laporan kwu fix.docx

Download laporan kwu fix.docx

Post on 26-Dec-2015

61 views

Category:

Documents

3 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

LAPORAN HASIL PRAKTIKUMKEWIRAUSAHAAN DI UD. KUDI FRUITY MAS KECAMATAN BATURADEN

Disusun Oleh :Ira RindartiA1C0120Arista SuryaniA1C012026Naomi AgustinaA1C0120Evan NandityaA1C012062Ridwan YuliantoA1C0120

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS PERTANIANPURWOKERTO2015PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN DI UD. KUDI FRUITY MAS KECAMATAN BATURADEN

Disusun Oleh :Ira RindartiA1C0120Arista SuryaniA1C012026Naomi AgustinaA1C0120Evan NandityaA1C012062Ridwan YuliantoA1C0120

Untuk memenuhi salah satu persyarat memperoleh nilai kelulusan mata kuliah Kewirausahaan (PNU 312) pada Fakultas Pertanian UNSOED.

Diterima dan disahkan pada tanggal :

Dosen Pembimbing Praktikum

Indah Widyarini, S.P., M.Sc.NIP. 19800429 200501 2 002

KATA PENGANTARPuji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karuniaNya, sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Hasil Praktikum Kewirausahaan.Laporan hasil praktikum ini kami susun untuk memenuhi salah satu prasyarat memperoleh nilai kelulusan mata kuliah Kewirausahaan pada Fakultas Pertanian UNSOED. Dengan selesainya Laporan Hasil Praktikum ini tidak terlepas dari bantuan pihak yang terlibat. Untuk itu kami mengucapkan terima kasih kepada :1. Ibu Indah Widyarini, S.P., M.Sc. dan Bapak Ir. Bambang Sumanto, M.Sc. selaku dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan.2. Bapak Witam selaku narasumber dan pemilik UD. Kudi Fruty Mas.3. Asisten praktikum mata kuliah Kewirausahaan.kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam laporan ini, baik dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat segala keterbatasan yang ada. Oleh karena itu, kritik dan saran yang dapat membangun sangat kami harapkan. Semoga laporan ini dapat bermanfaat dan dapat digunakan dengan sebaik mungkin sehingga akan menghasilkan hasil yang memuaskan dan sesuai keinginan.Purwokerto, Januari 2015PenulisDAFTAR ISIHalamanKATA PENGANTARiiiDAFTAR ISIivDAFTAR TABELvBAB I. PENDAHULUAN1A.Latar belakang1B.Tujuan2BAB II. PROFIL UMKM / UKM3A.Nama dan Tempat Kedudukan Usaha3B.Sejarah Singkat Berdirinya UD. Kudi Fruty Mas3C.Spesifikasi Kegiatan Usaha4D.Jumlah Tenaga Kerja4E.Produk yang dihasilkan5BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN6A.Acara 1 : Proses Produksi6B.Acara 2 : Pemasaran Hasil Usaha10C.Acara 3 : Analisis Usaha12BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN16A.Kesimpulan16B.Saran16DAFTAR PUSTAKALAMPIRANDAFTAR TABELTabelHalaman1. Neraca UD KUDI FRUTYMAS132. Laporan laba rugi14

