aperitiviProsecco Brut s.a. Borgoluce 7,00Franciacorta Brut Cuvée Prestige s.a. Cà del Bosco 11,00Champagne B. de Blancs H. de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 15,00Bellini/Rossini/Mimosa 12,00Spritz (Aperol or Campari, Prosecco & soda) 8,00Bitter Campari 8,00(Campari on the rocks, Campari & soda, Campari shakerato)

Martini vermouth (red, white, dry) 8,00Americano 12,00Negroni 14,00Martini cocktail (gin or vodka) 14,00Bloody Mary 14,00Academy (analcolico non-alcoholic) 12,00

cicchettiSarde in saor Pickled sardines and onionsBaccalà mantecato con polenta fritta Baccalà with fried polentaFish Burger Pappa al pomodoro Tomato and bread soupCotoletta di maialino Fried pork cutlet Polpette di ricotta alle erbe Herbed ricotta ballsOvo (uovo ripieno di salsa tonnata e acciughe del Cantabrico) (egg filled with tuna sauce and Cantabrico anchovies)

Insalata di gallina alle erbe Herbed chicken saladArancino di riso del giorno Rice ball of the day

Singolo cicchetto Each cicchetto 3,00Degustazione di 6 cicchetti Tasting of 6 cicchetti 16,00

sandwichesBig Max(pane, hamburger da 150 g 100% manzo Fassone Piemontese, lattuga, scamorza, cipolla all’aceto balsamicopatate fritte in olio extravergine di oliva e ketchup) (150g hamburger of 100% Piemontese Fassone beeflettuce, scamorza cheese, onions braised in balsamic vinegar Italian fries and ketchup) 22,00

Club Sandwich(pollo, uovo, pomodoro, speck, lattuga, cipolla all’aceto balsamico, maionese al curry e senape in grani)(chicken, egg, tomato, speck, lettuce, onions braised in balsamic vinegar, curry mayonnaise and whole grain mustard) 18,50

Pjzza Margherita 15,00pomodoro, mozzarella, basilico e origanotomato, mozzarella, basil and oregano

Pjzza Romana 17,00pomodoro, burrata, capperi, e acciughetomato, burrata cheese, capers and anchovies

Pjzza Vegetariana 17,00mozzarella, verdure grigliate e pesto di basilicomozzarella, grilled vegetables and basil pesto

Pjzza Quadri 20,00burrata, culaccia di Parma e profumo di anetoburrata cheese, Culaccia (cured pork) and dill aroma

chiedere al Maître il piatto del giornoask your server for the special of the day

antipastiMelanzana ripiena con verdure estive e salsa pistacchio 15,00(pomodoro, fagiolini, melanzana, basilico, olive e cipolla rossa)Eggplant stuffed with summer vegetables and pistachio sauce(tomato, green beans, eggplant, basil, olives and red onion)

Mozzarella di bufala con pomodori all’origano capperi e aceto balsamico 16,00 Buffalo mozzarella with tomatoes, oreganocapers and balsamic vinegar

Le acciughe del Quadri con pane tostato burro e spray di aneto 16,50Quadri anchovies with toasted bread butter and dill spray

Carpaccio di ricciola con salsa tartara alle alghe e insalatina estiva 19,50Amberjack carpaccio with seaweed tartar sauceand summer salad

Coppa de Bellota - Joselito 18,00Iberian pork sausage - Joselito

Culaccia di Parma 18,00 Culaccia (cured pork meat) from Parma

primiZuppa fredda di pomodorini con melanzane sedano, finocchi e olive nere 16,00 Cold tomato soup with eggplantcelery, fennel and black olives Spaghetti al pomodoro di Sorrento 16,00(with “Sorrento” tomato sauce) Spaghetti alle vongole olio extra vergine e prezzemolo 22,00(with clams, extra-virgin olive oil and parsley) Ravioli di branzino al nero di seppia con fagiolini 22,00 Seabass ravioli with cuttlefish ink and green beans Lasagna alla Bolognese 20,00Lasagna with beef and tomato ragu Tagliolini all’astice con fagioli al basilico 28,00Tagliolini with lobster, green beans and basil Risotto al pesto di basilico e burrata Pugliese 21,00Basil pesto risotto and burrata from Puglia

secondiFritto di sarde, schie e calamari nello “scartosso” 28,00Fried sardines, baby shrimp and squid Trancio di pesce del giorno arrostito con friggitelli scottati e salsa vergine 28,00Roasted fish of the day with green peppers and fennel celery sauce Petto di tacchino tonnato 26,00Sliced turkey breast in tuna sauce La tartara del Quadri con insalatina mista al balsamico 30,00Quadri raw steak tartare with salad greens and balsamic vinegar Filetto di manzo con salsa tartaradi barbabietole rosse e bieta scottata 32,00Beef fillet with red beet tartar sauce and seared chard Selezione di formaggi italiani 16,00Selection of Italian cheeses

contorniVerdure estive grigliate Grilled summer vegetables 10,00Insalata mista Mixed salad 8,00Patatine fritte Italian fries 6,00

“Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”Fish intended to be eaten raw or almost raw has been treated in accordance with regulation (CE) 853/2004, attachment III, section VIII, chapter 3, letter D, point 3.

dolciTorta Venezia Chocolate cake

Cassata di albicocca Apricot cassata

Tiramisù

Creme brûlée alla lavanda con pesche e lamponiLavander crème brûlée with peach and raspberry

Sfoglia alla crema con vaniglia e cioccolato Puff pastry with vanilla and chocolate cream

Panettone estivo con pomodorini canditi e gelato al basilico Summer sweet bread with candied cherry tomatoes and basil gelato

11,00

Carta dei vini | Wine list a calice | by the glass

spumantiProsecco Brut s.a. Borgoluce 7,00Franciacorta Brut Cuvée Prestige s.a. Cà del Bosco 11,00Champagne B. de Blancs H. de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 15,00Franciacorta Brut Annamaria Clementi Ca’ del Bosco 2005 28,00Champagne Brut Rosé Ruinart s.a. 28,00Champagne Brut Dom Pérignon 2004 35,00

bianchiPinot Grigio Vicentini Orgnani 2012/2013 7,00San Vincenzo Anselmi 2013 7,00Sauvignon Le Monde 2013 7,00Chardonnay Lis Neris 2013 7,50 Sauvignon Block 3 Malborough Saint Clair 2013 8,00Soave Superiore “Il Casale” A. Vicentini 2012 8,00

rossiChianti Castiglioni Marchesi de’ Frescobaldi 2012 7,00Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2012 7,00Merlot Vicentini Orgnani 2011 7,00Refosco dal Peduncolo Rosso Le Monde 2011 7,00Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2012/2013 7,00Caburnio Toscana Rosso Tenuta Monteti 2010 8,50Lucente Marchesi de’ Frescobaldi 2011 13,00

dolciMoscato Fior D’arancio Il Pianzio 2012 7,00Ramandolo Anna Berra 2008 8,50I Capitelli Anselmi 2008 9,00Recioto della Valpolicella Argille Bianche Sant’Antonio 2006 10,00

portoPorto Pink Croft 9,00Porto Late Bottled Vintage Croft 2007 13,00

Carta dei vini | Wine list mezze bottiglie | half bottles

spumantiProsecco Brut s.a. Borgoluce 20,00

Franciacorta Brut Cuvée Prestige s.a. Cà del Bosco 30,00

Franciacorta Brut Rosé s.a. Contadi Castaldi 25,00

Champagne B. de Blanc H. de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 45,00

Champagne Grande Réserve André Clouet s.a. 45,00

bianchiSan Vincenzo Anselmi 2013 20,00

Pinot Grigio Lis Neris 2013 23,00

Chardonnay Lis Neris 2013 23,00

Friulano Ronco delle Cime Venica & Venica 2012 23,00

Pouilly Fumé Ladoucette 2011 35,00

Cervaro della Sala 2011 45,00

roséBardolino Chiaretto Corte Gardoni 2013 20,00

rossiChianti Castiglioni Marchesi de’ Frescobaldi 2012/2013 20,00

Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2012 20,00

Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2012/2013 20,00

Amarone Castagnedi Sant’Antonio 2010/2011 45,00

Barolo Lecinquevigne Damilano 2009 45,00

Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2008 55,00

Luce Marchesi de’ Frescobaldi 2010 70,00

Sassicaia Tenuta San Guido 2010 120,00

Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2010 130,00

Carta dei vini | Wine list bottiglia | bottle

spumantiPro-fondo Bianco Glera IGT Colli Trevigiani 32,00(fermentato in bottiglia fermented in the bottle)

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut “Rive di Collato” Borgoluce 42,00

Prosecco Superiore di Cartizze s.a. Le Guizzette 48,00 Franciacorta Cuvée Prestige Brut s.a. Ca’ del Bosco 55,00 Franciacorta Satèn Contadi Castaldi 2008 55,00

Riserva Lunelli Ferrari 2005 75,00 Champagne B. de Blancs H. de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 80,00 Champagne Bouzy Brut s.a. Paul Louis Martin 80,00 Cuvée Annamaria Clementi Ca’ del Bosco 2005 150,00

