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Manual de Seguridad y SaludManual de Seguridad y Salud
en BODEGASen BODEGAS
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Indice
Pgina Presentacin ............................................................. 5
Riesgos y Medidas Preventivas Generales- Condiciones de los Lugares de Trabajo ................. 7- Falta de Orden y Limpieza .................................... 7- Condiciones Ambientales de los Lugares
de Trabajo ........................................................... 9- Manipulacin Manual de Cargas
y Posturas Forzadas ............................................. 10- Riesgos Elctricos................................................. 11- Herramientas Manuales ....................................... 12
Riesgos y Medidas Preventivas Especficas en Bodegas- Trabajos en Altura................................................ 15- Trabajos en Espacios Confinados .......................... 16- Trabajos en Atmsferas con Riesgo de Incendio
y Explosin .......................................................... 18- Manipulacin de Productos Qumicos.................... 19- Almacenamiento de Barricas................................ 20- Equipos de Trabajo............................................... 21- Uso de Montacargas ............................................. 23
Riesgos y Medidas Preventivas en Embotellado- Embotellado ........................................................ 25- Carretillas Elevadoras.......................................... 26- Traspaletas.......................................................... 27- Paletizado y Almacenamiento .............................. 28
Riesgos y Medidas Preventivas en Laboratorios- Riesgos Generales en Laboratorios....................... 31- Medidas Preventivas Generales en Laboratorios ... 31
Normas de Actuacin en Caso de Emergencias- Medidas para la Prevencin de Incendios ............. 34
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Indice
Pgina- Actuacin en Caso de Incendio.............................. 34- Clases de Fuegos.................................................. 35- Actuacin en Caso de Evacuacin ......................... 36- Actuacin en Caso de Accidente ............................ 38- Resucitacin Cardiopulmonar .............................. 39- Hemorragias ....................................................... 40- Heridas. Quemaduras .......................................... 40- Desmayos. Convulsiones ..................................... 41- Proyecciones ....................................................... 41- Txicos ................................................................ 42
Obligaciones de los Trabajadores en Prevencinde Riesgos Laborales ................................................... 44
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Presentacin
Dentro de las actividades de divulgacin del rea de Prevencin
de Fremap, se ha editado este Manual que pretende dar a cono-
cer, a los trabajadores de las Bodegas, los riesgos ms frecuentes
de su actividad y las medidas preventivas generales que se pue-
den adoptar para evitarlos.
Desde el rea de Prevencin de FREMAP esperamos que esta
publicacin contribuya a la mejora de los niveles de seguridad y
salud en este sector de actividad.
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RIESGOS Y MEDIDASPREVENTIVAS GENERALES
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Condiciones de los Lugares de TrabajoAnalizando el proceso completo de elaboracin del vino, debe tenerse en cuenta que se desarrolla endos mbitos totalmente diferentes: el campo y las instalaciones industriales dedicadas al procesado dela uva.
La legislacin aplicable no incluye el campo en la definicin de lugar de trabajo, por lo que los ries-gos y las medidas preventivas que se plantean bajo este epgrafe slo se referirn a las instalacionesindustriales, dedicadas a la elaboracin del vino.
Dentro de stas, tambin es necesario considerar sus diferencias en caractersticas constructivas (desdebodegas tradicionales a bodegas deltima generacin), y que las con-diciones ambientales que debenmantenerse son las exigidas por elproceso productivo.
En cualquier caso, los riesgos deri-vados de la realizacin del trabajoen estos lugares vienen originadosfundamentalmente por los siguien-tes factores:
Falta de orden y limpieza.
Condiciones ambientales de loslugares de trabajo.
Manipulacin manual de cargas.
Riesgos elctricos.
Uso de las herramientas manua-les y maquinaria.
RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
Falta de Orden y Limpieza
Cadas al mismo nivel por tropiezosy resbalones.
Golpes contra objetos depositadosen zonas de paso.
Cadas de objetos en manipulacin.
Dificultad de evacuacin de naves einstalaciones en caso de incendio.
Atropellos por vehculos debidos a lafalta de delimitacin de las zonas detrnsito.
Crecimiento de hongos sobre lassuperficies.
Riesgos
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Medidas PreventivasRIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
Falta de Orden y Limpieza
Evita la acumulacin de materia-les o desechos en suelos, maquina-ria, zonas de paso o salidas y vasde evacuacin.
Procura que los materiales almace-nados no dificulten el acceso yvisibilidad a los equipos de extin-cin de incendios (extintores,BIES, etc).
