examenes generales.docx

http://66.165.175.211/campus13_20141/mod/quiz/review.php?q=71&attempt=111594ACTIVIDAD 1

Una de las principales características de la Biotecnología es su enfoque netamente multi e interdiciplinar. Esto se podría afirar porque:

Seleccione una respuesta.

a. La biotecnología utiliza diversas areas del conocimiento para solucionar problemas tecnológicos.

b. La biotecnología surge como una necesidad de aplicación de las ciencias básicas.

c. En todo procedimiento Biotecnológico es necesario una etapa de investigación en ciencias básicas y una etapa de investigación aplicada a la agronomia, farmaceutica, industria alimentaria entre otras.

Correcto

d. Toda investigación biotecnológica esta encaminada a garantizar valora agregado a la biodiversidad

Correcto

Puntos para este envío: 1/1.2Puntos: 1

En el texto se resalta la importancia de la Biotecnología en la actualidad debido a sus grandes aportes a los diferentes sectores sociales. Esto nos permitiría concluir que :


a. El desarrollo de la Biotecnología es la responsable de las diferencias económicas entre países pobres y ricos.

b. El desarrollo de la biotecnología se ha constituido en uno de los ejes económicos mundiales con mayores prebendas económicas por su impacto en las diferentes áreas como la salud, la farmacéutica, la agronomía, la industria alimentaria entre otras.

Correcto

c. Sin desarrollo biotecnológico es imposible crecer económicamente

d. Los países tercermundistas a pesar de tener una gran biodiversidad no crecen economicamente por su incapacidad de hacer uso de ellos a través de la Biotecnología.

Correcto

Puntos para este envío: 1/1.

3Puntos: 1

El término Biotecnología, hace referencia a :


a. Aprovechamiento de la Biodiversidad de forma industrial.

b. Manipulación genética de los seres vivos para su mejor aprovechamiento.

c. Al uso intensivo de la Biodiversidad que ostenta un país con fines productivos.

d. Controlar bajos condiciones especificas los procesos de la vida con fines de producción o mejoramiento de servicios

Incorrecto


4Puntos: 1

De la lectura anterior se puede inferir que el término Biodiversidad hace referencia a :


a. Gran diversidad de seres vivos que hacen parte de los diferentes tipos de ecosistemas

Correcto

b. Todos los seres vivos que se encuentran dentro de un país específicamente.

c. Todos los seres vivos con potencialidades de producción y /o comerciales

d. Al conjunto de seres vivos que le confieren un valor agregado a la economía de un país.

Correcto


5Puntos: 1

La biotecnología, es un campo interdisciplinario, puesto que combina el saber científico de las ciencias básicas con el campo de la ingeniería. Es así como se ha convertido en una herramienta para un nuevo desarrollo social. Dado que:


a. La biotecnología, da soluciones novedosas a todos los problemas que puede tener una comunidad

b. Es la única herramienta científica que tiene posibilidades de innovación constante

c. La biotecnología es un herramienta basada en el

conocimiento y funcionamiento de la vida y sus posibilidades de manipularlo.

Correcto


6Puntos: 1

Teniendo en cuenta lo anterior pordriamos afirmar que uno de los siguientes procesos corresponde a un proceso Biotecnológico.


a. Obtención de vino por procesamiento casero

b. La obtención de sacarosa a partir de caña de azucar

c. Producción de quesos en una planta de lacteos

d. Obtención de vino en una planta, en la cual se ha mejorado la cepa de levadura para obter un producto con características especificas.

Correcto


ACTIVIDAD 3

Continuar

1Puntos: 1

Se podría afirmar que la obtención de chocolate a partir del cacao es un proceso Biotecnológico?


a. Si, puesto que se utiliza un vegetal para la obtención de un producto.

b. No, porque no se utiliza ingeniería genética en la obtención del producto.

c. No, porque no se utilizan técnicas Biotecnológicas para la transfromación de la materia prima.

Correcto

d. Si, porque a todo proceso que incluya a un ser vivo para la obtención de bienes ó productos se denomina Biotecnología.

CorrectoPuntos para este envío: 1/1.

2Puntos: 1

La tecnología de la fermentación, se entiende industrial se entiende como el aprovechamiento de las reacciones metabolicas que se realizan en los seres vivos y del cual se pueden obtener sustancias utilizables. Un ejemplo de fermentación industrial sería :


a. Conservación de alimentos utilizando aditivos.

b. Cultivo de verduras, inocuas y nutritivas.

c. Elaboración de Queso.

d. Producción de azucar refinada.


3Puntos: 1

Se puede definir como alimentos fermentados :


a. Todos los alimentos obtenidos por métodos caseros y procesos relativamente sencillos

b. La utilización de enzimas para la obtención de nuevos productos

c. Aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y la actividad de microorganismos.

d. La obtención de nuevos alimentos a partir de métodos tradicionales


4Puntos: 1

La ídea que el autor trata de desarrollar en este texto es :


a. Identificar diferencias entre los alimentos fermentados tradicionales y los alimentos fermentados producitos a nivel industrial.

b. Darle conocer al lector los diferentes tipos de alimentos fermentados

c. La importancia de conocer las prácticas fermentativas en las diferentes culturas, ya que apartir de este conocimiento se puede potencializar la industria alimenticia.

d. Dar a conocer la importancia de los alimentos fermentativos en la alimentación mundial.


5Puntos: 1

Se entiende por biocatálisis:


a. El estudio y producción de metabolitos para la producción de enzimas.

b. El estudio, análisis, diseño y operación de sistemas para la producción y utilización de celúlas ó enzimas de tipo biológico.

c. El estudio, análisis y operación de sistemas de catalisis química.

d. El estudio de sistemas químicos ó biológicos para sintesis y producción de enzimas.

Incorrecto

IncorrectoPuntos para este envío: 0/1.

6Puntos: 1

La fermentación es la transformación de una sustancia orgánica (generalmente un carbohidrato) en otra utilizable, producida mediante un proceso metabólico por microorganismos o por enzimas que provocan reacciones de oxidación-reducción, de las cuales el organismo productor deriva la energía suficiente para su metabolismo. En la elaboración del pan se puede decir que se da este proceso porque:


a. El gas carbónico, que provoca el aumento de volumen en el pan, es obtenido del almidon por diferentes tipos de enzimas, provenientes del gluten del trigo

b. El almidon se degrada a alcohol, en el momento del horneado debido a las altas temperaturas

c. El pan es un medio de cultivo adecuado para el crecimiento de diferentes tipos de microorganismos, por su alto contenido nutricional.

d. Las levaduras transforman mediante enzimas el almidón en glucosa, la cual es utilizada como fuente de energía de cuyo porceso se obtiene CO2 y alcoho

Correcto


ACTIVIDAD 4

Continuar

1Puntos: 1

Escoja la respuesta correcta. La obtención de queso a partir de soja de una forma artesanal se puede considerar un proceso Biotecnológico


a. Verdadero, puesto que en el proceso se utiliza tecnologías que modifiquen la naturaleza del ser vivo para obtener un producto

b. Falso , Puesto que no se tiene en cuenta los tres ejes centrales de la Biotecnología

c. Verdadero, puesto que se trata de la obtención de un producto a partir del aprovechamiento de un recurso vivo


2Puntos: 1

El desarrollo de la biotecnología, algunos autores, lo han enmarcado en cuatro etapas importantes. La tercera corresponde al despegue vertiginoso de la Biotecnología, gracias a su aplicación en la industria farmaceutica. Este impulso principalemente se pudo deber a:


a. El impulso mercantil de la industria química y la necesidad de cubrir este mercado

b. Aplicación de las técnicas de la fermentación en la industria alimenticia y al desarrollo industrial de diferentes tipos de productos derivados de microorganismos.

c. La comprensión de los procesos metabolicos que ocurren a nivel celular y su aprovechamiento para la obtención de produc tos

d. Al descubrimiento de importantes microorganismos de interés industrial


3Puntos: 1

Según los modelos matemáticos que definen el crecimiento microbiano, se puede identificar el comportamiento de una población bacteriana en el tiempo de crecimiento. Por lo tanto el tiempo de generación esta dado por :


a. G= t/n

b. G= N/t

c. G= n/t

d. G=t/N


4Puntos: 1

Una de las diferencias entre respiración anaerobia y fermentación a nivel bioquímico puede ser :


a. El aceptor final de lectrones es el O2

b. El aceptor final es diferente al O2

c. La fosforilización es oxidativa

d. En la respiración los electrones son transferidos a través de una cadena transportadora de electrones


5Puntos: 1

Uno de los principales apaortes de Pasteur, al entendimiento del metabolismo microbiano, fue acuñar los términos aerobiosis y anaerobiosis.

