edición impresa - abril 2010

Desde niña sus juegos se matizaban con sugusto por las manualidades y las artesaní-as. A tal punto que su abuela Argentina leenseñó a tejer crochet. La naturaleza es suprincipal inspiración. Resume una conjun-ción de elementos que la convierten enuna persona creativa, de buen gusto, refi-nado y sencillo. Hoy, casada, con tres ni-ños, es una emprendedora exitosa. Capazde crear, fabricar, comercializar y hastaemprender planes de expansión para lle-var su marca a los principales centros delpaís. Ella es Florencia Pfister.Hace 4 años Florencia registró su marcaFlores del Campo para toda su producciónde accesorios para niñas, mujeres, comu-niones, bodas, cumpleaños de 15 y todasaquellas actividades familiares y socialesque implican recurrir a elementos que en-galanan con belleza, armonía y gusto refi-nado. Pero su trabajo en escala comenzóallá por el año 1991.En su casa de La Isla, rodeada de natura-leza, trabaja en su taller o en la galería,con hilos de algodón, lanas, telas finas, te-jidos rústicos, y de acuerdo a la tempora-da, de sus manos aparecen tocados y ra-mos para novias ; accesorios para niñasque toman la Primera Comunión y paralas jovencitas que cumplen 15 años; ra-mos para cortejos nupciales; prendedores,trabas para el cabello, cinturones,fajas….La lista es interminable."Desde niña me gustaron las artesanías ylas manualidades. Mi fuente de inspira-ción es la naturaleza: una semilla, una flor",confía a Mensaje Empresario mientras ensus ojos brilla el talento de la creatividadque puede surgir de una simple semilla ode una nuez, por ejemplo.

Hasta 10 horas en el taller

Trabaja entre 8 y 10 horas por día en laproducción. Tiene dos ayudantes y en tem-poradas altas llegan a 8, entre ellas, dostejedoras de crochet y 2 artesanas. A lashoras de tareas en el taller se suman lasque dedica -ella sola- a la comercializa-ción, que no es poca cosa y que su gestiónla convierte en exitosa. La actividad es es-tacional; prácticamente los picos de de-manda se repiten todo el año: en cada co-mienzo de estación; a fin de año; en la épo-ca de bodas y comuniones, etc.

2 Mensaje Empresario & Profesional - Abril 2011

EMPRENDEDORA Florencia Pfister

opinión

La Industria en SaltaComencemos ubicándonos en la posición dela industria manufacturera dentro delProducto Bruto Geográfico (PBG) de la pro-vincia: la participación promedio no supera el8% siendo los sectores más importantes elde alimentos y bebidas, la industria madere-ra y la metalmecánica cubriendo el 77% de laactividad industrial, el resto del sector ma-nufacturero es heterogéneo y está representa-do principalmente por el procesamiento deminerales no metálicos, los químicos, la im-presión y edición, la industria textil y la indus-tria del calzado.El objetivo más claro que la industria debe-ría tener, es alcanzar un nivel de participa-ción cercano al 20% del PBG, transforman-do y agregando valor a la producción prima-ria. El marco propicio para el cumplimientode este objetivo, pasa por la existencia deuna serie de políticas públicas de aplicacióngradual tendientes a mejorar cuestiones bási-cas necesarias para el crecimiento industrial:infraestructura vial, ferroviaria y energética;configuración de zonas con redes de agua,gas, energía eléctrica e incentivos fiscalesque fortalezcan las posibilidades de inver-sión (parques industriales); el soporte per-manente de medidas que permitan mejorarla competitividad que son consecuencia dela calidad de la infraestructura complementa-da con medidas de acceso al crédito, facilida-des para exportar, disponibilidad de mano deobra calificada, acceso a la tecnología, fo-mento a una mayor formalización y al des-arrollo organizativo, que en definitiva mejo-ran la competitividad. En síntesis estructu-ralmente la provincia se encuentra desfavo-recida por la distancia a los centros más im-portantes de consumo que históricamenteconcentraron la actividad económica argen-tina alrededor de Buenos Aires y su zona deinfluencia, Rosario, Córdoba y Mendoza. Sinembargo, la contracara de esta situación esla importante ubicación geopolítica de la pro-vincia, que tiene la potencialidad de conver-tirse en centro neurálgico de una zona sud-americana muy importante que vinculaBolivia, Paraguay, Brasil y Chile, usando lospuertos Chilenos como alternativa de salidade productos, principalmente hacia los mer-cados asiáticos que son los considerados mer-cados de rápido crecimiento emergente. Es importante destacar que la provincia atraeindustrias principalmente por la existenciade importantes recursos naturales, que es unaventaja comparativa. Ejemplos recientes sonla inauguración de una planta química en lapuna salteña, y de una importante industria enel parque industrial capitalino. Sin embargo,creemos humildemente que un crecimientodiferenciado de la industria necesitará de unaserie de medidas complementarias a las actua-les, y que necesariamente pasarán por unaley de radicación de industrias a través deimportantes incentivos fiscales y con la com-plementación de la creación de los parques in-dustriales en el interior de la provincia, comoel de Mosconi y el proyectado parque deRosario de la Frontera, que son medidas yatomadas muy positivas y alentadoras.Es imperativo realizar también una análisis deconyuntura económica. El crecimiento de to-da la región ofrece un panorama promisoriopara el crecimiento industrial. Este contextoes altamente favorable y se prevee que semantendrá por algunos años más. Sin embar-go hay señales de alerta que se deben atender:las presentes tasas de inflación no hacen sos-tenible la competitividad por el incremento delos costos de producción cuyo traslado a losprecios no son siempre posibles, la existen-cia de medidas de restricción a las importa-ciones han comenzado a preocupar a todo elespectro productivo salteño dado que si bienes una medida que beneficia a una buena par-te de la industria nacional, cuando está ex-tendida como en el presente a más del 60%del nomenclador existente, termina provo-cando inconvenientes principalmente a nivelde disponibilidad y calidad de insumos, noestando el país preparado para responder enforma inmediata a la cobertura de estas nece-sidades.

