SAMBALin Focus

VOLUME 06 / February 2014

Chef YaniGadjah Wong Resto

Ayam Geprek

ENAKJOGJA CULINARY GUIDE

ALL OF JOGJA’S CULINARY HOT SPOTS !

FREEDUA BAHASA

- BILINGUAL -

EDITOR & STAFF EDITOR

Erik W. Jorgensen

CO-EDITORSarah Herz & Julianne Greco

CONTENT MANAGERAnna Miranti

WRITERDeti Lucara

PHOTOGRAPHERM. Arifin

GRAPHIC DESIGNERMika Guritno

CUSTOMER SERVICELily K. Jisura

ACCOUNT EXECUTIVEGunawan Widi

PENERBIT:PTPMA. MindoJl. Minggiran,

MJ 2/1106 B, YogyakartaTel. 0274 7436052

PERCETAKAN:Cahaya Timur Offset

Jl. Taman Siswa No. 63 YogyakartaTel. 0274 380372 / 376730

Beriklan Bersama KamiTel. 0274 7436052cso@jogjastar.com

Majalah Enak diterbitkan setiap bulannya olehPTPMA Mindo. Hak cipta dilindungi Undang-Undang. Dilarang mengutip dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi majalah ini tanpa ijin tertulis dari Penerbit.

FOOD IN FOCUSSambal

ENG / IND

10

- CONTENTS -

UPDATESENG / IND

06

SWEET SPOTSENG

12

- CONTENTS -

CAFE CULTUREMinistry of Coffee

ENG / IND

18

LOCAL TASTEAyam Geprek

ENG / IND

14

EATING OUTMary Anne’s

ENG / IND

16

COME COOK WITH USTuscan Tiramisu Descontructed

ENG / IND

20

THE MASTERChef Yani

ENG / IND

22

TOP 100 RESTAURANTSDaftar Restoran di Jogja24JOGJA CULINARY MAPPeta Kuliner Jogja28RESTAURANT REVIEWSReview Restoran di Jogja30

- UPDATES -

Authentic pizza from Italy! Pizza Pazza, presented by an Italian owner, Mr. Beppe, is the only restaurant in Jogja to become a member of Slow Food Italy. Slow Food is a global movement to oppose fast food, focusing on the quality of food and commitment to the local community and environment. Accordingly, only the best organic

ingredients are used at Pizza Pazza. Buonissimo!

Pizza otentik dari Italia! Pizza Pazza, dipersembahkan oleh seorang Italia, Mr. Beppe, yang merupakan satu-satunya restoran di Jogja yang menjadi anggota Slow Food Italia. Slow Food Italia adalah gerakan global menolak makanan cepat saji dan mementingkan kualitas makanan serta komitment terhadap komunitas lokal dan lingkungan. Karenanya, Pizza Pazza hanya

menggunakan bahan organik terbaik. Hmm lezat!Pizza Pazza

Jl. Kaliurang, Km. 8,8Tel. 0274 9554470

THE FIRST SLOW FOOD RESTO IN JOGJA

Chez Moi has expanded by opening a new bakery shop on Jl. Kaliurang. Their other two shops are located at Jl. Magelang and Jl. Sagan and have good reputations with Jogja’s foodies. In the new shop, a more complete collection of cake is now available for all pastry fans.

Chez Moi kembali membuka gerai baru mereka di Jalan Kaliurang. Dua gerai mereka yang berlokasi di Jalan Magelang dan Sagan telah mendapat reputasi yang baik di kalangan pencinta kuliner Jogja. Di gerai terbaru mereka ini, Chez Moi menyajikan berbagai pilihan cake yang lebih lengkap untuk semua penggemar pastry.Chez MoiJl. Kaliurang, Km. 7,3, No. 37Tel. 0274 885106 / 74550030

NEW BAKERY SHOP

Holycow! Steakhouse & Barbeque newly opened its first restaurant to enliven the Jogja culinary scene, following their success in Jakarta. Holycow! Steakhouse and Barbeque Restaurant is a home for prime beef, such as Angus Beef, AUS Prime Beef, Wagyu Beef, which is directly imported from Australia and America.

Setelah sukses di Jakarta, Holycow! Steakhouse & Barbeque membuka restoran pertamanya di Jogja yang kian meramaikan kuliner Jogja. Holycow! Steakhouse & Barbeque hanya menyajikan daging sapi terbaik, antara lain Angus Beef, Prime Beef, Wagyu Beef yang diimpor langsung dari Australia dan Amerika.Holycow! Steak House & BarbequeGrand Aston Garden (ground floor), Jl. Urip Sumoharjo, No. 37Tel. 0274 565678

NEW RESTAURANTFROM HOLYCOW

6

- UPDATES -

Ai Royal Unagi Japanese restaurant that has recently opened, presenting an authentic Japanese concept with Japanese ambience and artistic interior that makes you feel like you are already in Japan. Enjoy your time at this resto while savoring their signature dishes: Grill Unagi Kobayaki and Unaju. Unagi or eel, is a

very popular menu item in Japan.

Dengan membawa konsep restoran Jepang yang otentik, restoran Ai Royal Unagi Japanese dibuka dengan nuansa dan interior gaya Jepang yang membuatmu merasa benar-benar berada di Jepang. Nikmati waktumu di restoran ini sambil menyantap menu spesial mereka : Grill Unagi Kobayaki dan Unaju. Unagi atau belut

adalah menu eksklusif di Jepang.Ai Royal Unagi

Jl. Nyi Condrolukito 16 A (Jl. Monjali)Tel. 0274 624738

ORIGINAL JAPANESE RESTO

The Pasta Banget! Signature new resto comes with cozy ambience, delicious tasting dishes, as well as affordable prices, giving all the best for pasta lovers. The location is adjacent to a calm rice field, the atmosphere is peaceful and romantic. Try their mainstay menu items such as Mozza Chicken, Panfried Dory Fish, and Baked Pasta.

Pasta Banget! Signature, restoran baru yang hadir dengan suasana nyaman, cita rasa yang lezat dengan harga terjangkau untuk semua pencinta pasta. Lokasi yang berdampingan dengan sawah yang asri, memberikan sentuhan nuansa damai dan romantis. Datang dan cobalah menu utama mereka seperti Mozza Chicken, Panfried Dory Fish, dan Baked Pasta.Pasta Banget! Signature Jl. Watugede no. 2A (Jl. Damai)Tel. 0274 4533289

PASTA BANGET! SIGNATURE

Express your love with chocolate. In this romantic February, celebrate Valentine’s Day with special heart-shaped chocolates, lips, or chocolate tablets inscribed with ‘I Love You’. Monggo creates a variety of chocolate flavors such as white chocolate with coffee paste, dark chocolate truffles with pasta, milk chocolate with cinnamon, and more.

