LAS PASTAS

MILKA MARTINEZ

Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. . Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.

Historia

• Pasta seca: su principal ingrediente es la sémola de trigo duro que una vez moldeado, se seca.

• Pasta fresca: es blanda, de color mas claro y necesita menos tiempo de cocción.

• Pasta integral: elaborada con sémola de trigo duro completo. Puede encontrarse tanto seca como fresca.

• Pasta enriquecida: en su elaboración se han añadido otros alimentos como verdura, huevo o tomate.

• Pasta rellena: la masa lleva incorporados diversos rellenos como carne, setas, verduras, queso. Pueden adquirirse secas o frescas.

Tipos de Pastas

italia argentina china0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

cantindad consumida

cantindad consumida

Países que consumen pasta

INGREDIENTES 1 K de tomates maduros 6-8 tiras de bacon 1 cebolla 450 g de pasta 1 nuez de mantequilla 25 g de parmesano para

servir sal pimienta 1 cucharada de orégano

fresco

Pasta con Bacon y Tomate

PROCEDIMIENTO Paso 1: Escaldar los tomates

en agua hirviendo durante un minuto, después en agua fría durante otro minuto y quitarles la piel. Paso 2: Trocear los tomates en cubitos.

Paso 3: Cortar el bacon en tiras pequeñitas horizontales al dibujo de la carne.

Paso 4: Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir el bacon y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse.

Paso 5: Picar la cebolla muy fina, bajar el fuego y añadirla a la cacerola.

• Paso 6: Cocinar 5 minutos más y añadir el tomate, el orégano y salpimentar.

• Paso 7: Dejar cocinar a fuego muy suave durante 10 minutos.

• Paso 8: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

• Paso 9: Escurrir bien y mezclar con la salsa.

• Paso 10: Rallar el parmesano y espolvorear por encima para servir.

GRACIAS