Flores del campo, bellezas creadas por las manos de Florencia

Las estrategias de Florencia

Su estrategia de ventas es sumamente sen-cilla y creada por ella misma. Exhibidoresde sus productos ubicados en diferentesnegocios sirven para atraer el interés desus potenciales clientes.Nada más en Salta capital, los accesoriosFlores del Campo se comercializan en 65bocas de expendio. En el interior de la pro-vincia Florencia vende sus productos en15 locales ubicados en Orán, Metán,Tartajal, Las Lajitas e Hipólito Yrigoyen.Esto no queda allí: también vende enTucumán, Córdoba, Jujuy y Buenos Airesy tiene entre manos el proyecto ampliar elhorizonte de ventas. "La idea es posicionar mi marca en otrospuntos del país", sostiene Florencia queno descarta incursionar en el sistema defranquicias.

Las cifras del éxito

Cuenta Florencia que los artículos para

niñas son las de mayor demanda. Le si-

guen aquellos accesorios que atraen a

mujeres por encima de los 30 a 35 años.

En temporada alta, por ejemplo, diciem-

bre, a las bocas de ventas del interior de

la provincia debe proveer de unas 4.000

piezas mensuales.

En Salta capital, la cifra trepa a las

6.000 unidades mensuales.

Daniel Chávez Díaz, presidente de la UIS

Florencia Pfister

Mensaje Empresario & Profesional - Abril 2011

ENTREVISTA Daniel Betzel

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Mensaje Empresario & Profesional man-tuvo una charla con quién lleva casi 4 me-ses al frente de esta institución. Ya en sudespacho, el nuevo presidente nos decla-raba que las políticas a seguir son líneas deacción que trascienden mandatos. "Estanueva comisión directiva es la continua-ción de un proyecto a largo plazo, que co-menzó hace cuatro años con la lista"Cámara en Acción". Sin embargo, al sernetamente comercial, su objetivo a cum-plir "es potenciar el comercio". Con esto noquiere decir que el nuevo dirigente de laCámara de Comercio desplazará al sectorindustrial, "seguiré apoyando a la indus-tria a través de Daniel Zozzoli, Marinaroy otros industriales".“Nuestro sector es el mayor empleador enArgentina", agregaba. "Sólo en nuestroconvenio tiene un millón doscientos milempleados, y si agregamos servicios co-mo turismo, gastronomía, etc, tenemos 2millones de empleados sobre 5 privados, esdecir, que de 5 fuentes 2 surgen de nues-tro sector". En base a esto, el actual presidente plantea"utilizar la capacitación como medio decrecimiento". En este marco la Cámara

inició un ciclo de capacitaciones, "Curso deResponsabilidad Social Empresaria", conel sentido de "devolver algo a la sociedadque nos da tanto". La responsabilidad em-presarial es una tarea que se planteó den-tro de la institución. Además en este mar-co de apostar a la capacitación de los so-cios comenzaron una serie de desayunos detrabajo donde se acerca a los empresarios,comerciantes, todas las herramientas, queen algunos casos no son conocidas.Hablamos de créditos para capacitación,conocer que pueden destinar el 8% de sumasa salarial a través de la Secretaría dePymes a capacitación.Betzel, mantuvo reuniones con el MinistroFortuny y empresarios para conocer todas

las herramientas que hay para generar tra-bajo, herramientas de crédito fiscal, herra-mientas de promoción.Otra arista en la que Betzel se detiene essobre las PyMes. "La mayoría de lasPyMes activas en Salta son PyMes fami-liares”. Debido a esta realidad desde lapresidencia trajeron a un especialista paradictar un curso de Dinámica Efectiva deEmpresas Familiares para minimizar losposibles conflictos que pueden surgir."Se busca seguir formando Cámaras entodas las localidades de la provincia deSalta, sin olvidarse de las Cámaras secto-riales", nos refería como otro de sus ob-jetivos. Si bien son alrededor de 60 lasCámaras que están nucleadas en la Cámara

Capacitación para el crecimientoDesde el 19 de diciembre del2010 preside la Cámara deComercio e Industria de laProvincia de Salta. La decisiónfue tomada en Asamblea pararenovar autoridades. DanielBetzel, por unanimidad, fuenombrado el nuevo sucesor deDaniel Zozzoli.