Los cuales significan.


a. Aerobiosis, én presencia de Oxigeno; Anaerobiosis, en ausencia de oxígeno

b. Aerobiosis, én presencia de Dioxido de Carbono ; Anaerobiosis, en ausencia de Dioxido de cargono

c. Aerobiosis, én usencia de Oxigeno; Anaerobiosis, en presencia de oxígeno

d. Aerobiosis, én presencia de agua; Anaerobiosis, en ausencia de agua


6Puntos: 1

El metabolismo se puede definir como:


a. A las reacciones externas que realiza la célula para ingresar nutrientes a su interior

b. Al conjunto de sustancias como macro y micronutrientes que conforman la estructura interna de la célula

c. A todas las reacciones quimicas reversibles que implican la formación de materia al interior celular

d. La suma de transformaciones de la materia que ocurre en el interior de la célula y que da lugar a la síntesis de material celular a partir de sustancias nutritivas


7Puntos: 1

Existen diversos tipos de procesos fermentativos, dependiendo del producto que se quiera obtener. Un tipo de fermentación consiste en un sistema cerrado, ninguna de las partes puede entrar y salir a la vez, por lo tanto no existe relación con el medio externo. Marque la respuesta a la cual corresponde la definición.


a. Semicontinúas o fed batch

b. Discontinua o Batch

c. Continuas

d. Continuas de dople etapa


8Puntos: 1

Una reacción química que puede ser ejemplo de fermentación alcoholica es :


a. (C6H12O6) + 2P+ 2ADP ------------ 2(CH3-CH2) ¨+ 2 (CO2) `+ 2 ATP+ 25.5Kcal

b. (C6H12O6) + 2P+ 2ADP ------------ 2(CH3-CH3OH) ¨+ 2 (CO2) `+ 2 ATP+ 25.5Kcal

c. (C6H12O6) + 2P+ 2ADP ------------ 2(CH3-CH2OH) ¨`+ 2 ATP+ 25.5Kcal

d. (C6H12O6) + 2P+ 2ADP ------------ 2(CH3-CH2OH) ¨+ 2 (CO2) `+ 2 ATP+ 25.5Kcal


9Puntos: 1

Si un organismo utiliza glucosa como fuente de carbono, se lo puede considerar como :


a. Quimiolitotrofo

b. Fototrofo

c. Quimiotrofo

d. Quimioorganotrofo


10Puntos: 1

El crecimiento microbiano, se realizada de acuerdo al aumento poblacional, la cual se ha definido en etapas plenamente establecidas, estas son en su orden :


a. Fase de acelaración positiva, latencia, exponencial, aceleración negativa, estacionaria, muerte

b. Etapa de latencia, crecimiento positivo, exponencial, aceleración negativa, estacionaria, muerte

c. Fase estacionaria, latencia, aceleración positiva, exponencial, aceleración negativa, muerte.

d. Etapa de latencia, aceleración negativa, aceleración positiva, exponencial, estacionaria y muerte


ACTIVIDAD 5

5. Un proceso biotecnológico se caracteriza por:


a. c. Obtención del mejor agente biológico, el control de factores ambientales, aplicación de técnicas de extracción o purificación

b. a. Incrementar el rendimiento de la producción a través de la manipulación del ambiente

c. b. Selección de materia prima y la optimización de las fases de producción

d. e. Fabricación a gran escala de productos, alta rentabilidad económica y bajo impacto ambiental.

e. d. Disposición de cepas genéticamente mejoradas, aplicación de técnicas preservación y producción de masiva del agente biológico


2Puntos: 1

1. Un microorganismo produce una gran cantidad de metabolito secundario cuando llega a la fase estacionaria del crecimiento., sin embargo en esta fase también se produce sustancias tóxicas que afectan la síntesis del metabolito. El sistema de fermentación recomendado sería:


a. c. Sistema de fermentación cerrada

b. b. Fermentación Batch incrementado

c. a. Fermentación Batch

d. d. Sistema de fermentación en serie de doble etapa

Correcta


3Puntos: 1

Una de las definiciones que más se aproxima al significado de la biotecnología alimentaría es:


a. Aplicación de técnicas sofisticadas para incrementar la producción de productos agrícolas

b. Producción a gran escala de productos microbianos de interés nutricional

c. Colección de técnicas científicas que incluyen la ingeniería genética, usadas para mejorar las plantas, los animales y los microorganismos

d. Campo de aplicación que hace uso de técnicas de biología molecular o manipulación del ambiente para el mejoramiento de plantas, microorganismos, animales o la obtención de productos destinados a la alimentación

e. Utilización de organismos vivos para la producción y mejoramiento de alimentos por métodos no tracionales


4Puntos: 1

Este tipo de preguntas consta de un enunciado, problema o contexto a partir del cual se plantean cuatro opciones numeradas de 1 a 4, usted deberá seleccionar la combinación de dos opciones que responda adecuadamente a la pregunta y marcarla en la hoja de respuesta, de acuerdo con la siguiente información:Un tipo más interesante y bastante más complejo de proceso microbiano industrial es aquel en el que el producto deseado no es producido durante la fase de crecimiento microbiano, sino poco después que se inicie la fase estacionaria, por lo cual se les llama metabolitos secundarios. Entre las características de estos metabolitos están: 1) La producción de estos metabolitos es muy común en casi todos los microorganismos.2) Su formación es sumamente dependiente de las condiciones de crecimiento, en particular de la composición del medio.3) Los metabolitos secundarios son indispensables para el crecimiento y la reproducción.4) Los metabolitos secundarios se suelen producir como un grupo de sustancias estrechamente relacionadas. Por ej. una sola cepa de Streptomyces ha llegado a producir 32 antibióticos de antraciclina diferentes, pero relacionados.


a. si 1 y 2 son correctas.

b. si 1 y 3 son correctas.

c. si 2 y 4 son correctas.

d. si 3 y 4 son correctas.


5Puntos: 1

Uno de los acontecimientos de finales del siglo XIX que permitió el desarrollo de la Biotecnología fue:


a. La invención del microscopio

b. El descubrimiento de la base microbiológica de la fermentación

Correcto. En 1857 Pasteur determinó que los microorganismos son responsables de la fermentación alcoholica.

c. El desarrollo de la tecnología del ADN recombinante

d. El descubrimiento y producción a gran escala de la penicilina


6Puntos: 1

1. La Biotecnología pude definirse como:


a. e. Ciencia básica y aplicada que hace uso de los microorganismos para la obtención de productos derivados de la fermentación.

b. a. Area interdisciplinar, caracterizada por la reunión de conceptos y metodologías procedentes de numerosas ciencias para aplicarlas tanto en la investigación básica como en la resolución de problemas prácticos y la obtención de bienes y servicios.

c. d. Ciencia interdisciplinar caracterizada por la estandarización de métodos secuenciales y procedimientos operacionales que condicionan la producción de un producto o un servicio.

d. b. La aplicación de organismos, componentes o sistemas biológicos para la obtención de bienes y servicios

e. c. Manipulación genética con el fin de obtener la expresión correcta a altos niveles de un gen clonado en células huésped

Parcialmente correctoPuntos para este envío: 0.8/1.

7Puntos: 1

Una fermentación discontinua (en «batch») puede ser considerada como un sistema cerrado. A tiempo cero t = 0, la solución esterilizada de nutrientes se inocula con microorganismos y se permite que se lleve a cabo la incubación en condiciones óptimas de fermentación PORQUE a lo largo de toda la fermentación se añade sustrato continuamente, como también oxígeno (en forma de aire), un agente antiespumante y ácidos o bases para controlar el pH.


a. si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación

b. si la afirmación y la razón y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación.

c. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA.

d. si la afirmación es FALSA, pero la razón es una proposición VERDADERA.


8Puntos: 1

Existen microorganismos de importancia agrícola porque sintetizan acido indol- acético, sin embargo esta bacteria es muy sensible a los factores mecánicos, los cuales pueden ocasionar su ruptura. El mecanismo ideal para asegurar una buena agitación y aireación de un medio de cultivo sería:


a. Agitación mecánica, con agitadores de turbina

b. Agitación con rotor de flujo axial

c. Agitación mecánica con paletas planas

d. Agitación por vibración


9Puntos: 1

La Biotecnología, puede ser uno de los ejes más importantes para el desarrollo de los países Latinoaméricanos, como lo demuestran Brasil y Argentina. Sin embargo, exite también una gran resistencia generada de posiciones éticas y económicas. En este caso, para la consiliación de estas dos posiciones Ud. propondría:


a. Que el estado, la empresa privada, los investigadores y la sociedad civil establezcan acuerdos sobre los objetivos del desarrollo Biotecnológico

Todos los actores sociales deben participar en el desarrollo del País

b. Que sea el estado quien regule las condiciones del desarrollo Biotecnológico

c. Que bajo ningún punto de vista se permita la utilización de estas tecnologías y se busquen otras alternativas de desarrollo

d. Que el estado se aparte de todos los procedimientos de regulación de los procesos Biotecnológicos con el fin de impulsar el desarrollo


10Puntos: 1

Uno de los primeros investigadores que trabajo sobre aspectos de la fermentación butírica fue:


a. b. Pasteur

b. d. Fleming

c. a. Buchner

d. e. Berzelius

e. c. Van Leeuwenhoek


11Puntos: 1

La Biotecnología puede definirse como :


a. Ciencia Básica y aplicada que hace uso de los microorganismos para obtener productos derivados de la fermentación

b. Aplicación de la Ciencia y la ingeniería en el uso directo o indirecto de organismos vivos o partes de ellos para la obtención de bienes y servicios

Correcto. La Biotecnologia es un campo interdicisplinar donde confluyen Ciencias Básicas e Ingenierias para la producción de bienes o servicio derivados de los organismos.

c. Área Interdisciplinar caracterizada por la reunión de conceptos y metodologías de numerosas ciencias para aplicarlas en la resolución de problemas prácticos

d. Manipulación genética con el fin de obtener la expresión de un gen clonado a altos niveles


12Puntos: 1

Relacione los nombres de los Científicos con los aportes que realizaron al avance de la Biotecnología

Boyer y Cohen (1973)

Decubren enzimas de restricción. (Cortan las moléculas de ADN)

J. Buchner (1897)

Aisla preparación enzimática invitro

Watsson y Crik

Descubren la estructura del ADN (Acido Desoxirriobnucleico)

