melon vol102

10228SEP12

軟綿綿芝士

Soft Cheese

102 Cover.indd 1 21/09/12 11:22 PM

www.mongasweet.com.auCall Us on 1300 GetSweetsFollow Us on Facebook

1/F 600 Station St Box Hill03 9890 0925

11:30am - 3am 7 Days

1/F 91a Kingsway Glen Waverley03 9560 6774

11:30am - 2am Friday to Sunday5pm - 2am Monday to Thursday

1/F 217 Russell St Melbourne03 9654 4885

11:30am - 3am 7 Days

與月為伴

「糖菓子居酒屋」現於Glen Waverley開幕！！

湯丸系列清甜薑汁／玫瑰椰汁可選花生、芝麻、紅豆湯丸

與月為伴愉悅中秋中秋節，糖樓帶給你⋯家的感覺

102 riceball.indd 1 21/09/12 6:43 PM

J2K 102.indd 1 17/09/12 5:00 PM

102 Etcom Toyota.indd 1 21/09/12 5:34 PM

102 Oriental.indd 1 18/09/12 11:00 AM

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COVER DESIGN | DOLP

PUBLISHING COMPANY

Melon Publishing Pty Ltd

ABN: 28 148 150 074

PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129

T/ F: (03) 9899 8427

E: [email protected]

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BUSINESSDEVELOPMENT DIRECTORTangent WONG

OPERATION MANGERXu MENG

INTERNATIONAL BUSINESSDEVELOPMENT MANAGERHerbert SO

SALES ACCOUNT MANAGEREleanor CHONG

ADVERSTING SALESDarren WANG

Publication Deadline

Vol.103 12/10/12 03/10/12

Vol.104 26/10/12 17/10/12

Vol.105 09/11/12 31/10/12

Vol.106 23/11/12 14/11/12

Vol.107 07/12/12 28/11/12

011 Food News：女性定期服用止痛藥有損聽力012 Eatery：法國＋澳洲＝？ Cafe Fraus014 Eatery：午餐2 重奏 Pizza by Nature + Watts Cooking016 Food Blogger：上班族的快餐 NAMA NAMA019 Cover Story: 軟綿綿芝士 Soft Cheese032 Ingredient：芝麻開門034 Kitchen：最重要飲食發明 - 雪櫃036 Healthy Facts: 百齡眉壽味馨紅棗

040 Travel：開心避寒遊 Cairns042 Camera： Iphoneography044 Gadget： Sony Smart Wireless Headset Pro046 Gadget： Compact & Comfort048 App： Manga-Camera054 Beauty：貼身美肌美容儀056 PSY Quiz：失戀後你多久才能找回自己？061 News & Events：維州推下一代人才培養計劃適應亞洲市場062 Movie： Taken 2

墨爾本MELON雜誌

2 8 S E P 12ISSUE102

PHOTOGRAPHERLouis LAU / Tony CHOY @ XI Productions

ART DIRECTORHenry LEE

GRAPHIC DESIGNERInty CHENG / Dolp LAU

MANAGING EDITORSunny YIP

EDITORBarry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Horace / Nikky / Heiin

FOOD & BEVERAGE

LIFE STYLE

102 Content.indd 1 22/09/12 12:17 AM

102 China Lion.indd 1 25/09/12 12:07 PM

SpringvaleMasterlink 萬事耹

金輝海鮮大酒樓

美化圖書工藝品公司

頭啖湯

glen Waverley香港點心

糖樓

茨廠街

醉瓊樓

榮發公司

大人餐廳(總店)

大人餐廳(分店)

群星茶餐廳

金龍海鮮燒臘酒家

皇國酒家

FootScray巴國布衣

集文圖書文具

榮發公司

頭啖湯

ForeSt Hill金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)

敦煌 (FOREST HILL)

KeW/ HaWtHorn寶和 (KEW)

翡翠雅苑 (KEW)

鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)

otHerCathay Pacific Lounge (Tullamarine)

采蝶軒 (HIGH POINT)

金輝海鮮大酒樓 (Docklands)

陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)

誼宛酒家 (DANDENONG)

金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE)

達成食品 (St Albans)

UniverSityMONASH UNIVERSITY (CLAYTON)

RMIT University (City)

MONASH UNIVERSITY (Caulfield)

The University of Melbourne (Saigon Noodle)

120DistributionPoints

ReadingPoints

city永隆酒家

正斗粥粉麵飯

喜旺

Tokyonono Mall

十大書坊

榮發公司

新潮樓

糖樓

長青旅遊

運時食品

茨廠街

翡翠小廚

榮昌

影城錄影專門店

Today Fashion Party

iae留學網路

China Bar Shabu Shabu

ricHmond明昌

鳴發超市

明新

利士門超級市場

doncaSter認真棧

金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE)

全聚德 (EAST DONCASTER)

廣東小廚 (EAST DONCASTER)

東本食品 (EAST DONCASTER)

BoxHill/BUrWood/vermontHSBC

鴻圖燒臘

翡翠茶餐廳

富瑤

香港茶餐廳

茨廠街

糖樓

富臨門酒家

新世界圖書

寶康圖書

會德豐電訊

Ferris Tree

Holiday Xperience

Melon Studio

2 Future

金漢宮 (VERMONT SOUTH)

鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)

China Bar Signature (BURWOOD EAST)

金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)

preSton新光酒家

金輝海鮮大酒樓

八達旅行社

clayton香港雜貨店

強記

city首藝

糖樓

愛德

Nu 5

蘇豪

Glamaz

(Paramount Centre)

doncaSterFresh Beauty

BoxHill首藝

糖樓

張牙醫務所

名匠

君豪

otHerAmusic

網上版：www.melonmagazine.com

的編話輯

中秋將至，首頁在此祝各位中秋節快樂。

說到中秋節，首先就讓筆者想起月餅。雖然現在的月餅五

花百門，不過印象最深刻的還是蓮蓉月餅。不論是否有蛋

黃也好，這塊厚厚的東西，裡面都會指定填滿了甜甜的蓮

蓉，吃的時候，蓮蓉總會留在齒頰之中，甜味久久不散。

不過老實說，就是因為這個原因，筆者很害怕這件厚厚的

東西，所以即使多年不吃，現在想起還是怕怕。

小時候在香港，每逢中秋節那段時間的晚上，附近的公

園空地都會坐無虛席，不過不是為了賞月，而是小朋友

為了玩燈籠，燒蠟燭，結果就整家人出動了。那時每次

臨近中秋，都總會要父母買個造工不是特別精緻，模仿

各種交通工具的燈籠在那天的公園遊玩，但總會在中秋

前就已經將燈籠弄壞了，又要再買個新的。不過到了那

天，結果還是因為看到旁邊玩的蠟燭比較有趣，於是就

將辛苦爭取回來的燈籠丟在一旁，加入鄰家的戰團。可

惜現在這些都只能成為回憶了。

Sunny

102 Content.indd 2 24/09/12 11:17 AM

102 S&B.indd 1 21/09/12 7:06 PM

Design•Dolp

0 1 1

FOOD & BEVERAGEfood news

芝士蛋糕的主要

成分為奶油、芝

士、雞蛋、白糖

及牛油等。以一

件約 80g 為例，

已有 257 卡路

里、18g 脂肪及

17g 糖份。雖然

芝士蛋糕含有少

量鈣質，有利骨

骼健康，但因其

糖分和脂肪均偏高，故亦屬不健怡的食品。此外，不少蛋糕

的餅底多以牛油製成，當中的飽和脂肪亦較高，常吃易增加

體內膽固醇水平，影響心血管健康。

肥胖、患有高膽固醇、糖尿病及心血管毛病患者，均應避免

食用芝士蛋糕，以免病情加劇。至於喜愛吃芝士蛋糕的健康

人士，可考慮自製蛋糕，並改用低脂的芝士、忌廉和牛油，

以減少當中的飽和脂肪含量，但每次需要控制食用量，且亦

不宜常吃。

不少人都喜歡吃冰涼的前菜，

而涼拌青瓜乃廣受歡迎的餐

前小食。營養師指，青瓜是

水分含量較高的蔬菜，有助

人體補充流失的水分。它亦

屬高纖維食材，經常食用，

能促進腸道蠕動，對便秘有

良好的防治作用。此外，青

瓜含有頗高的礦物質鉀，具

有降血壓和改善水腫的功效，其種子蘊含豐富的維他命 E，可

助維持皮膚健康，以及減慢老化過程。

青瓜經常作為減肥療法的主要食材，因其含有少量丙醇二酸，

可以抑制糖分轉化成為脂肪。加上青瓜不含任何脂肪和蛋白

質，熱量較低，每 100g 只有 40 卡路里，故分外適合肥胖或

想控制體重的人士進食。

芝士蛋糕高脂少鈣

青瓜高纖富營養

一項研究發現，對女人而言，定期使用家用止痛藥布洛芬和

撲熱息痛（對乙酰氨基酚）會增加聽力損失的風險。這兩種

藥中任何一種服用得越多，聽力損失的風險就越大。

來自馬薩諸塞州波士頓市 BRIGHAM AND WOMEN'S

HOSPITAL 的科學家們，檢驗了 6 萬多位 31 歲到 48 歲之間

的婦女的數據。

研究表明：定期使用家用止痛藥布洛芬和撲熱息痛的定期會

導致婦女聽力損失風險的增加。

這項研究跨越了 14 年，到研究結束時，大約有近 1/6 人報告

自己有聽力受損的情況。

研究者得出結論，一周有兩到三天服用布洛芬的婦女聽力受

損的風險增加 13%，一周服藥四到五天的風險增加 21%，更

嚴重的是，一周服藥六到七天的婦女風險增加至 24%。一周

一次服用撲熱息痛的婦女聽力損失的風險是 11%，一周服用

四到五天的風險增至 21%。

首席研究員 DR SHARON CURHAN 說：「機理可能是這樣的，

非甾體類抗炎藥物可能會減少血液流向耳蝸，並削弱它的功

能。撲熱息痛（對乙酰氨基酚）可能消耗了保護耳蝸免受傷

害的元素。假如個人覺得定期服用這些藥物是必須的話，那

麼他們應該諮詢專業的保健醫生對藥的風險和益處進行討論，

探尋其它可能的選擇。」

女性定期服用止痛藥有損聽力

102 Food News.indd 1 21/09/12 10:27 PM

www.goldleafrestaurant.com.au

*售完即止，只限堂食

*Docklands Steam Boat火鍋分店不設此優惠

金輝集團

Springvale

9540 3933

1/F, 46-58 Buckingham AveSpringvale 3171

Sunshine

9311 1863

491 Ballarat RdSunshine 3020

Preston

9470 2882

1/F, shop 7417-419 High St

Preston 3072

Burwood

9802 3788

155 Burwood HwyBurwood East 3151

Docklands(Harbour Town)

9670 1128

Lv 1, Shop 10-11Star Circus, Harbour Town

Docklands 3008

Docklands Steam Boat 火鍋(Water Front City)