de Comercio, desde la institución preten-den establecer una en cada localidad delinterior de la provincia. En Cerrillos yCafayate está la idea; algo concreto es laCámara de Comercio en Rosario de laFrontera. Además representamos a todaslas Cámaras sectoriales que forman partede la nuestra, entre ellas, las de Estacionesde servicios, de Corralones, de Instaladoresde Gas, de Inmobiliarias, etc, agrega.Sobre el comercio ilegal y la competenciadesleal, Betzel refirió que, "sólo busca-mos trabajar en términos de igualdad an-te la ley, esa igualdad es hacia lo formal,porque la igualdad genera trabajo, generasalud, genera educación, genera seguridadsocial". En esta línea la nueva comisióndirectiva de la CC e I pretende la aproba-ción de una ley para regular la instalaciónde estas ferias llamadas "las saladitas o fe-rias itinerantes" para que las nuevas feriasque se instalen lo hagan bajo esta regla-mentación. El proyecto de esta ley se presenta ante"un vacío jurídico en la provincia". "Saltatiene ordenanzas que regulan pero hay ciu-dades en el interior de la provincia que nolas tienen", y es aquí que la comisión bus-ca que se implemente este proyecto de re-gulación para las ferias.Por último quisimos saber qué inquietabaa Daniel Betzel en este 2011, no solamen-te como empresario, más bien como pre-sidente de una institución relevante en elsector económico-social de Salta. Dijo quele “preocupa mucho la inflación que tene-mos, me preocupa que se licúan los suel-dos de nuestros clientes - que son los asa-lariados- y que se licúa el stock de los co-merciante". Ante un año de cambio en lasaltas esferas de poder, tanto provincial co-mo nacional "es muy difícil invertir al nosaber qué va a cambiar". Betzel se remitea las 240 leyes presentadas por el sectordel sindicalismo que afectan la ley de tra-bajo.

Daniel Betzel


En el 2009, Nicolás Volmaro yCarlos Saha, dos jóvenes em-

prendedores salteños, decidie-ron traer a Salta los servicios de

franquicias de la empresa cordo-besa CENTROFRANCHISING, crea-

da en 1996.

La consultora cordobesa a la que represen-tan en Salta y Jujuy, tiene prácticamente re-presentación en las ciudades más impor-tantes del interior del país.Saha y Volmaro ya se encontraban anterior-mente al 2009 en este rubro como Saha yAsociados, pero optaron -según ellos mis-mo lo explican- a agregar el valor de "la tra-yectoria y aprovechar la experiencia y elconocimiento de una consultora líder en elpaís".Esta empresa salteña conformada porVolmaro y Saha fue creciendo y ya cuen-ta con más de 60 franquiciados, es decir,emprendedores locales que adoptaron laforma de la franquicia para trabajar conmarcas que se encuentran dentro de estamodalidad.Pero tal vez una de las aristas más importan-tes de lo que Volmaro y Saha están logran-do en estos momentos es la incorporaciónde empresas salteñas al sistema. Es decirque productos nuestros, o dicho de otra ma-nera, marcas salteñas, podrán ser franquicia-das a inversores de otras provincias y lo-grar una expansión comercial y de marke-ting.Saha explica a Mensaje Empresario que unestudio de mercado que realizaron en Saltay Jujuy les permitió detectar la inquietuddel mercado exigiendo servicios que les de

sario tiene acceso a través del sitio www.ex-po-fran.comYa están trabajando para la edición 2011 ysu correspondiente presentación. EstaExposición virtual muestra un escenarioeconómico financiero, proyectado y adap-tado a la plaza, por lo menos a 35 años.Es como llevar la exposición a la casa. Seincluyen conferencias. Se pueden visitarlos stands de cada marca; apreciar videos, fotos , fichas técnicas de proveedores delrubro, etc.

Estadísticas que hablan por sí mismas

La realidad y la experiencia hasta ahoralos lleva a revelar que gastronomía e indu-mentaria son los rubros que se llevan el80% de las franquicias.De 100 negocios que se inician bajo fran-quicias, pasado dos años cerca del 90%de los negocios siguen vigentes y conti-núan en actividad.De 100 que se desenvuelven en forma pro-pia, sobrevive el 45% en un lapso similar.La franquicia otorga garantía y tranquili-dad al franquiciado.

Claves efectivas

Volmaro y Saha citan las claves para eléxito garantizado en el sistema: el aseso-ramiento que brindan permite conocer elperfil del inversor y una vez definido, esposible aconsejar el rubro más convenien-te para realizar su inversión.Salta requiere mucha capacitación en per-fil de inversión. Un objetivo singular con-siste en profesionalizar el comercio apo-yado por políticas de Gobierno y de lascámaras del rubro. "Salta sigue la tenden-cia de Córdoba y otros centros comercia-les grandes del país", revelan los entrevis-tados. No obstante señalan que uno de los proble-mas que presenta Salta es la deficienciaen la oferta inmobiliaria. Faltan polos co-merciales fuertes; está ausente el desarro-llo del mercado inmobiliario destinado alocales comerciales con modernas estéticay presentación.

