Hortalizas Marzo 2015

Márgenes de comercialización

Chile habanero

Veracruz, Ver.

Mérida, Yuc.

Chetumal, Q. Roo.

Oaxaca, Oax.

Monterrey, N. L.

Durango, Dgo.

Campeche, Camp.

Yucatán

Quintana Roo

Nayarit

CampecheTabasco

Villahermosa, Tab.

• La producción de este picante es ligeramente mayor en el ciclo otoño-invierno con 57%, mientras que el restante 43% se genera en el primavera-verano. • Dos estados (Yucatán41% y Tabasco 32%) producen poco menos de las tres cuartas partes de la producción nacional.

Chile habanero

Origen y destino de la producción y comercialización del chile habanero

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Campeche Campeche, Camp. 9.61 35.00 50.53 25.39 15.53 40.92 19.0 50.2 30.7Nayarit Durango, Dgo. 29.41 80.13 99.90 50.72 19.77 70.49 29.4 50.8 19.8Yucatán Monterrey, N.L. 18.88 34.61 54.00 15.73 19.39 35.12 35.0 29.1 35.9Yucatán Oaxaca, Oax. 18.88 30.25 40.00 11.37 9.75 21.12 47.2 28.4 24.4Quintana Roo Chetumal, Q. Roo. 24.52 48.75 42.50 24.23 -6.25 17.98 57.7 57.0 -14.7Tabasco Villahermosa, Tab. 13.64 22.19 34.05 8.55 11.86 20.41 40.1 25.1 34.8Tabasco Veracruz, Ver. 13.64 36.88 29.75 23.24 -7.13 16.11 45.8 78.1 -24.0Yucatán Mérida, Yuc. 18.88 28.03 58.78 9.15 30.75 39.90 32.1 15.6 52.3

ProductorNayarit

DestinoDurango, Dgo.

Comentarios• En el mes de marzo, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en ocho ciudades.• La producción de chile habanero que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de cinco entidades: Campeche, Nayarit, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán.Precio al Productor ($/kg) • El precio más alto se localizó en Nayarit con $29.41• El precio más bajo se situó en Campeche con $9.61 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $19.80Precio al Mayoreo ($/kg)• El precio más alto se encontró en Durango, Dgo., con $80.13• El precio más bajo se registró en Villahermosa Tab., con $22.19 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $57.94Precio al Consumidor ($/kg)• El precio más alto se ubicó en Durango, Dgo., con $99.90• El precio más bajo se detectó en Veracruz, Ver., con $29.75• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $70.15Margen de Comercialización ($/kg)• El más alto se identificó en Durango, Dgo., con $70.49 • El más bajo se encontró en Veracruz, Ver., con $16.11• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $54.38

1/ Se refiere al precio medio rural

ponderado reportado en los Avances de Siembras y Cosechas de las Delegaciones estatales de la SAGARPA.

2/ Se refiere al precio promedio frecuente de venta.

3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo.

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

19.8%

29.4%

50.8%

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

Participación porcentual en el precio final del chile habanero en la cadena productiva, marzo 2015

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Campeche Campeche, Camp. 9.61 35.00 50.53 25.39 15.53 40.92 19.0 50.2 30.7Nayarit Durango, Dgo. 29.41 80.13 99.90 50.72 19.77 70.49 29.4 50.8 19.8Yucatán Monterrey, N.L. 18.88 34.61 54.00 15.73 19.39 35.12 35.0 29.1 35.9Yucatán Oaxaca, Oax. 18.88 30.25 40.00 11.37 9.75 21.12 47.2 28.4 24.4Quintana Roo Chetumal, Q. Roo. 24.52 48.75 42.50 24.23 -6.25 17.98 57.7 57.0 -14.7Tabasco Villahermosa, Tab. 13.64 22.19 34.05 8.55 11.86 20.41 40.1 25.1 34.8Tabasco Veracruz, Ver. 13.64 36.88 29.75 23.24 -7.13 16.11 45.8 78.1 -24.0Yucatán Mérida, Yuc. 18.88 28.03 58.78 9.15 30.75 39.90 32.1 15.6 52.3

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 29.41 De comercialización 70.49

Mayoreo 80.13 Del mayorista 50.72

Consumidor 99.90 De distribución al menudeo 19.77Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 18.88 De comercialización 35.12

Mayoreo 34.61 Del mayorista 15.73

Consumidor 54.00 De distribución al menudeo 19.39

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorYucatán

DestinoMonterrey, N.L.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

35.9% 35.0%

29.1%

ProductorYucatán

DestinoMérida, Yuc.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

32.1%

15.6%

52.3%

Participación porcentual en el precio final del chile habaneroen la cadena productiva, marzo 2015

Participación porcentual en el precio final del chile habaneroen la cadena productiva, marzo 2015

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 18.88 De comercialización 39.90

Mayoreo 28.03 Del mayorista 9.15

Consumidor 58.78 De distribución al menudeo 30.75

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.