9642 4288

Shop 14G, 427 Docklands DrWaterfront CityDocklands 3008

紅燒春雞香蒜炸春雞/

紅燒春雞香蒜炸春雞/

《春雞與羊扒》

8$. 00

一隻一隻

蜜汁燒羊扒蜜汁燒羊扒

2$. 00

一件一件

（每次order 4件以上）

099 Gold Leaf ad.indd 1 9/08/12 11:11 AM

nUtElla CrEpE and straWbErrY

straWbErrY CrEpE With raspbErrY saUCE

roast dUCk CrEpE

MEditErranEan GrillEd VEGEtablE hot ChoColatE

看看他們的鹹食 CrEpE 餐單，就明白筆者的意思－有北京鴨 CrEpE，

又有中東素菜 CrEpE，並非大家想像中普普通通的水果 CrEpE！而

且每份都「大大份」，材料很多，十分超值！

Nutella crepe aNd strawberry

nUtElla 香純幼滑的榛子味道風摩全球，作為 CrEpE 的饀料更

加一流，所以每天都有很多人點這個。

strawberry crepe with raspberry sauce

只是士多啤梨實在有點「寡」，所以淋上了自家製野莓汁，還有旁邊的

雪糕，口味 frUitY，而且份量十足，大飽口福及眼福！

roast duck

這就是著名的 roast dUCk CrEpE ！它的份量絕對可以當作晚

餐，先有泰式咖喱汁，再有被 CrEpE 包著的白菜粒、番茄乾，以

及燒鴨，燒鴨切成片狀，咬下去啖啖肉，亦有肉和皮之間的脂肪充斥

著味蕾，是另類北京烤鴨的食法呢。

mediterraNeaN Grilled veGetable

靈感來自中東食材的 CrEpE －內含茄子、青椒、蘑菇和芝士等，既

飽肚又輕盈，而且可以一嘗中東風味，也適合素食者！

hot chocolate

這杯意大利特濃朱古力飲品，是店內皇牌飲品，含香濃朱古力味，

質感較 thiCk，配上 CrEpE 簡直是一流！

cafe Fraus

45 Victoria street, north Melbourne ViC 3051

(03) 9328 8999

Mon-thu 7:30am-7pm

fri 7:30am-10pm

sat 9am-10pm

sun 9am-9pm

Text•Heiin Photo•Derek Design•Inty

0 1 3

FOOD & BEVERAGEeatery

102 Eatery Hayley.indd 1 21/09/12 10:12 PM

Café f raus

法國＋澳洲＝？

像真度 90％的蘑菇甜點店內以產品砌成 YUM! 字樣了，十分搶眼！

甫走進 CafE fraUs，第一個出現在腦海的問題就是－「What

is fraUs?」。一問之下，原來 fraUs 可分拆為 franCE 和

aUstralia，就是一家融合法國和澳洲文化的 CafE。

由 meat pie 到 crepe

CafE fraUs 由一家澳洲人打理，售賣多款甜品、批、巧克力及

澳式食品。他們由澳式批撻起家，之後擴充業務－因為看準澳洲

人喜歡吃 CrEpE，所以在 CitY 附近開設 CafE fraUs，把法式

CrEpE 與澳式批融合於 CafE 內，讓客人到訪時，可任意選擇。

北京填鴨 vs 中東素菜？

CafE fraUs 以 CrEpE 款式夠多夠創新見稱，店主希望除了

帶來法國和澳洲的 fUsion 之外，也帶來其他地方的特色。只要

Text•Heiin Photo•Derek Design•Inty

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102 Eatery Hayley.indd 2 21/09/12 10:12 PM

beet n Meat

cosMopolitan

latte

Duck leg risotto

Beet n Meat

一向不是紅菜頭忠實擁躉的小女子，竟十年難逢一閏的點了這個以紅菜頭

做餅底的 pizza 試吃。無他，皆因此餅鮮紅奪目的賣相放在廚櫃已艷壓

群芳搶鏡非常，不點它來一試實在於心不忍。還好細嚐過後，果然沒有令

小女子失望－餅底的紅菜頭味道鮮甜突出，且沒有半點惹人反感的腥澀，

餅面上的意式香腸與橄欖鹹味也恰到好處，配上較低調的醃西椒與九層

塔更是濃淡有致。不消三分鐘，這個賞心悅目的美食已正式移居到小女子

的肚裡，感覺一流！

cosMopolitan

相比之下，第二個試吃的 cosMopolitan 外表雖然略為平實，但其實

用料同樣別出心裁。黑米做的餅底米香撲鼻，口感綿密煙韌，甜椒與車厘

茄的鮮味清新開胃，襯以香氣濃郁的 ricotta cHeese 與蘑菇，加上

丁點黑椒碎「吊味」，味覺層次豐富，絕對稱得上是低調中見深度的佳作！

latte

排隊時聽排在前面的靚女說，此店除了馳名薄餅，gluten Free 的朱

古力熱飲同樣是一絕。不過小女子當天咖啡癮發作，幾經掙扎，最終還是

不爭氣地點了一杯 latte 為午餐作結。一呷冒著輕煙的咖啡，心癮是滿

足了，但老實說味道只是中規中矩，未入高手之列。唉，早知點杯熱朱古

力試試啦！

pizza By nature

shop 97 - 98 Dairy Hall, Queen Victoria Market, Melbourne Vic 3000

(03) 9329 5708

tue, thu 6am-2pm, Fri 6am-5pm, sat 6am-3pm, sun 9am-4pm

吃罷兩個創意爆棚的特色 pizza，本來經已心滿意足，不過好姐妹來電

相約到 surrey Hills 相聚，大好天氣加上大好心情，小女子自然一口

答應。不過甫到餐廳，看見好友們點來了美食大快朵頤，小女子口痕嚐了

幾口，發覺味道的確十分不錯，因此今期忍不住手推介多一家食肆，好等

讀者們有多一個搵食好去處。

Duck leg risotto

聽老友們說，這家名叫 Watts cooking 的小店 risotto 煮得甚為

出色，小女子半信半疑下試吃⋯⋯oMg ！估不到鴨腿竟然烹得如此肉嫩

味濃兼香軟，飯粒顆顆有咬口，湯汁亦火候十足且滋味非常，加上幼嫩的

bb 菠菜與蘑菇的襯托，味道與口感均圓滿得難以挑剔。結果小妹試了一

口又一口，最終只剩下半碟美食留給還未吃午飯的好友。對不起了！

Watts cooking

147 union road, surrey Hills Vic 3127

(03) 9890 6268

Mon-sat 7:30am-5pm, sun 7:30am-4pm

Text & Photo•Jay Design•Dolp

0 1 5


102 Eatery Jay.indd 1 21/09/12 10:31 PM

Pizza by Nature + Watts Cooki Ng

午餐 2 重奏

色彩斑瓓的薄餅，看看已口水長流！

周末喜見天朗氣清，小女子一時興起，便抽起菜籃驅車到 Victoria Market 買

菜去。逛了個多小時，菜籃滿滿但肚子空空，本想走到市場內的 Dairy Hall 隨隨

便便找家小店買個麵包充饑便算，誰知放眼遠眺近出口處，一個攤位正排著一條長

長的人龍，向來求知慾與食慾同樣旺盛的小妹見狀，隨即厚著臉皮走到排在龍尾的

靚女身邊，打聽此店有何耍家絕活能吸引大堆粉絲於店前苦候？

「這家店的 pizza 用料特別兼新鮮，我每次到 Vic Mart 也會來光顧呀！」

什麼？原來只是薄餅而已？小女子聽後深感失望，但離去前也不忘將目光投向放在店

前小廚櫃的薄餅－就這一瞥，小女子便改變主意，乖乖排在龍尾等候落單。何解？原

來這家小店不是簡簡單單用白麵粉搓個薄餅再鋪上配料便 job Done，而是饒有心

思地選用了稻米、紅菜頭、南瓜、粟米等材料做餅底，款款薄餅不但創意盎然，而且

顏色悅目，看看已教人食指大動，試問怎能不點兩個飽一下眼福與口福？

由於此店只設外賣不設堂食，故薄餅到手後，小女子便捧著餐盤跟大隊走到 Dairy

Hall 外的露天雅座細享午餐。看著偶然空降覓食的鴿子，與滿臉笑容的食客們一

同於藍天下的馬路旁醫肚，滋味確實與別不同呢！

Text & Photo•Jay Design•Dolp

0 1 4


102 Eatery Jay.indd 2 21/09/12 10:31 PM

璃房裡面。店舖活力十足的設計，以色彩豐富的膠箱造成桌椅，令人想起在日

本的居酒屋，造出那種為打工族而設的廉價快餐感覺。作為 Iz ak aya Den

的姊妹店，它們使用相同的水瓶和水杯這一點不令人意外，我一直以來都很喜

歡它們的杯子，真想每次來都可以帶些回家。

餐牌上有不少的選擇，而最受歡迎的，大概就是便當了。便當裡面所有食物都

是預先製作再加熱，當你走進門口時就能看到便當內的所有元素。這種方式各

有長短，我一般都不喜歡預先煮好的食物，因為它們的味道和質感都會隨時

間流失，在眾人的目光前乾涸。我的兩個朋友都點了便當，然而雖然我沒有點

這個，但不得不承認，作為預製食物，它們看起來非常吸引。收費 18 元（或

外賣 16 元），可以在眾多種類的食物中選 5 款，另加 2 元就有麵豉湯。如果

你懶得不想自己選，那就可以點預先包裝好的「驚喜」便當，給自己一個驚喜。

最後我還是點了這個自製的鳥冬，只限堂食，收費 15 元。上碟時包括非常精

美的豬腩肉、菠菜及溫泉鵪鶉蛋。喜歡的話也可以選擇和牛、天婦羅或者豆

腐（收費 10 元），不過豬肉永遠都是我首選。雖然不是我吃過最軟滑的豬肉，

不過它味道充足，令嘴巴非常滿足。鵪鶉蛋雖然非常細小，不過煮得剛剛好，

漿狀的蛋黃流在湯麵之中，令整碗都變得完美。這個烏冬的湯底無礙是一個

大賣點，我兩位朋友都對它的味道加以讚賞。在我眼中，烏冬跟醬油湯底是

最好的配搭。所以我還需要形容這個麵條嗎？我一直是自家製麵條的粉絲，

因為它們總是味道比外面買到的包裝麵美味。n a m a n a m a 在這方面做得

非常之好，成為了我再光顧它們的原因。

身為女生，沒有飯後甜品又怎能滿足呢！謝天謝地，nama nama 有數款非

常吸引的選擇。毫無懸念，我們都異口同聲地決定點了 yuzu te a cake

wIth mereDIth sheep’s mIlk yogurt（$8/ $5 不連乳酪）。這款

柚子茶蛋糕對非很大，而且以它的美味程度，我一個人大概也能完成它呢！含

有點點的水份而且非常鬆化的它，與微酸的乳酪是完美的配搭。我個人強烈建

議要同時點乳酪，因為這樣會令味道更濃，而且沒有那麼乾。

雖然我對那個便當只是一般，不過那些自家烏冬足以令我再次光臨。濃郁的湯

底，彈牙的麵條，美味的柚子茶蛋糕，都令我想再三回味。即使服務只是一般，

不過價錢卻相宜。因為它們下午 5 時就關門，所以下次我再來時，大概會晚一

點才來，因為吃完之後，就可以到樓上的 hIhou 飲一杯了。

Nama Nama

31 spring st, melbourne VIc 3000

(03) 9639 9500

http://www.namanama.com.au/

mon-Fri 7am-5pm

sat 8am-5pm

詳情：

http://www.ichigoshortcake.com/2012/09/nama-nama-melbourne.html

Bento Boxes

$18/$16 ta

pork house maDe uDon

nooDle $15

便當的配料選擇便當的配料選擇

便當的配料選擇 yuzu tea cake wIth

mereDIth sheep's mIlk

yogurt $8

精緻的水杯

Text & Photo•Jenny Ge Design•Inty

0 1 7

FOOD & BEVERAGEfood blogger

102 Blog.indd 1 21/09/12 10:30 PM

NAMA NAMA

上班族的快餐

nama nama 光猛的櫃枱

用各種酒精飲品做成的牆用膠箱做桌椅，很有日本的平民感覺

nama nama 是一間最近在市中心

sprIng street 開業的日式 caFe，眺望

treasury anD FItzroy garDens。

作為於市中心著名的 Iz ak aya Den 及

hIhou 之姊妹店，我非常期待會有美妙的一

餐。nama nama 在 5 時就會關門，只做早

餐及午市生意，週日休息，完全是為附近打工

一族及美食愛好者（例如我）服務。

雖然以任何角度來說都不是一間大的 caFe，

不過店內有不少地方都會令食客非常享受。首

選的當然是店內能眺望優美的景色，風和日麗

的日子坐在窗邊享受美食，多麼寫意。而且在

樓上能夠看到廚師們精心製作食物，成為雙重

享受。你甚至可以坐在放了多種清酒啤酒的玻

有關 ICHIGO SHORTCAKE

Blog 主 Jenny，出身於上海，從小就隨父母來到澳洲。喜愛美食及旅遊，喜歡四處拍攝。2010 年起將自己的飲食、旅遊及烹飪等種種生活經歷和喜悅在 Blog 上與人分享。ht tp : / /www. i ch igosho r t cake .com/

Text & Photo•Jenny Ge Design•Inty

0 1 6

FOOD & BEVERAGEfood blogger

102 Blog.indd 2 21/09/12 10:29 PM

Text•Sunny Design•Dolp

0 1 9

FOOD & BEVERAGEcover story

軟綿綿芝士

Soft Cheese

芝士，由鮮奶

發酵而成的產

物，放置越久，它

的味道就越濃。雖然

有些人非常害怕它的味

道，但亦有人越吃越上癮。芝

士種類繁多，即使平時給人的印象

是一輪又大又硬的大餅，但也有水份

含量高，非常軟綿綿的芝士。它味道比成

熟的芝士要淡，而且用途廣泛，即使不喜歡

芝士味的人，也可能會成為愛上芝士的踏腳石。

102 p.19 cover story.indd 1 21/09/12 11:20 PM

午市特別推介日本傳統地道豬骨湯拉麵*

由日本聘請入廚多年師傅主理，

湯底以豬骨熬製十多小時，

味道香濃，叉燒以日式地道

方法製作，口感一流。

更設有日式拉麵套餐* 數量有限，每日午市時段，只售 50 碗。

$12只售

Add 160 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000 Tel 03 9654 3933

午市星期二至日 11:30 - 15:00 晚市星期日至四 17:30 - 22:00 / 星期五至六 17:30 - 24:00

炭火燒和牛四人套餐

+

Wagyu Sumibiyaki Set for 4pp

兩款日式和牛四人套餐，令顧客能以中等價

錢盡情享受高級和牛，套餐中包括和牛的不

同部位，令客人可以品嚐出和牛的真正味

道，因為反應熱烈，請火速訂座，萬勿錯過，

給你味覺一個難忘的驚喜！

套餐包括 Included：

Entree• Salmon Sashimi• Miso Soup• Kani Tempura• Chilled Organic Cucumber with Shou's Special Sesame• Miso Sauce

Sumibiyaki Dishes• Wagyu Rump 150g• Wagyu Rib Finger 150g• Wagyu Scotch 100g• Wagyu Oyster Blade 100g• Wagyu Tri Tip 150g• Pork Scotch 150g

+ All Wagyu beef we used in Shou in premium Black Wagyu Marble Beef Grade 7+

炭火燒和牛專門店Shou Sumiyaki

Sake Bar & Grillwww.shousumiyaki.com.au

$160只售

全新海膽刺身

$15只售

Shou 098.indd 1 26/07/12 11:20 AM

Text•Sunny Photo•XI Productions & Nikky Design•Dolp

0 2 1


Milawa Ceridwen

WHITE MOULD CHEESE

「白黴芝士」可以被看成為新鮮芝士，但它也

可以發展為成熟的芝士。剛被完成時，白黴芝

士質地較硬，但它越成熟時，就會由外至內地

軟化下去，雖然外面看起來像新鮮芝士一樣是

白色，但切開之後就會發現它是淺黃色的。白

黴芝士成熟時間並沒有特別的標準，什麼時候

食用它，完全取決於個人口味，想要中等的口

味，就趁它還硬時吃；想要濃烈的味道，就可

以放置一段時間，讓它變成糊狀。不過要注

意的是如果放置得太久，它道可能會出現輕

微的阿摩尼亞味。常見的白黴芝士有 BRIE 和

CAMEMBERT。

WASHED RIND CHEESE

「洗浸芝土」是用一種定期用鹽水沖洗的芝

士，令它表面「發霉」，令細菌更容易在表面

生長，形成一層獨特的金黃色表層和氣味。不

過即使是它有一層金黃色的外表，但內裡仍

是奶黃色而且黏黏的軟心芝士。除了鹽水之

外，有時芝士師傅還會用其他液體，例如葡萄

酒。正如其他芝士一樣，它也要時間慢慢地成

熟，同時越成熟，表面就會越多霉菌。選購時

如果它一點都不臭，那就代表它未成熟了。常

見的洗浸芝土有 CHAUMONT、LIVAROT 及

MAROILLES。

White Mould Cheese

Washed Rind Cheese

102 p.20-21 Fresh Cheese.indd 1 21/09/12 11:43 PM

0 2 0


芝士的種類繁多，保守估計全球有至少 500

種以上。但雖然有這麼多種類，但仍然可以

以不同方式分類，例如其含水量，從軟到硬

分辨，也可以按照其造法、外形、脂肪含量、

鮮奶類型、甚至是產地來分辨。雖然沒有統

一的分類方式，不過常用的分類方法是以含

水量分類。不同的芝士有不同的味道、用途、

保存時間等等。

FRESH CHEESE

「新鮮芝士」，簡單來說就是未成熟的芝士，也

會被叫作「軟芝士」、「未成熟芝士」甚至是「鮮

乳酪」。新鮮芝士內含大量水份，通常都要在

製作完成後數日內食用。這種芝士基本上就是

剛與乳清分離、凝固了的奶，雖然加了點鹽調

味，但就沒有經過「成熟」的步驟，只完成了

數天或數星期。新鮮芝士的口感比較軟滑，而

且帶有天然的甜味，最能反映出鮮奶的味道。

因為其簡單的味道，所以新鮮芝士常用於早

餐或者甜品之中。常見的新鮮芝士有 FETA、

MOZZARELLA 及 CHEVRE 等。

C H E E S E B Y T Y P E S

Fresh Cheese

Text•Sunny Photo•XI Productions & Nikky Design•Dolp

102 p.20-21 Fresh Cheese.indd 2 21/09/12 11:43 PM

Text•Sunny Photo•XI Productions Design•Dolp

0 2 3


Yarra ValleY DairY

70-80 MC MeiKaNS rOaD, YeriNG ViC 3770

(03) 9739 0023

http://yvd.com.au

客人還可以安坐這裡，

邊欣賞優美的景色、

邊享受新鮮的芝士。

Yarra ValleY DairY

出產的新鮮芝士。

Yarra ValleY DairY 設

有自己的牧場，令芝士工場

每天都有新鮮的鮮奶供應。

因為擁有自己的農場，所以 Yarra ValleY DairY 可以每天取得新鮮的鮮奶。

這裡牛和羊全部以放牧的方式以草飼養，所以不單只天然營養豐富，生產的鮮

奶更會因季節不同而對味就有微妙的影響，就像葡萄酒一樣。而且與釀酒一樣，

以人手製作的芝士，會因季節等各種因素而影響味道，雖然可能只有專家才能

試出味道上的分別，但也可算是對喜歡品嘗芝士的人造成一個有趣的挑戰。

起初以家庭式生產芝士的 Yarra ValleY DairY，因為位處釀酒區，所以創

辦人同時將這裡出產的芝士賣給酒廠，讓試酒的人同時享用紅酒和芝士。而在

農場的商店也同時供應 Yarra ValleY 的葡萄酒，特別一點，近期它們更嘗

試用本地的啤酒供客人與芝士配合享用。

鮮奶

要做出美味的芝士，就首先要取得好的鮮奶。使用全脂、

未經巴斯得消毒法處理的鮮奶會造出味道較濃的芝士，

不過澳洲法例規定新鮮的奶要經過巴斯得消毒法處理。

放置

取得鮮奶之後，就要它們加熱到大約 40 度，加入發酵

劑並讓它放置 30 分鐘，其間需要確保鮮奶維持在大約

40 度的溫度。30 分鐘之後，就可以加入凝乳�，攪拌

均勻，再放置上 30 分鐘，讓它凝固。

切割當奶凝固到一定程度之後，就可以開始切割了。不同的

芝士會有切割成不同的大小，而切割的大小會影響奶塊

裡面的濕度，從而影響芝士的軟硬度。切好之後，就需

要定時輕力攪拌。

入模

將模具放在暖水之上保持溫度，並將切好的奶塊倒進模

具內，模具底部有排水設施，將含有豐富蛋白質的水份

排走。越大的奶塊，重量就會越大，其成形的速度越

快，所以奶塊中的水份能夠得以保存。每 30 分鐘反轉

模具，重覆 3 次，讓奶塊均勻受壓。

風乾

CaMeMBerT 需要短時間的風乾期，入模之後約 10

小時，就可以在這些開始成型的芝士浸在鹽水之中約

30 分鐘，其後取出，並放置在 13 度的冷藏庫之中放置

大約 2 至 6 星期。之後就可以於市場出售。

注意：

芝士的製作過程之中，很容易會滋

生細菌，所以師傅在製作過程中有

8 成時間都是在清潔，確保環境衛

生，並要穿上保護衣物。

1

2

3

4

5

Make CheeseStep by Step – Camembert

102 p.22-23 yarra village.indd 1 21/09/12 11:44 PM

0 2 2


在 Yarra ValleY 這個著名

的釀酒區之中，這家已經經營

了 17 年的 Yarra ValleY

DairY，以製作新鮮芝士聞名。

它們更是澳洲第一家生產醃製芝

士（MarinateD Cheese）的

農場，為澳洲的芝士產品注入新

血。而它們最著名的產品，可算是

Persian Fetta，亦是當時澳

洲第一款的醃製芝士。

D a i r y

y a r r aV a l l ey

自設商店的 Yarra ValleY DairY，讓客人即場購買

新鮮芝士，也可以順道購買葡萄酒。

Text•Sunny Photo•XI Productions Design•Dolp

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Text•Sunny Photo•Nikky Design•Dolp

0 2 5


THE MILAWA CHEESE SHOP

665 NICHOLSON STREET, NORTH

CARLTON VIC 3054

(03) 9381 1777

http://www.thecheeseshop.com.au/

Tue-Fri 10:30am-6pm, Sat 10am-4pm

MILAWA CERIDWEN

這款 MILAWA CERIDWEN 可算是介乎於新鮮

芝士與白黴芝士的產品，基本上是將作為新鮮

芝士的 CHEVRE 以灰泥包著，再以白黴的方式

將其加以成熟。隨著時間推移，新鮮芝士風味

就會慢慢被成熟的泥土和蘑菇味所取代。

MILAWA GOLD

GOLD CHEESE 是洗浸芝土的一種，由

MILAWA 首次製作的芝士－ KING RIVER

GOLD，這種入門級的洗浸芝土發展出來。它

不單只承繼了本身的煙燻口味，而且更有一種

獨特的芝士香味。

FRESH GOAT CURD

芝士之中年紀最輕的一員，看起來還像奶油，

GOAT CURD 裡面還有大量水分，非常柔

軟。因為酸性高，所以吃起來會像酸乳酪一樣。

GOAT CURD 非常適合用來塗在麵包上，點上

橄欖油一起吃，不過將它做成鮮果乳酪也未嘗

不可。

MILAWA GOAT CAMEMBERT

之前所看過的 CAMEMBERT，是種原產自法

國諾曼第的白黴芝士。羊奶或者牛奶都可以作

為 CAMEMBERT 的原材料。使用牛奶製造的

CAMEMBERT，成熟時會有非常濃的泥土味，

面羊奶造的則會發展出成熟的羊奶味。

MILAWA BRIE

中等口味，呈牛油狀的白黴芝士。經過短時間

的成熟期、造出了柔軟芳香的口感，充滿奶味，

而且隨時間之更濃烈。

Milawa Ceridwen

Milawa Goat

Camembert

Milawa Gold

Milawa Brie

Fresh Goat Curd

Milawa’sSoft Cheese

102 p.24-25 milawa.indd 1 21/09/12 10:21 PM

0 2 4


MILAWA 是位於維州東北部的一個小鎮，

有多條河流流經該地，是州內一個重要的酒

區和農產品生產地，因為產品類型豐富，甚

至有 MILAWA GOURMET REGION 之

稱。而 MILAWA CHEESE COMPANY 可

算是該地區最著名的芝士生產工場，因為它

的前身曾經是澳洲最大的奶製品公司，早於

1891 年便成立。而 20 年前當創辦人購入

此工場後，仍然堅持以人手製作。

COM PA N Y

M I L AWA C H E E S E

每星期由 MILAWA 新鮮運到的麵包，逢星期三送到。店內各種的產品，都是 M I L A W A

地區出產的，讓人不用長途跋涉就

能買到當地產品。

雪櫃內林林總總的芝士，除了有

自家的外，還有其他 M I L A W A

所出產的。

MILAWA 的地理位置得天獨厚，氣候亦非常適合作放牧，所以

MILAWA CHEESE COMPANY 即使沒有自己的牧場，但也能得

到優質的鮮奶，造出不同種類的芝士。除了在 MILAWA 工場外的

TASTING ROOM，它們也在墨爾本市內開設分店，方便客人選購，

同時能夠面對面向客人解釋有關芝士的一切。

MILAWA CHEESE COMPANY 並不只是自家芝士工場的分店，更

是整個 MILAWA 在墨爾本的分店。店主除了自家的芝士之外，亦將

MILAWA 的特產同時帶來，好像橄欖油和茄醬等等，當地的麵包工

場更會每星期運送新鮮麵包來到這裡。所以客人就不用特意驅車 3

小時上 MILAWA，亦能品嘗到當地產品。

Fresh Goat Curd


102 p.24-25 milawa.indd 2 21/09/12 10:20 PM


0 2 7


Richmond hill café & laRdeR

48-50Bridgeroad,richmondVic3121

(03)94212808

http://rhcl.com.au/

Sun-Thu8:30am-5pm,Fri,Sat8:30am-6pm

一輪一輪的芝士在儲存庫之中，十足的歐洲風味。 caFe 部份可以讓人品嘗到芝士和芝士菜式，

也會定期作為芝士教室。

不同種類的軟硬芝士、自家醃製橄欖，都可以

在個濕度剛剛好的儲存庫找到。

How to Take Care Cheese

溫度

一般的硬芝士，需要存放於 12 至 15 度

的環境下，不過新鮮和軟芝士，則需要

更加低的溫度，不過一般來說，家裡的

雪櫃就已經可以好好保存芝士了。另外

要注意的是要避免經常轉變儲存溫度，

因為這樣會令芝士「出汗」，破壞本身的

質感，產生過份濃烈的味道；不過要是

太冷的話，就會令味道變得太淡。

總括來說，如果你喜好味濃，那就將存

放溫度提高一點；如果想要保存長一點，

那就包裹好，放在較冷的環境。不過在

食用前，最好將芝士置於室溫一段時間，

令味道回復。包裹

正確地包裹芝士對保存它們來說非常重要。用不透氣的膠紙包裹芝

士會令它出現「出汗」問題，而使用特別製作的蠟質紙，就可以解

決這個問題，令芝士可以正常「呼吸」。不過這些可以循環再用的

蠟紙在澳洲比較少見，所以不妨向店家索取後備紙，又或者使用折

衷方案，用本身的包裝紙好好包裹，都是良好的選擇。如果想保存

它們再長久一點，就可以考慮用橄欖油和其他食材浸泡它們，讓它

們變成醃製芝士。

濕度

芝士之內含有一定程度的水份，特別是新鮮和軟芝士，很容易就會

乾涸，所以保持濕度亦是很重要的課題。澳洲的氣候對芝士來說非

常乾燥，遠低於被視為最佳的 80% 濕度。要監察最合適的濕度需

要有非常好的耐性，細心觀察和調節。不過對於新鮮和軟芝士，最

好的方法是放在箱內，底層放些濕潤的毛巾，中間放上乾毛巾，再

將芝士放在上面，放進雪櫃中，而蔬菜格則是最理想地方。

TemperatureMoisture

Package

芝士的保養很重要，因為保養得好的芝士，可以存放得更持久，發展出更佳的味道。大量生產的芝士，本身不需要特別得照顧就能好好保

存，不過手工製作的芝士就不同，它們真的像手工藝品一樣，要悉心得照料和打理，不然就會破壞了芝士本身的特性，白白浪費掉。不過

因為每一種芝士都有不同特性、成熟期，所以練習和經驗對芝士保存來說是非常重要。

102 p.26-27 Richmond Hill Cafe.indd 1 21/09/12 11:44 PM


0 2 6


位處 Richmond 的 Richmond hill

cafe & laRdeR 可說是芝士愛好者必到

的地方之一，因為店內有一個芝士專用的儲

存庫，收集了來自各地的芝士，是市內難得

一見的場所。創辦人希望將歐洲的味道帶來

澳洲，所以就從歐洲各地搜集不同的芝士，

放入儲存庫內讓客人購買，而當中有超過一

半以上的芝士來自法國不同地區，亦有來自

歐洲其他地方及美洲的芝士，隨著季節不同，

它們也會進口澳洲本地芝士。

L A R D E R

R I C HMO N D H I L LC A F É &

當客人走進這個獨特的儲存庫，除了臭到令人

著迷的芝士味外，還能聽到專人為你解答有關

芝士的各種問題。當它們進口了芝士後，都會

因應品種而存放至少 3 個月才推出發售，確保

它們所賣的芝士，都有足夠的濃郁味道。這裡

有多款不同芝士，當中一輪一輪硬芝士最能令

人感受到歐洲的風味。

而這裡的 caFe 部份，則活用了儲存室獨有

的芝士，造出各種菜式，還讓人可以嘗試葡萄

酒與芝士之間的配搭，或者單單品嘗美味的芝

士。這個 caFe 還會定期舉辦各種課程，讓人

對芝士有更深入了解，知道它可以如何與其他

東西配搭，甚至有時會有人現埸示範製作芝士。

102 p.26-27 Richmond Hill Cafe.indd 2 21/09/12 11:44 PM

102 Etcom Holden.indd 1 21/09/12 5:33 PM

芝士跟葡萄酒一樣，都是經過發酵而成的產物，需要有耐性、悉心照顧，讓其慢慢成熟。

芝士和葡萄酒之間的配搭可以非常有趣，因為兩者都有不同特性，都會因為時間長短而改

變味道特性。不過就跟其他配搭一樣，兩者之間並沒有必然關係，完全是跟據個人口味而

定，如何找出最適合自己的配搭就需要不停嘗試了。不過基本上也有「鹹配甜」、「相同地區」、

「奶油配單寧」、「酸配酸」及「油脂與汽酒」這 5 種基本方針。以下是一些兩者配搭建議：

Text•Sunny Photo•Nikky & XI Productions Design•Dolp

0 2 8


C H E E S E A N D

B E V E R A G E

後記：

軟芝士雖然味道未如成熟芝士般令人上癮，不過因為可塑性高，味道中等，作為芝士的入門非常適合。

新鮮芝士

酸度輕微的白酒甚至是桃紅葡萄酒可以與新鮮芝

士有良好配合，因為兩者都軟滑細緻、有不同程

度的酸性。羊奶芝士就因為其堅果味道和酸性，

所以可以與充滿果酸的 SAUVIGNON BLANC 有

好結果。

洗浸芝士

因應洗浸芝士不同成熟程度和香味，對應的葡萄

酒都會有所不同。所以洗浸芝士所對應的葡萄酒，

要跟據其成熟度和香味而跟據個人喜好而定。

白黴芝士

與發泡酒放在一起非常之好，因為可以減輕口中

的油脂。成熟的 BRIE 則可以用質感豐富的白酒

－ CHARDONNAY 配合，將兩者的油脂感完全

帶出。中等質感的 PINOT NOIR，或者發泡酒都

可以是選擇之一。

Fresh Cheese

White Mould Cheese

Washed Rind Cheese

102 p.28 Wine.indd 1 21/09/12 11:50 PM

102 TVB MMCP.indd 1 20/09/12 11:17 AM

102 Papparich.indd 1 21/09/12 5:29 PM

Text•Barry Design•Inty

0 3 3

FOOD & BEVERAGEingredient

芝麻，脂麻科一年生草本植物，是胡麻的籽種。芝麻遍佈世界上

的熱帶地區，是中國四大食用油料作物的佼佼者，亦是主要油

料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值。它的種子含油量高達

61%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味

佳餚，一直聞稱於世。

芝麻最早在何處出現，至今卻然無法證實，目前唯一能掌握的，

就是它的近親是在非洲出現的。至於何時傳來中國，則相傳是西

漢張騫通西域時引進中國的。但中國卻有一個說法，「芝麻原產

我國雲貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田

畈史前遺址中，發現有古芝麻的種子，故說明了中國是芝麻的故

鄉。」是否如此，有待證實。

我們最常見的是黑芝麻，但有幾多人能說出芝麻的長相是怎樣的，

相信可以回答的人不多。原來芝麻全株長著茸毛。莖直立，高約 1 米，

下圓上方。芝麻花是大型的兩性花，由花柄、苞時、花尊、花冠、

雄蕊、雌蕊和蜜腺等構成。芝麻屬無限花序，同一植株上花的開

放有先有後，因此，蒴果成熟極不一致。早熟易裂蒴，造成損失。

好了，說到芝麻的果實了，其果實名蒴果，有棱。常見的有四棱、

六棱、八棱等。每棱有一排種子。棱數越多，蒴粒也就越多。每

蒴粒數多的可達 13 0 粒以上，少的僅有 4 0 粒左右。因此，多棱

芝麻經濟價值高。成熟時，蒴果有開裂和閉合的不同習性，分為

裂蒴型和閉蒴性兩種。閉蒴型成熟時損失小，適於機械栽培。

芝麻的生長過程

芝麻原產於熱帶，是喜溫作物，怕寒冷，怕水淹。

而芝麻從出苗到成熟所經歷的天數稱為生育期。一般芝麻生育

期 8 0 至 12 0 天左右，其中早熟品種 8 0 天左右，中熟品種 81 至

10 0 天，晚熟品種 10 0 天以上。生育期又可分為播種出苗、幼苗

期、開花、結實和成熟等五個生育時期。

芝麻播種後，逢適宜的溫度、水份和氧氣條件，3 至 4 天即可出苗；

出苗後，在正常環境條件下，大約需 3 0 天左右，植株長出 6 至 8

對真葉，開始現蕾；花蕾進一步發育，而後進入開花期，一朵花

開放過程，需要 7 天左右。單株開花的規律是先主莖後分枝，先

內後外，由下向上，逐步開放。全株開花需要兩個月左右。

由於芝麻是自花授粉作物，在開花前自行授粉，異交率一般在

5% 左右。授粉到受精約半天時間，受精後 24 至 3 0 小時，胚開

始形成並進一步發育成種子。同時，子房壁也開始膨大而形成蒴

果。芝麻進入終花期後，15 天左右逐漸成熟。

芝麻知多少少

上文提過，芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻含維

生素 e、維生素 B1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、

鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。此外，芝麻除食用外，其莖、

葉、莢殼、花都可以做藥。其中含量最多，成為主要成分的維生

素 e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液迴圈、

促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有

調節膽固醇的功能。

102 Ingredient.indd 1 21/09/12 10:47 PM

人們常用「芝麻綠豆」去形容事情之少，

毋須大驚小怪。而從這四個字的表面看

來，芝麻跟綠豆，同樣是體積細小，不過

芝麻究竟長相怎樣，又有幾多人知曉呢？

芝麻，小小一粒芝麻，香氣濃陏，魅力

不凡，未知是否這個緣故，芝麻在中外，

通常與兒童扯上關係，大家最為熟識

的莫過於美國最長壽的兒童節目─「芝

麻街」；又或者很久很久以前那個「阿

里巴巴與四十海盜」的故事，大盜首領

在開啟寶藏大門時，要說「芝麻、芝麻，

請開門！」

而在中國，也有一個針對 7-14 歲同學

而推出的少兒科普節目「芝麻開門」，

可見芝麻，很受兒童歡迎。

千萬不要少看芝麻，原來自古以來就稱

為長壽不老的高級食品。芝麻有黑白兩

種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以

黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油

料，稱為麻油。日常生活中，人們吃的

多是芝麻製品：芝麻醬和香油。

說到食用，我們最經常吃到的包括芝麻

糊、飲茶中的甜品芝麻卷、在街邊吃熱

辣辣豬腸粉時，要用芝麻醬，兼且灑上

一些芝麻粒（這是香港的集體回憶）、

香脆可口的芝麻餅等等。

B a r r y

2000 年開始撰寫食稿

墨爾本味道雜誌主編

歡迎讀者聯絡我

[email protected]

