Êtes-vous perdu ? protéine calories glucides · unique dinfomation pour le lecteur. la...

Pour une silhouette équilibrée et un corps performant !

L’ALIMENTATION AU 21E SIÈCLE

Marie-Soleil Noreau ND.A.

Édition Septembre 2016

Crudivorisme Viande rouge

Biologique

Glycémie

ÉNERGIE

GLUTEN

STEAK VS BROCOLI ÊTES-VOUS PERDU ?

GRAS

CALORIES GLUCIDES

Protéine

Régime

Produits laitiers

Chers lecteurs, chères lectrices, Après plusieurs mois de travail sur ce projet d’écriture de livre, il me fait plaisir de vous offrir gratuitement, dans les pages suivantes, un extrait du livre «Steak vs brocoli - Êtes-vous perdu ?» Bonne lecture ! Marie-Soleil Noreau, ND.A.

Marie-Soleil Noreau, naturopathe agréée ND.A. - Coach alimentaire Technicienne en Impédancemétrie Bioélectrique - Conférencière

Marie-Soleil est née avec un petit côté rebelle. Malgré l’image parfois «grano» des naturopathes, elle se distingue par une approche scientifique et plutôt «cool» de la santé. Ayant déjà été représentante sur la route, elle comprend très bien les gens d’affaires occupés. Elle a le côté «businesswoman» dans l’âme, c’est pourquoi elle aime offrir des solutions réalistes à ses clients, mais surtout des solutions savoureuses pour continuer à profiter de la vie ! Son but est de vous laisser profiter des petits plaisirs de la vie (café, vin, crème glacée, etc.), mais en vous apprenant à modérer avec de nouvelles idées de boissons et des recettes innovatrices !

Marie-Soleil œuvre dans le domaine des approches naturelles de la santé depuis 2002. Elle est diplômée en tant que naturopathe agréée de l’Institut de Recherche Robert en Science Naturopathique (IRRSN) et est également membre de l’Association des Naturopathes Agréés du Québec (ANAQ), une association rigoureuse de la naturopathie au Québec. Dans le passé, Marie-Soleil a travaillé pour plusieurs compagnies dans l’industrie des suppléments professionnels en tant que consultante, formatrice et conférencière. Elle a également obtenu d’autres formations en nutrithérapie, ainsi qu’en approche orthomoléculaire données par des médecins et chercheurs avant-gardistes comme Jeffrey Bland, Ph. D., Bob Rakowski, DC., Michael Wald, MD. Elle est spécialisée en composition corporelle (gestion du poids : prise de masse musculaire ou perte de gras), en optimisation de la thyroïde, en santé digestive et en prévention de la fatigue chronique . Marie-Soleil est une naturopathe passionnée par son métier et la santé holistique en général. Son expérience et son dynamisme vous permettront d’améliorer votre bien-être global ! De Montréal à San Francisco, Marie-Soleil s’efforce de maintenir ses connaissances à jour de manière périodique en suivant plusieurs formations continues.

CONSEILS ET RECETTES REBELLES

5 LaNaturopatheModerne.com ● Consultation ● Boutique ● Traiteur

© Benoit Legault, Le Personnagiste.ca

La naturopathie au Québec ne remplace pas le suivi et/ou l’opinion d’un professionnel de la santé en médecine conventionnelle. Cependant, elle peut travailler en complémentarité avec celle-ci et surtout supporter où il n’y a pas de solutions durables offertes par cette dernière. La naturopathie a pour but d'optimiser le bien-être global par l'alimentation, les conseils de mode de vie, les extraits de plantes et suppléments naturels, mais ne remplace pas la médication, à moins que votre médecin vous le propose. Ce livre n’a pas comme but de substituer aux services médicaux d’un médecin ou d’un nutritionniste. Le lecteur devrait rencontrer un professionnel de la santé pour tout symptôme qui pourrait demander un diagnostic médical ou une attention particulière. Il est important de comprendre que l’information qui est présentée dans cet ouvrage a un but unique d’information pour le lecteur. La Naturopathe Moderne, Marie-Soleil Noreau, ND.A. se libère de toutes responsabilités concernant la mauvaise utilisation de l’information véhiculée dans cet ouvrage. Il est important de continuer votre médication s’il a y lieu et d'aviser votre médecin ou pharmacien de tout changement dans vos symptômes.

