WEB IN TOURISM

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gestione delle politiche commerciali volte allo sviluppo della penetrazione

nei mercati esteri, operando in supporto alle strutture locali di distribuzione

del prodotto. Tale attività dovrà svolgersi nell’ambito delle guidelines

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settore alberghiero o in aziende operanti nella distribuzione di soluzioni

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2 Venerdì 19 Novembre 2010

DI FEDERICO BELLONI

WWW.TSMCONSULTING-BARCELONA.COM

Si parla spesso di tecnologie applicate al mondo del turismo: il web 2.0, gli applicativi mobile e i sempre più avanzati property management system sono solo alcuni dei protagonisti degli ar-ticoli e degli approfondimenti che sempre più frequentemente affollano le pagine delle testate specializzate. Raramente, tutta-via, i nuovi strumenti It sono associati alla ristorazione e, in part icolare, al servizio in sala. Anche in questo com-parto, invece, gli strumenti high-tech di ultima gene-razione posso-no dimostrarsi utili risorse per migliorare la qualità dell’offerta. Un inte-ressante approfondimento del titolare di Tsm consulting, Federico Belloni, illustra così le opportunità che uno dei di-spositivi del momento, l’iPad, dischiude al comparto della ristorazione, sia nella sua par-te gestionale, sia in termini di interattività e coinvolgimento emozionale. È l’iPad, tuttavia, solo un esempio: una possibili-tà tra le tante che gli strumenti di ultima generazione offrono agli operatori f&b intenzionati a portare una ventata di aria nuova nelle forme del servizio in ambito ristorativo.

L’iPad, tavoletta multifun-zione di casa Apple, oltre a

essere uno strumento utile per molteplici attività quotidiane, soprattutto sul web, è sem-pre più spesso utilizzata dalle aziende come vero e proprio strumento di business, anche in settori nei quali non è sem-plice immaginarsi applicazioni veramente utili.

Uno di questi comparti è, per esempio, quello della ristorazio-ne alberghiera, dove fi no a ora le innovazioni si sono viste qua-si esclusivamente nella parte gastronomica e in cucina. Sono molti, infatti, i ristoranti di al-bergo che, in differenti località del mondo, hanno già introdot-

T E C N O L O G I E

Utilizzare l’iPad in sala ristorante: non si tratta solo di una questione gestionale

Il menu esperienzialeLe recensioni live sono particolarmente effi caci

Chi hapaura di TripAdvisor?

DI EMILIO DE RISI

TripAdvisor e Facebook fallite da un pezzo. Mi correggo. Sareb-bero fallite da un pezzo se tutti fossero come me. Non amo infatti condividere aspetti personali della mia vita. Il lavoro però è un’altra cosa e visto che TripAdvisor è uno dei player più interessanti del 2.0 turistico ho pensato di coinvolgerlo nel Web in Tourism del prossimo 24 novembre.

Ho incontrato qualche giorno fa Vittorio Deotto, nuovo territory business development manager di TripAdvisor, per fare il punto sul-la sua presenza al nostro evento. Comodamente seduti nella sala colazioni di un hotel milanese, abbiamo discusso dell’evento e del mondo delle recensioni on-line.

Parlando con Vittorio è emerso un quadro singolare, dal quale si evince quanto gli albergatori tema-no ancor più delle stesse recensioni i cosiddetti fake: un esercito di re-censori occulti, lì pronti a scrivere male del proprio competitor. Anche la teoria del call center non è male: pare sia stata ventilata la possibi-lità che qualcuno abbia usato dei call center per alimentare le recen-sioni false. Sì, esattamente come si era detto del Festival di Sanremo. Che dire? Un accanimento feroce e spietato verso il proprio compe-titor. Unico punto è che l’uso dei call center non costa poco. Perciò ne approfi tto per fare un accorato appello: se davvero dovesse esiste-re una realtà alberghiera che spen-de i propri soldi in questo modo, per favore che investa in buona comunicazione e formazione. Ne avrà miglior ritorno.

A margine di questa sconsidera-ta rifl essione, è invece interessante evidenziare l’iniziativa della Accor Hotels che, in partnership proprio con TripAdvisor, ha deciso di pub-blicare sul sito accorhotels.com le opinioni dei suoi clienti. Questo nuovo servizio dovrebbe essere di-sponibile per tutti gli hotel appar-tenenti ai diversi label del gruppo Accor nel mondo.

Certo, potrebbe apparire un azzardo quello di pubblicare sul proprio sito potenziali recensioni negative. Ma a mio avviso quella della Accor è una bella intuizione. Infatti, verrà inviata una e-mail a tutti gli ospiti una settimana dopo il proprio soggiorno, con la quale saranno invitati a fornire un fe-edback sulla qualità dei servizi ricevuti: opinioni e commenti che verranno pubblicati sia sul sito corporate accorhotels sia su Tri-pAdvisor.

Un gruppo come Accor, che van-ta senza ombra di dubbio un buon prodotto alberghiero, invitando i propri clienti dopo una settimana a postare una recensione, vedrà ingi-gantirsi le opinioni favorevoli, con un notevole ritorno di marketing. E invitarli dopo una settimana aiuterà anche a evaporare alcu-ne eventuali esperienze negative. Come dire: se non puoi sconfi ggerli, fatteli amici. Bella idea Accor.

Arrivederci a Roma il 24 novem-bre.

EDITORIALE

to l’iPad in sostituzione della tradizionale carta, ottenendo così moltissimi vantaggi sia dal punto di vista gestionale sia da quello del marketing e della comunicazione.

L’iPad, in particolare, per-mette di organizzare il menu proposto sotto forma di indi-ce (per gli aperitivi, per gli antipasti, per i primi piatti e così via), con una struttura del tutto simile a quella delle tradizionali pagine internet: organizzata cioè in categorie e sottocategorie, che rendono la

consultazione più chiara e immediata. E poi, natu-ralmente, c’è la possibilità di mettere in evidenza le proposte spe-ciali o i menu

per specifici tipi di clienti, come per esempio i celiaci o i vegetariani, con l’opportunità di presentare i piatti in diverse lingue. L’offerta gastronomica, inoltre, è facilmente aggior-nabile: semplicemente cam-biando o aggiungendo i piatti, senza la necessità di allegare al menu fogli supplementari, o ancora peggio, di doverli ri-stampare periodicamente, con le relative conseguenze nega-tive in termini di fl essibilità e di costi.

Ma uno strumento come l’iPad non garantisce solo vantaggi gestionali. Permette anche di creare esperienze a elevato valore aggiunto per i propri commensali. I clienti, in-fatti, oltre a leggere il nome dei piatti proposti, possono vedere le foto relative e persino dei video contenenti, per esempio, le immagini degli chef intenti a preparare le ricette in que-stione: un modo per condivide-re con gli ospiti i segreti della propria cucina; un espediente che, oltre ad avere un’evidente rilevanza ludica, permette pure ai commensali di sapere esatta-mente cosa stanno ordinando, evitando qualsiasi incompren-sione di matrice linguistica. Vi-deo di tal genere, poi, non dan-no solo l’opportunità di vedere come sono fatti effettivamente i piatti compresi nel menu, ma anche di scoprire la cultura che sta dietro alla loro realizzazio-ne. Il pasto assume così un ul-teriore valore esperienziale in

termini di apprendi-

mento culturale. Con un menu iPad, inoltre, è pure possibile dare informazioni complemen-tari su ogni singola portata, come quelle relative all’appor-to calorico delle ri-cette o alla pro-venienza degli ingredienti. E, a coloro che lo d e s i d e r a n o , potrebbe persi-no essere data la possibilità di scaricare le ricette e di provare così a preparare il piatto nella propria cucina di casa.

È, insom-ma, l’aspet-t o l u d i c o dell’esperien-za interattiva a risultare davvero innovativo. Grazie alle caratteristiche dell’iPad, in particolare, le persone si possono abituare a condividere le proprie opinioni prima di ordinare, mentre fi no a ora la scelta dei piatti era un processo quasi esclusivamente individuale: ognuno con la pro-pria carta davanti al viso. Oggi invece è possibile vedere i video della preparazione, oppure an-cora leggere le ricette insieme agli altri commensali. L’ordine si trasforma così in un atto col-lettivo e sociale: un’attività che permette ai clienti di meglio

ingannare i tempi morti prece-denti la consegna del piatto da parte del cameriere, soprattut-to nei momenti di punta.

Grazie alla conness ione internet, infi-ne, gli ospiti possono an-che postare in tempo reale commenti sulla loro esperienza, all’interno dei diversi social network della rete come Twit-ter, Facebook o Flickr. Le re-censioni in tem-po reale hanno s o l i t a m e n t e un’effi cacia no-tevole, perché

vengono inserite proprio nel momen-

to in cui i clienti stanno vivendo le emozioni dell’esperienza ga-stronomica di cui parlano, av-volti nell’atmosfera che è stata creata appositamente per loro. Tali messaggi risultano, perciò, generalmente più utili a creare il prezioso fenomeno del pas-saparola, rispetto ai commenti scritti in momenti successivi, la cui carica emozionale è sicura-mente inferiore a quelli postati live. Senza considerare il fatto che molti clienti, una volta a casa, si dimenticano semplice-mente di scrivere del tutto qual-siasi recensione.

Grazie alla possibilità di aggiornare in tempo reale i prezzi dei piatti in funzione del giorno della settimana e dell’ora, e quindi della tipologia di clientela, con un menu-iPad è possibile persino pensare di applicare all’offerta ristorativa la logica del revenue management: la stessa tecnica che viene sempre più applicata nella vendita delle camere e che dà l’opportunità di ottenere un risultato economico maggiormente ottimizzato in funzione delle caratteristiche della domanda e della sua propensione alla spesa. Senza dimenticare che l’iPad può anche fornire dati statistici in tempo reale sugli ordini.

Certo, non si può ignorare che questa possibilità, anche se as-solutamente concreta e realistica, si scontra con l’attuale profi lo tipo del cliente di ristorante, che non è ancora abituato a veder variare i prezzi dei suoi piatti preferiti di giorno in giorno. Ma, un tempo, si diceva così anche dei biglietti aerei e delle camere d’hotel.

Revenue managementnella ristorazione

Pubblichiamo l'esito del sondaggio predisposto la settimana scorsa nel nostro sito jobintourism.it.

Il quesito era il seguente:Offerte speciali degli alberghi: qual è il fattore imman-

cabile per vendere al meglio questi pacchetti? 1) Includere massaggi e spa: 21%2) Un’offerta gastronomica allettante: 14% 3) Includere proposte legate al territorio: 28%4) Un buon prezzo: 37%

Commento: dalle risposte ricevute sembra proprio che l’ele-mento prezzo continui a essere trainante nell’offerta di pacchet-ti. Interessante anche l’attenzione per le proposte del territorio, elemento spesso sottovalutato.

SONDAGGIO DI JOB IN TOURISM

3Venerdì 19 Novembre 2010Venerdì 19 Novembre 2010Q U A L I TÀ

DI DAMIANO DE CRESCENZO

Ospite frequente delle nostre pagine, con interessanti appro-fondimenti sul mondo dell’ospi-talità e del turismo, il general manager dell’hotel Enterprise di Milano, Damiano De Crescenzo, prende questa volta le mosse dal suo recente viaggio londinese, in occasione dell’ultimo World tra-vel market: la scarsa comodità del terminal 2 di Malpensa, ge-neralmente adibito ad accoglie-re i viaggiatori low cost, diventa così uno spunto per un ragiona-mento articolato sulla qualità del servizio. Ma soprattutto sulla necessità di mantenere standard elevati di prodotto, a prescindere dalla tariffa pagata dal cliente, per garantire all’Italia il posto che merita all’interno del pano-rama internazionale del mercato turistico.

Mi è stato chiesto recente-mente quali investimenti

nel settore dei trasporti e delle infrastrutture sarebbero ne-cessari nei prossimi anni per incentivare i viaggi. Ebbene, per come si sono messe le cose, mi accontenterei che non venis-sero distrutte le infrastrutture esistenti. Mi riferisco a quan-to è accaduto a Malpensa che, grazie al pasticcio Alitalia, ha perso numerosi collegamenti intercontinentali registrando, dal 2007 a oggi, oltre il 20% di passeggeri in meno nonostante lo sviluppo sostenuto delle low cost: sia i nostri connaziona-li del Nord, sia coloro che arrivano da mete lontane sono costretti a transitare da Roma, Parigi o Franco-forte per arrivare a Milano; così, spesso, accorciano i loro tempi di permanenza, riduco-no il numero di trasferte (per esempio, per le manifestazioni fi eristiche e congressuali) o ad-dirittura desistono (vedi i casi di numerosi visitatori della fi e-ra Macef, che oggi optano per la stessa manifestazione che si svolge anche a Francoforte).

