www.periodicoelagro.com Año3•Número40•ISSN2027•4661•Bogotá,Octubrede2012

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A P A R A E L C A M P O

En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya

Actualidad

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A P A R A E L P R O D U C T O R D E L C A M P O

GYR: Alta producción lechera en el Trópico bajo

El ACEITE que rescató la paz

A recuperar la fertilidad de los suelos degradados

Técnicas para elaborar Bloques Nutricionales

Alimentación bovina con Caña de Azúcar

Pág 8-9

Pág 4-5 Pág 12 Pág 3

2 Bogotá - Colombia / Octubre 2012

IMPRESIÓN

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DISEÑO

Diego Caucayo

Y DIAGRAMACIÓNDarwin Javier Parra Carrasco 315 7942516 / 314 3411835

Año 3 - Edición 4334018

Opinión

40Octubre 2012

OPINIÓN

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A P A R A E L C A M P O

En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya

Actualidad

C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A P A R A E L P R O D U C T O R D E L C A M P O

La prosperidad del cam-po será imposible mien-tras su población sea analfabetaSorprende encontrarenpleno sigloXXIqueelpropioMinisteriodeEducaciónNacional re-

gistra el 80%deAnalfa-betismoFuncionalenelcampocolombiano.Cobertura básica primaria 58%. Analfabetis-mo rural, el 43%.Decada100 jóvenes cam-pesinosqueterminanelbachillerato,solodosingresanalauniversidad,peroestostampo-coaseguranterminarlacarrera;el95%delasfamilias campesinas no tiene ingresos paraenviar sus hijos a la universidad. Parece latragediahumana,peroes laresponsabilidaddel estado por el eterno olvido en que per-maneceelcampo,ameritayurgeunamayoratención.Las empresasganaderas sonmanejadasportrabajadores que enelcomúnde loscasosnoleenonoentiendenlalectura,otampocoasimilan las instrucciones relacionadasconsus obligaciones laborales, no resuelven losproblemas aritméticos, aun siendomuy ele-mentalesymuchomenosleSdansoluciónasituaciones más complejas, pero al fin y alcaboelementales,comolaaplicacióndeunaregladetres,calcularelvolumendeunreci-piente, calcular una superficie, determinaruna proporción, en porcentajes. Convertirlas medidas de volumen, botellas a litros,centímetros a metros cúbicos; fanegadas ahectáreas, leer un termómetro, comprenderlosgradosenlatemperaturadelosanimalesYasíotraspequeñasoperacionesnecesariasenlafaenadiaria.Nosabencuántoalimentosecomeunavacaeneldía,cuántoslitrosdeagua.Terminanejecutandotareassinelgra-dodecomprensiónrequerido.Un porcentaje alto de hombres y mujerescampesinosnunca fuerona laescuela,algu-

Un obstáculo para la competitividad de la empresa ganadera

EL ANALFABETISMO RURAL EN COLOMBIAEVENTOS DEL AGRO

nosfueronmatriculadosyasistieronperonoterminaron sus estudios de primaria, otrosterminaronperonoaprendieronyotrosquehabiendoaprendidoreviertenalanalfabetis-mopordesuso,siendoparaellosimposiblelacomprensiónylaasimilacióndelconocimien-toqueseríalobásico.La lectura, la escritura, las matemáticas sonbásicas para la productividad y para el des-empeño de oficios con alguna calificaciónlaboral. Se requiere un mejor nivel de des-empeñoenoficiosqueobedecenalaaplica-cióndetecnologíassimples,comoasistirconidoneidad la Inseminación artificial, operarun tractor, un equipo de ordeño mecánico,una simple guadaña, o administrar un sis-tema de cercas eléctricas; manejar bien losmedicamentos de uso en las fincas. Pero siconsideramoslomásactual,elcomputadoryel internet, se desconoce semejante recursoenlascomunicacionesyelconocimiento.Serequieremayorproductividaddelamanodeobra rural paraque los empresariospuedanofrecermejoressalariosycondicionesaltra-bajopecuario.Aunqueelcelulareshoyunapiezaindispen-sable del ser humano, de las personas engeneral,enColombiaseusasolamenteparahacer y contestar llamadas. En la India, porejemplo,existeunprogramagubernamentalgratuititoparaelusuariodelcampoorientadoalaprendizajesistemáticodelconocimiento,elaprendizajedelashabilidadesydestrezas,se imparte la enseñanza desde una centralhastaelsitiodondeelcampesinoseencuen-treenlíneaenelextensoymuypobladopaís.

ESFUERZOS DEL PASADODistintos gobiernos han anunciado pro-gramas, campañas y asignado muy impor-tantespresupuestos, caso recienteelSenayFedeganensutareasdecapacitar,lograndoresultadosestadísticosmasparamostrarqueparatransformar,insignificantesenlaprácti-

ca; existiendounacontradicción en lavin-culacióndeesepersonalalaproduccióndelcampodandolaimpresiónquelosprepara-ranparaemigrar.Sevinculanaotrossectoresen laciudad,enbuscadeunamejorcalidadde vida. El Sena recibió un vigoroso presu-puestoporvariosaños,Fedegananunciounafuertecampañadealfabetizacióncampesina,igual que otros organismos pero no se eva-luaronporsusresultados,comodebeser.EnColombia,losciudadanosnopodemosacep-tarquelafuncióndelosdinerospúblicoster-minenenelmeroanunciopresupuestal,tie-nequeserporloqueseobtienedeesedineroosealosresultados.Elresultadoesperadoenlas personas sujetas al aprendizaje debe serdemostradoenelhacer,sobresaliendoentresus iguales conunalto componentedel co-nocimiento.

ATRASO Y POBREZA CAMPESINALos bajos ingresos y el desestimulo a la pe-queñaempresa ruralpropicianel fenómenopermanentede emigración campo - ciudad,los campesinosbuscanmejores condicionesdevida,lasqueelcamponoofreceysípue-denencontrarenlaciudad.La baja productividad de la mano de obradedicadaalasactividadespecuariasatravésdelasempresasganaderashacequeéstasnoseancompetitivas,pueslosmercadossehanespecializadoyexigencalidadenlosproduc-tos.Lamanodeobracalificadayespecializa-daenpecuariaMédicosVeterinarios,Zootec-nistas,IngenierosAgrónomos,Administrado-res agropecuarios para no mencionar otrosquesonpreparadosparaasistirlatecnologíarural, o están en el desempleo o dedicadosa actividades distintas generalmente las decomercio,porcuantoelcamponolesofrecelo que ellos semerecen y aspiran; para unprofesionaldeestasdisciplinasesimposibleocuparseen laspequeñasempresas ruralesdispersas y es aquí donde el gremio quemaneja los parafiscales y otros recursos deAsistenciaTécnicaPecuariadebenproyectaryasegurarelserviciodeextensiónpecuaria,a pequeños productores mediante formasasociativas de producción pre cooperati-vas, cooperativas o grupos de productoresasociadosparaunpropósitoconcretodesuinterés.Productorespecuarios,empresarios, institu-ciones del sector, gremios, gobierno y aca-demia deben integrar soluciones urgentes,las personas y familias pobres trabajadorasameritansertenidasencuenta,sacarlasdeleterno olvido al que han sido condenadasporaños,máximecuandoanunciantiemposdifícilesparaelcamposinoselograsercom-petitivos,existenlasamenazasdelaapertu-ra de losmercados cuando deben ser másbienunafortaleza;soncompetitivososalendelsector,esloquesedice.

Por: HERACLIO GUEVARA SANDOVALherguesando@yahoo.com

•14conferencistasde seispaíses líderesenelcampodelaganaderíaestaránpresentandolosnuevosavancesenbiotecnologíasdelarepro-ducción.Del16al18deoctubreelsectorganaderotieneuna cita conel futuro en el Simposio Interna-cionaldeBiotecnologíaReproductivaenBovi-nos, Búfalos y Pequeños Rumiantes. El eventocontaráconconferencistasdeEstadosUnidos,España,Brasil,Argentina,UruguayyColombia,expertosmundialesencadaunodesuscamposdetrabajo,quienestienencomofinprimordialbrindaralosprofesionalesdelaganaderíaco-lombiana los últimos avances en biotecnolo-gías de la reproducción pecuaria (fertilizacióninvitroFIV,SuperovulaciónSOV,Inseminaciónartificial a tiempo fijo IATF y transferencia deembrionesatiempofijoTETF.Labiotecnologíareproductivaesunaalternativaparalograrunaproduccióndealimentosauncostoracionalyempresarial.2530383/5332417/3176687687

Actualmentelaclasificaciónlinealseconvierteenuna de las herramientas más importantes pararealizarunmejoramientodelhatoSimmental.Es-ta importanteherramientalepermiteatécnicosyganaderosconocerloscriteriosqueseusanin-ternacionalmente para evaluar fenotípicamentelas vacas Simmental y permiten identificar ade-cuadamentefortalezasydebilidadesquepuedatener una hembra así como conocer en cualescaracterísticassedebenorientarlasprogramacio-nesdelostoros.Teniendoencuentalaimportanciadeestaherra-mienta la Asociación Simmental organizarádoscursosdeclasificaciónlinealquesellevaránaca-boenBogotáyMedellínlosdías1y2denoviem-brey5y6denoviembrerespectivamente.Estos cursos tendrán una sesión teórica y dossesiones prácticas en las cuales los interesados-podrán poner en práctica con varias vacas enproducción los conocimientos adquiridos. Será-dictadoporunclasificadoralemányasistidoporlostécnicosdelaAsociación.Losganaderos,jueces,administradoresytécnicosreafirmaran sus conocimientos para mejorar laselecciónde torosalprogramar lasvacadas,co-rrelacionarelaspectofenotípicoconlaproductividad, detectar las deficiencias fenotí-picasdeloshatos,hacerunamejorselecciónal-comprarovenderanimales,conocerelesquemaeuropeodeclasificaciónlineal.Másinformación312 3979235, 3204954691 y 7428985 ext: 116.ferias@asosimmental.org.

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3 Bogotá - Colombia / Octubre 2012Industria lechera

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Una alternativa frente a los altos precios de los cereales y otros productos

Debido a la subida de precios de los cerealesen los mercados internacionales y al mante-nimientodelpreciode lacarne;elcostode laproducción ganadera es prácticamente insos-tenible. Por tal motivo el camino para aliviaréstasituación,seencuentraenlaalimentaciónalternativaylaincorporacióndelabiotecnolo-gíaalcampo.Estosúltimosañossehademostrado,quesem-brandocultivostradicionalesdelazonanores-tedelpaís, loscostosdealimentaciónpuedenreducirseavaloresmuyatractivos.Paraelloseutilizó la Caña Azucarera,Mandioca, Batata, ysubproductosdeloscereales,comoserafrechodearrozymaíz,barridodemalta,glutenfeed,hezdemaltaygermendetrigo.EnelNoresteArgentino,zonacañeraporexce-lencia,puedenprosperarconvenientementelasplantacionesdecañaazucareraarendimientosquevandelas100a200TnporHectárea.La Caña Azucarera contiene unos nutrientestales,quepuedensustituiralmaízysorgo,enloqueserefierealaenergíametabolizable,al-rededordelos2,2MegaCal/KgM.S.,respectoalafibrabrutaquerondaenel46%/kgMS,peroexisteungrandéficit enelbalancedeproteí-nas,yaquesolocontieneun2%/KgM.S.Para solucionar la falta de proteínas se estáutilizandoconéxitolaUreaylaslevadurasdelgénero Saccharomyces cerevisiae, que logranaumentar el contenido de proteínas del ali-mento a base de Caña Azucarera al orden deun13%a18%.Laslevadurastienenlacapacidaddedigerir la

ALIMENTACIÓN DE BOVINOS CON CAÑA AZUCARERAEL procEso dE prEdigEstión y EnriquEcimiEnto Es apLicabLE a todas Las fuEntEs dE fibras, produciEndo dE ésta manEra un aLimEnto muy nutritivo y Económico. La caña azucarEra podría cortarsE y guardarsE EntEra por un Lapso dE 3 mEsEs como mínimo.

Urea(ureasa),yporsupuestoelamoníaco,pa-raformarmasacelular,conelevadovalorpro-teicoconunadigestibilidadmínimadel95%.Porotro lado las Levadurasproducidasenunmedio específico, producen cantidades im-portantesdeenzimascapacesdedegradar, lafibra (FITASAS), los carbohidratos (AMILASAS)las proteínas (PROTEASAS), lípidos (LIPASAS),entreotras.Mediante un exclusivo proceso de digestiónenzimático, las fibrasde laCañaAzucarera sevuelven mucho más degradables, generán-dose en el rumen importantes cantidades deAcidos Grasos Volátiles, con menos consumodefibra.Lamejor digestión de los Almidones, generaazúcaresde elevada asimilaciónpara lasbac-teriasylevadurasqueseencuentranenelRu-men.Nonosolvidemosqueendefinitiva,losanima-les senutrenengranpartede losmicroorga-nismosquesereproducenenelRumen.

EjemploFórmulaNutricionaldeCañaEnrique-cidaconcerealesyPredigeridaConLevaduras.AlimentoparaTerneros.Iniciación.

Base Húmeda Base Seca (100%)

Carbohidratos 17% 53%

ProteínasDigestible 6% 18%

FibraDigestible 9% 29%

Mat.Seca 32% 100%

Consumodelalimentode5a7Kg/díaycostosdealimentacióndeU$S0,42aU$S0,59/animal/día.Ganancia en peso vivo primer etapa de 800 a1000gr/día(conejemplaresde1200gr/día)RelacióndenutrientesdeCañaEnriquecidacon-traAlfalfa.BaseMat.Seca(100%).

Productos Digestibles Caña Enriquecida Alfalfa

Carbohidratos 39 16,8%

Proteínas 14 7,2%

Fibra 23 16%

Mat.Seca 100 100%

Digestibilidad y Disponibilidad de los Nutrien-tes.