Cuvée Belle Epoque Perrier Jouët 2004 195,00

Dom Pérignon 2004 225,00

spumanti roséFranciacorta Brut Rosé s.a. Contadi Castaldi 50,00

Franciacorta Cuvée Prestige Rosé s.a. Ca’ Del Bosco 80,00

Champagne Brut Rosé Grand Cru s.a. Pierre Monquit 90,00

Champagne Brut Rosé s.a. Ruinart 150,00

Carta dei vini | Wine list bottiglia | bottle

bianchiPinot Grigio Venezia Giulia Vicentini Orgnani 2012 38,00

San Vincenzo Anselmi 2012 38,00

Sauvignon Friuli Grave Le Monde 2013 38,00

Pinot Bianco “Talis” Venica & Venica 2012 42,00

Chardonnay Lis Neris 2013 42,00

Gavi La Giustiniana 2012 42,00

Chablis Domaine de Chaude Ecuelle 2010 44,00

Gewürztraminer Kuenhof 2012 44,00

Pinot Grigio Terre di San Rocco 2010 45,00

Vermentino « Litorale » Cecchi 2012 45,00

Sauvignon Block 3 Malborough Saint Clair 2013 45,00

Soave Superiore “Il Casale” A. Vicentini 2012 46,00

Ribolla Gialla Sturm Oscar 2012 48,00

Pouilly Fumé Château De Ladoucette 2011 65,00

Cervaro della Sala Castello della Sala Antinori 2011 80,00

roséBardolino Chiaretto rosé Corte Gradoni 2012 38,00

Rosato Lo Sbrancato Il Poggione 2013 40,00

Carta dei vini | Wine list bottiglia | bottle

rossiCabernet Franc Colli Euganei Godimondo 2012 38,00

Merlot Venezia Giulia Vicentini Orgnani 2011 38,00

Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2012 38,00

Refosco dal Peduncolo Rosso Le Monde 2011 38,00

Barbera frizzante Donati 2010 40,00

Chianti Classico Val Delle Corti 2011 42,00

Bourgogne Hautes-CÔtes De Nuites Rouge“Colombière” Domaine Patrick Hudelot 2011 45,00

Etna Boschetto Rosso “Millemetri”Barone Spitaleri 2011 45,00

Caburnio Toscana Rosso Tenuta Monteti 2010 45,00

Chianti Classico Buondonno 2010 (fiasco 1lt) 48,00

Merlot Vistorta Conte Brandolini D’Adda 2009 50,00

Lucente Marchesi De’ Frescobaldi 2011 62,00

Amarone “A.Castagnedi” Tenuta Sant’Antonio 2011 90,00

Barolo Lecinquevigne Damilano 2009 90,00

Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2009 110,00

Sassicaia Tenuta San Guido 2010 225,00

Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia 2010 240,00

birraMenabrea 4,8° (330 ml) 8,00Menabrea Ambrata 5° (330 ml) 8,00Corti Veneziane Artigianale bionda 5° (370 ml) 10,00Corti Veneziane Artigianale Weizen 5,6° (370 ml) 10,00Bourgogne de Flandre blonde 6° (330 ml) 10,00Rochefort 8 brune 9,2° (330 ml) 10,00Martin’s Pale Ale 5,8° (330 ml) 10,00Tourtel (Analcolica non-alcoholic) (330 ml) 8,00

bibiteAranciataCoca-Cola/Coca-Cola Zero/Coca-Cola LightLemonsodaSchweppes LemonSprite 6,00

acquaValverde naturale o gassata Valverde still or sparkling (250 ml) 4,00 (750 ml) 5,00

grappe e distillati d’uvaNonino tradizionale 41° 7,00Grappa di moscato Nonino 41° 9,00Grappa di prosecco Nonino 38° 9,00Prime Uve 40° 9,00Secolo Domenis 60° 10,00Storica Domenis Nera 50° 10,00Grappa di Sassicaia 2005 40° 15,00Nonino Cru Picolit Monovitigno 50° 15,00

whiskies Jack Daniel’s 40° 11,00Johnnie Walker Red Label 40° 11,00Bowmore 12y 40° 13,00Johnnie Walker Black Label 40° 13,00Knob Creek 50° 13,00Laphoraig 10y 40° 13,00Macallan 12y 40° 13,00Bowmore Cask Strength 57,7° 16,00Caol Ila 18y 43° 16,00

rumAgricole Guadaloupe Liberation 2012 45° 13,00Blanc Agricole Guadaloupe Marie Galante Capovilla 56° 13,00Matusalem 40° 13,00Jamaica 23y Supreme Lord VII 45° 15,00Ron Zacapa 23y Etiqueta Negra 40° 18,00

cognac & armagnacCourvoisier V.S. 40° 11,00Courvoisier VSOP 40° 13,00Remy Martin VSOP 40° 13,00Bas Armagnac VSOP Château de Maniban 40° 13,00

caffèCaffè espresso 4,00Caffè espresso decaffeinizzato 4,00Espresso doppio Double shot espresso 6,00Cappuccino 6,00Caffè Americano 6,00Caffelatte 6,00Marocchino 7,00(espresso, schiuma di latte, polvere di cacao espresso, milk foam, cocoa powder)Orzo biologico in tazza Organic barley infusion 4,00

tè Tè nero Black tea 6,00~ Darjeeling~ English Breakfast

Tè nero aromatizzato Flavored black tea 6,00~ Earl Grey

Tè verde Green tea 6,00~ Gunpowder

Tè bianco White tea 6,00~ China White

Tè deteinato Herbal tea 6,00~ Ceylon O.P

infusi Infusi di fiori Infusions of flowers 6,00~ Camomilla Chamomile~ Finocchio Fennel

Infusi di foglie Infusions of leaves 6,00~ Menta Mint~ Verbena Vervain

Infusi di frutta e fiori Infusions of fruit and flowers 6,00~ Frutti rossi e petali di fiori Red fruits and flower petals