Ma non è tutto: nel frattem-po, infatti, le compagnie low cost, e in particolare EasyJet, hanno inserito numerosi voli per collegare Milano a tante

destinazioni europee; il che ha sicuramente incentivato bene la ricrescita del traffi co business e leisure. E come abbiamo rispo-sto a questo fenomeno? È stata riattivata a pieno regime la vec-chia aerostazione del terminal 2 di Malpensa: cioè quella obsole-ta, senza parking interno, sen-za la stazione ferroviaria per il collegamento alla città, e quin-di senza il nuovissimo Freccia-rossa Malpensa, senza i tunnel d’imbarco agli aeromobili e con servizi scarsi e scadenti. Tutto ciò proprio nel momento in cui il nuovo terminal 1 si svuotava per l’abbandono di Alitalia, la-sciando tutti i nuovi servizi e le infrastrutture in gran parte poco utilizzati. Forse qualcuno sosterrà che, per quel che si pa-gano i biglietti low cost, è giusto che ci sia una differenziazione. Ma come mai a Londra Gatwick, che accoglie gli stessi voli, que-sti servizi non mancano e non ci si sente nel Terzo mondo? Anzi, sicuramente una chiusura del terminal 2 potrebbe portare a una migliore ottimizzazione dei costi, favorire i viaggiatori italiani e stranieri e renderci un paese più organizzato. Ma forse è meglio «castigare» chi sceglie, o è co-

stretto a pagar poco per potersi spostare con maggiore frequen-za rispetto al passato.

Questa rifl essione mi è nata in occasione della mia rapida trasferta a Londra per il World travel market. Dopo aver assi-stito, per l’ennesima volta, al dir poco sconcertante spettacolo della partenza (addirittura, alle 6 del mattino, le code dei check-in si incrociavano con quelle dei controlli di sicurezza), al rientro osservavo, con invidia, quanto accadeva a Gatwick: un comodo treno che collega il centro di Lon-dra con l’aerostazione, nessuna coda ai controlli, tantissima of-ferta di negozi e ristorazione e persino dei comodissimi tunnel d’imbarco. Eppure volavo con la stessa compagnia di bandiera.

Mi è così tornato in mente un episodio risalente ai miei primi mesi di esperienza di direzione, quando ricevetti il compliant più caro che mi sia mai capitato di

risarcire. Era il ponte del 1° maggio e, in quegli anni, Milano non si riempiva di turisti durante tali periodi e i fine setti-mana: gli alberghi, nei

casi migliori, potevano raggiungere il 60% di oc-

cupazione. Ebbene, all’ar-rivo di una coppia di turisti

norvegesi, alti e robusti con un consistente bagaglio, che

benefi ciavano di voucher mem-bership reward della Radisson, venne offerta loro la peggiore sistemazione disponibile in al-bergo, nonostante la comoda di-sponibilità: cioè l’unica camera piccola e mansardata. Proprio in quei giorni il tempo graziò i turisti regalando sole e tem-perature estive. Il receptionist

Il livello di un prodotto turistico deve prescindere dalla tariffa pagata dai viaggiatori

Un servizio che sa di ritorsioneUn caso esemplare: la vicenda terminal 1 e 2 di Milano Malpensa

www.jllhotels.it Il Partner Ideale per la Compravendita del Vostro Albergo www.jllhotels.it Il Partner Ideale per la Compravendita del Vostro Albergo

di turno ritenne op-portuno assegnare quella stanza in virtù del prezzo che risultava dalla pre-notazione, pari a una cifra di 70 mila vecchie lire (contro un prezzo medio di vendita superiore alle 200 mila). Ma tale tariffa altro non era che il rim-borso che l’albergo

avrebbe ricevuto dalla Radisson, per la redem-ption di un voucher che i clienti avevano guadagnato in quanto viaggiatori frequenti e quindi ottimi clienti della compagnia. Pur ignorando quest ’aspet to , l’impiegato non tenne tuttavia mi-nimamente conto né della statura dei clienti, né del bagaglio e nem-meno dell’ampia disponibilità di camere molto più grandi e confor-tevoli. I clienti, non certamente soddisfatti del-la sistemazione, chiesero di cam-biare stanza, ma fu loro risposto che l’albergo era al completo. Ironia della sorte, durante il soggiorno di tre gior-ni si guastò pure il motore della tenda oscurante della fi nestra-lucernaio di quella camera e gli ospiti ebbero a soffrire anche il disagio del caldo e della luce.

Al mio rientro, il lunedì suc-cessivo, trovai un fax dei clien-ti su quanto accaduto, con le spiegazioni su come il soggior-no avesse rovinato il loro anni-versario per il venticinquesi-mo anno di matrimonio e con la minaccia di forti ritorsioni commerciali sia nei confronti della Radisson sia della com-pagnia Sas: senza dilungarmi sugli sviluppi, fui costretto a risarcirli, acquistando per loro due nuovi biglietti aerei aperti, e in business class, ai costi di allora, e offrendo un soggiorno di tre giorni all inclusive in un altro albergo della compagnia;

il tutto al modico costo di circa 3 milioni di lire. Il motivo di que-sto comportamento? L’impie-gato, pur molto affezionato al suo lavoro, non tollerava che in quell’albergo potessero soggior-nare dei «pezzenti» e riteneva giusto potersi in qualche modo vendicare, castigandoli.

Oramai i voli di durata media di 90 minuti, che collegano Mi-lano alle principali destinazioni europee, vengono usati come se fossero poco più di una linea del metrò: a bassissimo costo, bre-ve permanenza, senza necessità di imbarco del bagaglio, senza sentire l’esigenza di cercare differenze di classi o di avere il sedile reclinabile piuttosto che

il pasto o il caffè durante il volo. E questa esigenza è sentita non solo dallo studente squattrinato ma anche da fami-glie e persone facoltose, sia che il motivo del loro viaggio possa es-sere leisure (vedi il sensibile au-mento di presenze negli alberghi nei fi ne settimana per lo shopping, per una partita di cal-

cio o per una visita culturale) o business. Anzi, direi, per quel che ho visto, che la presenza di viaggiatori business ha su-perato ormai quella dei turisti leisure su questi voli. Insomma, volare low cost è ormai un po’ come viaggiare in metropoli-tana: mezzi di trasporto sen-za distinzione di classi sociali, che accomunano persone che li usano per risparmio economico piuttosto che di tempo.

Così, pur castigando tutti que-sti viaggiatori, non si riuscirà a far acquistare loro biglietti più cari per benefi ciare dei servizi del terminal 1, ma sicuramen-te si darà loro una inspiegabile immagine di paese arretrato o disorganizzato perché, proprio quando le infrastrutture non ci mancano, si riesce a non render-le disponibili. E forse, mi auguro di no, si riuscirà a perdere pure quanto fi no a oggi si è seminato.

Damiano De Crescenzo

Un’immagine del World travel market

esistenti. Mi riferisco a quan-to è accaduto a Malpensa che, grazie al pasticcio Alitalia, ha perso numerosi collegamenti intercontinentali registrando, dal 2007 a oggi, oltre il 20% di passeggeri in meno nonostante lo sviluppo sostenuto delle low

tempi di permanenza, riduco-no il numero di trasferte (per esempio, per le manifestazioni fi eristiche e congressuali) o ad-dirittura desistono (vedi i casi di numerosi visitatori della fi e-ra Macef, che oggi optano per la stessa manifestazione che si

Ma non è tutto: nel frattem-po, infatti, le compagnie low cost, e in particolare EasyJet, hanno inserito numerosi voli per collegare Milano a tante

chi sceglie, o è co-

d’imbarco. Eppure volavo con la stessa compagnia di bandiera.

Mi è così tornato in mente un episodio risalente ai miei primi mesi di esperienza di direzione, quando ricevetti il compliant più caro che mi sia mai capitato di

risarcire. Era il ponte del 1° maggio e, in quegli anni, Milano non si riempiva di turisti durante tali periodi e i fine setti-mana: gli alberghi, nei

casi migliori, potevano raggiungere il 60% di oc-

cupazione. Ebbene, all’ar-rivo di una coppia di turisti

norvegesi, alti e robusti con un consistente bagaglio, che

benefi ciavano di voucher mem-bership reward della Radisson, venne offerta loro la peggiore sistemazione disponibile in al-bergo, nonostante la comoda di-sponibilità: cioè l’unica camera piccola e mansardata. Proprio in quei giorni il tempo graziò i turisti regalando sole e tem-perature estive. Il receptionist

4 Venerdì 19 Novembre 2010

riprende Buono. «Volevo trovare qualcosa di non già visto; che po-tesse colpire i potenziali clienti, senza ricorrere però a fastidiosi bombardamenti pubblicitari. Un giorno, mentre parlavo con un fotografo nostro partner, qua-si casualmente mi è venuta in mente l’idea di simulare un vero e proprio banchetto nuziale, con

tanto di invitati, pranzo, compo-sizioni fl oreali, musica dal vivo, arrivo degli sposi in auto d’epo-ca, album fotografi co e persino invio delle partecipazioni e con-segna delle bomboniere».

Giunto quest’anno alla sua seconda edizione, l’evento è del tutto identico a una cerimonia nuziale classica, fatta salva la presenza di due personaggi d’ec-cezione, come le comiche Nadia Puma e Alessandra Ierse, la cui verve ironica accompagna gli invitati durante l’intera ceri-monia. «Un modo per rompere il ghiaccio e favorire l’interazione tra gli ospiti», specifi ca Buono, «in un contesto in cui, a diffe-renza che nei veri matrimoni, i commensali non si conoscono già tra di loro».

L’iniziativa si è peraltro rive-lata un grande successo, a fronte di costi tutto sommato contenu-ti. «Sia quest’anno, sia nel 2009, abbiamo ospitato circa una ven-tina di coppie, selezionate tra i contatti che avevamo preceden-temente raccolto durante la fi e-ra degli sposi a cui partecipiamo annualmente», conclude, infatti, Buono. «In occasione della prima edizione, la redemption è stata di ben il 25% e quest’anno ab-biamo già fi ssato un numero di appuntamenti superiore a quel-lo registrato in quell’occasione. L’organizzazione, poi, è stata ancora più semplice: abbiamo, infatti, coinvolto gli stessi part-ner della prima edizione, a cui abbiamo aggiunto solo due nuo-vi compagni di viaggio. L’idea è che ogni partecipante al proget-to fornisca, a titolo gratuito, il servizio in cui è specializzato: dalla ristorazione agli abiti da sposa, fino al noleggio auto, alla musica d’intrattenimento e all’album fotografi co. In questo modo si possono contenere no-tevolmente i costi, permettendo, però, a ogni partner di godere di un adeguato ritorno d’imma-gine. E poi, almeno per quanto ci riguarda, ogni matrimonio rappresenta di per se stesso un importante veicolo commercia-le: una sorta di moltiplicatore, grazie al quale spesso ci ritro-viamo a organizzare battesimi, cresime e comunioni per gli in-vitati che hanno apprezzato la location e la qualità del nostro servizio».

H Ô T E L L E R I E

DI MASSIMILIANO SARTI

Immerso in un rigoglioso giar-dino con palme e ulivi, il Ro-

yal Garden hotel è una struttura particolare per la sua posizione: situato accanto al Forum di As-sago (il palazzo dello sport di Milano), a due passi dal centro direzionale di Milanofi ori e da un’importante area commer-ciale, l’albergo dell’hinterland meneghino, dotato anche di un centro congressi con nove me-eting room per una capienza totale di oltre 200 posti, è ot-timamente connesso alle arte-rie autostradali del capoluogo lombardo e, prossimamente, a una nuova, vicinissima stazio-ne della metropolitana. Tutte caratteristiche, queste ultime, che fanno della struttura di As-sago una classica destinazione business, con un mercato costi-tuito soprattutto da viaggiatori d’affari, partner, clienti e amici delle aziende locali. «La nostra offerta commerciale è molto tra-dizionale», racconta, infatti, il di-rettore dell’albergo, Antonello Buono. «È fatta soprattutto di azioni dirette: contatti, relazio-ni e convenzioni con le imprese

del territorio e con i principali network agen-ziali dedicati a l business travel. Poco web, quindi, e un’organizza-zione del la-voro tarata so-prattutto sulla domanda dei viaggi d’affari, con il persona-le al comple-to durante la settimana e i turni di risposo concentrati al sabato e alla domenica».

Alla base di tale strategia, l’assenza di una significativa domanda leisure e la relativa distanza della struttura dalle location dei principali eventi fieristici meneghini. «Almeno fi no a quando i fl ussi turistici non saranno tali da saturare la disponibilità delle strutture si-tuate in zone più centrali di Mi-lano, è diffi cile per noi pensare di attirare i viaggiatori che si re-cano nel capoluogo lombardo per trascorrere il fi ne settimana o per partecipare a qualche fi era»,

riprende Buono. «E anche la pros-sima apertura della stazione della metropoli-tana non penso che cambierà lo scenario in ma-niera sostan-ziale. Al più ci permetterà di ampliare ulte-riormente l’area territoriale del nostro tradizio-nale mercato di riferimento».Come fare allo-

Al Royal Garden di Assago un’interessante iniziativa per promuovere la banchettistica

Quasi come un vero matrimonioIl settore delle cerimonie nuziali non conosce la parola crisi

Dopo aver conseguito il diplo-ma alberghiero, Antonello Buo-no compie le prime esperienze professionali in vari hotel ita-liani ed europei. Durante la sua carriera è, tra l’altro, direttore dei capitolini Crowne Plaza Rome St. Peter’s, St. George e Aurelia Antica suites & apart-ments, nonché dell’Una hotel Vittoria di Firenze e, prima di approdare, un paio di anni fa, al Royal Garden, dell’Una Poggio dei Medici di Scarperia.

