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TRANSCRIPT
ハムソベ・
キッチンの仲なかま間たち
野や
菜さい
と一いっ
緒しょ
なら 栄えい
養よう
吸きゅうしゅうりつ
収率がぐーんとアップ！
知識をシェア
親おや
子こ
で作つく
ろう！ 自じ
家か
製せい
ソーセージ幸せをシェア
すぐできる！ 焼や
くだけ・のせるだけ簡かん
単たん
レシピおやつをシェア
たくさんあるよ！ 覚おぼ
えておこう！ハムソベの種しゅ
類るい
基本をシェア
知ち識しきがみっちり詰
つ
まった先せんせいてきそんざい生的存在。
ハムソベの栄えい養ようや安あん全ぜんに
詳くわしいパパと、料
りょう理りが得とく意い
なママ。さっぱりした性
せい格かくの近きん
所じょの頼たよれる兄
あに貴き分ぶん。
ハムソベのおいしさをみんなに振
ふりまく
元げん気きなキャラ。
みんなに人にん気きの
かわいい女おんなの子
こ。
目 次ようこそ！
ハムソベおやこkキッチン
itchenでは今きょう
日もみんなが集あつ
まってきて
楽たの
しく料りょう
理り
をしているよ。
kキッチン
itchenには、野や
菜さい
、肉にく
、魚さかな
、ご飯はん
、パン……
たくさんの食しょく
材ざい
があるけれど
みんなが健けん
康こう
にいきいきと成せい
長ちょう
するためには
どれもバランスよく食た
べることがとても大たい
切せつ
なんだ。
でも、毎まい
日にち
バランスのよい献こん
立だて
を考かんが
えるのは、
とっても大たい
変へん
そう!
そこで、みんなの健けん
康こう
な毎まい
日にち
のためにハムソベくんは考かんが
えた!
手て
軽がる
に調ちょう
理り
できるのに
おいしくて栄えい
養よう
もたっぷりなハムソベ……
ハム、ソーセージ、ベーコンがあれば、それも簡かん
単たん
!
いつもはあまり料りょう
理り
をしないパパも、みんなもお手て
伝つだ
い♪
ハムソベくんと一いっ
緒しょ
に家か
族ぞく
みんなでキッチンへ集あつ
まろう!
ハムソベおやこk
キッチンitchenへ
ボロニア長老ちょうろう
ハムソベパパとママショルダー兄さん
にい
ハムソベくん
ロースちゃん
もく じ
食しょく
卓たく
に欠か
かせない「安あん
心しん
・安あん
全ぜん
」がうれしいCO L UMN
ハムソベ・
キッチンの仲なか
間またち
エネルギー補ほ
給きゅう
！ 体からだ
も頭あたま
もいきいき目め
覚ざ
める！
朝食をシェア
しあわ
ち しき
き ほん
ちょうしょく
コラム
覚おぼ
えて おこう! ハムソベの種しゅ
類るい基
き
本ほん
を
シェア
豚ぶた
肉にく
の部ぶ
位い
ごとの 特とく
徴 ちょう
とたくさんいる仲なか
間ま
たちを紹しょう
介かい
するよ♪
きめが細こま
かく、柔やわ
らかいことが特
とくちょう
徴の、日に
本ほん
でもっとも一
いっ ぱん てき
般的なハム。
ロースハム
羊よう
腸 ちょう
に詰つ
めて加か
工こう
したもの。
ウインナーソーセージ
ばら肉にく
を使ったベーコンは脂し
肪ぼう
のうまみが特とく
徴 ちょう
。ベーコンの代だい
表 ひょう
といえるもっとも一いっ ぱん てき
般的なもの。
ベーコン
骨ほね
を抜ぬ
いて加か
工こう
した、脂し
肪ぼう
が少すく
なく、あっさりしたハム。
ボンレスハム
豚ぶた
肉にく
と牛ぎゅうにく
肉などを混ま
ぜてひと塊
かたまり
にした、日に
本ほん
オリジナルのハム。
プレスハム
牛ぎゅうちょう
腸に詰つ
めて加か
工こう
したもの。
ボロニアソーセージ
脂し
肪ぼう
がほどよく、うまみがしっかりしている、豚
ぶた
の肩かた にく
肉を加か
工こう
したベーコン。
ショルダーベーコン
低ひく
い温おん
度ど
で時じ
間かん
をかけて熟じゅくせい
成した、「ラックスハム」とも呼
よ
ばれるハム。
生なま
ハム
あらびきした肉にく
に豚ぶた
の脂し
肪ぼう
を加えて、乾かん
燥そう
させたもの。
ドライソーセージ
肩かた
肉にく
肉にく質しつが締
しまり、脂
し肪ぼうも
ほどよい部ぶ位い。うまみ
がしっかりしています。
ばら肉にく
一いっ般ぱん的てきにベーコンの素
そ
材ざいになる部
ぶ位い。柔やわらか
く、脂し肪ぼうが多おおめ。
ロース肉にく
肉にくのきめが細
こまかく柔
やわら
かい部ぶ位いで、適
てき度どな脂
し
肪ぼうがのっています。
もも肉にく
脂し肪ぼうが少
すくなく、さっぱ
りしています。
ショルダーベーコン
ボンレスハム
ソーセージ
ソーセージ
ロースハム
部ぶ位いによって
特 とくちょう徴がいろいろあるんだね!