Productos Carbohidratos Proteínas Fibra

CañaEnriquecida 80% 86% 85%

Alfalfa 60% 40% 40%

Consumodel alimentode3 a 9Kg/día y cos-tos de alimentación de U$S 0,22 a U$S0,65 /animal/día.CalidadsuperioraunapasturadeAlfalfa.Ener-gíaparamantenimientoygananciadepesodehasta1000gr/día.Elestadogeneraldelosanimalesdurantetodoeltiempodealimentaciónesexcelente.Ganancia pareja de Peso. Engorde con BajocontenidodeGrasayColesterol.

MÁS INFORMACIÓNCarlos Esteban BalasteguiChaco, ArgentinaTécnico en Nutrición

4 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 Industria lechera NUTRICIÓN BOVINA

Lautilizaciónde los BMNo SAR tiene comoobjetivoentregar, a nivel de rumen, una seriede compuestosquímicosque favorezcaeldesarrollode laflora rumi-nal (bacterias), es decir, se estaría“alimentando a lasbacterias”.Además,alhabercompuestosquetrascien-denelrumen(pasanteobypass)llegandoalintestinodelgado (duodeno), comopartede los almidonesdelosgranosdecereal,de laproteínaverdaderadel su-plementoproteicoylaproteínamicrobianasintetizadaenrumen,seestaría,también,alimentandoalanimalpropiamentedichoatravésdelosproductos(nutrien-tes)quelleganalintestino.EstosBloquesseempezaronautilizarenladécadadel’60 en lamayoría de los países de Centroamérica, ydesdeesemomentohastalafechanuncasedejarondeemplear.Esmáslasinvestigacionessobresucomporta-mientodentrode losSistemasProductivoscontinúanhastaahora.UnejemplodeelloeselSuplementoAc-tivadorRuminal(SAR)cuyainvenciónseremontaaco-mienzodeladécadadel2000porelDr.ArabelElias(Ins-titutodeCienciaAnimal-ICA-deLaHabana,Cuba,),elcuálsufrióalgunasmodificacionescomolasrealizadasporelDr. JoséManuelPalma(UniversidaddeColima,México).Lacomposiciónquímicaylatécnicadeelabo-raciónvansufriendocambiosoadaptaciones,tantodelSARcomodelosBMN,deacuerdoconlosingredientesquemásabundanencadapaísylainfraestructuradis-ponibleenlafinca.LadiferenciaentrelosBMNyelSAResde“presentación”,yaqueestáncompuestosporlosmismosingredientes,variandoelcontenidoaguayelprocesodemoldeadoysecado,entreunoyelotro.MientrasquelosBMNsoncomouna“piedraoBloque”dondelosanimalesdebenlamer,elSAResunaespeciede“pellets”,esdecir,quedacomo“caramelosotrocitos”delamezclaqueluegodesecada se embolsao seguarda en algún sitioo reci-pienteadecuado,el cual se suministraencomederosjuntoconotrosconcentradosogranosdecereal.COMPOSICIÓN DE LOS BMN y SAR UREA:10%GRANODECEREAL(molido):20%HARINADEGIRASOL(molida)uotrosubproductopro-teico:30%AZUCAR,MELAZAoSMARTFEED1:25%SALESMINERALES:5%CAL:10%(1)ElSmartfeedesunresiduolíquidodemelazaenri-quecidocon levadurasmuertas, cuyopesoespecíficoesde1.32,haciendounproductoaltamenteenergéticorápidamentedisponiblepor lasbacterias ruminales yconunniveldeproteínaentre11al13%.Estosvaloresproteicossedebenalaslevadurasmuertasquetienenunodelosmejoresperfilesdeaminoácidos,siendosuvalorbiológicosuperioraldelasoja.Laproporcióndelosingredientes(%)queintegraráunBMNoSARdependerádelosinsumosdisponibles,desuscostosydeldestinofinal (categoríadeanimales).

Conocida, también como la reina de las plantas forrajeras por su alto valor nutritivo, su apetitosidad y su característica acción estimulante so-bre todas las especies animales. Es fuente de carotenos (pro vitamina A), vitamina del grupo B y factores desconocidos del crecimiento.

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TÉCNICAS PARA ELABORAR BLOQUES NUTRICIONALESEL propósito dE utiLizar cuaLquiEra dE Estos productos (bmn o sar) Es suministrar a Los animaLEs una sEriE dE compuEstos nutricionaLEs (protEínas, EnErgía y minEraLEs) quE mEjorEn La utiLización dE Los forrajEs, con aLtos nivELEs dE fibra (fdn) y muy Lignificados, (pastos naturaLEs, rastrojos dE cosEcha, roLLos –hEnos-, Etc.) y, dE Esa forma, incrEmEntar La utiLización dE aLimEntos dE baja caLidad y aumEntar La rEspuEsta productiva (mayor ganancia dE pEso).

Sehan evaluadodiferentesmezclas o composición ylaquesedescribearribaeslaquemejorresultadossehanobtenido.ExistenalgunosBMNoSARqueutilizannivelesvariablesdeUREA (del5al20%),deAzúcaroMelaza (15al30%)ydeSuplemento ricoenproteínaverdadera(enestecasoHarinadegirasol)ygranosdecerealoconcentradosdeagroindustria(comoelAfre-chillodetrigo)queseajustaalaproporcióndelrestodelosingredientes.Lafinalidadde cadaunode los ingredientes es la si-guiente:UREA:Comoaportedenitrógenonoproteicodealtasolubilidad,que se transformaenamonio (simbólica-mente,podemosdeciren“globitos”)dentrodelrumen.GRANO DE CEREAL (molido): Para generar rápida-mentecadenascarbonadas,expresadasporlosácidosgrasosvolátiles(AGV)(perchitas).Estoscompuestosoperchitasdebencoincidir,enelrumen,conelamonio(globitos)productode ladegradacióndelaUreaydepartedelaproteínaverdaderadelsuplementoprotei-co,paraquehayasíntesisomultiplicacióndemicroor-ganismosruminales.HARINA DE GIRASOL:Aportarproteínaverdaderadie-taria.Sepuede reemplazarporcualquierotra fuentericaenestenutriente(Porej.:HarinadeSoja,Raicilladecebada,granodeSojacruda,SemillasdeAlgodón,etc.).

AZUCAR o MELAZA O SMARTFEED:Comofuentedecarbohidratosoazúcaresderápidadegradaciónenru-men,paraformarlasperchitas(AGV)correspondientesyutilizarelamoniogeneradoporlaUreaylafraccióndegradable en rumen del suplemento proteico. Seutilizóparaesteensayoazúcar“común”comercialporlaescasesdemelazaenlaregión(sudoestedeBuenosAires,Argentina).SALES MINERALES: Porordendeimportanciaseutili-zó:Azufre,FósforoyCalcio,Magnesioyoligoelementos.CAL (común de construcción o cal apagada): comoaglutinante,además,deaportarcalciocomocarbonatode calcio. Muy importante:Paraevitarqueelamoniosepierdacomourea(enorina)oproducirtoxicidadylasperchi-tas(AGV)sepuedanperdercomocalor,esimprescin-dible buscar simultaneidad dentro del rumen entre

las perchitas y los globitos para que se sinteticen omultipliquenlamayorproporciónposibledeBacterias,enespeciallascelulolíticas.Paralograresteobjetivo,sepuedeutilizarcualquiergranodecerealperosiempre“molido”paraquetenganunarápidadegradaciónenel rumen (1 a 2 horas posterior al consumo, segúngranos).Siendodemayoramenordegradabilidad,eltrigo,cebada,avena,sorgoymaíz.Mientrasqueelpicodeamonioseproduceentre1a1.5hsposterioralcon-sumodeUrea.Cuandoestefenómeno(sincronismoenergía-proteína)ocurre se obtiene la máxima síntesis de microorga-nismoscelulolíticos,enrumen,yconellosunamayordigestióndelafibradelosalimentos.EstogeneraunamayorproporcióndeAGV(ácidoacéticoenespecial).Amayordegradacióndelafibraseproduceunamayortasadepasajedelaingestayconellounmayorconsu-mo,yporende,unincrementoenlarespuestaanimal(carneoleche).Entre los minerales que juegan un rol prioritario enelmetabolismo ruminal se destaca el azufre, debidoa que estemineral es indispensable para sintetizar 2aminoácidos esenciales (meteonina y cistina). Juntoconelfósforo,calcioymagnesio,comolosprincipalesmacro-elementos. Además, de oligoelementos quemantienenreaccionesmetabólicascomoenzimáticas,catalizadoras,etc.Lamejorformadesuministrarlosprincipalesmineralesesatravésdecompuestos“puros”como:Sulfato de amonio, demagnesio o de calcio, Fosfatomono,diotricálcico,Fosfatodemagnesio,Óxidodemagnesio,Etc.

PROCEDIMIENTO PARA ELABORARLOSLatécnicadeelaboracióndelosBMNySARessimilar.Se puede utilizar una mezcladora de construcción –mecánica- (hormigonera) (FOTO4 y 5) ohaciendoel

5 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 NUTRICIÓN BOVINA NUTRICIÓN BOVINA

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mezcladoen formamanual en algún recipiente ade-cuado. En cualquiera de los casos se busca mezclar,lomáshomogéneoposible, losingredientessegúnelsiguienteorden:(1)Granodecereal(molido)(2)Harinadegirasoluotrosubproductoproteico(mo-lida)(3)Azúcar;MelazaoSmartfeed(4)Salesminerales(5)Porúltimo,laUrea.

LatécnicadeelaboracióndelosBMNoSARtieneporvariaspautasdemanejoqueresultanclaveparaeléxi-todelamisma.AGUA:Enlamedidaquesevaagregandocadaingre-diente,sevamezclandoyseleagregaagua,encanti-dadesajustadas,conelfindeirhaciendounpastónomezclahomogéneaconlaconsistenciasimilaracuan-doseamasaun“bollodeharinaparafideos”.Normal-mente,lacantidaddeaguaesalrededordel10-15%deltotaldelamezcla.Debidoqueestatareaes“artesanal”eloperariodeberealizarunentrenamientopreviohas-tallegaralaconsistenciadeseada.LLENADO DE LOS RECIPIENTES:Unavezqueselogrólapastaconlaconsistenciabuscadasellenanlosreci-pientescuyascapacidadespuedenvariarde20a100litrosokilos,deacuerdoconlascaracterísticaspropiasde cada establecimiento y a la cantidadde animalesquesevayaaalimentar.Latareadellenadodelosreci-pientesdebehacersebajolasombra(tinglado,árboles,etc.)paraqueelsolnoimpactedirectamenteyasíseevitaqueelsecadoseaextremadamenterápido.SiesonoocurrelosBMNsepuedenromperoresquebrajar.Seestánutilizando,yconmuchoéxito,realizarlosBMNdentroderecipientesdeplásticososimilares,yentre-garlosenelmismorecipiente.Estepropuestatieneva-

riasventajas:1°)Operativas,yaquesemanipuladirec-tamenteelBMNconsuenvase,facilitandoeltraslado,cargaydistribución,2°)Alnotenerquedesmoldarlosepuedeemplearmayoresnivelesdeagua,yconelloseconsiguequeelBloquesemantengapormástiem-po“blando” y esto facilita unmayor consumo, temaqueserá tratadomásadelante,3°)alestarelBloquecontenido dentro del recipiente se evitan rajadurasyconellasquehalla,accidentalmente,consumosdetrozosdeBloquesdesmedidos,cosaquenoesbueno.PRESIÓN Y DESMOLDE:Unavezllenadoelrecipiente,sedebeejercerpresiónatravésdediferentessistemasde“prensa”(maderas,piedras,etc.)odirectamenteconlamanoconguantes.EstatareaesmuyimportanteyaquefavorecelamezclaycompactacióndelBMN,ayu-dadoporlaCal(comoaglutinante).Posteriormente,sedejaunashoras (12a24hs)en reposo, siemprea lasombra,paraluegodesmoldarloinmediatamente.SECADO Y ALMACENAJE: Finalmente, se dejan losBMNaungalpónotingladoparaquesesequen(seoreen). En lapráctica, al día siguientedehaber sidoelaborado losBloquessepuedendesmoldarysumi-nistraralosanimales.Encambiosiselosdejaguarda-dosmuchotiempo(+de15días)sevanaendurecerdemasiado, y existe una correlación directa entredurezadelBMNyconsumo,dependiendodeldestinoquevayanatenerestehechopuedeserpositivoono.CuandonosepuedenelaborarlosBloquessemanal-mente(queesloideal)sepuedecubrirlosenvasescon“bolsasplástico”paraquenopierdanhumedadydeesaformasemantienemástiempolamasablanda.PorcadadíaquepasalosBMNsevanendureciendohastatransformarseenlaconsistenciadeunapiedra.Ladureza-objetivoquesebusqueconestosbloquesestarásujetaa lacategoríadeanimales,gananciadepesoy/oaccesibilidadalosanimales.1°.- Cuando sebuscamejorar las gananciasdepesoconanimalesenplenocrecimiento(terneros,novillitosovaquillonas)queesténconsumiendoforrajesgrose-rosdebajacalidad,esconvenientequelosbloquesnoestén“muyduros”parafavorecerunmayorconsumo,siempre lamiéndolos. La cantidad de UREA que losanimalespuedenconsumirsintenerningúntrastornootoxicidades±40gramoscada100kgdepesovivoo0.03%delpesovivo.2°.-Encambio,siseutilizanestosBMNconvacasdecríaenzonasdedifícilacceso(montes,bañados,sie-rras,etc.)quenoselospuedencontrolarmuydecerca,esapropiadoquelosbloquestenganunamayordu-rezaparaquelosanimaleslolaman,solamente,ynolosmuerdan.

