i

KARAKTERISASI MASKER GEL PEEL OFF

EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia

mangostana L.) DENGAN WAKTU DISPERSI HPMC

YANG OPTIMAL DALAM AKUADES

Skripsi

LUH DE SRI WEDARINI

1108505047

JURUSAN FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS UDAYANA

2015

ii

Lembar Pengesahan

KARAKTERISASI MASKER GEL PEEL OFF

EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia

mangostana L.) DENGAN WAKTU DISPERSI HPMC

YANG OPTIMAL DALAM AKUADES

Skripsi

Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi (S.Farm) di

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana

Oleh

LUH DE SRI WEDARINI

NIM. 1108505047

Menyetujui:

Pembimbing I Pembimbing II

NIP. 198607272012122002 NIP. 198501052008121002

Mengesahkan:

Ketua Jurusan Farmasi

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt.

NIP. 196804201994021001

KATA PENGANTAR

iv

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Karakterisasi Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia

mangostana L.) dengan Waktu Dispersi HPMC yang Optimal dalam

Akuadesˮ tepat pada waktunya.

Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari dukungan, saran, dan bimbingan

dari berbagai pihak. Maka dari itu, pada kesempatan ini penulis ingin

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ida Sang Hyang Widhi Wasa, atas berkat dan rahmat yang diberikan

selama penyusunan skripsi ini kepada penulis.

2. Ni Putu Ayu Dewi Wijayanti, S.Farm., M.Si., Apt., selaku dosen

pembimbing I yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi,

semangat, bimbingan dan saran dengan sabar selama penulis mengikuti

pendidikan di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan

skripsi ini.

3. I G. N. Jemmy Anton P., S.Farm., M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing

II yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi, semangat,

bimbingan dan saran selama penulis mengikuti pendidikan di Jurusan

Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas

Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ni Made Pitri Susanti, S. Farm., M. Si., Apt.; Dr. Sagung Chandra

Yowani, S. Si., M. Si., Apt. dan A. A. Gede Rai Yadnya Putra, S. Farm.,

v

M. Si., Apt. selaku dosen penguji penulis. Terima kasih atas saran dan

bimbingan yang diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

5. Ir. Anak Agung Gede Raka Dalem, M.Sc. (Hons), selaku Dekan Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana.

6. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt., selaku Ketua

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Udayana.

7. Seluruh dosen dan staf pegawai di Jurusan Farmasi Fakultas MIPA

Universitas Udayana yang telah memberikan bantuan kepada penulis

selama penyusunan skripsi ini.

8. Orang tua yang sangat penulis cintai dan hormati, I Gede Made Raharja

dan Ni Wayan Sarini yang telah mengasuh, membesarkan, membimbing,

memberi doa dan memberi motivasi kepada penulis dalam penyusunan

skripsi ini.

9. Adik-adik kandung penulis, Luh Made Putri Wedarianti dan Luh Nyoman

Triani Wedari yang selalu memberi motivasi, dukungan dan semangat

kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

10. Sahabat terdekat, Putu Hary Krisnanda, yang selalu ada dalam suka

maupun duka, terimakasih atas doa, kasih saying, perhatian, dan semangat

yang tiada henti diberikan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

11. Tim seperjuangan penulis: Yunita, Dewa dan Narita terimakasih atas

dukungan, semangat dan kerjasamanya kepada penulis dalam penyusunan

skripsi ini.

vi

12. Sahabat-sahabat seperjuangan: Intan, Merlina, Risma, Narita, Yunita,

Nayaka dan Yuni, yang banyak membantu dan memberikan semangat

kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

13. Seluruh rekan mahasiswa Jurusan Farmasi angkatan 2011 serta para

laboran Kak Anggi, Kak Pasek dan Mbok Dwi yang banyak membantu

dan memberikan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

14. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada anggota dalam

praktikum selama penulis kuliah, Eka yang selalu memberi motivasi

kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

15. Sahabat-sahabat SMAK 1 Harapan Denpasar, Nelly, Debby, Eni, Mario,

Wisnu, Manika, Rani, April, Bayu dan Vicky, yang selalu memberikan

semangat dan dukungan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

16. Semua pihak yang terlibat dan telah membantu penulis dalam penyusunan

skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna.

Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat

membangun sehingga di masa yang akan datang dapat menjadi lebih baik. Penulis

berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan.