Chi è Antonello Buono

ra a rendere la struttura reddi-tizia anche durante i weekend? La risposta, tanto semplice da dare quanto poi diffi cile da tra-durre nella realtà, risiede natu-ralmente nella banchettistica. E proprio qui sta la particolarità della struttura di Assago: «Gra-zie alle sue scenografi che quinte di palme e ulivi, infatti, il nostro grande giardino è un’area verde completamente isolata dal conte-sto circostante. Con il ristorante direttamente affacciato sul par-co, è facile perciò per noi pen-sare di proporci per cerimonie ed eventi speciali. È per questo motivo che, da un paio di anni a questa parte, abbiamo deciso di concentrare ingenti sforzi anche sul segmento della banchettisti-ca. Soprattutto per i matrimoni: un settore in forte espansione, che pare non conoscere la parola crisi, con le coppie di novelli spo-si quasi maniacalmente attente a ogni minimo particolare della loro cerimonia».

Ma come fare a far conoscere la location in un mercato, anche questo, già ricco di un’offerta particolarmente ampia e varie-gata? «È proprio quello che mi sono chiesto quando ho deciso di approcciare questo segmento»,

L’hotel eco-sostenibile, ecco perché conviene

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WWW.ENERGYRESOURCES.IT

Che cosa vuole sapere nor-malmente un albergatore inte-ressato a rendere green la pro-pria struttura? È la domanda alla base di questa intervista ideale: il nuovo appuntamen-to con la rubrica Eco-news di Energy Resources.

Domanda. Quali soluzioni potrebbero offrirmi le energie rinnovabili?

Risposta. Grazie all’im-piego di sistemi integrati da fonte rinnovabile è possibile riqualifi care completamente un hotel. L’energia elettrica viene prodotta dagli impianti fotovoltaici, la climatizzazio-ne degli ambienti e la produ-zione di acqua calda sanitaria sia da pompe di calore, sia per mezzo del geotermico e del solare termico. Ma il fotovol-taico può alimentare anche

i veicoli elettrici dell’hotel: scooter, automobili, Atv per trasporto clienti, nonché per gli spostamenti degli addetti; il tutto a zero emissioni e nes-sun inquinamento acustico.

D. Quali vantaggi ne otter-rei?

R. Innanzitutto economici: fi no ad aprile 2011, installan-do impianti fotovoltaici da 20 a 200 chilowatt picco, per ogni chilowattora prodotto si riceverà un incentivo statale di 0,358 euro per impianto su copertura, di 0,321 per impianto a terra e di 0,3395 per impianto su pensilina. L’energia in esubero, poi, può essere venduta alla rete na-zionale, ottenendo 0,101 euro per chilowattora. In presenza di un sistema integrato con fotovoltaico e riqualifi cazione energetica dell’edifi cio, inol-tre, l’incentivo previsto per il fotovoltaico aumenta fi no al

30%, oppure si ottiene una detrazione fiscale del 55%. Un sistema green azzera la spesa per il combustibile fos-sile, massimizza l’effi cienza energetica, offre totale sicu-rezza (assenza di gas metano o gpl) e pratiche burocratiche minime. Inoltre il turismo eco-sostenibile è un settore in crescita e un hotel green sa cogliere questa opportu-nità. Senza dimenticare le implicazioni pratiche: i mezzi elettrici non hanno alcuna li-mitazione nei centri storici.

D. Il sistema degli incentivi riesce a coprire il mio inve-stimento?

R. L’incentivo ammonta a circa il doppio del costo d’ac-quisto dell’impianto. Di fatto, l’impianto è a costo zero.

D. Quali caratteristiche deve avere il mio hotel per un intervento del genere?

R. I moduli fotovoltaici

possono essere installati sul-la tettoia, sulle pensiline del parcheggio o su una diversa superfi cie a terra; per instal-lare le sonde geotermiche nel terreno è necessaria una superfi cie esterna adiacente alla struttura. In ogni caso gli impianti sono persona-lizzati in base a fabbisogni energetici ed esigenze archi-tettoniche: un buon system integrator punta alla perfetta integrazione.

D. È vero che i moduli foto-voltaici non si smaltiscono?

R. No, è falso. Tutti i moduli sono garantiti dal sistema eu-ropeo di riciclaggio Pv Cycle, in modo da assicurare a fi ne vita il recupero di silicio, ve-tro e alluminio, materiali rici-clabili (servizio gratuito).

*A cura di Energy Resources

Il giardino dell’hotel, sopra il ristorante

Il momento del taglio della torta durante la simulazionedi matrimonio di quest’anno

5Venerdì 19 Novembre 2010

WWW.WEBHOTELREVENUE.COM

DI MARCO BEAQUA

Secondo e ultimo appunta-mento con le anticipazioni sul prossimo Whr Seminar, in pro-gramma dal 9 all’11 dicembre presso l’hotel Capannelle di Roma. A parlare, ancora una volta, i protagonisti dell’evento organizzato dalla società di con-sulenza Whr, in collaborazione con FormazioneTurismo.com e Sicaniasc.

«I social media sono la piatta-forma del futuro». A esserne

assolutamente convinto è il se-nior executive Italia, Germania, Austria e Svizzera di TripAdvi-sor, Roberto Frua. È una cer-tezza, la sua, che tuttavia non gli impedisce di analizzare con razionalità il panorama italiano: «Il problema è che molte struttu-re del nostro paese faticano an-cora a considerare il web come canale di vendita: fi guriamoci ad accettare i social network come strumento per incrementare i propri affari. Nell’arco dei pros-simi dieci anni, però, si stima che i network privati dei social media scalzeranno, per impor-tanza, persino i motori di ricer-ca».

L’utilizzo cor-retto di stru-menti informati-ci adeguati, uni-to naturalmente alla capacità di saper leggere i dati relativi all ’andamento del mercato, è quindi un'abilità imprescindibile per l'operatore alberghiero contemporaneo. «Perché consente di essere ar-tefi ci del proprio destino, come mai avvenuto fi nora», spiega il sales manager di Gestione Al-bergo, Giancarlo Tamburi.

E ciò è persino più vero in una congiuntura come l'attuale, che vede il mercato alberghiero ancora prigioniero delle conse-guenze della lunga crisi degli ultimi due anni, pur in presen-za di lievi segnali di ripresa. «Crescono, infatti, i tassi di oc-cupazione, ma non si è ancora fermato il calo delle tariffe», racconta Leonardo Fani, dello sviluppo operativo di Res - Str Global. «Il mercato, inoltre», aggiunge il managing director FastBooking Italia, Francis Louis Passerini, «sta dando sempre più possibilità al cliente fi nale di accedere direttamente alle informazioni fi nali: offren-do sì opportunità, alle strutture più attente, di esprimere le pro-prie potenzialità, ma anche co-stringendo, a volte, a fare poli-tiche commerciali più customer oriented che hotel oriented».

In questo contesto «è così oggi sempre più necessario ri-uscire a costruire un modello

di revenue, in grado di partire non tanto dai costi per camera quanto per spazi occupati, con l’obiettivo fi nale di vendere agli ospiti, attraverso applicazioni mobile o social, i servizi ausilia-ri dell’albergo: spazi meeting, spa, bar, ristorante», interviene il sales & revenue consulting della divisione Hotel-Lab.com di Gp Dati Hotel Service, Gior-gio Zavatti.

È quello dell'ospitalità on-line, insomma, uno scenario in divenire, in cui non ci si può permettere di rimanere fermi

al palo. «La for-mazione non è mai stata così im-portante come lo è adesso», ritiene, infatti, Stephen Cantini, software engineer dell'ap-plicativo web Re-volution System, sviluppato dalla stessa Whr. «L’av-vento della rete ha sconvolto dina-miche commercia-li e operative sal-

damente consolidate negli hotel da tempo immemorabile. Dopo una prima resistenza al cam-

Venerdì 19 Novembre 2010E V E N T I

Nuove anticipazioni sulla tre giorni dedicata al revenue e al web hotel management

La piattaforma del futuroL’evoluzione sociale della rete non si ferma mai

NOTIZIE IN PILLOLE

biamento, la maggioranza degli albergatori ha però compreso di non potersi opporre al mercato e la resistenza si è trasformata in necessità di comprendere e di ottenere gli strumenti giu-sti. In molti, tuttavia, hanno creduto, all'inizio, che un giro di formazione fosse suffi ciente per seguire i nuovi trend, ma la realtà è che la tecnologia e l’evoluzione sociale di internet non si fermano mai: più tempo passa e più variabili si aggiun-gono. Orientarsi diventa, per-ciò, sempre più diffi cile. E credo che il Whr Seminar risponda proprio a questa esigenza, nella sua formula di appuntamento annuale con una full immer-sion di tre giorni in un intenso

Cambio alla guida del gruppo Accor

D o p o c i n q u e anni al

vertice di Accor, Gilles Pélis-son lascia la carica di ceo. L’an-nuncio è stato dato in occasione del consiglio di amministrazio-ne dello scorso 2 novembre du-rante il quale, secondo quanto riportano fonti francesi uffi cia-li, il board e lo stesso Pélisson hanno riconosciuto l’esistenza di divergenze strategiche tali da imporre il cambio ai vertici della compagnia. Pélisson, in particolare, è stato il protago-nista della recente svolta che ha portato allo spin-off di Accor services (ora Edenred), volto a consentire al gruppo Accor di concentrarsi maggiormente sul proprio core business dell’ospi-talità. Al posto di Pélisson, che comunque conserverà la cari-ca fi no al 15 gennaio 2011 per permettere una transizione dolce, arriverà Denis Henne-quin, già membro del consiglio di amministrazione Accor e ceo e presidente di McDonald’s Eu-rope dal 2005.

Lo Straf di Milano sup-porta la Lila

Una tarif-fa speciale per aiutare

la Lila (Lega italiana per la lotta contro l’Aids): l’hotel Straf di Milano, per tutte le prenotazioni effettuate dall’1 al 5 dicembre 2010 con il co-dice «Support to Lila», donerà l’1% dell’importo incassato alla stessa associazione. «La scel-ta del periodo non è casuale», spiega l’hotel manager, Mas-similiano Ferrara. «Il 1° di-cembre, infatti, è la giornata mondiale della lotta all’Hiv. Per l’occasione abbiamo anche acquistato dalla Lila delle spil-le con il fi occo rosso, che lo staff indosserà durante i primi cin-que giorni del prossimo mese. Presso il nostro bar, infine, verranno messi in vendita al-tri fi occhetti a un prezzo acces-sibile, e quanto raccolto verrà versato sempre alla Lila».

programma di formazione par-tecipativa».

«Come sempre», conclude Duccio Innocenti, titolare di Qnt Simple Booking, «il mer-cato è composto da chi vince e chi perde. Oggi chi rinuncia alla formazione, alla qualità del servizio e al potenziamento del proprio canale diretto sta per-dendo visibilmente quote a fa-vore di chi investe per stare al passo coi tempi, utilizzando le migliori applicazioni, scegliendo i partner e i consulenti di certa competenza, motivando il per-sonale e mettendo in piedi tutte quelle strategie che conducono verso un processo di disinter-mediazione ragionata».

Leonardo FaniRoberto Frua

Web in Tourism: per vincere la guerra dell’attenzione on-lineDI MARCO BOSCO

WIT.JOBINTOURISM.IT

Non solo revenue e web hotel manage-ment. Dopo l’innovativa formula dell’edi-zione milanese del 2010, con la sua platea circolare e interattiva, pochi giorni prima del Whr Seminar torna infatti anche Web in Tourism, in programma il prossimo 24 novembre presso l’hotel Quirinale di Roma. Minimo comun denominatore dei due eventi di fi ne mese e inizio dicembre è proprio Job in Tourism, media partner nel primo caso e organizzatore dell’intera manifestazione nel secondo.

Il tradizionale appuntamento capitolino con il large event dedicato agli sviluppi del turismo on-line, in particolare, presenta quest’anno un’importante novità: un ap-proccio stile talk show, grazie al quale i re-latori non solo porteranno i loro consueti contributi, ma dialogheranno anche con gli altri ospiti e il pubblico in sala. Un modo per arricchire l’evento di stimoli e renderlo ancora più coinvolgente e costruttivo. Tra i

temi della prossima edizione di Web in Tou-rism, ci saranno così la gestione del revenue in ambiente 2.0, il futuro dell’e-mail mar-keting e le strategie di promozione on-line. Ma non solo: noi di Job in Tourism abbiamo infatti messo on-line un modulo, compilando il quale è possibile proporre altri argomen-ti da trattare, o semplicemente porre delle domande a cui poi risponderanno diretta-mente gli ospiti dell’evento romano. Tra i

tanti suggerimenti ricevuti, abbiamo così già pensato di inserire in programma una sezione dedicata all’interessante tema del booking on-line per la ristorazione. Ma a Roma si parlerà anche di viral marketing: una delle tipologie di marketing più in voga del momento, che a volte, però, corre il ri-schio di spingere gli operatori a volerlo «fare virale» a tutti costi.