(1953)

MacLead y Mackartey (1944)

Transformación Bacteriana

Alexander Fleming (1923)

Producción industrial de Penicilina (antibiotico derviado del hongo Penicillium)


13Puntos: 1

Pregunta de opción múltipleEl biorreactor, es sin duda, uno de los equipos fundamentales de la Biotecnología de las fermentaciones. Es el recipiente donde se realiza el cultivo, y su diseño debe ser tal que asegure un ambiente uniforme y adecuado para los microorganismos. Entre las funciones que realiza un biorreactor están:1) Mantener las células uniformemente distribuidas en todo el volumen de cultivo a fin de prevenir la sedimentación o la flotación.2) Mantener constante y heterogénea la temperatura.3)Suministrar oxígeno a una velocidad tal que satisfaga el consumo

4) Maximizar los gradientes de concentración de nutrientes.


a. si 1 y 2 son correctas





14Puntos: 1

La definición de biotecnología se asocia a veces, con la utilización de técnicas de ingeniería genética para la manipulación de los genes con el fin de obtener la expresión correcta a altos niveles de un gen clonado en células huésped, sin embargo esta es una definición reduccionista. PORQUE la biotecnología es la aplicación de la ciencia y la ingeniería en el uso directo o indirecto de organismos vivos o parte de ellos, en sus formas naturales o modificadas para la obtención de bienes y servicios.


a. si la afirmación y la razón y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación

b. si la afirmación es FALSA, pero la razón es una proposición VERDADERA.

c. si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación

d. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA


15Puntos: 1

Una de las ventajas que ofrece la inmovilización de enzimas para la producción de metabolitos en comparación con el uso de células libres es:


a. Los costos de producción derivados de métodos de separación son inferiores

b. Alto rendimiento por especificidad de substrato

c. Velocidad de reacción constante porque no hay inhibición por substrato

d. Baja toxicidad porque se utiliza materia prima de alta pureza


ACTIVIDAD 7.

La mejora genética de las plantas ha sido un tarea lenta y dificil, hasta la llegada de la tecnología del ADN recombinante. Hoy es posible modificar geneticamente una planta a nivel in vitro. Para ello se utilizan microorganismos como vectores de clonación, entre los más importantes se encuentra :


a. Rhizobium

b. Escherichia Colli.

c. Bacilos micoides

d. Agrobacterium tumefaciens


2Puntos: 1

La tecnología antisentido para la industria agroalimentaria es muy importante, dado que esta permitiría.


a. Controlar el crecimiento de las plantas

b. Controlar las plagas que afectan la producción de los cultivos

c. Controlar los factores ambientales que afetan la maduración de la planta

d. Controlar y estudiar la producción de etileno, responsable de la maduración de las plantas


3Puntos: 1

El principal objetivo de la Ingeniería genética aplicada a la Biotecnología alimentaría, podría ser:


a. Desarrollar organismo superproductores

b. Alterar el mecanismo genético de los organismos

c. Realizar avances en el campo de la Ingenieria genética y sus diversas aplicaqciones

d. Dislumbrar la estructura molecular de los organismos


4Puntos: 1

Las técnicas de ingeniería genética, también llamadas del ADN recombinante, se pueden definir como :


a. Son las técnicas que implica la modificación de la estructura de las proteínas para mejorar su funcionamiento o para la producción de proteínas totalmente nuevas, a partir de la modificación del ADN.

b. Son las técnicas que permiten introducir un ADN, pero solamente a organismos de la misma especie con el fin de mejorarlos geneticamente.

c. Son las técnicas que se refieren a la producción, a partir de "clones", de anticuerpos de acción muy específica que reciben el nombre de anticuerpos "monoclonales".

d. Aquellas técnicas que permiten introducir un "ADN" híbrido, que contiene los genes de interés para determinados propósitos, con el fin de conferirles a ciertos organismos la capacidad de elaborar productos específicos, que en su naturaleza genética original no se encontraban.


5Puntos: 1

Aunque hay poca controversia sobre muchos de los aspectos de la biotecnología y su aplicación, los organismos modificados genéticamente han llegado a ser objeto de un debate muy intenso PORQUE. a pesar de que se reconoce que las téncias de Ingeniería genética pueden contribuir a elevar la producción y productividad en la agricultura, silvicultura y pesca también pueden causar problemas ecológicos y de salud


a. Si la afirmación y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación

b. Si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación

c. Sí la afirmación es FALSA, pero la razón es una proposición VERDADERA.

d. Si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA.


6Puntos: 1

TESIS En el contexto, de la lectura labiotecnología se define como la aplicación de organismos, sistemas y procesos biológicos a la producción de bienes y serviciosen beneficio del hombre con el fin de aumentar la productividad, el rendimiento y resolver problemas de abastecimiento de alimentos a la población en general. POR CONSIGUIENTE

Postulado I: La biotecnología alimentaría ofrece vastas posibilidades en la mejora de la calidad, el valor nutricional, el estado sanitario y la conservación de los alimentos.

Postulado II: La introducción biotecnológica tendrá por si misma un impacto decisivo en la industria alimentaria, ya que dicha industria es demasiado diversificada y amplia .


a. Sí se deduce unicamente el postulado II

b. Sí se deduce solamente el postulado I

c. Sí se deducen los dos postulados

d. Sí no se deduce ningúno de los postulados


ACTIVIDAD 8.

1Puntos: 1

La tecnología antisentido para la industria agroalimentaria es muy importante, dado que esta permitiría.


a. Controlar el crecimiento de las plantas

b. Controlar las plagas que afectan la producción de los cultivos

c. Controlar los factores ambientales que afetan la maduración de la planta

d. Controlar y estudiar la producción de etileno, responsable de la maduración de las plantas


2Puntos: 1

Muchos investigadores advierten que la implementación de cultivos transgénicos, puede tener dos clases de riesgos fundamentales: Para la saludo humana y animal y para la preservación del medio ambiente:Uno de los factores que explica este último sería:


a. La gran cantidad de dinero para financiar las investigaciones en Biotecnología, dado que éxisten otras prioridades que se deben solucionar.

b. Riesgos de transferencia de toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a otra, lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.

c. La posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar al desarrollo de malas hierbas más agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades trastornando el equilibrio del ecosistema.

d. La presencia de nuevas especies, que provocarían presión sobre el medio ambiente.


3Puntos: 1

TESIS En el contexto, de la lectura labiotecnología se define como la aplicación de organismos, sistemas y procesos biológicos a la producción de bienes y serviciosen beneficio del hombre con el fin de aumentar la productividad, el rendimiento y resolver problemas de abastecimiento de alimentos a la población en general. POR CONSIGUIENTE

Postulado I: La biotecnología alimentaría ofrece vastas posibilidades en la mejora de la calidad, el valor nutricional, el estado sanitario y la conservación de los alimentos.

Postulado II: La introducción biotecnológica tendrá por si misma un impacto decisivo en la industria alimentaria, ya que dicha industria es demasiado diversificada y amplia .


a. Sí se deduce solamente el postulado I

b. Sí se deducen los dos postulados

c. Sí se deduce unicamente el postulado II

d. Sí no se deduce ningúno de los postulados


4Puntos: 1

Según, la lectura el desarrollo de la BIOTECNOLOGÍA es necesario sí se quiere asegurar la alimentación mundial PORQUE cambia las vías mediante las cuales los científicos pueden concocer las estructuras y las funciones de los sistemas biológicos.


a. La afirmación es correcta pero la razón es falsa

b. La afirmación y la razón son verdaderas,pero la razón NO es una explicación correcta de la afirmación

c. La afirmación es falsa, pero la razón es verdadera

d. La afirmación y la razón son verdaderas, y la razón es una explicación correcta de la afirmación


5Puntos: 1

En la biotecnología agricola, la biotecnología ofrece métodos de reproducción más seguros PORQUE permite la posibilidad de escoger los genes que se necesita para obtener mejores cosechas.


a. Si la afirmación y la razón son verdaderas, pero NO es una explicación correcta

b. Si la afirmación es verdadera y la razón es falsa

c. Si la afirmación y la razón son verdaderas, y es una explicación correcta.

d. Si la afirmación es falsa y la razón es verdadera


6Puntos: 1

TESIS Uno de las técnicas más comúnmente utilizadaspara la creación de plantas transgénicas es el uso deAgrobacterium tumefaciens contienen ungran plásmido, plásmido Ti, que es responsable de la virulencia. El plásmidocontiene genes que movilizan el DNA para transferirlo a la planta. POR CONSIGUIENTE. Postulado I:Los vectoresprocedentes de la bacteria Agrobacterium tumefaciens, que puede transferir DNAdirectamente a ciertas plantas. Postulado II: Es posible utilizar técnicas de cultivo de tejidos vegetalespara seleccionar clones de células vegetales que hayan sido genéticamentealteradas utilizando técnicas in vitro


a. Si de la tesis unicamente se deriva el postulado II

b. Si de la tesis no se infiere ninguno de los postulados

c. Sí de la tesis se pueden inferir los dos postulados

d. Sí de la tesis, unicamente se deriva el postulado I


7Puntos: 1

Entre las ventajas de utilizar técnicas de biotecnología agricola estarían:


a. Obtener productos por via fermentativa como encurtidos vegetales

b. Potencializar las técnicas de Ingenieria genética y reproductiva que facilitan la detección de genes y proteinas que pueden resultar tóxicas.

c. Especificar los procesos y procedimientos para la obteción de productos

d. Desarrollar productos alternos y más funcionales


8Puntos: 1

Se entiende por transgenico ó alimento geneticamente modificado:


a. Alimentos cuyas características han sido alteradas a través de la manipulación agricola que ha realizado el hombre

b. Alimentos, que han sido cultivados a base de bioabonos

c. Alimentos, en losque se han utilizado diversas técnicas de cruces hasta obtener las características deseadas

d. Son alimentos a los que se les han modificado sus rasgos genéticos hereditarios, añadiéndoles otros materiales genéticos. Este material genético les imparte características deseables.