豚とん
腸 ちょう
に詰つ
めて加か
工こう
したもの。
フランクフルトソーセージ
部ぶ 位
い ごとに味あじ わいが違
ちが
うハムソベ
たくさんあるよ!
ハムのいろいろ
ハ ム ソ ベ の 仲 間 た ち
ソーセージのいろいろ
ベーコンのいろいろ
ベーコン
肩かた肉にく
ロース肉にく
ばら肉にく
もも肉にく
料りょう理りに合
あわせて
使つかってね♪
部ぶ位いによって食
しょっかん感
や味あじが変
かわるよ！
太ふとさなどで種
しゅ類るいが
変かわるんじゃ
覚おぼ
えて おこう! ハムソベの種しゅ
類るい
たくさんあるよ!基き
本ほん
を
シェア
肩かた
肉にく
ロース肉にく
ハムソベの原げん
料りょう
は主おも
に豚ぶた
肉にく
。使つか
う部ぶ
位い
によっておいしさが違ちが
います。
ばら肉にく
もも肉にく
なか ま
生ハムなま
太ふと
さによる違ちが
い
動どう物ぶつの腸ちょうの代
かわりに人
じん工こうのケーシング（肉
にくを詰
つめる薄
うすい膜まく 状 じょうの袋ふくろ）を使
つかう場
ば合あいもあります。
その場ば合あい、製せい品ひんの太
ふとさが２０ｍｍ未
み満まんならウインナー、２０ｍｍ以
い上じょう３６ｍｍ未
み満まんならフラン
クフルト、３６ｍｍ以い上じょうならボロニアと呼
よびます。
ハムとベーコンの違ちが
い
ハムは豚ぶた肉にくの塊かたまりにく肉をケーシン
グに入いれて、くん煙
えん・ボイルし
たもの（くん煙えんしない場
ば合あいも
あります）。ベーコンは塊かたまり肉にく
をそのまま、くん煙えん・加
か熱ねつな
どして作つくります。
緑りょく
黄おう
色しょく
野や
菜さい
と一いっ
緒しょ
なら
健けん康こう的てきな生せい活かつを送おくるためには、バランスのよい食
しょく事じと適てき度どな
運うん動どうが必
ひつ要よう不ふ可か欠けつ。左さ記きの「食
しょく事じバランスガイド」は、一
いち日にちに
「何なにを」「どれだけ」食
たべたらよいか、コマをイメージした図
ずで
示しめしています。ハムソベは赤
あか色いろの肉にくや魚さかななどの主
しゅ菜さいグループ。
緑みどりいろ色の副
ふく菜さいグループ（野
や菜さい、いもなど）、黄
き色いろの主しゅしょく食グループ
（ご飯はん、パン、麺
めんなど）と一
いっ緒しょにバランスよく摂
せっ取しゅしましょう。
ハムソベの主おも
な原げん
料りょう
は豚ぶた
肉にく
。その豚
ぶた
肉にく
由ゆ
来らい
の栄えい
養よう
素そ
がたんぱく質しつ
、脂し
質しつ
、ビタミンBビーワン
１の３つです。みんなの体
からだ
に必ひつ
要よう
な、これらの栄えい
養よう
素そ
の働はたら
きについて紹しょう
介かい
します。
ハムソベは栄えい
養よう
満まん
点てん
食しょく
事じ
はバランスよく摂と
ることが大たい
切せつ
ハムとさやいんげんの
スティックおにぎりご飯
はんに角
かく切ぎりにしたプロセスチ
ーズ、ゆでて冷さましたさやいんげ
んを小こ口ぐち切ぎりにして混
まぜる。ラッ
プに好このみの形
かたちに型
かた抜ぬきをしたハ
ムをのせ、塩しおをふり、ご飯
はんをのせ
てスティック状じょうに巻
まく。
栄えい
養よう
吸きゅう
収しゅう
率りつ
がぐーんとアップ！知ち
識しき
を
シェア
体からだ
に必ひつ
要よう
な栄えい