E poi, come sempre, si discuterà delle ultime novità in tema di web 2.0. «Perché quella che bisogna vincere, sulla rete, è una vera e propria guerra dell’attenzione, che la moltiplicazione degli strumenti di contatto e comunicazione ha generato tra gli operatori», ha raccontato infatti, in occasione dell’ap-puntamento milanese con Web in Tourism, Mauro Lupi. «Basti pensare», ha proseguito il responsabile area digital della società di marketing Ammiro partners, che sarà tra gli ospiti presenti anche all’edizione romana, «a come l’attenzione media che un internauta dedica a un video di YouTube non superi, in media, il minuto. La soglia di attenzione, in altre parole, nel mondo del web 2.0 si misura sulla distanza di un click».

«Comprendere come, attraverso i nuovi stru-menti, fosse possibile abbattere barriere di comunicazione e rimanere sempre in contatto con persone vicine o che condividono i propri interessi». È questo il passo evolutivo che ha portato alla nascita del web 2.0 («un termine fi n troppo abusato») e dei suoi social network, secondo Stephen Cantini. Ma oggi ci si sta già avviando verso un nuovo fenomeno: quello del «social travel», come lo ha felicemente defi nito la docente di web marketing per il turismo presso l’università di Genova, Roberta Milano. «E credo che il mondo alberghiero abbia avuto il privilegio, o la sfortuna, di assaggiare per primo

il passo successivo. Ma, per favore, non chia-matelo web 3.0», riprende Cantini. «L’utente, da semplice comunicatore, sta capendo di poter infl uenzare il mercato stesso e sta diventando parte attiva nelle dinamiche commerciali: nasce-ranno presto nuovi strumenti di partecipazione e confronto, sempre più effi caci, e le vecchie real-tà dovranno adeguarsi o rischieranno di scompa-rire defi nitivamente. La parola integrazione, di funzionalità e di servizi, acquisterà così sempre più rilievo, mentre tale sviluppo avrà un tale impatto sull’ospitalità da poter perfi no generare, in presenza di terreno fertile, nuove destinazioni turistiche dove prima non erano mai esistite».

Non chiamatelo, per favore, web 3.0

La sala dell’edizione milanese

Francis Louis Passerini

6 Venerdì 19 Novembre 2010

ri industrie italiane e in-ternazionali. A valutare la sfi da, una giuria tec-nica di esperti, scelti tra esponenti della stampa e della produzione, nonché naturamente tra i consi-glieri e i fi duciari Aibes.

Come vuole la tra-dizione, il concorso presentava quattro ca-tegorie: la long drink, destinata alle giovani emergenti Aibes, e la classica triade after din-ner, sparkling e pre dinner. Le tre vincitrici delle categorie senior, ovvero Guerra, Costa e Ceccacci, si sono poi affrontate nella Midori cup: una sorta di fi nalissima dove le concorren-ti hanno dovuto improvvisare un cocktail a base del famoso liquore al melone verde.

«Il primo concorso Lady Drink si è svolto nel 1996 a Perugia,

ma si tratta ancora di una ma-nifestazione unica nel suo ge-nere, perché non esiste, in nes-suna nazione del mondo, una competizione di questo tipo», è stato il commento di Bellucci. «E la quattordicesima edizio-ne non si è rivelata altro che un’ennesima riconferma della professionalità femminile nel mondo del bar».

P R O F E S S I O N I

A.D.A.Associazione Direttori Albergo

tel. 06 35403933 - www.adanet.it

A.I.C.R.Associazione Vice direttori e Capi ricevimento

di alberghi 4 e 5 stellee-mail: info@aicr-italia.org - www.aicr-italia.org

A.I.R.A.Associazione Italiana Impiegati d’Albergo

tel. 02 5455041 - www.airaclub.it

Associazione Italiana MaggiordomiTel. 02 89058297 - cell. 349 6187963

www.maggiordomi.it

A.M.I.R.A.Associazione Maîtres Italiani

Ristoranti e Alberghitel. 02 49458768 - www.amira.it

A.N.G.Associazione Nazionale Governanti tel. 333 4778710 - 333 7467415

www.angitaly.it/index.htm

ASSOCIAZIONEPROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI

tel. 02 76115315www.cucinaprofessionale.com

EURO-TOQUES ITALIAAssociazione

Europea di Cuochi Professionistitel. 0521 525223 - www.euro-toques.it

SOLIDUS www.solidusweb.it

FAIPAFederazione delle Associazioni Italianedei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“

e-mail: info@faipa-lechiavidoro.orgwww.faipa-chiavidoro.org

F.I.C.Federazione Italiana Cuochi

tel. 06 4402178 - 06 44202209www.fi c.it

E.H.M.A.European Hotel Managers Association

tel. 06 4818888 - www.ehma.com

U.I.P.A.Unione Italiana Portieri d’Albergopresidente.uipa@lechiavidoro.org

www.lechiavidoro.org

A.I.B.E.S.Associazione italiana barmen e sostenitori

tel. 02 29404565 - 02 29401685www.aibes.it

DI MARCO BOSCO

Parla veneto la quattordicesi-ma edizione di Lady Drink.

È stata infatti la vene-ziana Alessia Guerra, dell’International Beach hotel di Caorle, a trion-fare nella Midori cup, la fi nalissima del concorso, precedendo l’emiliana Giorgia Costa, del San Martino Movida Cafè di Pia-cenza, e la marchigiana Laura

Ceccacci, del Greenbar di Fano. La manifestazione, ideata e or-ganizzata da Danilo Bellucci, si è svolta quest’anno presso l’Una

hotel Versilia di Lido di Camaiore. In pedana, per la competizione, è salito, come di consueto, il meglio del bartending al femminile targato Associazione italiana barman e sostenitori

(Aibes), con oltre un centinaio di grandi professioniste giunte

da ogni parte d’Italia, per sfidarsi nell’arte della miscelazione e dimostra-re la loro preparazione e bravura.

La gara è stata come sempre appassionante ed emozionante e si è svolta sotto lo sguardo di un gran numero di spettatori: un pubblico d’eccezione formato da addetti ai lavori, colleghi e sostenitori, nonché dai produttori delle maggio-

È la veneziana Alessia Guerra la trionfatrice dell’ultima edizione di Lady Drink

Barlady protagonisteIn gara il meglio del bartending in rosa targato Aibes

Categoria long drink Enrica Chinchere della se-

zione Valle d’Aosta (Beach bar hotel Désirée; località Spartaia - Marciana Marina (Elba)

Categoria after dinner Giorgia Costa della sezione

Emilia Romagna (San Martino Movida Cafè di Piacenza) con il suo Royal Blood: gin G’Vine cl. 3; succo di mirtillo Derby Blue cl. 2; sciroppo di rose Monin cl. 1; spremuta di lime con Wild Hibiscus cl. 1; foglie d’ananas, zucchero a velo e mirtillo

Categoria Sparkling Alessia Guerra della se-

zione Veneto - Trentino Alto Adige (International Beach hotel di Caorle), con il suo Lady Passion: vodka Absolut Ruby Red cl. 3; vermouth bian-co Cinzano cl. 1; Passoã cl. 2;

succo di mango Derby Blue cl. 2; Sprite cl. 2; Prosecco Sigil-lo Blu Martini & Rossi cl. 5; mirtillo, carota, mango, rapa e mela

Categoria pre dinner Laura Ceccacci della se-

zione Marche, Abruzzo, Molise (Greenbar di Fano) con il suo Giovanna d’Arco: Mandari-netto Isolabella cl. 0,5; Cam-pari cl. 3; gin Tanqueray cl. 2; sherry fi no Sanchez Romate cl. 1,5; kumquat, mirtillo e foglie d’ananas.

Lady Drink 2010 – trofeo Midori

Alessia Guerra con L’una per te: Midori cl. 2; gin Bombay cl. 3; vermouth bianco Antica Formula Carpano cl. 1; succo d’ananas Derby Blue cl. 7; sci-roppo di kiwi Fabbri cl. 1.

Le vincitrici

Alessia Guerra

CLAUDIA ZARABARA

Strategie di web marketing per il settore turistico alberghieroHoepli228 pagine19,90 euro

DI EMILIO DE RISI

Il web mar-keting è uno dei temi caldi del settore al-berghiero e del turismo in gene-rale. È questo, in particolare, un libro di facile lettura, semplice e immediato: non è pensato per web marketing mana-ger smaliziati o per geek (ossia per gli appassionati di

tecnologia), ma per operatori del settore alberghiero, che intendano informarsi e farsi un quadro preciso del web marketing turistico.

All’interno del libro viene così dato ampio spazio alle informazioni di scenario, ai principali player del web,

come anche al mondo dei social network e delle nuove tendenze. Particolarmente interessante, per chi intende farsi un quadro chiaro dell’advertising on-line, è la par-te dedicata ai sistemi adwords e alle principali metriche di mi-surazione degli investimenti in rete.

IN LIBRERIA

ger smaliziati o per geek (ossia per gli appassionati di

mondo dei social network e delle nuove tendenze. Particolarmente interessante, per chi intende farsi un quadro chiaro dell’advertising on-line, è la par-te dedicata ai sistemi adwords e alle principali metriche di mi-surazione degli investimenti in rete.

Tutto compreso prima della fi ne

DI MASSIMILIANO SCIO’

Tornano gli appuntamenti con le rifl essioni del socio Faipa, Massi-miliano Scio’. Questa volta il portiere turnante dell’hotel Duca d’Alba di Roma si sofferma, con la sua solita ironia, su una vera e propria mania del momento: la data della fi ne del mondo, che secondo il calendario Maya dovrebbe giungere a fi ne 2012. Il nesso con il turi-smo? La predizione potrebbe trasformarsi in una ghiotta occasione per viaggi esoterici alla scoperta di destinazioni misteriose: con vista sull’apocalisse, naturalmente.

Camera con vista sulla fi ne del mondo. Potrebbe sembrare il titolo stravagante di un fi lm di Lina Wertmuller, ma è invece il leitmotiv che tra qualche mese (statene certi) proporranno i tour operator più intraprendenti. Sì, perché dopo il recente inizio del nuovo millennio e le varie eclissi di sole degli anni passati, ora tocca al tanto fatidico giorno del 21 dicembre 2012: data in cui termina il calendario dei Maya e che molti ritengono l’inizio della fi ne del nostro pianeta. Una paura, quest’ultima, che ha alimentato un vero e proprio business, tra libri, documentari e fi lm di successo dedicati al tema. Recatevi in una qualunque libreria: troverete almeno sei o sette titoli riguar-danti l’argomento.

Ora, quindi, tocca ai tour operator e alle agenzie di viaggi dar libero sfogo alla fantasia e proporre pacchetti per il 21 dicembre 2012. Le mete? Facile:il Messico, per cominciare. È là che fi orì la civiltà Maya, insieme a quella Atzeca, e da lì, magari, si può anche pensare di fare un salto ad Acapulco, tempo e fi ne del mondo permettendo, per godersi un po’ di spiaggia tra un’apocalisse e l’altra. Poi, naturalmente, c’è l’Egitto, con le sue piramidi e le sue leggende. E le sue navi per passare dal mare al cielo attraverso il famoso Stargate. E anche qui, peraltro, la possibilità di una nuotatina nel Mar Rosso, con il pacchetto «Tutto compreso prima della fi ne».

Per quanto riguarda il nostro paese, invece, credo che Torino, centro esoterico per eccellenza, avrà il suo bel tutto esaurito. Il capoluogo piemontese è infatti una vera e propria città del mistero, in cui ha vissuto perfi no Nostradamus, in un’antica dimora ormai scomparsa: la Domus Morozzo.

In tale bailamme di apocalissi andranno naturalmente per la mag-giore gli alberghi con vista sulle maggiori attrazioni. E hai detto mai che, oltre alla vista mare e alla vista piramidi, non divenga popolare anche la vista alieni? I quali, sempre a detta dei più informati, do-vrebbero farci visita proprio nello stesso periodo.

Niente di meglio, comunque, di un viaggio per esorcizzare una paura. Non dimentichiamo, poi, che quello sarà anche il periodo na-talizio e di fi ne anno. A parte l’ironia, perciò, forse è meglio studiare fi n da adesso gli itinerari e l’accoglienza. Per non rischiare, oltre al tutto esaurito, anche il tutto intasato.

Le tre fi naliste

7Venerdì 19 Novembre 2010

zione del manutentore. «Le camere di oggi, in effetti, sono estremamente tecnologiche», spiega sempre Catani. «Gli strumenti a disposizione di chi si occupa della manuten-zione in hotel devono perciò essere sempre più sofi sticati. Il cinturone con mille tasche di una volta, insomma, non

basta più. Per evitare che il personale sia costretto ogni volta a fare mille

viaggi per pren-dere gli attrez-zi più adatti a

ogni circostanza, mi sono così con-

frontato con il no-stro manutentore ed è nata l’idea di dotarsi di una pic-

cola offi cina mobile: un carrello munito di tutta la strumen-

tazione necessaria, compreso il saldatore e il compressore».

