esmorzar innovacio accio: vallformosa

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Millora continua per a innovar: el secret de Vallformosa

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Page 1: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

M i l l o r a c o n t i n u a p e r a i n n o v a r : e l s e c r e t d e Va l l f o r m o s a

Page 2: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Millora continua per a innovar: el secret de VallformosaVinyes, tecnologia i consum

I n c r e m e n t a l , D i s r u p t i v e & O p e n I n n o v a t i o n

Ferran Vilà Picas1 4 d e d e s e m b r e 2 0 1 6

E s m o r z a r d ' I n n o v a c i ó – A C C I O - E S A D E c r e a p o l i s

Page 3: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VALLFORMOSAAgenda

• 5min• 5min• 5min• 15min

Intro a VallformosaWhy innovation matters?Innovaciones en el mundo del vinoLa innovación en Vallformosa

Page 4: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

“Vallformosa es una empresa 100% familiar, establecida en Vilobí del Penedès desde el año 1865”Somos apasionados del vino. Miramos hacia adelante, pero siempre sin olvidar el antiguo proverbio: el ánima del vino se encuentra en la tierra, en nuestras raíces.

V A L L F O R M O S A

“Vallformosa, founded in Vilobí del Penedès in 1865, is a family-owned business.”

We are passionate about wine. We are visionaries, but we never forget the old proverb: The spirit of wine is found in the earth, in our roots.

Page 5: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

V A L L F O R M O S A

With over13,000,000 bot. The 4th worldwide CAVA producer

First player in Belgium30M€ revenues

Exports to +50 countries

+80 employees+500 harvesters

+200 clients+5000 POS worldwide

Page 6: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

O U R B R A N D S

Page 7: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Ferran Vilà Picas@ferranaround

UPC, INSA, USP i ESADE Enginyer Industrial i Executive MBA

AccentureConsultoria d’Operacions i SistemesGran consum

dress2b.comwww.chicplace.com Startups: Fundador i accionista

Masia VallformosaBodega de caves i vinsDirector d’Innovació i Desenvolupament de Negoci

Page 8: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WHY INNOVATION MATTERS

Page 9: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WHY INNOVATION MATTERSLa necesidad de innovarNecesidad reconocida, pero difícil de implementar

http://www.mckinsey.com/business-functions/strategy-and-corporate-finance/our-insights/making-innovation-structures-work-mckinsey-global-survey-results

Page 10: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WHY INNOVATION MATTERSLa necesidad de innovar

Las más innovadorassegún encuesta

http://www.strategy-business.com/feature/00370?gko=e606a

“Fortune 500 firms in 1955 vs. 2014; 88% are gone, and we’re all better off because of that dynamic ‘creative destruction”

Present in 1955 & 2014:Boeing, Campbell Soup, General Motors, Kellogg, Procter and Gamble, Deere, IBM and Whirlpool

https://www.aei.org/publication/fortune-500-firms-in-1955-vs-2014-89-are-gone-and-were-all-better-off-because-of-that-dynamic-creative-destruction/

Page 11: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WHY INNOVATION MATTERSLa necesidad de innovarLos esenciales de la innovación según McKinsey

http://www.mckinsey.com/business-functions/strategy-and-corporate-finance/our-insights/the-eight-essentials-of-innovation

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Innovaciones en el mundo del vino

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WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorSector mundial que mueve 300b$

producto proceso Modelo de Negocio

Page 14: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorDisrupción en el contenido https://gik.blue/

Page 15: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorDisrupción en el modelo www.nakedwines.com

https://techcrunch.com/2016/08/13/the-story-of-naked-wines/

Page 16: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorDisrupción en el modelo www.vivino.com

Page 17: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorInnovación en packaging…… o en Marketing

http://www.vinopack.es/15-ejemplos-de-marketing-de-vinos-llevados-al-limite & http://www.packagingoftheworld.com/2010/11/tulip.html