Marcas salteña y jujeña se franquician

Cocina Andina, una marca posicionada enel mercado gastronómico local, busca ganarel mercado en Buenos Aires, Córdoba,Mendoza. El trabajo que lleva adelante enestos momentos Centrofranchising Saltacontiene el tratamiento y análisis de con-sultas y ofertas varias. "Este es un rubroque va tomando cuerpo en el mercado, co-mo los productos andinos y la cocina na-tural con demanda en Bs. As. La tendenciava para ese lado y es un segmento muy im-portante que se debe explorar", remarcan.Y añaden que "desde Salta tener esta posi-bilidad de llevar una marca con valor agre-gado y tener nuestros productos a otras par-tes del país, como acompañar a CocinaAndina que ya tienen su experiencia pro-bada, refuerza nuestra misión de asesora-miento". La firma NUMEN de Jujuy, de-dicada al rubro estética, capacitación y for-mación en este campo, cuenta con un cen-tro y una boca de distribución de productosde belleza. También ya se encuentra siendoasesorada para el desarrollo de la franqui-cia. Por último cuentan Saha y Volmaro aMensaje Empresario que en unos tres me-ses funcionará en Salta la última franqui-cia vendida: CREAMBURY de Córdoba.Pertenece al rubro Gastronomía: Tortas,cafetería, heladería, menúes.

extranjeras en la Argentina o a mix de ne-gocios con capitales también argentinos.

Mecanismos de difusión

Volmaro explica los mecanismos que uti-lizan para la difusión del sistema. "En el2009 hicimos el lanzamiento de la consul-tora, con 500 personas invitadas y la pre-sencia de los directores de la central deCórdoba que disertaron sobre las bondadesy beneficios de la modalidad de las fran-quicias", señala.Agrega que en el 2010 realizaron desayunosde trabajo en Salta y Jujuy, con un contac-to más personalizado, explicando los bene-ficios, detectando potenciales inversorespara desarrollar su empresa o comprar algu-na marca.Saha se suma a Volmaro y explica que hayun gran interés en el mercado por el rubrofranquicias. Agrega que el 90% conoce ocree conocer lo que es una franquicia, perosin embargo desconoce el marco de acciónen el que pueden lograr ventajas con el em-prendimiento. Precisamente uno de los trabajos queCentrofranchising Salta - Jujuy realiza con-siste en difundir las ventajas del sistema.La estrategia global está pensada en unared de negocios. El dueño original de unamarca transfiere toda su experiencia al fran-quiciado, incluso su metodología de traba-jo, lo que se concreta a través de asisten-cias en operaciones, capacitación y otrasacciones."Lo más importante es la transferencia delconocimiento, se ahorra tiempo y facilitala ubicación de una marca", agregan los ex-pertos. En esto debe tenerse en cuenta ele-mentos invalorables como: desarrollo de lamarca, publicidad corporativa, arquitectu-ra, decoración del negocio.El desarrollo de franquicias comprende tam-bién el manejo con manuales, con normasestablecidas y experiencias.Otra importante ventaja es que la escala pu-blicitaria es corporativa y existe un ida yvuelta que permite crecer al franquiciantetanto como al franquiciado."Hay gente que tiene capital y quiere in-vertir; el franquiciante le facilita el éxito ensu proyecto", remarcan Volmaro y Saha.

La EXPO - FRAN

Volmaro explica que en el 2010 con marca-do éxito realizaron la EXPO-FRAN, unaexposición virtual al que cualquier empre-

soporte técnico en todo el desarrollo parainstrumentar en un centro de franchising.Desde ahí, trabajar con las principales mar-cas del mercado, en cadena de comercia-lización y sucursales."La apuesta es esa -subraya- hoy Salta yJujuy cuentan con un servicio de primer ni-vel en marcas nacionales e internacionalescon más de 60 desarrollos de marcas en es-te sistema". Las marcas internacionales co-rresponden, por lo general, a inversiones

En Salta, Centrofranchising asesora a empresas

Franquicias, una herramienta válida para invertir y crecer

Carlos Saha y Nicolás Volmaro

Mensaje Empresario & Profesional - Abril 2011 5

Todos recuerdan que en el 2006 un solovuelo diario conectaba a Salta con BuenosAires (Aerolíneas Argentinas). Solamentesiete vuelos semanales con sus consabi-dos inconvenientes por la escasa oferta dela compañía.Cuando aparece Andes en las rutas aéreas,A e r o l í n e a sArgentinas au-menta sus fre-cuencias. Mástarde hace suaparición en elescenario lacompañía chile-na LAN.Hoy podemosdecir con orgullo que tenemos disponibles8 frecuencias diarias Salta- Buenos Aires. Diego Valdecantos, gerente regional deAndes Líneas Aéreas S.A., con orgullomanifiesta a MENSAJE EMPRESARIOel crecimiento que experimentó la empre-sa desde el 2006 a la fecha. Pero pone elacento en el cumplimiento del primer ob-jetivo fijado. "Dar mejor conectividad aé-rea a Salta en circunstancias en que la si-tuación en ese rubro era muy mala".

¿Cómo se logró?Relata Valdecantos que el comienzo fuecon un vuelo diario Salta- Buenos Aires.Poco tiempo después la frecuencia mejo-rando a dos vuelos en el día, aumentandoasí la conectividad.Pero los objetivos de la "Línea de Banderade Salta" van más allá. Los corredores fe-derales son muy importantes, sobre todopor la falta de conexiones transversales yevitando el obligado paso por BuenosAires.Así se instrumentan en el 2009 losservicios Salta- Córdoba; Salta- Iguazú.Sus destinos también comprenden: Jujuy-

Córdoba, Buenos Aires, Puerto Madryn,Bariloche e Iguazú.Ustedes abrieron rutas impensadas encuanto al federalismo.El federalismo también debe practicarsehacia el interior de la provincia. De estamanera, de la gestión de Andes, Salta se

convierte (a ex-cepción deBuenos Aires)en la única queconecta la capitalcon localidadescomo Tartagal(departamentoSan Martín); SanRamón de la

Nueva Orán (departamento Orán) yCafayate, ciudad turística que se encuen-tra en la ruta del vino.