9Puntos: 1

El potencial de la tecnología antisentido en la obtención de alimentos potencialmente más nutritivos, duraderos e inocuos es enorme PORQUE la lapoligalacturonasa, participa en la degradación de los componentes de la pared celular y por lo tanto es la responsable del deterioro de los vegetales.


a. Si la afirmación y la razón son verdaderas, y es una explicación correcta.

b. Si la afirmación es falsa y la razón es verdadera

c. Si la afirmación y la razón son verdaderas, pero NO es una explicación correcta

d. Si la afirmación es verdadera y la razón es falsa


10Puntos: 1

La tecnología anti sentido que se utilizo para la producción de tomate, consistío esencialmente en :


a. Reprimir la expresión del gen que produce poligalacturonsa, responsable de la maduración del tomate.

b. Incentivar la producción de propileno, responsable de la maduración del tomate

c. Controlar la producción de etileno, responsable de la maduración del tomate

d. Incentivar la producción de etileno, responsable de la maduración del tomate.


ACTIVIDAD 9.

El avance de la Biología molecular y sus técnicas han dado como resultado la obtención de alimentos de origen animal o vegetal, cuyas características han sido modificadas, creando un nuevo concepto de alimentación y un nuevo genero de alimentos gm (Genéticamente modificados). Una de las ventajas de estos productos podría ser :


a. Dar solución definitiva a la problemática alimentaria en el mundo.

b. La posibilidad de obtener alimentos con requerimientos nutritivos específicos a cordes a los requerimientos personales

c. La gran cantidad de variedades alimenticias que se pueden obtener en el mercado.

d. La probabilidad de obtener nuevos tipos de alimentos con mayores requerimientos nutritivos, terapéuticos y resistentes a las plagas.


2Puntos: 1

1. Parala producción de jarabes edulcorantes derivados del maíz, es necesaria laconversión de la glucosa en fructosa.Por lo tanto para este proceso se necesita una enzima de tipo:


a. Hidrolasa

b. Transferasa

c. Oxido-Reductasa

d. Isomerasa


3Puntos: 1

En Ingenieria genética, además de las enzimas de restricción, hay otros elementos indispensables llamados vectores, los cuales son los portadores de los fragmentos de ADN que se quiere aislar o clonar; entre ellos estàn los plásmidos, los cósmidos y los fagos. De los plasmidos se puede afirmar que:

Seleccione al menos una respuesta.

a. Son moléculas de DNA circular de doble cadena extracromosomales presentes en bacterias que son capaces de autoreplicarse.

b. fueron descubiertos como elementos portadores de la resistencia a antibióticos.

c. Permite ligar o unir moléculas de ADN, en el momento de la replicaciòn

d. La replicación de estos elementos puede o no requerir de proteínas codificadas por ellos y puede o no estar sincronizada con la del cromosoma bacteriano.

Parcialmente correctoPuntos para este envío: 0.7/1.

4Puntos: 1

Todos los plásmidos que se usan como vectores presentna al menos dos de las siguientes características


a. Un marcador de selección

b. Ser circular

c. Un sitio de clonaje

d. Sitio replicador


5Puntos: 1

Uno de los ejemplo de cultivos transgénicos pueden ser:


a. Lima- limon; Cuyo fruto tiene características tanto del limon como de la lima

b. Injerto de tomate y mora, cuyo fruto presenta las características de las dos plantas

c. Arroz con B caroteno ( precursor de vitamina A) transferido desde plantas de narciso

d. Cultivos de arroz, que contienen ferritina (proteina que fija hierro), transferida desde el frijol

e. La soja y el maiz BT


6Puntos: 1

Las preguntas que encontrará a continuación constan de una afirmación VERDADERA (tesis) y dos postulados también VERDADEROS, identificados con POSTULADO I y POSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lógicamente de la afirmación y selecciona la respuesta correcta.

TESIS El sitio de clonaje en un plásmido se pude definir cómo una región donde un número diverso de enzimas de restricción tienen sitios de reconocimiento y por tanto pueden insertarse el DNA foráneo sin causar interferencias POR CONSIGUIENTE:

Postulado I: El sitio dónde se debe insertar el ADN foráneo en un plásmido es necesariamente el sitio de clonaje. Postulado

II. Las enzimas de restricción solamente actúan en el sito de clonaje sin causar interferencia


a. si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

b. si de la tesis se deducen los postulados I y II

c. si de la tesis sólo se deduce el postulado II

d. si de la tesis se deduce el postulado I


7Puntos: 1

El número de ciclos de PCR para tener mil copias de una secuencia específica seleccionada como diana es :


a. Diez ciclos

b. Veinte ciclos

c. Cuarenta ciclos

d. Treinta ciclos


8Puntos: 1

En Ingeniería genética,además de las enzimas de restricción, hay otros elementos indispensablesllamados vectores, los cuales son los portadores de los fragmentos de ADN quese quiere aislar o clonar; entre ellos están los plásmidos, los cósmidos y losfagos. De los plásmidos se puede afirmar que: [1]

1. Sonmoléculas de DNA circular de doble cadena extracromosomales presentes enbacterias que son capaces de auto replicarse.

2. Fuerondescubiertos como elementos portadores de la resistencia a antibióticos.

3. .Lareplicación de estos elementos no requiere necesariamente de proteínas codificadas por ellos.

4. Lareplicación no se encuentra sincronizada con la del cromosoma bacteriano.







9Puntos: 1

La PCR es la tecnologíacientífica más importante que se ha tenido en los últimos 100 años; es undesarrollo revolucionario de la ciencia y es la base de la Ingeniería genéticaactual. De ella se puede afirmar que:

1. LaPCR permite obtener un gran número de copias de un fragmento de ADN particular.

2. LaPCR inhibe la expresión de genes no deseados.

3. LaPCR permite el análisis de cantidades minúsculas del material genético

4. LaPCR, permite introducir genes a varias especies en forma estable


a. 1 y 2 son correctas.

b. 1 y 3 son correctas.




10Puntos: 1

. Uno de las técnicas más importantes en latecnología del ADN recombiante, es el uso de enzimas de restricciónPORQUE Son proteínas capaces de cortarel ADN en sitios específicos, generando fragmentos de ADN de diferentes tamañoso abriendo una molécula circular de material genético.


a. si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación.


c. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA.

d. si la afirmación y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación


11Puntos: 1

El avance de laBiología molecular y sus técnicas han dado como resultado la obtención dealimentos de origen animal o vegetal, cuyas características han sidomodificadas, creando un nuevo concepto de alimentación y un nuevo género dealimentos “Genéticamente modificados” (gm). Una de las ventajas de estos productos en cuanto a la versatilidad yfuncionalidad podría ser:”

1. La gran cantidadde variedades alimenticias que se pueden obtener en el mercado

2. Dar solucióndefinitiva a la problemática alimentaria en el mundo

3. La posibilidad de obtener alimentos conrequerimientos específicos acordes a los requerimientos personales yterapéuticos

4. La probabilidad de obtener nuevos tipos dealimentos con mayores requerimientos nutritivos, resistentes a las plagas.



b. 1 y 3 son correctas.

c. 1 y 2 son correctas.



12Puntos: 1

Una de las ventajas que puede tener el uso de una planta transgénica en lugar de un animal transgénico para producir una proteína puede ser:


a. Mayor eficiencia en la producción porque las plantas son fotoautótrofas

b. Mayor Control del riesgo de dispersión de semillas

c. Mayor producción por densidad de siembra

d. Menor riesgo de ocasionar desorden metabólico


13Puntos: 1

Los marcadores de selección más usados sobre todo en bacteria son genes que codifican para la resistencia a determinados antibióticos PORQUELos antibióticos son sustancias químicas que producen la muerte de los microorganismos pero son relativamente poco tóxicos a las células eucarióticas.

Marque la relación correcta.


a. si la afirmación y la razón y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación

b. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA.




14Puntos: 1

Utilizando tecnicas de I. G. se han obtenido diferentes tipos de cultivos transgénicos, entre ellos el maiz y la soja BT. Estos alimentos se caracterizan por :


a. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensisque naturalmente produce un Bioinsecticida

Correcto

b. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensisque naturalmente es rico en proteinas

c. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensis que naturalmente posee hormonas de crecimiento

d. Contener el gen del microorganismo Bacillus thuringiensis que naturalmente es resistente a las sequias


15Puntos: 1

Uno de los procedimientos en lastécnicas de la Ingeniería genética consiste en aislar grandes cantidades de ungen específico por clonación molecular, esto se hace habitualmente utilizandoun plásmido o un virus como vector de clonación. Este procedimiento es muyimportante por qué:

1. Apartir de la clonación molecular se puede obtener grandes cantidades de genesespecíficos en forma pura

2. Unavez obtenidos los genes por clonación molecular es posible transferir losmismos a otros seres vivos para obtenerlas características deseadas

3. Esposible reprimir la expresión génicapara otorgar nuevas características

Es posible generar mutaciones en el organismo que producen nuevascaracterísticas y por lo tanto nuevos productos



b. 1 y 3 son correctas

c. C si 2 y 4 son correctas.

d. D si 3 y 4 son correctas.