食之源

Text•Barry Design•Inty

0 3 2

FOOD & BEVERAGEingredient

芝麻開門

102 Ingredient.indd 2 21/09/12 10:47 PM

19

30

年，採用不同加熱方式（以煤氣、電、煤

油為熱源）的空氣冷卻連續擴散吸收式冰箱

投放市場。至1

98

4

年，世界雪櫃總產量已達

42

55

.4

萬台，其中以美國、蘇聯及日本擁有最

多。中國是從5

0

年代開始才生產電冰箱。1

95

6

年，天津市醫療器械廠試製成功封閉式壓縮機，

並用於電冰箱。1

98

0

年中國生產冰箱4.9

0

萬

台，1

98

8

年達到7

55

萬台。

壓縮式冰箱的發展趨勢是大容積、多功能、多

種箱溫、節能和應用微電子技術。8

0

年代以來，

容積在3

00

升以上的多門電冰箱已經問世。它

使用微機控制，

箱內設有獨立的冷凍室、

冷藏

室、冰溫激冷室、冷藏激冷室和高保鮮蔬菜室，

具有快速冷凍、快速冷藏、半解凍等功能。它對

於食品的科學冷凍冷藏有著重要的作用。

Text•Barry Design•Dolp

0 3 5

FOOD & BEVERAGEkitchen

最重要飲食發明 – 雪櫃

最早之雪櫃名為冰鑒

雪櫃是由古時的「冰鑒」發展而來，冰鑒，是古

代盛冰的容器，功能明確，用以保存食品。《周

禮·天官·淩人》：「祭祀共（供）冰鑒。」可

見周代當時已有原始的雪櫃，只是冰在古時並不

是一年裡時時都有，特別是在炎熱的夏季，冰可

謂彌足珍貴。傳世有不少清代晚期的木胎冰箱，

多用紅木、花梨、柏木等較為細膩的木料製成。

現代的雪櫃是一種使食物或其他物品保持冷態、

內有壓縮機、製冰機和製冷裝置的儲藏箱。據悉

歷史上第一個雪櫃是由英國格拉斯哥大學教授卡

倫（W

ill

iam

Cu

ll

en

）發明，1

91

0年，世

界上第一台壓縮式製冷的家用冰箱在美國問世，

之後在1

92

0

年代開始逐漸成為家用電器。

根據資料，「冰箱」（iC

e B

ox

）於1

7

世紀中期，

才進入了美國語言，在那之前，冰只是剛剛開始

影響美國普通市民的飲食。隨著城市的發展冰的

買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒館、

醫院以及被一些有眼光的城市商人用於肉、魚和

黃油的保鮮。內戰（1

86

1-1

86

5

）之後，冰被用

於冷藏貨車，同時也進入了民用。

1920

年代成為家用電器

到18

80

年以前，已經有半數在紐約、費城和巴

爾的摩銷售的冰，三分之一在波士頓和芝加哥銷

售的冰箱開始進入家庭使用，因為一種新的家

庭設備–

冰箱–

即現代雪櫃的前身即將面世。

19

10

年，世界上第一台壓縮式製冷的家用冰箱

在美國問世。1

92

5

年，瑞典麗都公司開發了家

用吸收式冰箱。1

92

7

年，美國通用電氣公司研

製成功全封閉式冰箱。

節約能源兩重點

到今時今日，

只要生活在發達國家的每一個家

庭，都會有一部雪櫃，而目前更講求環保，以下

有兩點雪櫃節能的提示，包括：

遠離熱源，保持空隙：冰箱周圍的溫度每提高5

度，其內部就要增加2

5%

的耗電量。因此，應盡

可能放置在遠離熱源處，以通風背陰的地方為好；

開門忌頻繁：如果開門過於頻繁，一方面會使電

冰箱的耗電量明顯增加，同時也會降低電冰箱的

使用壽命。

澳洲的夏季即將來臨，雪櫃的使用率更高了，但

要知道，雪櫃只能延長保存食物的期限，並不是

萬無一失的「保險箱」。若超過一定時間，雪櫃

內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營

養成分。因為放進食物時可能已帶進一些細菌及

病毒，雪櫃冷藏室的溫度並非零度，不少病菌可

潛伏在低溫環境中，等待時間長了就會伺機大量

繁殖，興風作浪，使保存的食物發黴、腐敗變質。

此外，

很多人誤會貯存在雪櫃裡的食品就是衛生

的，但事實卻是，雪櫃因長期存放食品又不經常清

洗，會滋生出許多細菌。美國佐治亞大學食品安全

中心發言人曾建議，很多時雪櫃裡的食物雖然外表

看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類

食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4

天。

故此任何食品在雪櫃裡的貯存時間不要太長，最

好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食

品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香

蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質

就會散發出一種對人體有害的氣體。

102 kitchen.indd 1 21/09/12 10:47 PM

Text•Barry Design•Dolp

0 3 4

FOOD & BEVERAGEkitchen

廚房瑣事

B a R R Y

2000 年開始撰寫食稿

墨爾本味道雜誌主編

歡迎讀者聯絡我

[email protected]

最重要飲食發明 – 雪櫃

現今科學發達，人類已發展到

可以來往太空，但這些偉大發

明，未必人人都有興趣，亦未

必人人直接受惠，但說到飲食

發明，大家可能會較感興趣，

因為民以食為天嘛！

最近就有英國皇家學會4

5

名

科學家，合力選出2

0

項史上

最重要的飲食發明，排名是根

據發明的可及性、生產力、美

感和對人類健康影響4

個標準

而定出來的。居其首者，就是

雪櫃，排第二及第三的分別是

巴斯德消毒法和罐頭。

皇家學會說:﹁雪櫃這一項發

明改善了數以百萬計人的飲

食，它為人類帶來更多營養豐

富的食物。﹂

雪櫃，又稱冰箱，雪櫃一般是

香港人的稱呼、中國商用稱雪

櫃，家用稱冰箱、台灣稱冰櫥、

日本和韓國的漢字皆稱其為冷

藏庫，是以低溫保存食物的機

械設備。

102 kitchen.indd 2 21/09/12 10:47 PM

紅棗小記

★

盡管紅棗能補

中益氣，也請別貪

嘴而一次過多食

用，而一天最好分

開食用，且別超過

20

顆

★

豐富的醣類，

會刺激胃酸的分

泌，若有胃酸過多

而又經常泛酸的朋

友，請不要一次食

用太多的紅棗了，

每次宜只進食3

至

5

顆★

要在吃紅棗2

個小時後，才再吃

高蛋白食品的海鮮

類

和

奶

類，

因

會

與紅棗的維他命C

凝成塊，而容易不

吸收引起腹脹

★

蘿蔔會有抗熱

血酸酶，黃瓜含有

維他命分解酶，這

兩種成分都可破壞

其紅棗的維他命

白果紅棗﹁馨﹂固腎

可想過餐前小吃，也有很好

的養顏滋補及利於睡眠的作

用哦！只要用1

5

粒紅棗、

白果1

0

粒及1

小量冰糖，

加1

杯半水以小火煮2

0

分

鐘後便可食用；特別適合老

朋友經常食用，有明顯的補

腎而改善夜頻的現象。

4

紅棗米漿﹁馨﹂歲月

剛剛榮升的準媽媽，可在產

後坐月子的第二天就開始毎

天飲用紅棗糙米漿，來作補

充元氣把身體調理。只須用

去核紅棗半杯、3

/4

杯核桃

仁、1

/4

杯糙米，2

片生薑

︵若剖腹生產的可改用1

小

角陳皮︶，把全部材料及加

入8

杯清水放進攪絆機，把

磨好的米漿回鍋並以中火煮

沸後，焗1

0

分鐘便可跟口

味喜好直接飲用，或加入適

量的蜂蜜，可以喝一整天；

這具有補血和胃、補脾養

心、安神之效，能助新媽媽

產後調養，來迎接以後繁忙

的日子。

2

雙耳紅棗湯﹁馨﹂安神

閒來做一鍋好味又有益的湯

水吧！拿1

0

粒去核紅棗、

浸發的半個已雪耳及兩朵木

耳、2

50

g

南瓜去皮挖瓤切

塊，及已氽水的3

00

g

雞肉

切件，注1

00

0m

l

的沸水於

鍋用中，用大火煮滾1

5

分

鐘，再轉成小火煮4

5

分鐘

後，灑上點點海鹽就可以享

用這湯水；此湯能理肺脾之

氣兼防感冒。

1

玫瑰紅棗﹁馨﹂柔肌

上班一族無暇弄湯水的美人

兒，不妨用5

00

mL

的真空

瓶，將2

0

粒紅棗、5

朵乾玫

瑰花、1

0粒枸杞子，加入沸

水放入杯中，浸泡1

5

分鐘

後飲用；每天飲用不但紓緩

精神壓力，改善人體的內分

泌且可調整月事的不適，還

讓皮膚變得細膩容光煥發。3

diyText• 瑜騫 Design•Inty

0 3 7

FOOD & BEVERAGEhealthy facts

102 Healthy Facts.indd 1 21/09/12 11:42 PM

側耳傳來一小趣聞，在維多利亞時代的女仕們，若不化妝的，就靠捏自己的臉頰，

咬自己的嘴唇來達到自然的面色紅澤。但早在西周時期的中國，就已開始利用紅

棗來發酵釀造紅棗酒，宴請賓朋。紅棗艷形味馨為鼠李科植物棗的果實，又名大

棗、美棗、良棗。歷來中國的美人兒們就懂發現日常多食用紅棗，來達致面色自

然紅潤。她可以生吃，也可熟食，用來烹調飩雞、燉鴨或敖湯甘美滋補，或做糖

水別具風味，還可製成棗泥餡料為各種琳琅滿目的糕點。歷來中國人更把紅棗作

為女仕初次會面的禮物，以及祭祖的珍品。可見紅棗無論在古人心目中，尤其婚

嫁壽宴不可缺少的恩物，甚至到現代均象徵著幸福、美滿和吉祥。

小小的一顆紅棗，不僅營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維

他命A

、C

、P

微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。紅棗能提高體內單核吞

噬細胞系統的吞噬功能，能保護肝臟。更能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋

白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙

轉氨脢水平等作用。紅棗內豐富的鐵質，能幫助骨髓製造更多紅血球，當紅血

球數目充足，能有效阻止貧血的出現。其所含維他命P

，能保衛人體的毛細血

管，對高血壓及心血管系統疾病的朋友大有幫助，當中所含鐵和磷等微量元素

是造血所必需的，對改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現象均有果效。紅棗裡的多

種礦物質，及其鉀質有助平衡血壓，當身體出現水腫，多飲紅棗水或進食適量

紅棗，就可紓緩水腫情況；而鈣質和鎂質可提升骨質密度，從而減低患上骨質

疏鬆的機會。那紅棗中所含的維他命C

，亦是一種活性很強的還原性抗氧化物

質，可參與體內的生理氧氣還原過程，並防止黑色素在體內慢性沉澱有助淡化

雀斑、暗瘡印等，美白皮膚，兼有效的預防色素老年斑的產生。

在︽本草綱目︾中，﹁大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，

補少氣，久服輕身延年﹂。常食紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、勞

傷咳嗽、貧血消瘦，紅棗中含量豐富的環磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降

壓功效，養肝尤為突出。故紅棗是極佳的營養滋補品。而現代醫學更證明，紅

棗對性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤、過敏性的紫癜、貧血、高血壓均具有療效。

百齡眉壽

味馨紅棗Jujube

食識勝也瑜騫

香港公開大學自在人生自學計劃

飲食與健康及儀容之道課程導師

讀者電郵可透過：

[email protected]

與我聯絡

Text• 瑜騫 Design•Inty

0 3 6

FOOD & BEVERAGEhealthy facts

102 Healthy Facts.indd 2 21/09/12 11:42 PM

P R O D U C T I O N S

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Mountain Retreat Mineral Springs and Spa

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095 hotspring.indd 1 28/06/12 6:26 PM

Text & Photo•Nikky Design•Inty

0 4 1

life styletravel

整個人都被這個世個遺產的大堡礁包圍，當時感到何奇壯觀，感到自己多麼的渺小，同

時感受到大自然的強大。

食的平靚正飽肚之選

最後談到醫治肚皮，作為旅客，人生路不熟，筆者

覺得最少要認知一家較好的餐館以備不時之需。筆

者在朋友介紹後，到了一家位於市中心，價錢非常

合理，服務一流及充滿日本風味的日本麵食店，名

叫 Ganbaranba。每個餐大約 9 至 13 元，就連

食量高的筆都感到飽肚，相信各位的肚子都可以滿

載而歸！但如果閣下比筆者還要大食的話，也可以

以三元的便宜價錢再加多一份麵，絕對能醫好所有

人的肚皮！味道上，筆者認為湯底味濃郁，一定是

精心製作，麵方面更是細心，可供客人選擇韌度，

極之一流的日本麵店！筆者十分稱心滿意，所以筆

者跟隨日本傳統習俗，把整碗麵連湯都吃光，以示

筆者對這碗麵的滿意程度！

最剌激及最驚嘆的玩意

到埗後首要做的是報旅行團，無論是上天的

跳降傘及熱氣球，或下海的潛水及到鄰近島

嶼，都是團體活動，所以旅行社會提供較佳

的安排和較相宜的價錢！筆者選了跳降傘及

潛水，合共大約五百多元，所以希望各位在

價錢上先有較好的心理準備！

先說潛水，到達開恩茲，就當然要到大堡礁

探索一番，畢竟是與中國萬里長城同等宏偉

的世界遺產！筆者所參加的團較便宜，名稱

是 down under Cruise & dive，雖

然可以包一次水肺潛水，但時間只是一天，

加上停留的景點有兩處，加上航行時間，導

致時間上會較急。如果閣下有時間及金錢的

話，可以參加一個二至三天的旅行團，可以

包括各位到其他島嶼享受陽光與美麗的海

灘，絕對會是一個極難忘的經歷！

另外，跳降傘是年輕人必須一試！在眾多活動當中，

跳降傘可謂最刺激及最長 free fall 時間的活

動。在報團時，有三個地點與三個高度可供選擇！

地點包括沙灘，城市及蔗田，分別在於降落地點和

在空中時的觀景。至於高度上就有 9000，11000

和 14000 公尺高空，高度可以決定你在空中 free

fall 的時間。閣下可以因應喜好而作出選擇。筆

者就選了 14000 公尺高空跳落城市，free fall

時間為 60 秒，但後來因天氣問題被迫跳到蔗田，所

以地點上也要視乎閣下的運氣！

102 Travel.indd 1 22/09/12 12:03 AM

Text•Nikky Design•Inty

0 4 0

life styletravel

開心避寒遊 C

air

ns

維多利亞州雖大，但都不是澳洲最大州份，

而且玩樂性及觀光性有限，所以筆者今次決

定帶大家逃離嚴冬中的墨爾本，轉移到充滿

陽光，俊男美女與海灘的開恩茲，氣候溫和，

絕對適合避寒！這也是筆者選擇到開恩茲旅

遊的原因。

基本資料

從墨爾本到開恩茲有多種交通可供選擇，例

如 Greyhound 及火車，但最快捷都非乘

坐飛機莫屬！飛行時間約五個小時！筆者在

著陸後的第一個感覺就是誤以為自己回到香

港，因為開恩茲氣候有如香港般濕熱！筆者

坦言地承認，雖然在香港長大，但都已長期

在墨爾本生活，一時之間筆者都未能適應。

102 Travel.indd 2 22/09/12 12:03 AM

Text•Nikky Design•Henry

0 4 3

life styleCamera

可能大家都沒想過 iPhone 所拍的照片也能開 exhibition，但回想

以前都不少攝影師用 Lomo 相機所拍的照片都可以開 exhibition，現

在的 iPhone 就更加沒什麼道理被比下去！在世界各地陸陸續續有不同

的 iPhoneograPhy 的 exhibition，就例如紐西蘭的 andrew b.

