jela odsvinjetine

Mala kuharicamesniceRavlic,

www.ravlic.com

svinjetina

Kvaliteta nas vodi - Ravlic proizvodi!

Svinjetina je meso svijetloružičaste boje i �no protkane, čvrste strukture. Izvrstan je izvorviskovrijednih bjelančevina, B vitamina, minerala, te sadrži više nekih vrsta esencijalnihaminokiselina nego govedina i janjetina.

Kao odgovorni proizvođači znamo da je za kvalitetno meso potrebna i sirovina vrhunskekvalitete stoga u proizvodnji koristimo najbolju sirovinu - slavonsku svinju.

U mesnicama Ravlić nudimo uvijek svježu svinjetinu isključivo iz domaćeg uzgoja, što jepotvrdila i Hrvatska poljoprivredna agencija dodijelivši nam znak „MESO HRVATSKIHFARMI“. Kupnjom proizvoda sa znakom „Meso hrvatskih farmi“ kupci mogu biti sigurni dasu odabrali kvalitetan, siguran i domaći proizvod proizveden na hrvatskim farmama.

U nastavku Vam donosimo naše ideje za pripremu svinjetine, a jela je za Vas pripremio našchef Zdenko Vranješ.

Svinjetina je meso svijetloružičaste boje i �no protkane, čvrste strukture. Izvrstan je izvorviskovrijednih bjelančevina, B vitamina, minerala, te sadrži više nekih vrsta esencijalnihaminokiselina nego govedina i janjetina.

Kao odgovorni proizvođači znamo da je za kvalitetno meso potrebna i sirovina vrhunskekvalitete stoga u proizvodnji koristimo najbolju sirovinu - slavonsku svinju.

U mesnicama Ravlić nudimo uvijek svježu svinjetinu isključivo iz domaćeg uzgoja, što jepotvrdila i Hrvatska poljoprivredna agencija dodijelivši nam znak „MESO HRVATSKIHFARMI“. Kupnjom proizvoda sa znakom „Meso hrvatskih farmi“ kupci mogu biti sigurni dasu odabrali kvalitetan, siguran i domaći proizvod proizveden na hrvatskim farmama.

U nastavku Vam donosimo naše ideje za pripremu svinjetine, a jela je za Vas pripremio našchef Zdenko Vranješ.

artikli na akcijiakcija traje od 19.10. do 01.11.

Svinjski vrat s kostikn/kg29,90

Svinjski vrat s kosti29,90

Svinjska leđa s kosti28,80 kn/kg

Svinjska leđa s kosti28,80

Svinjska lopatica bez kostikn/kg29,90

Svinjska lopatica bez kosti29,90

Carsko mesokn/kg25,90

Carsko meso25,90

Svinjski filekn/kg49,90

Svinjski file49,90

Svinjski but bez kostikn/kg31,90

Svinjski but bez kosti31,90

Hrskavo carsko meso

Priprema:

1. Carsko meso unakrsno zarežite po površini na „kockice“. Zarežite plitkotako da zarežete samo kožu i masnoću ispod nje sve do mesa, pripazite da nezarežete i meso. Meso posolite sa svih strana i premažite sa mješavinom ulja,2.

senfa i mljevene paprike. Meso stavite u posudu za pečenje, dodajte domaću3.

svinjsku mast RAVLIĆ i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 140-150°C.Meso pecite cca 1,5 sata. Nakon 1,5 sata meso prelijte s tekućinom iz posude ivratite natrag u pećnicu da se peče još 20 minuta na 200-220 °C, dok koricamesa ne postane hrskava. Carsko meso poslužite s prilogom po želji, mi smo4.

se odlučili na kratko prženu svježu crvenu papriku.

