le partenaire - magazine de la cci de caen (n°139)

139#

Le rendez-vous

pour bien préparer

la saison

Page 07

Portes ouvertes :

le temps du choix

1

Le report des soldes

modifie la consom-

mation

Page 12

Restauration :

les nouvelles

tendances

Page 13

2010 : les bonsrésultats du port de

Caen-Ouistreham

Fé

vrie

r 2

011

Page 03

© CC

IC

139fevrier.indd 1139fevrier.indd 1 01/02/2011 16:29:0501/02/2011 16:29:05

2 www.caen.cci.fr


Les chiffres de l’année 2010 ont

été bons pourle port de

Caen-Ouistreham. Le trafic marchan-

dises est ainsi en hausse de… 18 % et de 4 % pour les

passagers.

2010, l’année du rebond ! Après une année 2009 particuliè-

rement délicate, le port de Caen-

Ouistreham a enregistré de bons

résultats. Avec un tonnage de 3,8

millions de tonnes (soit une hausse

de 18,4 % par rapport à 2009) et

un million de passagers (+ 4 %),

le port, géré par la Chambre de

Commerce et d’Industrie de Caen,

retrouve ainsi les bons niveaux de

tonnage connus en 2006 et 2007.

« L’année 2010 est pour nous une

vraie satisfaction. Elle constitue le

6ème meilleur exercice de l’histoire

du port, qui consolide ainsi sa 10ème

place au classement des ports

français », se réjouit Michel Collin,

Président de la CCI de Caen.

Les résultats se décompo-

sent de la manière suivante : côté

port aval (c’est-à-dire le terminal

de Ouistreham avec le trafi c des

ferries), un total de 3 millions de

tonnes, soit une hausse de 6,37 % ;

côté port amont (c’est-à-dire sur

les quais à l’intérieur du canal), le

total du fret atteint 818 000 ton-

nes, soit une hausse de… 103 %

par rapport à l’année 2009 !

Différentes marchandises sont

ainsi débarquées et embarquées

sur le port amont (quais de Blain-

ville-sur-Orne). L’année 2010 fut

marquée par une forte progres-

sion des matières agricoles, que ce

soit des céréales avec 456 000 ton-

nes (+ 170 %) ou des engrais avec

90 000 tonnes (+ 62 %). Les chutes

de neige de 2010 ont permis au

sel de faire également un bond de

106 %. Par ailleurs, le port conforte

son positionnement sur les bois

tropicaux.

Côté investissement, une

nouvelle grue a été livrée sur le

terminal de Blainville (1,7 million

d’euros), en complément de celle

acquise en 2009. Enfi n, le projet de

navette conteneur Le Havre / Caen,

mené par PNA avec le concours de

la CCI, avance. « L’idée est d’être un

port d’éclatement du Havre. Il y a

un vrai marché potentiel, à l’im-

portation comme à l’exportation »,

souligne Michel Collin. La CCI est

prête à assurer les aménagements

techniques nécessaires sur le ter-

minal d’Hérouville.

2010 : bonne annéepour le port

Contact CCIDirection deséquipements gérés 02 31 35 63 00www.caen.port.fr

infos

Sur le terminal deOuistreham (port aval), 116 000 camions (+7 %) ont été comptabilisés.

3www.caen.cci.fr

© B

AI


Le projet étudiant « L’EM s’engage »

remporte le grand prix des Tro-

phées de l’Etudiant de Caen.Une

équipe de 8 étudiants caennais

de l’EM Normandie à l’origine du

projet « L’EM s’engage » remporte

le grand prix des Trophées de l’Etu-

diant de Caen organisés par le ma-

gazine l’Etudiant. Créé il y a 13 ans,

ce concours récompense chaque

année dans plusieurs régions de

France des initiatives citoyennes

ou des projets innovants menés

par des étudiants dans le cadre de

la vie associative de leur établisse-

ment. «L’EM s’engage » rend visite

aux enfants hospitalisés dans les

services chirurgie infantile et pédia-

trie du CHU de Caen dans le but de

les soutenir et de leur faire oublier

la maladie. La remise des prix s’est

déroulée le 21 janvier dernier au

salon de l’Etudiant et des Métiers

de Caen. Les étudiants ont reçu la

somme de 1 000 euros qui servira

à l’achat de lecteurs DVD portables

pour équiper les chambres et de

stickers pour les décorer.

Contact EM Normandie :

[email protected]

Les étudiants de l’EM Normandie ont reçus la somme de 1 000 €

Ecole deManagement de Normandie

Une année sous le signe des entreprises

conquérantes Le 14 janvier dernier, Michel

Collin, nouveau Président de la

Chambre de Commerce et d’In-

dustrie de Caen, a présenté ses

vœux et sa nouvelle équipe. Tous

les membres du Bureau sont mon-

tés sur scène pour se présenter et

exprimer leurs aspirations pour

cette mandature.

Comme chaque année, un thème

de communication a été choisi.

L’année 2011 sera placée sous le

signe des entreprises conqué-

rantes. A travers ce thème qui

fait référence à l’anniversaire de

la Normandie, la CCI de Caen sou-

haite aussi mettre en lumière les

entreprises de notre territoire.

Pour valoriser les 40 entreprises

les plus performantes du Calva-

dos, la CCI de Caen a créé le CAL

40. Les résultats de ce classement

seront communiqués ultérieure-

ment.

