oda al tomate
TRANSCRIPT
PilarCARILLA 1
Aquí hay tomate… Vais a presentar el tomate que habéis traído ( la historia/la procedencia…): es un tomate de mi huerto, lo he cogido esta mañana de la mata…./ lo compré ayer en el mercado…/ me lo ha dado mi vecino…/ estaba en el frigorífico, no sé de donde viene, me imagino que lo compró mi madre en el supermercado…
Un poco de historia ¿Sabéis de donde vienen los tomates?
¿Desde cuando se comen en Europa?
¿Qué significa su nombre?
¿A qué familia pertenece la planta?
¿A qué se debe su color rojo?
¿Qué valor nutricional tiene?
¿Qué vitaminas y minerales aporta al organismo?
Lee el texto y completa los huecos con las palabras que faltan Jitomate - los mayas – mediterráneos - preincaicos – azteca - Filipinas Francia - Gran Bretaña - rojo – amarillo – coloreada - manzana – agua fuente - mide - escasa – azúcares - Se cultivó en forma continua por las culturas que florecieron en los Andes desde tiempos …………………… y en América central por …………………… y otras civilizaciones prehispánicas. Había muchísimas variedades. Hoy los de color …………………… están más extendidos. El tomate viajó a Europa desde Tenochtitlan, capital del imperio …………………… , después de la conquista de los españoles, donde se le conocía como xitomatl, "fruto con ombligo" (de donde proviene el nombre
PilarCARILLA 2
actual en muchos estados de México, …………………… ). Los españoles distribuyeron el tomate a lo largo de sus colonias. También lo llevaron a …………………… y por allí entró al continente asiático.
Los españoles llevaron el tomate a Europa en 1540, el cual creció con facilidad en los climas …………………… . De acuerdo con algunas referencias, los primeros tomates que se cultivaron en Italia eran de color …………………… , y en 1554 fueron descritos por el botánico italiano Pietro Mattioli como pomo d'oro ( …………………… dorada), de aquí el nombre de "pomodoro". En la …………………… del siglo XVIII fueron conocidos como pomme d'amour (o "manzana de amor") posiblemente basado en un inadecuada traducción del nombre italiano pomo d'oro. El tomate se consideró no apto para ser consumido (las hojas y los tallos del tomate contienen glicoalcaloides tóxicos, pero la fruta es segura) hasta el siglo XVIII en …………………… y sus colonias norteamericanas. la tomatera, es una planta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) El tomate es una baya muy …………………… , típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, …………………… de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. El tomate es un alimento con …………………… cantidad de calorías.
La mayor parte de su peso es …………………… y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene …………………… simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.
El tomate es una …………………… importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.
¿Sabéis qué es una “oda”? Es un poema destinado a la exaltación de una persona o cosa. Entre todos, vamos a escribir una oda al tomate. Vamos a trabajar en grupos: cada grupo escribirá una estrofa.
PilarCARILLA 3
Grupo I Vais a describir por escrito de la manera mas completa y poética posible uno de los tomates que habéis traído a clase. Las siguientes palabras os pueden ayudar: maduro – verde – rojo - mediano – grande – pequeño – redondo – ovalado – alargado – brillante – mate - fresco – color – jugoso – duro – blando – enorme – gigante - brillante – lustroso – brillante - sabroso
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Grupo II Vais a pensar en el momento (la estación, el mes) de la cosecha del tomate , en como llega a las tiendas, a las casas, a las cocinas, en el lugar en el que vosotros lo soléis poner… Las siguientes palabras os pueden ayudar: El huerto – la mata de tomate - el verano – la calle - el mercado – el supermercado – el frigorífico – la despensa – la cesta – la bolsa de plástico – la caja de cartón – los aparadores – el carrito de la compra
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Grupo III Vais a pensar en una receta que se puede hacer con tomates y la vais a explicar de manera poética. Las siguientes palabras os pueden ayuda: El jugo – la pulpa – dos mitades – cuartos – trozos – rodajas – salsa - partidos - triturado – ensalada – el cuchillo – la ensaladera – la sartén – la sopa – la batidora – el cuenco – el cazo – la cazuela -
PilarCARILLA 4
Vamos ahora a recitar las estrofas, cada grupo la suya. Antes, vais a ensayar y preparar una escenificación utilizando los tomates que habéis traído.
¿Qué os parece la oda al tomate que habéis creado? Todo el poema (de 0 a 10): Tu estrofa preferida es: Tu frase preferida es: El grupo que ha escenificado mejor es:
Pablo Neruda es un uno de los mejores poetas de lengua castellana. Vamos a informarnos sobre su vida. Conjuga los verbos de su biografía en Pretérito Indefinido Recuerda aquí su formación: -AR - ER/IR
PilarCARILLA 5
Neftalí Reyes Basoalto (NACER) ………………… en Parral (Chile) el 12 de julio de 1904.