ACTIVIDAD 11.

Los microorganismos utilizan diferentes procesos catabólicos que permiten liberar la energía presente en moléculas orgánicas que luego será utilizada en procesos metabólicos. Dos de las vías importantes son la respiración aeróbica y la fermentación. Una de las diferencias entre estos dos procesos puede ser:


a. La síntesis de ATP en la respiración aeróbica se realiza principalmente por fosforilización oxidativa y en la fermentación por fosforilación a nivel de sustrato

b. En la respiración aeróbica la degradación de la glucosa se hace a través de la vía glicolitica

c. La fermentación del aceptor final de electrones es el nitrito NO2 y en la respiración aeróbica el oxigeno

d. El oxigeno es el aceptor de electrones en la respiración aeróbica y en la fermentación es el aceptor final de electrones es un compuesto mineral

Incorrecto


2Puntos: 1

La respiración es una reacción metabolica, dónde generalemtne el aceptor de electrones final es el oxigeno molecular.

Sin embargo, la respiración puede ser aerobia o anaerobia, es decir que en la respiración no siempre el aceptor final es el oxigeno. Por lo tanto la respiración anaerobia se diferencia de la fermentación por :


a. En la respiración anaerobia, el aceptor final es el O2, mientras que en la fermentación es otro tipo de compuesto.

b. En la fermentación, la transferencia dordenada de electrones se hace gracias a enzimas llamadas ATPasas

c. En la respiración anaerobia, los electrones son transferidos a través de una cadena transportadora de electrones

d. En la respiración anaerobia, la fosforilación es a través del sustrato.


3Puntos: 1

Desde tiempos inmemorables el hombre ha utilizado seres vivos para obtener diferentes productos como por ejemplo el vino y el pan, sin embargo estos procesos no se pueden considerar como Biotecnológicos por qué:


a. Corresponden a una época precientífica en la cual el hombre no manipulaba los sistemas vivos, aunque obtenía estos productos de forma intencional

b. El hombre comprendio la naturaleza de las transformaciones de los productos.

c. El hombre aunque sabia la razón científica, no podía planificar la obtención del producto

d. El hombre podría manipular los sistemas vivos.


4Puntos: 1

El xantano, es un polisacárido utilizado como aditivo en algunos alimentos para darles mayor consistencia y viscosidad. En los ultimos años este producto se obtiene a partir de :


a. El metabolismo secundario de los microorganismos

b. De la fermentación de tejido vegetal

c. El metabolismo primario de algunos microorganismos

d. De la fermentación de tejido animal


5Puntos: 1

El crecimiento microbiano, se realizada de acuerdo al aumento poblacional, la cual se ha definido en etapas plenamente establecidas, estas son en su orden :


a. Fase de acelaración positiva, latencia, exponencial, aceleración negativa, estacionaria, muerte

b. Etapa de latencia, aceleración negativa, aceleración positiva, exponencial, estacionaria y muerte

c. Fase estacionaria, latencia, aceleración positiva, exponencial, aceleración negativa, muerte.

d. Etapa de latencia, crecimiento positivo, exponencial, aceleración negativa, estacionaria, muerte


6Puntos: 1

El metabolismo se puede definir como:


a. A las reacciones externas que realiza la célula para ingresar nutrientes a su interior

b. Al conjunto de sustancias como macro y micronutrientes que conforman la estructura interna de la célula

c. La suma de transformaciones de la materia que ocurre en el interior de la célula y que da lugar a la síntesis de material celular a partir de sustancias nutritivas

d. A todas las reacciones quimicas reversibles que implican la formación de materia al interior celular


ACTIVIDAD 12.

Para que la producción de vino sea exitoso utilizando una levadura transgénica. Se necesita:

I. Disponer de un sistema de transformación que permita introducir en el microorganismo la información genética modificada invitro.

II.Conseguir su expresión durante la vinificación y que se pueda regular en función de determinadas condiciones fisiológicas o ambientales.


a. Solamente es necesaria la información II:

b. Solamente es necesario que se cumpla la información I.

c. Se necesita la información I y II

d. No se necesita I Y II


2Puntos: 1

Cómo se ha planteado anteriormente, las fermentaciones a nivel industrial consiste en la transformación de una sustancia orgáncia (generalmente un carbohidrato) en otra utilizable, las cuales pueden ser anaerobicas o aerobicas. La producción de vino se puede decir que es un tipo de fermentación


a. anaerobia, con fermentación lactica

b. anaerobia con fermentación alcoholica

c. aerobia con fermentación láctica

d. aerobia con fermentación alcholica


3Puntos: 1

La fermentación, corresponde a una modificación del metabolismo celular. La conversión del azucar en alcohol , corresponde al catabolismo PORQUE durante el catabolismo, se sintetizan nuevas moléculas que la célula necesita para su crecimiento


a. Si la afirmación es verdadera y la razón es falsa


c. Si la afirmación y la razón son verdaderas y es una explicación correcta.

d. Si la afirmación y la razón son verdaderas, pero NO es una explicación correcta

Correcto

Puntos para este envío: 1/1..

4Puntos: 1

La fermentación, en la industria cervecera se puede realizar de dos formas. Fermentación de superficie y fermentación de fondo. Si se deseara obtener una cerveza tipo lager, la más recomendada sería.


a. Fermentación batch al fondo

b. Fermentación de superficie.

c. Fermentación abierta de superficie

d. Fermentación al fondo de doble etapa


5Puntos: 1

Hay varias ventajas de utilizar levaduras recombinantes en la producción de vino, entre ellas el incremento de los aromas PORQUE el vino se deja en reposo por determinado tiempo durante el cual se fijan cualidades como el aroma.


a. La afirmación es falsa y la razón es correcta

b. La afirmación y la razón son correctas, y la razón es una explicación correcta de la afirmación.

c. La afirmación es correcta pero la razón es falsa

d. La afirmación y la razón son correctas, pero la razón NO es una explicación correcta de la afirmación.


6Puntos: 1

Una solución desde la Biotecnología en la industría vínica, para solucionar el problema de la baja acidez es:


a. Aumentar la producción de ácido citrico en las uvas.

b. Construir levaduras con genes provenientes de otros microorganismos, para conseguir un aumento en la producción de ácido malico

c. Contruir levaduras que contienen un gen aislado de Lactobacillus casei, necesario para la producción de ácido lactico

d. Desarrollar levaduras capaces de neutralizar la fermentación lactica.


7Puntos: 1

TESIS: La introducción de uno o varios genes exógenos en la levadura implica la producción de una o varias nuevas características de interés industrial POR CONSIGUIENTE :

Postulado I: Para modificar genéticamente un organismo es necesario disponer de un sistema de transformación que permita introducir en él la información genética modificada in vitro

Postulado II: A partir de la investigación realizada en losúltimos años se han desarrollado enormemente los sistemas de transformación y, finalmente, se ha logrado construir levaduras vínicas recombinantes


a. Sí de la tesis no se deduce ninguno de los postulados

b. Sí de la tesis se deduce unicamente el postulado I

c. Sí de la tesis se deducen los dos postulados

d. Sí de la tesis unicamente se deduce el postulado II


8Puntos: 1

Durante el proceso de elaboración del vino, por acción de las levaduras, el jugo de uva se transforma en alcohol, sin embargo, este no es un proceso expontáneo sino, que requiere una serie de condiciones para que se lleva a cabo. Además se sabe que el proceso depende de las etapas del metabolismo microbina. La etapa donde se esperaría que se produzca mayor cantidad de alcohol, sería:


a. Cuándo las levaduras se reproducen por meiosis.

b. La etapa de muerte, puesto que en este momento abría mayor cantidad de alcohol en relación a la biomasa

c. La fase exponencial, dado que hay mayor crecimiento poblacional

d. la etapa estacionaria, puesto que hay un equilibrio entre el crecimeinto y la muerte del microorganismo


9

Puntos: 1

La levadura que es reutilizada de una fermentación a otra en el proceso de obtención de la cerveza no tiene un metabolismo estable; y por lo tanto se degenera PORQUE se puede dar una infección por presencia de otros microorganismos, los cuáles terminan por degradar la levadura


a. La afirmación y la razón son verdaderas y la razón es una explicación corrrecta de la afirmación.

b. La afirmación es correcta pero la razón es falsa

c. La afirmación es falsa y la razón es correcta

d. La afirmación y la razón son correctas pero la razón NO es una explicación corrrecta de la afirmación


10Puntos: 1

El objetivo de introducir técnicas de ingeniería molecular en la industria vÍnica, es mejorar la calidad y variedad en los productos ofertados. PORQUE. la introducción de uno o varios genes exógenos en la levadura implica la producción de una o varias nuevas características de interés industrial.


a. La afirmación y la razón son verdaderas y la razón es una explicación correcta de la afirmación.

b. La afirmación y la razón son verdaderas, pero la razón no es una explicación correcta de la afirmación

c. La afirmación es verdadera pero la razón es falsa

d. La afirmación es falsa y la razón es verdadera.


ACTIVIDAD 13.

Las preguntas que encontrará a continuación constan de una afirmación VERDADERA (tesis) y dos postulados tambiénVERDADEROS, identificados con POSTULADO I y POSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lógicamente de la afirmación y selecciona la respuesta correcta.

