Guias alimentares

ProfessorNutricionista Delano Moreira de Rezende

CRN3 27 594Componente Curricular :

Diagnóstico da Alimentação Humana 1º Modulo

Etec Caraguatatuba – Ext. Ubatuba

A ciência da nutrição estuda a relação do homem com o alimento e seus nutrientes, assim como a ação, a interação e os

resultados do metabolismo dos alimentos e sua relação com o estado de saúde e doença. (Krauser, 1998)

Objetivos:

conceituar oque são guias alimentares

Conhecer a história dos guias alimentares brasileiros

Saber orientar uma alimentação saudável utilizando o guia alimentar que o grupo escolher.

cronograma

• Aula expositiva: definição de Guias alimentares e exemplos de diferentes guias alimentares, com vídeo aula de exemplo.

• Duas aulas Aula de pesquisa sobre os guias alimentares e elaboração de apresentação diferentes guias ( em grupos cada grupo apresenta um guia e suas características)

• Aula de apresentação dos trabalhos elaborados por cada grupo.

Avaliação

O técnico em nutrição e dietética pode realizar educação nutricional para indivíduos ou grupos auxiliando o trabalho do nutricionista.

Conhecimento: Fundamentação e Clareza de Ideias.

Habilidade: Síntese e comunicação

Atitude: Cumprimento de tarefa e Cooperação

Resolução CFN nº 312/2003

Resolução nº 312, que estabelece as áreas de atuação e as atividades que podem ser exercidas pelo técnico, sempre sob a supervisão do nutricionista.

Guias Alimentares

• Guia s alimentares são instrumentos que fornecem informações à população, visando à promoção da saúde e de hábitos alimentares saudáveis. Devem ser constantemente revisados em sua eficácia quanto ao educar a alimentação da população. Devem ser baseados na dieta habitual da população que pretende orientar. ( Vaz, 2012)

Analisando

• Guia s alimentares são instrumentos que fornecem informações à população

• visando à promoção da saúde e de hábitos alimentares saudáveis.

• Devem ser constantemente revisados em sua eficácia quanto ao educar a alimentação da população.

• Devem ser baseados na dieta habitual da população que pretende orientar.

Guias Alimentares

• Esses guias alimentares devem constituir parte de uma politica de educação nutricional sendo utilizado como ferramenta de apoio e ícone visual de fixação, porém é necessário a orientação profissional para o entendimento adequado de todas as orientações que visão à segurança alimentar e a saúde da população.

Analisando

• Esses guias alimentares devem constituir parte de uma politica de educação nutricional

• sendo utilizado como ferramenta de apoio e ícone visual de fixação

• porém é necessário a orientação profissional para o entendimento adequado de todas as orientações

• que visão à segurança alimentar e a saúde da população.

Guias Nutricionais: Orientação Para indivíduos

• Identificar quais riscos nutricionais o paciente está exposto e selecionar as orientações para reverter esse quadro.

Fonte da Imagem: http://www.portalescolar.net

Segurança alimentar: garantir a todos acesso aos alimentos básicos com qualidade, em

quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer acesso a outras necessidades

essenciais, possibilitando desenvolvimento digno e saudável.

• Os guias alimentares também podem ser utilizados como norteador na orientações nutricionais para indivíduos mas respeitando-se suas individualidades.

Guia Alimentar brasileiro 2006

Fonte das Imagens: http://crn5.org.br

Novo guia Alimentar Brasileiro Out/2014

Fonte das Imagens: http://crn5.org.br

Vários Guias Alimentares ... Qual Utilizar?

Nos EUA:

• Até 1980 Roda dos alimentos

• 1992 Pirâmide

• 2011 Prato

No Brasil:

• Roda dos alimentos até 1974 Roda dos alimentos com 6 grupos

• 2005/2006 Guia alimentar para a população brasileira ( livro , sem Ícone)

• Pirâmide Alimentar Brasileira em 1999 revisada em 2003.

Vários Guias Alimentares ... Qual Utilizar?

A pirâmide alimentar brasileira foi criada em 1999, pela pesquisadora Sonia Tucunduva Philippi, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP (Universidade de São Paulo).Em 2003, a pirâmide foi adaptada

Proporção de calorias consumidas de cada grupo em Um dia

Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

Proporção de volume entre os grupos de alimentos

http://meupratosaudavel.com.br/

Guia Alimentar na china

Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

Guia Alimentar nos EUA

Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.brhttp://www.choosemyplate.gov/

Guia Alimentar no Japão

Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

Guia Alimentar no Canadá

Fonte das Imagens: http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.br

Praticando Para Aprender

• Agora aprenderemos sobre cada Guia separadamente; em grupos vocês pesquisaram e apresentaram os guias simulando uma apresentação no posto de saúde de seu bairro

• Atenção a Pesquisa:

• História do guia

• Características de cada grupo alimentar

• Ícone gráfico

• Orientações gerais

Referencias

• Vaz, Elaine Moreira. Programa de atualização em Nutrição clinica – Porto alegre: ed. Artmed; 2012

• http://crn5.org.br acessado em 12 outubro de 2014 as 23:27 hs

• http://nutricionistaslancellotti.blogspot.com.bracessado em 13 outubro de 2014 as 02:07 hs

• http://www.portalescolar.net acessado em 13 outubro as 02:28hs

• http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf acessado em 01:12 07/11/2014

Obrigado