Los apilamientos de materialesdebern ser estables y seguros.Cuando almacenes en estiba, res-peta una altura proporcional a labase de la pila. Las pilas de objetosdebern guardar una vertical per-fecta.
En los almacenes, mantn despejados de mercancas los pasos entre estanteras. Al apilar en stas,respeta la carga mxima y procura que la carga almacenada no sobresalga de su permetro.
En los trabajos sobre depsitos y dems zonas elevadas, procura mantener las superficies limpias deobjetos para evitar su cada y sealiza, y delimita la zona de trabajo.
En tareas como la vinificacin, lim-pieza de barricas, embotellado, etc.,evita obstaculizar los sistemas dedesage, de tal forma que la capta-cin de vertidos se realice en lospuntos de origen, evitando as sudispersin.
Siempre que sea posible no dejescables y gomas tendidos por el suelo.
Utiliza la iluminacin disponible yen caso de ser necesario, recurre ailuminacin porttil o auxiliar.
Limpia o cubre inmediatamente conun compuesto absorbente los derra-mes de lquidos. Adems, sealiza lazona hasta que la situacin se solu-cione.
Procura que los apilamientos sean estables y seguros. En caso de mercancas o carga inestable, envuelve o fleja los paquetes
Riesgos
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Medidas Preventivas
RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
Condiciones Ambientales de los Lugares de Trabajo
Temperaturas ambientales extremas.
Humedad elevada.
Presencia de contaminantes (dixido de carbono, sulfuroso, vapores y partculas en suspensin).
Crecimiento de hongos sobre las superficies.
El proceso de elaboracin del vino exige temperaturas inferiores a los 24 C y altos niveles de hume-dad relativa (del orden del 75%). Estas condiciones favorecen el crecimiento de hongos sobre lassuperficies, por lo que es previsiblela emisin al ambiente de conta-minantes de origen biolgicocomo esporas, micotoxinas yvapores orgnicos especficos cau-santes de un olor a humedadcaracterstico.
Por otro lado, debe tenerse encuenta que durante el proceso defermentacin se genera dixido decarbono que tambin puede trans-ferirse al ambiente.
Condiciones Ambientales de los Lugares de Trabajo
Organiza el trabajo de manera que se eviten tiempos depermanencia innecesarios en las zonas ms fras.
Utiliza los sistemas de ventilacin para la eliminacinde contaminantes. Comunica cualquier anomala queafecte al correcto funcionamiento de los sistemas deventilacin.
Ten en cuenta la importancia de la limpieza de superficiespara la eliminacin de hongos y el consecuente control delos riesgos asociados a la presencia de stos.
Utiliza ropa de abrigo cuando accedas a zonas a baja tem-peratura.
Usa calzado de seguridad apropiado a las caractersticasdel trabajo, por ejemplo, botas altas de goma cuando exis-ta agua o vino.
RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
Manipulacin Manual de Cargas y Posturas Forzadas
Trastornos msculo-esquelticos, especialmente dorsolumbares.
Cadas al mismo nivel.
Cadas de objetos en manipulacin.
Cortes en las manos.
Golpes contra objetos.
Manipulacin Manual de Cargas y Posturas Forzadas Utiliza, siempre que sea posible, medios auxiliares en la manipulacin de carretillas, transpaletas,
etc., cargas pesadas, voluminosas o cuando la frecuencia con la que stas se manipulan es alta.
Antes de manipular una carga, comprueba el estado de su superficie, en especial la existencia de bor-des cortantes, clavos, astillas, humedad, temperatura y centro de gravedad.
En caso de tener que realizar un desplazamiento de una carga, observa que dispone de espacio sufi-ciente para el manejo de la misma y que el recorrido est libre de obstculos.
Adopta posturas y movimientos adecuados, tales como:
Aproximarse a la carga lo mximo posible.
Asegurar un buen apoyo de los pies, mantenindolos ligeramente separados y uno un poco msadelantado que el otro.
Agacharse flexionando las rodillas, manteniendo la espalda recta.
Levantar la carga utilizando los msculos de las piernas y no la espalda.
Tomar firmemente la carga con las dos manos y mantenerla prxima al cuerpo durante todo el tra-yecto, dando pasos cortos.
Evitar los movimientos bruscos de la espalda, en especial los giros, incluso manejando cargas lige-ras, moviendo los pies en lugar de la cintura.
Si el peso de la carga o su volumen dificulta una fcil manipulacin, pide ayuda a otros compaeros.
Siempre que sea posible, adecua la posicin del pu