Tesis. El componente activo en el vinagre es el ácido aceéico, que es producido por una bacteria que oxida el alcohol que contiene el zumo de fruta. POR CONSIGUIENTE: Postulado I: Una aireación adecuada es el factor más importante para asegurar el éxito del proceso. Postulado II: El vinagre obtenido por el método del goteo tiene un sabor diferente al vinagre producido por el método de burbujeo.


a. si de la tesis se deducen los postulados I y II.

b. si de la tesis se deduce el postulado I.

c. si de la tesis sólo se deduce el postulado II.

d. Si de la tesis no se deduce ningún postulado


2Puntos: 1

A continuación encontrará preguntas que constan de un problema o situación y dos informaciones o acciones identificadas con los números I y II. Usted debe decidir si las informaciones o acciones son necesarias y suficientes para solucionar el problema o la situación y marcar la que crea correcta.

El ácido cítrico es uno de los productos químicos orgánicos que se producen mediante la utilización de microorganismos. La condición fundamental para su producción consiste en: I . El médio sea deficiente en hierro, II. Fermentación aerobica en fermendadores de acero inoxidable


a. si necesita y basta con la información o acción II

b. si necesita y basta con las informaciones o acciones I y II

c. si necesita y basta con la información o acción I

d. si cualquiera de las dos informaciones o acciones sirve.


3Puntos: 1

Para elaborar Tempeh, un producto derivado de la fermentacon de la soja, es necesario que la fermentación se realice con la intervención de:


a. Rhizopus oligosporus

b. Aspergillus oriceae

c. Peidoccocus spp

d. Sacharomyces cereviceae

Correcto


4Puntos: 1

Relacione el tipo de microorganismo con los productos obtenidos en procesos de fermentación.

Pan

Cerveza

Acido citrico

Vino rojo

Yogurt

Salsa de soya


5Puntos: 1

Las bacterias acidoaceticas, que oxidan el etanol a acido acetico y puede existir a valores bajos de pH, pertenecen a los generos Acetobacter y Gluconobacter. Y durante su producción es necesario el control de la cantidad de Oxigeno PORQUE Estas bacterias son extremadamente sensibles y se mueren en ausencia de oxigeno y etanol y tambien resultan danadas a gradientes de concentracion de etanol y acetato.


a. La afirmación y la razón son correctas, pero la razón no es una explicación correcta de la afirmación.

b. La afirmación y la razón son correctas y la razón es una explicación correcta de la afirmación

c. La afirmación y la razón son falsas

d. La afirmación es correcta, pero la razón es falsa


ACTIVIDAD 6Puntos: 1

Las preguntas que encontrará a continuación constan de una afirmación VERDADERA (tesis) y dos postulados también VERDADEROS, identificados con POSTULADO I y POSTULADO II. Usted debe analizar si los postulados se deducen lógicamente de la afirmación y selecciona la respuesta correcta.

Sacharomices cerivisiae

Sacharomices cerivisiae

Aspergillus niger

Sacharomices chevalieri-S. ellipsoideus

Lactobacillus bulgaricus - Streptococcus thermophillus

Aspergillus oryzae

TESIS : Las bebidas alcoholicas se producen a partir de la fermentación de azúcar por la levadura, dando al alcohol etílico y CO2. El vino se produce a partir del zumo de las uvas, la cerveza a partir de cebada mateada y los licores destilados a partir de la destilación de soluciones fermentadas POR CONSIGUIENTE : Postulado I: En la producción de vino y cerveza intervienen el mismo tipo de microorganismos. Postulado II: El vino y la cerveza se diferencian en cuanto al sustrato utilizado.


a. Si de la tesis se deduce el postulado II

b. si de la tesis se deduce el postulado I

c. si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

d. si de la tesis se deducen los postulados I y II.


7Puntos: 1

Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones así: una Afirmación y una Razón, unidas por la palabra PORQUE.Usted debe examinar la veracidad de cada proposición y la relación teórica que las une.

Los metabolitos primarios y secundarios se producen respectivamente durante el crecimiento activo de la célula y cerca del establecimiento de la fase estacionaria. Muchos productos microbianos de gran valor comercial son metabolitos secundarios. La penicilina es un metabolito secundario PORQUE son moleculas organicas complejas que requieren para su formación un gran número de reacciones enzimáticas.


a. si la afirmación es FALSA, pero la razón es una proposición VERDADERA.

b. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA

c. si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación.

d. si la afirmación y la razón y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación.


8Puntos: 1

Una cepa de Bacillus mycoides puede sintetizar Polihidroxialcanoato en medio de cultivo con altas concentraciones de azúcar, sin embargo, las altas concentraciones de oxígeno inhiben su síntesis, una posible explicación puede ser:


a. La bacteria ha experimentado una mutación en los genes que codifican para la síntesis del biopolimero

b. Las altas concentraciones de oxigeno favorecen la acumulación de Acetil-CoA

c. La enzima PHA sintasa es sensible a altas concentraciones de oxígeno

d. Los H+ del NADH2 acumulados en la ruta de los ácidos tricarboxilicos se utilizan para reducir el exceso de oxigeno.

Correcto


9Puntos: 1

Através de procesos derivados de la fermentación es posible obtener un numeroamplio de compuestos orgánicos derivados del anabolismo Sin embargo los procesos destinados a laproducción de exopolisacáridos microbianos requiere condiciones muy especificaslas cuales se caracterizan por :

1. Incrementoen la viscosidad del medio defermentación.

2. Requerimientode elevadas temperaturas durante el proceso fermentativo

3. Cambiosconformacionales del polímero ocurridos durante la fermentación

Estabilidad estructural de los componentes del sustrato




c. si 3 y 4 son correctas



10Puntos: 1

Losdextranos son polisacáridos de elevado peso molecular, que consisten enunidades de α-D-glucosa, ligadas predominantemente por enlaces glicosídicos1-6, por lo que tienen diversas aplicaciones biomédicas y en la industriaalimentaria PORQUE son neutros, solubles en agua, fácilm en te filtrables, biocompatibles y biodegradables


a. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA.





11Puntos: 1

A continuación encontrará preguntas que constan de un problema o situación y dos informaciones o acciones identificadas con los números I y II. Usted debe decidir si las informaciones o acciones son necesarias y suficientes para solucionar el problema

Las levaduras se cultivan para utilizarlas en la fabricación del pan y en la industria alimentaria. Para su producción es necesario: I. Fermentación cerrada con aireación. II: Melazas como fuente principal de de carbono y energía.


a. si necesita y basta con la información o acción I

b. si necesita y basta con la información o acción II

c. si necesita y basta con las informaciones o acciones I y II

d. si cualquiera de las dos informaciones o acciones sirve. Marque E si ninguna de las dos informaciones o acciones son suficientes


12Puntos: 1

Las levaduras de tipo Sacharomyces son los microrganismo utilizados para la producción de cerveza, sin embargo, estas no pueden hidrolizar el alimidón y es necesario la utilización de enzimas exogenas o por procesos de malteado. Las enzimas utilizadas en este proceso son :


a. alfa - amilasa , amiloglucosidasa y pululanasa

b. Amilasa, papaina, bromelina

c. Alfa-amilasa, galactasa, glucosidasa

d. Peptidasa, amilasa, lipasas

Correcto


13Puntos: 1

Pregunta de selección múltiple

Laslevaduras se cultivan para utilizarlas en la industria alimentaria, en diversosprocesos tales como fuente de proteína, entre otros. Para su producción es necesario:

1. Fermentación cerrada con aireación.

2. Melazascomo fuente principal de carbono y energía.

3. Fermentaciónabierta para suministrar de forma continúa los nutrientes necesarios

Levaduras modificadas genéticamente para optimizar la producción







14Puntos: 1

Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones así: una Afirmación y una Razón, unidas por la palabra PORQUE.Usted debe examinar la veracidad de cada proposición y la relación teórica que las une.

La levadura para panadería o para fines alimentarios se cultiva en grandes fermentadores aireados, en un medio que contiene melasas como ingrediente principal PORQUE Las melasas son un producto colateral de la purificación del azúcar de caña o remolacha, las cuales son importantes fuentes de hierro y amino ácidos


a. si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación

b. si la afirmación es VERDADERA, pero la razón es una proposición FALSA.

c. si la afirmación y la razón y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación



15Puntos: 1

Entre los alimentos producidos por fermentación de la soja, se encuentra la salsa de soja, la cual es producida por la acción de diferentes tipos de microorganismos, entre ellos están:


a. Bacillus lacticus y aspergillus spp

b. Aspergilluz oryzae, clostridium

c. Aspergilluz oryzae y peidococcus spp

Actividad 12. Lección Evaluativa 3Revisión del intento 1

Comenzado el lunes, 26 de mayo de 2014, 21:55

Completado el lunes, 26 de mayo de 2014, 22:37

Tiempo empleado 42 minutos 34 segundos

Puntos 6/10

Calificación 15.6 de un máximo de 26 (60%)

Question1

Puntos: 0/1

Durante la obtención de vino, se requieren dos procesos microbiológicos, que se requieren necesariamente

para laborar el producto. El primero es la fermentación, es decir la conversión de jugo de uvas a alcohol y el

segundo, que se requiere para controlar la ácidez del vino. Sí se deseara aumentar la ácides entonces es

necesario favorecer:


a. La fermentación maloláctica

b. El crecimiento de Schizoraccharomyces pombe

c. La fermentación láctica

d. La obtención de levaduras recombinantes

Incorrecto


Question2

Finalizar revisión

Puntos: 1/1

La velocidad del proceso fermentativo está totalmente ligada a la densidad de población de levaduras

fermentativas PORQUE en la última etapa del proceso fermentativo, se puede observar que las bacterias

lácticas empiezan a tener una concentración notable, al aumentar su densidad de población.


a. La afirmación y la razón son verdaderas y la razón es una explicación correcta de la afirmación.

b. La afirmación es correcta, pero la razón es falsa

c. La afirmación y la razón son verdaderas pero la razón NO es una explicación correcta de la afirmación.

d. La afirmación es falsa y la razón es correcta

Correcto


Question3

Puntos: 0/1

Se puede decir que la fermentación a nivel metabolico, es una reacción exotérmica PORQUE mediante esta

reacción el organismo produce la energía suficiente para su funcionamiento.


a. Si la afirmación y la razón son verdaderas, y es una explicación correcta.


c. Si la afirmación y la razón son verdaderas, pero NO es una explicación correcta

d. Si la afirmación es verdadera y la razón es falsa

Incorrecto


Question4

Puntos: 1/1

Una forma de optimizar la producción de vino, es utilizando levaduras transgénicas. Se les llama así por que:


a. Presenta mejoramiento genético, lo que hace la fermentación sea más estable.

b. Se ha cambiado su configuración genética para conseguir características nuevas.

c. Se les ha suprimido genes lo que ha permitido mejorar la calidad.

d. Se les ha introducido genes de diferentes bacterias, lo que les da nuevas caracteríticas.

