L’annam RestaurantMenu

CHEESE PLATTER 300Cheese platter (Livarot, Reblochon, Gorgonzola) served with an assortment of bread and mixed saladAssiette de fromages (livarot, reblochon, gorgonzola) servie avec un assortiment de pains et saladePhô mai thập cẩm ăn kèm với salad và bánh mì

150ARGULA & PEAR SALADArgula and pear salad with poached egg asfkjlkjoqiueArgula xà lách với lê và trứng chần

Cheese Platter & Salad

FRUITS PLATE 195Fresh exotic fruits plateAssiette de fruits exotiques Trái cây thập cẩm

CRÈME BRULEE 200Crème brulee and French toast mille feuilleMille-feuille de crème brûlée à la vanille et de pain perduKem brulee và bánh mỳ kiểu Pháp

VICTORIA HOT CHOCOLATE CAKE 220Victoria hot chocolate cake made with Marou chocolate (from Bentre: 65%) and vanilla ice creamVictoria moelleux au chocolat Marou (provenance de Bentre :65%) accompagné d’une boule de glace vanille (Ā commander à l’avance – 20 min)Bánh chocolate nướng với kem Vani (gọi trước 20 phút)

TIRAMISU 200Tiramisu with red fruits sauce, jasmine flavourTiramisu avec son coulis de fruits rouges au parfum de jasminTiramisu nguyên liệu gồm có bánh gatô, phô mai, kem tươi, rượu và sốt trái cây, hương vị hoa nhài

APPLE PIE 220Thin apple pie on salted caramel sauce with cinnamon ice cream (order in advance – 30 min)Tarte aux pommes fines servie avec sa sauce caramel au beurre salé et sa glace à la cannelle (Ā commander à l’avance – 30 min)Bánh táo với kem quế và sốt vani (gọi trước 30 phút)

150BREAD & APPLE PUDDINGBread and apple pudding with vanilla ice creamClafoutis aux pommes et glace vanillaBánh mì, táo với kem vani

200HOME-MADE SNICKERSPeanut mousse, valhrona Dulcey chocolate, caramel and crispy biscuitSnickers faits maison, mousse aux arachides, chocolat valhrona, caramel et biscuit croustillantBánh Snickers nhà làm

PINEAPPLE VACHERIN 170Roasted pineapple Vacherin with meringue, sherbet passion fruit and coconut ice cream top with whipping creamVacherin à l’ananas rôti, sorbet fruits de la passion et glace à la noix de coco avec crème chantilly parfumée au rhumDứa nướng với lòng trắng trứng gà, kem chanh dây, kem dừa và kem tưoi

JAPANESE COTTON CHEESECAKE 200Japanese cotton cheese cake served with yogurt mousse and green tea ice cream“heese cake’’ a la japonaise accompagné de glace thé vert et mousse de yaourtBánh Nhật phô mai, sữa chua ăn kèm kem trà xanh

“CHE” 180Selection of “che” Vietnamese sweet with lotus seeds, immature rice and corn. Topped with coconut milk, peanuts and sesame seedsAssortiment de desserts Vietnamiens “che”, graines de lotusLựa chọn “Chè” Việt Nam với hạt sen, gạo non và bắp với sữa dừa, �ậu phộng và mè

MANGO COMPOTE 180Mango compote, almond cake, crispy milk chocolate, cigarette tuile and pistachio ice creamCompote de mangue, Dacquoise, croustillant chocolat lait, cigarette glace pistacheBánh xoài với bánh hạnh nhân, sô cô la sữa giòn và kem

Desserts

All prices are quoted in .000 VND, including 5% service charge and 10% VATTous les tariffs indiqués sont nets

Giá trên menu tính theo tiền Việt Nam (x1.000 �ồng) �ã bao gồm phí phục vụ và thuế GTGT

Chef’s RecommendedVegetarian Dish

Asian Course

All prices are quoted in .000 VND, including 5% service charge and 10% VATTous les tariffs indiqués sont nets

Giá trên menu tính theo tiền Việt Nam (x1.000 �ồng) �ã bao gồm phí phục vụ và thuế GTGT

Chef’s RecommendedVegetarian Dish

HOI AN VEGETABLES SPRING ROLLS 170Hoi An fresh spring rolls…………………………..Ram tươi chay

SPRING ROLLS 220Blue Crab in rice paper purse with tamarind sauceAumônière de crabe en feuille de riz et sauce au tamarinChả giò ghẹ sốt me

HOI AN SPING ROLLSHoi An fried spring rolls with shrimp, flower crab, pomelo and fish sauce dressingRouleaux de printemps au crevette et crabe fleur, vinaigrette de pamplemousse et nuoc mamRam chiên hải sản

200

TRIO OF SALADS 190Trio of salads, green papaya with dried minority buffalo, banana flower and lotus with shrimpsTrio de salades, papaye verte et boeuf séché, fleur de bananes, lotus et crevettesGỏi Bộ ba gồm�u �ủ trộn bò khô, hoa chuối trộn gà và ngó sen trộn tôm