Hrskavo carsko meso

Sastojci:

1kg carskog mesa (u komadu)RAVLIĆžličice senfa2

žličica mljevene crvene paprike1

žlice domaće svinjske masti RAVLIĆ2

svježa paprika1

solulje

Svinjski kotleti u umakuod limuna i timijana

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, mljevenu crvenu papriku, prstohvat soli i papra.Svinjske kotlete dobro uvaljajte sa svih strana u prethodno zamiješanu smjesu.2. Zagrijte tavu, na tavi otopite 2 žlice maslaca i stavite peći kotlete. Kotletepecite s obje strane par minuta sve dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.3. Kada su kotleti pečeni izvadite ih iz tave, a u tavi u kojoj su se kotleti peklićete pripremiti umak. Tavu stavite na laganu vatru. U tavu ulijte 0,3 dcl4.

bijelog vina i 0,3 dcl limunovog soka. Zatim ubacite naribanu koricu limuna,češnjak, timijan, prstohvat soli i papra te dobro promiješajte. Dodajte 2 žlice5.

maslaca i 1 dcl vrhnja za kuhanje, promiještajte te ostavite na laganoj vatri 5minuta. U tavu natrag ubacite kotlete koje ste prethodno ispekli. Nastavite6.

peći kotlete 10-ak minuta u umaku na laganoj vatri uz povremeno podlijevanjeumakom. Naposlijetku na vrh kotleta ocijedite malo limuna, pospite7.

timijanom i poslužite uz prilog po Vašoj želji. Mi smo se odlučili za zelenutjesteninu koja se odlično uklopila s bojama ovog ukusnog umaka.

Svinjski kotleti u umakuod limuna i timijana

Sastojci:

svinjski kotleti RAVLIĆbrašna100g

mljevene crvene paprike1 žličica

nasjeckana češnja češnjaka2

maslaca4 žlice

bijelog vina0,3dcl

limunovog soka0,3dcl

naribane limunove korice1 žlica

nasjeckanog timijana1 žličicu

vrhnja za kuhanje1dcl

sol, papar

Medaljoni sa slaninomi sampinjonima

Priprema:

1. Svinjski �le narežite na kolutiće debljine 3 - 4 cm, začinite sa soli i paprom.Svaki komad omotajte slaninom i probodite čačkalicom kako bi slanina ostalana mjestu. U posudu za pečenje stavite 2 žlice maslaca i na jačoj temperaturi2.

pecite meso sa svake strane 2 - 3 minute dok se ne uhvati �na korica, ali pripa-zite da se meso ne prepeče. Meso izvadite iz posude u kojoj se peklo i stavite3.

sa strane na tanjur. U posudu stavite narezane šampinjone, sitno nasjeckaničešnjak i narezani luk, te pržite nekoliko minuta na laganoj vatri. Dodajte crnovino, a kada vino malo ispari dodajte 50 ml vrhnja za kuhanje i 1 žlicu maslaca.4. Kada se maslac otopio u posudu vratite meso i na laganoj vatri ostavite svezajedno još par minuta. Medaljone poslužite s pripremljenim umakom od5.

šampinjona.

Sastojci:

svinjskog �lea1kg RAVLIĆRAVLIĆ200g slavonske mesnate slanine

maslaca3 žlice

šampinjona500g

manji luk1

češanj češnjaka1

crnog slatkastog vina1dcl

vrhnja za kuhanje50ml

sol, papar

Medaljoni sa slaninomi šampinjonima

Punjeni svinjski lungic

Priprema:

1. Svinjski lungić oblikujte u šniclu te ga lagano istucite čekićem za meso iposolite. Pripremite nadjev od feta sira, nasjeckanog vlasca, prstohvata soli i2.papra. Prethodno pripremljeno meso premažite s nadjevom od feta sira i3.vlasca te ih zarolajte po dužoj strani. Rolicu omotajte s tanko narezanom4.slaninom i povežite s kuhinjskim koncem kako punjenje ne bi izašlo vanprilikom pečenja. Rolicu pecite na prethodno zagrijanom maslinovom ulju5.na laganoj vatri 10-ak minuta. Da bi rolica ostala sočna, dok se peče polijevajteju s tekućinom iz tavice. Kada je rolica pečena, izvadite ju iz tave i stavite u6.aluminijsku foliju da odstoji par minuta. Nakon što se rolica malo ohladilamožete ju narezati i poslužiti s Vašim omiljenim prilogom.