white，美國的 maia Panos 和 Jose Chavarry。他們是一群有名的

iPhoneograPher，並曾獲 mobiLe Photo awards，而他們主要的

創作更是以平日所見所想的 snaPshot。

9

1011

一向 d s L r 或更專業的拍攝器材才是眾多人所公認的婚禮拍攝指定器材，但誰能

說這是必然？在世界上就有攝影師用 i P h o n e 為一對又一對的新人拍攝婚紗照，

Kenny K im 就是那位敢於嘗試及創新的婚禮攝影師。他利用 iPhone，視乎情

況有機會加以 dLsr 鏡頭及燈光配合。他能夠利用 iPhone snaPshot 的特性

創作，讓人有與別不同的感覺，以上是他的傑作。

總結：

無論你用的 iPhone 或其他 smartPhone 都好，永

遠只要有感覺就馬上拿起來拍攝，因為攝影從無規定器

材，只有自己規限自己，所以要打破框架，排除己見，

就是讓自己開拓攝影思維和眼界的第一步。

後記

最後，筆者希望與各位對攝影有興趣的讀者拉近距離，

希望更清楚了解各位對攝影方面的疑問和意見，有需要

可 e-mail 到 [email protected] 發表問題

與意見。

1

2

7

1-6 由 andrew b. white 所拍攝，主要以

老照片作風格，配合主題讓照片變得更有

深度。

7-8 由 Jose Chavarry 所拍攝，他的創作

簡潔，不花巧，只利用不同的環境及元素，

把 Jose 自己所發現的世界帶給觀眾。

9-11 由 maia Panos 所拍攝，從主體來看，全

都是一些圍繞攝影師生活的東西，但給予攝

影師不同的感覺，讓她努力地繼續創作！

102 Camera.indd 1 21/09/12 11:25 PM

Text•Nikky Design•Henry

0 4 2

life styleCamera

從字面所得出的總結是一定要 iPhone，這是因為每個

字的誕生都總有專屬的意思，更深層次的意思是指利用

iPhone 拍攝並不經電腦的加工，僅配合不同的拍攝及後

製 aPPs 的照片。

拍攝本身是一份創作，並無指明什麼器材才是最好，只有

最佳的傑作！正如香港人常說的，「不論黑貓定白貓，捉到

老鼠就是好貓！」由此可見或論是任何 smartPhone

只要有拍攝功能及拍攝及後製 aPPs 都可以創作，但

稱之為 smartPhoneograPhy，從而可見

iPhoneograPhy 是 smartPhoneograPhy 的

一種。

筆者認為器材或名稱並不是重點，重點是你的拍攝態度與

帶及觀眾的角度與觀點。只要你掌握到當時的感覺，及堅

持拿起相機拍攝的話，就能帶出最好的效果。這並不是筆

者的個人想法，從以下許多例子都能夠證明！

最近因為 APPLE IPHONE 5 面世，SMARTPHONE 界掀起一番熱潮，成

為全城佳話同時令不少人爭先搶購！但本篇不是 G A D G E T，所以我們不是

討論 IPHONE 的介紹或選購攻略，主要想談及的是自從 APPLE IPHONE

3G 在 2007 的誕生引致攝影界出現一個新名詞，I P H O N E O G R A P H Y，

及全新的拍攝態度。筆者所指的並不是日常拍攝食物，而是認真的

IPHONEOGRAPHY，所今次筆者希望與各位分享一些 IPHONEOGRAPHY

的作品，從而鼓勵各位不要放棄任何拍攝佳作的機會！

2 3 4 5

6

7

8

102 Camera.indd 2 21/09/12 11:25 PM

Text•MW (www.progadgets.com.au) Design•Inty

0 4 5

LIFE STYLEgadget

資料提供： www.progadgets.com.au

SONY PRS-T2

第 7 代電子閱讀器，功能多多。

平板電腦令不少用家拋棄實體書本，直接在網上閱讀

電子書。一般平板的因屏幕關係閱讀一會便感到疲累，

想要真正享受電子書的樂趣，還是使用電子書閱讀器

比較好。提起電子書閱讀器，大家會想到 AMAZON

和 BARNES & NOBLE 的產品，其實 SONY 早於

2006 年便有相關產品，日前推出的 PRS-T2 已是

第 7 代。PRS-T2 在多方面均有所改良，今次還整合

EVERNOTE 及 FACEBOOK 支援；配備 2GB 記憶體及

MICROSD 擴充槽，可以儲存近 2000 本電子書；還有

WI-FI 及簡單上瀏覽器功能支援，不開 WI-FI 的情況下

最高的續航力有兩個月。體積只有 172 X 109 X 8.8mm，

而重量只是 167g，備有黑、白及紅三種顏色。

售價 USD $179

JAMBOX BY JAWBONE

小盒子，大享受！脫離線路糾纏，媲美演唱會級的音樂饗宴！

曾幾何時，人們對用作手機揚聲器的 DOCK 趨之若鶩，

覺得它既可播放更佳的音質，同時亦可作為一個賞心悅

目的擺設，可惜消費者一向花心，不少用家已經轉投精

巧的無線揚聲器陣營。所謂「型格藏在細節裡」，這款

BIG JAMBOX BY JAWBONE WIRELESS SPEAKER

不單有三款顏色可供選擇，不同顏色更有不同的花紋，

匠心獨運；它亦挾恃比擬 HI-FI 音效系統的內涵，絕對

能俘虜一眾發燒友。順帶一提，眼利者看見它的「BIG」

字，就明白它還有「SMALL」版本，給花心的消費者多

一個選擇。

售價 AUD $350/ $200

102 Gadgets.indd 1 21/09/12 11:12 PM

Text•MW (www.progadgets.com.au) Design•Inty

0 4 4

LIFE STYLEgadget

GADGETS資料提供： www.progadgets.com.au

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訊，搜羅最新個國際著名品牌。

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SON

Y SM

ART WIRELESS HEADSET PRO

多功能耳機，麻雀雖小，五臟俱全！投入新生代才不過 150 美金！

科技日新月異，正當人人都習慣用藍芽耳機聽歌、聽電

話，其實近場通訊（NFC）時代已經悄悄降臨。著重

內外兼備的 SONY 當然不會怠慢，一口氣公佈三款具

備近場通訊的手機週邊產品，今天先為大家介紹這款

SMART WIRELESS HEADSET PRO，顧名思義，它

是一款「專業」耳機，聽歌、聽電話當然不在話下，還

可以獨立作為 FM 收音機或加上外置最大 32GB 的記憶

卡作為 MP3 機。而最大賣點是那小巧的屏幕容許用家

閱覽曲目、來電者、短訊，甚至電郵，更意想不到的是

支援中文，試問如何可以不愛它呢？

售價 AUD $149

CHUTE LIGHTWEIGHT BAG

膽小者恩物－縮骨降傘袋，拉一拉，足夠爽半天！

相信絕大部份人跟筆者一樣，都認為跳傘是一項只可

遠觀而不可褻玩的極限運動，可又總是對拉動繩索，

放出降傘的一刻快感躍躍欲試。芝加哥一位設計師

MICHAEL PAPPAS 正正捉摸到我們這群膽小者的矛盾

心理，設計出 CHUTE LIGHTWEIGHT BAG，不僅加

入了降傘拉環的元素於當中，更巧妙利用拉繩的原理令

收納起來更加快捷方便，配上鋁製骨架作支撐及碳纖維

材質作袋身，整個設計不止簡單耐用，更是實而不華，

絕對是潮流人士（兼膽小者）的不二之選。

售價 AUD $80

102 Gadgets.indd 2 21/09/12 11:12 PM

sWaY由德國設計師 MArkus krAuss 所設計出來的安

樂椅，讓你在細小的空間，享受溫暖的二人世界。

這張加大碼的安樂椅，使用金屬支架製作，並放上

舒服的坐墊。特闊的設計，獨特的形狀，MArkus

將這張 sWAy 設計成可以讓兩個人同時坐在椅的兩

旁而又能保持平衡。底部一支可伸縮支架，讓它可

以即使在不同角度，仍然非常穩固。


0 4 7

life stylegadget

rOCkingChair fOrpet OWners搬到去有限的空間，但又捨不得心愛的寵物，那麼

你就可能會經常與你心愛的另一半，因為舒適的空

間而發生衝突了。不過設計師 PAuL kWetOn 就

有個好辦法，就是將寵物屋與安樂椅二合為一，成

為 rOCking ChAir fOr Pet OWners。PuAL

善用了安樂椅下被浪費掉的空間，放置另一個咕臣，

這樣就能讓你們一起善用一張椅了。

102 Gadgets 2.indd 1 22/09/12 12:02 AM

DOC / DOC XL

買傢俱時，有時總會在有趣和實用之間令到自己很

頭痛，因為站在任何一方，都總要作出犧牲。不過

DOC XL 就在兩者之間取得平衡。DOC XL 看起來

就像一張梳化，不過只要簡單的幾個步驟，就能將

它變成一張雙層床。如果你住在細小的公寓，又或

者經常有客人來訪，這張梳化就能幫上一大忙了。


0 4 6

life stylegadget

Mister t當多功能傢俱漸漸成為熱潮時，Mister t 就成為

了新的例子。這個由來自巴黎的設計師－ AntOine

Lesur 所設計的 Mister t，就被視為現代生

活的一部份了。作為 OXyO 眾多產品的第一砲，

Mister t 並不只有單一功能。雖然只是簡單的一

個籃子、托盤和兩個咕臣，但通過不同的組合，它

便能勝任不同種類的工作，成為坐椅、茶几和腳踏。

但即使看起來功能多多，可惜它仍在設計階段。

COMpaCt & COMfOrt

102 Gadgets 2.indd 2 22/09/12 12:02 AM

Text•Sunny Design•Inty

0 4 9

LIFE STYLEapps

由 SQUARE ENIX 開發的音樂與戰鬥手機遊戲 DEMONS'

SCORE 近日正式上架。故事講述本身是一名普通大學生

的主角，來到父親的工作地點尋找某日突然失蹤的父親，

並意外結識了一隻會講話的泰迪熊，但就在此時，大量的

惡魔卻突然襲擊而來。

作為一款融合音樂與戰鬥，DEMONS' SCORE 使用

「UNREAL ENGINE3」遊戲引擎呈現出高畫質 3D 美麗畫

面，同時在介面上也配合智慧手機的規格操作進行最佳化

之後推出的動作遊戲。遊戲不但邀請之前曾經擔任「櫻花

大戰」系列的「田中公平」、「王國之心」系列的「下村陽子」

等多名日本音樂界代表音樂家參與遊戲內的音樂製作演出，

同時在今秋發售的 ANDROID 版方面，還將會對應搭載多

核心 GPU 處理器的 NVIDIA TEGRA 3 晶片，呈現給玩家

們更加美麗的畫面演出效果。

名稱：DEMONS' SCORE

支援平台：IOS 4.3 或以上

支援機種：IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：734MB

售價：AU $7.49

Demons' Score

在 BLOCK OPS 中大受歡迎的殭屍模式，經過一段時間的

獨佔之後，現在已經正式登陸 ANDROID 平台。

ANDROID 版包括了三張地圖，還有 DEAD-OPS 模式，

玩家將面對多達 50 級的殭屍挑戰。而 COD: BLACK

OPS ZOMBIES ANDROID 版也支援多人連線合作模式，

最多支援四個玩家一同透過 WI-FI 進行連線。另也包含

了過去 BLACK OPS 為人津津樂道的 COD POINT 系統，

如果覺得慢慢存錢解地圖解武器太慢，該遊戲也設計了

IN-APP 付費系統，讓玩家能快速享受完整的遊戲內容。

名稱：CALL OF DUTY: BLACK OPS ZOMBIES

支援平台：ANDROID、IOS 3.2 或以上

支援機種：ANDROID、IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：視機種而定（ANDROID）、352MB（IOS）