SUMINISTRO:A losBMNse losdebecolocardentrodeuncajóndemaderaosobreunatablaparaevitarelcontactoconlatierrayquelosanimalesnolosdestru-yanodirectamentedentrodeunenvaseplástico,conelcualsedistribuyeenelcampo.Además,debenes-tarcercadeunabebidaconAGUAfrescayabundante.Debidoaquesetratandesalesdediferentesorígenes,los animales requieren altos consumos de agua. Encasodequenohayaaguadisponible,encantidady/ocalidad,esconvenientenoutilizarestatécnica.CONSUMO DE BMN: El objetivo principal es buscaraltosconsumosdeBMN.Hastaelmomentosehanob-tenidoconsumosdiariosentre1a1.2kgdeBMNporanimalconvacasdecría(±400kgdepesovivo).Conestosconsumosseaseguraunconsumodeproteínadealrededorde450a500gramosdiaria.Una vaca de cría necesita para cubrir sus requeri-mientosproteicosdemantenimientoentre380a420gramosdeproteínapordía.Esosignificaqueconunconsumodiariode±1kilodeBMN,seaseguracubrirholgadamente esos requerimientos. Todo alimentoque ingiera, ademásde los Bloques, cubrirán los re-querimientosdelactancia,gestación,reproducciónodirectamentepararecuperarestadocorporaloengor-darelanimal.Para favoreceraltos consumosdeBMNdeben inte-ractuar,enformasimultánea,3factores:ElBMRdebetenerunaconsistencia“semi-dura”.De-be ofrecer una cierta resistencia al querer penetrarundedoíndiceperoNOdebeestardurocomounapiedra.EstoseconsiguesieltiempodeelaboradoelBMNnosupera los8a10días.Amedidaquepasamástiempodeelaborado(+10días)seendureceelBloque y estoprovocauna reduccióndirectade suconsumo.Debehaber“agua”de libredisponibilidad,encanti-dadycalidad,ycercanaalBMN(máximo20-40mtsdedistancia)

Cuando los animales empiezan a comer forraje“verde”oelrebrotedelospastossereduceelcon-sumodeBMN,enformaproporcionalalconsumodematerialverde. SAR (SUPLEMENTO ACTIVADOR RUMINAL)ElSARseelaborasiguiendoelmismoprocedimien-toreciéndescrito.LadiferenciaentrelosBMNyelSAReslacantidaddeAGUA.Normalmente,elSARllevaunmenorcontenidodeaguayselacolocaalfinaldelaelaboraciónparaquesevayanforman-dolospelleto“caramelos”.Noobstante,latécnicadebe ser ajustada en cada caso de acuerdo a lascaracterísticasylaproporcióndelosingredientes.En todos loscasosdebehaberunentrenamientoprevioporpartedelpersonalquesededicaráasuelaboración.Luegosevuelca lamezcla“enelsuelo”sobreunalona,seladesparramahaciendounacapade1.5a2cmdealtoyseladejasecar.Esteprocedimientosedebehacer,siempre,alasombra.Existen buenos resultados con el uso de algúnmolde cuadriculado (tipo raviolera) u otro ele-mento que permita “marcar” los trocitos de SARencuadraditosyluegodeoreadoselosdesarmanconlamano.Otromecanismoesirrompiendoconlamano lamezcla secaenpedazosdediferentestamaños.Encualquierade loscasos,unavez tro-ceadoelmaterial se lodebeguardar enbolsasorecipientesespeciales,paraposteriormentesumi-nistrarlosalosanimalesjuntoconotrosconcentra-dos (granos) o directamente solos en comederosapropiados.

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6 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 ACTUALIDAD PECUARIA

ElganadoGyr, raza cebuina lechera,gana cadadíamásadmiradoresenelmundodelosproductoresdelecheyesunadelasrazasdemayorcrecimientoenloshatosde las zonas tropicalesen lasque sepro-duceellácteo.Así quedó demostrado en el reciente I CongresoMundialdeGyr lechero llevadoacaboenUberaba(MinasGerais),Brasil,quecongregóalosmásimpor-tantesproductoresdelarazagyrlecherodelmundo.IvanLuzLedic,consultordeEmbrapaydelaAsocia-ciónBrasileñadeCriadoresdeGirlechero–ABCGIL–,organizadoradeleventomundialista,explicaqueelGyr es lamejor alternativa para el desarrollo de laganadería lechera en los trópicos por sus especia-les cualidadesgenotípicasparaadaptarsealmedioagresteycambiantede la regiónyporconstituirseenunode los animalesmás longevos,dóciles ydefácilmanejoenlossistemasdeproducciónlechera.Además, las vacasGyrgozandeunaextraordinariahabilidadmaterna,buenacomposicióndesusubres,facilidaddeparto,yunpoderosoaparatodigestivoquelas convierteenverdaderas“maquinas”paralaconversióndepastoenleche.Deigualmanera,elGyrpresentaunmuybuencom-portamientoenloscrucesconrazaseuropeasespe-cializadasenproduccióndeleche.VersatilidadparaSegúnLedic,elgyrposeeunahermosacaracteriza-ciónracial,cuyosrasgosmásdistintivassonsufrentesalienteyancha,siendolaúnicarazadeganadoquepresentaultraconvexidaden la frente; ésta caepordetrássobresusojosdándoleunaaparienciasoño-lienta, las orejas sonmuy largas, caídas y se abrenhaciaadelanteasemejándoseaunahojaenrollada,los cuernosnacende la basede la frente y se cur-vanhaciaabajoyhaciaatrásparavolveradoblarseunpocohaciaarriba. Loscoloresvandesdeel rojohastaelblanco,pasandoporunaseriedehermosasmezclasdefondorojoconmanchasblancas,ofondoblancoconmanchasrojas.“ElGyrlecheroeselmilagrozootécnicodelsigloXXy lamejor alternativa para el siglo XXI. Es la únicaraza cebú comprobadamente especializada paraproducir leche de calidad”, aseguró Ivan Luz Ledic,quienfueunodelospromotoresdelaorganizacióndelcongresomundialqueserealizarácadadosaños.EnelcongresodeUberaba,larepresentacióndeCo-lombia la lideróFernandoDuránCarvajal,de laha-ciendaElEmpedrado,quienpresentóunaconferen-ciaque fue catalogadapor los asistentes al eventomundialcomoelcasomásdestacadodedesarrollodelarazagyrlecherodelosúltimosañosenelmun-do.Ensuponencia,elganaderocolombianomostrólosavanceslogradosenelpaís,encuantoalospro-gramasdeselecciónymejoramientodelarazaylosexitosos resultados obtenidos en control lechero yproductividad.

En Gyr en BrasilElganadoGyrfueimportadoalBrasilprovenientedelaIndiaenlosaños1906,1930,1955,1960y1962yfueutilizadoinicialmentecomoganadoparaprodu-circarne;elGyrfuepartefundamentaldelaforma-cióndelarazadecarneindubrasil.Enlaprimerami-taddelsigloXX,alverlosbuenosresultadosenpro-ducciónlechera,unpequeñonúmerodeganaderosvisionarioscomenzaronaseleccionarestarazaparalaproduccióndeleche,comprandoaotroscriadoreslosanimales“descarnados”yconpocosatributospa-ralaproduccióndecarne,dandoasíorigenalaqueseríalarazaGyrlechero(Girleiteiroenportugués).

El mayor impacto del Gyr lechero en Colombia ha sido mediante su cruce con Holstein para producir el Gyrolando.

ALTA PRODUCCIÓN DEEn La actuaLidad EL gyr LEchEro pasa por un pEriodo dE acELErado dEsarroLLo. La ganadEría LEchEra dE paísEs tropic aLEs nEcEsita dE opcionEs quE pErmitan una ExpLotación más EficiEntE dEntro dE sus rEaLidadEs Económica y ambiEntaL.

El control lechero oficial se viene realizando desdeelaño1964porlaAsociaciónBrasileradeCriadoresdeZebú-ACBZ-.Enelaño1980fuefundadalaAso-ciaciónBrasileñadeCriadoresdeGirLechero-ABC-GIL-,queatravésdelosañossehaconvertidoenlaresponsable del rápido desarrollo de la raza en losúltimos25años.En1985selanzóeltestedeprogenieparalarazaGyrlecheroenasociodelaABCGILconEmbrapa(Empre-saBrasileiradePesquisaAgropecuariapertenecientealMinisteriodeAgriculturayPecuariadelBrasil).Ensudesarrollohastaelaño2012sehanprobado240torosdistribuidosendiversosgrupos.Enlapruebasemidenosólolahabilidadparatrans-mitirproduccióndeleche,grasa,proteínaylactosa,sinoque tambiénserealizanmedicionesde18ca-racterísticasdeconformaciónymanejo, incluyendolamedicióngenéticaparadeterminarlapresenciadela varianteBde laproteína“KappaCaseína” impor-tantepara lacoagulaciónde la lecheypor lotantoparalaproduccióndequesos.El disponerde todaesta información leshapermi-tidoa loscriadoresdeGyr lecherodevariospaísesde América latina hacer una mejor orientación desuscruceslograndoimportantesavancesgenéticosquesetraducenprincipalmenteenelincrementodeproduccióndelecheysólidostotalesyenelmejora-mientodeubres.En laactualidadexisteenBrasilun rebañopurodemásde72.500animalesGyr lechero,del cual cercade24.000sonvacaséliteparareproducción(33%).

La Gyrolando en ColombiaLoscriadoresdeGyrlecheroenColombiaatribuyenelcrecimientodelarazaaloquedenominanfortale-cimientoenloscriteriosdeselecciónymejoramien-togenético,queempezaronaocurrirunos12añosatrás,expresadosenlaescogenciarigurosadelíneaslecherasprocedentesdeBrasil,deacuerdoconprue-bas de progenie, lo que pronto permitió mostrarplenamentesupotenciallechero.Todoestepotencialde la razaempiezaamostrarseenelgenotipo,enlosresultadosdelosjuzgamientosydelosconcursoslecheros,loquehallevadoamásganaderosproductoresde lechede laszonastropi-

calesautilizaranimalesGyrensusprogramasdecru-zamientos,queestándandoresultadosimportantescon hembras F1, comoGyrolando (Gyr x Holstein).Esta práctica se les está convirtiendo en una alter-nativaespecialmenterentableparaelproductordelechedeltrópicobajo.Experiencias exitosasdeunnúmero importantedecriadores, con el respaldo institucional deAsocebúde Colombia, demuestran que el trabajo con estarazacebuinalecherahaalcanzadounaposicióndes-tacadaenelconjuntodelhatocolombiano.Cuandolos ganaderos empezaron a ver que la lechepodíaproveerlesunflujodecajaimportante,buscaronse-leccionadores(deBrasilyColombia)paraqueorien-taransusanimaleshacialaespecialización.Unapo-yo significativopara ese trabajo enColombia la hadado laAsociaciónBrasileñadeCriadores deCebú–ABCZ-(porsusiglaenportugués),quemedianteelproyectoBrazilianCattlehallevadoporelmundolagenéticamejoradayprobadadelasrazascebuinasdeBrasil.EsagenéticaGyrproducidacongrancali-dadenColombiaesheredadadelosgrandeshatosdeGyrlecherodeBrasil.Desdeladécadade1980,Colombiahatenidoaccesoal semende los torosbrasilerosque seencuentranensu testedeprogenie.En ladécadade1990 fue-ron importadosdeBrasilaColombia másde1.000animales vivos de la raza Gyr lechero, en su granmayoríahembrasde lasmejoresganaderías, loqueayudóaconsolidaraColombiacomoelmásgrandehatogyrlecherodespuésdelbrasileroyelsegundoencalidaddelaregiónlatinoamericana.Actualmente los criadores de Gyr lechero puro enColombia están afiliados a laAsociaciónColombia-nadeCriadoresdeGanadoCebú-Asocebú-,gremioquedesdehacemásdecincoañosvienerealizandoel control lechero oficial en varias ganaderías delpaís,en lasqueexisteordeñodevacadasGyrygu-zeráysuscruces.

Alta productividadEnelBrasil,encontrollecherooficial, laproducciónmedia delGyr lechero es de 3.233 kilos de leche a305días,esdecir,10,6kilospordía;existencercade1.000vacasconlactanciasporencimade5.000kilosde leche,alrededorde200vacasconproduccionesarribadelos7.000kilos,másde50vacasconlactan-ciassuperioresa9.000kilosyactualmenteelrécord

deproducciónestáporencimade los15.000kilos;adicionalmente,entorneoslecherosesnormalsupe-rarlos48kilosdiariosentresordeños.En Colombiamuchas vacas superan los 4.000 kilosporlactanciayalgunassoprepasanlos5.000kilos.EsimportanteprecisarquemientrasenBrasilseprestamayor atención a la suplementación intensiva conalimentosconcentrados,enColombiasehabuscadounmejorequilibrioentrepastoreoy concentrados,siendoéstaunadelasprincipalesrazonesdeladife-renciadeproducciónfrenteaBrasil.Lagenéticautilizadaporlosganaderoscolombianoses fundamentalmente lamisma usada en el Brasil,debido a que las vacas originalmente importadassehancontinuadocruzandoconlostoroselitedelapruebadeprogeniebrasilera.LarazaGyrlecherohasidounadelasmásutilizadasenelpaísentrabajosdetransferenciadeembrionestradicional y transferencia de embriones por aspi-ración folicular y fertilización in vitro debido a lasgrandescondicionesreproductivasdelaraza,locualle ha permitido al país tener un rápido avance ge-néticodelarazamultiplicandodemaneraintensivalasmejoresvacasconlostoroselitedelapruebadeprogeniedeBrasil.Pero quizá elmayor impacto que ha logrado la ra-zaGyr lechero en Colombia ha sido a través de sucrucecon la razaholsteinparaproducirelGyrolan-do,queenpocosañossehaposicionadocomounaopciónmuy rentable de las lecherías tropicales entodas lasregionesdelpaís.Unbuenejemplarde larazaGyrolando, bajo el régimendepastoreo, lograproduccionescercanasalos3.200kilosdelecheporlactancia; y con suplementaciónabasedeconcen-tradoscomercialesosilodemaízsuperafácilmentelos4.000kilosdelecheporlactanciaadobleordeño.

Enorme potencial del Gyr lecheroEl ganado Gyr pertenece a los cebuinos lecheros.Es una raza indianamilenaria originaria del sur delapenínsuladeKathiawaren lacostaoccidentaldelaIndia,enunasuperficiedecolinasybosquesquellevanelnombrede“Gir”yqueseencuentraenunazonatropicalconunaaltitudquevaríaentrelos150ylos650metrossobreelniveldelmar,contempe-raturasde25ºCa36ºCyunaprecipitaciónanualde

La producción de leche en América Latina y México ha tenido un gran crecimiento en la última década del siglo XX, produciendo al rede-dor 79.000 millones de litros, que equivale a 13% de la producción mundial del lácteo. Para 2019 se es-tima que el mundo producirá unos 39.000 litros anuales.

