UPAEP

11/11/2015

2015Proyecto final

ContenidoInformación general de la empresa....................................................................................................2

Introducción.......................................................................................................................................3

Misión............................................................................................................................................4

Visión..............................................................................................................................................4

Objetivo General............................................................................................................................4

Objetivos Específicos......................................................................................................................5

Historia...............................................................................................................................................6

Biografía de fundadores.....................................................................................................................8

Sector de mercado...........................................................................................................................11

Productos que ofrecemos:...............................................................................................................11

Otras empresas del mismo giro........................................................................................................15

Panificadora Segovia....................................................................................................................15

Bimbo...........................................................................................................................................15

Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo..............................................................................15

VISIÓN..........................................................................................................................................15

La Zarza........................................................................................................................................16

Bon Dessert..................................................................................................................................16

Tabla de contenido.

Panadería Pastelería Tentaciones

1Logo..................................................................................................................................................32Donas.............................................................................................................................................123Panque de nuez..............................................................................................................................124Panque de café...............................................................................................................................125Panque de chocolate......................................................................................................................136Pan forma de cuernito...................................................................................................................137Orejas.............................................................................................................................................138Cuernito tostado............................................................................................................................139Polvorón.........................................................................................................................................1410Concha.........................................................................................................................................1411Pastel 1.........................................................................................................................................1412Pastel de fresas............................................................................................................................1413Pastel 3 leches..............................................................................................................................1514Pastel de frutas............................................................................................................................1515Pastel 3 leches 2...........................................................................................................................1516Pastel fresa y chocolate................................................................................................................16

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Tabla de ilustraciones.

Nombre de la empresa

“Panadería Pastelería tentaciones”

Eslogan

“No te resistas”

Rol: Elaboración y venta de pan para el hogar.

Logo: 1

1 Inf. Panadería Pastelería Tentaciones

Panadería Pastelería Tentaciones

Información general de la empresa

a empresa Tentaciones fue creada con un solo fin, deleitar el paladar de las personas que logren consumir estos productos, nuestra meta es extpandir nuestro mercado de pan a todos los sectores de la ciudad,

haciendo llegar los productos a todo tipo de clase social, sin hacer distinción entre las personas.

L

Introducción

La panadería hace parte del engranaje cultural de nuestra sociedad, por lo que es muy común encontrar este tipo de establecimientos en cualquier parte de la ciudad. A su vez es un elemento importante de la economía, ya que su carácter comercial, le permite manejar negocios alternos al mismo, como el café, el arroz, el chocolate, el aceite, la panela, entre otros, convirtiéndolo en particular y diverso.

La panadería es un arte, que lleva miles de años de ejercicio y ha estado presente en la evolución y transformación de nuestras sociedades. La panadería y su ejercicio, al igual que las técnicas de fabricación y los ingredientes utilizados para la elaboración del pan, son influenciadas por la cultura, la tradición y las características culinarias de los pueblos, los cuales varían de un lugar a otro, dándole una condición propia y única.

De igual forma el acceso a la información necesaria para el estudio, fue limitada, dadas las creencias de los panaderos, sobre el hecho de que, compartir dicha información, los pone en desventaja frente a la competencia, al poner en evidencia aspectos particulares de su oficio, como cifras, estrategias, ubicación, productos, entre otras.

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Misiónfrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materia prima de la más alta calidad para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros distinguidos clientes.O

Apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los mismos.

Visiónerá una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado nacional de panaderías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico.S

Objetivo General2

er una empresa reconocida a nivel Regional en cuanto a panadería y pastelería, destacándose por la calidad de sus productos y por su excelente servicio al cliente, preocupándonos por el bienestar de

quienes consumen nuestros productos.S

Objetivos EspecíficosOfrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y 2 Inf. Panadería Pastelería Tentaciones

Panadería Pastelería Tentaciones

confiable.

• Dar importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos

depende nuestro éxito.

• Elaborar los panes y pasteles llenos de sabores y sensaciones

más placenteras para el paladar de nuestros clientes.

• Dar los mejores precios y mas adecuados para nuestros

productos.

• Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes.

