8/17/2019 Kuharstvo, teme za maturski

1/1

 TEME ZA ZAVRŠNI RAD ŠK.GOD. 2013./14.

ZANIMANJE KUHAR – 3 F

PREDMET: K U H A R S T V O

MENTORICA: !"#!$%$ &'($)*( – 1. +(',$

1. Hladna predjela od mesa i suhomesnatih proizvoda

2. Hladna predjela od ribe, rakova, školjaka i glavonožaca

3. Bistre juhe

. !opla predjela od povr"a i gljiva

#. !opla predjela od riže

$. !opla predjela od riba, rakova, školjaka i glavonožaca

%. &otova jela od svinjskog mesa

'. &otova jela od teletine

(. Hrvatska nacionalna jela ) jela dalmatinske kuhinje1*. +ela po narudžbi od tele"eg mesa

11. +ela po narudžbi od goveeg mesa

12. -rilozi, variva i garniture

13. latka jela od prhkog tijesta

1. latka jela od vu/enog 0vodenog tijesta

1#. latka jela od dizanog tijesta

MENTORICA : &"-*($ Š" – 2. +(',$

1. Hladna predjela od raznih salata

2. -ikantni zalogaji i sendvi/i

3. &uste juhe kao uvod u obrok 

. !opla predjela od tjestenine

#. na/aj rancuske kuhinje za razvoj gastronomije

$. +ela od riba kao dio dalmatinske kuhinje

%. +ela od glavonožaca

'. &otova jela od goveeg mesa

(. &otova jela od peradi

1*. +ela od mljevenog mesa

11. 4lternativna prehrana 5makrobiotika, vegeterijanstvo 12. -ovijest i obilježja slavonske kuhinje

13. +ela po narudžbi od pohanog mesa

1. 6ažnost umaka u gratiniranim jelima i jelima po narudžbi

1#. latka jela od lisnatog tijesta

1$. latka jela od biskvitnih smjesa

1%. !radicionalne slastice 7almacije