Punjeni svinjski lungić

Sastojci:

500g svinjskog lungića RAVLIĆslavonske mesnate slanine200g RAVLIĆ

feta sira200g

nasjeckani vlasacmaslinovog ulja2 žlice

sol, papar

Svinjska rebarca

Priprema:

1. 2.Pripremite umak od origana, ružmarina, senfa i Worchester umaka. Rebradobro začinite sa soli, paprom, Vegetom i mljevenom crvenom paprikom (ukolikoste ljubitelj pikantnijih okusa možete staviti i malo ljute mljevene paprike).Nakon što ste rebra začinili premažite ih s prethodno pripremljenim umakom.3. Rebra zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite ih u hladnjaku 2 - 3 sata.4. Rebra zajedno sa folijom položite na lim za pečenje i stavite u prethodnozagrijanu pećnicu te pecite na 160°C sat vremena. Nakon sat vremena mesoizvadite iz aluminijske folije i pecite još 90 minuta. Dok se meso peče5.napravite umak od kečapa, maslinovog ulja i origana kojeg ćete koristi zapremazivanje. Pripremljenim umakom premažite meso sa svih strana i vratite6.natrag u pećnicu da se peče još 10 minuta. Po želji ovaj postupak još jednomponovite. Gotova rebra poslužite s prilogom po želji.7.

Svinjska rebarca

Sastojci:

svinjskih rebara2,5kg RAVLIĆWorchester umaka100ml

senfa1 žlica

nasjeckanog ružmarina1 žličica

origana1 žličica

mljevene crvene paprike1 žličica

sol, papar, Vegetaljutog kečapa200ml

maslinovog ulja4 žlice

Trgana svinjetina (engl. pulled pork)s BBQ umakom od coca-cole

Priprema:

1. 2.Marinirajte meso sa uljem, soli, paprom i crvenom mljevenom paprikom. Mesoprepržite u posudi na prethodno zagrijanom maslinovom ulju sa svih strana kako bise na površini mesa stvorila karamelizirana korica. (zbog pečenja na štednjaku i upećnici jednostavnije je koristiti posudu koja može ići i na štednjak i u pećnicu)3. Nakon što ste meso naglo prepržili, izvadite ga iz posude te u posudu ubacitenarezani luk i žlicu senfa. Luk pržite malo ne omekša. Kada je luk omekšao4.dodajte med i aceto balsamico, dobro promiješajte te kuhajte 4 minute. Dodajte5.povrtni temeljac (ili vodu) i pasiranu rajčicu, pustite da zakuha i tada vratite mesonatrag u posudu. Meso dobro uvaljajte u tekućinu iz posude kako bi bilo sočnije6. Preko posude stavite poklopac te ju nastavite peći u prethodno zagrijanojpećnicu. U pećnici meso pecite na temperaturi od 150°C sve dok se meso ne počneraspadati- cca 3 sata. Po potrebi pecite i duže, sve dok se meso pod vilicom ne počneraspadati. Kada je pečeno, meso izvadite iz pećnice i pomoću 2 vilice vucite meso7.na trakice/komadiće. Meso prelijte s umakom u kojem se meso peklo. Meso po željiposlužite u pecivu. Trgana svinjetina odlično se slaže s BBQ umakom od Coca-8.Cole. BBQ umak možete pripremiti na način da sve sastojke za umak stavite u lonaci promiješate. Kuhati dok ne provrije. Kada provrije, nastavite kuhati još 10 minutana laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ukoliko se na površini stvori pjenauklonite ju sa žlicom. Umak možete poslužiti kada se ohladi.

Trgana svinjetina (engl. pulled pork)s BBQ umakom od Coca-Cole

Sastojci:

1,5kg svinjske lopatice bez kosti RAVLIĆ1 glavica luka

mljevene crvene paprike1 žlica

maslinovog ulja4 žlice

senfa1 žlica

aceto balsamica50ml

meda3 žličice

pasirane rajčice250ml

povrtnog temeljca ili vode250ml

peciva6-8

sol, papar

Sastojci za BBQ umak:

200ml kečapaCoca-Cole0,33l

jabučnog octa100ml

žlica šećera5

krupno mljevenog papra½ žlice

češnjaka u granulama½ žlice

Worcester umaka½ žlice

malo soka od limunasenfa1 žličica