(COMENZAR) ……………. muy pronto a escribir poesía, y en 1921 (PUBLICAR) …………………… La canción de la fiesta, su primer poema, con el seudónimo de Pablo Neruda, nombre que (MANTENER) …………………. a partir de entonces y que (LEGALIZAR) ……………………….. en 1946.
Tras publicar algunos libros de poesía, en 1924 (ALCANZAR) ………………….. fama internacional con Veinte poemas de amor y una canción desesperada, obra que, junto con Tentativa del hombre infinito, distingue la primera etapa de su producción poética.
Los problemas económicos le (LLEVAR) …………………..a emprender, en 1926, la carrera consular que lo (LLEVAR) ………………… a residir en Birmania, Ceilán, Java, Singapur y, entre 1934 y 1938, en España, donde (RELACIONARSE) ……………………… con García Lorca, Aleixandre, Gerardo Diego y otros componentes de la llamada Generación del 27.
Desde su primer manifiesto (TOMAR) ………………….. partido por una poesía próxima a la realidad inmediata, en consonancia con su toma de conciencia social.
En tal sentido, Neruda (APOYAR) ………………… a los republicanos al estallar la guerra civil y (ESCRIBIR) …………………… España en el corazón.
De regreso a Chile, en 1939 Neruda (INGRESAR) ……………… en el Partido Comunista y su obra (EXPERIMENTAR) ……………….. un giro hacia la militancia política que (CULMINAR) ……………….. con la exaltación de América de su Canto general.
Desde su escaño de senador (UTILIZAR) …………….. su oratoria para denunciar los abusos y las desigualdades del sistema. Tal actitud (PROVOCAR) ……………… la persecución gubernamental y su posterior exilio en Argentina.
De allí (PASAR) ………………. a México, y más tarde (VIAJAR) ……………… por la URSS, China y los países de Europa Oriental. Tras este viaje, durante el cual Neruda (ESCRIBIR) ……………….. poemas laudatorios y propagandísticos y (RECIBIR) …………….. el Premio Lenin de la Paz, (VOLVER) ……………….. a Chile.
Como síntesis y culminación del proceso poético que Neruda había iniciado en Canto General (1950), canto de identidad con su pueblo, Chile, y a través de él con toda América, (PUBLICAR) ……………….. en la década de los cincuenta Las Odas Elementales (1954), que se continuarán después en Nuevas Odas Elementales (1956), Tercer Libro de Odas (1957) y Navegaciones y Regresos (1959). Neruda (ESCRIBIR) ………………… estos poemas, cuando ya había alcanzado la madurez poética con la intención de hacer un nuevo poema extenso, que constituyera una visión totalitaria del mundo, una interpretación del mismo partiendo de las cosas sencillas e intranscendentes.
PilarCARILLA 6
La causa directa por la que (EMPEZAR) ………………. a escribir «Las Odas» (SER) ……………. la proposición del director del periódico de Caracas «El Nacional» para una colaboración semanal de poesía. Neruda (ACEPTAR) …………………. a condición de que esta colaboración no formara parte del suplemento literario, sino que la colocaran en las páginas dedicadas a crónicas: «Así (LOGRAR, yo)……………… publicar una larga historia de este tiempo, de sus cosas, de los oficios, de las gentes, de las frutas, de las flores, de la vida, de mi posición, de la lucha, en fin, de todo lo que podía englobar de nuevo en un vasto impulso cíclico mi creación» (SER, ellas) …………………. publicadas con ordenación alfabética de sus títulos que no se limitan a los temas clásicos de la poesía. Su prestigio internacional (SER) ……………. reconocido en 1971, año en que (OBTENER) …………………… el Premio Nobel de Literatura. El año anterior Pablo Neruda había renunciado a la candidatura presidencial en favor de Salvador Allende, quien lo (NOMBRAR) …………………… poco después embajador en París. Dos años más tarde, ya gravemente enfermo, (REGRESAR) ………….. a Chile.
(ESTABLECERSE) ……………………………. en su propiedad de Isla Negra.
(MORIR) …………………… en Santiago el 23 de septiembre de 1973.
Pocos días antes, el 11 de septiembre, el gobierno de Allende (SER) ………………….. violentamente derrocado por el golpe de Estado encabezado por el general Augusto Pinochet, y la casa de Neruda en Santiago (SER) ……………… saqueada y sus libros incendiados. Su funeral fue realizado en el Cementerio General, rodeado de soldados armados de ametralladoras. Aun así, se (ESCUCHAR) ……………………… desafiantes gritos de homenaje a él y a Salvador Allende, junto a la entonación de La Internacional.