Ekspresikan cintamu dengan coklat. Di bulan Februari yang romantis ini, rayakan Valentine bersama orang-orang tercinta dengan coklat berbentuk hati, bibir, dan tablet dengan tulisan I Love You. Hadir dengan variasi coklat seperti dark chocolate 58% kakao, white chocolate dengan pasta kopi, dark chocolate dengan pasta truffle, dark chocolate dengan pasta crispy praline, milk chocolate dengan kayu manis, dan banyak lagi.Monggo ChocolateJalan Tirtodipuran No. 10 , Mantrijeron &Dalem KG III/ 978, Purbayan, KotagedeTel. 0274 7102202

SPECIAL VALENTINE CHOCOLATE

8

IND Selain dikenal dengan ribuan pulau, pantai-pantai

yang indah, dan kebudayaan yang kaya, Indonesia juga terkenal dengan makanannya, terutama sambal. Sambal adalah saus pedas yang berupa bumbu. Berbagai variasi cabai adalah bahan utama pembuatan sambal. Saus bumbu pedas ini juga banyak ditemukan dalam kuliner Asia Tenggara seperti di Singapura, Malaysia, dan Sri Lanka. Tapi tidak ada yang melebihi hobi masyarakat Indonesia dalam mengkonsumsi sambal dengan berbagai jenis hidangan karena orang Indonesia menganggap suatu hidangan tidaklah lengkap tanpa sambal.

Untuk membuat sambal, cabai biasanya dicampur dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, air jeruk nipis, serai, dan sebagainya, memberikan rasa menggigit di lidah. Semua bumbu dihaluskan, dan digoreng atau disajikan mentah apa adanya. Mengingat banyak masakan Indonesia memiliki karakter hidangan dingin, sambal menjadi populer dengan rasa pedasnya untuk memberikan sensasi panas.

Cabai itu sendiri adalah sejenis buah dari tanaman genus Capsicum, yang berasal dari Amerika dan menyebar ke seluruh dunia mengikuti pelayaran Christoper Columbus pada tahun 1492. Cabai memiliki beberapa khasiat, antara lain mengandung antikoagulan yang dapat mencegah serangan jantung atau stroke yang disebabkan oleh penyumbatan pembuluh darah. Cabai juga mengandung vitamin A dan C yang tinggi. Vitamin C adalah antioksidan, sebuah unsur kimia yang sanggup melawan bahaya radikal bebas.

SAMBAL M

ANG

GA

SAMBAL ED

HO

SSAM

BAL PETESAM

BAL BAWAN

GSAM

BAL TERI

ENG Apart from being known for its endless

islands, beautiful beaches and rich culture, Indonesia is also famous for its food, namely its sambal. Sambal is a spicy sauce and Indonesia’s staple condiment. Many varieties of chilies are used as the main ingredient of sambal. The condiment is widely known throughout Southeast Asia, in countries like Singapore, Malaysia and Sri Lanka. However, Indonesia sets itself apart with its devotion to eating sambal with any kind of food: Indonesians even often say that a meal is incomplete if served without sambal.

To make sambal, chili peppers are usually mixed with spices such as onion, garlic, shrimp paste, sugar, salt, lemon juice, lemon grass and so on, giving the tongue a dynamic and biting sensation. All the ingredients are mashed, then fried or served raw. Because much of Indonesian food is characterized by cold dishes, sambal has come into popularity by lending its spicy chili flavor to create a hot sensation.

Chilli it self is the fruit of plants from the genus Capsicum, originated in America and spread all over the world following the voyage of Christoper Columbus in 1492. Chilli have some beneficial properties. Capsaicin--the predominant capsaicinoid--works as an anticoagulant which possibly helping prevent heart attacks or strokes caused by blood clot. Chilli are also high in vitamin A and C. Vitamin C is an antioxidant, a chemical substance which is able to eliminated the threat from free radicals.

- FOOD IN FOCUS -W

ords: Deti Lucara

Photo: M. Arifin

SambalIndonesia’s Hot Sauce

10

SAMBAL BAJAKThis sambal comes from Banten, West Java. Made of fried chili, garlic, shrimp paste, nutmeg and other spices, which are all mashed until perfectly blended.

SAMBAL BAJAKSambal ini berasal dari Banten, Jawa Barat. Terbuat dari cabai, bawang putih, terasi, pala, dan bumbu-bumbu lain yang digoreng dan dihancurkan.

SAMBAL BAWANGThe main ingredients of this kind of sambal are chili and garlic mashed with salt and a little sugar.

SAMBAL TERASIIt consists of chili, shrimp paste, onion, garlic, sugar and salt and is sometimes mixed with tomatoes.

SAMBAL TERASITerdiri dari cabai, terasi, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan kadang dicampur dengan tomat.

SAMBAL CABAI IJOCabai ijo are green chili peppers, and this sambal is known to have a distinct flavor.

SAMBAL CABAI IJOCabai hijau atau ijo dikenal memiliki citarasa yang berbeda.

SAMBAL DABU-DABUThis sambal comes from Manado and is similar to Mexican salsa. Dabu-dabu sambal consists of sliced peppers, red onions, tomatoes and basil mixed with hot vegetable oil, shrimp paste, and squeezed with lemon juice.

SAMBAL DABU-DABUSambal ini berasal dari Manado, dan mirip dengan Mexican salsa. Dabu-dabu terdiri dari irisan cabai, bawang merah, tomat, kemangi, dicampur dengan minyak panas dan terasi, dan diremas dengan perasan air jeruk nipis.

SAMBAL MATAHThis is a Balinese sambal. It consists of raw sliced onion, garlic, lemon grass, lime leaves and shrimp paste mixed with water and lemon juice with hot vegetable oil.

SAMBAL MATAHSambal dari Bali yang terdiri dari irisan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan terasi yang dicampur dengan air dan perasan jeruk nipis dengan minyak goreng panas.

SAMBAL COLO-COLOAn authentic sambal from Ambon, consisting of sliced peppers, tomatoes and red onions mixed with sweet soy sauce and lemon juice. This sambal is served with a barbeque dish.

SAMBAL COLO-COLOSambal khas Ambon, terdiri dari irisan cabai, tomat, bawang merah, dicampur dengan kecap manis dan perasan air jeruk nipis. Sambal ini cocok disajikan untuk hidangan barbeque.

Each region in Indonesia has its own sambal creations, adding to the national sambal collection.Here are some examples of sambal which are commonly found across the country:

Setiap daerah di Indonesia memiliki kreasi sambalnya sendiri, selain koleksi sambal nasional. Berikut beberapa contoh sambal yang biasa ditemukan di berbagai daerah:

SAMBAL BAWANGBahan utama sambal ini adalah cabai dan bawang putih yang dihaluskan dengan garam dan sedikit gula.