Le Président a également sou-

ligné que la communication à

destination des entreprises et des

partenaires de la CCI sera accen-

tuée au cours de cette mandature,

« bien des entreprises ne connais-

sent pas ou connaissent mal les

services des CCI ».

Michel Collin, Président de la CCI de Caen

4 www.caen.cci.fr

© CC

IC

© CC

IC


ENTREPRISES« Speed Dating »Bancaire :Vous avez un projet de création-reprise ou de développement de votre entreprise, et vous cherchez à le fi nancer !Pour répondre à ce besoin, la CCI de Caen vous invite à sa 3ème édition du « Speed Dating » Bancaire qui se veut être un es-pace dédié au fi nancement de vos projets d’entreprise.Vous pouvez ainsi rencontrer, au travers d’entretiens de 30 à 60 minutes, selon le type de fi nancement : des établisse-ments bancaires, des organismes d’aides fi nancières, des sociétés de Capital Ris-que/ Investissement. Une nouveauté est également apportée à cette édition :la création de mini-ateliers pour mieux comprendre les divers outils fi nanciers.Prochaine édition : le vendredi 18 février 2011 de 9h00 à 12h30 à la CCI de Caen.

n Renseignements et inscrip-tions : 02 31 54 54 54 ou sur www.speeddatingbancaire.com

COMMERCECDACLa Commission Départementale d’Amé-nagement Commercial du 20 janvier a donné un avis favorable pour la Création d’un Hypermarché «Intermarché» de 3750 m² à Pont l’Evêque et pour l’extension de la jardinerie « les pépinières de Bavent »à Louvigny. La surface de vente de la Pé-pinière passera de 5995 m² à 9928 m² soit une extension de 3933 m².

INDUSTRIEAtelier Document Uni-que d’Evaluation des risquesRappel : « L’employeur est tenu, en appli-cation des articles L.4121-1 à 3 et R.4121-1 et 2 du Code du travail, d’élaborer et tenir à jour un document unique d’évaluation des risques qui recense l’ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel dans l’entreprise». Dans ce cadre, la CCI pro-pose un atelier en 2 parties, le 31 mars et le 16 mai prochains.

n Contact CCI :Sophie Diaz au 02.31.54.54.54ou [email protected]

« 90 minutes pour tout savoir »La CCI de Caen propose des réunions d’informations gratuites pour les diri-geants d’entreprise de 8h à 9h30 à la CCI de Caen. . 17 février : « Economies d’énergie, les bons réfl exes »

. 24 février : « Pourquoi continuer à rater vos études de marché ? ». 3 mars : «Eolien en mer, opportunités d’aff aires ». 17 mars « La défi scalisation » . 24 mars : «la maîtrise de l’énergie dans l’industrie». 31 mars : « du système informatique à l’exploitation de la donnée numérique »

n Renseignements et inscrip-tions : Sophie Curto au 02 31 54 54 54 ou industrie@caen .cci.fr

Rencontres de la pré-ventionLe 24 février prochain, la CCI de Caen or-ganise de 9h à 11h un atelier animé par la Carsat Normandie sur le thème : « un risque émergent : les nanomatériaux ». Au programme : point sur les connaissances actuelles, les actions en cours : Carsat, services de santé au travail.

n Contact CCI : Ingrid Berger au 02 31 54 54 54 ou [email protected]

TOURISMEHôteliers, CHR : le service tourisme vous accompagne…Professionnels des CHR, la CCI vous ac-compagne pour mener à bien vos bon-nes résolutions 2011 :• Obtenir les nouvelles étoiles (classe-ment)• Obtenir le titre de Maître Restaurateur, crédit d’impôt de 15000€• Anticiper la règlementation sur l’ac-cessibilité• Optimiser le RevPar (Revenu par cham-bre louable)• Réaliser une carte cohérente par rap-port aux demandes des clients• Animer le restaurant et surprendre le client

n Contact CCI :Mathieu Charbonnier au02 31 54 54 54 [email protected]

e-tourismeformations CLICParticipez à une journée de formation suivie de 2 heures de rendez-vous per-sonnalisé sur les sujets suivants :. Comment se préparer pour ses affaires avec Viadeo et Facebook ? Lundi 14 février 2011Accessibles à tous, les réseaux sociaux virtuels sont, pour la majeure partie, des plates-formes de mise en relation desti-nées aux professionnels. Les usages sont multiples : chercher des partenaires et fournisseurs, recruter, faire de la com-munication ciblée, être mieux référencé dans les moteurs de recherche, ou faire de la veille.