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AVIS IMPORTANT

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TABLE DES MATIÈRES

PARTIE 1 – Pages 11 à 42

Objectifs :

Donner les bases en alimentation moderne

Comprendre les protéines, glucides et gras

Protéines végétales vs animales

Comprendre votre glycémie, insuline et fabrication du gras

Vous aider à faire les bons choix

Réduire les fringales

Aller chercher le «super humain» en vous !

PARTIE 2 - Pages 43 à 72

Objectifs :

Apprendre davantage à choisir ses portions dans chaque catégorie d’aliments

Comprendre le secret du ratio protéines/glucides pour un poids santé

Voir des exemples de portions et idées d’aliments santé

Réviser quelques notions de substances à éviter ou à privilégier : agents de conservations, substituts du sucre, etc.

Mieux connaître les bons gras (oméga-3 versus oméga 6 et 9) et les fibres afin de les intégrer davantage dans votre assiette

PARTIE 3 - Pages 73 à 102

Objectifs :

Comprendre les approches alimentaires différentes : régime paléo, sans gluten, etc.

Pourquoi choisir des animaux biologiques et nourris en pâturage ?

Traiter en profondeur les mauvais côtés des régimes purement végétariens

Légumes crus ou cuits : défaire les mythes

Santé intestinale – syndrome de la malabsorption (‘’ leaky gut’’) :

Apprendre pourquoi certains aliments abîment notre intestin et causent de l’inflammation

Quels aliments à éviter : FODMAP et Nightshades

Pourquoi la fermentation de certains aliments est bénéfique ?

ANNEXES & RECETTES - Pages 103 à 133

RÉFÉRENCES – Pages 134 à 136



« La pensée actuelle est que vous devez maigrir pour être en santé. En réalité, vous devez être en santé pour perdre du gras ! »

Sean Croxton, Kinésiologue, Nutritionniste – Diagnostique/Fonctionnel et auteur de

« The Dark Side of Fat Loss »

Mon approche dite "moderne" est basée sur : Formation en naturopathie à l’IRRSN de 2002-2011

Diplômée coach – First Line Therapy – 2009

Diplômée BioSignature – 2013

Plusieurs formations continues en nutrithérapie, suppléments type orthomoléculaires

Plusieurs conférences avec une approche fonctionnelle pour trouver les causes de déséquilibres

Une passion pour la nutrition

La cuisine santé, savoureuse et rebelle !!

La lecture exhaustive d’auteurs spécialisés en médecine préventive


Voici quelques livres qui ont influencé mon approche :


Énergie

Force

Vitalité

Concentration

Productivité

Silhouette

Santé

AIMERIEZ-VOUS AVOIR ? OBJECTIFS

Donner les bases en alimentation moderne

Comprendre les protéines, glucides et gras

Comprendre votre glycémie, insuline et fabrication du gras

Vous aider à faire les bons choix

Comment réduire les fringales

Aller chercher le «super humain» en vous !

J’espère que le résumé de mes recherches et de mes formations continues pourra vous aider à atteindre vos objectifs et à faire des choix éclairés par vous-même sans nécessairement suivre une diète.

Ça ne fonctionne pas, nous devons faire demi-tour !

Dans la société actuelle, les problèmes de santé et d’obésité sont encore trop présents. Il est impératif de se poser les bonnes questions, de comprendre ce qui cause ces problèmes et de faire un retour en arrière pour évaluer nos choix alimentaires et notre mode de vie.

PARTIE 1


DÉMYSTIFIER LES MYTHES SUIVANTS :

• Le gras fait engraisser = FAUX

• Le cardio est plus important que la musculation = FAUX

• Une calorie c’est une calorie = FAUX

• Le beurre est dangereux = FAUX

• Les noix sont trop riches en calories = FAUX

(D’autres règles s’appliquent pour les noix, voir plus loin)

Mythes encore très présents dans la société et dans les médias : • Le gras ne fait pas nécessairement engraisser. Ce n’est pas juste avec du gras qu’on fabrique le gras de notre corps. Nous allons y revenir. • La musculation peut être plus importante que le cardio, cela dépend de votre composition corporelle. • Il ne faut pas seulement regarder les calories, il faut considérer la qualité de l’aliment. • On a longtemps pensé que le beurre était néfaste, mais on sait maintenant qu’utilisé avec modération et de qualité (beurre bio), le beurre est nutritif (si non brûlé).

VS


Les sucres sont parfois cachés. Si on prend par exemple le riz, il a un goût non sucré, pourtant il ne contient pratiquement que des glucides. Les fruits libèrent du glucose, une fois absorbés et digérés dans notre système sanguin. Les betteraves, les courges, les pommes de terre et autres légumes racines font parties du groupe des glucides. Le groupe des céréales englobe plusieurs grains : blé, maïs, riz, quinoa, etc.