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Innovación enVallformosa

Page 19: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VallformosaEl camino y próximos pasosEvolución de la Innovación en Vallformosa

2013 2014 2015 2016

VicençVidalCEOCarlosFuertes&Ferran Vilà

Comité Dirección

2017

25% empleados 50% empleados

VisiónRecursos BPM: Definición BPM: Análisis procesos BPM: QuickWins BPM: 1er ciclo innovación BPM: 2o cicloCavaLab: Definición CavaLab: Pruebas piloto CavaLab: Diseño Modelo y Gestión

BPM - Mejora continuaInnovación disruptiva

Innovación abierta

10 propietarios de proceso

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INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Mapa de procesos de Vallformosa

(revisado el 2014/12/09)

Page 21: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Plantilla Propuesta de Mejora > Proyectos

Page 22: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Gestión de proyectosPMO: Priorización de proyectos y seguimiento

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INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Proyectos destacables 2015-16Mejora continua en Vallformosa – proyectos destacados

• QuickWin: Documentación CMR en expediciones – servicio al cliente

• Proyecto: Portfolio de productos – LNP y análisis referencias actuales

• QW & Proy: OTC - Nuevo proceso y planificación de entregas (2015-16)– De un report a cambiar la organización y forma de trabajar en el almacén

• Proyecto: Margen bruto – 2016-17

• Proyecto: Estrategia Online – 2016-17

• Proyecto: Sistema de Gestión de Almacenes (SGA SAP-WH) – 2016-17

Page 24: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: CMI – Balanced Score CardDirección por procesos – Indicadores Estratégicos y Operacionales

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Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: El camino ¿Qué hemos conseguido en 2 años de innovación incremental – BPM?

Documentar y estandarizar todos los procesos de la compañía Identificar, documentar, analizar y priorizar las Oportunidades de Mejora Arrancar y concluir 15 proyectos de diferentes complejidades Involucrar al 50% de los empleados – variable con objetivos de participación Incorporar el concepto “trabajo por proyectos” y potenciar los Jefes de Proy Transmitir que se quiere y se está mejorando, y que nuevas ideas son

bienvenidas Focus: Poner esfuerzos económicos y de tiempo dónde era necesario Retornos en ahorros y mejoras valorados en +300m€ (prev +1M€)

Page 26: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Innovaciónincremental vs disruptiva

Page 27: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓNInnovación incremental & disruptivaSe puede ir mejorando paso a paso…

Page 28: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓNInnovación incremental & disruptiva…pero a veces debemos dar un salto

https://www.dollarshaveclub.com/

Page 29: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Estudiants Masters

Startups

Club InnovacióEntitats i agrupacions

Experts externs

Consultors Innovació

DISRUPTIVE & OPEN INNOVATION at VallformosaOpen Innovation Hub for winesVallformosa is committed to open and disruptive innovation . To achieve our goals we have developed agreements andsecured funding to provide all necessary resources to carry out all the challenges of innovation.

Collaborations and participants in 2016 innovation challenges

• ACCIO - Subvenció i acompanyament• Induct – Gestió Innovació• Tandem Co – Co-creació• Anima Consulting

La Salle Bonanova – MasterSupply Chain

Toulouse BS –MBA

ESIC – MasterMarketing

Acceleradores i incubadores – Selecció de projectes de col·laboració

ESADE Creapolis – InnovationExcellence Club

Col·laboradors externs Experts en enologia, i àrees específiques

ESADE BS –International MBA

Page 30: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VallformosaInnovación incremental & disruptivaEl Proyecto BPM suma capacidades en forma de Innovación disruptiva y abierta para afrontar los retos más disruptivos

Page 31: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VallformosaInnovación incremental & disruptivaEl Proyecto BPM suma capacidades en forma de Innovación disruptiva y abierta para afrontar los retos más disruptivos• Identificación de Oportunidades de Mejora con inciertas Propuestas de Mejora• Identificación de retos que no aparecen con el análisis de procesos

