VITAMINAS Y PROTEINASDepartamento de Ciencias Naturales

Los lípidos, como los aceites y las grasas, son nutrientes que interviene fundamentalmente, en la formación de la estructura del cuerpo, por ejemplo, el sistema nervioso. Son también, una importante reserva de energía.

El aceite que usamos para freír o hacer la ensalada se extrae de las semillas y de los frutos de algunas plantas como el girasol, el maíz o las uvas. Las grasas, en cambio, son de origen animal y las encontramos en las carnes, los huevos y los lácteos.

Las proteínas son nutrientes que participan en la formación de la estructura del cuerpo, por ejemplo, los músculos y huesos y son fundamentales para el funcionamiento del organismo. Se encuentran principalmente en las legumbres, la carne, los huevos y la leche.

ALGUNOS EJEMPLOS DE PROTEÍNAS IMPORTANTES EN EL CUERPO.

La queratina forma la capa externa de la piel, el pelo y las uñas.

El fibrinógeno es una proteína de la sangre

que interviene en la coagulación.

El colágeno forma parte de los huesos, la piel, los tendones y los cartílagos.

La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y transporta el

oxígeno por el cuerpo.