“ “

En Colombia existen vacas gyr im-portadas de Brasil que tienen más de 20 años de edad y continúan produciendo terneros y leche en grandes cantidades. Algunas de esas vacas longevas superan los 3.000 kilos por lactancia, cuando el promedio conseguido por vacas jóvenes alcanza los 5.000 ks.

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LECHE EN EL TRÓPICO BAJOEn La actuaLidad EL gyr LEchEro pasa por un pEriodo dE acELErado dEsarroLLo. La ganadEría LEchEra dE paísEs tropic aLEs nEcEsita dE opcionEs quE pErmitan una ExpLotación más EficiEntE dEntro dE sus rEaLidadEs Económica y ambiEntaL.

560mma1.000mm.ElganadoGyrhasidoalolargodelossiglosmuyapreciadoenlaIndiaporsuaptitudlecherayporlacalidadymansedumbredesustorosutilizadoscomobueyes.ElGyrsehautilizadoexitosamenteparalecheenpaí-sescomolaIndia,Brasil,Colombia,MéxicoyCentroAmérica,conproduccionesmediasde3.500litrosenlactanciasde305días,contandoconejemplaresquehan alcanzado producciones hasta de 14.089 litrosenlactanciasde377días.Esta raza,degranpotencial lechero, tiene lahabili-dadparasobrevivir,crecery reproducirseeficiente-menteenunclimamedioecuatorial (trópicobajo),resistiendoaltastemperaturas, forrajesdebajacali-dadyenfermedades.LasvacasGyr lecheropuedenllegaraproducirhasta6.000kgdeleche/año,yexis-teungrupodehembrasquehansuperadolabarreradelos10.000y13.000k.Laubreesdetamañomediano,peroconbuenaca-pacidadyflexible,conpezonesdetamañoentreme-dianoograndeylasvenasmamariasprotuberantesy bien ramificadas. La selección y elmejoramientogenéticohanpermitidoperfeccionarelbalanceylosligamentosdelaubreyeltamañodelospezones.

Vida útil del GyrEnelanálisisde los índiceszootécnicos, laedaddelasvacasalprimerpartoestáalrededordecuarenta

meses.Apesardesermástardíaquelasrazaseuro-peas,esevidentequeeneste ítemexisteunreflejodirectodelmanejodespuésdeldestetedelashem-bras. Esto puede ser comprobado por el hecho deque,enalgunaspropiedadesconalimentaciónme-jorada (pastoreo intensivo),este índicedesciendea31meses.Ademásdeeso,esimportantemencionarquelavidaútildeunavacagyrlecheroessignifica-tivamentesuperioraladelasvacaseuropeas(hols-tein, jersey,normando,pardosuizo), siendocomúnanimalescondiezcríasenactividadproductiva.Otroaspecto interesantees laposibilidadde lauti-lizacióndeproductos(terneros)paraengorde,posi-bilitandounaganancia adicional para el productorde leche.Enpruebadegananciadepeso realizada

porlaABCZdeBrasil,losmachosgyrlecheroalcan-zaronunagananciamediadiariaentre1.214kg(PO)y1.232kg(LA),superioralamayoríadelasgananciasobtenidasenpruebassimilaresconotrasrazascebúdecarne.Estaeslademostracióndequelaseleccióndeanimalesparaproduccióndelecheconducealaobtención de ejemplares de mejor conversión ali-mentaria. Así, el gyr lechero convierte el alimentoingeridoeningresodecarne.La capacidad productiva asociada a la rusticidad,destacan al gyr lechero comoalternativa inteligen-teparaelproductorde leche.Animalesde tamañomedio(vacasadultasconaproximadamente450kg),resistentes y adaptados al climapermiten sistemasde producción basados en la explotación de pasti-

zales, posibilitando la reducción de los costos deproducción.Porello,elpapeldelGyrlecheroenlaganaderíatro-picaleseldeproporcionarviabilidadeconómicapa-raelproductoryofreceralconsumidorunproductomássaludable.De estamanera, los técnicos y productores deGyrlecherovienencumpliendosupapeldepromoverelconstantemejoramientodelaraza,ampliandonue-vasperspectivasenelmercadointernacional,yestántrabajando permanentemente para hacer que estarazacebuinalecheracontinúesucrecimientoenlospaísesdondelaganaderíatropicalesbasedesusten-toparapequeñosymedianosproductoresdeleche.VidaútildelGyr,superioralganadoeuropeo

El futuro en el mundo tropical exi-girá una vaca de tamaño medio, adaptada a nuestras condiciones de creación y clima, con produc-ción entre 3.000 y 4.000 kg de leche por lactación obtenidos en explo-tación a pasto.

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27/10/2012

8 Bogotá - Colombia / Octubre 2012

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ACTUALIDAD AGRÍCOLAEl modelo de alianzas productivas y sociales en María la Baja, Bolívar

Haceunosaños,laviolenciateníasumidaenla pobreza aMaría La Baja. Los días con susnoches, se habían convertido en una pesa-dilla para sus pobladores.Tanto así que a labrava tenían que encerrarse muy tempranoensuscasasporel temorqueproducían loscontinuos enfrentamientos entre guerrilla yparamilitares. Era una región ‘encerrada’ envida.MaríaLaBajaesunmunicipiodetierrasmuyfértilesyproductivasdepequeñosproducto-res,ubicadamuycercadelosconocidosMon-tes deMaría, a una hora ymedia aproxima-damente de Cartagena, en el departamentodeBolívar.Allí,diceEdilbertoPérez,unpequeñocultiva-dordepalmadeaceite, loúnicoquesepro-ducía hace unos años eramiedo ymuertos.Daba mucho temor salir especialmente enhorasdelanoche,advierte.Poresodespuésdelasseisdelatardesuspobladoresseence-rrabanytrancabanlaspuertasyventanasdesusviviendas.Hoy, las cosas han cambiado para bien. Larazón: el aceite, generado por una pequeñapepa roja que es producida por inmensaspalmasqueahoraseobservana ladoy ladode los caminos que llegan y atraviesan estaregión habitada por campesinos que hastahaceunos10añosproducían plátano,yuca,maíz,arrozyalgodeganadopara supropiasubsistencia.Sonparceleroscuyaspropieda-desestánentreunay10hectáreas.Y es que enBolívar, Sucre, Córdoba, Cesar yLaGuajira ya existen cercade 13.000hectá-reassembradasconpalmaafricanaoaceiteracomo se le conoce en el país, propiedadde911pequeñosproductoresqueagrupadosen12 asociacionesproducenenpromediomásde17.000toneladasdelafrutaalmes,delacualextraenaceitecomestibleybiodiesel,uncombustiblenada contaminantequemuevevehículosenmuchospaísesdelmundo,entreellosColombia, donde ya se usa en algunosarticuladosdeltransportecomoelTransmile-nioenBogotá.

EL ACEITE QUE RESCATÓ LA PAZ sE han sEmbrado 32.000 hEctárEas con paLma acEitEra quE produjEron En 2011 más dE 250.000 tonELadas dE La fruta. hay 36 asociacionEs quE han gEstionado créditos por más dE 111 miL miLLonEs dE pEsos. son 3044 famiLias bEnEficiadas y más dE 15.000 EmpLEos EntrE dirEctos E indirEctos. atrás quEdó La vioLEncia. hoy todos trabajan dE La mano.

Campesinos incrédulos Perolahistorianohasidofácilyseiniciahaceunos 10 años cuando el exministro de Agri-cultura,CarlosMurgasGuerreroencompañíadeotrosdosmecenasproductoresdepalmaen el Cesar, decidieron incursionar en la re-gióne invitarapequeñosagricultoresapar-ticiparenproyectosproductivosparacultivarpalma. Los estudios previamente realizadosenlazonademostraronquelastierrasdeMa-ríaLaBaja,aligualquelasdeLosMontesdeMaría,sonaptasparaproducirpalmaaceitera.Incluso,lasprecipitacionesquesealcanzanalolargodelaño,sonsuficientespararegaruncultivocomoesteexigenteenagua.Según Murgas, el proceso fue complicadopueslatradiciónindicaqueestenoesuncul-

tivo para pequeños productores, por esohabía necesidad de establecer alianzasproductivas entre grandes y pequeños,tal como funciona en Malasia y otrospaísesaltamenteproductoresde la fru-ta,dondeestetipodeintegracionesdeconocimientos y experiencias han sidoexitosos.Como suele ocurrir en estos casos, loscampesinosnocreíanenlabondaddelafrutayestabanacostumbradosaproducir

alimentos para su sustento. El riesgo decambiar no era algo que se pudiera logrardelanochealamañana.Sinembargo,cuatroo cinco de ellos aceptaron la propuesta deMurgas Guerrero y decidieron apostarle a

sembrarpalma.Elexministrolesofreciótodo

surespaldo,suampliaex-periencia como pro-

ductor y hasta suacompañamien-to financieroen los primeros

años para sembrar. Les regaló la semilla ylos llevóaCostaRicaparaqueentendierancomo funcionaba el esquema de alianzasproductivas y luego ellosmismosmultipli-carán este conocimiento entre sus colegascampesinos.Asíinicióesteproyecto.Hoy son muchos los campesinos que searrepientendenohaberentradoalnegocio,dicenEdilbertoPérez,WilliamAlvarezyNé-lidaAyala, todospequeñosproductoresdepalmaaceitera,aquienesensuspalabrasselesapareciólavirgenconestecultivo.ElmodelodealianzasproductivasEl progreso y el desarrollo no son única-mente para los cultivadores de la regiónsino que se ha hecho evidente en todo elmunicipio en aspectos como la educación,elempleoyelcomercioengeneral,dicenlosproductores.Elmodelodealianzasproductivasysocialesqueha impulsadodesde 1988 laHaciendaLas Flores quepreside el Exministro CarlosMurgas, ha sido exitoso, sostienen los pro-ductores, agradecidos con este personajeque inclusoofreció su respaldoeconómicoamuchos de ellos para que los bancos lesprestaran recursos con el fin de adelantarsuscultivos.‘Estoyasustadopuesheofreci-do respaldofinancieropormásde120.000millones de pesos para muchos de estosproductores’,diceMurgas.Se busca, mediante la implementación deestas alianzas estratégicas entre grandes,medianosypequeñosproductores,quere-giones comoestapuedan sostenerseeneltiempoypropicienellosmismoselmejora-mientodesucalidaddevida,diceelpresi-dentedeHaciendaLasFlores.Se trata de convertirlos a ellos y a esta re-gión en líderes del norte de Colombia enlapromociónyestablecimientodecultivossosteniblesdepalmadeaceiteyensupro-cesamiento agroindustrial, con una pers-pectiva de desarrollo social y económico.Esaeslavisión.Elmodelo ha permitido integrar la econo-míacampesinaencadenasagroindustriales;generar fuentesdeempleolícitoa losagri-cultores y sus familias; sustituir y prevenirlas siembras de cultivos ilícitos; consolidar

el control efectivo de territorios generandonuevospolosdedesarrollo; laproteccióndepequeñosproductorescontralapérdidadelatierraporlapresiónsocialdelaviolenciaquegeneranlosgruposalmargendelaley.De esta manera se genera estabilidad, cre-cimiento económico para los productores yparalasregionesyseevitaeldesplazamiento,yalmismo tiempose incorporannuevas re-giones a la producción nacional, dice CarlosMurgas al referirse al caso deTibú enNortedeSantanderdondetambiénsecultivaahoraPalmaAfricana.Enestaregión,explicaMurgas,seadelantóelmismomodeloasociativoyentre1998y2007conelaportepormásde8millonesdedóla-res deUsaid de los EstadosUnidos se desa-rrollóelprogramadesustitucióndecultivosilícitos. Así se erradicaron 330 hectáreas decocaysesembraron1040hectáreasdepalmaaceitera.Actualmente940productorestienensembradas14.000hectáreascuyaproducciónpromedioesde12.000 toneladasde frutaalmes.Ylomejoresqueseencuentraencons-trucciónlaplantaextractoradeaceite,asílosproductores no tendrán que llevarla hastaMaríaLaBajayseahorraránmuchosrecursos,advierteeldirigenteempresarial.Losproductoresdebenasociarse y como talreciben ‘apadrinamiento’ para desarrollar elproyecto, presentarlo ante las entidades fi-nancieras,buscarsuaprobaciónyluegoparaplanificarydesarrollarlaproducción.Enesteúltimo proceso reciben asesoría, asistenciatécnica y capacitación por parte de los pro-fesionalesdelaHaciendaLasFlores.Tambiénlesgarantizanlacompradelatotalidaddelacosecha.

CarlosMurgasGuerrero

NélidaAyala,mujerpalmera2012

9 Bogotá - Colombia / Octubre 2012

vv Ideal para la producción de carne en países tropicales

ACTUALIDAD AGRÍCOLA

EL ACEITE QUE RESCATÓ LA PAZ sE han sEmbrado 32.000 hEctárEas con paLma acEitEra quE produjEron En 2011 más dE 250.000 tonELadas dE La fruta. hay 36 asociacionEs quE han gEstionado créditos por más dE 111 miL miLLonEs dE pEsos. son 3044 famiLias bEnEficiadas y más dE 15.000 EmpLEos EntrE dirEctos E indirEctos. atrás quEdó La vioLEncia. hoy todos trabajan dE La mano.