11

Find green tea paradise in the refreshing matcha’mu parfait. Indulge in layers of matcha jelly and mochi with smooth vanilla cream. Dive into cool matcha and vanilla ice cream for a pallet cleansing sensation. Topped with chocolate sauce and corn flakes, this Japanese delight is

just what the doctor ordered for a hot sticky day.

Matcha’MuJl. Kaliurang, KM. 5, Blok C, No. 26, Pogung Baru

Tel. 08882882452

An American-style cake made moist, chocolaty and with a snap of dark chocolate frosting gives the ultimate satisfaction. The non-alcoholic rum adds a little spark to this delicacy. Four blissful layers come together nicely to make your day and make a sweet surprise for a birthday or dinner party.

Pasta GioJl. Bima, Lempong Lor, Blok I, No. 4Tel. 0274 7193459

Say hello to a refreshing dessert to brighten up your day. Enjoy the ice-cold treat infused with fruit juice or other delights like mint, jasmine, tea and coffee. The texture just melts in your mouth. These tiny ice crystals can be enhanced by adding raspberry or black currant puree, making the sorbet that much more soft.

Artemy Italian GelatoJl. Kranggan, No. 58Tel. 0274 587635

Sorbet

American Chocolate Cake

Matcha’mu Parfait

- SWEET SPOTS -W

ords: Deti Lucara & Julianne G

recoPhoto: M

. Arifin & Mika G

uritno

12

ENG “Mashed chicken” may not sound appealing, but the food stall Bu

Rum has made a hit dish out of just that, called ayam geprek.

Ayam geprek at Bu Rum is a combination of taste and experience. Start with a plate of rice, select from a variety of vegetables including cabbage, jackfruit and green beans. Next choose from tofu, fried tempe, fried egg and the specialty, fried chicken. Add any final touches of garlic or tomato and pick your number of chili peppers. Then watch with awe as an employee grabs your plate and dumps its contents (minus the rice and side dishes) into a giant mortar, takes a pestle and mashes it all—even the chicken—into bite-size pieces. Once thoroughly mashed, everything from the mortar gets thrown back on your plate and voila! ayam geprek.

“Although the presentation is not aesthetically pleasing, it tastes delicious and is one of my favorite Indonesian dishes,” Dean Simmons, UK, says.

Warung owner Bu Ruminah has been serving her special ayam geprek in Jogja since 1982 and has opened up three different food stalls in the city. While other ayam geprek food stalls have started to pop up across the city, Ruminah insists she was the first to bring the dish to Jogja and her stall is the original. Regardless of where it all began, the herd of enthusiastic diners that gather around her ayam geprek serves as testament to its quality.

IND Ayam goreng yang dihancurkan mungkin terdengar seperti bukan hidangan yang

mengundang selera, sebuah warung makan bernama Bu Rum berhasil mempopulerkan hidangan ini yang biasa disebut ayam geprek.

Ayam Geprek Bu Rum adalah kombinasi kelezatan dan pengalaman menyenangkan. Dimulai dengan sepiring nasi putih, Anda kemudian bisa memilih variasi sayuran seperti kol, nangka, dan buncis. Lalu pilih tahu, tempe, telur goreng, dan tentunya yang menjadi andalan adalah ayam goreng. Beri sentuhan terakhir seperti bawang putih, tomat, dan jumlah cabai yang Anda inginkan. Lalu perhatikan ketika staf warung mengambil piring Anda dan menaruh isinya (minus nasi dan lauk pauk) ke dalam ulekan batu, dan mulai menghancurkan semuanya --termasuk ayam goreng-- hingga menjadi bagian kecil-kecil. Ketika semuanya telah dihancurkan, semua dari ulekan batu itu dikembalikan lagi ke piring Anda dan akhirnya, ayam geprek siap disantap.

“Meski penampilannya tidak menarik, rasanya sangat lezat dan ini adalah salah satu makanan Indonesia favoritku,” kata Dean Simmons, pria asal Inggris.

Pemilik warung, Bu Ruminah, telah menyajikan ayam geprek spesial mereka di Jogja sejak tahun 1982, dan telah membuka 3 warung yang lainnya di kota. Ketika banyak warung makan ayam geprek mulai bermunculan di berbagai sudut kota, Ruminah yakin bahwa warungnya-lah yang pertama kali membawa jenis hidangan ini ke Jogja. Terlepas dari mana ini berawal, melihat banyaknya pelanggan yang mengantri adalah bukti betapa lezatnya hidangan ini.

Ayam Geprek Bu RumPrice: Around Rp. 12,000

Location: Jl.Wulung Lor, Papringan | Resto PKL | Jl. MosesHarga: Kisaran Rp. 12,000Lokasi: Jl.Wulung Lor, Papringan | Resto PKL | Jl. Moses

Words &

Photo: Julianne Greco

- LOCAL TASTE -

14

ENG For an ice cream enthusiast such as myself, finding good ice cream in a wide

variety of flavors is like striking gold. Luckily for ice cream lovers throughout the city, Mary Anne’s Artisan Ice Cream & Resto recently opened up on Jl. Kebon Sari 2. Following the success of its ice cream and pancake outlets on Jl. Demangan Baru and Jl. Ring Road Timur 96, the newest location provides an even wider selection of ice cream.

When the Enak team arrived to give the new Mary Anne’s a shot, we stood in awe at the beautiful display of ice cream, available in 54 varieties. After scanning the overwhelming amount of enticing flavors, I finally ordered a crepe filled with three different ice cream flavors: avonutella (a blend of avocado and nutella), mango yogurt and oreo cheese. Incredibly delicious, the combo sent me into a state of sheer bliss. My friend chose the three musketeers flavor, a blend of Skippy peanut butter, Nutella and cheese, which created a nice, luscious taste.

Curious to know more about the restaurant, we ended up chatting with the friendly couple, who we came to know later as the owners of Mary Anne’s: Agung and Anne. They greeted us warmly and told us how it all began. “We both are fans of dessert, especially ice cream. When my wife was pregnant and did not work at the office, she enjoyed exploring ice cream flavors with an ice cream maker as a gift from me. We came up with the idea to have ice cream outlets. With no background in cooking, we did all the experimenting we could, started from reading books, watching a TV program, going abroad to try different countries’ ice creams and more. We now serve homemade ice cream, made from scratch, with an artistic touch,” Agung explained.

After talking at length with the couple, we decided to try another treat they have to offer: signature dishes. “At our other two outlets, customers may enjoy ice cream and pancakes, but here customers can have fine dining in a classic elegant atmosphere in an old colonial building,” Agung said.

Salmon steak and duck breast with champagne sauce finally landed on our table after we ordered. As far as I am concerned, there are several restaurants serving duck breast in Jogja, but this was the first time that I sampled the duck breast with champagne sauce. I found it was so easy to finish the whole dish of tender duck breast, with the sensation of champagne really adding a spark to each bite.