ASIAN C

OU

RSE

BANH XEO 160Banh Xeo turmeric pancake with shrimps and pork wrapped with rice paper and peanuts sauceCrêpes farcies au porc et à la crevette accompagnées d’une sauce cacahuètes, roulées en feuille de rizBánh Xèo

TRIO OF SPRING ROLLS 160Medley of spring rolls: Hue, Hoi An, Saigon Style and with fried porkRouleaux de printemps au porc frit, à la façon Hué, Hoi An et SaigonRam: Huế, Hội An, Sài Gòn

BANH XEO VEGETARIAN 150Vietnam turmeric pancake with herbs and vegetables served with soya sauce …………………………..Bánh xèo chay

MANGO SALAD 155Tiger prawns with young green rice flakes crust served with some fresh green mango saladGambas aux flocons de jeune riz vert, accompagnée d’une salade fraîche de mangues vertesGỏi xoài xanh trộn với tôm sú tẩm cốm xanh

Starter

All prices are quoted in .000 VND, including 5% service charge and 10% VATTous les tariffs indiqués sont nets

Giá trên menu tính theo tiền Việt Nam (x1.000 �ồng) �ã bao gồm phí phục vụ và thuế GTGT

Chef’s RecommendedVegetarian Dish

ASIAN C

OU

RSE

CARAMELIZED CHICKEN LEG WITH LIME 370Caramelized chicken leg with lime served with steamed rice and baby bok choy (to order in advance – 20 min)Cuisse de poulet caramélisée avec citron vert accompagnée de riz vapeur et de bok choy (Ā commander à l’avance – 20 min)Đùi gà cuộn lá chanh ăn kèm cải thìa, cơm trắng (vui lòng gọi món trước 20 phút)

AUSTRALIA SHINK-SHANK BEEF 420Australia shink-shank beef with coconut milk and turmeric served with steamed riceBoeuf Australie servis avec son lait de coco et Curcuma, accompagné riz vapeurCà ry bò

GRILLED SEA BASS IN BANANA LEAF 450Grilled sea bass in banana leaf with a touch of lemongrass and gingerPapillote de loup en feuille de bananier à la citronnelle et au gingembreCá Chẽm nướng lá chuối với sả, gừng

MARINATED RED SNAPPER 400Marinated red snapper with 5 spices and a Hoi An chili crust served with steamed riceVivaneau mariné aux 5 épices, viennoises au piment de Hoi An servi avec du riz vapeurCá hồng ướp Ngũ vị hương và ớt Hội An ăn kèm cơm trắng

Main Course

450“CAO LAU”Crispy pork belly served with Cao Lau noodles, Hoi An chili sauce and Tra Que herbsPoitrine de porc croustillante accompagné de nouilles ‘’Cao Lau ‘’ et pate de piment de Hoi AnThịt heo ba chỉ chiên giòn ăn kèm Mỳ Cao Lầu, tương ớt Hội An và rau thơm Trà Quế

610GRILLED BEEF RIB-EYEGrilled American beef rib eye, green pepper sauce Entrecôte de boeuf américaine grillée avec sa sauce au poivre vertThăn vai bò Mỹ nướng với sốt tiêu xanh

SAUTÉED OSTRICH 400Sautéed ostrich “luc lac” marinated in oyster sauce, soy sauce served with steamed rice and thin tomato sliceSauté d’autruche mariné dans une sauce d’huitres et sọja facon “luc lac” servi avec un riz vapeur et de fines tranches de tomatesĐà �iểu xào lúc lắc

SWEET & SOUR TIGER SHRIMPS 500Tiger shrimps sweet & sour served with steamed riceGambas sautées, sauce aigre-douce servies avec du riz vapeurTôm xào chua ngọt ăn kèm cơm trắng

STEAMED SQUID 400Steamed squid served with mint and strong ginger fish sauceCalamar à la vapeur, menthe et sauce “nuoc mam” au gingembreMực tươi hấp với mắm gừng

MARINATED DUCK BREAST 500Marinated duck breast, smoked with green tea served with herbsMagret de canard mariné, fumet au thé vertỨc vịt ướp, hun khói với trà xanh và thảo mộc

Western Course

WESTER

N C

OU

RSE

All prices are quoted in .000 VND, including 5% service charge and 10% VATTous les tariffs indiqués sont nets

Giá trên menu tính theo tiền Việt Nam (x1.000 �ồng) �ã bao gồm phí phục vụ và thuế GTGT

Chef’s RecommendedVegetarian Dish

SoupCLAMS SOUP 150Clams soup with vegetables Soupe de palourdes et legumesSúp nghêu với rau củ

PUMPKIN SOUP 170Pumpkin soup with coconut milk and galangal Soupe de potiron au lait de coco et galangalSúp bí sữa dừa và riềng

SPICY SOUP 150Spicy soup with shrimps and mushroomsSoupe pimentée avec crevettes et champignonsSúp chua cay với tôm và nấm