¿Cómo anda la empresa con sus vueloschárteres?En vuelos chárteres Andes es la compañíaNº 1 en la Argentina. Tenemos varios des-tinos:Durante el verano, desde enero y hastaSemana Santa: Volamos desde Jujuy a laIsla Margarita ,en Venezuela. Hasta Semana Santa seguiremos con losvuelos chárteres desde Buenos Aires a to-do el Norte y Sur del Brasil, a la RepúblicaDominicana, a la Isla Margarita y aUshuaia, en nuestro país. Ya durante enero y febrero completamosvuelos especiales desde Salta aFlorianópolis, Brasil. Como un servicio especial a los pasajerossalteños que tomen uno de estos vueloschárteres desde Buenos Aires, Andes lesreconoce los pasajes de ida y vuelta Salta-Buenos Aires- Salta.Esto es temporada verano-otoño

¿Cómo vienen los planes futuros?En invierno se reanudarán los chárteres dejunio a setiembre. Estamos trabajando enel diseño de rutas y destinos para presen-tar esa oferta.

No hay dudas que Andes abrió caminos¿Se piensa en dejar de ser sólo una líneade cabotaje?La empresa tiene planes de expansión pa-ra conectar Salta con el exterior, especial-mente con los países limítrofes. Pero ese es un tema que se encuentra en laetapa de análisis inicial.

AGI Construcciones, presentó la planta dosificadora de hormigón Indu Móvil 70, las bom-bas SIN FIN TK70 y vehículo moto hormigonero. Se trata de dos bombas únicas en elNorte argentino, que modificarán el modo de trabajo en el sector de la construcción. Elacto de lanzamiento, que tuvo lugar en el Parque industrial, contó con la presencia del pre-sidente de AGI Construcciones, Angel Enrique Isa. Como invitados especiales asistieron, el gobernador de Salta, Juan Manuel Urtubey; los mi-nistros de Desarrollo Económico, Julio César Loutaif, y de Trabajo, Rubén Fortuny; el in-tendente capitalino Miguel Angel Isa; directivos del Consejo Profesional de Ingenieros y Afines(COPAIPA), directivos de la Asociación del parque Industrial de Salta, empresarios en ge-neral y otros funcionarios. La primera de las máquinas, es una bomba de arrastre, de 70 m3 hora, descarga un ca-mión de hormigón cada dos minutos a 100 metros de distancia, en función de la combina-ción distancia/altura. La bomba hidráulica que la opera es de caudal variable, lo que permite disminuir esa pro-ducción hasta el mínimo de 1 m3 por hora, según la necesidad de la obra. Asimismo, al te-ner menor emisión de gases por su tecnología, respeta el medio ambiente. La incorporación de la bomba impulsó a la empresa a sumar personal adicional y capaci-tarlo especialmente. La segunda bomba es una Sinfín S5 de origen alemán Putzmeister quebombea hormigón alivianado, a 40 mts de distancia. Este hormigón permite alivianar las car-gas de las estructuras en zonas sísmicas, repercute sustancialmente en el peso de las mismas,por lo tanto en la menor cantidad de hormigón de estructura. Además permite rellenar so-cavones bajo estructuras existentes, ya que el hormigón es autonivelante.

Abriendo caminos en el aire

Andes Líneas Aéreas avanza ensu objetivo de romper el aislamiento

En plena crisis de conectividad que sufría Salta en el 2006, la deci-sión de un grupo de inversores salteños con el apoyo de la políticade estado del gobierno provincial, nació ANDES LINEAS AEREAS S.A.,

que desde entonces funciona como reguladora del mercado, peroque, por sobre todas las cosas, rompió el inaceptable aislamiento

que sumergía a la provincia en aquel año. Una vez más, la voluntadde hacer, la decisión de articular políticas públicas y privadas y la

apertura a la competencia, dieron sus buenos resultados. Este es unejemplo más.

Desde la apertura de Andes laconectividad aérea creció casi en un

100% de lo que se registraba en el 2006:240.00 pasajeros al año.

Hoy recibe Salta más de 600.000pasajeros anualmente, entre

todas las líneas.

El crecimiento en números

2006:Un avión MD8370 puestos de trabajo directos

2011:6 aviones: 4 MD83 y 2 CRJ 900 de úl-tima generación240 puestos de trabajo directos.Los servicios de Andes no se cance-lan. Es muy raro que la compañía sus-penda un vuelo. Prefiere esperar y sa-carlo demorado, pero no cancelarlo.

AGI incorpora nueva tecnología

Diego Valdecantos


MESA REDONDA

SUR S.A., que como su nombre lo indi-ca, procede del sur del país. Inicialmente alquiló a la municipalidadde General Mosconi galpones que perte-necían a la ex YPF estatal.Hoy, en virtud de la política del gobiernode la provincia, este predio se convirtió enun Parque Industrial, herramienta conce-bida para facilitar el agregado de valor ala producción del departamento SanMartín. Ignacio Racchi comenta que la empresacuenta desde el 2001 con campos situadosa unos 15 km al Este de la Ruta nacional34, en los que cultiva granos y cría ga-nado.

El parque industrial y el FF.CC.