A huge variety of mouth-watering ice cream flavors and savory dishes served in a classic and elegant setting make Mary Anne’s a worthy place to come back to many times.

- EATING OUT -

Words: D

eti LucaraPhoto: M

. Arifin

Mary Anne’s Artisan Ice Cream & RestoJl. Kebon Sari 2 (Across Hotel Santika)

Tel. 0274 6666380

Mary Anne’s Artisan Ice Cream & PancakeJl. Mrican Baru 18 & Jl. Riangroad Timur 96

Tel. 0274 7436481

MaryAnne’s

Artisan Ice Cream and Resto

16

IND Bagi penggemar es krim sepertiku, menemukan es krim dengan berbagai

varian rasa seperti menemukan emas. Untunglah bagi para pencinta es krim di Jogja, Mary Anne’s Artisan Ice Cream & Resto membuka restoran pertama mereka di Jl. Kebon Sari 2. Mengikuti sukses outlet es krim dan pancake mereka di Jl. Demangan Baru dan Jl. Ring Road Timur 96, Mary Anne’s Artisan Ice Cream dan Resto menyajikan pilihan es krim yang kini lebih bervariasi.

Saat tim Enak tiba di resto Mary Anne’s yang baru, kami terpukau dengan display 54 varian rasa es krim yang tertata indah. Setelah melihat begitu banyak pilihan rasa yang menarik, aku akhirnya memesan crepe isi es krim dengan 3 varian rasa berbeda: avonutella (kombinasi rasa alpukat dan nutella), mango yogurt dan oreo cheese. Sedangkan temanku memilih varian three musketeer, paduan rasa selai kacang, nutella dan keju, yang menciptakan sensasi rasa yang lezat.

Terdorong oleh keingintahuan kami akan restoran ini, kami akhirnya terlibat perbincangan dengan pasangan muda yang ramah yang kami tahu kemudian adalah pemilik Mary Anne’s: Agung dan Anne. Mereka menyambut kami dengan ramah dan bercerita bagaimana semua ini bermula. “Kami berdua adalah penggemar makanan pencuci mulut,

terutama es krim. Saat istriku mengandung dan tidak bekerja di kantor, dia menikmati eksplorasi rasa es krim dengan menggunakan mesin pembuat es krim hadiah dariku. Akhirnya tercetus ide untuk memiliki outlet es krim. Dengan tidak memiliki latar belakang di dunia memasak, kami melakukan semua yang kami bisa, mulai dari membaca buku, menonton program TV, mencoba es krim di berbagai negara berbeda, dan sebagainya. Kini kami mampu memproduksi es krim kami sendiri, dibuat dari nol dengan sentuhan artistik,” Agung menjelaskan.

Setelah berbincang panjang dengan Agung dan Anne, kami memutuskan untuk mencoba keunggulan mereka yang lain: menu hidangan spesial. “Pada dua outlet kami yang lain, pelanggan bisa menikmati es krim dan pancake, tapi disini pelanggan bisa menikmati santapan lezat di nuansa klasik elegan dari bangunan kolonial kami,” kata Agung.

Steak salmon dan dada bebek dengan saus sampanye akhirnya datang ke meja kami. Setahuku, ada beberapa restoran yang menyajikan dada bebek di Jogja, tapi ini kali pertama aku menemukan dada bebek disajikan dengan saus sampanye. Terasa mudah menghabiskan seporsi dada bebek yang lembut dengan tambahan sensasi rasa sampanye di tiap suapan.

Pilihan rasa es krim yang sangat bervariasi dan hidangan lezat yang disajikan dengan cara yang elegan dan klasik membuat Mary Anne’s menjadi tempat yang istimewa untuk selalu dikunjungi kembali.

17

ENGWhile cafes are abundant in Jogja, it is not always simple to find a spot that has both a nice brew and chill atmosphere. If searching for a place to sip

some coffee over the morning news, get some work done or hangout with friends, then Ministry of Coffee is worth a visit.

Sitting on Jl. Prawirotaman, Ministry of Coffee is conveniently located near a lot of great lodging and dining options. The two-story cafe offers an open and ambient setting with high ceilings and lots of natural light, with the option to sit outside on the terrace.

While the coffee is where it gets its name, Ministry of Coffee also has a guesthouse, small library and restaurant. Open for breakfast, lunch and dinner, drink some coffee at any time of the day and do not miss the dessert menu, notably the chocolate coffee mousse.

Check out the specialized coffee selection on the menu that includes drinks like Mexican coffee, coffee eggnog and creamy caramel macchiato. Try the espresso vanilla latte though for a sweet treat that still has a strong punch of bold espresso.

INDMeski banyak cafe bermunculan di Jogja, tidaklah mudah untuk menemukan suatu tempat yang memiliki kopi yang nikmat dan suasana yang nyaman

untuk bersantai. Bila Anda mencari suatu tempat untuk menyesap secangkir kopi sambil membaca surat kabar di pagi hari, menyelesaikan pekerjaan di laptop atau nongkrong dengan teman-teman, maka Ministry of Coffee layak untuk dikunjungi.

Terletak di Jalan Prawirotaman, Ministry of Coffee memiliki lokasi nyaman yang berdekatan dengan banyak penginapan dan restoran. Cafe bertingkat dua ini menawarkan suasana terbuka dan luas dengan langit-langit yang tinggi dan banyak cahaya alami serta pilihan untuk duduk di teras luar.

Selain coffee shop, Ministry of Coffee juga memiliki guesthouse, perpustakaan mini dan restoran. Selain untuk sarapan, makan siang dan makan malam, berkunjunglah untuk menikmati kopi kapan saja dan jangan lewatkan menu dessert mereka, terutama chocolate coffee mousse.

Temukan pilihan kopi special dalam menu, seperti Mexican coffee, coffee eggnog dan creamy caramel macchiato. Cobalah espresso vanilla latte bagi pecinta citarasa manis, tetap memiliki rasa kuat espresso.

- CAFE CULTURE -W

ords: Julianne Greco

Photo: M. Arifin

18

ENGTiramisu is a dessert that is

served cold, originating from Tuscany, Italy. The components of tiramisu consist of savoiardi (sponge cake) soaked in espresso mixed with rum, then coated in mascarpone mousse. The mascarpone mousse itself consists of mascarpone cheese, cream cheese, whipped cream, egg yolks and sugar, dusted with cocoa powder. The mixture of these components gives tiramisu its distinctive taste: a blend of espresso, soft cheese and delicious melted chocolate. Tiramisu itself quite appropriately means, “ pick me up” in English.

This month, Melati Yusmarelda presents her favorite recipe for Tuscany Tiramisu developed from authentic recipes of the 17th century. Typically, tiramisu is presented in a cup, but Melati wants to step aside from the mainstream and serve the dish with a concept of modern plating, called deconstructed plating. The idea of deconstruction is to disassemble and rearrange the existing components, leaving a messy impression, but still patterned to have aesthetic value.