養よう
が ハムソベにはたっぷり！ 一いっ
緒しょ
に学まな
んで、ハムソベ博はか
士せ
になろう♪
たんぱく質しつ
筋きんにく肉や血
けつえき液など体
からだをつ
くるのに欠かかせない三
さん
大だい栄えい養よう素そのひとつ。アミ
ノ酸さんの宝
ほう庫こです。
ビタミンBビーワン
1
ブドウ糖とうを効
こう率りつよくエネ
ルギーに変かえ、疲
ひ労ろう物ぶっ質しつ
が体たい内ないにたまるのを防
ふせぎ
ます。
脳のう
のエネルギー源
げん
にも！ブドウ糖
とうは脳
のうの活
かつ動どうを維
い持じ
するためにとても重じゅう要ような栄
えい
養よう素そです。脳
のうがエネルギー
不ぶ足そくになる朝
あさにぴったり。
ハムソベの原げん 料りょうである豚
ぶた肉にくはアミノ酸
さんが豊
ほう富ふ。特とくに、
体たい内ないでつくれず食
しょく事じから摂
せっ取しゅすることが不
ふ可か欠けつな9種
しゅ
類るいのアミノ酸
さんをバランスよく含
ふくんでいます。
必ひっ
須す
アミノ酸さん
もバランスよく摂と
れる
ハムソベには健けん こう
康な体からだ
に欠か
かせない栄えい よう
養が豊ほう ふ
富なんだね！
ハムソベ × 野や 菜さい
● フェニルアラニン● ロイシン● バリン
● イソロイシン● スレオニン● ヒスチジン
● トリプトファン● リジン● メチオニン
簡かん
単たん
アイデア
豚ぶた
肉にく
の脂し
質しつ
と一いっ
緒しょ
に緑りょく
黄おう
色しょく
野や
菜さい
を食た
べると、ビタミンAエー
の吸きゅうしゅうりつ収率が高
たか
まります。
4色しょく
野や
菜さい
の
生なま
ハム巻ま
き大だい根こん、にんじん、セロリ、きゅうり
は生なまハムより長
ながめに切
きり、細
ほそ
切ぎりにする。生
なまハムを縦
たて半はん分ぶん
に切り、野や菜さいを巻
まく。
野や
菜さい
と一いっ
緒しょ
なら知ち
識しき
を
シェア 栄えい
養よう
吸きゅう
収しゅう
率りつ
がぐーんとアップ！野や
菜さい
と一いっ
緒しょ
なら
たんぱく質しつ
ビタミンBビーワン
1
水・お茶
厚生労働省・農林水産省が決定した「食事バランスガイド」に基づき策定したものです。
菓子・嗜好飲料楽しく適度に
脂し
質しつ
体たい内ないで効
こう率りつよくエネルギー
に変かわり、悪
あく玉だまコレステ
ロールを下さげる働
はたらきがあ
る脂し肪ぼうが含ふくまれています。
脂し
質しつ
短たん
時じ
間かん
で作つく
れるハムソベを使つか
った朝あさ
ごはんレシピ。簡かん
単たん
に作つく
れるだけではなく、体からだ
と頭あたま
をしっかりと目め
覚ざ
めさせてくれる栄えい
養よう
がたっぷりのハムソベレシピで毎まい
日にち
を元げん
気き
に過す
ごしましょう！
3 ステップでできる朝あさ
ごはんレシピ！
体からだ
も頭あたま
もいきいき目め
覚ざ
める！朝ちょう し
ょく
食を
シェア
ハムソベを使つか
った時じ
短たん
レシピを紹しょう
介かい
！ パッと作つく
って、家か
族ぞく
みんなそろって「いただきます」♪
忙いそが しい朝
あさ で も大だい
丈じょう 夫ぶ ！
1人分１６６kcal塩分１.７g
½量で２８１kcal塩分２.５g
1人分６２３kcal塩分１.６g
エネルギー補ほ
給きゅう
!