. Etre vraiment visible sur le web : réussir son référencement sur le web Lundi 7 mars 2011Avoir un site web ne sert à rien… sauf s’il est visible et visité : quelques outils indispensables pour « viser juste et ré-colter gros ». Les 50 astuces et pièges à éviter vous seront présentés ainsi que les techniques d’acquisition. A la suite de cette formation, vous pourrez eff ec-tuer vous-même toutes les modifi cations nécessaires ou le faire faire par votre pres-tataire internet !

n Contact :Diane Pazdyka au 02 31 54 54 54ou tourisme @caen.cci.frInscriptions : www.cci14-mani-festations.fr/tourisme

29 mars 2011 : évène-ment incontournable du tourisme La prochaine Journée-Rencontres des professionnels et acteurs du Tourisme aura lieu mardi 29 mars à l’hippodrome de Cabourg. Chaque année, plus de 130 exposants participent à cet événement incontournable avant la saison tou-ristique. Vous souhaitez participer ou

connaître les modalités de participation, renseignez-vous dès maintenant auprès du Service Tourisme.

n Contact CCI : Séverine Chauvet au 02 31 54 54 54 [email protected]

FORMATIONICEP-CFA Le 16 Février 2011, dans le cadre des Jour-nées du Lycéen organisées par l’académie de Caen, l’ICEP-CFA accueillera les élèves de classes Terminales afi n de les informer sur les formations post BAC. A partir de 9h30 une information sur ses formations sera proposée et les étudiants auront l’oc-casion d’échanger avec des apprentis en formation à l’ICEP-CFA. (Les inscriptions seront eff ectuées par les lycées).

n Contact : ICEP-CFA au02 31 46 75 52 ou surwww.icep-caf14.com

Lundi 14 Club CCI Territoire Caen Nord à 18h30 : visite de Renault Trucks.

Jeudi 17 etvendredi 18 Forum de l’emploi et des métiers au Lycée Arcisse de Caumont à Bayeux. Présence de la CCI pour promouvoir la création d’entre-prise.

Jeudi 17 « Nuit de l’Orientation » à laFonderie à Hérouville St-Clair de 17h à 22h. A 18h30 conférence sur le thème : « entre rêves et réali-tés : les choix de l’orientation ».

Vendredi 18Speed Dating Bancairede 9h à 12h30 à la CCI de Caen.

Lundi 21. Atelier « Réussir la création ou la refonte de son site internet» de 8h45 à 12h à la CCI de Caen. Renseignements et inscriptions au 02 31 54 54 54 ou sur cci14-ma-nifestations.fr/entreprendre. Permanence des notairesde 10h à 12h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]

. Permanence des avocatsde 14h à 17h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]

Lundi 21Club CCI Territoire Caen Sud à 18h30 : Visite de Renault Trucks.

Lundi 7Permanence des avocatsde 14h à 17h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]

Lundi 21. Permanence des notairesde 10h à 12h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]. Permanence des avocatsde 14h à 17h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]

Mardi 22Soirée plénière club CCI entre-prise à 18h à la CCI de Caen.

5www.caen.cci.fr


La 19e

journée-rencontres des

professionnels du tourisme se tien-dra le 29 mars à l’hippodrome de

Cabourg.

Pour les adhérents

au réseau Calvados

Accueil – qui réunit

568 professionnels

du tourisme de tout

le département – la

journée-rencontres

organisée chaque

année par les CCI

de Caen et du Pays

d’Auge est devenue

un rendez-vous in-

contournable pour

bien préparer la sai-

son. L’an passé, ce

salon a compté 135

exposants et 600 vi-

siteurs. « C’est un vé-

ritable outil, pour se

tenir informé des nouveautés, dif-

fuser de la documentation, connaî-

tre les autres professionnels, nouer

des contacts et tisser des liens »,

rappelle Florence Poiblaud, res-

ponsable du service Tourisme à la

CCI de Caen. La prochaine édition

se tiendra le 29 mars prochain, à

l’hippodrome de Cabourg, avec

les 1100 ans de la Normandie en fi l

conducteur, anniversaire oblige.

Se faire connaître pour élargir sa clientèle

Nathalie Delaunay, responsable

d’équipe du Ouga Park et char-

gée de sa promotion compte

bien être présente. Après sa parti-

cipation l’an passé, elle

a été convaincue par la

formule. « Je m’informe

des offres proposées

par les autres sites, pour

pouvoir ensuite rensei-

gner nos visiteurs, qui

sont très demandeurs

de conseils », explique-

t-elle. Pour l’aire géante

de jeux pour enfants

de Breteville-sur-Odon, qui ac-

cueille près de 60 000 visiteurs,

essentiellement lors des périodes

de vacances scolaires, c’est aussi

l’occasion de se faire connaître

auprès d’autres professionnels du

tourisme, en distribuant des fl yers.

« Cela nous a déjà permis d’élargir

notre clientèle, plutôt régionale :

l’an passé, certains visiteurs, en

vacances en Normandie, avaient

connu le Ouga Park par ce biais,

explique Nathalie Delaunay. Tra-

vailler ensemble, c’est positif pour

tous ».

Inscriptions jusqu’au 9 mars 2011.

APPEX : nouveau dispositif d’aide à l’exportObjectifs du nouveau dispositif :

Une plus grande souplesse

pour l’entreprise, un mode de

contractualisation renforcé

avec l’entreprise, une meilleure

complémentarité avec les autres

dispositifs de soutien à l’export

portés par d’autres opérateurs.

L’accompagnement en amont de-

mandé par la Région permettra à

l’entreprise de gagner en temps

et en effi cacité et un « feed back »

sera exigé à la fi n du programme

pour le versement du solde.

Il permettra de déterminer les

freins à l’exportation, et les axes

de progression pour l’entreprise.

Pour plus d’informations :

http://www.cr-basse-normandie.fr

Dans la rubrique « Politique »,

sélectionnez Economie

et vous arriverez sur

l’APPEX.

