MANFAAT & KERUGIAN JENGKOL BAGI KESEHATAN

Di susun oleh : AINUL MARDIAH

Jengkol (Archidendron pauciflorum. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap pada urin setelah diolah dan diproses oleh pencernaan, terutama bila dimakan segar sebagai lalap. Akan tetapi, ternyata kekurangan jengkol tidak berhenti pada sebatas bau saja, melainkan kandungan asam jengkolatnya juga berpeluang menyebabkan penyumbatan saluran air seni.

Meskipun menimbulkan masalah bau dan dianggap kurang gaul, jangan diremehkan kandungan gizinya. jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, fosfor, kalsium, dan asam amino, jengkol juga kaya akan zat besi kekurangan zat besi dapat menimbulkan anemia..

A.

Keracunan jengkol

Menurut Van Veen dan Hymen menyatakan bahwa timbulnya keracunan jengkol tergantung dari kerentanan tubuh seseorang terhadap asam jengkolat. Bila gejala ringan di anjurkan untuk banyak minum air putih. Tapi bila gejala berat

1.

Gagal ginjal akut & mempertahankan air yang cukup untuk keseimbangan di dalam tubuh antara lain : Oliguri sampai anuri Ekresi protein Gangguan ekresi elektrolit

1. Jangan makan biji jengkol, tetapi cara ini sukar dilaksanakan mengingat tidak mudah mengubah kebiasaan makan seseorang 2. Merebus biji jengkol dengan natrium bikarbonat untuk menghilangkan asam jengkolat,

A.

Kesimpulan

Sebelum mengkonsumsi jengkol anda harus memperhatikan : 1. Kandungan yang ada dalam jengkol, baik kandungan gizinya atau zat yang dapat menjadi racun bagi tubuh, agar anda tidak terkena penyakit. 2. Manfaat yang di berikan. 3. Kerugian yang didapatkan. 4. Cara penanganan, jika terjadi penyakit atau masalah.

TERIMA KASIIIIH