Bukit Jimbaran, Juli 2015

Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iii

DAFTAR ISI .................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi

DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH ..................................................... xii

ABSTRAK ..................................................................................................... xiii

ABSTRACT ................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang........................................................................ 1

1.2. Rumusan Masalah .................................................................. 4

1.3. Tujuan Penelitian .................................................................... 4

1.4. Manfaat Penelitian .................................................................. 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Manggis (Garcinia mangostana L.) ....................................... 6

2.1.1. Klasifikasi tanaman ....................................................... 6

2.1.2. Nama Daerah ................................................................. 7

2.1.3. Morfologi Tanaman ...................................................... 7

2.1.4. Kandungan kimia ......................................................... 8

2.1.5. Aktivitas Farmakologi................................................... 9

2.2. Maserasi .................................................................................. 10

2.3. Ekstrak .................................................................................... 11

2.4. Masker Gel Peel Off ............................................................... 12

2.5. Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) .......................... 13

2.6. Viskositas dan Rheologi Pseudoplastis .................................. 15

viii

2.7. Evaluasi Sediaan Masker Gel Peel Off ................................... 17

2.7.1. Evaluasi Fisika .............................................................. 17

2.7.2. Evaluasi Kimia .............................................................. 20

2.8. Eksipien dalam Formula Masker Gel Peel Off ...................... 20

2.8.1. Polivinil Alkohol (PVA) .............................................. 20

2.8.2. Gliserin ......................................................................... 21

2.8.3. Metil paraben ............................................................... 21

2.8.4. Propil paraben .............................................................. 22

2.8.5. Akuades ........................................................................ 22

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Rancangan Penelitian ............................................................. 23

3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 23

3.3. Alat dan Bahan Penelitian ...................................................... 24

3.3.1. Alat ................................................................................ 24

3.3.2. Bahan ............................................................................ 24

3.4. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ........................ 24

3.4.1. Variabel penelitian........................................................ 24

3.4.2. Definisi operasional ...................................................... 25

3.5. Prosedur Penelitian ................................................................ 26

3.5.1. Penyiapan ekstrak ......................................................... 26

3.5.2. Optimasi Waktu Pengembangan Hyroxy Propyl

Methyl Cellulose (HPMC) ........................................... 28

3.5.3. Pembuatan Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak

Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ........... 28

3.5.4. Evaluasi Fisika dan Kimia Sediaan Masker Gel Peel

Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia

mangostana L.) ............................................................ 29

3.6. Skema Kerja Penelitian .......................................................... 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia

mangostana L.) ...................................................................... 33

ix

4.2. Optimasi Waktu Pengembangan Hydroxy Propyl Methyl

Cellulose (HPMC) .................................................................. 34

4.3. Formulasi dan Evaluasi Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit

Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ............................ 37

4.3.1. Uji Organoleptis ........................................................... 38

4.3.2. Uji Homogenitas .......................................................... 38

4.3.3. Uji Viskositas dan Rheologi ........................................ 39

4.3.4. Uji Daya Sebar ............................................................. 41

4.3.5. Uji Daya Lekat ............................................................. 42

4.3.6. Uji Waktu Sediaan Mengering ..................................... 42

4.3.7. Uji Sineresis ................................................................. 43

4.3.8. Uji pH ........................................................................... 43

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ............................................................................ 45

5.2. Saran ....................................................................................... 45

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 46

LAMPIRAN ................................................................................................... 52

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1. Tabel Hasil Pengukuran Viskositas HPMC di Setiap

Rate of Shear Menit ke-20 .......................................................... 35

Tabel 4.2. Hasil Evaluasi Fisika Kimia Sediaan Masker Gel Peel Off

Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana

L.)…................................................................................... 37

Tabel 4.2. Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan Masker Gel Peel

Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)

di Setiap Rate of Shear ............................................................... 40

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Garcinia mangostana L. (A) Buah; (B) Pohon Manggis ........... 6

Gambar 2.2 Cara Menggunakan Masker Gel Peel Off ................................... 13

Gambar 2.3 Struktur Kimia HPMC ................................................................ 15

Gambar 2.4 Kurva Rheologi Pseudoplastis .................................................... 17

Gambar 4.1. Kurva Rheologi Pseudoplastis HPMC ........................................ 35

Gambar 4.2. Hasil Pengujian Organoleptis ...................................................... 38

Gambar 4.3. Kurva Rheologi Pseudoplastis Sediaan Masker Gel Peel Off

Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ............ 40

Gambar 4.4. Hasil Pengujian Sineresis ............................................................ 43

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Determinasi Garcinia mangostana L. .............................. 52

Lampiran 2. Hasil Pengukuran Viskositas HPMC pada Menit ke-0, 10, 20,

30, 40, 50 dan 60 ......................................................................... 54

Lampiran 3. Penetapan Kadar Air Ekstrak Kulit Buah Manggis

(Garcinia mangostana L.) ........................................................... 61

Lampiran 4. Hasil Pengujian Homogenitas Sediaan Masker Gel Peel Off

Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ............ 62

xiii

DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH

Gelling agent : Senyawa yang dapat meningkatkan tahanan cairan

atau pembentuk viskositas larutan sehingga

membentuk massa gel yang kompak.