Correcto


Question5

Puntos: 1/1

La etapa de maduración de la cerveza, consiste en :


a. Fermentación de la levadura desúés de filtrada, con el fin de obtener un producto de mayor sabor.

b. El conjunto de modificaciones bioquímicas y biofísicas que suceden en las células, en dónde se produce el alcohol etilico.

c. Es la etapa siguiente a la fermentación y comprende todo el tiempo en que la cerveza permanece en los tanques a bajas temperaturas, antes de ser filtrada

d. Consiste, en la clarificación, enfriamiento y aireación del mosto, hasta que se convierta en un medio ideal para el crecimiento de las levaduras

Correcto


Question6

Puntos: 0/1

Durante el proceso de elaboración del vino, por acción de las levaduras, el jugo de uva se transforma en

alcohol, sin embargo, este no es un proceso expontáneo sino, que requiere una serie de condiciones para que

se lleva a cabo. Además se sabe que el proceso depende de las etapas del metabolismo microbina. La etapa

donde se esperaría que se produzca mayor cantidad de alcohol, sería:


a. La etapa de muerte, puesto que en este momento abría mayor cantidad de alcohol en relación a la biomasa

b. La fase exponencial, dado que hay mayor crecimiento poblacional

c. la etapa estacionaria, puesto que hay un equilibrio entre el crecimeinto y la muerte del microorganismo

d. Cuándo las levaduras se reproducen por meiosis.

Incorrecto


Question7

Puntos: 0/1

TESIS: La introducción de uno o varios génes exógenos en la levadura implica la producción de una o varias nuevas

características de interés industrial POR CONSIGUIENTE :

Postulado I: Para modificar genéticamente un organismo es necesario disponer de un sistema de transformación que permita

introducir en él la información genética modificada in vitro

Postulado II: A partir de la investigación realizada en losúltimos años se han desarrollado enormemente los sistemas de

transformación y, finalmente, se ha logrado construir levaduras vínicas recombinantes


a. Sí de la tesis no se deduce ninguno de los postulados

b. Sí de la tesis se deducen los dos postulados

c. Sí de la tesis unicamente se deduce el postulado II

d. Sí de la tesis se deduce unicamente el postulado I

Incorrecto


Question8

Puntos: 1/1

Una solución desde la Biotecnología en la industría vínica, para solucionar el problema de la baja acidez es:


a. Desarrollar levaduras capaces de neutralizar la fermentación lactica.

b. Construir levaduras con genes provenientes de otros microorganismos, para conseguir un aumento en la producción de ácido malico

c. Contruir levaduras que contienen un gen aislado de Lactobacillus casei, necesario para la producción de ácido lactico

d. Aumentar la producción de ácido citrico en las uvas.

Correcto


Question9

Puntos: 1/1

Una levadura recombinante se caracteriza por :


a. Portar gen o genes, que han sido transformados previamente por manipulación invitro

b. Presentar características diferentes a las levaduras convencionales que se utilizan para la vinificación

c. Portar un nuevo gen o genes, integrados en el genoma de la misma, en reemplazo de los genes de resistencia a la recombinación que se habían empleado en procesos previos de manipulación.

d. Levaduras que permiten la elaboración de nuevos productos, si se adicionan, nuevos tipos de sustratos.

Correcto


Question10

Puntos: 1/1

La levadura que es reutilizada de una fermentación a otra en el proceso de obtención de la cerveza no tiene un metabolismo estable; y por lo tanto se degenera PORQUE se puede dar una infección por presencia de otros microorganismos, los cuáles terminan por degradar la levadura


a. La afirmación es falsa y la razón es correcta

b. La afirmación y la razón son correctas pero la razón NO es una explicación corrrecta de la afirmación

c. La afirmación y la razón son verdaderas y la razón es una explicación corrrecta de la afirmación.

d. La afirmación es correcta pero la razón es falsa

Correcto


Actividad 13: Quiz 3Revisión del intento 1

Comenzado el miércoles, 28 de mayo de 2014, 22:51

Completado el miércoles, 28 de mayo de 2014, 23:45

Tiempo empleado 54 minutos 4 segundos

Puntos 12/15

Calificación 24 de un máximo de 30 (80%)

Question1

Puntos: 0/1

A continuación encontrará preguntas que constan de un problema o situación y dos informaciones o

acciones identificadas con los números I y II. Usted debe decidir si las informaciones o acciones son

necesarias y suficientes para solucionar el problema o la situación y marcar la que crea correcta.

El ácido cítrico es uno de los productos químicos orgánicos que se producen mediante la utilización de

microorganismos. La condición fundamental para su producción consiste en: I . El médio sea deficiente

en hierro, II. Fermentación aerobica en fermendadores de acero inoxidable


a. si necesita y basta con la información o acción II

b. si cualquiera de las dos informaciones o acciones sirve.

c. si necesita y basta con la información o acción I

d. si necesita y basta con las informaciones o acciones I y II

Incorrecto


Question2

Puntos: 1/1

Una cepa de Bacillus mycoides puede sintetizar Polihidroxialcanoato en medio de cultivo con altas concentraciones de azúcar, sin embargo, las altas concentraciones de oxígeno inhiben su síntesis, una posible explicación puede ser:


a. La enzima PHA sintasa es sensible a altas concentraciones de oxígeno

Finalizar revisión

b. Los H+ del NADH2 acumulados en la ruta de los ácidos tricarboxilicos se utilizan para reducir el exceso de oxigeno.

c. La bacteria ha experimentado una mutación en los genes que codifican para la síntesis del biopolimero

d. Las altas concentraciones de oxigeno favorecen la acumulación de Acetil-CoA

Correcto


Question3

Puntos: 1/1

El ácido citrico, es un producto derivado del ciclo de krebs, el microorganismo más comunmente utilizado para

esta obtención es Aspergillus niger y el medio a base de azúcares. Se obtiene bloqueando el ciclo de krebs a

nivel de la aconitasa, una enzima que transforma el ácido cítrico en ácido- sis-aconitico. La aconitasa necesita

hierro como factor POR CONSIGUIENTE

I. Para obtener ácido citrico se debe adicionar cobre que es una antagonista del Fe.

II.El ácido cirico se emplea como conservante y aditivo en la industria alimenticia


a. De la afirmación se deduce el postulado I

b. De la afirmación se deduce el postulado II

c. De la afirmación se pueden deducir los postulados I y II

d. De la afirmación, no se deduce ninguno de los dos postulados

Correcto


Question4

Puntos: 1/1

Una de las ventajas que presenta Candida guillermondi con respecto A. niger para la producción de ácido cítrico consiste en que la productividad global de la fermentación es superior, ya que se pueden utilizar concentraciones de azúcar más altas debido a su naturaleza más osmotolerante de los organismos y además la fermentación es más rápida.


a. La naturaleza osmotolerante de C. guillermondi le permite crecer en medio con mayor concentración de azucar que A. niger

b. Es posible obtener ácido glucónico cuando C. guillermondi crecea pH superior a 3

c. En C guillermondi el Mg regula la actividad de las enzimas tricarboxilicas claves par la síntesis del ácido cítrico

d. En C guillermondi la inhibición de un enzima del ciclo del ácido tricarboxílico que podría causar la descomposición del citrato

Correcto


Question5

Puntos: 1/1

Este tipo de preguntas consta de dos proposiciones así: una Afirmación y una Razón, unidas por la palabra

PORQUE. Usted debe examinar la veracidad de cada proposición y la relación teórica que las une.

La levadura para panadería o para fines alimentarios se cultiva en grandes fermentadores aireados, en un

medio que contiene melasas como ingrediente principal PORQUE Las melasas son un producto colateral de la

purificación del azúcar de caña o remolacha, las cuales son importantes fuentes de hierro y amino ácidos





d. si la afirmación y la razón y la razón son VERDADERAS, pero la razón NO es una explicación CORRECTA de la afirmación

Correcto


Question6

Puntos: 1/1

El escalado o cambia de escala se entiende como :


a. Adaptación de un proceso industrial desde las condiciones de un pequeño laboratorio a las de una fermentación a nivel industrial

b. Es el proceso microbiano a gran escala en contexto industrial, tanto en condiciones aerobicas como anaer

c. Fabricación de productos derivados del metabolismo microbiano a nivel industrial

d. La utilización de microorganismos para realizar una reacción química que es más costosa de otro modo, o que solo se puede hacer microbiológicamente

Correcto


Question7

Puntos: 1/1

Losdextranos son polisacáridos de elevado peso molecular, que consisten enunidades de α-D-glucosa, ligadas

predominantemente por enlaces glicosídicos1-6, por lo que tienen diversas aplicaciones biomédicas y en la

industriaalimentaria PORQUE son neutros, solubles en agua, fácilm en te filtrables, biocompatibles y

biodegradables



b. si la afirmación y la razón son VERDADERAS y la razón es una explicación CORRECTA de la afirmación

c. si la afirmación es FALSA, pero la razón es una proposición VERDADERA.