ハムとキャベツの巣す
ごもり卵たまご
材ざいりょう料（2人分）
作つくり方かた
ロースハム…4枚キャベツの葉…2枚
卵…２個塩、こしょう、トマトケチャップ …各適宜
❶❷
❸
キャベツは短めの細切りにする。耐熱皿の縁にハム2枚を向かい合わせに置き、①の半量を入れて中央に卵を割り入れ、卵の中央につま楊枝を刺す。同様にもう一皿作り、二皿を一緒にレンジに入れ、卵が好みの堅さになるまで4分ほど加熱する（一皿の場合は約2分）。塩、こしょうをふり、ケチャップをかける。
ソーセージと豆まめ
のミネストローネ 材ざいりょう料（2～３人分）
作つくり方かた
ウインナーソーセージ …４本キャベツの葉…１枚玉ねぎ…½個トマト（小）…２個
ミックスビーンズの水煮 （缶詰）…１２０gＡ 水…２カップ洋風スープの素（顆粒） …大さじ½塩…小さじ¼こしょう…少々
❶
❷
❸
ソーセージは小口切りにする。キャベツ、玉ねぎは1cm四方、トマトは１cm角に切る。鍋にＡを入れて煮立て、①とミックスビーンズを加える。玉ねぎが柔らかくなるまで5～6分煮る。
ゴロゴロベーコンふりかけ 材ざいりょう料（2人分）
作つくり方かた
ブロックベーコン…120ｇブロッコリー…¼株温かいご飯…300g卵黄…2個分
サラダ油…小さじ½塩、こしょう…各少々粉チーズ、黒こしょう …各適宜
❶
❷
❸
ベーコンは1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で1分ほどゆでて水けをきる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のベーコンをこんがりと炒める。ブロッコリー、塩、こしょうを加えてさっと炒める。ご飯を器に盛り、まわりに②をのせ、中央に卵黄をのせる。仕上げに粉チーズ、黒こしょうをふる。
一いち日にちの始はじまりに
ぴったりだよ♪
三さん大だい栄えい養よう素そでバランスばっちり♪
ココット1つでお手て軽がる 調 ちょう理 り♪
心こころも体からだもほっこり温
あたたまる♪
野や菜さいと組
くみ合
あわせると
栄えい養よう価かがアップするぞ！
忙いそが しい朝
あさ で も大だい
丈じょう 夫ぶ ！
体からだ
も頭あたま
もいきいき目め
覚ざ
める！エネルギー補
ほ
給きゅう
!朝ちょう し
ょく
食を
シェア
三さん大だい栄えい養よう素そでバランスばっちり♪
ココット1つでお手て軽がる 調 ちょう理 り♪
心こころも体からだもほっこり温
あたたまる♪
親おや子
こ で一いっ しょ緒に料
りょう理り をしながら
、
食しょく材
ざいのことや作つくり方
かたを学まなぶことが子
こ どもの
「食しょく 育
いく」につながります。
ハムソベを使つかった手
て 軽がるなレシピで
楽たのしく、安
あん全ぜんに作
つくりましょう。
子こ どもと一
いっ 緒しょ に作
つく れる
「おやつレシピ」
焼や
くだ け・のせるだけ簡かん
単たん
レシピおやつを
シェア
3ステップでできる おやつ作づく
りにパパ・ママと一いっ
緒しょ
にチャレンジしよう♪
キッチンのお約やく
束そく
1.
2.3.
調ちょう理りの前まえには必
かならず、
手てを洗あらいましょう。
キッチンでは騒さわぎません。
熱あついものや包
ほうちょう丁を触
さわるときは
十じゅうぶん分に気
きをつけましょう。
1人分２９２kcal塩分0.９g
1人分２０６kcal塩分１.１g
1個分８８kcal塩分0.３g
ソーセージのピーマンカップグラタン
カップもまるごと食たべられる♪
生なま
ハムのミニサラダピザ好すきな具
ぐ材ざいをトッピング♪
すぐできる !