Ingresos que se traducen en educaciónLospequeñosproductoresdicenqueconlasalianzasquehayenMaríaLaBaja,semejora-ronsustancialmente los ingresosqueconeltiemposehanvueltopermanentes.Escomosiseestuvieratrabajandoenunaempresaenlaquesedevengaunsalariomensualbuenoporqueenalgunoscasossupera los3millo-nesdepesos,afirmaEdilbertoPérezqueaho-ratienecuatrohectáreasperocomenzóconuna.Tambiénleayudaasumamáquetienesietehectáreassembradasconlafruta.Parte de la importancia del proyecto radicaenquepermiteelempleodefamiliaresyami-gosyasítodossebeneficiandelosingresos.Variosdeellostienenhijosestudiandoenlauniversidadyenplantelestecnológicos.Mu-chosyaestánlaborandoenlasplantacioneseincorporando sus conocimientos adquiridosen el mejoramiento de la producción, diceWilliamAlvarez,unpequeñoproductordelaregión.Este es el caso de Nélida Ayala, elegida re-cientementecomola‘mujerpalmerade2012’premio que otorga Fedepalma cada año alasmujeresproductorasquesedestacanensus regiones por sus aportes al cultivo. Ella,queperdióasucompañeroysuhermanoporculpadelaviolenciaenSanPablo,supueblonatal, tiene ahora a su hijo trabajando conella,despuésdehaber terminadosucarreratécnicaenelSENA.Recuerdanqueantesde1998,cuandoseini-cióelprograma,esta tierraestabadedicadaalarroz,plátanoyganadería,principalmente,yenmuchoscasoseranprediosarrendados.Peroconlasprimerasplantasdecultivosde-mostrativosdepalmaaceiteraque iniciaron

algunos de sus vecinos, les empezó a sonarestasiembracomoalgopromisorio.Entoncescomenzaronaasistir aunas reuniones infor-mativas y decidieron asociarse en lo que sellamóAsopalmaUno.Fueron127palmiculto-rescon500hectáreas, aunquecadaunoeradueñodesuparcela.EdulfoPérezesotrocampesinoquesesienterealizado con el cultivo de la palma porqueafirmaquelasalianzasestratégicashangene-radoempleoenelmunicipiodeMaríaLaBajay ha traído desarrollo para ellos y la región,muchotrabajoymuchocompañerismo,ade-másdeintegraciónfamiliar.Los ingresosobtenidospormuchosdeestospequeños productores gracias al cultivo delapalmasereflejanclaramenteenelmejora-mientodesusviviendas,en laeducacióndesushijosyalegríaysaludparatodos.

La industrialización que genera dividendosLanecesidaddeprocesar la fruta impulsóalexministroCarlosMurgas aproponerle a losproductores el montaje de una planta ex-tractora de aceite, pues el costo de llevarlahasta Codazzi, Cesar, donde estaba ubicadalaplantamáscercana,eramuyaltoyreducíalos ingresos de los campesinos. Entonces,acudieronalafiguradeuncréditoasociativoporquelaideaeradarlelaoportunidadalosparcelerosdelasalianzasdeparticiparenes-te proyecto de procesamiento industrial, endonde lapropiedadestádivididapormediodeaccionesyporcadahectáreasembradalecorrespondeunaacción. La iniciativahoyesunarealidad.La planta extractora de María La Baja quecomenzó labores en 2007, se constituyóen otro eje de progreso y desarrollo parael municipio, entre otras razones porqueel 49% de la propiedad es de los mismoscultivadores que de esta manera recibenun ingresoadicionalqueayudaamover laeconomía de la región, dice Murgas. Losdividendos que se distribuyeron este añoalcanzaron los600.000pesosenpromedioporcadaacción.Alprincipiohabíamuchaexpectativaporqueellos no conocían la parte industrial, peroasí como los fueron llevandode lamanoenla producción, de la misma manera se hizoenestaotraetapaconunvaloragregadyesqueseincentivaronnuevassiembrasporqueya teníanasegurada la venta yganabanporparteyparte,aseguraCalosMurgas.Actualmente la planta genera 50 empleosdirectosentreadministrativosyoperativosyhayotronúmerodeempleos indirectosquecorresponden a descargadores de la fruta.Tieneunacapacidad instaladaparaprocesar30 toneladas de fruta por hora, pero podríaserunpocomás.Enestosmomentossepro-cesan 9.000 toneladas mensuales. La plantatiene22hectáreasylaventajadeestarabor-dedelacarretera,diceelempresarioyagregaque todos los trabajadores de la planta songentedelaregión.LaHacienda Las Flores participa igualmenteen alianzas productivas con campesinos deCesar y Guajira donde hay 208 productores

agrupadosenseisasociaciones.Allíseprodu-cencercade8.000toneladasdelafrutaalmes.

Unos datos para finalizarLas cifras totales de las alianzas reflejan loexitosasqueestashansido:sehansembrado

32.000hectáreasconpalmaaceiteraquepro-dujeronen2011másde250.000toneladasdelafruta.Hay36asociacionesquehangestio-nadocréditospormásde111milmillonesdepesos.Son3044familiasbeneficiadasymásde 15.000 empleos entre directos e indirec-tos.Unproyectohechorealidad.Esoestodo.

1.- ProducciónAnalizandolasituaciónporcontinentesypaí-ses, en 2011 se observa que Asia representael 88,9%de la producciónmundial,mientrasqueAméricayÁfricaparticipanconel5,4%yel4,6%,respectivamente.Esimportanteseña-larquenuestrocontinente superaalafricanodesdeelaño2004.Aescaladepaíses,loscincoprincipales productores son, en su orden: In-donesia,Malasia,Tailandia,ColombiayNigeria.2.- ConsumoCon relación al consumomundial de aceitesy grasas, se observa quedurante el periodo1985-2011sepresentóuncrecimientode2,6veces(3,8%promedioanual),alpasarde67,6millonestoneladasen1985a178,3millonesdetoneladasen2011;esto,equivale,entérminospercápita,aunincrementode14,1a25,6kilos.3.- SanidadEnparticular, laPudricióndel cogollo (PC) esun grave problema que afecta la palma deaceiteenAmérica.EnColombia,porcuentadeestaenfermedadsehanvistocomprometidasen los últimos 25 años alrededor de 150.000hectáreas: 30.000 en Tumaco, 30.000 en elMagdalenaMedio,másde80.000enlosLlanosorientalesycercade10.000enUrabá.Dees-

La Palma de aceite en ColombiatasmilesdehectáreascomprometidasconPCenelpaís,alrededorde50porcientohansidoafectadasdemaneraletal.4.- ProductividadSi observamosque elmáximopotencial teó-ricode rendimientosde aceite depalmaporhectárea es de 18,2 toneladas y que comer-cialmente los rendimientos promedio a nivelmundialestánalrededorde3,7,yenAméricade 2,9, esmucho loque faltapor hacerparamejorarlaproductividaddelosactualessiste-masdeproduccióndepalmadeaceite.5.- ProductividadAdicionalmente, si el costo relativode lama-nodeobraenmuchosdenuestrospaísesdeAméricaessensiblementesuperioralquehoyse observa en países productores de otroscontenientes,sehacemásimperativotrabajarenlaadopciónplenadelastecnologíasdispo-nibles,parapasar a ser líderes enproductivi-dadyasí favorecer loscostos,al igualqueenlaincorporacióndetecnologíasquehaganunusomáseficientedelamanodeobra,comolamecanizacióndediversaslaboresdelcultivo.6.- Biodiesel EnColombia,desdeelaño2003,seempezóadelinear loque se conoce comoel ProgramaNacional de Biodiesel; resultado de esta ini-ciativaydelesfuerzopúblicoyprivado,elpaíses en la actualidad uno de los países líderesmundiales en la producción y consumo debiodieseldepalma,alcontarconunamezclavigente del 10% (B10) en lamayor parte delterritorionacionalylaproducciónequivalente.Actualmente, el 41%de laproducciónnacio-naldeaceitedepalmasedestinaaesenuevomercado.Seesperaconsolidaresteprogramallevandolasmezclasdebiodieseldepalmaal15%(B15)en2015y20%(B20)en2020.

JensMesa,presidenteFedepalma

10 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 Actualidad GanaderaICA 50 AÑOS

Unodeloselementosrequeridosparalanu-tricióndelossuelosenlaagriculturaesesteelemento, que semueve en la superficie enformas orgánicas e inorgánicas, como NH4(amonio) yNO3 (nitrato),pormineralizaciónoabsorcióndelasplantas.En la actualidad, los cultivadores de maízutilizan fertilizantesde síntesisquímicaparasuministraralossueloselnitrógenoquene-cesitansusplantas.Sinembargo,algunosdeestos contaminan elmedioambiente y afec-tanlacalidaddelproductofinal.Por eso, un estudio del Doctorado enAgroecología, a cargo del estudiante JoséGallego Blanco, evaluó la dinámica de estasustanciaensuformainorgánicaenunciclode maíz con abonos verdes (AV). Según elestudiante, “estos abonos constituyen alter-nativas agroecológicas para incrementar lasostenibilidaddelosagroecosistemas”.Enesesentido, la investigaciónseencaminóaevaluarladinámicadeesteelementoenelsuelo,relacionadoconelrendimientoencul-tivosdemaízenelMunicipiodePalmira.“Con la hipótesis deque el usode abonosverdesycompostaumentan ladisponibili-dadde las formas inorgánicasdel elemen-to de forma semejante a los fertilizantesnitrogenados de síntesis industrial, se es-tablecieronbloques completos al azar concincotratamientosy tres repeticionespara

ABONOS VERDES GENERAN NITRÓGENO A CULTIVOS DE MAÍZLos abonos vErdEs provEEn contEnidos dE nitrógEno inorgánico simiLarEs a Los quE dan Los fErtiLizantEs químicos utiLizados En Estos cuLtivos.

evaluarsusresultados”,puntualizaGallego.Estoquieredecirqueseevaluaron:untesti-goabsoluto,esdecir,uncultivoconmanejolocal sin ninguna adición; uno tratado confertilizaciónquímica;ytresmásconabonosverdes solos y combinados con compost.Además, se efectuaron tres repeticiones deensayos y mediciones en cinco etapas delcultivo.Los resultados, que se evaluaron medianteespectrometría y con el software SAS (ver-sión 9.1.3), revelaron que no hubo diferen-cias significativas para los contenidos denitrógeno amoniacal, nítrico y total entrelos tratamientos y repeticiones. “Esto indi-ca que, en las condiciones examinadas, losfertilizantesorgánicosproporcionaronsimi-larescontenidosdenitrógenoinorgánicoalsuelo comparados con los fertilizantes desíntesisquímica”,aseguraGallego.

Setratadeundiseñotermodinámicoquedeshidra-talahojadeyucaforrajeraparasuconsumoanimalohumano.VíctorHugoBorda,investigadordelGrupodeTer-modinámicaAplicadayEnergíaAlternativa(Tayea)delaUniversidadNacional,desarrollóundisposi-tivotermofotovoltaicoquepermiteentregarcalory energía eléctrica a una cámarade secadoparaextraerlahumedadquetieneelforrajedeyuca.¿Porquéyuca?Loscontenidosdeproteínacrudaenlahojadeestetubérculoestánporencimadel20%.Noobstante,contienesustanciascomoácidocianhídrico, compuesto venenoso que puede sereliminado a partir del proceso tecnológico pro-puestoporlaUN.Laimportanciadelapropuestaestáenque“nadieusalosmodelostermodinámicosparasecar,yestosdanunreferentedecómosedebediseñarelequi-

UngrupodeestudiantesdeDiseñoIndustrialdelaUNenPalmiraelaborócuatrodiferentesprototiposdeuninstrumentoquealmacenalassemillasdecañaylesfacilitaeltrabajodesiembra a los agricultores. En la actualidad,los sembradores de este producto utilizanvarios aparejos para la siembra que, segúnlosestudiantes,lesestánocasionandoseriosproblemasdesalud.BasadosenalgunosaparejosfabricadosporlosingeniosdelValledelCauca,losestudian-teshicieroncincoprototiposdeherramien-tasquemejoransuscondicionesdetrabajo.Uno de ellos divide las cargas en ambosladosdelcuerpo,loquepermite,alosculti-vadores,albergarmássemillasenlosconte-nedoressinocasionarsedañosfísicosy,alosingenios,aumentarlaproductividad.Erika Andrea Sánchez, diseñadora de estaherramienta,explicasusbondades:“basadosen uno de los instrumentos que el IngenioSan Carlos utiliza en la actualidad para lasiembra,diseñamosunoqueconstadedoscontenedores con una capacidadde veintekiloscadauno”.En esamedida, el peso yanoes soportadopor el tronco del sembrador, sino que, en

NOVEDOSA HERRAMIENTA PARA SEMBRAR CAÑA DE AZÚCARun instrumEnto práctico y confortabLE quE mEjorará Las condicionEs LaboraLEs dE Los sEmbradorEs dE caña dE azúcar En EL vaLLE dEL cauca.

parte,es sostenidopor sushombros, loquedesplazaelpesodelassemillashacialasex-tremidadesinferioresdelcuerpo,cuyoequili-briopermiteaumentarlacargasinocasionardañosfísicos.Además,permitealmacenardiezkilogramosmásdesemillaporcadacultivador,queenlaactualidadsolopuedecargartreintakilogra-mos.Estoaumentasuproductividad.Está construido en reata industrial paraquesoporteelpesodelassemillas.Elcontenedorestahecho ennailon, paraproteger tanto alas semillas como a los trabajadores de losresiduosdelacaña,ytieneunaestructuraenvarilla corrugada para contener las semillas.Además,losdoscontenedorespuedenunirseformandounsoloequipaje.

MÁQUINA PARA SECAR HOJA DE YUCApoydequémodohacerelsecadoparanoperderlaspropiedadesfisicoquímicas,nidegradarlapro-teínadelmaterial”,indicóVíctorHugoBorda.Otradelasbondadesdelamáquinaesqueseapro-vechanlaenergíarenovableylasolar,paradarleslaposibilidad,asectoressinabastecimientoderedeseléctricas,decontarconunaalternativadeestetipo.EnpaísesdeÁfricayenChinasehaprobadoqueestrategiasparalaalimentaciónconinsumoscomolahojasecadeyuca,podríanfuncionar.Enelcasocolombiano, la estrategia tecnológica podría seraplicadaenLaGuajiraoMutatá(Antioquia).