19

BAB I. PENDAHULUANA. Latar belakangSemakin berkembangnya zaman, manusia dituntut serba cepat dan pola makan makanan mereka pun menjadi serba instan. Hal ini dapat mengganggu kesehatan karena memakan makanan cepat saji yang kurang bergizi, dimana makanan cepat saji banyak mengandung lemak, protein dan karbohidrat namum rendah akan serat. Serat didapatkan dari mengkonsumsi buah namun karena sifat buah yang tidak lama dan sulit untuk dibawa pergi maka manusia pun menjadi kurang dalam mengkonsumsinya. Oleh sebab masalah itu terdapatlah peluang dengan membuat kripik buah.Keripik buah merupakan produk yang digemari oleh masyarakat karena enak gurih dan praktis. Kemudian kripik buah merupakan makanan sehat penuh gizi buah asli, maka kebiasaan memakan kripik buah dapat dijadikan sebagai cara alternative untuk kebiasaan makan buah secara rutin. Bahkan merupakan kesempatan bagus untuk anak-anak agar mudah mengkonsumsi buahPembuatan kripik buah adalah salah satu cara mengawetkan buah agar tahan lama, proses secara sederhana yang dilakukan mulai dari mengupas buah dan mencucinya lalu buah melalui tahap pembekuan di freezer agar buah nanti bersifat renyah saaat digoreng, setelah dari freezer buah digoreng dengan menggunakan alat penggorengan yang bernama vacuum frying, alat ini melakukan proses penggorengan dengan kondisi vakum. Kemudian keripik buah yang sudah digoreng dikeringkan atau ditiriskan baru selanjutnya dikemas dalam berbagai ukuran yang mudah dibawa kemana-mana dan penuh warna sehingga menarik orang yang ingin membelinya.Ada berbagai buah dan sayur yang bias diolah menjadi makanan ringan nan sehat seperti keripik buah antara lain buah nangka, buah salak, buah pisang jagung, dan sayur seperti bayam dan kacang panjang. Buah nangka yang diolah menjadi keripik buah merupakan favorit karena cita rasa khas dari nangka berpadu akan kerenyahan keripik buah menjadikannya sebagai primadona. Dan harga yang di berikan pun bervariasi antar masing-masing keripik buah.B. Tujuan1. Mengetahui kiat sukses dalam berwirausaha keripik buah.2. mengetahui aspek produksi keripik buah.3. mengetahui aspek pemasaran keripik buah4. mengetahui analisis usaha keripik buah.C. Manfaat1. Bagi praktikan bermanfaat untuk menambah wawasan mengenai wirausaha keripik buah.2. Bagi wirausaha bermanfaat sebagai bahan evaluasi untuk perbaikan usahanya di kemudian hari.

A.