Confronto e dialogo con le risorse umane

sono, in effetti, le basi della strategia di gestione

di Catani, che crede molto nel-la fi delizzazione del personale quale chiave vincente di un ser-

vizio impeccabile. «Qui al Bru-nelleschi», afferma con orgoglio il general manager dell’hotel fi orentino, «non abbiamo perso-nale in outsourcing, se non per aiutarci nei momenti di picco. E la nostra reception vanta pure la presenza di un concierge Chiavi d’Oro (Unione italiana portieri d’albergo): una fi gura che, a mio parere, rimane un vero punto di riferimento per la clientela degli hotel». Traspa-re tutta la fi erezza di un fi glio d’arte nelle parole di Catani: suo padre, infatti, è stato per molti anni primo portiere d’al-bergo all’Excelsior di Firenze. «Da allora il ruolo è cambiato molto, naturalmente», conclude il direttore del Brunelleschi. «I concierge si sono dovuti evolve-re, imparando a ricoprire an-che ruoli differenti dal proprio, come la gestione della parte re-lativa al ricevimento e alla cas-sa. Ma allo stesso tempo sono spesso riusciti a mantenere le proprie prerogative e sono an-cora visti, dai viaggiatori di un certo livello, come delle fi gure autorevoli a cui rivolgersi per consigli e informazioni. Hanno ancora in mano, insomma, le chiavi della città».

Venerdì 19 Novembre 2010R E S T Y L I N G

DI MASSIMILIANO SARTI

Ristrutturare un hotel non è un’impresa semplice. È un

investimento importante, che presuppone un ritorno propor-zionale alla spesa prevista. Ma non solo: spesso ristrutturare signifi ca anche ripensare, alme-no in parte, il posizionamento di un hotel, la sua collocazione sul mercato, il suo pubblico di ri-ferimento. E, in questo caso, non ci si può limita-re al rifacimen-to della facciata, delle camere e degli spazi co-muni: occorre necessariamen-te pensare a un programma di riqualifi cazione del personale, che deve esse-re messo nelle condizioni di poter adegua-re il servizio ai nuovi standard richiesti. Ed è quanto sta ac-cadendo all’hotel Bunelleschi di Firenze, che ha appena concluso la prima parte di un vasto piano di restyling delle sue 96 camere e degli spazi comuni. «Ad apri-le del 2010 abbiamo riaperto

le prime 70 stanze e proprio in questi giorni stiamo comincian-do i lavori che riguarderanno il resto dell’albergo», racconta il general manager Claudio Ca-tani.

L’idea è quello di portare il Brunelleschi, un 4 stelle inse-rito in un edifi cio storico com-prendente pure una torre di

origini bizan-tine e situato a pochi passi da Santa Ma-ria del Fiore, verso la fascia alta del pro-prio mercato di riferimento. «Non pensia-mo di cercare la quinta stel-la, perché non vorremmo pre-cluderci il seg-mento dei con-vegni medici, ma contiamo sicuramente di alzare il target della nostra offerta, cercando di ar-rivare a quella fetta di doman-

da che solitamente si rivolge soprattutto alle strutture del lungarno». Per riuscire a rag-giungere tale risultato, uno sforzo ingente è stato profuso anche nei confronti del per-

Il gm Claudio Catani racconta come sta cambiando il servizio del Brunelleschi di Firenze

Una ristrutturazione a 360 gradiIl nuovo manuale operativo è ispirato agli standard Leading

Il vasto piano di ristruttura-zione del Brunelleschi intende permettere alla struttura di ampliare il proprio mercato di riferimento, cercando di rag-giungere la fetta più alta della domanda 4 stelle. «La nostra clientela tradi-zionale», spiega Claudio Catani, «è composta da turisti leisu-re, provenien-ti soprattutto dall’Italia, dal Regno Unito e dagli Stati Uni-ti. Tutti mercati che intendiamo continuare a esplorare, cer-cando però di raggiungerne i segmenti più esclusivi. Stia-mo perciò puntando a entrare in network come Virtuoso o Signature, che tradizional-mente veicolano una domanda internazionale di alto livello. Ma ci stiamo rivolgendo anche ad alcuni mercati emergenti, come la Russia, l’India o i paesi arabi. Per quanto riguarda la Cina, invece, per ora stiamo un po’ alla fi nestra: è un mercato ancora un po’ immaturo, fatto soprattutto di gruppi e diffi cile da penetrare da soli. Infi ne, e qui risiede molta parte della scelta di non ricercare la quin-ta stella, contiamo anche di sviluppare il segmento mice».

Ma la strategia di espansio-ne del Brunelleschi fa molto

affi damento anche sul cana-le web, tramite una serie di azioni marketing 2.0 volte a sfruttare tutte le nuove poten-zialità della rete. «Nell’ultimo periodo», racconta la sales exe-cutive Maria Luisa Coppo-

la, «stiamo sviluppando attivamen-te la nostra visibilità su canali come Twit ter o Facebook. Su quest’ultimo sito, in parti-colare, la no-stra pagina ha raggiunto i mille fan in soli tre mesi di presen-za on-line: i nostri ospiti

la utilizzano per comunicarci quando hanno intenzione di venire da noi o anche solo per dirci che hanno gradito la cena della sera precedente. Una mail di pre-stay segue, inoltre, tutte le richieste di prenotazio-ne: ci mettiamo a disposizione per ulteriori informazioni, ma anche per acquistare biglietti per eventi e musei in occasione del soggiorno dei nostri ospiti. Crediamo tanto nelle poten-zialità della rete, anche per-ché ormai il sito proprietario è diventato il nostro account principale: il canale, in altre parole, che genera il giro d’af-fari maggiore per la nostra struttura».

sonale. «Ci siamo ispirati agli standard Leading, adattando-li alla nostra realtà specifi ca», prosegue Catani. «Abbiamo così completamente riscritto il nostro manuale operativo. Non posso nascondere che sia stato un lavoro impegnativo. Ci ab-biamo impiegato un anno, ma alla fi ne siamo riusciti a rivede-re tutti i particolari del nostro servizio: dall’allestimento delle camere al monitoraggio delle performance. A tale riguardo i nostri collaboratori stanno tuttora frequentando una serie di corsi tenuti dai capiservizio e da personale esterno, tra cui si annoverano anche alcuni do-centi universitari. Grande at-tenzione stiamo rivolgendo, in particolare, alla fase di check-in e alla gestione delle telefonate, per sviluppare nuove tecniche di up-selling e migliorare al contempo la capacità di ascolto e comprensione delle esigenze dei clienti».

Altre novità riguardano poi le amenity delle camere, che ora comprendono il cartellino con le previsioni atmosferiche, il cibo in vaschette di vetro nel frigo-bar, le grucce di seta ne-gli armadi e la musica classica diffusa dopo la couverture. Un restyling a 360 gradi, quello del Brunelleschi, che ha ri-guardato persino l’apparecchiatura in dota-

Una camera deluxe con

vistasul Duomodi Firenze;a destra, l’offi cina mobile

del manutentore

L’hotel Brunelleschi

Maria Luisa Coppola

L’intervento stilistico dello studio di architettura Benelli-Masi si ispira alle abitazioni rinascimentali dell’epoca del Magnifi co Lorenzo e a quelle ottocentesche di Firenze capitale negli anni appena successivi all’unità d’Italia. L’obiettivo complessivo è quello di dare dell’hotel un’immagine ottocentesca, capace però di attraversare il tempo, arrivando fi no a oggi e armonizzandosi con le necessità e i gusti contemporanei. L’ospite, in altre parole, deve percepire e apprezzare l’architettura originaria e, nello stesso momento, sentirsi anche nel suo tempo. Per far avvertire la presenza di Firenze all’interno delle stanze, le pareti sono così decorate da quadri con elaborazioni dei monumenti principali, mentre le porte di vetro dei bagni sono state rivestite da un disegno con i particolari della Cappella dei Pazzi progettata dal Brunelleschi. Tutto, insomma, è stato pensato e disegna-to per ottenere un look molto italiano e fi orentino, a partire persino dai timpani sopra le porte delle camere, che si rifanno ad archetipi rinascimentali ripresi nell’Ottocento. Ma è il letto a fare da fulcro ottico fondamentale delle camere, con la sua testata alta in velluto, affi ancata da specchi ai due lati, oppure circondata da un mezzo baldacchino a parete di un leggero tessuto trasparente. I colori scelti, infi ne, sono rappresentati dalle tre nuance del prugna violaceo (il colore di Firenze), del verde leggero e del tortora.

Il nuovo design dell’albergo

Claudio Catani

Gli obiettivi

8 Venerdì 19 Novembre 2010

DI MARCO BEAQUA

Il mondo del wellness sta cam-biando. Il dato di fatto è ormai

inoppugnabile: una volta circo-scritto soprattutto ai grandi hotel in prossimità dei centri termali, il wellness è ormai un servizio che i viaggiatori, sia business sia lei-sure, si aspettano di trovare pra-ticamente ovunque. «Un ospite», racconta il managing director dello Studio Anshin, Vittorio De Martino, «quando rientra in al-bergo dopo un’intensa giornata di lavoro, o al termine di una lunga escursione, desidera più di ogni altra cosa rilassarsi: un quarto d’ora in palestra, magari un po’ di sauna e un tuffo in piscina. Se poi è disponibile pure un massag-gio, tanto meglio». Ecco quindi la necessità, anche per strutture di medie dimensioni, di dotarsi almeno di un piccolo spazio be-nessere.

Domanda. Come fare, però, a rendere redditizi tali spazi?

Risposta. Progettando una proposta compatibile con le pro-prie risorse. Troppe volte, infatti, mi capita di trovare palestre rea-lizzate in enormi saloni, piene di macchine tanto sofi sticate quanto costose e quasi mai utilizzate da-gli ospiti. Meglio, invece, concen-trarsi su qualcosa di un po’ più piccolo ma di veramente utile per

la propria clientela. In tutti gli hotel di almeno 100 camere, tra l’altro, ci sono sempre degli spazi sottoutilizzati, che potrebbero be-nissimo fare al caso di chi vuole creare un’offerta benessere senza strafare: 50 metri quadrati, per esempio, sono suffi cienti a ospita-re un bagno turco, due lettini per i trattamenti e un tapis roulant.

D. Tutto semplice, quindi?R. Non proprio. Bisogna anche

sapersi ingegnare: trovare sem-pre qualcosa che renda la propria offerta unica.

D. Come, per esempio?R. All’epoca in cui ero respon-

sabile dell’operatività del Crowne Plaza St.Peter’s di Roma, avevo creato un sistema per sfruttare gli spazi wellness anche di sera. La night spa era un’offerta spe-ciale dedicata a chi voleva cele-

W E L L N E S S

Come costruire un’offerta spa compatibile con risorse, mercato ed esigenze di ogni struttura

Benessere a misura di hotelIn tutti gli alberghi ci sono spazi sottoutilizzati da sfruttare

brare, in un ambiente suggestivo, una festa o un momento partico-lare: a bordo della piscina calda, con le candele accese, un servizio di fi nger food e, volendo, tratta-menti per tutti. L’idea ebbe tanto successo che venne ben presto co-piata anche da altre strutture.

D. Non si può mai smettere di pensare a qualcosa di nuovo, quindi?

R. Assolutamente no. Anche perché, quasi ogni anno, arriva qualche novità potenzialmente capace di avere un effetto dirom-pente sul settore. Basti pensare al pilates: cinque anni fa era una tecnica che non conosceva prati-camente nessuno. Oggi è diven-tata quasi scontata.

D. Anche di trattamenti ne sorgono ogni giorno di nuovi: al miele, al vino, al caviale...

R. A queste novità, sincera-mente, credo un po’ di meno. A parte qualche trattamento tradi-zionale di comprovata effi cacia, li considero quasi sempre fenomeni modaioli dagli scarsi effetti pra-tici e spesso anche poco richiesti dalla stessa clientela. Li si inse-risce nei propri menu benessere perché non averli è controprodu-cente dal punto di vista dell’im-magine. Ma i massaggi veri sono un’altra cosa.

D. E i macchinari?R. Lì il discorso è diverso. Le

apparecchiature più avanza-te fanno davvero la differenza. Solo che si tratta di investimenti non indifferenti e perciò occorre capire quali macchinari siano davvero necessari e richiesti dal pubblico.

D. E come si fa?R. Non è un compito facile,

soprattutto considerando la fre-quenza con cui vengono lanciate le novità. Occorre informarsi co-stantemente. Rimanere sempre aggiornati. E poi serve un po’ di intuito. Come quando, sempre al St.Peter’s, ho deciso di acqui-stare un’apparecchiatura Power Plate.

D. Di cosa si tratta?

R. Di una pedana vibrante che sfrutta la risposta naturale del corpo alle vibrazioni, per allena-re tutti i muscoli del corpo. È un concetto davvero rivoluzionario. È però impensabile inserire una tariffa ad hoc per una decina di minuti trascorsi su una pedana. Mi apparve perciò fi n da subito chiaro che lo strumento era acqui-stabile solo se in grado di dare del vero valore aggiunto alla qualità della nostra offerta wellness.

D. E come è andata?R. Lascio parlare i fatti: dopo

solo un anno dal suo lancio al St.Peter’s, ben altre sei struttu-re capitoline se ne erano dotate. Meglio di così...

