farida hidayati fkik

HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI, PENYAKIT INFEKSI DAN PANTANG

MAKANAN TERHADAP RISIKO KURANG ENERGI KRONIS (KEK) PADA IBU

HAMIL DI PUSKESMAS CIPUTAT KOTA TANGERANG SELATAN TAHUN 2011

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Kesehatan Masyarakat

SKRIPSI

Oleh:

Farida Hidayati

NIM : 107101003200

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

1432 H / 2011 M

i

ii

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

Skripsi, November 2011

Farida Hidayati, NIM: 107101003200

Hubungan antara Pola Konsumsi, Penyakit Infeksi, dan Pantang Makanan

terhadap Risiko Kurang Energi Kronis (KEK) pada Ibu Hamil di Puskesmas

Ciputat Kota Tangerang Selatan Tahun 2011

xxiii +116 halaman+ 3 bagan+ 19 tabel+ 6 lampiran

ABSTRAK

Menurut WHO (2005), ibu hamil dengan risiko Kurang Energi Kronis (KEK)

akan meningkatkan kesakitan maternal, terutama pada trimester ketiga (bulan 7-9) dan

meningkatkan risiko melahirkan Berat Bayi Lahir Rendah (BBLR). Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pola konsumsi, penyakit Infeksi, dan

pantang makanan terhadap risiko KEK pada ibu hamil di Puskesmas Ciputat Kota

Tangerang Selatan tahun 2011. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif

dengan desain studi cross sectional. Sampel penelitian ini adalah ibu hamil yang

melakukan kunjungan ke Puskesmas Ciputat sebanyak 108 ibu hamil. Uji statistik yang

digunakan adalah uji Chi-Square yaitu uji hipotesis beda dua proporsi.

Dari 108 responden, ibu hamil yang mengalami risiko KEK pada ibu hamil di

Puskesmas Ciputat yaitu sebesar 40,4%. Pola konsumsi makanan pokok ibu hamil yang

sesuai anjuran sebesar 42,6%, lauk hewani 46,3%, lauk nabati 67,6%, sayuran sebesar

39,8%, dan pola konsumsi buah sebesar 31,5%. Ibu hamil yang menderita penyakit

tuberculosis ada 8,3%, penyakit diare 32,4%. Sebagian besar ibu hamil memiliki

pantang makanan selama kehamilan yaitu sebesar 30,6%. Dari hasil analisis bivariat

diperoleh variabel yang berhubungan dengan risiko KEK pada ibu hamil adalah pola

konsumsi makanan pokok, lauk hewani , lauk nabati, dan pantang makanan, sedangkan

variabel pola konsumsi sayuran, konsumsi buah, penyakit tuberculosis, dan penyakit

diare tidak berhubungan dengan risiko KEK pada ibu hamil di Puskesmas Ciputat.

Untuk penanggulangan risiko KEK pada ibu hamil di Puskesmas Ciputat,

disarankan sebaiknya pada pemeriksaan antenatal untuk menambah satu kegiatan

pelayanan yaitu pengukuran LILA pada setiap ibu hamil terutama pada trimester awal,

sehingga dapat mendeteksi secara dini adanya risiko KEK, penyuluhan dan konseling

gizi untuk meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya gizi seimbang bagi ibu hamil

perlu dilakukan, dan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) tinggi energi bagi ibu

hamil harus ditingkatkan.

Daftar bacaan: 56 bacaan (1989 2010).

iii

SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA STATE ISLAMIC UNIVERSITY

FACULTY OF MEDICINE AND HEALTH SCIENCE

PUBLIC HEALTH STUDY PROGRAM Undergraduated Thesis, November, 2011

Farida Hidayati, NIM: 1071010032000

A Relation of Consumption Habit, Infection Disease, and Food Taboo with Risk of

Chronic Energy Deficiency (CED) on Pregnant in Public Health Center of Ciputat

Tangerang Selatan City at 2011

xxiii + 116 pages + 3 charts + 19 tables + 6 attachments

ABSTRACT

Based on WHO (2005), pregnant with risk of CED will increase maternal

pain,especially on third trimester and increase risk of low birth weight babies. This study

aims to determine a relation of consumption habit, infection disease, and food taboos

with risk of chronic energy deficiency (CED) on pregnant in Public Health Center of

Ciputat at 2011. This study uses a quantitative approach with a cross sectional study

design. Samples are pregnant who visit to Public Health Center of Ciputat 108 pregnant.

The statistical test used was the Chi-Square test that is two different hypothesis test

proportions.

Of the 108 respondents, pregnant are at risk of CED in pregnant in Public

Health Center of Ciputat that of 40.4%. Consumption habits of staple food which

appropriate with suggestion 42,6%, consumption habit of animal side dish 46,3%,

consumption habit of vegetable side dish 67,6%, vegetable 39,8%, and fruit 31,5%.