IC50 : Inhibitory Concentration 50, bilangan yang

menunjukkan konsentrasi ekstrak yang mampu

menghambat suatu proses sebesar 50%.

Like dissolves like : Kelarutan senyawa dimana dalam hal ini senyawa

nonpolar larut dalam pelarut nonpolar sedangkan

senyawa polar larut dalam pelarut polar.

Rate of shear : Kecepatan geser atau perbedaan kecepatan antara dua

bidang cairan dipisahkan oleh suatu jarak yang sangat

kecil.

Rheologi : Ilmu yang mempelajari sifat aliran cairan dan

deformasi dari padatan.

Shearing stress : Tekanan geser atau gaya yang diperlukan per satuan

luas yang menciptakan perubahan bentuk.

Viskositas : Suatu pernyataan tahanan dari suatu cairan untuk

mengalir.

Yield value : Harga yang menunjukkan suatu cairan mulai

mengalir.

Viskometer : Alat yang digunakan untuk mengukur besarnya

tahanan suatu cairan.

xiv

ABSTRAK

Karakteristik sediaan masker gel peel off ekstrak kulit buah manggis

(Garcinia mangostana L.) salah satunya dipengaruhi oleh gelling agent, yaitu

HPMC. Proses pengembangan gelling agent yang optimal akan menghasilkan

sediaan dengan daya sebar yang baik serta mempengaruhi pelepasan zat aktif dari

sediaan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan penelitian untuk mengetahui

waktu pengembangan optimal HPMC yang didispersikan dalam akuades sehingga

dihasilkan sediaan yang memenuhi karakteristik gel yang baik.

Optimasi waktu pengembangan HPMC dilakukan dengan mendispersikan

HPMC dalam akuades kemudian diaduk menggunakan stirrer dengan kecepatan

500 rpm selama 5 menit. Pengukuran viskositas dilakukan terhadap HPMC

menggunakan viskometer Brookfield DV-E tiap 10 menit selama satu jam. Dipilih

satu titik yang menghasilkan viskositas konstan dan dibuat kurva rheologinya.

HPMC dengan pengembangan optimum kemudian diformulasikan menjadi

masker gel peel off ekstrak kulit buah manggis dan dilakukan evaluasi sifat fisika

dan kimia sediaan.

Hasil penelitian menunjukkan HPMC mengembang optimum pada menit ke-

20 yang ditandai dengan viskositas 9311±99,71 cPs dan mengikuti rheologi

pseudoplastis. Evaluasi sifat fisika kimia sediaan masker gel peel off ekstrak kulit

buah manggis yang diformulasikan menggunakan basis HPMC dengan waktu

pengembangan optimum, yaitu kuning kecoklatan dan tidak berbau, sediaan

homogen, viskositas 3108±8,62 cPs dan mengikuti rheologi pseudoplastis, daya

sebar 6,51±0,13 cm, daya lekat 14,33±2,08 detik, waktu sediaan mengering

29,33±1,15 menit, sineresis 0±0%, dan pH 6,35±0,18.

Kata kunci: manggis, masker gel peel off, HPMC, waktu pengembangan optimal,

akuades.

xv

ABSTRACT

Characteristic peel off gel mask of mangosteen (Garcinia mangostana L.)

rind extract is affected by HPMC as gelling agent. An Optimal gelling agent

swelling process will produced a gel mask with proper spreadability and will

affected the drug release. Based on that, the research was conducted to know the

optimal swelling time of HPMC that dispersed in aquadest to produce a dosage

form that complied the proper gel characteristic.

The swelling time optimization of HPMC was conducted by stirring HPMC

that dispersed in aquadest at 500 rpm for 5 minutes. Viscometer Brookfield DV-E

was used to measure HPMC viscosity every 10 minutes for an hour. Rheology

curve was made from choosing one point that obtained a constant viscosity.

HPMC with optimal swelling was formulated into peel off gel mask mangosteen

rind extract and being evaluated from physical and chemical properties.

The result showed that the optimal swelling HPMC was at 20 minutes. Its

viscosity was 9311±99,71 cPs and had pseudoplastic rheology. The physical

chemical properties evaluation of peel off gel mask of mangosteen rind extract

that has been formulated using optimal swelling time HPMC as gel base, was

brownish yellow and didn't smell, homogeny, viscosity was 3108±8,62 cPs and

had pseudoplastic rheology, spreadability was 6,51±0,13 cm, adhesion was

14,33±2,08 seconds, drying time was 29,33±1,15 minutes, syneresis was 0±0%,

dan pH was 6,35±0,18.

Keyword: mangosteen, peel off gel mask, HPMC, Optimal swelling time,

aquadest.