Análisis de Procesos

OM Oportunidad de Mejora detectada

PM Propuesta de Mejora

Aprobación PM => Proyectos

Ejecución proyectos de mejora

BPMProceso Mejorado

Análisis multi-dimensional Innovación

Identificación de retos

Ideación

Desarrollo de proyectos

Prototipo

Aceleración y asimilación

Ciclo de Mejora continuaInnovación incremental Ciclo de innovación disruptiva (y abierta)

ProcesosBPM

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INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Resultados en 2015-16 y nuevos retos de Innovación

• Cavas y vinos con la mejor relación calidad/precio

• Desarrollo de nuevos productos con clientes• Control todo proceso (viñedo a botella)

• Offtrade -Alimentación• Ontrade – Horeca• Tiendas especializadas

• Fuerza de ventas• Servicio al cliente• Redes sociales, ferias, eventos, campañas

Clientes:• Grandes cuentas• Distribuidores• Importadores

Consumidores:• 30/40 años• Poder adq medio• Tradición vitivinícola

• Planta productiva• Capacidad exportadora• Flexibilidad

• Elaboración y producción• Marketing• Control de Calidad

• Clientes A• Proveedores uva• Instituciones (DOs, Administr, etc)

• Proceso productivo• Financiación semi-elaborados• Costes fijos estructura

• Venta producto embotellado• Venta subproductos productivos

Proyectos BPM concluidos con éxito en 2015-16

QW1

QW3

QW4QW5

QW6QW7P5

P4P8

P9

P14P15

R1R2

R3 -EstrategiaonlineR4 – NEW ProductoXXX

R5 –Control ViñasDrones

PM7 – F05 S&OP Proceso

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Retos de Innovación CavaLabR5 – Control de viñedos con Drones

Objetivos estratégicos

Definición del reto

Equipo & colaboraciones

Del Plan Estratégico 2015-19:“1.1. Generación de valor añadido:La creación del producto y servicio basado en aplicación de las mejoras tecnológicas y procedimientos de innovación”“1.2. Optimización de la calidad y coste del producto: Mediante el control de toda la cadena de valor del producto:Control de los viñedos hasta la entrada de la uva en nuestras instalaciones.” Mejora eficiencia y calidad

La prueba piloto se desarrollará entre Vallformosa (cliente) y CatUAV (empresa de drones) y Agrommaping (socio para el análisis de imágenes y diagnóstico.Es probable que ACCIO nos ayude a definir una relación de colaboración más estrecha.

• Prueba piloto completada Ago-Oct 2016• Análisis alcance 2017• Desarrollo nuevas soluciones

Clave de éxito• Preparar y acodar bien la prueba piloto de julio 2016• Definir bien el reto de colaboración entre las empresas; win-win-win

EXPLORACIÓN 2ª fase

Fases y acciones

¿Podemos mejorar el proceso de control de los viñedos con la ayuda de tecnología?RETO a concretar en 2017

Page 34: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VallformosaColaboración con InductBuscamos soporte externo para potenciar aún más la innovación

Page 35: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VallformosaInnovación incremental & disruptivaHerramientas para la innovación

Tendencias:Design Thinking & Lean-Startup

Customer experienceBusiness Model CANVAS

Page 36: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

¿Cómo innovar?

Page 37: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en Vallformosa¿Cómo innovar?Cambio de paradigma, debe contar con recursos – gestión del cambio

Page 38: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en Vallformosa¿Cómo innovar?La base de la innovación es el trabajo en equipos mixtos

Page 39: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

INNOVACIÓN en VallformosaInnovación disruptivaInnovación disruptiva… o de desafío

https://hbr.org/2016/10/help-employees-innovate-by-giving-them-the-right-challenge

Page 40: Esmorzar innovacio accio: vallformosa

Moltes gràcies!

https://www.facebook.com/vallformosacavahttps://twitter.com/Vallformosahttps://www.instagram.com/vallformosa/