Contact

Dynamic Export :

Florence Poiblaud

au 02 31 54 54 54 ou

[email protected]

6 www.caen.cci.fr

Le rendez-vouspour bien préparerla saison

>Contact CCISéverine Chauvet02 31 54 54 [email protected]

infos

© CC

IC

© CC

IC


Dans l’équipe de la CCI de Caen qui

vient d’être élue, Amaury d’Anselme

est le nouveau vice-président

chargé de l’indus-trie. Il explique les

enjeux d’un secteur qu’il connaît bien.

Quel regard portez-vous sur le paysage industriel régional ?La région a subi des fermetures

d’usines qui ont fortement mar-

qué les esprits depuis les années

90, laissant une image assez dure

et négative. On a aujourd’hui,

dans le Calvados, de nombreux

exemples de PME ou de sites in-

dustriels de grands groupes qui

sont reconnus au niveau mondial

pour leur niveau de performance,

et dont la question de l’avenir ne

se pose plus. Ils ont continué d’in-

vestir, d’améliorer leurs processus

industriels au cours des dernières

années et sortiront plus forts de la

crise que nous venons de vivre.

Qu’en est-il de l’emploi ?La création d’emplois ne viendra

pas forcément des grandes entre-

prises mais plutôt du tissu de PME

industrielles dont on doit favoriser

le développement. Notre rôle à la

CCI est de l’accompagner. Il n’y a

pas de fatalisme à la disparition

de nos emplois industriels. Certes

les eff orts de productivité néces-

saires ainsi que l’automatisation

dans nos métiers industriels ne

vont pas dans le sens de la création

d’emplois. Cependant la meilleure

garantie pour maintenir et créer de

nouvelles activités reste de main-

tenir un haut niveau de compéti-

tivité pour nos entreprises. Nous

devons continuer à progresser sur

la capacité d’innovation et l’excel-

lence opérationnelle de nos en-

treprises.

L’image de l’industrie est-elle à changer ?Oui parce qu’aujourd’hui, l’image

de l’industrie reste plutôt négative

probablement parce qu’elle n’est

pas suffi samment mise en valeur.

L’industrie reste une des activités

les plus complètes, permettant

d’utiliser toutes les facettes de

l’intelligence humaine. Elle permet

de créer des produits d’une très

grande complexité et variété en

développant le travail d’équipe et

en utilisant l’expérience. Notre rôle

est de redonner une image posi-

tive de l’industrie auprès de nos

écoles et universités en créant des

partenariats et des fi lières. L’indus-

trie, c’est aussi une multitude de

métiers : conception, production,

maintenance, logistique… Ces

métiers ont évolué vers de plus

en plus de technicité au cours des

dernières années avec des besoins

forts en compétences.

Quels ont les défis de de-main ?Dans les prochaines années, le défi

de la transmission de nombreuses

PME, y compris industrielles, va se

poser. Il s’agit de trouver la relève

nécessaire pour pérenniser l’entre-

prise et continuer à la faire grandir.

C’est un enjeu majeur pour l’em-

ploi à terme. Il faut aussi progresser

dans le domaine de la mutualisa-

tion et dans le partage des bonnes

pratiques. Beaucoup de petites

entreprises n’ont pas les moyens

de fi nancer la structure nécessaire

pour leur développement. Les ré-

seaux, les clubs existants sont des

sources de richesses pour les PME.

La CCI est là pour aider à cette mise

en relation et favoriser le partage.

Enfi n, nous devons identifi er les

sources de croissance à venir, les

métiers de demain sur lesquels il

faudra se concentrer. La fi lière nu-

cléaire appliquée à la médecine

est un bel exemple de potentiel à

développer.

« Redonnons une image positive de l’industrie »

A la tête du site Renault Trucks

de Blainville-sur-Orne depuis

le mois d’août 2010, Amaury

d’Anselme, 44 ans, a un par-

cours industriel bien rempli.

Après une formation d’ingé-

nieur, il intègre le groupe si-

dérurgique Usinor pendant

dix ans avant de rejoindre, en

2000, le site Renault Trucks,

aux portes de Caen. Il y di-

rigera l’usine cabines avant

de succéder à Michel Barry

l’été dernier, à la Direction

Générale

Amauryd’Anselme

Amaury d’Anselme, Directeur Général de

Renault Trucks

Contact CCIEspaceInformation02 31 54 54 [email protected]

infos

7www.caen.cci.fr

© F

ranc

k Ca

stel


Jeudi 17t Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repre-neurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou [email protected]

Jeudis 3 et 17 Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou [email protected]

Complice des hommes pressés

Du 14 au 18t Stage 5 jours pour entreprendre futurs commerçants et prestataires de services, à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14-manifestations.fr/entreprendre

Du 21 au 25 mars t Stage 5 jours pour entreprendre fu-turs créateurs, repreneurs de bar, brasserie, restaurant, hôtel, à la CCI de Caen.Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14-manifestations.fr/entreprendre

Dès le lancement de

l’entreprise, la res-

ponsabilité de cette

dernière (et la vôtre

en tant que dirigeant)

peut être engagée.

Contractez sans tarder

les assurances néces-

saires afi n de vous

garantir !

