LIPÍDIOS

PROFESSOR VASCO

CARACTERÍSTICAS GERAIS São representados pelas gorduras, óleos,

ceras, hormônios sexuais.

São insolúveis em água.

São solúveis em solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, benzina, álcool ).

São ésteres formados a partir da reação entre ácido graxo e álcool.

CLASSIFICAÇÃO

GLICERÍDEOS

CERÍDEOS

ESTERÓIDES

LIPÍDIOS COMPLEXOS

GLICERÍDEOS

SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O

ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA )

EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

Triglicerídeo ou Triacilglicerol

Associação de 3 ácidos graxos com uma molécula de glicerol

CERÍDEOSFORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO

COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA

EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS E FRUTOS

( FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE )

EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA

LIPÍDIOS COMPLEXOS

APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA MOLECULAR, OS ELEMENTOS :

FÓSFORO

NITROGÊNIO

ENXOFRE

EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COMPLEXOS

FOSFOLIPÍDIOS

PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA PLASMÁTICA

ESFINGOLIPÍDIOS

PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO MIELÍNICO EM NEURÔNIOS

ESTERÓIDES

SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL

EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS, CORTISOL, VITAMINA D

COLESTEROL

PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES

LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE COLESTEROL:

LDL LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE

HDL LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O

FÍGADO

FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS

FONTE DE ENERGIA ISOLANTE TÉRMICO FUNÇÃO HORMONAL PROTEÇÃO MECÂNICA FUNÇÃO ESTRUTURAL LUBRIFICANTE FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE

ANABOLIZANTES

Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos anabólicos, são hormônios sintéticos que estimulam o desenvolvimento de vários

tecidos do corpo a partir do crescimento da célula e sua posterior divisão. Apesar de

serem utilizados no tratamento de algumas doenças, os anabolizantes são utilizados em grande quantidade por pessoas que desejam aumentar o volume dos músculos e a força

física.

EFEITOS DOS ANABOLIZANTES

A capacidade do organismo de incorporar proteína extra em grande quantidade no músculo;

O tamanho e a força muscular mais rápido do que sistema normal entre treinamento e alimentação e suplementação;

No sangue, aumentam a contagem de células vermelhas, volume e concentração de hemoglobina, sendo que todos estes fatores aumentem a performance a nível esportivo;

Aumenta o metabolismo basal ( aumenta a queima de calorias );

Facilitam a atenção e o raciocínio;

Diminuem a quebra e perda de proteína muscular causada pelo treinamento;

A autoconfiança e a auto-estima, bem como a tolerância á dor, Permitindo maior intensidade de treinamento;

Atrofia dos testículos; Amarelamento da pele e dos olhos; Níveis de colesterol LDL ( ruim ); Arritmia cardíaca; Aumento da pressão arterial; Câimbras; Câncer hepático; Cansaço; Calvície ( crescimento irreversível na mulher,

reversível no homem ); Crescimento irreversível de pêlos nas mulheres;

Esterilidade Hálito forte; Insônia; Acne; Náusea e vômitos freqüentes; Manchas na pele; Mulheres grávidas: dano irreversível ao feto; Pele oleosa na mulher; Sangramentos do nariz; Morte.

EXERCÍCIOSLipoproteínas são proteínas transportadoras de lipídios na corrente sangüínea. O esquema adiante representa a captação hepática e o controle da produção dessas lipoproteínas que podem ser: de baixa densidade (LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade intermediária (IDL) e ainda a de alta densidade (HDL), que não está representada no desenho. Marque a opção INCORRETA:

a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem a redução dos riscos de enfarto do miocárdio.

b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígado fica repleto de colesterol, o que reprime os níveis de produção de receptores de LDL.

c) A deficiência do receptor, por origem genética ou dietética, eleva os níveis plasmáticos de LDL.

d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretada pelo fígado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos periféricos.

O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo.Analise os itens a seguir.

I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular em células vegetais e animais.II. O colesterol participa da síntese de testosterona.III. O metabolismo do colesterol promove a síntese dos sais biliares no pâncreas.

Da análise dos itens, é correto afirmar que:a) somente I é verdadeiro.b) somente II é verdadeiro.c) somente III é verdadeiro.d) somente I e II são verdadeiros.e) I, II e III são verdadeiros.

Leia as informações a seguir.A ingestão de gordura trans promove um aumento mais significativo na razão:

lipoproteína de baixa densidade/lipoproteína de alta densidade (LDL/HDL), do que a ingestão de gordura saturada.

Aued-Pimentel, S. et al. "Revista do Instituto Adolfo Lutz", 62 (2):131-137, 2003. [Adaptado].

Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, um alimento só pode ser considerado "zero trans" quando contiver quantidade menor ou igual a 0,2 g desse nutriente, não sendo recomendado consumir mais que 2 g de gordura trans por dia. O quadro abaixo representa um rótulo de um biscoito comercialmente vendido que atende às especificações do porcentual de gorduras trans, exigidas pela nova legislação brasileira.

As informações apresentadas permitem concluir que o consumo diário excessivo do biscoito poderia provocar alteração de:

a) triglicéride, reduzindo sua concentração plasmática.b) triacilglicerol, diminuindo sua síntese no tecido adiposo.c) LDL-colesterol, aumentando sua concentração plasmática.d) HDL-colesterol, elevando sua concentração plasmática.e) colesterol, reduzindo sua concentração plasmática.