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UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN Escuela de Ingeniería Agroindustrial y Comercio Exterior Proyecto de Investigación Curso: Economía. Profesor: Óscar Cervera López. Alumnas: Mio Arca Miluska Yocya Chávez Lucía. Ciclo: IV 2012

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Page 1: Pedregal Sa Project

2012

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN

Escuela de Ingeniería Agroindustrial y Comercio Exterior

Proyecto de Investigación

Curso: Economía.

Profesor: Óscar Cervera López.

Alumnas: Mio Arca Miluska Yocya Chávez Lucía.

Ciclo: IV

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Proyecto de Investigación

Empresa: El Pedregal S.A.

Producto: Uvas Frescas

Misión: "Somos una empresa agrícola dedicada a la producción, empaque y exportación de uvas de mesa". Nosotros, el equipo de Pedregal, trabajamos para entregar fruta fresca única a nuestros clientes en el mundo.

Visión: "Ser la empresa peruana de productos frutícolas únicos, reconocida internacionalmente por su liderazgo, calidad, diversificación, contribución al desarrollo de personas y fuente de inspiración para el desarrollo sostenible."

Certificaciones:

Posee una serie de certificaciones internacionales que comprueban la calidad de sus productos y sus procesos. A continuación mencionaremos algunos:

BASC 2012-2013 NSF_Ranch_Piura_2012 NSF_Packing_Piura_2012 ANALISIS DE PALTOS 1 ANALISIS DE PALTOS 2 FOOD SAFETY GMP 2009 FOOD SAFETY GAP 2009 FOOD SAFETY GMP 2011 FOOD SAFETY GAP 2011

GLOBALGAP_PEDREGAL_2009 GLOBALGAP_PEDREGAL_CERTIFICA

DO_DE_CONFORMIDAD_2009 GLOBALGAP_PIURA_2008 GLOBALGAP_ICA_2008 TESCO GOLD 2010 - 2011 BASC 2011-2012 Piura EUREPGAP 2007 GLOBAL GAP PIURA 2010-2011

I. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La vid es familia de la vitaceae, se originó en la zona ubicada entre el Mar Caspio y el Asia Menor. La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer año de instalada. Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7° y 24° con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollándose exitosamente en suelos franco-arcillosos. Se reproduce por vía sexual (semillas) o a-sexual (estacas, acodos e injertos).

En el Perú las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima, Tacna, entre otras. La uva peruana se ha convertido en una de las más favoritas de los mercados internacionales, debido a las diversas variedades de presentación, tales como: red globe, sugraone, crimson, entre otras, logrando una fuerte demanda por los consumidores de esta riquísima fruta.

Además, cumple con los estándares de calidad exigidos por los mercados internacionales. Es un producto altamente nutritivo, que tiene propiedades curativas, tales como depurador y desintoxicante, fortalecimiento del sistema inmunológico, etc.

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1.1 Áreas de Cultivo:

Fundo El Pedregal- Los Aquijes (Ica), PerúFundo Terela- Sector Terela Distrito de Castilla (Piura), Perú.

1.2 Variedades:

Las principales variedades son:

a) Italia b) Cardinal c) River

d) Quebranta e) Thopson (Sin Semilla) f) Flame (Sin Semilla)

II. MERCADO NACIONAL

II.1 Zonas productoras:

La producción nacional de uvas ascendió a 196, 499 durante el año 2007, y esta encuentra concentrada en los departamentos de Ica, Lima y La Libertad (91% de la producción nacional total). Esto comprueba que es un cultivo principalmente desarrollado en la Costa. Ica es el departamento que posee los mayores rendimientos a nivel nacional, siendo el promedio nacional de 14.02 TN /ha.

Si bien Ica registra el mayor porcentaje de participación, esto se debe a que se cosecha tanto para el mercado internacional como para el local. En cambio, Piura, Trujillo, Chiclayo, Ancash y Arequipa se enfocan más en producciones para el mercado extranjero.