Quarant’anni di esperienza nel management alberghiero, di cui gli ultimi 17 trascorsi nel gruppo alberghiero Hotel-Invest Italiana (pro-prietario, tra l’altro, del St.Peter’s) con vari incarichi, tra cui quello attuale di direttore sviluppo e relazioni esterne, Vittorio De Martino è anche il fondatore, insieme al maestro shiatsu Paolo Angeli, dello Studio Anshin: una società di consulenza, specializzata nella gestione di centri benessere, spa e spazi dedicati al wellness e al well-being in alberghi, villaggi turistici, navi da crociera e aziende.

«Una delle nostre ultime novità», spiega De Martino, «sono i Wellness corner: un pacchetto chiavi in mano, che consente di trasformare gli ambienti sottoutilizzati degli hotel in spazi benessere funzionali e red-ditizi senza alcun costo aggiuntivo per la struttura. In cambio dell’affi tto della superfi cie, in particolare, riconosciamo all’hotel una percentuale del 10% sugli incassi, fatta salva una franchigia sui primi 100 mila euro di fatturato annuo e sull’intero primo anno di attività».

Lo Studio Anshin

San Domenico Palace HotelTaormina

Job in Tourism vi accompagna in un viaggio tra passato e presente dell’hôtellerie. Potete contribuire inviando foto storiche e attuali del vostro hotel asegreteria@jobintourismeditore.it. La redazione pubblicherà quelle più in linea con la rubrica.

Hôtellerie tra passato e presente

Vittorio De Martino

9Venerdì 19 Novembre 2010

GIORGIO BINI

WWW.EUROMETIS.IT

«La nostra divisione turi-smo nasce ufficialmente

all’inizio di quest’estate, ma so-stanzialmente già prima tutta la nostra rete era impegnata a sviluppare questo settore, in particolare in città come Mila-no, Roma o Venezia e in regio-ni come la Sardegna, la Sicilia e il Veneto». È il key account ma-nager turismo dell’agenzia per il lavoro Metis, Antonio Baghi-no, a raccontare i motivi alla base della creazione del nuovo comparto interamente de-dicato alla ricerca e alla selezione delle risorse uma-ne, nell’ambito dell’industria dei viaggi, della ristorazione e dell’ospitalità. «Data la mole di lavoro che già svolgevamo per il settore turi-smo, creare una divisione spe-cializzata e strutturata, in modo da coordinare a livello nazionale le attività (sia commerciali sia di reclutamento e selezione) delle fi liali sul territorio, è sta-ta una scelta naturale. Ora ci aspettiamo di registrare degli ottimi trend di crescita, anche grazie all’opportunità di entrare in alcuni mercati di nicchia ad alta specializzazione e profes-sionalità. Lo start-up della di-visione, peraltro, ci incoraggia a proseguire in questa direzione: non solo, infatti, è stato fatto a tempo di record, grazie al know how che avevamo già in casa, ma dopo appena un paio di mesi dal suo lancio contavamo già più di

500 contratti attivi». Ma quali sono le fi gure oggi

più richieste e quelle dalle mi-gliori prospettive future? «Si-curamente quelle di sala (ca-merieri, chef de rang, caposala, sommelier)», osserva pronta-mente Baghino. «A patto, però, che abbiano una buona cono-scenza della lingua inglese, ol-tre che naturalmente una solida esperienza nel ruolo. Ma anche le fi gure legate alle attività di

front offi ce e back offi ce sono molto richieste dalle strutture ricetti-ve. In questi casi, oltre alla cono-scenza dell’ingle-se, si ricerca pure una buona padro-nanza del russo, per far fronte al sensibile aumen-to della doman-da proveniente da questo nuovo

mercato. Infi ne, non mancano neppure le offerte per il per-sonale addetto all’assistenza clienti, da inserire all’interno dei centri prenotazione delle grandi catene o dei villaggi turistici: un ottimo eloquio e la padronanza di almeno una lingua straniera sono i requisiti fondamentali per ricoprire questo ruolo».

La conoscenza delle lingue, e la cosa non stupisce più di tan-to, pare, insomma, il minimo co-mun denominatore del candidato ideale per il comparto turistico, che poi però deve dimostrare di possedere competenze specifi che adatte al ruolo a cui ambisce. I clienti Metis, in particolare, spa-ziano dalle piccole società alber-ghiere fi no agli hotel e ai resort di lusso, passando per le grandi ca-tene della ristorazione collettiva e i ristoranti di alto livello. «An-

Venerdì 19 Novembre 2010R I S O R S E U M A N E

Lanciata una divisione completamente dedicata al comparto viaggi, ristorazione e ospitalità

Metis si concentra sul turismoDue mesi dopo lo start-up già più di 500 i contratti attivi

che i contratti che proponiamo ai nostri candidati variano molto, a seconda delle richieste che rice-viamo», riprende Baghino. «In pratica, si passa dai contratti per pochi giorni a quelli lunghi, con assunzione fi nale direttamente presso il cliente».

Con le proprie 120 fi liali dislo-cate nelle principali città d’Ita-

lia, Metis vanta, inoltre, una presenza capillare sul territorio nazionale. «La domanda di lavoro per il settore dei viag-gi, della ristorazione e dell’ospitalità è natural-mente maggiore in quel-le aree dove più elevata è l’affl uenza di turisti e più numerosa è di con-seguenza la presenza di strutture ricettive», pro-

segue ancora Baghino. «Si tratta di quelle stesse città e regioni dove, già prima della creazione della divisione turismo, regi-stravamo una buona domanda di personale per il comparto. Mi riferisco, infatti, a Roma, Milano e Venezia ma anche a Firenze, Bologna, Perugia, Napoli e Bari, così come alla Sardegna, alla Si-

ABBATTERE LE BARRIERE TECNOLOGICHE

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Basata su un database globale e disponibile come Saas (Software as a service model), combina i sistemi di prenotazione centrale, di gestione alberghiera e di distribuzione in un’unica piattaforma completamente integra-ta. È la nuova Amadeus hotel platform, che mira a consentire agli albergatori di concen-trarsi sul proprio business e non sui supporti It, grazie all’apporto di miglioramenti ope-

rativi a tutti i livelli e con la riduzione delle barriere tecnologiche allo sviluppo del business.

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Il campione mondiale di nuoto Michael Phelps e il team di progettazione tecnica Master Spas si sono riuniti per creare una nuova linea di minipiscine: una serie comple-ta di nuove swim spa, brandizzate Michael Phelps signature swim spas by Master Spas, che verranno uffi cialmente lanciate in occa-sione dell’International pool spa patio expo, in programma dal 3 al 5 novembre presso il Mandalay Bay Convention Center di Las Vegas.

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Incisività di forme e semplicità di utilizzo per un nuovo modo di vivere l’acqua in ba-gno. Tecnologia al servizio dell’ecologia. Risparmio idrico ed energetico in un solo rubinetto. Tutto questo vuole essere Shark: la nuova collezione di rubinetti ecocompatibi-li fi rmata, nel nome dell’etica, da Simone Micheli per St rubinetterie.

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Disponibilità reale on-line, dieci lingue abi-litate, comprese il russo e l’arabo, stampa conferme nella lingua del cliente ma anche un’area riservata alle agenzie e un’area corporate, nonché la possibilità di gestire le offerte speciali e le riduzioni per bambini. È il software di hotel booking della società It Dylog, che fa della fl essibilità e della possibi-lità di integrazione con tutti i gestionali due dei suoi maggiori punti di forza, unitamente all’assenza di qualsiasi commissione.

Incisività di forme e semplicità di utilizzo

cilia e al Veneto».La mission di Metis, però, non

si limita solo alla ricerca e alla selezione del personale. «Grazie a Formetis, la società del nostro gruppo che studia e coordina i corsi di formazione», conclude, infatti, Baghino, «i lavoratori di Metis hanno la possibilità di incrementare le proprie cono-scenze e di migliorare il proprio curriculum vitae, aggiornando le competenze e adeguando la propria professionalità alle più attuali esigenze del mercato del lavoro. In particolare, per il settore turistico, organizziamo soprattutto corsi riguardanti la sicurezza sul posto di lavo-ro, nonché le norme igieniche, l’approfondimento di specifici software gestionali e l’appren-dimento delle lingue».

Il gruppo Metis è un partner a 360 gradi nella gestione delle risorse umane e rappresenta una realtà importante del mercato grazie al suo co-stante processo di crescita e sviluppo e alla sua strategia di differenziazione e specializzazione dei servizi. All’interno del gruppo sono presenti competenze specialistiche nelle principali aree dei servizi al personale. Le società che fanno capo al gruppo, in particolare, sono:

Metis, agenzia per il lavoro, che offre i seguenti • servizi:Somministrazione di lavoro a tempo determi-nato: reclutamento, selezione e gestione di ri-sorse umane qualifi cate, da inserire all’interno delle aziende clienti.Staff leasing: messa a disposizione dell’azienda di personale assunto in modo permanente.Ricerca e selezione permanent: attività di con-sulenza volta all’individuazione di candidature idonee a ricoprire specifi che attività all’interno di un’azienda che deve inserire tali fi gure pro-fessionali direttamente nel proprio organico. Seltis, specializzata nella ricerca e selezione di • personale nell’ambito del senior management

ed executive, attraverso la metodologia dell’he-ad hunting. Formetis, specializzata nella progettazione ed • erogazione di corsi di formazione manageria-li e fi nanziati (attraverso i fondi Formatemp, Ebiref e quelli interprofessionali). Partis, specializzata nella gestione di servizi • in outsourcing nei settori sportivo, culturale e aziendale (enti fi eristici, Gdo, promotion in store, eventi aziendali).

Identikit di un’agenzia per il lavoro

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Antonio Baghino

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11Venerdì 19 Novembre 2010Venerdì 19 Novembre 2010INTERNAZIONALI

Comunicazione privacy

Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003

Tutte le inserzioni

pubblicate

sono da intendersi

riferite

a persone di

entrambi i sessi

come da Legge sulle

pari opportunità

903/77

Who is afraid of TripAdvisor?

EMILIO DE RISI

TripAdvisor and Facebook gone bankrupt a long time ago. I mean, they would have gone bankrupt a long time ago if everybody were like me. I don’t like sharing per-sonal aspects of my life. Work is something else, though, and sin-ce TripAdvisor is one of the most interesting players in the web 2.0 of tourism, I thought of seeking their involvement in the coming Web in Tourism event of 24 No-vember.

A few days ago I met Vittorio Deotto, the new territory business development manager of TripAd-visor, in order to tune up the de-tails of his participation.

Comfortably seated in the bre-akfast room of a Milan hotel, we talked about the event and the world of online reviews.

The conversation with Vittorio revealed a surprising situation, where, even more than hotel re-views, hotel owners seemed to be scared of the so-called “fakes”. An army of hidden reviewers lying in wait to post malign comments on their competitors. The theory of call centres is also not bad. It se-ems that the possibility has been raised that some people may have used call centres in order to sub-mit fake reviews. Yes, exactly the same as had been suspected in the Sanremo Festival.

What relentless and merciless hatred for competitors! Except that the use of call centres is not inexpensive… Let me take this opportunity to launch a heartfelt appeal: if there really should exist a hotel that spends its money in this way, please, let them rather invest in good communication and training. It will yield better returns.

Apart from these inconsiderate refl ections, it is in fact interesting to highlight the initiative of Accor Hotel, which in partnership with TripAdvisor has decided to post its customers’ opinions in the ac-corhotels.com website. This new service should be available for all the hotels belonging to the Accor Group labels in the world.

It may seem risky to publish potentially negative reviews on one’s own website, but I believe that Accor’s is an excellent idea. All hotel guests will receive an email a week after their stay, and will be invited to provide a feed-back on the quality of the services received. Opinions and comments will be published both in the Ac-corhotels corporate website and on TripAdvisor.

By inviting its customers to post a review after a week, a group like Accor, which – without the sha-dow of a doubt – can pride itself of offering a good hotel product, will witness a swelling up of positive opinions, with a noticeable mar-keting return. And inviting them after a week’s time will also help to dissipate any possible negative experiences. As the saying goes, if you can’t beat them, make frien-ds with them. A good idea, Accor! See you in Rome on 24th Novem-ber!

Translationof the italian editorial

by Paola Praloran

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segreteria@jobintourismeditore.itI curricula ricevuti verranno trasmessi direttamente all’albergo inserzionista che effettuerà la selezione.

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DEPUTY MANAGERAssist the General Manager in administering and managing the hotel’s operation, maintaining established costs and quality brand standards. This position is responsible for the hotel operation in the absence of the General Manager

Plan, organize, staff, direct and control the hotel and operate following internal policies and procedures. Maintain the highest standard of services to the guests, including maintenance and cleanliness for the guests’ rooms and associated facilities; maintain the highest standards of quality and service in the beverage & food department; maintain the highest standards of security for hotel patrons and talent and develop maximum profi ts through cost and labor control.

Direct and coordinate the Beverage & Food operations of the hotel to ensure maximum profi ts, at the highest standard of service and quality, including overseeing third party food production, equipment use and control, banquet service, In Room Dining, beverage service, and beverage and food purchasing.