ベーコンとパプリカのカップケーキ
混まぜて焼
やくだけ♪
約やくそく束は必
かならず
守まもろうね!
見みた目
めも華はなやかで
おいしそう!
すぐできる !
焼や
くだ け・のせるだけ簡かん
単たん
レシピ
子こ どもと一
いっ 緒しょ に作
つく れる
材ざいりょう料（2人分）
生ハム…6枚餃子の皮…12枚ベビーリーフ…適宜
ミニトマト…6個マヨネーズ、塩、オリーブオイル…各適宜
作つくり方かた
❶
❷
❸
生ハムは半分に切り、ミニトマトは縦に4つ割りにする。餃子の皮は縁に水をつけ、2枚ずつ重ねて縁をつまんで留める。竹串で数カ所刺し、マヨネーズを塗ってトースターでこんがりするまで3～4分焼く。生ハム、ミニトマト、ベビーリーフを②に等分にのせて、オリーブオイル、塩をふる。
材ざいりょう料（口
こう径けい7cセンチmほどの厚
あつ手でのアルミカップ６個
こ分ぶん）
溶き卵…½個分牛乳…¼カップオリーブオイル …大さじ2塩…少々
作つくり方かた
❶
❷
❸
ベーコンは1cm角、赤パプリカ、プロセスチーズは5mm角に切る。ボールにＡを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックス、粉チーズを加えて混ぜ、①を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。トースターを予熱する。アルミカップに②を均等に流し入れ、トースターで10～12分焼く。
材ざいりょう料（2人分）
ウインナーソーセージ…3本ピーマン…2個ゆで卵…1個
マヨネーズ…大さじ1塩、こしょう…各少々
作つくり方かた
❶❷
❸
ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取る。ソーセージは小口切り、ゆで卵は粗みじんに切って、Ａと混ぜる。①に②を詰め、ピザ用チーズをのせる。トースターで6～7分焼く。
Ａ
ブロックベーコン…30ｇ赤パプリカ…½個プロセスチーズ…20ｇホットケーキミックス…70ｇ粉チーズ…大さじ1
Ａ
ピザ用チーズ…10g
自じ
家か
製せい
ソーセージお休
やすみの日
ひに家
か族ぞくで自
じ家か製せいソーセージを作
つくってみよう！
楽たのしく作
つくってみんなでおいしく食
たべたら、幸
しあわせいっぱい広
ひろがるよ♪
ソーセージの名な
前まえ
のヒミツ
親おや
子こ
で作つく
ろう！幸しあわ
せを
シェア ソーセージができるまで
1本分９６kcal塩分0.２g
① 原げんりょうにく
料肉を準じゅん
備び
する原げん
料りょう
となる豚ぶた にく
肉や牛ぎゅう
肉にく
などを、小ちい
さな肉にく へん
片にします。
② ひき肉にく
にするチョッパー（肉
にく
挽ひき
機き
）でひき肉
にく
にします。
③ 調ちょう
味み
するひき肉
にく
に食しょく
塩えん
や砂さ
糖とう
、香こう
辛しん
料りょう
などを必ひつ
要よう
に応おう
じて入い
れ、均きん
一いつ
になるように混
ま
ぜます。
⑤ 加か
熱ねつ
するくん煙
えん
した後あと
、お湯ゆ
または蒸
じょう
気き
で十じゅう
分ぶん
加か
熱ねつ
します。
⑥ 冷れいきゃく
却する冷れい
水すい
で中ちゅうしん
心温おん
度ど
が30 度ど
以い
下か
になるように冷ひ
やし、さらに冷れいきゃく
却室しつ
で5度
ど
以い
下か
にしっかり冷ひ
やします。
⑦ 検けん
品ぴん
して出しゅっ
荷か
！計けいりょう
量し、包ほう
装そう
します。検けん
品ぴん
を終お
えたら、いよいよ出しゅっ
荷か
です。
材ざいりょう料（8本分）
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、③を入れてころがしながら1分30秒～2分焼く。器に盛り、粒マスタ