• Ofrecer ayuda y consejo al cliente.

• Tener lugares cómodos y placenteros para un mejor

servicio.

HistoriaLa “Panadería pastelería tentaciones” arranca desde la casa de la abuela del señor Kevin, todo comienza en un pueblo llamado “Calpulalpan” la familia de Kevin era muy conocida por el pueblo ya que el abuelo había sido de suma importancia en aquel entonces, por otro lado, se encontraba la familia Aguirre

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que eran grandes amigos de la familia de Kevin, la familia Aguirre estaba compuesta por 2 hermanos, la menor llamada Aranza que tenía la misma edad que Kevin.

En las últimas fechas del año que son noviembre y diciembre que como sabemos estos dos meses son de mucha importancia para nosotros, en el pueblo se acostumbrara a que la familia de Kevin daba de cenar a todo aquel que pasaba por la casa, la abuelita de Kevin en día de muertos para la genta hacía hojaldras y a todo el pueblo le encantaba, para hacerlas ponía a Kevin y en realidad a todos sus nietos para que la ayudaran y de pasada como se llevaba muy bien con la familia de Aguirre pues a ellos también los ponía a que la ayudaran, conforme el tiempo pasaba las costumbres no cambiaban, Kevin comenzó a crecer y lamentablemente no podía estudiar la universidad, al mismo tiempo que Aranza, ninguno de los dos tenía los recursos para irse a estudiar la universidad.

Una vez platicando Aranza y Kevin sobre su futuro y qué era lo que querían, ya que sus expectativas eran diferentes a la de sus familias y no se veían creciendo o quedándose en el Pueblo, ellos deseaban salir de la rutina, de las costumbres de un pueblo, a Aranza se le ocurrió decir algo de broma, “deberíamos ser panaderos”, los dos comenzaron a reír y a hacer chistes sobre el comentario.

En fin, al otro día volvieron a reunirse, Kevin motivado comenzó a hablar con Aranza ya que su comentario lo había hecho pensar y el chiste sobre ser panaderos no sonaba nada mal, él le comenzó a explicar la estrategia, los planes y todo lo que conllevaba poner en práctica está idea.

Comenzaron a echar a andar la idea, la abuela los apoyo y al principio los ayudaba, los capacitaba y poco a poco iban creciendo, comenzaron a producir y a venderlo en la casa de Kevin, conforme iban creciendo se independizaron y pusieron su local y ahí era donde lo producían y lo vendían; Aranza tuvo que irse a Puebla por 4 meses y dejar a Kevin a cargo de todo, al regresar Aranza le propuso a Kevin llevarse la panadería a Puebla a Kevin no le parecía ya que decía que no era lo mismo una ciudad que un pueblo, tuvieron sus diferencia pero al final se fueron para Puebla dejando a cargo a alguien en la panadería del pueblo.

Panadería Pastelería Tentaciones

Instalados en Puebla no fue fácil ya que hay más competencia y el mercado es un poco exigente pero eso no fue un motivo para que se dieran por vencidos, al principio tuvieron bajas y ellos lo sabían ya que un negocio no te da las ganancias luego luego, siguieron y siguieron hasta que lograron estar en el top de las panaderías más recurridas, poco a poco conforme fueron viendo su éxito decidieron comenzar a probar con los pasteles ya que una prima del joven Kevin se los había dicho, lo pensaron bastante hasta que se decidieron por probar y pareciera que la prima tenía razón, ya que les fue bastante bien teniendo panadería y pastelería.

Biografía de fundadores.

Nombre completo: Kevin Martin Guerra Cerecedo

Fecha de Nacimiento: 6 de noviembre de 1996

Nacionalidad: Mexicana

Kevin Martin, hijo de Martin Guerra y Ana Cerecedo, hermano de Clinton Jesús, nacido en Puebla, pue. A su corta edad este es un empresario actualmente, es un joven visionario que ha buscado destacar y sobresalir, desde pequeño siempre le gustaron los negocios y su afán por el éxito y el destacamiento lo han llevado a lo que es hoy, ser socio de varias microoempresas.

