menú de fiesta karu 2013
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Menú para celebrar
En estas fiestas seleccionamos lo mejor de lo que fuimos haciendo en el año para que puedas compartirlo con tus seres queridos. Este menú lo
elaboramos cuidadosamente pensando en que lo puedas llevar y servir fácilmente en un ambiente íntimo y así disfrutar de una comida buena, sana
y artesanal.Esta es solo una guía para poder armar un menú. Te ayudamos a calcular
porciones y cantidades para que todo salga perfecto.
Esperamos que lo disfruten tanto como nosotros!
Que tengan muy Felices FiestasEl equipo de Karu
Entradas Precio Unidad
45.000
4.500
4.500 4.500
10.0009.000
25.00029.000
porción
ración
raciónración
ración2 rac.
kiloración
Blinis de:- Chipa guasu con caviar de chia - Remolacha con tilapia ahumada
Tortilla de papa sobre pan con tomate Causa de ave sobre una chipa Pionono de escalibada, vegetalesasados en salsa de tomate Pionono de palmito Tilapia ahumada sobre chipa piru
Mongaru
Arroz o Quínoa como un Risotto al Funghi o de vegetales y legumbresde estación Polenta. Estofado de legumbres yfrutos secos sobre polenta con provolone ahumado
Pollo de granja- Asado entero con frutas y frutossecos, relleno de su paté- Con ragú de hongos de pino
Pescado- Cazuela de surubí, boga y pacú concalamares- Lomo de surubí con salsa a la naranjay puré de papa verde- Tilapia en salsa verde
Ternera- Caracolas de osobuco gratinados confondue de queso cacciota y tomateconfitado- Vitel toné. Lomo de ternera cocidolentamente con su salsa de atún yencurtidos- Lomito en su salsa de asado convegetales glaseados- Osobuco entero asado a bajatemperatura con su salsa de asado ypapas panaderas
Cordero. Paletilla con papines enmanteca especiada y semillasCabrito. Paletilla o costillar conpapines en manteca de hierbas y semillas
Bocaditos para entibiar el alma
75.000
75.000
75.000
75.000
175.000
175.000
135.000
75.000
75.000
175.000
75.000
70.000
70.000
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
Nuestros canapés
Tabla de quesos y su compañíaaceitunas aliñadas, morrones asados,berenjenas y tomates secos asados
Asadito de:- Mozzarella, aceituna y tomate secocon pesto- Pollo con manzana al curry- Roastbeef, ciruela seca y mostaza
Budín de tilapia y verdurasCheesecake de queso azul conchutney de guayabaSalpicón de ave Lengua a la vinagreta
Platos de fondo Precio UnidadCocciones lentas, comida de antaño
3.0003.000
3.0003.0003.000
3.0004.000
porciónporción
porciónporciónporción
porciónporción
Aceitunas aliñadasCrema de ricota con tomate seco yaceitunasHummus, crema de garbanzo y tahine Pesto rojoRomescoMoutabal, paté de berenjenas y tahine Paté de ave / Paté de cordero
Salsas para acompañar 55.000 kilo
Crema de los López
Mousse de :- Dulce de leche con tostadas de Panettone- Limón - Chocolate
BrownieKesu cake de ricotta y guayabaVolcán de frutilla con azúcar de curryVolcán de guayaba Brochetas de dulce de mamón,guayaba con queso paraguay
Panettone artesanal - 1 kg- 500 gramos
Postres Precio Unidad
45.000
55.00055.00055.000
4.0004.5004.0004.0003.000
65.00035.000
Dulce SaladaCompleta
Las canastas de Navidad Precio Unidad
230.000245.000315.000
unidadunidadunidad
Arroz a las hierbas Jardinera de verduras al vapor Papines al romeroVegetales asados con fariña de mandioca Polenta con provolone ahumado
30.000 kiloGuarniciones
Ensalada de vegetales, mandiocacon mayonesa de morrones yaceitunas Ensalada de legumbres porotocolorado, arvejas, poroto manteca,choclo, con pesto de perejil y mostazaMandioca y batata sancochada consemillas, especias y hierbas
25.000 kiloEnsaladas
Pan de campoCiabatta Pan de lecheGrisines con sésamo, amapola opicanteChipitas de ajo, picante o anís
Panes artesanales Precio Unidad
16.00016.00016.00016.000
6.500
kilokilokilokilo
bolsa
kilo
kilokilokilo
raciónraciónraciónraciónración
raciónración
Acompañamientos sencillos y ligeros
Vegetales tiernos de la huerta
De larga fermentación
Dulces con identidad
Con productos artesanales y nacionales
