Langostinos empanados con panko

INGREDIENTE

Langostinos crudos

Huevo

Pan rallado Panko

Aceite para freír

Este es el autentico, pan rallado japonés Panko, es un pan que son como escamas

Esta marca, te vende el pan como si fuera Panko, pero no lo es, son trozos de pan, me compre varias cajas porque las vendían lejos de mi casa y fue una desilusión, tienen otros producto que son estupendos, pero con el pan Panko, es un fracaso total

Te queda mejor hacerlo, tu si tienes TH , se hace con pan de molde, sin corteza, el Panko que es un pan japonés, que lleva leche, quitas las corteza al pan echas tres trozos y le das 4 golpes hasta el cinco de TH, es mejor hacerlo de poco en poco, y los dejas secar o lo metes en el horno a 100º , pero sin que tome color lo remueves de vez en cuando, no lo dejes mas de 10 minutos, es preferible que se seque fuera

Este esta hecho, con la TH, mejor que el de Santa Rita

Pelamos los langostinos, pueden ser también gambones

Salamos un poco los langostinos y les ponemos un poquito de polvo de ajo, batimos el huevo, los pasamos por el huevo batido, que queden bien impregnados

Pasamos por el pan, que cubran bien apretamos un poco, para que se adhieran al langostino

Según los vamos friendo, los dejamos sobre papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante, quedan muy crujientes, y este tipo de pan adsorbe, menos aceite que el rallado normal

Son para triunfar en la mesa

BUEN APETITOMADRID 25 DE OCTUBRE DE 2014

BESOSADITA