IND Tiramisu adalah makanan pencuci mulut yang

disajikan dingin, berasal dari Tuscany, Italia. Komponen tiramisu terdiri dari savoiardi (sponge cake) yang dicelup dalam espresso dicampur dengan rum, dan kemudian di lapisi dengan mousse mascarpone. Mousse mascarpone itu sendiri terdiri dari keju mascarpone, cream cheese, whipped cream, kuning telur dan gula dengan taburan bubuk coklat. Perpaduan dari komponen-komponen ini memberikan rasa tersendiri pada tiramisu: perpaduan antara espresso, keju yang lembut dan coklat leleh yang lezat. Tiramisu sendiri kurang lebih berarti “pilih aku” dalam bahasa Indonesia.

Bulan ini, Melati Yusmarelda menyajikan resep favoritnya untuk Tuscany Tiramisu yang dikembangkan dari resep original di abad 17. Biasanya, tiramisu disajikan dalam gelas, tapi Melati ingin keluar dari mainstream dan menyajikannya dengan konsep “plating”(menata komponen bahan di piring saji) modern, disebut deconstructed plating. Ide dari dekonstruksi adalah mengatur ulang komponen yang ada, memberi kesan berantakan, tapi masih berpola dan memiliki nilai estetika.

Words: D

eti LucaraPhoto: M

. Arifin

BREAK IT DOWN

TUSCANT RAM SU

DECONSTRUCTED!!

Thanks to:MELATI YUSMARELDA,

an architect who loves cooking, currently has

an authentic Indonesian cuisine restaurant and became the 22nd finalist

of Master Chef Indonesia season 3.

- COME COOK WITH US -

20

LADY FINGER (sponge cake)Ingredients:

115 low-protein flour4 eggs (separate white & yellow)1/8 teaspoon cream of tartar1/8 teaspoon vanilla seeds or1 teaspoon vanilla Jensen80 grams sugar (divided into 2 parts)

Directions:Beat the egg yolks, mix with half of the sugar, keep stirring until looks pale, add the vanilla, set aside.Beat egg whites, cream of tartar, another half of the sugar, keep stirring until stiff, set aside.Combine all of the dough, stir, while pouring the sifted flour (stir without mixer).Put it in a piping bag and put it the oven at a temperature of 180 for 10 minutes.

MASCARPONE MOUSSEIngredients:

250 grams mascarpone cheese50 ounces cream cheese (to taste)300 milliliters whipped cream80-100 grams of sugar4 egg yolks

Directions:Cook the egg yolks and sugar with low heat, stir with balloon whisk until thick, turn off the heat.Put into a mixer bowl, stir gently, add cream cheese, mascarpone.In another bowl, stir whipped cream until stiff, set aside.Combine all of the dough, stir without mixer.

THE FINAL STEPMix coffee, coffee cream and sugar with hot water, add the rum and let it cool.Dip the Lady Finger Sponge into coffee, let it dry.Arrange Lady Finger, mascarpone mousse and chocolate powder in layers.Garnish with chocolate powder, strawberry and mint leaves.

LADY FINGER (sponge cake)Bahan-bahan:

115 gr tepung terigu protein rendah4 btr telur (pisahkan bagian putih dan kuning)1/8 sdt cream of tartar1/8 sdt vanili biji atau 1 sdt vanili Jensen80 gr gula (dibagi menjadi 2 bagian)

Cara memasak:Kocok kuning telur, campur dengan setengah bagian gula, trus kocok sampai terlihat pucat, tambahkan vanilli, sisihkan.Kocok putih telur, cream of tartar, setengah bagian lain dari gula, kocok terus hingga kaku, sisihkan.Campurkan semua adonan, aduk, sambil menuangkan tepung yang telah di ayak (aduk tanpa mixer).Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat celsius selama 10 menit.

MASCARPONE MOUSSEBahan-bahan:

250 gr keju mascarpone50 ons cream cheese (secukupnya)300 ml whipped cream80-100 gr gula4 kuning telur

Cara memasak:Masak kuning telur dan gula dengan api kecil, aduk dengan kocokan balon sampai kental, matikan api.Dimasukkan ke dalam mangkuk mixer, aduk perlahan, tambahkan krim keju, mascarpone.Dalam mangkuk lain, aduk whipped cream hingga kaku, sisihkan.Campurkan semua adonan, aduk tanpa mixer.

LANGKAH TERAKHIRCampur kopi, kopi krim dan gula dengan air panas, tambahkan rum dan biarkan dingin.Celupkan Lady Finger Sponge ke kopi, biarkan kering.Tata Lady Finger, mascarpone mousse dan cokelat bubuk berlapis-lapis.Hiasi dengan bubuk coklat, strawberry dan daun mint.

21

- THE MASTER -

ENG Your reputation precedes you as the owner and chef of

the prestigious Gadjah Wong restaurant. Despite your executive position, you still work in the kitchen. Why not just hire a professional chef so you can stay off your feet?(Laughs), I am not the type of person who can sit still. My hands itch if I’m not holding a pan or knife in the kitchen. But clearly I really like to work hard and want to ensure the best quality for all dishes presented to guests. My husband has also questioned me about when I will stop cooking. And I said, this is my hobby and I’ll keep doing it for all my life.

Tell us how you can be so passionate about cooking.Actually I am always passionate while doing whatever I like. I have always been committed and absolute. Ironically, cooking was the only thing I didn’t want to do when I was a child. I was a tomboy as a kid. I originally come from Klaten,

IND Reputasi Anda melampaui status Anda sebagai pemilik

dan chef dari restoran Gadjah Wong yang terkenal. Anda tetap bekerja di dapur meskipun telah berada di posisi eksekutif. Bukankah lebih mudah mempekerjakan chef profesional?(Tertawa) saya bukan tipe orang yang bisa diam. Tidak betah rasanya jika tidak memegang wajan atau pisau di dapur. Tapi yang jelas, saya pekerja keras dan selalu ingin memastikan bahwa setiap tamu mendapatkan yang terbaik. Memasak adalah hobbyku maka saya akan memasak sepanjang hidupku.

Ceritakan bagaimana Anda bisa begitu antusias dalam hal masak memasak.Sebenarnya saya selalu antusias dalam melakukan segala hal yang saya sukai, berkomitmen dan bersungguh-sungguh. Ironisnya, waktu saya kecil memasak adalah satu-satunya hal yang tidak ingin saya lakukan. Saya lahir di Klaten dan anak ke-11 dari 12 bersaudara dan satu-satunya yang paling tomboy diantara saudara perempuan saya. Orang tua saya sangat tegas dalam menerapkan disiplin dan tanggung jawab. Saat berusia 11 tahun, saya diberi tanggung jawab memasak untuk keluarga, dengan harapan bekerja di dapur dapat membantu saya untuk menjadi lebih feminim. Awalnya, itu terpaksa. Tapi orang tua saya selalu mendukung saya untuk tidak menyerah, saya harus belajar sabar, tekun dan waktu itu mulai menikmati eksplorasi dalam memasak. Akhirnya, saya jatuh cinta dengan memasak.

Bisa dijelaskan bagaimana perjalanan karir Anda dimulai sampai Anda akhirnya memutuskan untuk membuka restoran sendiri.Selama tiga tahun saya belajar tata boga di SMKK (setaraf SMA), setelah lulus saya mulai bekerja tidak hanya bekerja di dunia kuliner. Saya pernah bekerja menjadi waitress, kasir, instruktur senam dan menjahit baju sambil meneruskan belajar di Universitas Sanata Dharma. Pengalaman bekerja pertama di dapur restoran adalah di Hotel Horizon, Ancol, Jakarta. Saat wawancara kerja awalnya personalia meragukan saya karena seorang

Words: D

eti LucaraPhoto: M

. Arifin

22

Gadjah Wong Resto

born as the 11th of 12 children and I was the most tomboyish child among my sisters. My parents were strict and treated us with discipline. At the age of 11, I was given the responsibility to cook for the whole family, in hoping that dealing with the kitchen would make me a little bit more feminine. Initially I was forced to do it. But my parents patiently guided me and supported me not to give up. I had to be patient and diligent, and started enjoying exploring food. Eventually, I fell in love with cooking.

Explain how your career in the culinary world began to when you finally decided to make your own restaurant.For three years I studied cookery at SMKK (equivalent to senior high school), I didn’t only work in the culinary world after graduation. I’ve worked as a waitress, cashier, gymnastics instructor and tailor while continuing my study at Sanata Dharma University. My first working experience in a restaurant kitchen was at Horizon Hotel, Ancol, Jakarta. During the job interview, the interviewer doubted my ability to survive in the tough working environment. But I was determined to try; I told them that in one month I would prove that I am capable. At that time, they would not need to pay me at all. If I disappointed them, they should fire me. In fact, I survived and my coworkers were happy because I was able working in tune with them.

Working in the professional culinary world dominated by men is tough. How can you survive?It’s true; working in the kitchen can be so stressful and full of pressure. It requires muscles to lift heavy and hot pans. But although I have a small body, I am hard working and agile. I am happy to give assistance everyday in cooking, cutting vegetables and meat, cleaning up the kitchen and so on. I love the atmosphere of a fast and dynamic work setting, most of my coworker were male. And since I proved that I am reliable, my coworkers respect me.

Now can you tell us about your own exploration in cooking?When I set up this restaurant in 1997, there was no restaurant in Jogja selling Italian and Indian cuisine. This gave me the idea to present a menu of dishes from those countries. I first learned about Indian cuisine from my friend who is originally from India. I happen to have a keen sense of taste, which is very helpful in getting the right flavor in cooking. In addition, I also explore traditional Indonesian cuisine. So my restaurant is known for its triple “I”: Indonesian, Indian and Italian.

perempuan tidak bisa bertahan di lingkungan kerja yang keras. Tapi saya bertekad untuk membuktikan bahwa saya mampu, dalam waktu satu bulan saya bersedia tidak dibayar dan bila mengecewakan personalia boleh memecat saya. Kenyataannya, saya bertahan dan teman-teman kerja di dapur sangat senang karena saya mampu mengimbangi kerja seperti mereka.

Bekerja di dunia kuliner profesional yang didominasi pria pasti sulit. Bagaimana Anda bertahan?Itu benar, bekerja di dapur memang melelahkan, stress dan penuh tekanan. Butuh tenaga extra otot untuk mengangkat panci panas dan berat. Namun saya menikmati dan senang setiap hari membantu memasak, memotong sayur, daging, ayam, ikan dan sebagainya sampai membersihkan dapur. Saya suka suasana kerja yang cepat, semangat dan dinamis, mayoritas rekan kerja saya waktu itu pria. Dengan hasil kerja keras yang baik mereka menghargai saya.

Bisakah diceritakan tentang eksplorasi Anda dalam memasak?Saat saya mendirikan restoran ini di tahun 1997 belum ada restoran di Yogya yang menyajikan hidangan Italy dan India. Saya berpikir dan memutuskan mengambil peluang ini untuk menyediakan makanan tersebut. Pertama kali saya mempelajari masakan India dari teman yang berasal dari India. Kebetulan saya memiliki indera perasa yang bagus sehingga mempermudah saya untuk belajar dan mendapatkan rasa yang tepat saat memasak. Saya juga bereksplorasi dengan masakan tradisional Indonesia dan Italy. Oleh karena itu restoran saya di kenal dengan masakan triple “I” yaitu “Indonesia, India dan Italy.

2323

- TOP 100 RESTAURANT -

ABHAYAGIRI RestaurantDusun Sumberwatu, Sambirejo, Prambanan Tel. 0274 4469277

AGLIOO! Pizza & PastaJl. Prawirotaman No. 29 Tel. 0274 388934

ALEMBANAJl. Cendrawasih No.10, Demangan Tel. 0274 7818700

ARTEMY ITALIAN GELATOJl. Kranggan no. 58 Tel. 0274 587635

ASCOSAsmara Art & Coffee ShopJl. Tirtodipuran No. 22, Mantrijeron Tel. 0274 383143

BALE AYU Jl Ipda Tut Harsono No. 58, Timoho Tel 0274 563685

BALE KEDHATONJl. Palagan Tentara Pelajar Km. 8,5 Tel. 0274 4530793

BALE RAOSJl. Magangan Kulon 1, Kraton Yogyakarta Tel. 0274 415550

BANDENG BAKAR JUWANAJl. Magelang Km.5 no.119 Tel. 0274 6532011

BINTANG CAFEJl. Sosrowijayan, no. 54 Tel. 0274 4552592

BUNGONG JEUMPA RestaurantJl. R. Wolter Monginsidi, No. 40B Tel. 0274 7010400

CALAIS ARTISAN Bubble Tea & CoffeeJl. Suroto No.20 Tel. 0274 557811

CHEZ MOI PATISSIER & CHOCOLATIESJl. Sagan kidul no.12 Tel. 0274 589251

CINEMA BAKERYJl. Urip Sumoharjo no.111A Tel. 0274 547431

CUBA LIBRE Cafe & LoungeJl. Melon No. 12, Mundusaren Tel. 0274 453773

CUPCAKES ISLANDJl. C.Simanjuntak no.28 Plaza Ambarrukmo Lt.3 Tel. 0274 6644818

CUPUWATU RestoKomplek Grand Cupuwatu Jl. Solo Km. 11,8 Kalasan Tel. 0274 4469261 / 0274 4469262

DAE JANG GEUMJl. Palagan Tentara Pelajar, Km 8,5 Tel. 0274 4530682

DISTRICT COFFEEJl. Plaza Seturan Kav. A05-A06 Tel. 0274 4332983

DIXIE Easy DiningJl. Affandi 40B, Gejayan Tel. 0274 560745 / 560746

EASYGOIN’ RestaurantJl. Prawirotaman, No. 12 Tel. 0274 384092

FOODCOURT LIS (Lembaga Indonesia Spanyol)Jl. Perumnas Seturan B-1 Tel. 0274 487265

PETUNJUK

Indonesian Food

Chinese Food

Japanese Food

Korean Food

Thai Food

Western Food

Masakan Indonesia

Masakan Cina

Masakan Jepang

Masakan Korea

Masakan Thailand

Masakan Barat

Masakan Italia

Masakan Mexico

Masakan India

Masakan Vegetarian

Makanan Cepat Saji

Makanan Laut

Minuman Beralkohol

Masakan Daging Babi

Kopi & Teh

Roti

Pencuci Mulut

Jasa Pesan Antar

Buka 24 Jam

Hotspot Gratis

Live Music

Sampai dengan Rp. 25.000

Rp. 26.000 - Rp. 60.000

Rp. 61.000 Keatas

Italian Food

Mexican Food

Indian Food

Vegetarian Food

Fast Food

Seafood

Alcohol

Pork

Coffee & Tea

Bakery

Dessert

Delivery Service

24 Hour

Free Wifi

Live Music

Up to IDR 25.000

IDR 26.000 - 60.000

Above IDR 61.000

D3

A4

A2

B1

D2

B1

A1

B2

A2

B2

A1

A3

A3

A4

B3

A1

D3

A2

A1

A2

C2

A2

Mary Anne’s

Mediterranea Resto

Gadjah Wong Resto

24

FRANKWURST GERMAN RestaurantJl. Sabirin 22 Kotabaru Tel. 0274 561913

GADJAH WONG RestaurantJl. Affandi no. 79D, Condongcatur Tel. 0274 588294 / 542815

GAZEBO GARDEN Restaurant Jl. Brigjen Katamso No. 1 Tel. 0274 375705

GILA PASTAJl. Kaliurang Km. 8,5 Tel. 0274 887633

Gudeg Bu Tjitro 1925Jl. Janti, No. 330 Tel. 0274 564734

Gudeg Yu DjumJl. Wijilan No. 31 Tel. 0274 515968

HAKONEKomplek Colombo No.40, Demangan Baru Tel. 0274 556161

HANI’S Restaurant & BakeryJl. Palagan Tentara Pelajar, Km. 7,5 Tel. 0274 867567

HAYAM WURUKAyam Tulang Lunak Jl. Kaliurang Km. 5,5 Tel. 0274 563826

HOUSE OF BALCONYPlaza Ambarrukmo, Lt.1, Kav. A27 Tel. 0274 4331020 / 0274 4331329

HOUSE OF RAMINTENJl. FM Noto, No. 7, Kotabaru Tel. 0274 586928

IGA SAPI BALIJl. Umbulpermai, Damai, Mudal, Ngaglik Tel. 0274 7858938

IKAN BAKAR JIMBARANJl. Damai, Mudal, Sariharjo Tel. 0274 4463983

IL MONDO PIZZAJl. Cendrawasih, No. 21 Tel. 0274 543422

INDISCHE COFFEEJl. Jendral A. Yani, No. 6 Tel. 0274 4580004

JADE BAMBOO Resto & MusicJl. Veteran No. 19-23 Tel. 0274 371118

KAY RAMENJl. Prof. Dr. Yohanes Tel. 081904781933

KEDAI KEBUN FORUMJl. Tirtodipuran, No. 3 Tel. 0274 376114

K MEAL’SJl. Tirtodipuran, No. 67 Tel. 0274 8290097

KONGKALIKONG Dine & Coffee HouseJl. Taman Siswa No.17 Tel. 0274 378369

LEGEND COFFEEJl. Abu Bakar Ali No.24, Kotabaru Tel. 0274 541290 / 0274 566625

LECKER Rumah Kopi & RestoJl. Tirtodipuran no.38 Tel. 0274 386224

LEKKER JE CafeJl. Cik DiTiro 22 Tel. 0274-512829

LOTUS MIO Coffee & GelatoJl. Tirtodipuran, No. 10 Tel. 0274 419697

LOVING HUT EXPRESSJl. Mozes Gatotkaca, A-18, Gejayan Tel. 0274 562959

LUCIFER Bar & RestoJl. Sosrowijayan 71 Tel. 081327569898

MADAM TAN WOK BARJl. C. Simanjuntak No. 78A Tel. 0274 520729

MARY ANNE’S Artisan Ice Cream & PancakeJl. Mrican Baru 18 & Jl. Ring RoadTimur 96 Tel. 0274 7436481

MARY ANNE’S Artisan Ice Cream & RestoJl. Kebon Sari No. 2 Tel. 0274 6666380

MBOK BEREK GARDENKaliurangJl. Kaliurang Km. 16,5 Tel. 0274 547108

MEDITERRANEA RestaurantJl. Tirtodipuran, No. 24A, Mantrijeron Tel. 0274 371052

MENDEM DURENJl. Mrican Baru 18 Tel. 0274 7436481

MICHI GOJl. Colombo No. 7 Tel. 0274 552888

MILASJl. Prawirotaman 4, No. 127B Tel. 0274 7423399

MINISTRY OF COFFEEJl. Prawirotaman 1, No. 15A Tel. 0274 7473828

MIROTABakery & RestoJl. FM Noto, No. 7, Kotabaru Tel. 0274 513384

MONGGO CHOCOLATEJl. Tirtodipuran No.10 Tel. 0274 7102202

MR. PANCAKEPlaza Ambarukmo Lt.3 Kav. B28-30 Jl. Laksda Adisucipto Tel. 0274 4331104

MR. RIBSJl. Ringroad Utara, Jombor Tel. 0274 9801267

MYOOZIK CAFEJl. Dewi Sartika no. 17, Sagan Tel. 0274 589278

NANAMIA PIZZERIAJl. Mozes Gatotkaca B10-17 Gejayan Tel. 0274 556494

B2

A3

B2

C2

B3

C2

A2

A1

A2

A2

A2

A1

A1

A2

C2

C3

D2

D2

C3

B2

D2

A2

B1

D2

A2

A2

A2

B2

D2

A2

A2

A2

B2

D3

D3

B2

A2

A3

A1

D2

A2

Bread Talk

Sagan Dak Galbi

Chez Moi

Tengkleng Gajah

25

NDALEM NGABEANRestaurant Jl. Ngadisuryan No 6 Yogyakarta Tel. 0274 419199

OMAH DHUWURRestaurantJl. Mondorakan, No. 252, Kotagede Tel. 0274 374952

OMAH PASTAJl. Taman Siswa no. 56 Tel. 0274 7812200

OXEN FREEJl. Sosrowijayan, No. 2 Tel. 0274 555492 / 0817465121

PAM’S TERRACE CAFEIndraloka Homestay Jl. Cik di Tiro, No. 18 Tel. 0274 546457

PAPRIKA RESTAURANTPhoenix Hotel Jl. Jendral Sudirman no. 9 Tel. 0274 566617

PARIS Bakery & CafeJl. AM Sangaji, No. 68A Tel. 0274 589939

PARSLEY Bakery & RestoJl. Kaliurang, Km. 5,3, No. A19 Tel. 0274 520043 / 0274 561040

PASTA GIOJl. Bima, Nglempong Lor Blok I no. 4 Tel. 0274 7193459

PEACOCK COFFEEJl. AM Sangaji, No. 72 Tel. 0274 8244416

PENDOPO NDALEM RESTOnDalem Pakuningratan Jl. Sompilan, No. 12, Ngasem Tel. 0274 385777

PELEM GOLEKJl. Palagan Tentara Pelajar, Km. 7 Tel. 0274 867676

R & B GrillJl. R. Wolter Monginsidi, No. 37 Tel. 0274 563617 / 0274 7112036

RAWON ENAKJl. Ring Road Utara. Kronggahan, Trihanggo Tel. 0274 6917470

RESTORAN TAMAN PRINGSEWUJl. Magelang Km. 9 Tel. 0274 867978

ROEMI X-TRAORDINARY Ice CreamJl. Suroto no.1, Kotabaru Tel. 0274 514595

SANGAM HOUSEJl. Pandega Siwi, No. 14, Kaliurang, Km. 5,6 Tel. 0274 562132

SASANTIRestaurant & LoungeJl. Palagan Tentara Pelajar, No. 52A Tel. 0274 866345

SAWA RESTO Steaks & GrillJl. Damai, Mudal, Ngaglik, Sleman Tel. 0274 4463912

SEKAR KEDATHON RestoJl. Tegal Gendu No.28 Kotagede Tel. 0274 386868

SERAFIN Coffee & PatisserieJl. Pakuningratan No.40 Tel. 0274 551001

SHARMILA RESTOJl. Palagan Tentara Pelajar No. 37 Tel. 0274 885114

SILLA RestaurantJl. Arteri Ring Road Utara, No. 33 Tel. 0274 886036

SKY WIZ Suki & DimsumJl. Magelang, Km. 5, No. 67 Tel. 0274 623370

SURLIEBakehouse Cafe & RestoRuko Raflesia Babarsari 2 Blok AB Tel. 0274 4932070

SUSHI TEIJl. Gejayan, Kompleks Colombo No.9 Tel. 0274 552637

TAKIGAWA Japanese RestoJl. Wolter Monginsidi, No. 23 Tel. 0274 584321

AI ROYAL UNAGIJl. Monjali No.16 A Tel. 0274 624738

THE WESTLAKE RESTOJl. Ring Road Barat, Bedog, Trihanggo Tel. 0274 7150001 / 6499111

TIP TOP Ice CreamJl. P. Mangkubumi 24 Tel. 0274 7113010

VIAVIA CafeJl. Prawirotaman, No. 30 Tel. 0274 386557

WARKOP SEMESTAJl. Abu Bakar Ali No.2, Kotabaru Tel. 0274 9198496

WARUNG BU AGENGJl. Tirtodipuran, No. 13 Tel. 0274 387191

WARUNG LEKOJl. Prof. Dr. Ir. Yohanes No.01 Tel. 0274 7151925

WARUNG PUTU BUJANGGAJl. Prawirotaman 1, No. 11B Tel. 08873805671

ZANGO EXPRESSJl. Demangan Baru No.18 Tel. 0274 562867

ZANGO RESTAURANTJl. Ngadinegaran, MJ III/122 Tel. 0274 376943 www.zangoresto.com

0274 7436052 cso@jogjastar.com

Advertise With Us

A3

D3

A1

A1

A1

A1

D3

B2

D2

B2

A2

A3

A2

A1

A1

C2

A1

A1

A1

A1

A3

B2

B1

A1

C4

A2

A1

A1

A2

C2

C3

C4

B2

A1

A2

A2

B1

K-Meals

Ministry of Coffee

Atap Cafe

Cinema Bakery

26

- JOGJA CULINARY MAP -

28

29

Koki Joni Turkey & PastaYang jadi menu favoritku disini adalah creamy turkey nya. Ketika dimakan kerasa banget mouthfeel creamy nya. Perpaduan nya sama daging kalkun dan kejunya juga pas banget. Nggak enek tapi selalu bikin nagih. Menu lainnya juga nggak kalah enak. Seperti Baked Mac dan Roasted Turkey. Suasana nya lumayan asyik dan front line nya ramah ramah banget, Berasa makan di restauran keluarga. Jadi betah berlama lama disini

Dina Aulia Nurfiana, 19, Indonesian

The Pancakes CompanyBuat saya The Pancakes Company one of the most cozy, cheap and delicious pancakes place that I ever had. Banyak sekali pilihan pancakes yang pastinya bikin penggila kuliner yang satu ini, jadi ingin nambah dan nambah lagi. Dengan tatanan ruangan yang vintage dan sedikit temaram membuat tempat ini jadi pilihan wajib buat penggila kuliner yang haus spot-spot untuk nongkrong sambil menghabiskan waktu. Menu favorit yang paling saya suka yaitu chocolate pancakes with ice cream, spaghetti tuna blackpepper and orange juice float.... Yummmyy.....

Andy Ayu Reszky, 27, Indonesian

SMS (Segala Macam Sambal)SMS (Segala Macam Sambal) Jalan Panjaitantempatnya kecil tapi kalau untuk ukuran harga makanan murah meriah dan sambalnya yg Jozz abisss. kita bisa memilih sambal sesuka kita. Ada sambal dabu-dabu, sambal ijo, sambal terasi dan sambal bawang yg kita bisa request. untuk jenis makanan aneka ragam mulai dari ayam, ikan, tempe, terong, tahu, rempela ati. bisa di goreng ato di bakar.. gak bakal nyesel deh dateng kesini.. cobain ya..

Ulfa, 22, Indonesian

Epic CoffeeI like the concept of having the showroom of a furniture store turned into a nice warm coffee place. It is a great place to spend the afternoon tasting different Indonesian coffee blends. The food is good quality and tasty, although the size of the portions is small and does not correspond with the very high prices. Friendly staff and very nice environment. I recommend the beef burger and any of the coffee blends. The ice coffee – a vanilla ice cream scoop with a dash of espresso - is delicious.

Agustina Flores, 30, Argentine

www.facebook.com/enak magazineSEND US YOUR REVIEW

- RESTAURANT REVIEWS -

30