Le Conseil

Un an après la baisse de la

TVA dans la restauration,

près de 29 500 emplois

ont été créés. Les hôtels,

cafés, restaurants, sont le

premier secteur marchand

créateur d’emploi. (La Tri-

bune du 10/09/2010)

Le Chiffre

29 500

Manque d’inspiration, d’organisa-

tion... C’est pour aider les hommes

pressés à trouver « le » cadeau pour

une femme que Karin Warin a créé

le site Internet pense-a-elle.com.

Elle s’est rapprochée de la CCI de

Caen pour élaborer la stratégie

commerciale de sa boutique en

ligne. « Il y a eu une synergie de

conseils autour de ce projet et la

CCI est l’un des acteurs qui m’ont

aidé ».

Le site pense-a-elle.com propose

des cadeaux tendances et ori-

ginaux. Pour ceux qui ont peur

d’oublier la date anniversaire, le site

est équipé d’un calendrier pour mé-

moriser les dates importantes avec

deux rappels avant l’événement.

Mieux, le choix des cadeaux se

fait grâce à un générateur d’idées,

basé sur 5 questions liées au style

de celle qui recevra le cadeau. Un

carré VIP permet aux femmes de lis-

ter les cadeaux qui les intéressent.

Cette «wishlist» est alors envoyée

à celui ou ceux qui souhaitent leur

faire plaisir ».

Le buzz fait le tour de la toile.

« Ouvert depuis 1 an, nous avons

multiplié par trois notre chiff re d’af-

faires », annonce la jeune femme. Il

a été plébiscité par les sites comme

Cyber-Elles, association profession-

nelle d’e-entrepreneuses, qui sou-

tient et récompense les porteuses

de projet de ebusiness. Karin Warin

va à contre-courant. Après sa bou-

tique virtuelle, elle va ouvrir une

vraie boutique. Les hommes n’ont

>

Les hommes ont de la chance. Karin Warin a créé pour eux le site pense-a-elle.com qui va leur permettre de trouver le cadeau original à offrir à leur chérie.

Contact CCIEspaceInformation02 31 54 54 [email protected]

infosPense-a-elle.com, le site

de Karin Warin, aide les hommes pressés à offrir le

bon cadeau à celles qu’ils aiment.

© A

prim

©An

dres

Rodr

igue

z

8 www.caen.cci.fr


Le club Dynamic Export,

a proposé une conférence débat

sur le thème :« sortir de la crise »

avec HélèneBaudchon, éco-

nomiste du Crédit Agricole.

Pourquoi la crise semble-t-elle s’éterniser ?

Selon les principaux indicateurs

macroéconomiques et fi nanciers,

la récession est terminée depuis

la mi-2009 environ. Si la crise

semble néanmoins s’éterniser,

c’est notamment en raison du

manque de vigueur de la reprise

dans les pays développés, sans si-

gnes tangibles d’amélioration du

marché du travail (ce facteur se

déclenchant toujours avec un dé-

calage). De fait, nous restons dans

un « environnement de crise »,

d’autant qu’à la crise fi nancière a

succédé, depuis la fi n 2009, la crise

de la dette souveraine européenne

sonnant l’heure de la rigueur bud-

gétaire.

Quels sont, selon vous, les moyens à mettre en œuvre pour sortir de la crise en France et en Europe ?La sortie passe par plus de cohé-

sion et de confi ance, ainsi qu’une

augmentation des exportations et

une politique monétaire accom-

modante, pour accompagner la

restriction budgétaire dont les

tenants et les aboutissants doi-

vent être clairement expliqués.

Sans cela, point d’eff ets ricardiens

positifs. En eff et, l’assainissement

budgétaire implique une antici-

pation d’impôts moins élevés à

l’avenir soutenant les dépenses

de consommation et d’investisse-

ment aujourd’hui.

Comment l’Europe se place-t-elle par rapport aux pays qui tirent la croissance internationale vers le haut ? La zone euro est à la traîne des

pays qui tirent actuellement la

croissance mondiale, avec une

croissance en 2010 estimée à 1,7 %,

contre 2,8 % aux Etats-Unis et 7,6 %

dans le monde émergent. En 2011,

les prévisions sont, respectivement

de, 1,5 %, 3 % et 6,5 %. Ces chiff res,

parlants, masquent une grande

hétérogénéité, entre l’Allemagne

largement en tête de peloton, la

France à la moyenne et la Grèce

en queue. L’Allemagne, de par sa

compétitivité et son positionne-

ment sur les marchés porteurs,

tire un grand bénéfi ce de la crois-

sance dans les pays émergents. Les

autres pays de la zone en profi tent

aussi mais bien moins. Cependant,

ils peuvent également compter

sur les eff ets induits du seul dyna-

misme allemand.

© A

ndre

s Rod

rigue

zFo

tolia

.com

Hélène Baudchon est écono-

miste et spécialiste des Etats-

Unis. Elle a rejoint la direction

des études économiques du

Crédit Agricole en décembre

2005, après avoir travaillé pen-

dant 10 ans à l’Observatoire

Français des Conjonctures

Economiques (OFCE). Elle est

l’auteur d’un ouvrage sur l’Eco-

nomie des Etats-Unis (collec-

tion Repères, La Découverte,

2002).

Hélène Baudchon, économiste au Crédit Agricole

Contact CCIFlorencePoiblaud02 31 54 54 [email protected]

infos

9www.caen.cci.fr

«Sortie de Crise ? quelle croissance pour 2011 ?»