Direct and coordinate with the Director of Engineering and Director of Security to ensure the property is maintained and secured and that all mechanical equipment is in good working order; ensure the implementation of a preventative maintenance system, energy conservation program and fi re safety regulations

Oversee departmental matters as they relate to state and local employment and civil rights laws.

Qualifi cations

Specifi c job knowledge, skills and abilities

The individual must possess the following knowledge, skills and abilities and be able to explain and demonstrate that he or she can perform the essential functions of the job, with or without reasonable accommodation, using some other combination of knowledge, skills, and abilities:

Requires good communication skills, both verbal and written.• Advanced knowledge of the principles and practices within the rooms and beverage & food disciplines, • including experiential knowledge for management of people and complex problems.

Ability to study, analyze and interpret complex activities and/or information in order to improve new • practices or develop new approaches.

Ability to make decisions with only general policies and procedures available for guidance.• Must possess communication skills in terms of the ability to negotiate, convince, sell and infl uence • professionals, talent and/or hotel guests.

As a part of a lifestyle brand; must be high energy, dynamic and ‘in the know’ of the local hospitality • industry

Thorough knowledge of state and local laws governing equal employment opportunity and civil rights, • occupational safety and health, wage and hour issues, and labor relations,

Education

Bachelor’s Degree or equivalent education/experience required.

Experience

Four to fi ve years of employment in a related position.

We offer:

Permanent labour contract according to C.C.N.L. Settore Turismo .

Economical treatment adequate to the professional experience.

Please send your CV with full details: fax 055 5678249 e-mail: gantico@oeh.it

TERME E GRANDI ALBERGHI SIRMIONE S.p.A., apprezzato ed importante gruppo operante nel settore termale, alberghiero e benessere,

SELEZIONA

Assistant F&B Manager, Chef de Rang, Demi chef de Rang, Commis di sala, Addetti BarCon esperienza nel ruolo in Hotels/Ristoranti di lusso/catene internazionali.Per tutte le posizioni è indispensabile buona conoscenza della lingua inglese; costituirà titolo preferenziale la conoscenza della lingua tedesca e/o altre lingue. E’ richiesta professionalità, conoscenza degli standard di servizio e predisposizione al lavoro in team.Per le fi gure di commis ci rivolgiamo a giovani motivati a crescere in un ambiente dinamico e professionale, preferibilmente in possesso di diploma di scuola alberghiera.

Sous Chef, Chef di Partita, Demi chef di Partita, Commis di cucinaCon esperienza nel ruolo in Hotels/Ristoranti di lusso/catene internazionali. Si richiedono solide competenze nelle principali partite di cucina. E’ richiesta professionalità, conoscenza degli standard di servizio e predisposizione al lavoro in team.

Resident Manager e Assistant Resident ManagerCon esperienza nel ruolo in Hotels/Ristoranti di lusso/catene internazionali.E’ richiesta professionalità, conoscenza degli standard di servizio e dell’operatività di tutti i reparti alberghieri; predisposizione al lavoro in team a capacità di coordinamento e gestione del personale.E’ indispensabile buona conoscenza della lingua inglese; costituirà titolo preferenziale la conoscenza della lingua tedesca e/o altre lingue. Richiesta ottima conoscenza sistemi di prenotazione alberghiera (Opera).

Capo Ricevimento, Responsabile Booking, Addetta/o booking, Receptionist, Night AuditorIl/La candidato/a ideale ha maturato precedenti esperienze di front-offi ce e back-offi ce in strutture ricettivo- turistiche modernamente organizzate.Ci rivolgiamo a fi gure fortemente motivate ad essere inserite in un ambiente dinamico, stimolante e professionale.Si richiede l’agevole utilizzo sia dei principali applicativi informatici che dei sistemi di prenotazione alberghiera (Opera) e benessere; un’ottima conoscenza di almeno due lingue, tra cui fl uenti inglese e tedesco. Costituirà titolo preferenziale residenza in zone limitrofe a Sirmione o la disponibilità a trasferirvisi.

Personale specializzato per centro benessere termale e spa: massofi sioterapisti, estetiste, massaggiatori shiatsu/ayurvedaCi rivolgiamo a candidati che abbiano maturato 2-4 anni di esperienza presso hotels, centri benessere, spa o saloni di bellezza, presenti sul territorio nazionale o internazionale.Costituirà titolo preferenziale il possesso di ottime doti relazionali e capacità nella vendita. Si richiede buona conoscenza dell’inglese e/o del tedesco, fl essibilità di orario e disponibilità a lavorare anche nei giorni festivi.

Buyer Food, alle dirette dipendenze del Responsabile Approvvigionamento e Logistica, avrà le seguenti responsabilità: analisi e confronto delle offerte; individuazione e segnalazione dei fornitori più vantaggiosi; emissione e controllo di ordini d’acquisto.

E’ richiesta precedente esperienza nel ruolo, conoscenza lingua inglese e buone capacità informatiche.

Ogni anno accogliamo numerosi stagisti, ricercatori e borsisti per supportare le numerose attività di progetti, ricerca e sviluppo in tutte le nostre aree aziendali.

La ricerca è rivolta ad ambo i sessi. Gli interessati potranno inviare il curriculum vitae, corredato di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex Dlgs 196/2003, via fax o email, a:

TERME E GRANDI ALBERGHI SIRMIONE S.p.A.Fax: 030 916192

selezione@termedisirmione.com www.termedisirmione.com

PCO e DMC KING HOLIDAYS

AGENZIE VIAGGI-T.O.

14 Venerdì 19 Novembre 2010 O F F E R T E

Si sentiva la necessità di un nuovo sito quale vetrina dell’im-mobiliare turistico, degli affi tti di aziende, delle cessioni di attività e delle locazioni di immobili ad uso turistico, e che, nei propositi, diventi un luogo di dibattito sulle tendenze e tecniche architetto-niche? E se inoltre questo sito permettesse anche di proporre in vendita arredi ed attrezzature, usate ma in buono stato ed utiliz-zabili? In Italia sono presenti oltre 30.000 alberghi, parecchie mi-gliaia di agenzie viaggi, decine di migliaia di ristoranti, villaggi tu-ristici, B&B, agriturismo, e parte di queste attività ogni anno viene ceduta, data in affi tto o, piuttosto, in cogestione: un numero enorme di transazioni. Ed allora la rispo-sta é naturale: c’era bisogno di un sito dove trattare specificamente questa materia e, se poi questo sito, può avvalersi anche della visi-bilità dei visitatori che transitano da www.jobintourism.it e di Job in Tourism cartaceo e, della possibili-tà di veicolare le proprie necessità con uno strumento come il giornale Italia Oggi, beh, ancora meglio.

www.realtyintourism.it, la nuo-va vetrina e riferimento delle atti-vità turistiche.

Palazzo Arzaga Hotel SPA & Golf Resort in previsione dellaristrutturazione della SPA Arzaga ricerca per la stagione 2011 le

seguenti fi gure:

Spa Coordinator con compiti fi nalizzati alla gestione della clientela della Spa e all’ottimizzazione delle vendite. Ottima lingua inglese scritta e parlata, gradita conoscenza della lingua tedesca

Estetiste con diploma di qualifi ca professionale. Gradita conoscenza parlata delle lingue inglese e\o tedesca Terapisti e Massofi sioterapisti con specializzazione in tecniche di massaggio orientale, anche in regime di collaborazione libero professionale. Gradita esperienza conoscenza parlata delle lingue inglese e\o tedesca Per tutte le posizioni è requisito preferenziale esperienza in strutture di analogo livello e la residenza nelle aree limitrofe. Eventualmente possibilità di alloggio.

Ricerche rivolte a professionalità di ambo i sessi. Inviare CV con referenze riscontrabili a recruitment@palazzoarzaga.com

Prestigioso hotel storico di categoria 5 Stelle Lusso ricerca un candidato/a nella seguente posizione:

FOOD & BEVERAGE MANAGER

Il candidato/a dovrà avere maturato un esperienza nel settore in strutture di pari categoria.

Si richiede la conoscenza della lingua Inglese, fl essibilità, ottime capacità relazionali con la clientela, attitudine al “problem solving”, lavoro di squadra ed

impegno nel mantenere gli standard di servizio elevati.Esperienza nella gestione dei banchetti e del congressuale costituiranno titolo

preferenziale.

Inviare dettagliato curriculum vitae corredato da referenze, foto e autorizzazioneal trattamento dei dati personali a:

GRAND HOTEL ET DE MILANVia Manzoni, 29 - 20121 Milano

via posta elettronica a: mpagetto@grandhoteletdemilan.itfax +39 02 864 60 861

Saranno contattate soltanto le candidature in linea con il profi lo richiesto

Società Alberghiera operante nel ponente Ligurericerca per i propri alberghi 4* per la stagione 2011 le seguenti fi gure professionali:

SHIFT LEADER, ADDETTO BOOKING, SEGRETARI/E DI RICEVIMENTO, TURNANTI E NOTTURNI

Sono titolo preferenziale l’esperienza maturata in hotel di analoghe categorie 4/5 *,la conoscenza di almeno 2 lingue straniere e del sistema Hotel++.

SOUS CHEF, CHEF DE PARTIE, PASTICCIERE, COMMIS DI CUCINA, LAVAPIATTI

Si richiedono conoscenze della cucina regionale ligure e della tradizionale italiana, creatività, ambizione e fl essibilità

BARMAN E ASSISTENTI PER BAR LOUNGE BORDO PISCINASi richiede diploma AIBES e precedente esperienza nella gestione o supervisione

di un bar

BARISTA PER BAR PISCINA BARISTA PER BAR E RISTORANTE SPIAGGIA

MAÎTRE D’HOTEL, CHEF DE RANG E COMMIS SALA con esperienza in alberghi 4* e conoscenza di almeno 2 lingue straniere

2° GOVERNANTE, FACCHINI

Titolo preferenziale residenza in Liguria.Si offrono un contratto a scadenza, eventualmente trasformabile in tempo indeterminato, una retribuzione commisurata alle effettive capacità del candidato e possibilità di alloggio.

I candidati interessati sono pregati di inviare il loro curriculum vitae con foto, e l’autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/03) a: risorseumane@cerco.it

La ITI HOTELS, azienda che opera nel settore alberghiero con circa 50 strutture di

proprietà in tutto il mondo, ricerca Personale qualifi cato per la stagione estiva

2011, negli alberghi 4 e 5 stelle in Costa Smeralda e dintorni, a partire da aprile fi no

ad ottobre 2011, per le seguenti fi gure professionali:

CAPO RICEVIMENTO VICE DIRETTORE

ROOM DIVISION MANAGER CHEF DI CUCINA

SEGRETARI RICEVIMENTO CAPO PARTITA

SEGRETARIO TURNANTE COMMIS CUCINA

PORTIERE NOTTURNO LAVAPIATTI

1° MAITRE GOVERNANTE

2° MAITRE CAMERIERE AI PIANI

CHEF DE RANG MANUTENTORE

DEMÌ CHEF FACCHINI

BARMAN PIANISTA - PIANO BAR

COMMIS SALA-BAR OPERATRICE SPA

BABY SITTER OPERATRICE BOOKING

Si prega di inviare curriculum e foto a: personale.colonna@itihotels.it

Cercasi DIRETTORE HOTEL 4 stelle zona Firenze. Il candidato ha

maturato un adeguata esperienza in strutture alberghiere, deve conoscere

il mercato dei Tour Operator e il mercato MICE. Dovrà coordinare e

gestire lo sviluppo del business dell’albergo, assicurare il corretto utilizzo

e mantenimento degli impianti. Dovrà avere buone capacità di gestione

del personale e relazioni esterne. si richiede un ottima conoscenza

dell’inglese.

Inviare curriculum a: segreteriacofi t@libero.it

15Venerdì 19 Novembre 2010 15Venerdì 19 Novembre 2010O F F E R T E

Ricerca personale albergo 4 stelle Nord MilanoPer completamento del proprio organico interno Albergo 4 stelle di recente apertura, della

catena Best Western, situato nella zona Nord di Milano ricerca:

Nº 1 Impiegato amministrativo: Rif: IA• Prima nota banca e cassa• Riconciliazioni bancarie• Registrazioni ciclo passivo e ciclo attivo• Reportistica contabile e fi scale• Gestione dei sospesi.Sarà condizione preferenziale la conoscenza del sistema Opera e Navision , una buona cono-scenza del pacchetto offi ce e una buona conoscenza della lingua inglese.

Nº 1 Portiere Turnante - Rif: PTIl candidato deve essere giovane, dinamico, con almeno un anno di esperienza al ricevimento. Conoscenza della lingua inglese. Sarà preferito chi conosce il gestionale di Opera e chi è automunito.Si richiede esperienza, disponibilità di orari e fl essibilità. Sarà preferito chi è automunito e risieda nella zona di lavoro.

Per tutte le posizioni non viene fornito alloggio.

La ricerca è rivolta ad ambo i sessi. Saranno contattati unicamente i candidati ritenuti idonei al ruolo e che abbiano specifi cato la posizione per la quale si candidano: Rif. Si prega di inviare il proprio curriculum completo di lettera di presentazione ed autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003) alla seguente e-mail: risorseumane@bestwestern.it.