De publicación póstuma (SER) ………………. la autobiografía Confieso que he vivido.
http://www.biografiasyvidas.com/biografia/n/neruda.htm
Ordena ahora en orden cronológico los siguientes acontecimientos de su vida:
- publica las Odas Elementales - es expulsado de su país por sus ideas políticas - recibe el Premio Nobel de Literatura - escribe “20 poemas de amor y una canción desesperada” - es senador en Chile por el Partido Comunista - se instala en su casa de Isla Negra - adopta el seudónimo de Pablo Neruda - ingresa en el Partido Comunista - golpe de estado de Pinochet
PilarCARILLA 7
Vamos ahora a descubrir la “Oda al tomate” que escribió Neruda. Cada uno lee los versos de su papel y el que cree que tiene la continuación sigue.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………1
La calle se llenó de tomates,
mediodía, verano, la luz
se parte en dos
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………2
mitades de tomate,
corre por las calles
el jugo.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3
En diciembre se desata el tomate,
invade las cocinas,
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………4
entra por los almuerzos, se sienta reposado
en los aparadores,
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………5
entre los vasos, las mantequilleras, los saleros azules.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6
Tiene luz propia,
majestad benigna. Debemos, por desgracia,
asesinarlo:
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………7
PilarCARILLA 8
se hunde
el cuchillo en su pulpa viviente,
es una roja víscera,
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8
un sol fresco,
profundo, inagotable,
llena las ensaladas de Chile,
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9
se casa alegremente con la clara cebolla,
y para celebrarlo
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………10
se deja caer
aceite, hijo
esencial del olivo,
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………11
sobre sus hemisferios entreabiertos, agrega
la pimienta su fragancia,
la sal su magnetismo:
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………12
son las bodas del día,
el perejil levanta
banderines,
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………13
PilarCARILLA 9
las papas hierven vigorosamente,
el asado golpea
con su aroma en la puerta,
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………14
es hora! vamos!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………15 y sobre
la mesa, en la cintura del verano, el tomate,
astro de tierra,
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………16
estrella repetida
y fecunda, nos muestra
sus circunvoluciones, sus canales,
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………17
la insigne plenitud y la abundancia
sin hueso, sin coraza,
sin escamas ni espinas,
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………18
nos entrega el regalo
de su color fogoso y la totalidad de su frescura.
PilarCARILLA 10
No os perdáis el poema recitado por el cantante Jorge Drexler en este video http://www.youtube.com/watch?v=Y0xuOEBTWYg
¿Y qué vamos a hacer ahora con los tomates que hemos traído a clase? ¿Quién o quiénes preparan esta receta para la semana proxima? El salmorejo cordobés es una crema que se sirve como primer plato, original de la zona española de Córdoba, a base de tomate, ajo, miga de pan, aceite de oliva y sal. Su consistencia es la de un puré o una salsa (a diferencia del gazpacho que es normalmente líquido) y se suele acompañar añadiendo por encima clara de huevo duro picada, jamón serrano picado y un chorrito de aceite de oliva. Es al igual que el gazpacho, una sopa fría de verduras frecuentemente consumida en algunas regiones del sur de España en los meses calurosos de verano. Es indudable que los orígenes de este plato son humildes, es muy posible que fuera introducido en las costumbres culinarias en el siglo XVII o XVIII coincidiendo con la incorporación del tomate en la dieta de entonces. Los ingredientes:
1 kilo de tomates maduros
200 gr de pan del día anterior
250 ml de aceite de oliva
sal y vinagre
Un diente de ajo (opcional)
Preparación tradicional:
Se pone el pan troceado en la batidora y se añaden los ingredientes líquidos para mojarlo y los tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Se bate hasta que esté todo bien triturado. Preparación en Thermomix:
Poner en el vaso los tomates lavados y una puntita de diente de ajo y triturar progresivamente en velocidad 5-7-9 hasta que quede totalmente triturado. Añadir el pan troceado , el aceite, el vinagre y la sal y volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea. A diferencia del gazpacho que es líquido, el salmorejo tienen una consistencia similar a una crema de verdura. Con estas cantidades sale en un punto estupendo.
Servir bien frío, con el acompañamiento elegido y un chorreoncito de un buen aceite de oliva virgen.
PilarCARILLA 11
Vamos a escuchar ahora otra oda escrita por Pablo Neruda. Antes, intenta colocar las siguientes palabras: caen - entras - patas - rosas - paraguas - ventanas - puertas - pueblo - manzano - huesos - ojos - cuello TRISTEZA, escarabajo
de siete …………. rotas,
huevo de telaraña,
rata descalabrada,
esqueleto de perra:
Aquí no …………….
No pasas.
Ándate.
Vuelve al Sur con tu …………………..,
vuelve
al Norte con tus dientes de culebra.
Aquí vive un poeta.
La tristeza no puede
entrar por estas …………………….
Por las ………………………….
entra el aire del mundo,
las rojas …………….. nuevas,
las banderas bordadas
del ……………….. y sus victorias.
PilarCARILLA 12
No puedes.
Aquí no entras.
Sacude tus alas de murciélago,
yo pisaré las plumas
que ………………. de tu manto,
yo barreré los trozos
de tu cadáver hacia
las cuatro puntas del viento,
yo te torceré el ………………………,
te coseré los ……………………,
cortaré tu mortaja
y enterraré tus ……………………. roedores
bajo la primavera de un ………………...
La podéis escuchar en casa en http://www.youtube.com/watch?v=XQYeCVYGqAo
Y tú, ¿a qué le escribirías una oda? ¿Por qué no lo intentas?