Es importante mencionar que departamentos como Piura y Arequipa han incursionado en el cultivo de este producto. Aunque su producción todavía es pequeña, esta ha registrado importantes incrementos. De igual manera, en los últimos dos años Ancash ha incrementado su producción de manera extraordinaria debido al mejor rendimiento que tienen las tierras cosechadas en dicho departamento.

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2.2 Calendario Nacional de Cosechas:

El Perú produce uva durante todo el año. Esto permite abastecer la cantidad demandada de este cultivo a nivel mundial durante el periodo de baja producción por parte de los principales exportadores y consumidores de uva, sobre todo durante el periodo diciembre – marzo, debido a que es durante esta época en donde los principales mercados mundiales carecen mayoritariamente de este producto.

2.3 Precio Chacra:

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En el precio promedio en chacra pagado al productor en Ica se ha producido una cierta estabilidad, esto significa que el incremento en la producción ha venido acompañado de una proporción de demanda tal que ha permitido mantener el mercado en relativo equilibrio.

2.4 Precio Mercado mayorista Lima:

III. MERCADO INTERNACIONAL

3.1 Potencial del Producto PeruanoExportaciones de UvasLas exportaciones peruanas de uvas frescas vienen mostrando una tendencia creciente en los últimos años. En el 2010 totalizaron US$ 187 millones, lo que representó un crecimiento de 36.8% respecto al año anterior. No obstante, la participación de Perú como proveedor de Canadá representa sólo el 1.6% de ese mercado.

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3.2 Empresas Exportadoras PeruanasEn el año 2010 se registraron 86 empresas exportadoras de uvas frescas a nivel mundial, de las cuales sólo ocho exportaron a Canadá. Son tres las empresas que concentran el 86% de las exportaciones al mercado canadiense, como se muestra en el siguiente cuadro.

Sin duda la estacionalidad juega un papel predominante en la competitividad y en el desarrollo de la oferta exportadora.En el caso de Perú, se tiene una ventaja competitiva en la producción, debido a que esta se da en contra estación respecto a la mayoría de sus competidores. Adicionalmente Chile hace su ingreso meses después, lo que permite aprovechar el mercado de la mejor manera.

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3.3 Precios Unitarios de Uva Fresca Peruana en Canadá

En los últimos años se ha registrado un incremento promedio de los precios unitarios en el mercado canadiense. Estados Unidos, ha registrado precios unitarios menores al de la mayoría de países ofertantes, con excepción de México. El único país que ha presentado una tendencia constante hacia el alza es Perú. Es importante mencionar que los países ingresan con diferentes tipos de uvas al mercado canadiense, por ejemplo Chile entra mayormente con la variedad Flame y Perú lo hace con la Red Globe, lo cual repercute en el precio.

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IV. Conclusiones La ventaja comparativa del Perú con respecto al resto del mundo, se debe a

que la cosecha de uvas se da durante todo el año. Existe una tendencia al crecimiento de la demanda de este producto en el

extranjero, específicamente en países del Asia. Es importante este dato teniendo en cuenta dos cosas: la crisis internacional y el notable interés de establecer lazos comerciales fuertes entre nuestro país y los demás países del pacífico.

La uva fresca se ha convertido en la moda de las exportaciones no tradicionales que han llegado al continente asiático. Países como Malasia, Singapur e Indonesia siguen importando uvas frescas peruanas e incluso presenta crecimiento. El Perú no está dentro del ranking de los principales exportadores a nivel mundial.

El país vecino de Chile es el principal exportador y productor de uvas dentro de Latinoamérica, lo cual puede presentar una amenaza para nuestra producción.

V. Referencias Electrónicas

http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/4_cultivo_de_la_uva.pdf

http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/alertas/documento/doc/29644193rad7EBA0.pdf

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp? _page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=202&pnomproducto=Uva