Pregnant who suffer tuberculosis disease 8,3% and diarrhea disease 32,4%. Most

pregnant have food taboo during pregnancy 30,6%. From the results obtained by

bivariate analysis of variables associated with risk of CED in pregnant is consumption

habit of staple food, consumption of animal side dish, consumption of vegetable side

dish, and food taboo, whereas other variables is consumption habit of vegetable,

consumption habit of fruit, tuberculosis disease, and diarrhea disease not associated

with risk of CED in pregnant at Public Health of Ciputat .

To overcome CED in pregnant, should on antenatal examination to add one

service activities is measured upper arm circumference in every pregnant who visit

Public Health Center, especially on first trimester because this way easy, cheap and not

have special expertise, so that can early detection risk of CED. Nutrition counseling to

increase knowledge about important of balance nutrition for pregnant need held. PMT

Giving high energy for pregnant can also be enhanced.

Reading list: 56 readings (1989 - 2010)

iv

v

vi

DATA RIWAYAT HIDUP

DATA PRIBADI

Nama : Farida Hidayati

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 29 Mei 1989

Alamat : Pamulang Indah MA Jl.Heligenia D12/28 RT.05/011

Agama : Islam

No.Kontak : 08569809005

E-mail : hidayati.farida@ymail.com

RIWAYAT PENDIDIKAN

TK Islam Al-Ghifary : 1994 - 1995

SDN Pondok Cabe Udik 1 : 1995 - 2001

SMP Negeri 1 Pamulang : 2001 - 2004

SMA Negeri 1 Pamulang : 2004 - 2007

UIN Syarif Hidayatullah Jakarta : 2007 sekarang

PENGALAMAN ORGANISASI

Sekretaris ROHIS SMAN 1 Pamulang

Bendahara Komisariat Dakwah FKIK

vii

LEMBAR PERSEMBAHAN

Yang diperlukan untuk menggapai mimpi adalah cuma kaki yang akan berjalan

lebih jauh dari biasanya, tangan yang akan berbuat lebih banyak dari biasanya,

mata yang akan menatap lebih lama dari biasanya, leher yang akan lebih sering

melihat ke atas, lapisan tekad yang 1000x lebih keras dari baja dan hati yang akan

bekerja keras dari biasanya (5cm).

Skripsi ini dipersembahkan untuk orang-orang yang ku sayang dan menyayangiku

Terima kasih mama, bapak, mbak

(Akhirnya Foto-ku juga bisa dipajang ^_^)

viii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb.

Segala puji serta syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

Subhanallahuwataala , penggenggam langit dan bumi, pemberi hidayah, sumber segala

ilmu dan pemilik kebenaran, yang karena keridhoan-Nya penulis dapat menyelesaikan

skripsi ini. Shalawat serta salam tak lupa tercurah kepada Rasulullah Muhammad SAW

atas cintanya menuntun jalan kehidupan bagi umatnya sampai akhir zaman.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Kesehatan Masyarakat. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih atas

segala bantuan yang diberikan dalam rangka penyelesaian penulisan skripsi, terutama

kepada :

1. Tidak ada nama yang paling kusebut dalam doa-doa di setiap shalat-ku selain

teruntuk orangtua no.1 se-dunia dan tidak ada cita-cita yang paling aku perjuangkan

selain cita-cita besar-ku yaitu membuatmu bahagia...Makasih mama, bapak atas

doa, kasih sayang dan motivasi yang tiada henti.

2. Kakaku terbaik se-dunia mbak Evy, mbak wati serta dek kybul yang tidak pernah

bosan untuk memberikan energi semangat untukku (aku sayang kalian ^_^).

3. Prof.Dr (hc). dr. M. K. Tajudin, Sp.And selaku Dekan Fakultas Kedokteran dan Ilmu

Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

ix

4. dr. Yuli Prapanca Satar, MARS selaku Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat

sekaligus pembimbing 2 yang telah memberikan masukan dari awal hingga

penulisan skripsi ini selesai.

5. Ibu Catur Rosidati, MKM selaku Pembimbing 1, terimakasih atas segala bimbingan,

waktu dan fikiran yang ibu berikan kepada penulis sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini.

6. Ibu Febriati, M.Si selaku dosen Penanggung Jawab Peminatan Gizi, terima kasih

atas saran-sarannya yang sangat bermanfaat bagi penulis.

7. Seluruh dosen Program Studi Kesehatan Masyarakat yang telah banyak memberikan

pelajaran berharga kepada penulis selama perkuliahan.

8. Ibu Wilda Welis, SP., M.Kes sebagai penguji sidang skripsi, terima kasih atas

masukannya.

9. Bpk. Dr. Abdillah Assegaf selaku kepala Puskesmas Ciputat.

10. Bpk. Purwo, terima kasih atas kemudahan perizinan penelitian, semoga Allah

membalas kebaikan bapak.

11. Semua bidan-bidan yang bertugas di poli KIA (especially Bidan Oby, maaf sudah

banyak merepotkan selama penelitian).