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I DOLCI DI DALMAZIA

Vlatka PokosKolegij: Talijanski jezikPredavač: Martina MajićVERN, Zagreb, 11.6.2014.

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DOLCE STORIA • Dalmazia e la piu bella parte della Croatia, anche famosa

dei piatti deliziosi;• Durante la storia tanti volevano conquistare bellisimo paese

e portavano la loro cultura;• Romani, Grecci, Francesi, Italiani;• Dalmati sono riusciti a preservare la loro cultura autentica;• C`e una grande scelta e la tradizione dei dolci in Dalmazia;• I piu famosi sono: rožata di Dubrovnik, fritule, kroštule,

klašun di Korčula, ficchi secchi, paprenjak di Starigrad (sull`isola di Hvar), pandišpanja;

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I DOLCI PIU AMATI

• Rožata di Dubrovnik• Fritule• Kroštule• Pandišpanja - (pan di Spagna)• Paprenjak di Starigrad• Ficchi secchi• Klašun di Korčula

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Mmmmmm, che buono...

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PREPARAZIONE• I dolci antichi sono speso secchi per i motivi di

conservazione;• Aparte degli ingredienti classici: farina, uova,

latte e zucchero si aggiungano:• mandorle, ficchi secchi, miéle, rosmarino,

lavanda, prosecco, olio di oliva, nocciole;• Nocce moscata, cannella, carrubo;• Ci vuole tanto amore e pazienza per la

preparazione dei dolci tradizionali!http://www.slobodnadalmacija.hr/Linija-X/tabid/243/articleType/ArticleView/articleId/189804/Default.aspx

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ROŽATA DI DUBROVNIK• La parte della ereditá culturale della Dalmatia medioevale;• Prima volta si parla della „rožata” nell`anno 1300., soto il

nome „il puding di frate”, nei tempi di Venezia;• Si lascia bagnare nel liquore di rosa , „rosalin”, per questo

si chiama rozata o rožata;• Ingredienti: latte, uova, zucchero, caramella, liquore di

rosa, un po di limone;• Si prepara alla ricetta antica, (da sette cento anni);• La preparazione é molto semplice e il saporre fantastico;• Uno dei dolci piu amati in tutta la Croatia!

http://www.gastro.hr/Dubrovacka-rozata-6734.aspx

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Grazie per la vostra attenzione!

Izvori:

http://www.gastro.hr/Dubrovacka-rozata-6734.aspxwww.coolinarika.comhttp://www.slobodnadalmacija.hr/Linija-X/tabid/243/articleType/ArticleView/articleId/189804/Default.aspx