MÁS INFORMACIÓNUniversidad Nacional 3165000 ext. 18106 - 18108www.unal.edu.co

11 Bogotá - Colombia / Octubre 2012ActualidadGENETICA

Bogotá, Calle 73 No.- 20 – 55 Telefax 600 7655 / 626 8164 / 315 794 2516 / 3143411835 www.periodicoelagro.com / abrir ventana librería del agro • periodicoelagro@gmail.com

LA PAPA EL FRUTO DE LA TIERRAEl autor de este libro describe los pasos principales del proceso de cultivo de la papa, realza sus aspectos parasitologicos con base en un enfoque práctico y científico sobre la persona de una serie de organismos que afectan al tubérculo, y da opciones a los productores agrícolas para un adecuado manejo del mismo.MELCHOR CEPEDAPrimera edición 2003 251 págs. Rustica. 16 x 24 cm. ISBN 968-24-6909-0

MANUAL DEL CULTIVO DEL MAIZEsta orientado al cultivo moderno del maíz para obtener alto rendimientos, y en él encontrara, descrito paso a paso y con abundantes ilustraciones en color los procedimientos técnicos que le permitirá obtener los mejores resultados.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2005 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7219-9

EL MANGOEl mango en México y el mundo, desarrollo y producción, Fisio-logía y manejo poscosecha, procesamiento, recomendaciones generalesELHADI YAHIAPrimera edición 2006 224 págs. Rustica. 15 x 24 cm. ISBN 968-24-7380-2

MANUAL DE HORTICULTURALa horticultura es el cultivo de las hortalizas, donde quedan comprendidos los vegetales que se cultivan en las huertas, como son la lechuga, la zanahoria, el chícharo, el ejote, la col, la coliflor, el brócoli, el rábano, la cebolla, el pepino, el melón y mucho más. Con ilustraciones a color.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2003 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-6931-7

MANUAL DEL CULTIVO DEL TOMATEEste manual introduce al lector a las practicas modernas del cultivo del tomate. Inicia con una breve descripción de su his-toria y evolución hasta nuestros días, su gran valor alimenticio y culinario, su clasificación botánica y sus características agronó-micas, así como los principales sistemas de cultivo que se usan en la actualidad.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7674-7

EL TOMATE ROJOEste libro explica de manera detallada el funcionamiento del sistema hidropónico para la producción de tomate rojo, consi-derando factores como:costo, que los vegetales elegidos para el cultivo sean nichos de mercado y compitan con los producidos en la agricultura a campo abierto, a demás que se evite el uso de plaguicidas durante su desarrolloHUMBERTO RODRIGUEZPrimera edición 2006 82 págs. Rustica. 16 x 24 cm.ISBN 968-24-7606-2

MANUAL DE FRUTICULTURALa fruticultura es el cultivo tecnificado de árboles frutales con el objeto de obtener frutos para su venta. Año con año aumenta la demanda de diversos frutos, tanto en el mercado nacional como en el extranjero, por distintas razones, pero también como con-secuencia del aumento constante de la población, lo cual signi-fica que la fruticultura puede representar muy buenos ingresos.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2003 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-6930-9

MANUAL DE VIVERISMOEste manual describe los métodos de producción, siembra, pro-pagación y trasplante en invernadero de plantas de ornato para jardín, con fines comerciales. Con la ayuda de este libro usted puede crear su propia empresa invirtiendo en la creación de invernaderos dedicados a la horticultura de ornato.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7672-0

CULTIVA Y COSECHA EN TU CASAContenido: Cap. I. Semilla - Cap. II. Hortalizas - Cap. III. Planea-ción de un huerto - Cap. IV. Clasificación de huertos familiares - Cap. V. Preparación del terreno - Cap. VI. Siembra - Cap. VII. Cuidados o labores del cultivo - Cap. VIII. Combate de plagas y enfermedades - Cap. IX. Cosecha - Cap. X. Conservación de hortalizas - Cap. XI. Minihortalizas: Los germinados. MARIA CLARA LOYASegunda edición 2007 96 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 978-968-24-7959-5

MANUAL DEL JARDINEROEste manual introduce de manera breve y sencilla al oficio de jardinero. Da inicio con algunos conocimientos de los suelos, abonos y fertilizantes, y hace una descripción de las herramientas principales de este trabajo. Explica como cuidar y darle mantenimiento al césped. a los arriates y jardineras ;a los arbustos, setos y enredaderas, dentro de las que se dedica un apartado especialCOLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7673-9

TECNOLOGÍA AGRICOLAEl objetivo de este libro es presentar una nueva visión y pro-puesta de cambio tecnológico o transferencia de tecnología para pequeños y medianos agricultores, con el propósito claro y explicito de aumentar la eficiencia de su negocio agrícola, e incrementar sus ingresosHORTENSIA SEPULVEDAPrimera edición 2006 198 págs. Rustica. 15 x 24 cm.ISBN 968-24-7356-X

GUIAS FENOLOGICAS PARA CULTIVOS BASICOSCap I. Cereales. Cap II. Leguminosas. Cap III. Oleaginosas. Cap IV. Tubérculos. Cap V. Sacaríferas. Cap VI. Fibras.ESTEBAN SOLÓRZANO VEGAPrimera edición 2007 152 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-968-24-7841-3

BUENAS PRACTICAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOSCap I. Productos pecuarios. Cap II. Productos agrícolas. Cap III. Productos acuícolas. Cap IV. Procesamiento de alimentos. Cap V. Procesamiento de alimentos. Cap VI. Misceláneo.CIAD, A.C.Primera edición 2007 459 págs. Rustica. 18 x 24 cm.ISBN 978-968-24-8175-8

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMALParte I. Productos Lácteos. Prácticas: Pruebas básicas de calidad en leche cruda - Pruebas básicas de calidad en leche - Estandarización de leche en grasa - Pasteurización - Cultivos Lácteos - Elaboración de yogurt batido - Elaboración de quesos frescos - Elaboración de queso tipo manchego mexicano - Elaboración de queso Oaxa-ca - Descremado de leche - Elaboración de mantequilla. Parte II: Productos Cárnicos:Elaboración de Jamón forjado genuino y extendido.ABRAHAM VILLEGASSegunda edición 2009 184 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-607-17-0042-1

INTRODUCCION A LA AGRONOMIAA los agricultores, ganaderos y estudiantes que se inician en carreras agropecuarias tanto de nivel bachillerato como univer-sitario, este libro les entrega las bases teóricas y practicas sobre: 1. generalidades de los alimentos 2. introducción a la agricultura y la ganadería.PEDRO REYESPrimera edición 2002 239* págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-6496-X

INTRODUCCION A LA BOTANICA FORESTALContenido: Cap. I. Morfología vegetal - Cap. II. Gymnospermas - Cap. III. Angiospermas - Cap. IV. Principales tipos de vegetación - Cap. V. Elaboración de una colección botánica.JOSE ANGEL VILLARREALTercera edición 2006 151 págs. Rustica.15 x 23 cm.ISBN 968-24-7609-7

NEMÁTODOS DE LOS FRUTALESEste libro presenta los resultados de una investigación realizada entorno a los nematodos, una de las mayores causas de enferme-dades en los frutales, el cual abarca los nematodos relacionados con frutales de climas templado y tropical, tales como aguacate, cacao, cafeto, ciruelo, cítricos, chabacano, durazno, guanábana, guayabo.MELCHOR CEPEDAPrimera edición 2001 204 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-6336-X

MICROBIOLOGIA AGRICOLACap I. Aspectos generales. Cap II. Hongos. Cap III. Bacterias. Cap IV. Micro y macrofauna. Cap V. Control biológico. Cap VI. Microbiología ambiental. Cap VII. Microbiología del rumen. Cap VIII. Interacción planta-microorganismo.RONAL FARRERA-CERRATOPrimera edición 2007 568 págs. Rustica. 18 x 24 cm.ISBN 978-968-24-7810-9

MANUAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES AGRICOLASLa producción agrícola, en general, requiere del empleo de técni-cas, procedimientos y materiales que en conjunto representan una inversión y un esfuerzo considerables, y de los resultados que se obtengan depende la economía del productor.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7481-7

ENTOMOPATOGENOSLas plagas son causas de grandes perdidas económicas, esta obra ofrece una recapitulación del control microbiano de insectos, desde que surgió como atología hasta su aplicación en la biotec-nología y en la producción agropecuaria.GABRIEL GALLEGOSPrimera edición 2003 148 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-6675-X

ENVENENAMIENTO POR PESTICIDA ANIMALES, PLANTAS,SUSTANCIASEste libro presenta una investigación sobre el potencial tóxico de los productos químicos que se emplean en la fumigación de sembradíos hortícola y plantaciones de árboles frutales. se anali-zaron diversos tipos de sustancias cuyo uso es dañino no solo para plantas y animales, sino también para el hombre.MARCOS LÓPEZPrimera edición 2001 132 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-0828-8

MANEJO INTEGRADO DE PLAGASManejo integrado de plagas - Fundamentos ecológicos - Aplica-ción de la Ley de Poder de Taylor al muestreo - Manejo agronómi-co de los cultivos - Uso de parasitoides y depredadores - Insec-ticidas microbianos - Plantas cultivadas con resistencia a plagas - Estrategias para el uso racional de pesticidas - Control físico y mecánico - Uso de semioquimicos - Opciones biorracionales - Uso de extractos vegetales - La técnica del insecto estéril - La biotec-nología en el manejo - Manejo de áreas libres - Manejo integrado de plagas en áreas extensas - Cuarentena vegetal - Análisis costo-beneficio - participación comunitaria en programas de ma-nejo de plagas en países en desarrollo - Perspectivas del manejo integrado de plagas.JORGE TOLEDOPrimera edición 2008 327 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-968-24-8324-0

MANEJO DE PLAGAS CUARENTENADASCap I. Plagas de importancia cuarentenaria. Cap II. Plagas con campaña fitosanitaria. Cap III. Plagas de importancia cuaren-tenaria. Cap IV. Enfermedades fungosas. Cap V. Enfermedades bacterianas. Cap VI. Enfermedades virales. Cap VII. Enfermedades causadas por microplasma. Cap VIII. Nematodos de importancia cuarentenaria.MELCHOR CEPEDA SILLERPrimera edición 2008 288 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-968-24-7732-4

METODOS DE ANALISIS DE SUELOS Y PLANTASEste manual sirve de apoyo y complemento para las materias análisis de suelos y plantas, edafología, fertilidad del suelo, nutrición vegetal, manejo y aplicación de fertilizantes y otras relacionadas con las ciencias del suelo que se cursan en carreras, especialidades y programas de postgrado de agronomía.HUMBERTO RODRIGUEZPrimera edición 2002 196 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-6596-6

POR QUE, CUANDO, CUANTO Y COMO REGAR?Este libro presenta los fundamentos metodológicos y técnicos para que el agricultor aprenda a utilizar su sistema de riego en forma eficiente racional, y logre en sus cultivos los rendimientos deseados, obviamente, habiendo previsto otros factores indis-pensables, como seleccionar la semilla apropiada, preparar la tierra, fertilizarla y controlar plagas y enfermedades.ENRIQUE PALACIOSPrimera edición 2002 214 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-6436-6

FERTILIZANTESCap I. Los fertilizantes y la agricultura. Cap II. Nutrientes esencia-les que deben aportar los fertilizantes. Cap III. Materias primas para elaborar fertilizantes. Cap IV. Métodos de fabricación. Cap V. Deficiencias de nitrógeno, fosfora, potasio y agua en suelos.JORGE SANCHEZ NAVAPrimera edición 2007 80 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-7840-5

MANUAL DE FERTILIZACION Y PRO-DUCTIVIDAD DEL SUELO AGRICOLAEl presente manual le proporciona al agricultor, paso a paso, los conocimientos principales que debe tener sobre el suelo donde ha de sembrar no solo para mejorar su productividad, sino tam-bién para conservarlo y evitar su desgaste.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 64 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7534-1

MANUAL DEL RIEGO AGRICOLAEl riego es sin lugar a dudas un factor clave para obtener cosechas más abundantes y a menor costo. El presente manual expone, paso a paso, las técnicas modernas de riego, para que aplique las mas adecuadas en sus cultivos, de acuerdo con sus necesidades.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7397-7

AGROCLIMATOLOGIA CUANTITATIVA DE CULTIVOSEl texto será de gran apoyo para el estudiante del postgrado de sistemas de riego o de otras especialidades que incluyan a la agro meteorología o temas afines como materias optativas. Tal enfo-que cuantitativo esta respaldado por ejemplos numéricos y pro-blemas propuestos, la mayoría de los cuales incluyen respuestasDANIEL CAMPOSPrimera edición 2005 320 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-3819-5

MANUAL DE MAQUINARIA AGRICOLAEn el presente manual encontrará una exposición clara y sencilla de los procedimientos de labranza y el equipo y maquinaria que se requieren, según los cultivos de que se trate y de acuerdo con las necesidades del agricultor.COLECCIÓN COMO HACERPrimera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.ISBN 968-24-7462-0

AGROMETEOROLOGIAContenido: Estaciones agro meteorológicas e instrumental, radia-ción solar, relación de la temperatura con los cultivos, humedad, lluvia y heladas, el viento, fenología, evaporación vegetal, pro-gramaciones agrícolas.EDMUNDO TORRES Segunda edición 2006 154 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-7600-3

BIOTECNOLOGIASEl uso de biotecnologías animales y vegetales por parte de países desarrollados, ha suscitado en el ámbito internacional una discusión de tipo ética, jurídica y comercial, que data ya de algunas décadas.G. ANCORAPrimera edición 2004 192 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-7145-1

MICROPROPAGACION DE PLANTASEn este libro se explica con detalle en que consiste el procedi-miento de micropropagación de plantas, se especifican la infraes-tructura, los materiales y el equipo necesarios para efectuarla en laboratorio, y se describe cada una de sus técnicas.AMADEO BARBAPrimera edición 2001 107 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-6332-7

LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA AGROPECUARIA DE BOVINOSEste libro contiene el desarrollo programático de la primera parte del curso abierto de administración agropecuaria . Para entender su contenido se incluyen cuadros y ejercicios que permiten al estudiante entrenarse en la aplicación de la contabilidad en la empresa agropecuaria.CECILIA ARCINIEGATercera edición 2006 143 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-7740-9

TECNOLOGIA QUESERAEn este libro el lector encontrara desde las bases científicas hasta la tecnología para la producción tanto de quesos genuinos como de imitación ,conocidos y apreciados en todo el mundo, con orien-tación a los quesos mexicanos.ABRAHAM VILLEGASPrimera edición 2004 398 págs. Rustica. 16 x 24 cm.ISBN 968-24-6999-6

MANUAL BASICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LACTEOSCap. 1 Generalidades sobre la leche, Cap2 Procesos generales para elaborar productos lácteos , Cap3 Pasos generales en la elaboración de quesos con la leche pasteurizada, Cap 4 procesos particulares en la elaboración de queso, Cap 5 Elaboración de algunos productos lácteos.ABRAHAM VILLEGASPrimera edición 2009 160 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-607-17-0154-1

METODOS APROBADOS EN LA PRODUCCION DE GANADO VACUNO PARA CARNELos ganaderos encontrarán en este libro los sistemas más moder-nos y prácticos para asegurar mejores resultados en su actividad.

