Mr.sc. Olga Magaš, dipl.ing.arh.

Kolegij:

GRADITELJSTVO U TURIZMU

Tematska jedinica:

PRISTUP PROJEKTIRANJU HOTELA I dio

HOTELI - Građevine u kojima se pružaju prvenstveno usluge smještaja

i prehrane, a ovisno o tipu hotela i niz drugih usluga. Osnovna podijela: • u centru grada (downtown hotel)– gradski hoteli, pretežito poslovni • u predgrađu – u pravilu uz prometne prilaze, pretežito poslovni, moteli • u turističkim zonama - odmarališni hoteli za ljetni i zimski odmor i rekreaciju

Podvrste hotela:

• Turistička naselja

• Lječilišni – Sanatoriji, toplice, kupke • Sportski – uz velika sportska središta • Izletnički – mjesta posebnog interesa, centri kulture, Plitvice, Disney World • Ambijentalni hoteli eko turizma i održivog razvoja • Apartmanski – (obiteljski) s mogućnošću pripreme obroka • Condominium – vlasnik apartman koristi prema ugovoru, ostalo se iznajmljuje • Kongresni – savjetovanja, konferencije, kongresi • Rezidencijalni – apartmanski za stalni boravak (USA) • Casino hoteli, Mega hoteli, Super luksuzni (Burj el Arab 7*), Dizajnerski (Puetra

America), Salon hoteli (retro stil belle epoque i art deco), Tematski, Resorts i fantazija • Moteli (tranzitni, odmarališni i poslovni turizam) i Hosteli (Jugend hotel)

TIPOLOGIJA • Visoke građevine unutar istog tlocrtnog gabarita i istog konstrukcijskog rješenja • Visoke građevine tipa breitfuss s razvedenim parterom i dvojnim konstrukcijskim rješenjem • Visoke atrijske građevine s cjelovito iskoristivim parternim etažama • Razvedene građevine, hotelski kompleksi • Paviljonske građevine • Kombinirani sistemi

Ex Tvornica Duhana

Rovinj

Hotel

Monte mulini

Funkcija - Shema organizacije hotela

1. smještajni trakt – hotelske sobe 2. zajednički prostori – društveno javni trakt

3. gospodarski trakt i uprava – odvojen ulaz

lobby

lou

nge

topla veza

Lobby – Recepcija – Katni servis Sheme organizacije

Lobby – Recepcija – Katni servis

Sheme organizacije

Lobby – Recepcija – Katni servis Sheme organizacije

Lobby

Recepcija

Katni servis

Sheme

organizacije

servis

gosti

Internet obavezno

Neufert samo orijentacijski ! Primjenjuju se zakonski normativi ! Pravilnik o razvrstavanju, kategorizaciji, posebnim standardima i posebnoj kvaliteti smještajnih objekata iz skupine hoteli.

SHEMA ORGANIZACIJE ZONE ZA GOSTE I GOSPODARSKOG TRAKTA prema Neufertu

najčešće u prizemlju ili najdonjim etažama

Neufert – samo orijentacijski

Crno suđe

Bijelo

odvojeno

Topla kuhinja

Puna linija označava međusobne komunikacijske veze, a crtkana konobarske poslužiteljske veze.

SHEMA ORGANIZACIJE GOSPODARSKOG TRAKTA

Neufert

Neufert

HOTELI DIMENZIONIRANJE

Raspored sadržaja po etažama ovisi o tipu hotela Društveni sadržaji su najčešće u prizemlju (ili donjim etažama) – turistički hoteli, kod visokih – neboderskih gradskih hotela često raspoređeni i u višim etažama

Modularni raster • jednostrana organizacija sobe š min 300 cm • dvostrana organizacija sobe š min 360

Konstrukcija: • Pregradni zidovi masivni nosivi 20 cm • skeletna konstrukcija + pregradni zidovi (lagane akustično izolacijske pregrade)