ード、トマトケチャップ、クレソンを添える。
4. こんがりと焼や
く
フライパンに②が浸るぐらいの湯を沸かし、②を入れる。弱めの中火で一度上下を返しながら6分ゆで、ホイルご
とざるに上げる。5～6分おいて粗熱が取れたらホイルとラップをはずす。
3. ゆでる
①を8等分にしてキャッチボールの要領で空気を抜いてから、長さ12cmほどの棒状に整える。ラップで巻い
て両端をねじる。さらにアルミホイルで包み、両端をねじる。同様に8本作る。
2. ラップで包つつ
む
ラップ、アルミホイルを縦１０×横２０cmに切り、それぞれ８枚用意する。ボールにＡを入れ、粘りが出るまで手
でよく練り混ぜる。
1. 材ざいりょう
料を混ま
ぜる
自じ
家か
製せい
ソーセージ親おや
子こ
で作つく
ろう！幸しあわ
せを
シェア豚ひき肉…300ｇ 玉ねぎすりおろし…¼個分にんにくのすりおろし…½かけ分ドライセージ（またはドライバジル）…大さじ½サラダ油…小さじ２、塩…小さじ⅓粗びき黒こしょう…少々
Ａ
粒マスタード、トマトケチャップ、クレソン、オリーブオイル…各適宜
ソーセージの語ご源げんにはS
ソーow（雌
めす豚ぶた）とS
セージage（香
こう辛しん 料 りょうのセージ）
という言こと葉ばを合
あわせて出
で来きた説せつもあるのじゃ。
④ 羊よう
腸ちょう
や豚とん
腸ちょう
などに詰つ
める調ちょう
味み
した肉にく
を羊ようちょう
腸や豚とんちょう
腸などに詰つ
めます。
作つくり方かた
原料肉
調味液発色剤
「塩せき」
品ひん
質しつ
の劣れっ
化か
が比ひ
較かく
的てき
緩ゆる
やかな食
しょく
品ひん
に表ひょう
示じ
されているおいしく食
た
べられる期き
限げん
です。食
しょく
品ひん
には消しょう
費ひ
期き
限げん
が 表ひょう
示じ
されたものもあります。
氏し
名めい
（法ほう
人じん
名めい
）と製せい
造ぞう
所しょ
所しょ
在ざい
地ち
を表ひょう
示じ
しています。
冷れい
蔵ぞう
（10度ど以い
下か
）保ほ
存ぞん
の必ひつ
要よう
性せい
を表ひょう
示じ
しています。
保存方法
名称 ロースハム（スライス）
原材料名
豚ロース肉、糖類（砂糖、水あめ）、食塩、たんぱく加水分解物、香辛料、調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
内容量 75g
賞味期限 16.10.31
保存方法 10℃以下で保存してください。
製造者 ○○ハム株式会社東京都渋谷区恵比寿○ -○ -○
例れい）ロースハムの表
ひょう示じ
加熱食肉製品（加熱後包装）
開封後はお早めにお召し上がりください●お客様相談室（フリーダイヤル）0120-000000
Jジャス
AS（日に
本ほん
農のう
林りん
規き
格かく
）の適てき
合ごう
検けん
査さ
を受う
け、一いっ
定てい
以い
上じょう
の品ひん
質しつ
を保ほ
証しょう
したマークです。
JASマーク加か
熱ねつ
食しょく
肉にく
製せい
品ひん
（加か
熱ねつ
後ご
包ほう
装そう
または包ほう
装そう
後ご
加か
熱ねつ
）、特とく
定てい
加か
熱ねつ
食しょく
肉にく
製せい
品ひん
、非ひ
加か
熱ねつ
食しょく
肉にく
製せい
品ひん
、乾かん
燥そう
食しょく
肉にく
製せい
品ひん
のいずれかを表
ひょう
示じ
しています。
内ない
容よう
を表あらわ
す一いっ
般ぱん
的てき
な名めい
称 しょう
と加か
工こう
形けい
態たい
を表ひょう
示じ
しています。
原げん
料りょう
肉にく
と副ふく
原げん
材ざい
料りょう
のうち 重じゅうりょう
量の多おお
いものから順じゅん
に 表ひょう
示じ
しています。
食しょく
品ひん
添てん