Glucides = Hydrates de Carbone = Sucre = Glucose = Glucose-fructose = Fructose = Miel = Sirop d’érable = sirop de riz = et plusieurs autres molécules terminant par «ose» Attention aux recettes trompeuses, même celles « paléo sans sucre ». Lorsqu’il y a du miel, du sirop d’érable, du jus de fruit ou de la compote de pommes = sucre!!!

GLUCIDES


Sucre : un ennemi souvent caché, masqué 1 cuillère à thé = 4 g

= Combien d’équivalence de cuillères à thé de sucre peut-on retrouver dans un muffin commercial (farine, canneberges et sucre ajouté pour le goût)? RÉPONSE : 16,5 cuillères à thé de sucre !!! Imaginez l’impact sur votre tour de taille qui sert à faire des réserves lors d’excès de sucre dans votre sang ! Faire également attention aux smoothies commerciaux, aux cafés glacés ou aromatisés, souvent ce sont des sirops de fruits qui s’y retrouvent. Même dans les boissons vertes. Il faut bien regarder les étiquettes, car souvent cela peut libérer dans votre sang l’équivalence de 15 cuillères à thé de sucre.1

Orange VS jus d’orange VS poivron rouge

Glucides : 1 orange = 17 g 1 tasse = +/- 35 g ½ tasse coupé = 4,8 g

Vitamine C : 70 g 1 tasse = +/- 60 g ½ tasse coupé = 95 g

Le poivron est le meilleur choix considérant sa faible quantité de glucides versus sa portion de vitamine C. Le point à retenir ici : privilégier les légumes aux fruits. Un adulte moyen ne devrait pas consommer plus de 1-2 portions de fruits par jour s’il est sédentaire, mais minimum 5 portions de légumes, idéalement 8.


VS

Glucides 1 tasse = 47 g (+/-) 1 tasse = 41 à 47 g (selon la sorte) Fibres 1 tasse = 1 à 3 g 1 tasse = 12 à 14 g Protéines 1 tasse = 4 à 5 g 1 tasse = 16 à 18 g

EXEMPLE :

1 tasse de quinoa cuit = 10 g de protéines / 60 g de glucides / 8 g de fibres 1 poitrine de poulet = 30 g de protéines / 0 g de glucides / 0 g de fibres

Le quinoa c’est mieux ou non ?

Point de vue nutritionnel, le quinoa est intéressant, car il libère des protéines complètes comme la viande et contient beaucoup de fibres. Cependant, il est 3 fois moins concentré en protéines qu’une protéine animale et libère beaucoup de glucides. Pour la perte de poids, il est plus intéressant de réduire la quantité de céréales, donc utiliser le quinoa avec modération, en accompagnement plutôt qu’en repas.

Comme nous allons voir dans le "chapitre 2", les fibres font partie des glucides, mais nous devons les soustraire, car elles ne libèrent pas de glucose donc ne comptent pas vraiment. Je ne suggère pas nécessairement ici de consommer des légumineuses. Voir annexe «Les bons glucides» pour connaître ceux à prioriser dans un objectif anti-inflammatoire et tour de taille.

Bien comprendre les glucides :

RIZ LÉGUMINEUSES


IMPACT DU SUCRE

Le sucre réduit l’énergie dans son ensemble (il donne de l’énergie à court terme, mais cette énergie s’épuise plus vite). Le sucre est reconnu comme facteur lors d’accumulation de gras, surtout autour de la taille. Certaines études démontrent que si l'on surconsomme des glucides pendant longtemps, l’insuline commence à moins bien fonctionner, ce qui trace le chemin vers le diabète et peut causer des acrochordons dans le cou.

