lipidos metabolismo

Download Lipidos metabolismo

Post on 07-Jul-2015

194 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 1. UNIVERSIDAD TECNIA DE MACHALABIOQUIMICA INTEGRANTE: CHRISTEL ORELLANA 1 SEMESTRE ENFERMERIA C METABOLISMO DE LOS LIPIDOSCATEDRATIC: BIOQ. CARLOS GARCIA

2. METABOLISMO LIPDICO C I D O S G R A S O S D E C A D E N A C O RTA E N T R A R D I R E C TA M E N T E E N L A C I R C U L A C I N , P E R O L A M AY O R A D E L O S C I D O S G R A S O S E S REESTERIFIED CON GLICEROL EN LOS INTESTINOS DE LOS TRIGLICRIDOS DE FORMA QUE ENTREN EN LA SANGRE COMO PA RT C U L A S D E L I P O P R O T E N A S L L A M A D A S QUILOMICRONES. 3. METABOLISMO ENERGTICO Los lpidos suponen una media del 40% de los requerimientos energticos de los seres humanos (aunque no se aconseja que este valor sobrepase el 30%), y muchos animales. Las plantas los utilizan como reserva energtica en las semillas, pero no dependen de ellos como fuente energtica. 4. LA GRASAS COMO RESERVA ENERGTICAEn la mayora de los animales (humanos incluidos), una buena parte de la energa ingerida que no van a necesitar se almacena en forma de grasa. Ahora bien, los principales nutrientes que nos proporcionan energa no son slo las grasas. Tenemos que: - Las protenas aportan 4 kilocaloras/gramo. - La glucosa 4 kcal/g. - El alcohol (etanol) 7 kcal/g. - Los lpidos (grasas, slidas, y aceites, lquidos) 9 kcal/g. El organismo es capaz de transformar los 3 primeros en grasa para su acumulacin y uso posterior. Existe adems un pequeo almacenamiento de glucosa en 5. DIGESTIN DE LAS GRASAS Despus de la emulsificacin las grasas son hidrolizadas o por las enzimas secretadas por el pncreas. La enzima ms importante involucrada es la lipasa pancretica. Lipasa pancretica rompe vnculos ster primario, el 1 o los 3 enlaces ster. Esto convierte los triglicridos 2-monoglicridos (2monoacylglycerols). Menos del 10% de triglicridos siendo un hydrolyzed en el intestino. 6. INSOLUBILIDA D Incapacidad para disolverse: la insolubilidad del producto dificult el experimento 7. TRASPORTE DE LAS GRASAS Los lpidos en el organismo se transportan por la circulacin como lipoprotenas y en menor grado como cidos grasos libres. Las lipoprotenas pueden ser de baja o de alta densidad. Antes de abandonar las clulas de la mucosa, las mezclas de lpidos se recubren con una delgada capa de protena, formando los quilomicrones que contienen las lipoprotenas ms ligeras. 8. Las lipoprotenas son conjugados de protenas con lpidos, especializadas en el transporte de estos ltimos y se dividen en varios grupos segn su densidad: HDL: Lipoprotenas de alta densidad. Estas se conocen como las protectoras. Ya que no permiten que las otras lipoprotenas que son las agresoras se peguen a las clulas y nos provoque daos en nuestro cuerpo. IDL: Lipoprotenas intermedias. LDL: Lipoprotenas de baja densidad. Estas son las agresoras y son las que ms dao nos pueden producir porque contienen mayor cantidad de colesterol, estas cantidades de colesterol y steres asociadas a la LDL son habitualmente de unas dos terceras partes del colesterol plasmtico total. 9. Su importancia radica en el conocimiento de la homiostasis del colesterol que puede comprenderse revisando las consecuencias que tienen las concentraciones plasmticas elevadas de colesterol cuando se mantiene de forma prolongada. El colesterol es muy insoluble y se acumula en los leucocitos que se depositan en las zonas de lesin sobre las paredes internas de las arterias. Si las concentraciones de colesterol son demasiado altas para su posterior eliminacin hacia el torrente sanguneo, estas clulas quedan repletas de depsitos grasos, que luego se endurecen formando una placa, y finalmente obstruyen vasos sanguneos causando infartos, o sea, ataques cardiacos. VLDL: Lipoprotenas de muy baja densidad y son precursoras de las lipoprotenas se baja densidad. 