Pioneros en el Parque Industrial deGeneral Mosconi, Racchi indica que seencuentran en "la primera etapa de recon-versión de las antiguas instalaciones yque confían en que progresivamente secontará con una infraestructura de servi-cios más completa".Enfatiza que la falta de una herramientade transporte como el ferrocarril es ungran problema por lo que concluye enque "el Belgrano Cargas es muy necesa-rio". El fundamento de esta afirmación es con-tundente. El flete a Zárate ( Buenos Aires)que pagan en transporte carretero (ca-mión) asciende a $225.00. por tonelada.

La producción agroganadera

El poroto, principalmente el alubia, ocu-pa 17.000 has, que con la suma de cul-tivos de la oleaginosa de otras varieda-des alcanza a las 24.000 has; el maíz, elmaní y la soja completan el esquema agrí-cola. La ganadería se compone de 10.000cabezas de bovinos, de cría y engorde.El maíz es utilizado como cereal de rota-ción de cultivos y para ser transformadoen carne como alimento del ganado.

Crecimiento sostenido

En el 2000, DESDELSUR montó la pri-mera línea de procesamiento de poroto

Salta cuenta con una variada gama de productos primarios. Una delas bases de su economía es la producción de alimentos. El agrega-do de valor a los mismos -preindustrializados o industrializados- pa-ra el consumo interno y la exportación está en pleno crecimiento.

Generar ingreso de divisas; instalar y posicionar productos locales enel país y en el exterior; crear fuentes genuinas de trabajo; innovar e

incorporar tecnologías de punta, son sólo algunos de los aspectosque sustentan la industrialización de la provincia de Salta. MensajeEmpresario reunió en esta mesa redonda a representantes de tres

industrias de la alimentación. Gustavo Peretti, directivo de laCooperativa Salteña de Tamberos -COSALTA; Ignacio Racchi de la

empresa agroganadera DESDELSUR S.A., y Andrés Muñoz, de la in-dustria frigorífica La Francisca. COSALTA está radicada en Salta des-de hace 51 años; DESDELSUR SA, en el parque industrial de GeneralMosconi desde el año 1991 y La Francisca, en el parque industrial de

General Güemes desde el 2005.

La industria salteña de la alimentaciCOSALTA,una empresa sustentable

El Valle de Lerma es una de las cuencaslecheras de la provincia. Nunca pudo serdesplazada la actividad por el cultivo deltabaco. Los tamberos manifestaron siem-pre voluntad de sostener la producción.En 1960 unos 70 a 80 productores leche-ros se juntaron y formaron una coopera-tiva que nació el 25 de junio de ese año.Es COSALTA, la Cooperativa Salteña deTamberos que se sustenta en el tiempo y,con una administración cuidada y aten-ta, actualmente es una empresa del rubroalimentos caracterizada por su modernatecnología y por su logística de transpor-te y comercialización.Gustavo Peretti, directivo de COSALTA,indica que actualmente son 32 los tam-beros asociados. Salvo uno de ellos quetiene su establecimiento en Trancas (lí-mite con Tucumán), el resto es del Valle

de Lerma.Desde 1991 hasta el 2011, la producciónanual creció en más de un 300 por cien-to. De 7 millones y medio de litros se lle-gó actualmente a 26 millones de litrospor año.COSALTA -dice- es una empresa relati-vamente chica que procesa 80.000 litrosdiarios de leche fluida, producción de yo-gures y elaboración de quesos y dulce.La marca se comercializa en Salta capitaly en el interior de la provincia; en Jujuy,en San Salvador y en el Ramal del Norte;en San Miguel de Tucumán y en SantaMaría (Catamarca).La idea es crecer entre el 6 y el 7 %anualmente en el establecimiento que -con inyección de capital- fue ampliadoen su infraestructura y en el equipamien-to de enfriado, con moderna tecnología.Esto permitió incorporar la Norma deCalidad ISO 22000 (2005) y está recer-tificada en el 2010.

Oportunidades de crecimiento

Una de las políticas de la administraciónde la cooperativa, acuñada por consenso,consiste en dar a los tamberos la oportu-nidad de crecimiento, especialmente de-fendiendo al que contribuye con la em-presa.A esta definición, Peretti agrega que untambo para incorporarse debe ser auto-sustentable. Esto requiere una producciónde entre 3.000 y 4.000 litros diarios y pa-ra un tambo de estas dimensiones hacefalta una inversión inicial de unos 700.000dólares.

Competencia desleal

"Salta no produce toda la leche que con-sume; hay sobreoferta de lácteos y losprincipales competidores son del Sur delpaís", sintetiza Peretti. No obstante agre-ga que "los que más daño causan sonaquellas empresas que operan en el mer-cado informal" por la competencia desle-al. Explica que "llegan productos de pe-queñas empresas de Córdoba que vendenen Salta, tras pagar fletes, a muy bajosprecios, más baratos que en su lugar de

origen. Esta es competencia desleal. Lainformalidad es más dañina que la for-malidad porque en este último caso la lu-cha por ganar mercados es pareja".El Gobierno provincial está instrumen-tando el control de este problema en lazona de El Naranjo, a través de la verifi-cación de la facturación que exhiben lostransportistas, indicó.

Logística y transporte

COSALTA recoge en camiones térmicospropios directamente de los tambos la le-che enfriada a menos de cinco grados. Almedio día, ya se encuentra procesada.La logística de distribución también espropia para proveer a 3000 almacenes pe-queños, a mayoristas y a supermercados.