加か
物ぶつ
アレルギー表ひょう
示じ
名称（品名）
製造者
製品群名
食品原材料
製せい
品ひん
に使し
用よう
された食しょく
品ひん
添てん
加か
物ぶつ
を表ひょう
示じ
しています。
食しょく
品ひん
原げん
材ざい
料りょう
からは読よ
み取と
れないアレルギー物
ぶっ
質しつ
をまとめて 表ひょう
示じ
しています。
Cコラム
OLUMN
食しょく
品ひん
添てん
加か
物ぶつ
アレルギー表ひょう
示じ
めいしょう ひんめい
せいひんぐんめい
ほ ぞんほうほう
せいぞうしゃ
しょくひんげんざいりょう
ジャス
賞味期限しょう み き げん
親おや
子こ
でKキッチン
itchenをシェアした後あと
は、みんなで片
かた
づけましょう! 使つか
いきれなかったハムソベは、素
す
手で
で触さわ
らずラップや袋ふくろ
に入い
れてなるべく空
くう
気き
に触ふ
れないようにぴったりと包
つつ
みます。必かなら
ず冷れい
蔵ぞう
庫こ
で保ほ
存ぞん
しましょう。
加か熱ねつしなくてもそのまま
食たべられるのね♪
ハムソベの品ひんしつ質と安
あん全ぜん性せいを守
まもる
食しょく 品 ひん添てん加か物ぶつについて学
まなぼう♪食
しょく
卓たく
に欠か
かせない「安あん
心しん
・ 安あん
全ぜん
」がうれしい
商しょう
品 ひん
の袋ふくろ
には品ひん
質しつ
に関かん
する情じょう
報 ほう
が表ひょう
示じ
されています。どのような内
ない
容よう
が載の
っているのか確たし
かめてみましょう。 情じょう
報 ほう
がしっかり確かく
認にん
できると安あん
心しん
だね。
保ほ
存ぞん
性せい
を高たか
める塩えん
せきとくん煙えん
原げんりょうにく料肉を食
しょくえん塩や調
ちょう味み液えきに漬
つけ
込こむ工こうてい程。また、「無
む塩えんせき」と
は調ちょう味み液えきに「発
はっしょくざい色剤」を使
し用ようし
ていないことを指さします。
食しょく材 ざいの保
ほ存ぞん性せいを高
たかめるととも
に、特とく有ゆうの風
ふう味みと色
いろをつける
工こうてい程。保
ほ存ぞん性せい向こう上 じょうのため、紀
き元げん
前ぜんから行
おこなわれていた知
ち恵えです。
●保ほ存ぞん 料 りょうを使
し用ようする場
ば合あいもあります。
● 塩えん
せき ● くん煙えん
パッケージ表ひょう
示じ
で品ひん
質しつ
がわかる
酸さん
化か
防ぼう
止し
剤ざい
食しょくひん品の酸
さん化かや劣れっ化かを防ふせいで
品ひん質しつを保
たもつほか、発
はっしょくざい色剤の
効こう果かを安
あん定ていさせる働
はたらきがあ
ります。主おもにビタミンC
シーなど
が使つかわれています。
発はっ
色しょく
剤ざい
肉にくの赤
あかみを引
ひき出
だしてきれ
いなピンク色いろを保
たもつことの
ほか、特とくゆう有の風
ふう み味を与
あたえた
り、脂し肪ぼうの酸
さん か化と食
しょくちゅうどくきん中毒菌
などの増ぞうしょく殖を抑
おさえる働
はたらきが
あります。
ハムソベの品ひん質しつや安
あん全ぜん性せいを守
まもるために、
食しょく
品 ひん添てん加か物ぶつが使
つかわれています。
それぞれにどのような働はたらきがあるのか
紹しょう
介 かいします。
食しょく
品ひん
添てん
加か
物ぶつ
が安あん
全ぜん
を守まも
る
上じょう
手ず
な 保ほ
存ぞん
方ほう
法ほう
ハムソベが安あん
心しん
・安あん
全ぜん
なワケママ必ひつ どく読！
食しょく 品ひん添てん加か物ぶつが
ハムソベの味あじと鮮せん度どを
守まもるのね
成せいぶん分や使
し用よう基き準じゅんは
厳きびしく定
さだめられて
いるよ!
食しょく
卓たく
に欠か
かせない「安あん
心しん
・ 安あん
全ぜん
」がうれしい