ELWOOD JUERGENSONSegunda edición 2006 366 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-7512-0

ECOLOGIACap. I. Que es la ecología - Cap. II. Energía, materia y ciclos eco-lógicos - Cap. III. Poblaciones y comunidades - Cap. IV. Principales ecosistemas acuáticos - Cap. V. Principales ecosistemas terrestres - Cap. VI. El hombre y el medio - Cap. VII. Explosión demográfica - Cap. VIII. Contaminación - Cap. IX. Exobiología.FEDERICO ARANAPrimera edición 2007 138 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-968-24-1193-9

CONTAMINACIÓN LA TIERRA AGREDIDAContaminación - Contaminantes - Contaminación atmosférica - Contaminantes atmosféricos - Principales efectos de la conta-minación atmosférica - Contaminación del agua - Contaminantes del agua - Principales efectos de la contaminación del agua dulce - Contaminación del suelo - Contaminantes del suelo - Principales efectos de la contaminación del suelo - Efectos de la contamina-ción de la salud humana - Efectos de la contaminación de la flora y la fauna - Medidas para prevenir y combatir la contaminación. LECTURAS JUVENILESPrimera edición 2003 31 págs. Rustica. 17 x 24 cm.ISBN 968-24-6921-X

BIOLOGIA MODERNAParte I. La célula - Parte II. Conceptos de bioquímica - Parte III. Genética y biología molecular - Parte IV. Aspectos de biología general.RAUL ONDARZASegunda Reimpresion 2002 663 págs. Rustica. 20 x 26 cm.ISBN 968-24-5228-7

RECICLAMIENTO DE BASURAAspectos generales de los desperdicios sólidos - El marco jurídico - Aspectos generales del reciclamiento comunitario - Hacia un programa de fomento al reciclamiento comunitario ( a manera de conclusión).MARGOT AGUILAR RIVEROPrimera edición 106 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 968-24-3297-9

MERCADEO AGROPECUARIOCap. I. Fundamentos del mercadeo - Cap. II. El comportamiento del consumidor. Cap. III. Segmentación del mercado - Cap. IV. Decisiones de producto. Cap. V. Decisiones de precio - Cap. VI. Decisiones de distribución. Cap. VII. Decisiones de comunicación - Cap. VIII. El plan de mercadeo. Cap. IX. Exobiología.SAMUEL ANTONIO VARGAS Primera edición 2009. 20 págs. Rustica. 15 x 23 cm.ISBN 978-958-97767-4-2

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12 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 ActualidadACTUALIDAD PECUARIA

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Elsuelofértilescomounagranesponjaquealmacena agua y nutrientes, pero si se des-integrasevuelveimproductivoyseallanaelcaminoparagrandesdesastres,debidoaquepierde la capacidad de absorber las lluvias.Soloquedaaridez.La degradación de la tierra cultivable esuno de los más graves problemas queafronta la sociedad actual, pues la sobre-explotación de los pisos no permite laadecuadaregeneracióndelaspropiedadesfundamentales para sustentar la vida. Loscientíficosestimanqueunterrenoagotadopuedetardarcientosdeañosenrecuperar-sedeformanatural.Ante este crítico panorama, expertos enAgronomía de la Universidad Nacional deColombiaenMedellínbuscanreconstruirelsuelo,darlemayorestabilidady"resucitar-lo"enelmenortiempoposible,apartirdehongos,microorganismosyraícesdeplan-tas,entreotroscomponentes.Paraello,esnecesario ingresar, literalmen-te,enelinteriordelosagregados,quesonlaspartículasmineralesyorgánicasqueseencargandemantenerlavidayeldesarro-lloproductivodelatierra.AbundalafertilidadEn primer lugar, Colombia tiene una delas superficies más fértiles del planeta—en taxonomía de suelos se les denominaandisoles—. Esta se desarrolló a partir decenizas volcánicasque leproporcionan suriqueza nutricional y permite el sosteni-mientodecultivosclavepara laeconomíadelpaís,comocafé,cañadeazúcar,hortali-zasyflores,asícomoganadería.Los andisoles ocupangran parte del terri-torionacional.Seencuentranenelorienteantioqueño, el altiplano cundiboyacense,el eje cafetero y Nariño, lugares que son,precisamente,losmáshabitadosdelpaísydondelosterrenossedesgastanconmayor

Con una técnica científica, investigadores de la Universidad Nacional pueden recuperar la estructura de los terrenos.

FERTILIDAD A LOS SUELOS DEGRADADOSEL oriEntE antioquEño, EL aLtipLano cundiboyacEnsE, EL EjE cafEtEro y nariño, son Las rEgionEs quE posEEn Los suELos más fértiLEs dEL país, pEro por sEr Los más habitados sE dEtErioran con mayor rapi-dEz. dE ahí La urgEncia dE disEñar mEcanismos dE sostEnibiLidad.

rapidez.Deahílaurgenciadediseñarme-canismosdesostenibilidad.EldirectordelaEscueladeGeocienciasdelaUNenMedellín,RamiroRamírezPisco,expli-caqueelproyectobuscarecuperarelcampofértil,conociendoprimerosusorganismosylosmaterialesorgánicosqueinfluyenenél.

Al determinar estos aspectos, se empieza atrabajarconmicroorganismosqueaglutinanlaspartículas, incrementanelpH (potencialdehidrógeno)yaumentanladisponibilidadde fósforo, elemento de gran importanciapara los sembrados, proceso denominadoagregación.

La transformaciónLa reconstruccióndel suelo consiste enha-cer un agregado (unamezcla) debacterias,raícesdeplantas,micorrizas(hongos)yotrosmicroorganismosparaqueinteractúenyasídevolverlelafertilidadorgánicaalatierra.Deantemano,esnecesarioidentificarlosse-res vivos y compuestos químicos originalesdel área que se va a recuperar. Asimismo,buscar laproteínaglomalina,queactúaco-mounagomaelásticaypegajosaqueaglu-tinaopegalaspiezasdeeserompecabezascompuestotambiénporarena,arcillaylodo.Estaproteínaesvitalporquecapturacarbo-no y nutrientes que luego transporta a lasraícesdelasplantas.

Además, se deben detectar losmacroinver-tebrados,como larvasy lombricesde tierra,que,segúnelhallazgo,benefician lascarac-terísticasfísicasdelsuelo,puesensustractosdigestivoshayexcrecionesmucosasy jugosdigestivos, de hasta 2 mm, que ayudan adarleformaalamezcla.Alteneresteaspectoclaro, los agrónomos aplican diluciones demicroorganismos,esdecir,disuelvenlosnu-trientesenlatierra."Despuésdefijarelagregadosedebedejardescansar el lugar para que las plantas re-tornenalecosistema.Demaneranatural, secomienza a formar un terreno con hongos,bacterias ymacroinvertebrados. Lo que ha-cemosesdar lascondicionesparaqueesosorganismosserestablezcanmásrápido",de-tallaRamírezPisco.EdnaIvonneLeiva,investigadoradeSistemasAgroindustrialesde laUN,manifiestaqueelestudioderecuperacióndeandisoleses"unarevolución",sisetieneencuentaquelaagre-gacióndel suelonohabía sidoestudiadanidescritaenelpaís: "Es laprimeravezque,anivel fotográfico, en imágenes microscópi-cas,secorroborasumicroestructura".Laidentificacióndelcomportamientodelosagentesorgánicos (bacterias,hongos, raícesde diferentes tamaños y materiales prove-nientesdecenizasvolcánicas,talescomosi-licio,aluminio,potasioyfósforo,entreotros)esunaalternativaviableparamantenerunabuenaestructuraquealmaceneel100%delagua.De locontrario,el líquidosedesplazapor la superficie, arrastra partículas y causamovimientosenmasaoderrumbes.

Mala planificaciónLeiva sugierequese incluyan los suelosan-

disoles en los Planes de OrdenamientoTerritorialregionales,debidoaquesonloslugares donde más asentamientos huma-nos hay, gracias a las bondades para loscultivosyalariquezahídrica.Perolamalaplanificaciónyelmalusodeesosterrenoshan llevadoaque las recientesolas inver-nalesdejenmillonesdedamnificados.En elmás recienteCongreso Latinoameri-canodelaCienciadelSuelo,celebradoenArgentina,seconocióqueColombiaesunodelospocospaísesdelaregiónconcarto-grafíadetalladaenestetema(eselcasodela zona de Urabá y la Sabana de Bogotá).Noobstante,espocala informaciónsobrelosmilesdehectáreasfértilesdelpaísyloseventos naturales que han ocurrido en elterritorio.EltrabajodelosinvestigadoresdelaUNsedesarrolla,porahora,aescaladelaborato-rioyencampo,conmuestrasrealizadasenandisolesdel oriente antioqueño y tierrasde La Pampa argentina. Sin embargo, elestudiohacaptadoelinterésdegobernan-tesmunicipalesdeColombia,asícomodedirigentesargentinosydeEstadosUnidosque buscan una óptima recuperación desussuelosdegradados.Por lopronto, losexpertosdejanunmen-saje: "al suelohayque tratarlo comoaunservivo,paraquealcancesusostenibilidadeneltiempo".

MAYOR INFORMACIÓNBlanca Nelly MendivelsoUNIVERSIDAD NACIONAL3165000 ext. 18106 - 18108www.unal.edu.co

13 Bogotá - Colombia / Octubre 2012ACTUALIDAD PECUARIA

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¿En que época es recomendable realizar la prepa-ración del suelo para establecimiento de praderas?Conelfindegarantizarunadecuadoestablecimientode las especies forrajeras, se recomienda preparar elsueloconsuficienteantelacióna lasiembra,especial-menteenáreasconaltaincidenciademalezas(particu-larmenteenzonasdebosquehúmedotropical),conelobjetodeasegurarunabuenadescomposicióndelosresiduosagrícolasy laemergenciade lasmalezaspa-rasuincorporacióntemprana;mejorandoconellolascondicionesparaunaóptimagerminacióndelasemillayvigordelasplántulas.Asímismo,enalgunaszonaslapreparaciónalfinalde laépocade lluviascontribuyealcontroldeloshormigueros,ademásdefavorecerladescomposiciónde los residuosvegetales,promuevelamineralizaciónde losnutrimentosdel suelo;mien-tras que la preparación tardía, o durante laépocadelluvia,favoreceelrebrotedelasma-lezas,eincrementanloscostosdepreparaciónydeestablecimiento,conpérdidasdesemillaydefertilizante.¿Cual es el grado de preparación adecuado para el establecimiento de praderas? El gradodepreparacióndel terrenopara lasiembradeespeciesforrajerasdependedelaespecieforrajeraasembrarydelmaterialdepropagaciónautilizar,delatexturaygradodependientedelsuelo,ydelaintensidaddelaslluvias.Cuandoseempleamaterialvegetativoparalasiembra,lasuperficiedelsuelopuedequedarrugosayconalgunosterrones;mien-trasquecuandoseutilizasemilla(cariópside),esdeseableunasuperficierugosaysinterro-nes.Loanteriorpermiteunabuenaemergen-ciayanclajedelasplantasyevitapérdidasporarrastre (erosión del suelo) y enterramientodesemillas.Lasobrepreparacióndelterrenocausaencostramientoycompactación,loquedificulta laemergenciayanclajede lasplan-tas.Latopografíanosolotienerelaciónconeltipodemaquinariarequeridaparalasopera-cionesdelabranzayconlaespecieestablecer,sinoconlanecesidaddepreservarelsuelodelosprocesoserosivos,queseincrementan,es-pecialmentedurantelasfasesdepreparación,siembrayelestablecimientodelaspraderas.¿Cuál es la profundidad de siembra con se-milla?Ademásdeunabuenapreparacióndelterre-no,paralograrunbuenestablecimientodelasespecies,esimportantedepositarlasemillaaunaprofundidadadecuada.Cuandolasemillaqueda muy superficial, la capa superior delsuelopuedealcanzaraltastemperaturas,oca-sionandodesecaciónymuertedelassemillaso de las plántulas. Así mismo, en siembrassuperficiales,lasemillapuedeserconsumida,principalmenteporaves,entantoqueente-rrenospendientesquedaexpuestaalarrastrepor el viento y la lluvia. En siembras dema-siadoprofundas, lasplántulasno alcanzan aemerger, siendo esta una de las principalescausasdepérdidadesemillaenterrenosso-brepreparados.Ensuelospesados,sometidosalaboreoexcesivo,laocurrenciadeperíodosalternosdelluviaydesequía,contribuyenalaformacióndecostrasdurasenelsuelo,ocasio-nanlapérdidadelasemilla,especialmente,siestaquedómuyprofunda.¿Cual es la población adecuada de plantas para lograr un buen establecimiento de la pradera?Enlassiembrasporsemilla,laemergenciadelasplántulasocurreentrelasegundaycuartasemanadespuésdelasiembra,porlotantoesimportanteevaluarlaspoblacionesparaefec-tuardeterminarsiesnecesariorealizarresiem-bra,uniformizarelcrecimientoy ladensidaddelasplantas,controlandoasuvezlainvasióndemalezasenlapradera.Unapoblaciónidealalestablecimientoesde6-8plantas/m2paraespeciesdedesarrolloestoloníferoyde10-12plantas/m2paragramíneascespitosas.¿Porque es importante la fertilización de praderas?Esunaprácticaquetieneporobjetoproveerlos elementos nutritivos deficientes en elsuelo para asegurar un desarrollo rápido yvigorosodelasplantas,yunaaltaproduccióndeforrajedelasmismas.Lafertilizacióndeberealizarse teniendo en cuenta los resultadosdelanálisisdesuelosylosrequerimientosdelaespecieforrajeraaestablecerenlapradera.Parasuelosácidos,conaltasaturacióndeAl,comolosdelosLlanosOrientales,lasfuentesde fósforo, calcio y magnesio deben ser delentasolubilidadcomolasrocasfosfóricas(18-22%deP2O5),ycaldolomítica,comofuentedeCaydeMg.