Personal ocupado

COSALTA tiene 66 empleados en la in-dustria y en primavera -estación en la queaumenta la producción lechera- se agre-gan operarios.En los tambos, cada uno ocupa por lo me-nos 8 empleados, lo que lleva a unas 250personas trabajando en las tareas propiasdel establecimiento rural.

Intervenciones oficiales nefastas

En el 2010 COSALTA sufrió -como to-dos- los efectos de la crisis internacio-nal que hizo caer los precios de la lechey trabajaron al límite de la capacidad ins-talada. La empresa tuvo que recurrir alfinanciamiento bancario. No cuenta con ningún subsidio guberna-mental."Las intervenciones del gobierno nacionalfueron nefastas, en esa época solamenteayudó a las grandes usinas lácteas, comoLa Serenísima y Sancor. Nunca a esta-blecimientos como COSALTA", remar-có Peretti.

DESDELSUR S.A.,un desafío en el norte

En el año 1999 en el Norte salteño se ins-taló la empresa agropecuaria DESDEL-Gustavo Peretti


MESA REDONDA7

alubia a razón de unas 8.000 tn anuales.En el 2004 se incorporó la segunda líneapara los porotos de variedad "colorados".Racchi señala que "la firma se caracteri-za por el cumplimiento de los contratos deventa al exterior, los que por lo generalresponden al sistema de ventas anticipa-das". Eso otorga un perfil de seriedad ga-

rantizada a la empresa. En el 2010 el po-roto procesado alcanzó a 36.000 tonela-das: 26.000 propias y 10.000 adquiridasa terceros.

Mercados de destino

Luego del proceso preindustrial, en bol-sas de 50 y de 25 kilos, se exporta el po-roto a España, Italia y Francia, entre otrosmercados. Las operaciones se realizan através de la oficina exportadora que fun-ciona en Buenos Aires.El maní se procesaba en Córdoba.Actualmente el operativo se realiza enuna planta ubicada en Pichanal. Pero es-te año, DESDELSUR ya contará con unalínea de prelimpieza y descascarado delmaní. De allí se envía el grano a la plan-ta que la firma tiene en Zárate, Bs. As.

Empleo de mano de obra

De mayo a diciembre, con dos líneas pro-cesadoras y una desactivadora, DESDEL-SUR cuenta con 120 empleados. En elresto del año el plantel es de 40 personasen forma permanente.Explica Racchi que la cadena de valor seaprovecha en un 100% y ejemplifica quede 1tonelada de poroto se aprovecha el90%, el resto se desactiva y se agrega alalimento para el ganado.La carne vacuna se vende en Salta y enTucumán. A juicio de Racchi, el matadero de

ión en crecimiento Tartagal es muy bueno, pero falta escalapara mantener la rentabilidad.

LA FRANCISCA,un proyecto a largo plazo

La Francisca es una empresa mixta.Cuenta con un establecimiento agrícolaen Embarcación donde se cultivan granosdestinados a la alimentación de cerdos(soja y maíz); un criadero de porcinosubicado en finca Las Cañadas y una plan-ta de faena e industrialización de cerdosinstalada en el parque industrial deGeneral Güemes.Se trata de un proyecto empresario quese inició en el 2005 a partir de una plani-ficación estratégica de crecimiento pro-gresivo, según define su propietarioAndrés Muñoz.En el campo se cultiva maíz y soja concriterio de sustentabilidad, teniendo encuenta el cuidado del suelo mediante larotación de la siembra de soja y maíz quecomparten ambos granos en un 50% dela superficie.El criadero comenzó con 50 madres; lue-go creció a 150; actualmente tiene 300cerdas y se contempla llevar el plantel enel 2012 a 600 madres, número proyecta-do desde el comienzo para la culmina-ción del mismo.Muñoz remarca que el crecimiento ha si-do sistemático, muy estudiado y planifi-cado desde el primer momento, inclusohasta incorporar la fábrica a la cadena devalor.

La planta industrial

Dotada de moderna tecnología, la plantaindustrial ubicada en el parque de General

Güemes, se trata de una planta de ciclocompleto que incluye faena, troceo y ela-boración de embutidos y fiambres. Cuentacon una moderna tecnología de procesoque incluye también un máximo cuidadodel ambiente con un moderno sistema detratamiento de efluentes y recuperaciónde aguas tratadas.La capacidad de acopio de la planta esamplia, con más de 4.000 metros cuadra-dos, alcanza para triplicar el volumen ac-tual.Para los productos industrializados, el fri-gorífico cuenta con un depósito que pue-de contener 120 toneladas de mercade-ría. 90 personas trabajan -en diferentesturnos, según las tareas- en el estableci-miento.

Producción y comercialización

La Francisca faena e industrializa más de2000 cabezas con una producción de 250toneladas mensuales de diferentes pro-ductos: jamones, embutidos varios, grasapara consumo, medias reses y cortes fres-cos. El destino de los productos son lossupermercados, las carnicerías, la indus-tria chacinadora, además de las dos bocaspropias de expendio que tiene LaFrancisca en la capital salteña.Con logística y transporte propios, losproductos de La Francisca se consumen,además de la provincia de Salta, en Jujuy,Tucumán, Córdoba, Santa Fe y BuenosAires.Muñoz añade que el proyecto contemplala exportación a futuro.

