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L’essor des maladies chroniquesliées à l’alimentation dans les pays du Sud:
le cas du Maghreb
B. Maire, avec la collaboration de
J. El Ati, P. Traissac, A. Gartner, M. Atek, S. Tessier, H. Ben Romdhane
UMR 204 - NUTRIPASS (IRD/Universités de Montpellier/Supagro)& INNTA Tunis, INSP Alger, INSP-EPMCV Tunis
Journée Scientifique: « De l’assiette au champ »
Société de Biologie et Agropolis InternationalMontpellier 22 octobre 2009
Maghreb: Tunisie 10 millions d’habitantsAlgérie 35 m.Maroc 31 m.
Evolution des pyramides des âges au MaghrebOuadah-Bedidi & Vallin, INED : Populations et Sociétés 359 (2000)
GarçonsFillesFilles Garçons
France2005
Tunisie
ISF: 1,74
D’après Wikipédia 10/2009
78 m. d’hab.ISF 3,1
6 m. d’hab.ISF 2,85
US Census Bureau International dartabase
3,9 m. d’hab.ISF 1,9
73 m. d’hab.ISF 1,87
Des flux migratoires importants avec de nombreux aller-retours
Une transition démographique avancée, donc, même si le pic de population n’est pas encore atteint
(autour de 2030 environ)
Evolution proche de celle qu’ont connu les pays européens: - peu d’enfants/famille- vieillissement progressif de la population- taux d’activité des femmes de plus en plus élevé- durée moyenne d’études accrue (mariage plus tardif)
Une urbanisation importante :- Algérie 59%- Maroc 58%- Tunisie 64%
D’où des conséquences sur les modes de vie, alimentation, activité physique
et l’augmentation marquée des maladies chroniques
France: 77% en 2007
Transition épidémiologique
Tau
x d
e m
ort
ali
té
maladies
infectieuses
accidents,
traumatismes
diabète NIDMCV
cancers
(adapté de R. Laporte, d’après A. Omran, 1970)
Cas pour 100 000
Evolution de l’incidence des maladies transmissibles
en Tunisie
Fièvre typhoïde Tuberculose
Cas pour 100 000
Source: INSP – Tunis (H. Ben Romdhane, 2002)
0
50
100
150
200
250
France Maroc Algérie Tunisie Egypte Liban Turquie
1990
2000
2007
Prob. décès 15-60 ans / 1.000 h
Source OMS
0
250
500
750
1000
France Maroc Algérie Tunisie Egypte Liban Turquie
MNT
MCV
Cancer
Trauma
Prob. décès 15-60 ans / 100.000 hab.
Source OMS
Motifs d’hospitalisation Hommes Femmes
1992 2002 1992 2002
Cardiopathies rhumatismales 11,8 4,4 25,3 11,8
Maladies hypertensives 6,4 6,7 10 14,7
Cardiopathies ischémiques 39,2 58,6 15,6 38,2
Affections cardio-pulmonaires 1,1 0,8 1,2 2,1
Autres cardiopathies 34,9 28,4 40,4 35,8
Maladies cérébro-vasculaires 1,7 0,5 1,3 1,4
Maladies des artères et des veines 3,7 1 5,9 1,5
Evolution de la charge de morbidité en MCV(hospitalisations services cardio région de Tunis)
Source: INSP, Tunis - 2004Source: INSP, Tunis - 2004
0
10
20
30
40
50
60
70
HTA Diabète Obésité HyperChol
Prévalence (%)
Facteurs de risque / Maladies chroniquess
France Est Méd.TunisieAlgérieMaroc
Homme
Femmes
>35/40 ans
Adultes (>=20 ans) (national)
0
10
20
30
40
50
60
70
surp
oids
198
4-85
surp
oids
199
8-99
surp
oids
200
0
surp
oids
200
5 (1
5+ a
ns)
obés
ité 1
984-
85
obés
ité 1
998-
99
obés
ité 2
000
obés
ité 2
005
(15+
ans
)
maigr
eur 19
84-8
5
maigr
eur 19
98-9
9
maigr
eur 20
00
maigr
eur 20
05 (1
5+ a
ns)
% d
'ad
ult
es
Hommes+Femmes
Hommes
Femmes
Urbain Hommes+Femmes
Rural Hommes+Femmes
MAROC Evolution de l’état nutritionnel
TUNISIE : Evolution de l’état nutritionnel
Obésité
Urbain Rural
Urbain Rural
Surpoids
F
H
(%)
20
7
11
17
3943
25
17
6
25
10
57
39
26
48
31
19
52
35
49
7276
56
Prévalences de malnutrition chez les préscolaires
1995 – 2000 (FAO – UNICEF)(%)%
314926…Anémie des femmes en âge de procréer (%) par carence en fer
4148Pas identifié
comme Problème de SP
31Carence en vitamine A chez les enfants (%)
209 16Carence en iode (% de goitre)
MarocAlgérieTunisieLibye
Carences en Micronutriments
1994 – 2000 (FAO – UNICEF)
0
200
400
600
800
1000
1200
Tunisie Algérie Maroc France Espagne Grèce
Poisson
Lait
Viande
graisses/huile
Fruits-légumes
Sucres
Légumineuses
Amylacées
Céréales
Kg/pers/an Evolution du bilan alimentaire :1962 - 1982 - 2002
Sud – Med.