Su vida al principio fue muy difícil ya que no provenia de una familia con una clase social alta, pertenecia a una clase media baja, pero esto no inpidio que el pequeño Kevin lograse salir adelante. Kevin inicio su vida de estudiante y trabajador al mismo tiempo apenas teniendo la edad de 16 años, esto le permitió que poco a poco fuese creciendo economicamente y tener ingresos lo suficientemente necesarios para que este pudiese darse una vida comoda y agradable, actualmente es un joven microoempresario siendo un buen ejemplo a seguir, viendo que la edad no importa siempre y cuando se tenga la visión.

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Nombre completo: Hernández Aguirre Aranza Itzel

Fecha de Nacimiento: 26 de abril de 1997

Nacionalidad: Mexicana

Aranza hija del matrimonio de Juan Pablo Hernández Pozos y Samaria Aguirre Sánchez teniendo de hermano a Axel Hernández Aguirre, siendo la menor con una diferencia de 5 años proviene de una familia media-alta, nacida en Monterrey, pero criada en un pueblo llamado “Calpulalpan”, la familia Aguirre era muy conocida en ese pueblo ya que el papá de Samaria era un político en ese entonces, la familia Aguirre decide regresar al pueblo por cuestiones que iban mal en el norte y deciden comenzar desde cero, la familia comienza a ejercer poco a poco.

Aranza siempre vio más allá de lo que el lugar en el que estaba le podía ofrecerle, si a ella le daban algo ella buscaba más allá de ese algo, fue una persona aplicada en cuestiones de estudio, leía mucho, ayudaba en casa, etc… Al terminar el bachillerato sus padres no le podían ofrecer una universidad ya que estaban pasando por una crisis económica, pero Aranza no se dio por vencida y comenzó a buscar otras alternativas para poder salir adelante y no quedarse o seguir con los patrones de su vida que era terminando la escuela se dedicaba a la casa y a formar una familia, pero ella como ya lo he dicho antes veía más allá de las cosas que ya estaban puestas.

Una de sus opciones era irse al norte con sus tíos pero no quería regresar al norte ya que no le había gusta la vida que llevaban allá, entonces decidió por descartar esa opción; por otra parte estaba el irse al extranjero pero por cuestiones de papeles no le había sido posible irse.

La familia Aguirre tenía cierta amistad con otra familia del pueblo muy conocida, tenían la costumbre de hacer cena en los últimos meses para todos los del pueblo y Aranza ayudaba hacer los preparativos, un noviembre platicando con el hijo menor de aquella familia decidieron ser panaderos poniendo así su propia panadería con la ayuda y recetas de la abuela del hijo

Panadería Pastelería Tentaciones

menor llamado Kevin, a lo que esa idea les resultó muy buena ya que lo pusieron en práctica y tenían la panadería más famosa del pueblo.

Aranza le tocó irse a Puebla por 4 meses con su hermano mayor Axel ya que la invitó para que viera lo que podía lograr; Aranza regresó al pueblo para proponer poner una panadería en la ciudad de Puebla a lo que al principio les tomaba con un poco de miedo ya que era muy diferente un pueblo a una ciudad, pero eso no importó, se lanzaron para poner la panadería en Puebla, Aranza en Puebla ya tenía el local y todo estudiado; a los primeros años no vieron ciertas ganancias solo veían recursos para seguir invirtiendo en la panadería, pasando esos años de mala racha fue como comenzaron a ver sus ganancias y se fue convirtiendo en sucursales.

3Sector de mercadouestra panadería esta dirigida a un mercado de clase social medía, ya que nuestros productos al brindar un excelente sabor y calidad, esto hace que nuestros costos no sean muy elevados pero tampoco nos permite tener costos bajos en nuestros productos.N

Productos que ofrecemos:Producto. Descripción.

3 Inf. Objetivos con una visión realista

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Pan circular con un agujero en el centro bañada de azúcar.

Panque de nuez con crema en el centro.

Panque de café relleno de nutella.

Panque de chocolate con nuez bañado de chocolate amargo.

Pan en forma de cuerno bañado de azúcar, relleno de crema.