SUR LE SYTÈME IMMUNITAIRE

RAPPEL : GLUCIDES = SUCRE

Maux de tête Maux de ventre Acné Cancer

Fringales


Virus

INDICE GLYCÉMIQUE

Une notion pas si récente, mais encore trop méconnue à mon point de vue. Pourquoi encore compter les calories lorsqu’on sait que c’est plutôt comment les aliments influencent l’insuline qui détermine si nous allons stimuler la production de gras ou non ? La science plus récente au niveau de la santé globale et surtout de la gestion d’un poids santé se base maintenant sur l’indice glycémique. L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion (voir annexe). Pourquoi parle-t-on de glucides en premier lieu et pourquoi est-ce si important? Lorsqu’on mange un aliment qui contient du sucre, le corps n’est pas capable d’utiliser ce sucre comme carburant si la présence d’insuline n’est pas là. L’insuline étant comme une clé qui fait ouvrir des récepteurs dans les cellules pour faire entrer le glucose. Donc, plus on mange de sucre rapide, plus le pancréas va libérer de l’insuline, plus le sucre va entrer rapidement dans notre sang. Par contre, une fois que nos réserves comme notre foie, notre cerveau et nos muscles ont utilisé ce qu’ils ont besoin, si on a mangé une trop grande quantité de sucre, que ce soit rapide ou lent, notre corps sera obligé de faire des réserves pour se protéger puisque le sucre deviendra dommageable s’il reste trop longtemps dans la circulation sanguine comme la prochaine page l’explique. C’est donc à ce moment que le sucre sera transformé en gras. Cela démystifie un peu le mythe selon lequel le gras fait engraisser. Ce sont plutôt les glucides qui sont transformés en gras qui font engraisser. La «charge glycémique» est un marqueur encore plus précis, qui prend en considération les fibres et leur impact à ralentir la libération d’insuline, la logique étant que pour fabriquer du gras, cela prend la libération d’une hormone nommée insuline, parce que l'accumulation de gras dans notre corps est majoritairement fabriquée à partir de molécules de glucose (voir annexes « Tableau comparatif » page 114).


http://www.monmenu.fr/s/Les-aliments-et-leur-index-glycemique-pid106

IMPACT DU SUCRE Les mauvaises bactéries qui se retrouvent dans notre flore intestinale aiment beaucoup se nourrir de sucre. Ce qui affaiblit notre immunité (nos petits soldats) et qui augmente les chances de rhume, grippe et autres infections. Le sucre cause un dérèglement de la flore intestinale, ce qui peut causer des ballonnements, crampes et diarrhées. De plus en plus d’études font même un parallèle avec les cellules cancéreuses. Les molécules cancéreuses aiment se nourrir de sucre2. L’acné peut également être causée par le sucre. Certains auteurs appellent d’ailleurs l’acné, le diabète de la peau. Du point de vue cellulaire, lorsque le corps devient moins performant à gérer l’excès de sucre, celui-ci reste plus longtemps dans le sang et ceci augmente une liaison néfaste entre les globules rouges et le glucose. Ceci est nommé l’hémoglobine glyquée (HbA1C). Cette lenteur du système à utiliser le sucre se nomme résistance à l’insuline. L’hémoglobine glyquée est d’ailleurs surveillée en médecine préventive pour les risques cardiovasculaires. Selon plusieurs spécialistes dont le Dr Mark Hyman, auteur du livre « The Blood Sugar Solution », il est préférable d’avoir moins de 0,54 de HbA1C pour prévenir le diabète futur et les autres troubles reliés comme la fatigue, l’obésité et l’inflammation. Heureusement, il y a des solutions à ce déséquilibre glycémique. En plus des études de base démontrant qu'une alimentation faible/ à modéré en glucides, accompagnée d'exercices réduit la glycémie, certains suppléments (extraits de plantes, vitamines ou minéraux) ont la capacité de "rééduquer" l'insuline et ses récepteurs pour ainsi réduire cette résistance à l'insuline.

Glucose + cellules rouges = liaison plus grosse • Épaississement du sang • «Caramélisation» du sang • Vieillissement prématuré du système cardiovasculaire • Possible cause de fatigue • Appétit augmenté puisque le glucose ne peut être bien utilisé par manque d’efficacité de l’insuline qui n’arrivera plus à se lier pour faire entrer le glucose dans les cellules.

Nous pouvons imaginer la résistance à l’insuline comme de la rouille dans une serrure. L’insuline étant la clé et la serrure étant nos cellules. Heureusement, une alimentation adéquate, riche en antioxydants, en bons gras et certains suppléments, peuvent renverser cette «rouille» ! J'aime expliquer ce processus à mes clients en vulgarisant l'action des suppléments : cela peut réduire la «rouille»sur vos cellules pour qu'elle utilise le sucre à votre avantage et non à votre désavantage. J'aime bien recommander le ChromeSynergy de Designs for Health, le Basilic sacré de AOR ou St-Francis, le Metabolic Xtra de Pure Encapsulations et les extraits Oméga-3 riches en EPA de Designs for Health. La cannelle est également efficace et on peut l’ajouter dans plusieurs recettes, car elle a une action hypoglycémiante et un merveilleux goût sucré sans sucre !


La notion des calories est désuète!

Les calories ne tiennent pas compte de la qualité de l’aliment. Dans un bol de céréales, la libération du glucose provoque un pic de glycémie et augmente la production d’insuline, dans le but de faire rentrer le glucose dans les cellules. Une source de déjeuner composé principalement de protéines et de gras (par exemple une omelette au fromage accompagnée de légumes) fournit une plus grande stabilité du glucose sanguin. Ce type de déjeuner fournit également une source d’énergie lente et stable, sans fabriquer du gras.3


Le mythe des calories Nous connaissons tous une personne qui consomme seulement 900 calories par jour avec une galette de riz et une salade et qui cherche par la suite à brûler 600 calories en allant courir tous les matins, même le weekend… sans perdre une livre ! L’aiguille sur la balance n’a pas bougé depuis des mois et elle s’entraîne de plus en plus et mange de moins en moins jusqu’à mettre la faute sur sa génétique. Pourquoi cette formule de perte de poids ne fonctionne pas pour elle ? Quelle partie de ses calories prises et calories perdues la place en dehors de la première loi de la thermodynamique ? La stratégie trop souvent utilisée pour perdre du poids est la même qui accroit votre appétit !

COUPER LES CALORIES + AUGMENTER L’EXERCICE = PIÈGE FATAL Les calories n’étant clairement pas le problème à cibler ! (Extrait du livre de Sean Croxton : The Dark Side of Fat Loss)


C’EST QUOI DES PROTÉINES ?

Les protéines sont importantes pour les muscles, mais aussi pour le cerveau et la fabrication des neurotransmetteurs. La clé du succès avec les protéines est de s’assurer d’avoir une bonne digestion pour transformer les protéines alimentaires que nous mangeons en minuscules molécules appelées acides aminés qui ressemblent un peu à un collier de perles. Le corps utilise les acides aminés pour fabriquer de nouveaux muscles, pour réparer nos cellules, entretenir nos organes et fabriquer les neurotransmetteurs. Elles sont même bénéfiques pour notre système immunitaire, pour la thyroïde, la glande de notre métabolisme ! Les acides aminés, comme la lysine que l’on retrouve dans le bouillon de poulet aident les globules blancs à lutter contre les infections. Pour comprendre la digestion ou savoir quel suppléments prendre pour vous aider, vous retrouverez sur mon site web l’article : «Comprendre son estomac et son pH».

Maintenant parlons des protéines !

Muscles

Cerveau

Décomposées, les protéines se transforment en acides aminés. Certains sont essentiels, d’autres non essentiels (le corps peut les fabriquer).

Système immunitaire - «Nos soldats»

Os et peau


Volaille Fromage Poisson

PROTÉINES COMPLÈTES

Les protéines sont divisées en deux groupes : les protéines complètes et les protéines incomplètes. La protéine complète regroupe tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin, mais qui ne sont pas fabriqués par le celui-ci. Les protéines complètes sont souvent de sources animales. On en retrouve aussi dans les produits laitiers. Par contre, il faut évaluer si vous pouvez bien digérer les produits laitiers avec votre tolérance intestinale et immunitaire sinon elles pourront être négatives dans votre quête de bien-être !

Oeufs Poudre de petit lait (whey) Viande


4 oz (100 g) = 30 g

4 oz (100 g) = 30 g

6 oz (150 g) = 30 g

12 oz (300 g) = 30 g

Le thon est une exception, c’est un poisson très dense. Cependant, il est très pollué. Il vaut mieux donc manger des petits poissons moins pollués et sauvages (voir annexe poissons). Prendre note que cela prend 3 fois plus de protéine végétarienne pour libérer la même quantité de protéines qu’une protéine animale. Par exemple, une poignée de noix dans votre smoothie matinal n’est pas suffisante.

Poisson : 150g/ 6 oz = 30 g de protéines (même épaisseur qu’un paquet de cartes et demi)

Viande et volaille : 100g/4oz = 30 g de protéines

Concentration en protéines

Volaille

Viande et thon

Poissons blancs / saumon

Légumineuses

Une portion/repas = 15-40 g de protéines selon votre poids et activité physique

=

= 1/2


VS

Protéines incomplètes : noix et légumineuses. Nous voyons parfois des produits à base de protéines de riz, cependant le riz dans son état naturel n’est pas une vraie source de protéines puisqu’il contient majoritairement des glucides. Bien que le soja est une exception, car il est complet en acides aminés essentiels, ce groupe est de plus en plus remis en question par les spécialistes, car il peut être transformé génétiquement (OGM) ou contaminé par les pesticides. De plus, le soja inhibe l’absorption de certains nutriments, dont l’iode et le zinc, et inhibe une fonction enzymatique de la thyroïde. Depuis quelques années, je le recommande de moins en moins à ma clientèle (voir article sur le soja via le site web). En ce qui concerne les noix et les graines, malgré qu’elles soient une source de protéines plus ou moins concentrées variant selon les sortes, il faut prendre en considération qu’elles sont riches en gras et que selon votre état, cela peut être plus ou moins bénéfique. Comme vous allez voir à la section 2, les omégas-6 provenant des noix sont à consommer avec modération. Il existe des options de protéines végétariennes pour ceux qui ont des intolérances au «whey» petit lait. Les produits intéressants sont ceux qui sont fermentés et/ou germés afin d’aller chercher un éventail d’acides aminés plus complet et plus assimilable sans causer d’inhibition de l’absorption des nutriments ou malaises intestinaux. Cependant, il est important de noter que les gens ayant des intestins fragiles ou des flatulences auront avantage à choisir une protéine non végétarienne, telle que la protéine de bœuf hydrolysé (chaire et cartilage). C’est un produit relativement nouveau sur le marché connu sous le nom de paléo protéine. Certaines études démontrent qu’il est plus facile pour le corps de fabriquer du muscle avec des protéines de source animale plutôt que végétale.4 De plus, cette protéine contient une partie de collagène (gélatine) reconnue pour ses bienfaits sur le système digestif.

Voir article « Poudre de protéine végé vs paléo » http://www.lanaturopathemoderne.com/poudre-de-proteines-vege-ou-paleo-voici-mes-coups-de-coeur-doux-pour-le-systeme-digestif/

PROTÉINES VÉGÉTARIENNES

Noix Légumineuses Soja Produits en poudre (extrait de protéines

végétales)

Carnivore Végétarien


http://www.lanaturopathemoderne.com/poudre-de-proteines-vege-ou-paleo-voici-mes-coups-de-coeur-doux-pour-le-systeme-digestif/





































MODES OU RÉALITÉS : Comprenez-vous bien votre assiette ? • Couper le gras ou les glucides ? • Les protéines, est-ce que j’en ai suffisamment ? • Faire des régimes stricts ou non ? Les calories, est-ce désuet ? • Produits laitiers ? Soja ? Viande rouge ? Huile de coco ? Est-ce dangereux ? • Végétarisme, cru, cuit, crudivorisme, ça mange quoi en hiver ? Est-ce équilibré ? • Quoi manger pour avoir de l’énergie, de la concentration, une belle silhouette, mais surtout pour être en santé globale ? • Suppléments, extraits de plantes, probiotiques, etc. Est-ce nécessaire ?

OBJECTIFS GLOBAUX Marie-Soleil ne croit pas aux diètes ni aux menus régimes. Depuis 2010, sa profession de naturopathe agréée en consultations privées lui a fait réaliser à quel point les diètes sont souvent inutiles puisque les gens finissent trop fréquemment par abandonner et revenir à leurs anciennes habitudes. Ceux-ci reprennent rapidement le poids perdu, et parfois encore plus ! Pourquoi ? Parce que les diètes n’enseignent pas aux gens POURQUOI ils ne devraient pas manger certains aliments et l’IMPACT de ces aliments sur le corps. Sans la COMPRÉHENSION, il est difficile de faire de bons choix réfléchis par soi-même. Un autre point important à soulever : les régimes et les diètes sont souvent basés sur la restriction des calories et du gras. Il est maintenant reconnu que la perte de poids avec une telle approche ralentit le métabolisme. Dès le retour à une alimentation calorique normale, la reprise de poids est plus rapide. De plus, certaines personnes atteignent un plateau dans leur perte de poids malgré les bonnes habitudes et l’exercice – ou dans certains cas, la perte de poids est juste impossible malgré l’exercice et la limitation de calories tellement leur métabolisme est ralenti !!

Marie-Soleil Noreau, ND.A.

Venez lire le fruit de 13 ans de passion pour la santé préventive, la cuisine savoureuse et l’alimentation repensée !

Êtes-vous perdu ? protéine calories glucides · unique dinfomation pour le lecteur. la...

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