10. TRASPORTE DE LPIDOS Los lpidos no pueden movilizarse en los fluidos corporales debido a su naturaleza hidrofbica. Por ello, para permitir su transporte en el organismo, son combinados con protenas llamadas betaglobulinas para formar lipoprotenas. Una vez que los lpidos han sido absorbidos a travs del intestino, se combinan en el plasma sanguneo con cadenas de polipptidos para producir una familia de lipoprotenas distinta, las que son clasificadas en funcin de su densidad, determinada mediante centrifugacin. Como los lpidos son mucho menos densos que las protenas, se observa una relacin inversa entre el contenido de lpidos y su densidad; por ejemplo, un alto contenido de lpidos significa partculas de baja densidad. 11. En esencia, las lipoprotenas estn agrupadas en 3 categoras principales: Quilomicrn (QM) y protena de muy baja densidad (Very Low Density Lipropotein o VLDL). Son relativamente bajas en protenas, fosfolpidos y colesterol, pero altas en triglicridos (55 a 95 %). En trminos ms amplios, estas partculas son denominadas lipoprotenas ricas en triglicridos Lipoprotenas de densidad intermedia (Intermediate Density Lipoproteins o IDL) y lipoprotenas de baja densidad (Low Density Lipoproteins o LDL). Estn caracterizadas por elevados niveles de colesterol, principalmente en la forma de steres colesterlicos. La segunda forma de colesterol mencionada (LDL) es altamente insoluble. En virtud de que hasta el 50 % de la masa de LDL es colesterol, no resulta sorprendente que el LDL tenga un rol significativo en el desarrollo de la enfermedad aterosclertica. Lipoprotenas de alta densidad (High Density Lipoproteins o HDL). Los aspectos notables de estas partculas son su alto contenido de protena (50 %) y su relativamente alto contenido de fosfolpidos (30 %). Generalmente, las HDL son divididas en dos subclases: HDL2 y HDL3. Las HDL2 son grandes y menos densas; las HDL3 son menores y ms densas. 12. HOMEOSTASIS DE COLESTEROL 13. PERFIL LIPDICOUn perfil lipdico, tambin denominado lipidograma y perfil de riesgo coronario, es un grupo de pruebas o exmenes diagnsticos de laboratorio clnico, solicitadas generalmente de manera conjunta, para determinar el estado del metabolismo de los lpidos corporales, comnmente en suero sanguneo. 14. QUILOMICRONES Los quilomicrones son lipoprotenas sintetizadas en el epitelio del intestino caracterizadas por poseer baja densidad (inferior a 0,94) y gran dimetro, entre 75 y 1.200 nm. Son grandes partculas esfricas que recogen desde el intestino delgado los triglicridos, los fosfolpidos y el colesterol ingeridos en la dieta llevndolos hacia los tejidos a travs del sistema linftico. Estn compuestos en un 90% por triglicridos, 7% de fosfolpidos, 1% colesterol, y un 2% de protenas especializadas, llamadasa poprotenas. 15. QUILOMICRONES 16. LIBERACIN DE QUILOMICRONES 17. QUILOMICRONES HACIA LOS VASOS LINFTICOS 18. SINTESIS DE LIPOPROTEINAS 19. DIGESTIN DE LPIDOS El objetivo primario de la digestin de los lpidos es hacerlos hidromiscibles y puedan absorberse a travs de las microvellosidades intestinales que estn recubiertas por una capa acuosa. No obstante existen diferencias entre rumiantes y monogstricos. 20. LIPASA El objetivo primario de la digestin de los lpidos es hacerlos hidromiscibles y puedan absorberse a travs de las microvellosidades intestinales que estn recubiertas por una capa acuosa. No obstante existen diferencias entre rumiantes y monogstricos. 21. ISOMERASAS es una enzima que transforma un ismero de un compuesto qumico en otro 22. COLESTEROLASA Que acta sobre el colesterol. La secrecin de jugo pancretico en ayunas es muy escasa. 23. FOSFOLIPASA on una clase de enzimas que hidrolizan los enlaces ster presentes en los fosfolpidos. 24. ABSORCIN as grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de los triglicridosconsumidos, y al igual que los carbohidratos una vez entra al estmago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa gstrica(pH ptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estmago se encargan de la digestin de cidos grasos de cadena corta, tambin forman gotitas de grasa2 (gracias al calor y movimiento mecnico del estmago). 25. TRASPORTE DE LPIDOS EN LA SANGRE Quilomicrones Lipoprotenas de muy baja densidad ( Lipoprotenas de baja densidad (LDL) Lipoprotenas de alta densidad (HDL)VLDL)