Para efectos de presentar las diferentes actividades que se llevan a cabo en una empresa hotelera, es

conveniente hacer uso de una representación gráfica de la organización, de tal forma que se puedan visualizar en forma objetiva cómo se

interrelacionan estas actividades, indicando las jerarquías existentes entre las mismas.Se toma en cuenta las divisiones por

departamentos, así como sus actividades, basándose tanto en la división del trabajo, como en la capacidad y habilidad especializada del personal, para lograr el mejor rendimiento en el desempeño

de cada uno.

1) Existen departamentos primarios, que son los que en primera instancia proporcionan los recursos económicos suficientes para el buen desempeño de esta industria, entre los que se pueden mencionar :- Habitaciones - Restaurant (alimentos) - Bar (bebidas) Estos forman la actividad básica, o sea son los que permiten la existencia del hotel. Son los que le dan vida a los hoteles.

2) De aquí siguen los departamentos secundarios, cuya finalidad es la de ayudar a que la estadía de los huéspedes sea más placentera, o sea proporcionar al huésped todas las comodidades posibles dentro del hotel. Entre los que se pueden citar:- Lavandería - Teléfonos, fax- Estacionamientos - Boutiques- Publicidad y promoción. - Otros

3) Existen además los departamentos de servicio, cuya finalidad consiste en proporcionar todo el apoyo necesario en las operaciones de mantenimiento, control de operaciones, vigilancia etc., con lo cual la empresa encuentra un camino más fácil para alcanzar su objetivo satisfactoriamente. Entre éstos se pueden mencionar:

Contabilidad Reparación y mantenimiento

El análisis y diseño del organigrama y de los puestos de trabajo es una pieza muy importante en la gestión de Recursos Humanos y consiste enDefinir los diferentes niveles organizativosDefinir las diferentes funciones, relaciones y responsabilidades entre los integrantes de la empresa.

La división de funciones. Los niveles jerárquicos. Las líneas de autoridad y responsabilidad. Los canales formales de comunicación. La naturaleza lineal o staff del

departamento. Los jefes de cada grupo de empleados,

trabajadores, etc. Las relaciones existentes entre los

diversos puestos de la empresa y en cada departamento o sección.

Vertical:   2) Horizontal: 3) Circular:  4) Escalar: 

El hotel como empresa tiene como finalidad el lucro, es decir obtener dinero a través de la venta de un servicio. Por eso en el organigrama se debe reflejar dicha finalidad, resaltando la importancia del Departamento de Ventas y de los que integren el Área de Producción.  Ellos se puede lograr, por ejemplo, otorgando a dichos departamentos la calidad de línea y considerando a todos los demás como staff. El siguiente organigrama refleja lo anteriormente expuesto y se aplica en grandes hoteles  Para una mejor comprensión vamos a agrupar los diversos puestos y departamentos como sigue:

1. Alta Dirección2. Dirección Operativa3. Departamento en Staff4. Departamento en línea

La organización clásica separa las ventas en dos campos: las Habitaciones y el Catering.

El Director Residente está a cargo de los servicios de comida, bebida y habitaciones