la nutrició

35
LA NUTRICIÓ Emma Garcia, Imane El Youzghi, Laia Musons, Joan Nadal i Anas El Arras

Upload: egarciaperez

Post on 27-Jul-2015

126 views

Category:

Education


6 download

TRANSCRIPT

LA NUTRICIÓEmma Garcia, Imane El Youzghi, Laia Musons,

Joan Nadal i Anas El Arras

GLÚCIDS

Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen.

GLÚCIDS

-Aporten energia al nostre organisme.

ELS GLÚCIDS ES CLASSIFIQUEN:

➔ Monosacàrids: Els monosacàrids són els glúcids més simples pel fet que no poden ser hidrolitzats en carbohidrats més petits.

➔ Els disacàrids :són glúcids formats per dues molècules de monosacàrids i, per tant, a l'hidrolitzar-se es produeixen dos monosacàrids lliures.

➔ Oligosacàrids: estan compostos típicament per entre dues i deu molècules de monosacàrids que en hidrolitzar-se s'alliberen.

GLÚCIDS: ALIMENTS

Sucre blanc Melmelades Mel Gelats

Castanyes Pastissos

LÍPIDS: DEFINICIÓ

- Biomolècules* insolubles en aigua- Solubilitat elevada en dissolvents orgànics, com ara el cloroform. - No tenen cap grup funcional propi.

*Biomolècules: Són les molècules que formen part de la matèria viva.

LÍPIDS: FUNCIÓ

-La única funció dels lípids és reservar l'energia.

LÍPIDS

ALIMENTS

PROTEÏNES: DEFINICIÓSubstàncies químiques formades per aminoàcids que formen part de la matèria fundamental de las cèl·lules i de las substàncies vegetals i minerals.

PROTEÏNES

Formen part de l'estructura bàsica dels teixits i tenen funcions metabòliques i reguladores. També constitueixen l'estructura del ADN i dels sistemes de reconeixement d'organismes estranys en el sistema immunitari.

PROTEÏNES

● Llom embotit (per cada 50g de

proteïnes i 8 grams de cada 100 de grassa).

● Soja (per cada 100g 37 son de proteïnes).

● Llet desnatada en pols (per cada 100g 35 son proteïnes).

● Formatge manxec curat (per cada 100g 32 ).

● Formatge manxec curat (32g de proteïnes per cada 100g).

● Pernil Serrano (30,5g de proteïnes per cada 100g).

● Cacauets (27g de proteïnes per cada 100g).

PROTEÏNES

VITAMINES: DEFINICIÓ Una vitamina es un compost orgànic que l’organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.- Vitamina A- Vitamina B- Vitamina C

VITAMINES: FUNCIONS

- No produeixen energia i per tant no impliquen calories.- Tenen una funció reguladora

VITAMINES: ALIMENTS

VITAMINA A VITAMINA BVITAMINA C

SALS MINERALS: DEFINICÓ

Les sals minerals són molècules inorgàniques presents en tots els éssers vius.

SALS MINERALS: FUNCIONS

-Proporcionar consistència-Necessaries pel bon funcionament del cos-Es necessiten en una quantitat normal

SALS MINERALS: ALIMENTS

Rics en calci, magnesi, ferro… Rics en calci(carn de cavall) rica en ferro

Rics en magnesi

AIGUA: DEFINICIÓ

-L'aigua és un nutrient essencial. -Component més abundant de l'organisme. -Sense aigua no es podria viure més de tres dies.

AIGUA: FUNCIONS

-Regula la temperatura corporal-Ajuda a eliminar residus-Mitjà de transport dels nutrients cap a la cèl·lula-Manté la pell hidratada i elàstica-Funció reguladora-Reaccions metabòliques de les cèl·lules-Encarregada d’eliminar les substàncies no necessàries

AIGUA: ALIMENTS

PIRÀMIDE NUTRICIONAL

DIETA MEDITERRÀNIA

1. Utilitzar l’oli d’oliva com a principal font de grassa.

2. Consumir aliments d’origen vegetal en abundància

3.El pa i els aliments procedents de cereals haurien de formar part de l’alimentació diària

4. Els aliments poc processats, frescos i de temporada són els més adequats

5. Consumir diàriament productes làctics, principalment iogurt i formatges

6. La carn vermella hauria de consumir-se amb moderació i a poder ser en guisats i altres receptes.

7. Consumir peix en abundància i ous en moderació

8. La fruita fresca hauria de ser les postres de cada dia

9. L’aigua és la beguda per excel•lència al Mediterrani

10.Realitzar activitat física tots els dies, ja que és tan important com menjar adequadament

PIRÀMIDE DIETA MEDITERRÀNIA

GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ!