EMULSI MINYAK DALAM AIR

1. AGUS KAHARAPEN ACC 111 00262. IKA YUNI PESPARANI ACC 111 0045

3. JONEDI ACC 111 0060

PRODI : PENDIDIKAN KIMIAMATA KULIAH : PENGEMBANGAN BAHAN LOKAL

UNIVERSITAS PALANGKA RAYA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANJURUSAN PENDIDIKAN MIPA

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIATAHUN 2013

Emulgator : suatu pengemulsiEmulsi : Sistem koloid dari zat cair yang

terdispersi dalam zat cair lainFase terdispersi : pencampuran secara nyata antara dua zat atau lebih di mana zat yang

jumlahnya lebih sedikitMedium pendispersi : adalah pencampuran

secara nyata antara dua zat atau lebih di mana zat yang jumlahnya lebih banyak.

KELAS XI SEMESTER 2

POKOK BAHASAN JUDUL PERCOBAAN

EMULSI

ALAT

a. Ember / baskom besar

b. Alat penyaring

c. Alat parutan / mesin parutan

d. Mangkok besarnya sedang

e. Wajan

f. Pengaduk

EMULSI MINYAK DALAM AIR

PRINSIP PERCOBAAN

Mengetahui fase terdispersi dan

medium pendispersi

BAHAN

1. Daging Kelapa

2. Air secukupnys

Prosedur kerja1. Daging kelapa yang sudah dibelah atau dikupas

diparut menggunakan alat parut atau mesin parutan.2. Daging kelapa yang sudah diparut tersebut , diberi air

secukupnya.3. Setelah itu , peras semua daging kelapa yang sudah diparut tersebut dan saring agar mendapatkan santan

nya.4. Setelah mendapatkan santan nya , hidupkan kompor

dan tuang santan ke dalam wajan.5. Tunggu lah beberapa jam sampai santan berubah

menjadi minyak.

Hasil Pengamatan

Perlakuan Hasil Pengamatan

1. Daging kelapa yang sudah dibelah atau dikupas

diparut menggunakan alat parut atau mesin

parutan.

2. Daging kelapa yang sudah diparut tersebut , diberi

air secukupnya.

3. Setelah itu , peras semua daging kelapa yang

sudah diparut tersebut dan saring agar

mendapatkan santan nya.

4. Setelah mendapatkan santan nya , hidupkan

kompor dan tuang santan ke dalam wajan.

5. Tunggu lah beberapa jam sampai santan berubah

menjadi minyak.

1. Hasilnya daging kelapa yang

sudah diparut.

2. Daging kelapa yang sudah diparut

tadi berair

3. Setelah diperas dan disaring

didapatkan santan

4. Santan dipanaskan dan mendidih ,

kandungan air dalam santan

lambat laun menghilang , ada nya

tahi minyak ( blondo ).

5. Setelah ditunggu dan sambil

diaduk selama beberapa jam ,

santan tadi berubah menjadi

minyak.

KesimpulanDari percobaan yang telah

dilakukan , emulsi minyak dalam air yaitu santan.

Peserta didik mengetahui yang berperan sebagai medium

pendispersinya adalah air dan fase terdispersinya adalah minyak.