b)Bagea(c)Bagea Kenari

Sebagai bahan pangan baru

- pembuatan roti

- bahan pembuatan biskuit

- mie (so’un)

- kerupuk

- sagu mutiara (pearl sago)

- high fructose syrup

SO’UN

ROTI

PEARL SAGO

2. Sebagai Bahan Baku IndustriIndustri gula cair

Penyedap makanan (monosodium glutamat / MSG)

Bahan perekat

Biodegradable plastic

Pemanis (glukosa, dekstrosa, maltosa)

Pati termodifikasi (dekstrin & siklodekstrin)

Alkohol

Pestisida

Asam laktat

3. Sebagai Bahan EnergiDalam rangka mengurangi ketergantungan terhadap

minyak dan gas bumi >> pengembangan ETANOL

1 ton 715 liter

Etanol dapat digunakan:

-bahan pengganti bensin

-Keperluan kesehatan (medis)

-keperluan berbagai industri kimia

4. Sebagai Pakan TernakBeberapa hal yang harus diperhatikan (Muller, 1977 dalam Djoefrie, 1999):

1. Sagu dibuat pelet untuk mengurangi volumenya

2. Kadar serat kasar dan abu dikurangi

3. Kadar asam amino, mineral dan vitamin yang rendah

Tepung sagu dapat langsung digunakan untuk pakan ternak (ayam, bebek, itik, babi dan hewan ruminansia)

Protein sel tunggal (Single cell protein)

Kadar serat kasar > 12% hanya cocok untuk hewan ruminansia

5. Hasil Sampingan (Limbah)Pemanfaatan daun

- pembuatan atap & dinding

- kerajinan tangan

- pembuatan rakit di persemaian

- menekan pertumbuhan anakan

terpangkas di rumpun sagu

kulit batang

- bahan kayu bakar

- wadah pengendapan pati pada pengolahan tradisional

- menjadi pelet (arang briket) >> perusahaan asal Finlandia di Kab. Meranti sejak 2012

Ampas sagu

- pupuk organik

- media pertumbuhan tanaman

(cengkeh, kakao, jamur, dll)

- hardboard dan pulp

- sebagai pengendalian gulma

Ulat sagu (gendon)

- sumber makanan yang kaya protein

- mengurangi populasi hama

Terima Kasih