1Donas

2Panque de nuez

3Panque de café

4Panque de chocolate

5Pan forma de cuernito

Panadería Pastelería Tentaciones

Pan en forma de orejas.

Pan en forma de cuernito semi tostado.

Polvorón colorado.

Pan en forma de concha. (vainilla y chocolate)

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6Orejas

7Cuernito tostado

8Polvorón

9Concha

Pastel de 3 leches con nuez alrededor en la parte inferior, con chocolate y fresa en la parte superior.

Pastel de fresa con crema.

Pastel de leche de frutas tropicales.

Pastel de 3 leches de chocolate con trozos de coco y chocolate.

10Pastel 1

11Pastel de fresas

12Pastel de frutas

13Pastel 3 leches 2

Panadería Pastelería Tentaciones

Pastel de 3 leches con fresa y chocolate.

Otras empresas del mismo giro

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14Pastel fresa y chocolate

Panificadora Segovia. A 25 años de Creación “Panificadora Segovia” ha conquistado el exigente gusto poblano por el buen pan, ya que la selección de materias primas naturales de la más alta calidad ha sido uno de sus objetivos primordiales, además de que ha rescatado la cultura alimenticia, elaborando el delicioso y nutritivo pan de antaño.SEGOVIA se mantiene a la vanguardia de las innovaciones tecnológicas y se ha mantenido fiel a los procesos tradicionales en su tecnología de producción, así, conjuga el amasado mecánico y el manual, pero siempre mantiene el toque artesanal en el terminado de sus deliciosos productos, de tal manera que se distingue por contar con una de las líneas más extensas, variadas y por supuesto, exquisitas en el mercado regional.

MISIÓN. Desarrollar conocimientos, herramientas, sistemas, procesos, y soluciones que permitan implantar la eficiencia como empresa para mejorar su competitividad trabajando siempre de acuerdo a nuestros valores fundamentales, como; Responsabilidad, confianza, compromiso permanente, con la finalidad de beneficio para la empresa y la satisfacción de nuestros clientes, es decir, tenemos bases sólidas establecidas para que día con día se desarrolle o renueve el funcionamiento óptimo de la empresa.Visión. Panificadora Segovia de Puebla tiene como visión ser nombrada y conocida a nivel nacional, por su alta calidad en producción y buen manejo empresarial, además de seguir siendo reconocida por su nivel de calidad y sabor de sus productos, y de esta manera superar las expectativas de nuestros clientes.

BimboMISIÓN

Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.

VISIÓN

Una empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores.

El proveedor preferido de nuestros clientes.

Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.

Una empresa financieramente sólida.

Un lugar extraordinario para trabajar.4

En 2015 somos la mejor empresa de panificación en el mundo y un líder de la

industria alimenticia, donde nuestra gente hace la diferencia todos los días.

La Zarza

La Misión que nos motiva:Generar unión y felicidad en las familias, elaborando pasteles y postres de alta calidad, conservando siempre el sabor tradicional que satisface a nuestros clientes, buscando al mismo tiempo ser una empresa eficiente que genere beneficios a sus integrantes, accionistas y a la sociedad.

La Visión que compartimosSer una empresa líder en repostería, reconocida a nivel nacional por la calidad en la elaboración de sus productos, sabor inconfundible y excelente servicio.

Los Valores que nos representan Compromiso Integridad Prudencia Orientación al cliente Calidad de trabajo

4 Sector de Mercado

Panadería Pastelería Tentaciones

Bon DessertMisión:

Tiene como objetivo fabricación y distribución de postres y pasteles finos como una nueva opción en el mercado.

Visión: No tiene.

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Organigrama

Bimbo, 18Biografía de fundadores., 10Bon Dessert, 19

Historia, 8Información general de la empresa, 5Introducción, 5

Índice temático.

Panadería Pastelería Tentaciones

La Zarza, 19Misión. VéaseObjetivo General, 6Objetivos Específicos, 7Otras empresas del mismo giro, 18

Panificadora Segovia., 18Productos que ofrecemos:, 13Sector de mercado, 13Visión, 6

5i

5 Inf.

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i “La Tentación”