© C

CIC

10 www.caen.cci.fr


ICEP-CFASimple et efficace« La porte ouverte est le top dé-

part des opérations de prépara-

tion à l’orientation profession-

nelle qui se succèderont jusqu’en

juin, reconnaît Jean-François

Gouget, Directeur de l’ICEP-CFA,

l’établissement consulaire spé-

cialisé dans l’apprentissage. Elle

est très importante pour notre

établissement et permet aux

jeunes de préciser leur projet de

formation ». Et ça marche. Plus de

1 200 personnes ont été reçues

en 2010. L’opération va permettre

à l’ICEP-CFA de détailler toutes

ses formations. « Les secteurs qui

recrutent le plus actuellement

seront en première ligne : res-

tauration, banque ou fl euristerie

(c’est le seul CFA bas-normand à

préparer au métier de fl euriste),

présente le Directeur. Nous pré-

senterons aussi la création d’une

section du futur Bac pro restau-

ration créé suite à la suppression

du BEP ». Outre la présentation

des cursus, les jeunes pourront

visiter les locaux, recueillir le té-

moignage d’anciens apprentis.

Avec l’ICEP-CFA, le choix de son

métier, c’est simple et effi cace.

Ecole de Management de NormandieEntrez sans frapper !L’École de Management de Nor-

mandie attend plus de 300 visi-

teurs à la journée portes ouver-

tes qu’elle organise le samedi 12

mars prochain. L’établissement

présentera une vingtaine de pro-

grammes, à la fois en formation

initiale et continue. La thémati-

que cette année valorisera les

140 ans de l’Ecole. Le campus

du Havre a en eff et été fondé en

1871. « Cet anniversaire conforte

notre légitimité en matière de

formations supérieures », sou-

ligne Christine Ciff roy, sa Direc-

trice de la communication. Cette

journée est l’occasion idéale pour

prendre connaissance du détail

des programmes, des relations

avec l’équipe pédagogique ou

encore de la vie associative de

l’Ecole. « Pour nos futurs étu-

diants, cette opération est l’oc-

casion de se projeter dans leurs

études, ajoute-t-elle. Ils pourront

recueillir aussi le témoignage

précieux de nos étudiants ».

Des conférences porteront sur

les programmes Bachelor et le

Master Grande Ecole (Bac + 5)

visé Grade de Master. Le samedi

12 mars, entrez sans frapper !

Vous rencontrer pour mieux vous

orienter !

Journéesportes ouvertes

EM Normandie

Samedi 12 mars 2011

9, rue Claude Bloch, à Caen

de 10 à 17 heures

Site : www.em-normandie.fr

Inscriptions :

www.jpo.em-normandie.fr

ICEP-CFA

Dimanche 3 avril 2011

8, rue Claude Bloch à Caen

de 14 à 18 heures

Sites : www.icep-cfa14.com

ou www.apprentissage-

calvados.com

ICEP CFA02 31 46 75 52

EM Normandie02 31 46 94 23

infos

Portes ouvertes : le temps du choix

L’ICEP-CFAet l’EM Normandie

ouvrent leurs portes aux jeunes

et leurs parents

© C

CIC

© C

CIC

11www.caen.cci.fr

139fevrier.indd Sec1:11139fevrier.indd Sec1:11 01/02/2011 16:29:2201/02/2011 16:29:22

Le report des soldes modifie la consommation

Si le début des soldes a été glo-

balement un beau succès pour l’en-

semble du ter-ritoire, certains

commerçants peinent à écouler

leur stock d’hiver.

Un lancement de soldes satisfai-

sant, voire très satisfaisant pour

certains d’entre eux, voilà de quoi

donner le sourire aux commerçants

de la région. A Caen, même si les

sentiments sont partagés, cette

première semaine de remises a

permis de compenser le dernier

week-end de Noël fortement pé-

nalisé par les intempéries et les

chutes de neige. L’ouverture des

magasins caennais le premier di-

manche des soldes a permis de

compenser le manque à gagner.

« Une ouverture exceptionnelle

appréciée des commerçants. Deux

tiers d’entre eux ont joué le jeu et

se disent prêts à renouveler l’ex-

périence en été, comme en hiver »,

souligne Eric Delaunay, Président

de l’association « Les Vitrines de

Caen ».

Un calendrier tardif

Mais si cette première semaine

de soldes s’est révélée positive,

les suivantes ont été en revanche

beaucoup plus calmes, comme

à Bayeux et Vire où les ventes se

sont essouffl ées dès la deuxième

semaine. « Les gens attendent les

nouvelles démarques », constate

Jacques Courteille de Vire Avenir.

« Les modes de consommation ont

été également modifi és avec le dé-

calage des soldes d’une semaine.

Beaucoup de commerçants et de

clients ont trouvé qu’ils commen-

çaient trop tard ».

« La première semaine de janvier,

celle précédant les soldes, a été

en eff et très calme », juge Philippe

Trombetta, Président de l’associa-

tion des commerçants « Espace

action » à Bayeux. « Cette semaine

ne sera pas rattrapée. Il est donc

préférable de débuter les soldes

en début de mois, quand les clients

ont encore leurs étrennes de Noël

et qu’ils viennent de recevoir leurs

salaires ».

Les effets de la crise

Même son de cloche à Falaise.