Nord – Med.
Evolution des disponibilités en calories:Algérie
Fréquences de consommation: Algérie
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
Amylacées protéines animales
Fruits Légumes graisses animales
huiles noix, graines
Lait, pdts laitiers
sucre
Fre
qu
en
ce
Urbain
Rural
(adultes >35 ans)
Fréquences de consommation journalières en Algérieversus recommandations (USDA Food Guide Pyramid, 1992)
(adultes >35 ans)
Consommation alimentaire en Tunisie(adultes > 35 ans):
1996: Hommes Urbain 2480 kcal - Rural 2402Femmes Urbain 2153 - Rural 2128
2005: Hommes Urbain 2819 Kcal - Rural 2684Femmes Urbain 2601 - Rural 2523(Note: méthodologie un peu différente)
Sinon, en termes de structure de l’alimentation- des différences en 1996 entre urbain et rural
ex: Score de qualité de l’alimentation (DSI):
% modération: H-Urb. 59, H-Rur. 68 / F-Urb. 63, F-Rur. 70
% adéquation: 60, 53 53, 47
mais pas de différences majeures en 2005 (H-F, U-R):
% modération: H-Urb. 50, H-Rur. 53 / F-Urb. 54, F-Rur. 55 % adéquation: 67, 62 66, 60
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Lipides poly-insaturés
Lipides mono-insaturés
Lipides saturés
Sucres totaux
Lipides totaux
Carbohydrates
Protéines
% de l'énergie
% des lipides
1996
2005
0 100 200 300 400 500
Zinc
Fer
Potassium
Sodium
Magnésium
Calcium
Vitamine E
Vitamine C
Vitamine B12
Vitamine A
Rétinol
Beta-carotène
mg/
1000 kcal
1996
20051996
2005mcg/
1000 kcal
1683
1688
1153
1101
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
DSI : score global
(ANC fr)
Score d'adéquation
Score de modération
1996
20051996
2005
Tunisie 2005 – Profils alimentaires
Adultes 35-70 ans (n=5447)
Chez les adolescentes, en ville, l’augmentation des apports en produits laitiers coïncide avec une baisse de prévalence de la
préhypertension …
Courses au supermarché
font leurs courses à: ceux dont c’est le 1er lieu d’achat
Supermarché =1er choix Autres
Shopping at supermarket and diet quality
* entre ceux dont le supermarché est le 1er choix et les autres
DQI – I Global score
(0-100)
Diff * P-value
Adjusted +3.3 1.7-4.9 0.0004
Good quality diet
(DQII>=60)
OR * P-value
Adjusted 2.2 1.2-3.4 0.009
score Diet quality index (DQI)
Une étude sur les migrants tunisiens en Languedoc-Roussillon, par comparaison avec des habitants de la région d’origine française,et avec des Tunisiens nés dans le même lieu d’origine et n’ayant pasmigré, a montré que (C. Méjean et al.)
de petites différences sur le long terme en matière de consommationalimentaire et d’activité physique avaient un impact significatif sur lesmaladies chroniques, notamment:
- davantage de fruits et légumes- plus d’huile d’olive- modération en viande rouge, en sel, en alcool