HOTELSKE SOBE

HOTELSKE SOBE

HOTELSKE SOBE

Skeletna konstrukcija Zidna konstrukcija Skeletna konstrukcija

Ekonomična organizacija

Luksuzne dvokrevetne sobe

HOTELSKE SOBE

SPORTSKI HOTELI

ORGANIZACIJA SOBA

SPORTSKI HOTELI

ORGANIZACIJA SOBA

Penthouse apartmani na krovu

Karakteristični kat

Hotel Atlantis Zurich

BREITFUSS – ORGANIZACIJA STACIONARA KARAKTERISTIČNI KAT

1. GLAVNI HODNIK

2. SERVISNI HODNIK

3. KATNI SERVIS

4. INSTALACIJE

5. VATROGASNI LIFT

6. SOBE

7. APARTMAN

FOUR

SEASONS

HOTEL

VANCOUVER

KANADA 1975

Konstrukcija Kruta jezgra (centralna) + Zidna konstrukcija i Instalacijski blokovi

KEIO PLAZA INTERCONTINENTAL HOTEL TOKYO

gradski sadržaji

do 10. kata javni sadržaji

od 10. kata – 41. kata smještajni trakt - sobe

do 41. kata smještajni trakt - sobe

od 41. kata Javni sadržaji

KARAKTERISTIČNA SHEMA VERTIKALNOG Breitfussa

HOTEL BURJ AL ARAB 7* DUBAI Superluksuzni hoteli

Karakteristična gradnja nebodera Centralna a.b. jezgra + skelet

NOĆNI KLUB u dva hotela istog lanca Othon Palace – u suterenu

LOBY – glavni ulaz s recepcijom u nivo ulice

VRT

Konstrukcija skeletna

ulaz

bar

piće

DUBAI Loby Lounge bar

ELAPHUSA BOL

KONFERENCIJSKI PROSTORI

KONGRESNI HOTELI

Međuodnosi:

Sale – Kuhinja - Restoran

Ulaz za vanjske učesnike – loby

link, ulaz za goste hotela

Gosp. ulaz

ulaz

Kuh.

Rest. Varijante velikorasponske skeletne konstrukcije

KONGRESNI HOTEL ADRIATIK OPATIJA

HOTEL EUROSTARS

MADRID TOWER 5*

RESTORAN

restoran -banket

kavana

SHEME PRIPREME – POSEBNO POVRĆE, MESO, RIBA

SHEME ORGANIZACIJE

KUHINJE

SHEME ORGANIZACIJE TOPLE KUHINJE

VELIKA HOTELSKO

RESTORANSKA KUHINJA

EUROPSKA (FRANCUSKA) LINIJA

1-S office - kontrola

(izdavanje hrane i pića)

1a i 1b serviranje za vrt, banket

2 Pranje bijelog suđa

3 Piće – hlađenje pića

4 Slastičarnica

5 Hladna kuhinja

6,7 Topla kuhinja – termo stol

8 Pranje crnog suđa

9 Priprema povrća (mesa)

10 Priprema mesa i ribe odvojeno

11 Veza dostava, spremišta šef

kuhinje, ambalaža, garderobei

TWC osoblja i otpatci

SPREMIŠTA

HLADNJAČE

KUHINJE

OPREMA TOPLE KUHINJE modul 70 i 80

fry tops

gril ploča friteza

bagnomaria brasiere

ORIJENTACIJSKE SHEME KUHINJA - NEUFERT

VELE-KUHINJA GP KRK – epoksidni pod PODOLIT s holkerom 8 cm i r zakrivljenosti 3-5 cm projektant Gordan Resan

O. Magaš, Palazzo Modello - Rekonstrukcija

restoran kuhinja

knjižnica garderoba rekviziti

Velika dvorana

Mala dvorana

Palazzo Modello – Dispozicija namještaja

Palazzo Modello – postava kamena

TURISTIČKA NASELJA

BORIS MAGAŠ

HOTELSKI KOMPLEKS HALUDOVO, MALINSKA 1972,

PALACE A kat.- TAMARIS B kat.- NASELJE VILA - RIBARSKO SELO

Ribarsko selo

HOTEL CROATIA de lux CAVTAT

HOTEL LAV SPLIT

BRAČ SELCA

DINKO KOVAČIĆ – HOTEL BRETANIDA BOL

Hotel NEBODER - Projekt rekonstrukcije fasade, Kogresne dvorane i terase

kuhinja recepcija sanitarije

loby

rec

veza HKD

polivalentna dvorana djeliva u 4 prostora

Olga Magaš Marko Pilepić

restoran terasa

stereo

kuhinja Polivalentna dvorana Kongres Restoran