Dans la petite ville de Guillaume

le Conquérant, le recul des soldes

ne fait pas l’unanimité chez les

commerçants. Un taux de fréquen-

tation en baisse, des chiff res d’af-

faires moins bons, « entre les sol-

des d’été et ceux d’hiver, je perds

10 000 euros de chiff re d’aff aires »,

souligne Cécile Mesnil, Présidente

de l’UCIA de Falaise. « Les com-

merçants n’arrivent pas à écouler

leurs stocks d’hiver. On note une

tendance à l’économie et surtout

une baisse du pouvoir d’achat chez

nos clients ».

Contact CCIServiceCommerce02 31 54 54 [email protected]

infos >Les soldes ont débuté le 12 janvier pour

cinq semaines, soit jusqu’au16 février, au

lieu de six semaines avant le 1er janvier

2009. Depuis cette date, il existe des sol-

des complémentaires ou fl ottants fi xés

librement par chaque commerçant qui

peut donc proposer une semaine de

soldes deux fois par an (ou de deux se-

maines une fois par an) après déclaration

préalable à la préfecture.

Des soldesplus souvent

12 www.caen.cci.fr

© A

prim


Restauration :les nouvellestendances

Des repas plus rapides, plus

sains et moins chers… Les nou-veaux modes de

consommation ont considérablement modifié le marché

de la restaura-tion caennaise ces

trois dernières années.

Depuis 2002, la CCI de Caen passe

régulièrement au crible le marché

et les tendances de la restauration

sur l’agglomération. « On observe

beaucoup de mouvements sur ce

secteur, note Benjamin Crikelaire,

responsable du service Informa-

tions et Analyses Économiques

à la CCI de Caen. Les études que

nous réalisons, dorénavant tous les

trois ans, permettent une meilleure

connaissance du marché local et

des tendances. Elles servent à la

fois aux restaurateurs, qui peuvent

mieux se situer sur leur marché, et

aux conseillers de la CCI ».

La dernière étude, téléchar-geable sur le site Internet de la CCI, a été réalisée entre juin et sep-

tembre 2010. La précédente datait

de 2007. Dans l’intervalle, le nom-

bre d’établissement a augmenté

de 13% : de 469 à 531. « Cela suit

la tendance nationale et corres-

pond à l’évolution des modes de

consommation, analyse Benjamin

Crikelaire. Aujourd’hui en France,

un repas sur six est pris en dehors

du domicile. Aux Etats-Unis, c’est

un sur deux, et en Grande-Breta-

gne, un sur trois ».

La structure de l’off re s’est par

ailleurs transformée. Le nombre

d’établissements de vente à em-

porter ou de livraison a crû de 78%,

notamment dans l’hyper-centre

et le quartier de la gare. Et même

de… 766% en ce qui concerne la

catégorie « autres ventes à em-

porter » comme les soupes et les

pâtes… Dans l’agglomération, ils

étaient seulement trois en 2007, 26

aujourd’hui. Le phénomène s’ex-

plique aisément. « Les consomma-

teurs profi tent de plus en plus de

la pause déjeuner pour s’adonner à

une autre activité, comme le shop-

ping en ville, explique Benjamin

Crikelaire. Mais s’ils veulent man-

ger plus vite, ils souhaitent aussi

manger mieux, et tout en dépen-

sant moins ». Le sondage réalisé

auprès de 100 établissements de

l’agglomération confirme non

seulement une baisse du nombre

de repas servis à table, mais aussi

une baisse du ticket moyen (de 5 à

9%), qui s’explique également par

la crise.

Les recettesqui marchent

Dès lors, comment la restauration

traditionnelle peut-elle parvenir

à maintenir, voire développer son

activité ?

Une restauration à deux vitesses

a vu le jour. Les segments les plus

prisés dans la restauration com-

merciale sont soit les formules

dont le ticket moyen est inférieur

à 10 € (repas de nécessité) ou alors

supérieur à 30 € avec un service

13www.caen.cci.fr

© A

prim


haut de gamme (repas festif).

Afin de compenser la baisse du

ticket moyen, près de la moitié

des établissements ont égale-

ment développé des offres sur

d’autres moments de la journée

que le midi et le soir. 40% des

établissements sondés propo-

sent aujourd’hui des formules

petit-déjeuner, goûter, brunch…

La livraison est aussi en forte

progression (plus d’un établis-

sement sur dix)… Mais il s’agit

là de disposer des compétences

logistiques nécessaires. « Tous

les établissements ne pourront

pas le faire », convient Benjamin

Crikelaire. Pour fidéliser la clien-

tèle, des restaurateurs, à l’instar

des grandes chaînes de restaura-

tion, misent sur la diversité des

espaces et des ambiances au

sein de leur établissement : sur le

pouce, cosy…. Proposer plusieurs

cartes permet aussi de répondre

aux envies variées des clients.