Responsabile Uffi cio del Personale Settore Turistico

La Divisione Ho.Re.Ca di Articolo1 Spa – Agenzia per il Lavoro ricerca per Azienda di servizi operante su diversi Hotel a Bologna, Roma e Firenze un RESPONSABILE UFFICIO DEL PERSONALE.

La persona inserita seguirà le seguenti attività:- Reclutamento e selezione di cameriere ai piani e facchini secondo i

target aziendali

- Ottimizzazione numero e costo orario della forza lavoro in base all’occupazione effettiva delle singole strutture alberghiere

- Supervisione e coordinamento da remoto del lavoro svolto attraverso feed-back da parte delle governanti operanti in struttura e da parte della direzione degli hotel stessi

Requisiti richiesti:- Esperienza pregressa e documentata in selezione ed amministrazione

del personale in strutture complesse

- Domicilio a Bologna e limitrofi

- Disponibilità ad eventuali e sporadiche trasferte sulle strutture alberghiere dislocate nelle città sopra indicate.

Costituirà titolo preferenziale una precedente ed analoga esperienza nel Settore Turistico Alberghiero

Tipologia contrattuale e retribuzione verranno valutate in base all’esperienza delle singole candidature

Sede di lavoro: San Lazzaro di Savena (BO)

I candidati interessati possono inviare la candidatura all’indirizzo bologna@articolo1.it

citando nell’oggetto il Rif. H.Rup.043

Hotel 4 Stelle membro della Design Hotels ricerca:

FOOD & BEVERAGE MANAGERIl candidato/a dovrà avere una consolidata esperienza nel settore.

Si richiede la conoscenza della lingua Inglese, fl essibilità, dinamicità, ottime capacità relazionali con la clientela, attitudine al “problem solving”, lavoro di squadra ed impegno nel mantenere gli standard di servizio elevati.

Esperienza nella gestione dei banchetti e del congressuale costituiranno titolo preferenziale.

Inviare dettagliato curriculum vitae corredato da referenze, foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali a:

hotel S T R A Fvia posta elettronica a: mferrara@straf.it

Fax +39 02 89095294

Saranno contattate soltanto le candidature in linea con il profi lo richiesto

Palazzo Arzaga Hotel SPA & Golf Resort ricerca le seguenti fi gure:

Operations Manager•

Sales Manager MICE•

Sales & Marketing Coordinator•

Receptionist•

2° Maitre•

Chef de Rang•

Requisiti preferenziali:Precedente esperienza in Hotel membri di “The Leading Hotels of the World” in ruolo simile.

Ottima conoscenza delle lingue inglese e tedesco scritto e parlato Ricerche rivolte a professionalità di ambo i sessi. Inviare CV con referenze riscontrabili a recruitment@palazzoarzaga.com

Telefono 02/58219.1

Direttore ed editore:Paolo Panerai (02-58219209)

Direttore: Pierluigi Magnaschi(02-58219207)

Condirettore: Marino Longoni (02-58219207)

Vicedirettore: Sabina Rodi (02-58219339)

Stampa: Milano, Stem Editoriale Spa, Cer-nusco S/N (Milano), via Brescia 22 - Roma, Sebe Srl, 00156 Roma, via Carlo Pesenti 130 - Catania, Società Tipografi ca Siciliana Spa, 95030 Catania, Strada 5ª n. 35.Ricezione e fotoriproduzione: Milano, Stem Editoriale Spa, Cernusco S/N (Mi-lano), via Brescia 22 - Roma, Eurografi ca Srl, 00156 Roma, via Carlo Pesenti 130 - Catania, Società Tipografi ca Siciliana Spa, 95030 Catania, Strada 5ª n. 35.Distribuzione: Erinne srl - via Marco Bu-rigozzo 5 - 20122 Milano, tel. 58219283.ItaliaOggi - Registrazione del tribunale di Milano n. 602 del 31/7/91 - Direttore responsabile: Paolo Panerai.

Responsabile editoriale:

Antonio Caneva

Presidente:

Antonio Caneva

Coordinatore redazionale:

Massimiliano Sarti

Redazione Amministrazione

e Pubblicità:

Job in Tourism srl

via F. Carcano, 4 - 20149 Milano

Tel. 02/48519477 - 43980431

Fax 02/48025154

E-mail: info@jobintourism.net

Accertamento Diffusione Stampa

certifi cato n. 4309 del 23/11/2000

Villa Sant’Andrea, Taormina Mare

Season 2011

PRIMO MAITRE

We are looking for highly motivated people for the maitre position. Skills and qualities required:

Fluent in English, Italian & German or French or Russian Wine knowledge and passion /Sommelier - preferred Excellent communicational skills, both whit Guests and Co-workers Detail and guest care oriented Leadership skills Flexibility and willingness to travel Career oriented 2/3 years of experience in the Restaurant Dept

Management competencies:Communication: Skilled at engaging audience Character Passion for the Restaurant business Originality: able to come up with clever ideas about products, services or situations, or to develop creative ways to solve a problemBuilding a successful team: skilled at building a cohesive team and facilitating goal accomplishment/ developer of others: train and continually develop the restaurant teamBuilding trust: ability to interact with others in an honest, fair and respectful way Adaptability: ability to effectively adjust to major changes in work tasks or the work environment

We offer:

Labour contract according to C.C.N.L. Settore Turismo Economical treatment adequate to the professional experience Career opportunities

Please send your CV with full details: fax 055 5678249 e-mail: gantico@oeh.it Applications without photo will not be considered.

16 Venerdì 19 Novembre 2010

Ai sensi della normativa vigente l´offerta di lavoro si intende estesa ad entrambi i sessi (L. 903/77) - Autorizzazione a tempo indeterminato rilasciata in data 26/11/04 - Prot. N°1121/SGSi prega di leggere l´informativa sul trattamento dei dati personali su http://www.eurometis.it/

Metis S.p.A. - Filiale di Sassari seleziona per importante azienda cliente operante nel settore turistico 1 DIRETTORE D´ALBERGO con esperienza di almeno 3 anni nella mansio-ne presso strutture alberghiere di alto livello.Sede di lavoro: Olbia (OT) Email per invio cv sassari@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di Sassari seleziona per importante azienda cliente profi lo ideale deve avere almeno 3-4 anni di esperienza come MAITRE D´HOTEL in strutture alber-ghiere da 5 stelle. Requisiti importanti sono la buona conoscenza della lingua Inglese e Tedesca capacità di gestire,coordinare e pianifi care il servizio di più ristoranti; insie-me ad una buona cultura eno-gastronomica generale deve conoscere i vini e la gastrono-mia della Sardegna; deve avere l´attitudine a gestire brigate numerose in strutture ca-ratterizzate da forte dinamismo. La retribu-zione sarà commisurata alle reali capacità ed esperienze professionali. Email cv invio: sassari@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di Sassari seleziona per importante azienda cliente operante nel setto-re turistico un ADDETTO AL RICEVIMENTO con esperienza di almeno 3 anni nella mansio-ne presso strutture alberghiere di alto livello. Sede di lavoro: Olbia. Email per invio cv: sassari@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di Sassari ricerca per importante società settore alberghiero/risto-razione CAMERIERE/A AI PIANI con espe-rienza di almeno 2-4 anni nella mansione presso importanti ristoranti/alberghi. Richie-sti comprovata esperienza presso ristoranti di lusso, massima fl essibilità e residenza/domi-cilio nella zona di Olbia - Tempio (OT). Email per invio cv: sassari@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di Sassari seleziona per importante cliente operante nel setto-re turistico un CAPO RICEVIMENTO con esperienza di almeno 3 anni nella man-sione presso strutture alberghiere di lusso. Luogo di lavoro: Olbia Email per invio cv: sassari@eurometis.it

Metis S.p.A. - Ricerca per ristorante di San Quirino, un/una CAMERIERA con esperienza pluriennale nella mansione. La risorsa si occuperà del servizio ai tavoli di pietanze di carne e di pesce e della sistema-zione del locale. Il/La candidato/a ideale possiede un’esperienza specifi ca nella man-sione presso ristoranti (escluse pizzerie e fast food) e nella preparazione di piatti a base di carne,pesce. Completano il profi lo la dispo-nibilità al lavoro da martedì a domenica con orario 11.00 – 15.00 e 19.00 - 22.00, fl es-sibilità di orario, dinamismo, buone doti rela-zionali e bella presenza. Si offre contratto in somministrazione a tempo determinato di due mesi con prospettive di proroga e assunzione diretta da parte del locale. Email per invio cv: pordenone@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di Rovato cerca RECEPTIONIST PER ALBERGHI in zona Franciacorta. richiesta esperienza nella man-sione, conoscenza lingua estere, disponibilità a lavorare nei giorni festivi. si offre contrat-to a tempo determinato. email per invio cv: rovato@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di Rovato cerca CAMERIERI/E PER RISTORANTI E BAR in zona franciacorta. richiesta dinamici-tà e fl essibilità di orari, disponibilità a la-vorare nei giorni festivi. si offre contratto a tempo determinato. Email per invio cv: rovato@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di MATERA per impor-tante azienda cliente nel campo del catering:CAMERIERE/A. Si richiede esperienza pregressa e disponibilità a lavorare su turni.Disponibilità immediata anche a lavorare nel weekend.Email per invio cv: matera@eurometis.it

Metis S.p.A. - Filiale di MATERA per rino-mata pizzeria ricerca un PIZZAIOLO con esperienza biennale. Disponibilità immediata anche a lavorare nel weekend. Email per in-vio cv: matera@eurometis.it

Metis S.p.A. per importante azien-da cliente si seleziona: MAITRE. Si ri-chiede esperienza pregressa e disponi-bilità a lavorare su turni. Disponibilità immediata anche a lavorare nel weekend.Sede di lavoro: Avellino - Benevento e provincia. Indispensabile il domicilio nel-la zona di lavoro. Email per invio cv: avellino@eurometis.it

Metis S.p.A. per importante azienda cliente si seleziona: ADDETTO/A ALL´AMMINI-STRAZIONE. Si richiede esperienza pregressa. Sede di lavoro: Avellino - Be-nevento e provincia. Indispensabile il domi-cilio nella zona di lavoro. Email per invio cv: avellino@eurometis.it

Metis S.p.A. per importante azienda cliente si seleziona: ANIMATORI PER SPETTACOLI. Si richiede esperienza pregres-sa e disponibilità a lavorare su turni. Disponibi-lità immediata anche a lavorare nel weekend.Sede di lavoro: Avellino - Benevento e provincia.Indispensabile il domicilio nel-la zona di lavoro. Email per invio cv: avellino@eurometis.it

Metis S.p.A. per importante azienda clien-te si seleziona: CUOCO/A. Si richiede espe-rienza pregressa e disponibilità a lavorare su turni. Disponibilità immediata anche a lavo-rare nel weekend. Sede di lavoro: Avellino-Benevento e provincia. Indispensabile il domi-cilio nella zona di lavoro. Email per invio cv: avellino@eurometis.it

Metis S.p.A. - Ricerca per importante ca-tena di ristorazione industriale PERSONALE ESPERTO per inserimento diretto. Si richie-de: esperienza nel campo della ristorazione o della GDO come responsabile, disponibili-tà a trasferte e fl essibilità oraria, doti relazio-nali, capacità organizzative, orientamento al risultato. Iniziale percorso di affi ancamento al personale di struttura dove si imparerà ad essere autonomi in tutte le postazioni: dal ser-vizio in sala, all’organizzazione della cucina, all´amministrazione. Al termine è previsto un percorso di carriera che inizierà con il ruolo di assistente al direttore fi no a poter arriva-re a ricoprire la posizione di store manager. La fi nalità è quella di formare e inserire del-le risorse con delle potenzialità in grado di gestire e dirigere in autonomia un punto di ristorazione.si richeide patente B e auto pro-pria, disponibilità a trasferte. Zona di lavoro: Voghera. Si offre contratto a tempo indeter-minato presso l’azienda cliente, formazione, possibilità di crescita. Email per invio cv: alessandria@eurometis.it

Metis S.p.A., Partner a 360° nella gestione delle Risorse Umane, ha creato al suo interno la Divisione Turismo, specializzata nei settori turistico, alberghiero e ristorativo.

Ogni giorno società alberghiere, ristoranti, villaggi turistici si rivolgono a Metis per le loro esigenze di personale. Grazie ad una strategica presenza sul territorio, con 120 fi liali dislocate nelle principali città italiane, Metis é in grado di proporre ai propri candidati le migliori opportunità di lavoro nel settore del turismo.

Per diverse strutture alberghiere di 4/5 stelle con sede a Milano, Roma, Venezia, Firenze, Varese zona Malpensa ricerchiamo personale con esperienza pregressa nel ruolo, conoscenza inglese e preferibilmente di un’altra lingua, in particolare:

CHEF DE RANG COMMIS DI SALA CAMERIERI DI SALA ADDETTI RECEPTION

Per consultare le ricerche di Metis in tutta Italia basta entrare nel sito www.eurometis.it che contiene oltre 1.000 nuove offerte di lavoro ogni giorno.

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