BAB II. PROFIL UMKM / UKMNama dan Tempat Kedudukan UsahaNama UMKM / UKM yang kami kunjungi dalam kegiatan praktikum Kewirausahaan pada tanggal 19 Desember 2014 adalah UD Kudi Fruty mas. UD Kudi Fruty mas beralamatkan di Jalan Raya Baturaden KM 8, Baturaden, Kios sekaligus tempat produksi Kudi Fruty Mas tidak jauh dari gerbang pintu masuk lokawisata Baturaden.Sejarah Singkat Berdirinya UD. Kudi Fruty MasUD. Kudi Fruty Mas berdiri pada tahun 2003 dengan nama pendirinya yaitu Bapak Witam. Bapak Witam adalah lulusan Agrobisnis Unsoed. Pak Witam langsung mendirikan UD. Kudi Fruty Mas setelah lulus. Pada awalnya sebelum menginjak perguruan tinggi Bapak witam bekerja di suatu perusahaan swasta. Pak witam merasa saat bekerja di perusahaan terlalu banyak tekanan dan tidak bebas, hal inilah yang memicu muncul keingunan Pak witam untuk berwirausaha khususnya di bidang pertanian. Beliau memilih bidang pertanian karena cakupan yang luas dan dapat dimulai dengan modal sedikit. Pak Witam sering mendapat julukan sebagai wirausahawan yang bermodalkan dengkul, hal ini karenamodal awal yang dimiliki Bapak witam saat akan berwirausaha hanyalah niat dan tekad yang kuat karena Bapak Witam tidak memiliki modal.Pada tahun 2003 Pak Witam bergabung dengan PIB (Pusat Inkubator Bisnis) Universitas Jenderal Soedirman sehingga memperoleh bantuan berupa modal bergulir dari Kementerian Koperasi melalui Civitas Akademik sebesar Rp 35.000.000. Modal bergulir yang diterima pak witam sangat menguntungkan karena memiliki bunga pinjaman yang rendah. Pak Witam memutuskan untuk berwirausaha dibidang pengolahan pascapanen buah-buahan dalam bentuk keripik buah. Pak Witam memutuskan untuk berwirausaha dibidang pengolahan pascapanen buah-buahan dalam bentuk keripik buah karena dilihat dari segi resiko yang dapat ditekan kecil mungkin. Keripik buah dapat disimpan lama jika di packaging dengan benar. Pak Witam memperoleh pengetahuan tentang pengolahan buah menjadi keripik buah bermula dari praktek kerja lapang dimalang sehingga membuat beliau semakin tertarik untuk berwirausaha dibidang ini. Spesifikasi Kegiatan UsahaUsaha Bapak Witam bergerak di bidang pengolahan pascapanen buah-buahan. Buah-buahan yang biasanya di konsumsi dalam keadaan segar oleh Pak Witam di olah mejadi makanan ringan yang tahan lama yaitu menjadi keripik buah. Alasan pemilihan usaha ini karena memiliki segmen pasar yang luas dan resiko usaha yang rendah.Jumlah Tenaga KerjaUD. Kudi Fruty Mas tidak memiliki Tenaga Kerja Tetap, hampir seluruh kegiatan produksi dan pemasaran dilakukan oleh Bapak Witam beserta keluarganya. Namun jika sedang banyak permintaan maka menggunakan Tenaga Kerja musiman sebanyak 4 orang untuk kegiatan pengupasan. Namun, Pak Witam biasanya menganggarkan untuk biaya tenaga kerja perbulan sebesar Rp 1.500.000/orang.Produk yang dihasilkanProduk yang dihasil oleh UKM Kudi Fruty mas adalaha jenis makanan ringan yang berupa keripik buah yang masih jarang diproduksi karena mahalnya peralatan yang dibutuhkan. Keripik buah yang dihasilkan antara lain keripik buah nangka,buah pisang dan buah salak. Keripik buah hasil produk Pak Witam tidak menggunakan bahan pemanis tambahan melainkan rasa manis tersebut berasal dari buah. Namun untuk kedepannya Pak witam berencana membuat keripik tidak hanya dari buah saja melainkan dari sayuran dan ikan mengingat sudah mulai bermunculan UKM yang sejenis sehingga pak witam merasa perlu melakukan inovasi produk.

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASANAcara 1 : Proses ProduksiBahan baku yang digunakan UD. Kudy Fruity berasal dari beberapa orang yang bertugas mengumpulkan buah-buahan dari masyarakat yang telah bermitra drai awal perusahaan berdiri sampai sekarang, baik berasal dari dalam maupun luar daerah, seperti wilayah sekitar Purwokerto, Batang (Pekalongan), Banjarnegara, Malang, dan lain-lain. Buha yang digunakan sudah memiliki tingkat kematangan secara fisiologis, yaitu buah sudah memiliki cita rasa berupa rasa mais maupun aroma dari buahnya.Alat produksi yang digunakan dalam proses produksi keripik buah-buahan adalah vacuum frying, freezer, alat peniris minyak (sentrifuse), mesin pengemas, plastik untuk kemasan, dan aluminium foilKegiatan utama yang bersangkutan dengan manajemen produksi adalah proses produksi. Proses produksi adalah metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan sumber-sumber antara lain tenaga kerja, bahan-bahan, dana dan sumberdaya lain yang dibutuhkan.Produksi merupakan suatu sistem dan di dalamnya terkandung tiga unsur, yaitu input, proses, dan output. Input dalam proses produksi terdiri atas bahan baku atau bahan mentah, energi yang digunakan dan informasi yang diperlukan. Proses merupakan kegiatan yang mengolah bahan, energi dan informasi perubahan sehingga menjadi barang jadi. Output merupakan barang jadi sebagai hasil yang dikehendaki.Pada UD. Kudy Fruity, tiga unsur yang terkandung adalah untuk input berupa berbagai macam daging buah-buahan dan untuk outputnya berupa keripik buah. Dalam proses produksi keripik buah ini, pihak UD. Kudy Fruity ha