MUFFINS DE BANANO Y CHOCOLATE

• Ingredientes:

• 2 tazas de harina

¾ taza de mantequilla suave

2/3 taza de azúcar

3 bananos maduros, majados

12 oz de chispas de chocolate

2 cdtas de polvo de hornear

1 cdta de vainilla

½ cdta de sal

1 huevo

• Preparación:

Precalentar el horno a 175C (350F).• Cernir la harina con el polvo de

hornear y la sal.Cremar la mantequilla con el azúcar.Agregar el puré de banano, la vainilla y el huevo y batir bien.Agregar los ingredientes secos en velocidad baja.Retirar de la batidora y agregar las chispas de chocolate en forma envolvente.

• Verter la mezcla en 12 moldes de quequitos enharinados.Hornear por 20 minutos.Dejar enfriar por 10 minutos, desmoldar y servir.

PASTEL DE MANZANA Y CANELA

• Ingredientes:• * 1 kilo de manzanas

rojas (de preferencia chilenas)* 1 limón* 180 gramos de azúcar refinada* canela

• Preparación:

• 1. Pelar las manzanas en rodajas, eliminar las pepas y corazón2. Acomodar los trozos en un molde previamente en mantecado y espolvorear con la canela y azúcar, luego rociar jugo de un limón.3. Llevar al horno a temperatura media, revolviendo los trozos de vez en cuando hasta que estén cocidos.4. Retirar y desmoldar.

BANANAS FLAMEADAS EN EL MICROONDAS

• Ingredientes* 4 Bananas (elije bananas firmes)* 2 cdas de Coñac* 3 cdas de Crema de leche fresca* 8 bochas de Helado de crema* 50g de Manteca* ¼ cdita de Jengibre en polvo* 100g de Azúcar

• Procedimiento• 1. Vuelca la manteca en un recipiente y

colócalo en el horno de microondas, con potencia máxima, entre 30 y 60 segundos.2. Agrega el azúcar, el jengibre y la crema de leche y lleva al microondas nuevamente por un minuto y medio más, hasta que espese. Remueve una vez.3. Corta las bananas a lo largo en 4 pedazos.4. Coloca las bananas cortadas en el recipiente en el que fue preparada la “salsa”. Cubre bien las frutas y lleva nuevamente al microondas por 60 segundos, a potencia máxima, para que se calienten.5. Mientras tanto, coloca el coñac en un cucharón y calienta la bebida con una llama débil.6. Cuando esté caliente, vuélcalo sobre las bananas y prende fuego al coñac para flambear.

• Ingredientes• * 360cc de Nata o Crema de leche

* 395g de Leche condensada* 4 Duraznos en almíbar* 150g de Chocolate* 1 Biscuit o Pionono

• Procedimiento • 1. Bate la nata a medio punto.

2. Añade la leche condensada y mezcla con espátula de goma realizando movimientos envolventes.3. Agrega los duraznos en almíbar cortados en pequeños cubos. Mezcla.4. Incorpora el chocolate picado o rallado y mezcla nuevamente.5. Vierte la preparación en un molde forrado con medio biscuit. Congélalo y mantenlo hasta último momento en el freezer.Rinde para 8 porciones.

HELADO DE LIMON

• Ingredientes:• 4 cucharadas al ras de maicena (40gr.)

1 1/4 taza de azúcar (200gr.)1 cucharadita de ralladura de limón1 1/4 taza de agua2 huevos 1/4 taza jugo de limón1 pizca de salObleas (opcional)

• Preparación:• Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura

de limón con el agua. • Cocinar a fuego mediano, revolviendo

frecuentemente, hasta que hierva y se espese.

• Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas ligeramente batidas y mezclarlas rápido.

• Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo constantemente.

• Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.

• Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.

• Colocar en recipientes individuales o cubetas y poner en el refrigerador.

• Cuando este un poco congelado, sacar y procesar unos minutos.

• Luego, volver al congelador. • Servir con obleas y decorar el tope con

ralladura de limón

HELADO DE CAFE

• Ingredientes:6 huevos1/2 Kg. de nata líquida3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de café soluble ½ cucharadita de esencia de vainilla

• Preparación:

• Batir las yemas de huevo.

• Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a las yemas.

• Agregar uno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.

• Poner la mezcla en moldes individuales y congelar.

• Servir con jarabe de chocolate encima.

PASTEL DE NARANJA

• Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de harina de trigo4 cucharaditas de polvo de hornear1 taza de mantequilla sin sal1 1/2 tazas de azúcar2 claras de huevo3 yemas de huevo2/3 taza de jugo de naranja1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja1/4 cucharadita de sal

• Preparación:• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde. • Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar. • En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el

azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.

• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.

• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a lapreparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.

• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

• Para el Barniz:

• 1/2 taza de mermelada de naranja2 cucharadas de aguaRodajas de naranja, kiwi y frutillas

• En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.