- Vente à emporter98 établissements29 millions d’€ de CA264 emplois salariés

- Restauration rapide51 établissements40 millions d’€ de CA544 emplois salariés

- Restauration à table382 établissements131 millions d’€ de CA1 340 emplois salariés

Rest

aura

tion

rap

ide

Ven

te à

em

por

ter

Rest

aura

tion

à ta

ble

382 98 51

Nombre d’établissementspar catégorie de restauration

14 www.caen.cci.fr

© A

prim

© A

prim


Une autre carte à jouer : celle

de la communication. « De nom-

breux restaurants font appel à

des producteurs locaux, ou des

produits bio, mais oublient de le

mentionner dans la moitié des

cas. Or, il s’agit là d’une vraie va-

leur ajoutée pour une clientèle de

plus en plus soucieuse de la qua-

lité du contenu de l’assiette et de

ses qualités diététiques. Dans la

restauration ethnique, les sushis

tirent ainsi leur épingle du jeu

quand la cuisine maghrébine perd

dix établissements en trois ans. Ils

ne sont plus que sept aujourd’hui.

« L’attrait pour la cuisine décou-

verte reste fort », tempère Benja

min Crikelaire. Il reste aujourd’hui

de nombreux concepts à explorer.

La CCI de Caen est là pour vous

accompagner.

Téléchargez gratuitement l’étude

sur le site de la CCI de Caen,

rubrique catalogue

www.caen.cci.fr/catalogue

Une étude lancée sur le Bessin

La CCI lance une étude sur le marché de la restauration dans le Bessin, où le déve-loppement touristique a considérablement contri-bué à l’évolution de l’off re ces dernières années. Quel-que 200 établissements y sont répertoriés. Les résul-tats seront connus en fi n d’année.

En chiffres

Evolution de l’offre :

. Restauration à table : + 11%

. Vente à emporter : + 78%

. Restauration rapide : - 26%

Contact CCIBenjamin Crikelaire02 31 54 54 [email protected]

infos

Les restaurateurs se sont efforcés deproposer des formules à moins de 10 €

15www.caen.cci.fr

© A

prim


Des études d’ingénieur en mécani-

que textile, un poste de bras droit

dans l’industrie pendant 10 ans

puis l’envie, à 34 ans, de créer sa

propre structure. « Quand on cô-

toie d’aussi près la première place,

forcément à un moment, ça donne

des idées », plaisante Anne-Chris-

tine Lecheminant.

Lorsqu’elle fait part en 2000 de

son projet d’entreprise à son

père, celui-ci est en train de ré-

fl échir à une reconversion pour

sa librairie papeterie implan-

tée à Mondeville. Ensemble,

ils décident alors de reprendre

l’aff aire familiale et d’y dévelop-

per un autre secteur d’activité :

ce sera le loisir créatif.

« Savoir s’adapter »

Alors que le magasin de Monde-

ville se spécialise dans l’encadre-

ment et devient « Point Cadre »,

Anne-Christine Lecheminant et

son père ouvrent l’enseigne « Sa-

voir et créer » dans le quartier Côte

de Nacre à Caen. Six mois plus tard

le père de la jeune entrepreneure

décède et la laisse seule à la tête

de la holding et de ses deux fi lia-

les. « J’ai dû me mettre à la gestion

alors que je m’occupais essentiel-

lement des produits mais ça ne

m’a pas paru insurmontable. Les

responsabilités sont parfois lour-

des, mais aujourd’hui l’entreprise

fonctionne bien. Les loisirs créatifs

se sont beaucoup développés. Le

plus diffi cile quand on est chef

d’entreprise, c’est l’isolement et le

manque d’échanges avec d’autres

professionnels ».

Aujourd’hui, Anne-Christine

Lecheminant est élue à la CCI de

Caen « pour représenter les pe-

tites entreprises » et aussi pour

échanger son expérience avec les

autres membres. « J’ai toujours eu

envie de m’investir dans l’associa-

tif ou la collectivité. Et quand je

m’investis, c’est à fond ! ».

e

s

-

e

s

Femme hors-cadre

Anne-Christine Lecheminant est à la tête de ACP

Holding et de ses deux filiales spé-

cialisées dans l’encadrement et

les loisirs créa-tifs. Depuis dé-

cembre dernier, elle est élue à la

CCI de Caen.

Anne-ChristineLecheminant gèrel’enseigne « Savoir et créer » dans le quartier Côte de Nacre à Caen.

Par tenaireLe

Publication de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen - 1, Rue René Cassin

Saint-Contest - 14911 CAEN CEDEX 9 - Tél. : 02 31 54 54 54 - Fax : 02 31 54 40 80 - www.caen.cci.fr - N° 139 - Février 2011

Directeur de la Publication : Michel Collin - Rédacteur en chef : Anne-France Aumond-Gautier

Assistante de rédaction : Christine Mollet - Conception : Démarches Communication

Rédaction : Aprim, CCI Caen - Mise en page : Kotekom

N° de commission paritaire : 0407B06020 Dépôt légal à parution

Impression : Corlet - Routage : PRN Carpiquet - Tirage : 20.500 exemplaires

Par tenaireLe

Anne-ChristineLecheminant propose dans sa boutique des dizaines de milliers de produits pour réaliser et personnaliser ses créations.

Itinéraire

Née à Caen en 1966, Anne-

Christine Lecheminant a

d’abord fait des études

d’ingénierie en mécanique

textile à Lille avant de travailler

durant 10 ans dans l’industrie

dans le département du

Nord. En 2000, elle crée avec

son père la holding ACP SAS

à Caen dont elle devient la

dirigeante en 2001.

En décembre 2010, elle est élue

à la Chambre de Commerce

et d’Industrie de Caen dans la

catégorie « services ».

© A

prim

© A

prim


le partenaire - magazine de la cci de caen (n°139)

Documents