Correcto


Question8

Puntos: 1/1

Através de procesos derivados de la fermentación es posible obtener un numeroamplio de compuestos

orgánicos derivados del anabolismo Sin embargo los procesos destinados a laproducción de exopolisacáridos

microbianos requiere condiciones muy especificaslas cuales se caracterizan por :

1. Incrementoen la viscosidad del medio defermentación.

2. Requerimientode elevadas temperaturas durante el proceso fermentativo

3. Cambiosconformacionales del polímero ocurridos durante la fermentación

Estabilidad estructural de los componentes del sustrato





d. si 3 y 4 son correctas

Correcto


Question9

Puntos: 1/1

El yogourt, puede definirse como el producto final de una fermentación controlada de leche con altos sólidos

totales utilizando una mezcla simbiótica de S. thermophillus y L. bulgaricus. Los cuales les confieren

propiedades asI:


a. Streptococcus, acidifica el yogourt

b. Streptococcus, le confiere el sabor

c. Lactobacillus, le confiere el sabor

d. Lactobacillus, acidifica el yogourt

Correcto


Question10

Puntos: 0/1

TESIS: Los procesos Biotecnológicos se llevana cabo en un biorreactor, mediante los cuales se transforman

los sustratos deun medio de cultivo en metabolitos ó biomasa empleando para este finmicroorganismos ó

células POR CONSIGUIENTE.

Postulado I: Las etapas de un procesobiotecnológico fermentativo son: Preparación de los medios de

cultivo,Fermentación en el Biorreactor, obtención y purificación de productos.

Postulado II: El proceso fermentativo es la etapa medular en unbioproceso, puesto que es dónde se produce

el metabolito ó la biomasa que serequiere producir


a. si de la tesis se deduce el postulado I.

b. si de la tesis sólo se deduce el postulado II.

c. si ninguno de los postulados se deduce de la tesis.

d. si de la tesis se deducen los postulados I y II.

Incorrecto


Question11

Puntos: 1/1

El pH del mosto de uva esta generalmente comprendido entre 3 y 3,9 debido a su elevado contenido de acidos

(5-15 g/I), principalmente tartarico y malico. Esto hace que:


a. Por la producción de ácidos grasos, se aumenta el crecimiento celular

b. Le proporciona un mejor sabor y aroma

c. Hay una mayor velocidad de fermentación .

d. la susceptibilidad del mosto de vino a la contaminación sea reducida

Correcto


Question12

Puntos: 1/1

A continuación encontrará preguntas que constan de un problema o situación y dos informaciones o

acciones identificadas con los números I y II. Usted debe decidir si las informaciones o acciones son

necesarias y suficientes para solucionar el problema

Las levaduras se cultivan para utilizarlas en la fabricación del pan y en la industria alimentaria. Para su

producción es necesario: I. Fermentación cerrada con aireación. II: Melazas como fuente principal de de

carbono y energía.


a. si necesita y basta con la información o acción I

b. si necesita y basta con las informaciones o acciones I y II

c. si cualquiera de las dos informaciones o acciones sirve. Marque E si ninguna de las dos informaciones o acciones son suficientes

d. si necesita y basta con la información o acción II

Correcto


Question13

Puntos: 0/1

La producción de ácido láctico por Pediococcus durante la fermentación de cárnicos favorece:


a. El control del crecimiento de Staphylococcus auress

b. Formación de nitrosaminas para incrementar las propiedades organolepticas del producto

c. Deshidratación del producto cárnico y genera aromas y sabores caracterìsticos

d. Inhibición del crecimiento de Clostridium

Incorrecto


Question14

Puntos: 1/1

La levadura, es un microorganismo muy utilizado en la industria alimentaria, tanto como para transformación

de materia primia como también para utilizarlo como cultivo starter. Los cultivos starter comprenden :


a. Microrganismos que se encuentran de forma natural en la leche

b. Microorganismo con gran resistencia a condciones ambientales extremas, por lo que se emplean en procesos industriales

c. Cualquier tipo de microorganismos empleados en la industria alimentaria

d. los microorganismos que se emplean en la producción de productos lácteos fermentados, como queso y yogur.

Correcto


Question15

Puntos: 1/1

Las bacterias acidoaceticas, que oxidan el etanol a acido acetico y puede existir a valores bajos de pH,

pertenecen a los generos Acetobacter y Gluconobacter. Y durante su producción es necesario el control de la

cantidad de Oxigeno PORQUE Estas bacterias son extremadamente sensibles y se mueren en ausencia de

oxigeno y etanol y tambien resultan danadas a gradientes de concentracion de etanol y acetato.


a. La afirmación y la razón son correctas y la razón es una explicación correcta de la afirmación

b. La afirmación es correcta, pero la razón es falsa

c. La afirmación y la razón son correctas, pero la razón no es una explicación correcta de la afirmación.

d. La afirmación y la razón son falsas

Correcto


Lecciones Elida

Pre-saberes

Actividad 1: Revisión de presaberesQuestion1

Puntos: --/1

Se puede definir a la biotecnología alimentaria moderna como la aplicación de técnicas in vitro de ácido

nucleico, incluido el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en

células u orgánulos, o la fusión de células más allá de la familia taxonómica, que superan las barreras

fisiológicas naturales de reproducción o recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y

selección tradicionales. Por lo tanto se puede decir que:


a. La Biotecnología alimentaria de última generación, es aquella que utiliza las tecnicas de la Biología molecular e Ingeniria genética en organismos vivos, para la obtención de bienes o servicios

b. La biotecnología alimentaria únicamente utiliza las técnicas de ingeniería genética para la obtención de bienes y servicios

c. La Biotecnología alimentaria es la única disciplina que se beneficia de las técnicas de ingenieria genética para la obtención de bienes y servicios

d. La Biotecnología alimentaria de última generación, es aquella que utiliza las tecnicas de la Biología molecular e Ingeniria genética en organismos vivos, para la obtención de bienes o servicios

Un alimento transgénico, puede considerarse la harina proveniente de maíz BT. Un tipo de maíz, al que se le

ha introducido un gen de un microorganismo que lo hace resistente a las plagas PORQUE en este caso la

materia prima para la producción de esta harina proviene de un cultivo al que se le han inoculado

características que naturalmente no tendría y que tampoco es posible obtenerlas mediante técnicas de

reproducción y selección tradicionales.


a. Si la proposición y la razón son correctas y la razón es una explicación de la proposición.

b. Sí la proposición es falsa y la razón es verdadera

c. Si la proposición es verdadera y la razón es falsa

d. Si la proposición y la razón son correctas, pero esta última no es una explicación de la proposición

3Puntos: --/1

Una de las principales características de la Biotecnología es su enfoque netamente multi e interdiciplinar. Esto

se podría afirar porque:


a. La biotecnología surge como una necesidad de aplicación de las ciencias básicas.

b. En todo procedimiento Biotecnológico es necesario una etapa de investigación en ciencias básicas y una etapa de investigación aplicada a la agronomia, farmaceutica, industria alimentaria entre otras.

c. Toda investigación biotecnológica esta encaminada a garantizar valora agregado a la biodiversidad

d. La biotecnología utiliza diversas areas del conocimiento para solucionar problemas tecnológicos.

Question4Puntos: --/1

La Biotecnología se puede considerar como una integración entre las ciencias básicas y aplicadas puesto que :


a. La Biotecnología, es un campo que genera conocimiento tanto para las ciencias básicas como para las disciplinas aplicadas

b. Es necesaria la investigación básica en el campo de la Biología, la química entre otras que fundamenten el desarrollo tecnológico

c. Toda la tecnología es para beneficiar el campo de las ciencias aplicadas

d. La Biotecnología permite el desarrollo de todo tipo de industrias, sin alterar sus campos de investigación

En la lectura, se afirma que es necesario establecer los beneficios y riesgos de los alimentos trasnsgénicos, al

igual que otros alimentos que no tengan esta misma condición. Esto significa:


a. Todos los alimentos transgénicos son perjudiciales par la salud

b. No se debe sesgar la investigación solamente a los transgénicos, puesto que otros que igualmente no lo sean, deben tamibién cumplir con ciertos parámetros.

Enviar

c. La inocuidad, nutrición y abundancia de los alimentos no transgénicos esta garantizada.

d. Esta comprobaco que los alimentos transgénicos están causando enferemedades alimentarias.

La biotecnología, es un campo interdisciplinario, puesto que combina el saber científico de las ciencias básicas

con el campo de la ingeniería. Es así como se ha convertido en una herramienta para un nuevo desarrollo

social. Dado que:


a. Es la única herramienta científica que tiene posibilidades de innovación constante

b. La biotecnología, da soluciones novedosas a todos los problemas que puede tener una comunidad

c. La biotecnología es un herramienta basada en el conocimiento y funcionamiento de la vida y sus posibilidades de manipularlo.

examenes generales.docx

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