售價：AU $7.49（ANDROID）、AU $1.99（IOS）

Call Of Duty: Black Ops Zombies

102 Apps.indd 1 21/09/12 11:15 PM

Text•Sunny Design•Inty

0 4 8

LIFE STYLEapps

以可愛的 3D 風格，啾比牧場讓人在手機上陪養出各種各

樣可愛的寵物。

啾比牧場是一款結合電子雞與經營農場為題材，採用 3D

引擎技術的手機遊戲。遊戲中有多種遊戲裝飾讓你粉飾牧

場，等級提升時就能進行擴充打造不一樣的風景。啾比牧

場內含超過一百種以上可愛活動的精靈，可以自由配種，

隨著自己的風格，隨意配置。玩家並能收集各種精靈圖鑑，

提高遊戲樂趣。遊戲提供連線功能，玩家可以與好友合作，

甚至是惡作劇。

名稱：啾比牧場

支援平台：ANDROID 1.5 或以上、IOS 3.2 或以上

支援機種：ANDROID（有地區限制）、IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：21MB（ANDROID）、23MB（IOS）

售價：免費（ANDROID）、AU $0.99（IOS）

啾比牧場

現在的拍照 APPS 越來越多，很多都以各式的濾鏡作招

徠，不過看起來都是一式一樣。或者你會開始感到厭倦，

想找點新意思，那就將自己變成漫畫人物吧！

這個 MANGA CAMERA 雖然是另一個以濾鏡為賣點的拍

照 APP，不過它的濾鏡有別於其他 APP，它裡面的濾鏡

全部是漫畫分格的風格，有不同的風格，配合你所拍的照

片，以最佳的方式表現自己所看到所感受到的事。它的使

用方法就如一般的拍照 APP 一樣，首先拍一張照片，它

就會自動將你的轉成寫實風格的漫畫，之後就可以選擇合

適的濾鏡，再儲存或者上載分享。或許在不久的將來，這

就會變成漫畫家的利器了！

名稱：MANGA-CAMERA

支援平台：IOS 5.0 或以上

支援機種：IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：14.7MB

售價：免費

Manga-Camera

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容波」集中真皮與表皮之間，直接擊退色素，撫平幼紋，然後輸入美容精華，

減淡色斑，用於眼部可有助消除黑眼圈。

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近發現連自動美妝組合也出來了，利用一分鐘振動 12,000 次的專利技

術，如此高頻顫動使粉撲更緊密地與肌膚接觸，將 BB CREAM 均勻細

緻地推開，令妝容更貼服和動人持久。

TALIKA CREAM BOOSTER千萬不要小看個子小小的美容儀，像這部 TALIKA CREAM BOOSTER，其實

內裡經已結合了 3 個技術：光療技術、離子電滲療法及納米震動技術。內有的

光頻 590，據說能激發膠原蛋白和彈性蛋白和彈性蛋白生產令皮膚更有彈性；

納米震動技術用於按摩肌膚，能捉進循環令膚質更健康和減少細紋；當然離子

電滲療法就是用於污垢的導出和精華的導入，吸收度尤其甚佳。

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貼身美肌美容儀最近人氣熱爆的新興護膚技倆，非小型美容儀莫屬。體