Población adecuada de plantas y fertilización

ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PRADERAS¿En que consiste la fertilización de mantenimiento? Practica que persigue a través de la aplicación deabonosofertilizantes,mantenerelbalancedelosnu-trimentosquehansidoextraídosporelanimalenpas-toreo,porelcorteosehanperdidoporescorrentía,lixi-viaciónyvolatilizaciónnatural,antesquesemanifiesteunadeficienciaoalgúnsignodedegradación.Enunaprácticademantenimientopreventivaparaconservarlacapacidadproductivadelapastura.¿Cuales son los aspectos a considerar en el manejo de praderas?Unbuenmanejodepraderasdebeconsiderar entreotros los siguientes aspectos: la especie forrajera, lascondicionesclimáticas,losnivelesdeinsumoaplicados(fertilización,controldemalezas),lapoblacióndeani-malesencadaestadoproductivoysutamaño,yante

todolafrecuenciaeintensidaddepastoreo(cargaani-malyforrajeenoferta).Laproductividaddelaspraderasdeltrópicoeslimitadaporlabajacalidadnutritivadelforrajedelasgramíneas,especialmentealincrementarlaedaddelrebrote,loqueafectaelconsumodemateriasecaylaproducciónanimal.Porotraparte,laproduc-ciónycalidadnutritivadelforrajepuedemejorarsecon

aplicacióndefertilizantes;sinembargo,laeficienciadeutilizacióndelforraje,puedeverseafectadaporlasin-adecuadasprácticasdemanejodelpastoreoporpartedelproductor,loqueafectalaeficienciaproductivadela empresa. Asímismo, elmanejo del pastoreo debepermitir una buena recuperación de las plantas paraasegurarlapersistenciadelapradera,yalavez,maxi-mizar el consumode forraje de alta calidad nutritivaporpartedelanimal,paramaximizarsuproducción;loquepuedealcanzarsemedianteelusodeunpastoreoconperíodoscortosdeocupaciónydedescansodelapradera.

MÁS INFORMACIÓNPreguntas frecuentes en ganadería www.corpoica.org.co

14 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 Ciencia Al Día SALUD ANIMALSalud Animal

Los cambios climáticos generan problemassanitarios que afectan el bienestar y la pro-ductividad de los hatos ganaderos. La apa-ricióndeplagasyenfermedades infecciosas

ENFERMEDAD SINTOMAS RECOMENDACIONES

Rabia Paresiante Bovina

El animal afectado se aisla, puede presentar comportamiento anormal, clavarloscuernoscontraelpiso,miradapérdida,chocarcontracercasoalambrados.Ademáspresentasalivación,debilidadyparálisisdelosmiembrosposterioreseincoordinacióndemovimientosytambaleo.

DenuncieloscasosdesíntomascompatiblesalICAoFedegananivelregional.Separe losanimalesafectadosparaevitarcontactoconotrosanimalesyconpersonas.Esunaenfermedadtransmisiblealoshumanos.Vacunetodoslosani-malescontralaRabiaapartirdelostresmesesdeedad.

HEMOPARASITOSAnaplasmosis, babesiosis y/otripanosomiasis

Fiebre,cesedelarumiayanemia.Bajasenlaproducción,abortosynacimientosdeternerosdébiles.UnodelosprincipalessignosdeTripanosomiasiseslapérdi-daacentuadadepesoyletargodelanimalafectado.

Trasladelosanimalesaprediossecosyconmayordisponibilidaddealimento.Controle los parásitos externos.Establezca los tratamientos que le ordene elMédicoVeterinario.

Carbón Sintomático

Generalmenteafectaalosanimalesmássanosyrobustos.Presentancojera,de-caimiento,fiebreytumefaccionesenelcuello,pecho,hombros,lomo,caderaypiernas.Alpalparsesientecrepitación,comosihubieraunabolsaplásticade-bajodelapiel.Enmuchasocasioneslosanimalesquenosontratadosatiempomueren,sinmostrarsignosclínicosaparentes.

Vacuneapartirdelostresmesesdeedadyrevacunealos8díasyluegocadaaño.EstablezcatratamientodeacuerdoconelMédicoVeterinario

Síndrome respiratorio Fiebre,respiracióndifícilyacelerada,tos,faltadeapetito,descargadeflujoporlanarizmuchasvecespurulento.MuerteporSepticemiayBronquitis.

Vacuneapartirdelostresmesesdeedadyrevacunealos8díasyluegocadaaño.

Edema malignoSepresentaunaheridaquealaspocashorasseinflama,haydecaimiento,faltadeapetito,fiebreypuedehabercojera.Losmúsculosafectadossetornanoscu-rosonegros.

Vacuneapartirdelostresmesesdeedadyrevacunealos8díasyluegocadaaño.

Problemas podales Inflamaciónlocalizadaenelespaciointerdigitaldelapezuña,queocasionacoje-raydificultadparaqueelanimalpuedamovilizarse.

Trasladelosanimalesasitiossecosyefectúearreglospodales.Lavediariamen-teydesinfectelapezuñaconaguayjabónyunantiséptico.Sigalasrecomen-dacionesdelMédicoVeterinario.

Estomatitis Vesicular Secaracterizaporlapresenciadefiebreyerosionesenlacavidadbucal,pezonesypatas,salivaciónintensaydisminucióndelaproducción.

Reporte inmediatamente al ICA. Separe los animales enfermos de los sanos.Restrinjalamovilizacióndeloaanimalesenfermos.Realicetratamientostópi-cosparaevitarcontaminaciónbacteriana.Limpieydesinfectelasinstalaciones,equipoyutensiliosqueesténencontactoconanimalesenfermos.Ordeñeytratealosanimalesenfermosdespuésdelossanos.

Desnutrición Bajaproducción,problemasreproductivosyabortosnoinfecciosos,pérdidadepesoydepelo,desórdenesdelapiel,diarrea,anemia,pérdidadelapetito.

Implemente un programa de nutrición o suplementación proporcionandofuentesdeproteínaqueproporcionandiferentesalternativaseconómicasco-momaíz, tortas, caña, lomismo que salmineralizada. Administre vitaminas,mineralesytratamientosantiparasitarios.

Neumonía infecciosaPuedeafectar ternerosdesde laprimera semanadevida yhasta losdos añosde edad. Se observa en ellos depresión, fiebre, lomo arqueado, tos, dificultadrespiratoria,secreciónnasal,babeo,lagrimeoyencasosseveroshastalamuerte.

Mantengalosanimalesafectadosensitiolimpioyfrescoyestablezcaunbuenmanejo de aguas limpias y corrales sin humedad. Llamé inmediatamente alprofesionalysigalasinstruccionesytratamientoquelerecete.

Endo y ectoparásitos Seobservaenlosanimalespresenciadegarrapatasylarvas Bañeconectoparasiticidasoadministreproductosparaelcontroldeestospa-rásitos.

Mastitis

EnMastitisaguadaseobservansíntomasclarosdeunainflamacióndelaubre,temperaturaelevada,ydolor.Lalecheestamuyalteradamacroscópicamenteyconfrecuencialosanimalespresentanfiebre.Enlamastitissubclínicasepresen-tainflamacióndelaubresinmássíntomasexternosreconocibles.

Lavelospezonesdespuésdecadaordeño,mantengaelequipodeordeñolim-pioantesydespuésdelordeño,lavelasubresantesydespuésdecadaordeño,sellepezonesluegodelordeño.Establezcatratamientossegúncriteriomédicoveterinarioconantibióticos inyectadosoaplicadosen infusiones intramama-rias.Realiceelaseoyvaciadodecadacuartoantesdetratamiento.

Peste Boba

Afectaterneros lactantesdepocosdíasdenacidosysecaracterizapordiarreacontinua.Inicialmenteladiarreaesblancaydespuésdealgunashorasesdeco-lorgrissanguinolentoydemalolor.Elternerosevedeshidratadoyconfiebreysepostra.Enmuchasocasionesseinflamaelombligoylasarticulaciones.

Controleelconsumodelecheporpartedelternero;higieneyaseodelaubre;desinfecteelombligodelterneroelprimerdíadenacido;mantengaalterneroenunsitiolimpioyfresco;asegureelconsumodecalostrodurantelasprimerasochohorasdevidadelternero.VacunedeacuerdoconlazonayelcriteriodelMédicoVeterinario.

Gastroenteritis parasi-tarias, guardias y cocci-dias

Losanimalespresentanenflaquecimientoprogresivo,deshidratación,peloopa-coymalaspectogeneral.Diarreaintensa,primeroverdosaquepuedehacerseoscurayfétida.

Trasladelosanimalesasitiossecos,paraevitarhumedadocondicionesantihi-giénicasenpisosoestablos.Establezcalostratamientosqueelprofesionallerecomiende.

ENFERMEDADES EN BOVINOS: ¿QUÉ HACER?obliganalganaderoallevarunplanajustadodeprevenciónycontrolparaevitarlamuertedemuchosdesusanimales.Estaesunalistadeenfermedadesquepueden

llegarapresentarseconloscambiosclimáticosylasrecomendacionesparamanejarymitigarsupresencia.Unasana recomendaciónde losespecialistas es que en todas las ganaderías

setengaalamanoelbotiquínveterinario.Sindudaestassonrecomendacionesqueleayuda-rán,peronoolvidequeelcontrolefectivodebehacerlounprofesionaldeMedicinaVeterinaria.

15 Bogotá - Colombia / Octubre 2012Ciencia Al Día NOVEDADES DE CAMPO

Loscensistasllegaránacadaunodelospre-diosruralesentreel15dejulioyel15dedi-ciembrede2013.

¿Qué es el Tercer Censo Nacional Agrope-cuario?Es un ejercicio censal, declarativo, que pro-porcionaráinformaciónestadísticaestratégi-ca,georreferenciadayactualizadadelsectoragropecuario,acuícola,forestalydeaspectosambientalesdelpaís.

¿Por qué hacer un censo agropecuario?Colombia carece de información estadísticaagropecuaria consolidada a nivel nacional,pueshace43añosqueuncensodeestetipono se realiza.Gremios de la producción handesarrolladoinvestigacionesconelfindeob-tener informaciónquesirvade insumoparaeldiseñodesusprogramas,sinembargo,hansidoaisladosysubjetivos.

¿Para qué hacer un censo agropecuario?El ejercicio de cuantificación se realiza paraentregarle al país una herramienta funda-mentalen la formulacióne implementaciónde políticas públicas y de instrumentos deregulación incidentes en el sector agrope-cuario.Igualmente, permitirá el desarrollode investigaciones especializadas en temassociales, económicos, ambientales y ruralescomopronósticosobjetivosdecosechas.

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Ahora ENCUÉNTRELO en

En total serán censados 3.8 millones de predios rurales

CENSO NACIONAL AGROPECUARIO

¿Quién lo hace?ElDANEcomoente rectorde laproducciónestadística nacional tendrá a cargo el desa-rrollodelCenso,paraellocontaráconelapo-yodelMinisteriodeAgriculturayDesarrolloRural(MADR)yelDepartamentoNacionaldePlaneación(DNP).

¿Quiénes realizarán la recolección de la información?Esta labor estará a cargode equipos censa-lesconformadosporhabitantesdelaregión,quienesprestaránalproyectosuconocimien-to sobre el terreno y sobretodo, generaránconfianza entre los pobladores almomentodelatomadedatos.

¿En qué fecha se hará?Loscensistasllegaránacadaunodelospre-diosruralesentreel15dejulioyel15dedi-ciembrede2013.

¿Cuál es la cobertura del censo?En total serán censados 3.8millones depre-dios rurales, 166 territorios colectivos de co-munidadesafrodescendientesy755 resguar-dosindígenas.

¿En qué se beneficia el productor agrope-cuario, el campesino?Se beneficiará del censo porque conocer elestadoactualdelsectordondedesarrollasusactividades,asípodrátomarmejoresdecisio-nesalmomentode realizarcosechasysiem-bras.Igualmente,sebeneficiarádelaspolíticaspúblicas que genere el Gobierno Nacional apartirdelainformaciónactualizadadelsector.

¿Qué caracterizará el Censo Agropecuario?Caracterizará la producción agropecuaria ysuestructura,indicarácuáleselusodelsuelo,cuantificaráelinventariodecultivosyanima-lesyrealizaráunconteodeviviendas,maqui-nariayunidadesnoagropecuariasenelárearural.

¿Qué otras personas o sectores se benefi-ciarán?Los industrialesycomerciantesconformanelprimer grupo de ellos con los datos aporta-dosporelCensoconocerán lamagnitud, lascaracterísticas, laubicación,laedadyelniveldetecnificaciónquetienenlossectoresdesu

interés, loquelespermitiráplanificarsuacti-vidad transformadora o comercial y asumircompromisos para la entrega de productosdestinados al abastecimiento del mercadonacionaleinternacional.Loscentrosdeinves-tigación,talescomoCorpoica,obtendrándelCNA losdatosde laestructuradeedadesdecultivospermanentes, lacapacidadpotencialquetienenlosviveros,elniveltecnológicodelaaviculturayacuicultura,conlocualpodránconstruiragendasdetrabajo.Losresguardosindígenasylosterritorioscolectivosdelasco-munidades afodescendientes, seránotrosdelosactoresbeneficiadosconesteinstrumento,porquelespermitiráhacervisiblelacapacidadque tienen sus comunidades en el asegura-mientodesusostenibilidad.

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