FRENCH FISH SOUP 150Fish soup with garlic croutons and parmesan cheeseSoupe de poisson, croutons à l’ail et parmesanSúp cá kiểu Pháp với tỏi, bánh mì vuông và phô mai

GOAT CHEESE SPRING ROLLS 250Goat cheese spring rolls with beetroot dressing and Vietnamese fresh herbsRouleaux de printemps au fromage de chèvre, vinaigrette de betterave et herbes fraîchesRam phô mai với sốt củ dền, óc chó và rau thơm Việt Nam

TARTE TATIN 180Baby tomato tarte tatin glazed Mai Chau Tomme cheese (french)Cà chua nhỏ (tarte tatin) với các loại rau thơm

MAHI-MAHI 200Crumble of mahi-mahi with turmeric & gingerCrumble de mahi-mahi au turmeric et gingembreCá cờ thái hạt lựu, tái chanh với nghệ và gừng

CRAB FRESHNESS WITH GREEN MANGO 220Crab freshness with green mango and asparagus gazpacho dressingFraicheur de crabes avec vinaigrette au gaspacho de mangues vertes et aspergesThịt cua trộn với xoài xanh và sốt măng tây Gazpacho

Starter

WESTER

N C

OU

RSE

Main CourseVEGETABLES SAUTÉED NOODLES 240Sautéed noodles with vegetables and tofu(french)Mì xào laghim với tàu hũ

SAUTÉED TOFU 200Sautéed tofu with tomato sauce served with morning glory and steamed riceTofu sauté à la sauce tomate avec gloire du matin et riz à la vapeurCơm trắng ăn kèm tàu hủ sốt cà chua và rau muống xào

MUSHROOM RISOTTO 250Mushroom risotto with truffle oil and Parmesan cheeseRisotto aux champignons à l'huile de truffe et au parmesanCơm nấu kiểu Ý

AUSTRALIAN BEEF TENDERLOIN 650Australian beef tenderloin with peppercorn sauce, chicken feet mushrooms and sweet potatoes gratinFilet de boeuf Australien, sauce au poivre de ‘’Phu Quoc’’, champignons ‘’pied de poulet", et gratin de patates doucesBò Úc nướng chảo với sốt tiêu, nấm chân gà và khoai lang Gratin

VEGETABLES CURRY 250Vegetables curry with steamed rice (french)Cary laghim với cơm trắng

MAHI-MAHI FISH ON LEMONGRASS SKEWER 440Seared Mahi-Mahi fish on lemongrass skewer and coriander emulsionAccompanied with broken rice risotto and ruban spaghetti, brochette de Mahi-Mahi à la citronnelle avec une émulsion à la corriandre, accompagnée d'un risotto et de légumes de saisonCá Cờ xiên sả, với sốt rau mùi, cơm Ý và rau cuộn

SPICY TUNA WRAP 450Tuna wrap with chorizo mixed pepper bell and orange and lemon soy sauce dressingPavé de thon au chorizo, ragout de piperade et sauce soja-citron vert-orangeCá ngừ bọc xúc xích cay Tây Ban Nha với sốt cam, chanh và �ậu nành

AUSTRALIAN ROASTED COTE DE BOEUF 1500Australian roasted cote de boeuf served with béarnaise sauce, sautéed potatoes and vegetables (For 2 person)Cote de boeuf, béarnaise sauce, pomme de terre sautées et légumes (Pour 2 Person)Bò Úc nướng ăn kèm sốt Pháp béarnaise, khoai tây xào và rau (cho 2 người)

SAUTÉED TIGER SHRIMPS 500Sautéed tiger shrimps provençale style served with ratatouille and riceCrevettes tigrées sautées à la provençale, servies avec une ratatouille et du rizTôm xào bơ, tỏi ăn kèm rau hầm theo kiểu miền nam nước Pháp và cơm

CHICKEN BREAST STUFFED WITH MANGO 450Chicken breast stuffed with mango and bayonne ham on tamarind saucePoitrine de poulet fermier farci à la mangue et au jambon de Bayonne sur une sauce tamarin servi avec une purée de carotte et des pommes de terre cocottesỨc gà nhồi với xoài và thịt nguội trong sốt me

CHICKEN BREAST STUFFED WITH MANGO 450Chicken breast stuffed with mango and bayonne ham on tamarind saucePoitrine de poulet fermier farci à la mangue et au jambon de Bayonne sur une sauce tamarin servi avec une purée de carotte et des pommes de terre cocottesỨc gà nhồi với xoài và thịt nguội trong sốt me

DUCK MILLEFEUILLE 400Duck millefeuille with mushrooms and homemade pumpkin ketchupMille-feuille de confit de canard, petits champignons et ketchup de potiron maisonVịt Mille Feuille với nấm và sốt bí nhà làm

NEW ZEALAND LAMB SHANK 450New Zealand lamb shank glazed with balsamic sauce, served on penne gratin and ratatouilleJarret d’agneau de Nouvelle Zelande a la sauce balsamic et servit avec gratin de paetnonueil l eet ratThịt cừu nấu New Zealand với sốt balsamic ăn kèm mì ý Gratin, Ratatouille