型輕巧，可以隨身攜帶之餘，操作亦十分簡單，只要安

坐家中，就可以親自塑造完美肌膚，深得眾女士們的歡

心，實在是不愛上美容院的姊妹之恩物。現在市場上可

供選擇的美容儀數之不盡，所能達到的效果也各有不同。

針對性地挑選最適合自己皮膚情況的一台機，配合上不

同的美容產品，就能有效地改善肌膚問題。

HITACHI HADA CRIE（適用於全臉）

日立這台皇牌之選，集多功能於一身，利用了離子化的原理，溫和地導出吸走污垢，

阻止毛孔堵塞所引起的問題。同樣地，當配合上美用產品，能把它們離子化，使養

份和水份更容易滲透角質變層，使皮膚長期滋潤達致水嫩保濕效果。而期微振動和

電極轉換功能更可以有肋減淡細紋，最新的型號更是擁有瞬間冷卻令毛孔收縮的功

能，令肌膚更緊緻。

ZENSATION THERMAL BLEMISH CLEARING DEVICE至於這個小儀器，專用來對付面部荳荳，利用 45 度高溫，於患處或將會起荳荳

的位置按摩，能促進血液循環，加速荳荳的代謝，用家還反映配合該品牌的暗

瘡消炎水會更加事半功倍。

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雙魚座愛上的那個人，必定就是害得自己一夜

又一夜數了幾萬幾千隻綿羊，卻依然清醒，無

法入睡的人。因為魚魚有太多的幻想，白天的

時間太短太嘈雜，只有入夜才能完全安靜，將

幻想發揮出來，所以愛上了別人的魚魚，從此

後就要告別良好的睡眠，魚魚的相思是最苦的。雙魚座2 月 20 日 - 3 月 20 日

羊兒開始愛，就沒辦法控制自己的感情，有好

的東西就會馬上跑去送給他，有美好的時光也

會拉他一起享受到淋漓盡致才罷休。你可以說

羊兒的愛是最膚淺的，最物質的，但被羊兒愛

的人也往往是最幸福的，雖然不知道幸福有多

長。羊兒應該很好判斷自己愛的是誰，只要看

看自己最好的東西都送給了誰，就明白了。牡羊座3 月 21 日 - 4 月 20 日

牛牛愛誰，就會在他面前變得智商低下，甚

至完全失去了原本的自我。因此牛牛總是會

愛錯人，套用著一些庸俗的愛情理論，找了

一個自己可以掌控一切，或者對自己極好的

人就草草了事，殊不知自己真心愛的人，很

可能是那個讓自己在他面前不知所措，緊張

過度的甚至令自己害怕的人。金牛座4 月 21 日 - 5 月 20 日

瓶子想知道自己愛上了誰，可以看看周圍誰

因為自己正在承受痛苦，那麼就是他了。因

為心理的不安定感作祟，瓶子喜歡折磨自己

愛的人，這是水瓶慣用的接近對方的方式，

因為瓶子實際上弱小，所以更要表現得強大。

折磨得越狠，越花樣百出，表示越愛，也許

這也是水瓶總是感受愛情悲劇的原因。水瓶座1 月 20 日 - 2 月 19 日

巨蟹座愛上了誰，就會把自己內心最柔軟，

最沒有防備的地方嶄露出來，完全對愛沒有戒

心和算計，巨蟹喜歡實實在在的付出。但是，

愛情自然不會如同想像中的美好，巨蟹座的心

無論如何都是會被傷幾次的，最終巨蟹的愛很

多都化成了眼淚。也許為誰流的眼淚最多，巨

蟹就是最愛誰。巨蟹座6 月 22 日 - 7 月 22 日

如果你聽到雙子座在耐心的和自己的另一半講

電話，別認為他就是一個耐心的人，其實雙子

座由於致命的好奇心，一刻也不願意去做一個

傾聽者。然而當碰到自己的所愛時，雙子會變

得十分善解人意，替他排憂解難，聽他的悲苦

惆悵，樂此不疲。所以，雙子座愛的人，必定

就是可以拿出十二分耐心去對待的那個人。雙子座5 月 21 日 - 6 月 21 日

★12星座陷入愛情後的樣子★獅子座在沒有勇氣的時候通常可以從愛情中獲

取力量，所以失落的獅子，沒有自信的獅子，

無助的獅子都會去尋找一個人，就是自己愛的

人。獅子在判斷自己的愛時，千萬不要去想興

高采烈時陪伴自己的人，那個人可能只是你逢

場作戲的對象，而你深愛的人，必然就是他，

你永遠需要去依靠的人。獅子座7 月 23 日 - 8 月 22 日

愛上一個人，依然改不掉挑剔的個性，不可

能完全的接受這個人的優缺點，多半就是想

到他時，覺得他渾身都錯，再細想想，甚至

感嘆，世界上怎麼會有這麼糟糕的一個人，

然而如果世界上沒有他，處女座多半也會覺

得人生無趣。處女座的愛就是這樣，抱怨著，

相愛著。處女座8 月 23 日 - 9 月 22 日

天秤座愛上一個人，會不由自主的把他掛在

嘴邊上，但凡什麼話題都可以把他牽扯進來，

這點周圍的人可能感覺非常明顯。如果天秤

座還在當局者迷，不知道自己愛著誰，最好

還是問問朋友最近自己比較喜歡說起誰，當

得到了同樣的答案後，天秤座的愛情也就一

目了然。天秤座

9 月 23 日 - 10 月 22 日

天蠍座愛上一個人，就會想著對他好，並且是

一種持久的想念而非短暫的激情，蝎子們甚至

會想得很長遠，比如和他結婚，生小孩等等。

蝎子的愛是踏實的，並沒有太多的想法，戀愛

中所有的出發點也都很簡單，他們往往很明確

自己愛的到底是誰，對於自己的愛，蝎子並不

復雜，如果你覺得他復雜，只因為你不了解。天蠍座

10 月 23 日 - 11 月 21 日

射手座可能在一生中會花很多時間去想一件

事，我到底愛誰，他們根本是個感情糊塗蟲，

弄不懂自己的想法。最悲慘的是，射手也沒

處詢問，以他們一貫大大咧咧，尋花問柳的

態度，周圍的朋友也不知道他們真實的想法，

看來射手座如果想知道自己正愛著誰，就只

剩去占卜一條路了。射手座

11 月 21 日 - 12 月 21 日

山羊座一般用情很深，卻不會表達，久而久

之積聚於心，產生了一種強烈的痛楚。所以，

山羊座在判斷自己是否愛著他時，並不困難，

只要想到他時，覺得心裡很痛，便是愛了。

山羊座愛得徹底，也痛得徹底，估計很多成

為工作狂的山羊座並不是因為愛工作，很可

能是為了忘情。山羊座

12 月 22 日 - 1 月 19 日

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Life sty Lehoroscope

102 Horoscope & Quiz.indd 1 21/09/12 11:47 PM

解析

Ａ紅色

遇到自己喜歡的人，你會抓緊時機表白心跡。你不喜歡思前顧後，即使沒有十足把

握也會表達自己的真實想法。你會積極地把握每一次機會，也有抓住良機的力量。

但注意不能過分強硬，否則隻會嚇怕了對方。

Ｂ藍色

你不喜歡過於直接的表達愛意，對愛情多採取隨機應變的態度。你不會急於表現

自己，而是借助周圍的環境，自然地突顯自己的個性。對於自己喜歡的人，你的

基本技巧是「贊同」，通過認同對方使彼此產生知己的共鳴。

Ｃ黃色

你的個性天真無邪，最不工於心計。你對人的好感完全受到好奇心的支配，自然

地與對方交往，發掘共同興趣。真實、坦白是你最大的特點，但你似乎稍微欠缺

努力和決心，所以與異性的關系總是界定於朋友與戀人之間的曖昧階段。

D 白色

親切隨和是你的特點，你的溫馴使人與你一起時感到舒暢，但有時你會過分遷就

別人，而缺少了自己的主見，即使喜歡上某人也隻會在一旁默默等待。渴求一份

有成就的愛情，就需要積極點行動了。

解析

A 玻璃中間裂了一條細線

就像這塊玻璃一樣，你看起來挺結實，但傷痕卻一直存在於你的心裡，久久不能消

退。對於好強的你來說，哪能夠忍受呢？所以你會將傷痛化為報復，讓自己活得更

好、變得更漂亮，讓對方後悔。此時的你要完全走出失戀的陰影，大概需要半年的

時間哦！

B 玻璃裂成一片蜘蛛網

你失戀後，會不斷地記起和他有關的種種回憶，尤其在你感到寂寞的時候，思緒更

是集中在往日的甜蜜之中，很難走出來。不過還好，因為玻璃碎裂得越嚴重，意味

著你心裡的傷痕復原得越快，所以這種現象會隨著時間漸漸淡去，不會太久的。

C 玻璃全碎了

你是一個拿得起，放得下的人，來得快，去得也快。你很容易因為一點小小的事

物或感覺立刻墜入情網，而當感覺不對，必需結束戀情時，你也能夠看得開。選

這個答案的你是最不令人擔心會想不開的。失戀當然使你難過，可你能在大哭一

場後，又積極地面對生活了。也許不出 3 天，就能將傷痕平復了。

D 玻璃完好如初

其實不是玻璃沒裂，而是你在心裡保持它的完整，不希望它破。這樣的你，失戀

後非常不容易走出他的陰影，出了門也可能盡在路人甲乙丙中搜尋和他相似的身

影。你要完全走出失戀的傷痕需要很長的時間。

遇到自己喜歡的人，你的主動性有多少？

假如有一扇能看見海景的窗，你會為這扇

窗挑選什麼顏色的窗帘？

A 紅色

B 藍色

C 黃色

D 白色

失戀後你多久才能找回自己？

你站在窗邊，突然一塊石頭砸在窗戶的玻

璃上。被嚇了一跳的你覺得玻璃怎樣了呢？

A 玻璃中間裂了一條細線

B 玻璃裂成一片蜘蛛網

C 玻璃全碎了

D 玻璃完好如初

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life stylenews & events

維多利亞州聯邦政府即將推行新的人才教育措施，全面提升維多利

亞州的下一代年輕人融入亞洲市場的能力。

維多利亞州州長百魯日前宣布，在未來五年裡通過與江蘇省的合作

交流項目，1500 名維州九年級生將擁有接觸漢語語言和中國文化的

學習機會。

百魯表示：「培養能夠適應亞洲市場的人才對於維州和中國持續的

交流合作十分重要。新的交流項目可以幫助促進維州的中學生們漢

語語言學習，了解中國文化以及建立在中國的人際關係。這一合作

項目的一個重要基礎是提高在維州的中英雙語人才數量。」

百魯州長同時宣布聯邦政府將推出以下措施：

·開拓多種多樣的中國－維州漢語語言教育合作項目（VCE

MandarinsubjECt），鼓勵更多的非華裔人士繼續漢語語言學習；

·當中國－維州教育合作項目的學生選擇進入更高級別的中英雙語

學習時，考慮為他們提供提供激勵措施。

各項新措施將向初級學校、教師、大學以及其他教育界相關人士徵

詢意見後再行推出。

維州學生的漢語語言學習在澳大利亞處於領先地位，超過一半的

十二年級生（高中學生）選修了漢語課程。但是除了領先優勢以外，

維州學生選擇語言學習的整體比例正逐步下降。

百魯表示：「通過教育項目、文化交流和藝術來培養對中國更深層次

的了解，能夠使我們的下一代更能順應當今我們和中國的伙伴關係。」

這些措施是維州聯邦政府和中國的長期夥伴關係計劃的一部分，也

是中國維州合作項目的一部分。此項策略同時也旨在為推進貿易、

定向投資、促進新的研發以及發展與中國戰略夥伴關係創造機會。

維州推下一代人才培養計劃適應亞洲市場維多利亞州超級貿易代表團於南京正式啟動並簽署多項江蘇省－維多利亞州友好合作協議

Ne ws

江蘇省副省長許津榮女士與澳

大利亞維多利亞州州長百魯先

生今日在南京出席了維多利亞

超級貿易代表團啟動儀式，並

共同見證了多個江蘇省－維多

利亞州友好合作協議的簽字儀

式。

此次代表團訪寧之際，共同簽

署了包括江蘇省－維多利亞州

聯合經濟委員會（VjjEC）第

14 次會議紀要並重申了省州姐妹關係；維多利亞可持續發展與

環境部和江蘇省環保廳在環保領域的交流與合作備忘錄；維多

利亞商務與創新部與江蘇省經濟與信息化管理委員會關於尋求

可再生能源和先進製造業的研究和合作備忘錄；州長內閣部與

江蘇省發改委關於提高江蘇省服務業的發展與國際化水平促進

服務業的信息共享與培訓的合作備忘錄等在內的八項備忘錄。

百魯州長說：「維州與江蘇省之間的姐妹友好關係締結於 1979 年，

並在我 2011 年來訪江蘇省時得到重申。這一關係為維州在華商務、

文化、教育和政府間活動提供了基礎。今年也是中澳建交 40 週年。

維州與澳洲聯邦政府共同努力，加深中澳雙邊關係。」

這次代表團由州長百魯帶隊，於 2012 年 9 月 17 至 21 日期間訪問

中國。維州派出澳洲有史以來規模最大的貿易代表團訪華，表明了

州政府對加強與中國的關係和協助維多利亞州企業進入新的全球市

場的高度重視。600 多名成員將代表 400 多家世界級的維州企業加

入本代表團。

超級貿易代表團將舉行業務對接活動，項目將鎖定中國的 13 個城

市，包括：北京、長沙、成都、重慶、東莞、廣州、合肥、香港、南京、

上海、深圳、蘇州和天津，探索當地新的商業機會。

102 News.indd 1 22/09/12 12:06 AM

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LUNCH PRICES

Monday - Friday $29.50Children under eight $14.7512:00pm - 03:00pm

Saturday - Sunday $36.00Children under eight $18.0012:00pm - 03:00pm

DINNER PRICES

Monday - Thursday $58.00Children under eight $29.006:00pm - 10:00pm

Friday - Sunday $63.00Children under eight $31.50Section1 6:00pm - 8:00pmSection2 8:15pm - 10:15pm

LUNCH

芝士焗蠔酥炸軟殼蟹一至日午市無限量供應

DINNER

鮑魚薑蔥炒蟹一至日晚市無限量供應

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由《創：光速戰記》兩位編劇連袂執導的導演處女作，由布萊德

利古柏與《阿凡達》的藍美人柔伊莎達娜主演。

故事描述飾演的暢銷作家(

布萊德利古柏

飾)

聲勢如日中天，但

當一位神秘人物的現身打亂了他既有的生活步調，竊取他人的創

作甜美果實，終究將付出慘烈的代價，一部懸疑驚悚作。該片目

前正在加拿大蒙特婁如火如荼熱搶拍中。

導演： Brian Klugman | Lee sternthal

演員： Bradley Cooper | Dennis Quaid | olivia Wilde

上演日期：11 oCT 2012 (Hotys &Village)

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life stylemovie

《刺殺傑西》導演安德魯多米尼克執導，改編喬治希金斯的同名暢

銷小說。繼億萬票房《史密斯任務》後，布萊德彼特再次挑戰動

作犯罪角色，酷帥皮衣與截然不同的造型，為布萊德彼特更增熟

男魅力。同場加盟的還有實力派男演員，凱西艾佛列克、雷利奧塔。

還有澳洲新秀美女–

貝拉希斯寇特。本片並入圍2

01

2

坎城影展。

傑克柯恩，是位作風強硬的執法官，奉命調查一場賭場搶劫案，

因作風態度強硬，幕後黑幫展開報復追擊，柯恩步步陷入危機之

中⋯

槍火與善惡同步交戰，正義的重量，在違背定律之後，全面

崩解失控！

連恩尼遜（L

iam

Ne

es

oN

）再次飾演退休中情局探員布萊恩。

女兒在巴黎遭綁架事件一年後，布萊恩外派至伊斯坦堡，沒想到

前妻和女兒驚喜來訪。

但開心團聚不久，之前在巴黎被布萊恩所殺的一名綁匪的父親，

為了復仇，將布莱恩和其前妻擄走。

布莱恩立刻要女兒前往安全處藏身，並在女兒的協助下逃脫。布

莱恩又將發揮一身絕技，解決綁匪，救回心愛的家人。

這次場景來到充滿異國風情的伊斯坦堡，已屆6

0

歲的連恩尼遜運

用以前的拳擊經驗，再次大顯身手，續集也更著重他的機智應變。

導演： andrew Dominik

演員： Brad Pitt | Ray Liotta | Richard Jenkins


Kil l ing th em So f tl y 02THRiLLeR

導演： olivier megaton

演員： Liam Neeson | Famke Janssen | maggie Grace


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102 movie.indd 2 21/09/12 11:24 PM

肥 b手記

column Pla

tform

世外桃源咖啡店

在撰寫今期肥 B 手記前，忽然接獲一個電話，

來電者亦是肥 B，不過呢個肥 B，係真真正

正的大廚，我嗰本《墨爾本味道雜誌》，誠

蒙他無論在內容、無論在廣告方面，甚至在

精神上，都大力支持，才能連續出版，至將

會在下月下旬派發的第五期，故亦乘著這個

機會，向這位肥 B 說一聲多謝。

言歸正傳，呢位肥 B 來電，原來問及我上一

期提到那間所謂世外桃源的咖啡店在那裡？

在繼續寫下去前，有一點要解釋的是，正所

謂文人多大話，我雖然不算文人，但總算是

「寫稿佬」，即靠爬格子賺兩餐的人，更可況

我來自香港的突發新聞寫作，正所謂「凡女

必艷、逢屍必裸」（每當到女子時，都一定

形容是美艷、而涉及描寫女子屍體發現時，

都是裸屍，意思是都會誇大點），所以今次

肥 B 筆下的世外桃源，各位讀者可能不值一

哂，如真有這個情況，請大家見諒。

話說回頭，大廚肥 B 問我呢個肥 B 那間咖啡

店所在之處，因為他欲先試為快。老友問到，

當然如實告之，他是否有去，又或者與我呢

個肥 B 是否有同感，因為在執筆時，無法與

他聯絡，所以無法得知。

再承接上期文章，話說肥 B 到埗，發覺兩旁

樹影婆娑，雖屆中午時份，仍然非常寧靜，

給人一種很舒服的感覺，事後才得知，這條

街的大多店舖，包括這間咖啡店，都會在下

午四時收舖。老實說，墨爾本的生活節奏，

對慣在香港生活的肥 B，已屬超然清閒，而

在這條街，更是另一番體驗。

那一日，肥 B 一下車，老闆娘便迎面而至，

非常熱情地跟我打招呼，的確吃了一驚，心

想點解佢會認得我這個素未謀面的人。事後

老闆娘解釋稱，原來犬子是常客，每當我嗰

本味道雜誌出版後，都會畀一本佢，故所以

當她見到我與犬子同來，便知悉我的身份。

不過話說回頭，如果沒有一番觀察能力，沒

有那份對客人的熱誠，留心每個顧客的點點

滴滴，又怎會又那份親切感呢！

緣慳投奔怒海的故事

交淺言深，大家閒聊一番後，先品嚐了一杯

她親手炮製的意大利泡沫咖啡後，犬子亦點

了一份很豐盛的午餐，無論在賣相、在味道，

就算不值一百分，都九十幾咯。

好了，要交代一吓為甚麼我認為老闆娘的故

事值得一寫呢？那就基於今次交談中，老闆

娘說出她是乘坐木船，投奔怒海，輾轉來到

墨爾本，其間如何與巨浪搏鬥、如何死裡逃

生，然後如何由無到現在，如今擁有這間咖

啡店，一對子女已學有所成，兒子更在香港

發展，一臉心滿意足的模樣。

所以，在那一日，我便希望在第五期味道雜

誌中，寫一寫這個老闆娘的傳奇。只可惜老

闆娘承諾徵詢家中意見後，婉拒了肥 B，至

令今期的味道雜誌，少了這一個故事。不過

凡事不能勉強，我仍非常感謝這位老闆娘，

在此說一聲多謝！至於我未能成功撰寫的另

一個故事主人翁是何方神聖，如有機會，容

後再續。

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102 Column.indd 1 22/09/12 12:00 AM

嵐嵐自語

column Pla

tform

男人，令女人又愛又恨。身邊有個他，有個

人打下鬧下，有時埋怨著他不夠好，轉頭

又親下攬下，有甜有苦；若身邊一個他都沒

有，就較煩擾，這個年代人人都怕當剩女

嘛！所以，縱使女人有多恨男人都好，都希

望身邊有個可以依靠的人，有個好男人就最

PERFECT，愛他多點、恨他少一點。不過，

怎樣的男人才算是好男人呢？其實都挺難界

定！就隨便數幾個例子：

1. 黐家？

女人當然希望男人可以有多點時間在自己身

邊，終日不見人，掛心不在話，更沒有安全

感。但一個除了上班外，就沒有其他朋友或

節目，時時刻刻待在家黐著你的男人，又好

不好呢？想男人天天陪自己，又想他交遊廣

闊，事事通曉。事實上，兩者好像不能共存。

2. 孩子氣？

女人有與生俱來的母性，喜歡照顧人，有時

都享受男人嗲下自己，見到像個小孩子般淘

氣的他，就好想親他一下。不過，孩子氣的

男人，又會否不夠 MAN，沒有保護女人的

能力呢？

3. 願意花錢？

女人當然想男人肯花錢在自己身上，買手袋、

手錶，最好買樓都寫我名。守財奴？我才不

要呢！但一個會花錢在你身上的男人，也願

意花錢在自己身上，那是相對的。你不要嫌

他太會花錢啊！

4. 會做飯？

現今的女生大多數都不會做飯，所以擇偶時

都希望男人會煮飯。如果你身邊的男人常拉

你到街市買餸，當是拍拖節目；買支豉油都

諸多理論，會否有點娘？

5. 吃醋？

女人當然想男人緊張自己！但我有個問題，

例如有個男生想追你，你想男友給什麼反

應？如果他很大方，表現得不緊張，更因信

任你而不過問，你覺得他不重視你；但如果

他緊張呷醋，問三問四，你又會否覺得他

太煩？

女人心中的答案，都應該是：「最好他做到

BALANCE 啦，恰到好處，即係會吃醋，但

又不要呷得太過火啦！」

女人啊女人，你會否要求太高，人沒有完美

的，世上也沒有完美的人。

也許，好男人根本就沒有定義，只在乎你是

否接受到他的優點，又能夠包容他的缺點。

當不完美的你，接受到不完美的他，他就是

你最好的男人啊！

怎樣的男人才算是好男人？

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