La elección de General Güemes

Su ubicación resulta estratégica respec-to de la cercanía con la producción y alos centros de consumo.

Iniciativa privada y rol del EstadoIgnacio RacchiEducación y seguridad jurídicaEl Estado debe ocuparse de la educación y la capacitación de la gen-te. No puede haber desarrollo sin educación y en esto, la capacita-ción técnica es fundamental.Otro aspecto trascendente es la seguridad jurídica que debe dar el go-bierno nacional.

Andrés MuñozGeneración de valorEs bueno que el Estado genere las condiciones para la inversión talescomo seguridad jurídica , infraestructura, etc. Pero es necesaria tam-bién la decisión empresaria por parte del sector privado para generarvalor en nuestra región. Salta tiene mucho para hacer en generaciónde valor se requiere de creatividad y compromiso para transformar eindustrializar la producción primaria.

Gustavo PerettiEl riesgo empresarioEl riesgo empresario es necesario; la iniciativa debe ser privada. En unapolítica lógica, ese riesgo y esa iniciativa deben estar apuntalados porla acción del Estado. Bienvenidas las políticas de Estado que vayan a lopráctico y no queden en la mera declamación.

Andrés Muñòz

Ignacio Racchi


COLUMNA

Esta acción concreta, en el marco de unadecisión oficial de crecimiento del valoragregado a los productos primarios, "hapermitido que el gobierno del Dr. Urtubeytome decisiones en políticas públicas diri-gidas al sector", puntualiza el licenciadoAbel Fernández Castro , a cargo de la co-ordinación de este proyecto.Según el censo nacional económico2004/2005 Salta cuenta con 2.200 localesindustriales.En diálogo con Mensaje Empresario,Fernández Castro, precisa que en la pri-mera etapa se realizó un relevamiento decampo de unas 500 PyMes Industriales deSalta, número que representa un 20% delas existentes en la provincia. Aquel trabajo permitió tener una mues-tra representativa de localización y secto-res, logrando una visión del sector indus-trial, con la medición de la estructura ydesempeño de los establecimientos, apli-cando mecanismos de medición con esca-las probadas en Europa y en la Argentina. De aquel primer informe presentado en el2009, surgió la segunda fase de este tra-bajo. Allí se estudian dos aspectos específicos:

1) los estructurales que tienen que vercon el encadenamiento de clientes, prove-edores, entorno (servicios de gas, electri-cidad), logística y transporte; 2) el desem-peño de las empresas industriales.

El relevamiento actual

Hoy esas mismas Pymes industriales seránvisitadas con una nueva encuesta paralograr una medición en numerosos aspec-tos que profundizarán el conocimiento deestas empresas.

Y se agrega un detalle interesante: en for-ma particular, dos sectores serán contacta-dos para tomar mediciones específicas yfocalizadas: el vitivinícola y el foresto in-dustrial.Fernández Castro puntualiza que "existeun decidido apoyo del Gobierno de la pro-vincia, de la mano del ministerio deDesarrollo Económico, el financiamientodel proyecto a través del Consejo Federalde Inversiones con un convenio celebra-do en el 2010", que permiten ampliar elcampo de acción en el relevamiento.La consulta dará respuestas a lo sucedidoentre el 2009 y el 2010, en las industrias re-levadas inicialmente. Indagarán tipos yrelevancia de los problemas , ventas, pues-tos de trabajo, exportaciones, inversiones,fases de desempeño, expectativas futuras,aduanas por las que exportan sus produc-tos, financiamiento, utilización de progra-

Observatorio PyMes Salta

Nueva encuesta aportará datossobre PyMes industriales

Salta contará con su índice del producto industrialHacia fines de año Salta contará con el Indice de la Producción Industrial, cuandofinalice el trabajo que desarrolla el Observatorio Pymes Salta con la CEPAL(Comisión Económica para América Latina), y que comprende el período 2004/2009en el relevamiento de datos.El anuncio fue formulado por autoridades de la Unión Industrial de Salta que inte-gra y coordina el Observatorio en Salta, iniciativa compuesta por el gobierno pro-vincial, la Universidad Católica de Salta, la Unión Industrial Argentina, la FundaciónObservatorio PyMes y la Universidad de Bologna (Italia).El presidente de la UIS, Daniel Chávez Díaz destacó que las tareas que viene des-arrollando el Observatorio en Salta "es un verdadero ejemplo en el país" en la ar-ticulación público privada y señaló que la composición del universo de las peque-ñas y medianas industrias en Salta permite replicar el ejemplo de desarrollo logra-do en Italia.También indicó que al cumplir 30 años, la UIS tiene entre sus objetivos profesio-nalizar la institución y convertirse, con el apoyo de especialistas, en un verdaderoreferente regional que permita sugerir iniciativas públicas que incentiven la activi-dad a la agregaduría de valor a la producción primaria de la provincia.A su vez, el director ejecutivo Abel Fernández Castro, sanaló que el Indice de la pro-ducción industrial de Salta servirá para dar respuestas al enfoque que debe darse alas políticas públicas en torno del crecimiento del potencial industrial salteño.El gobernador Juan Manuel Urtubey destacó que la provincia pueda contar con in-formación relevada por sectores privados (académicos y empresarios), locales einternacionales, porque generalmente los indicadores estatales suelen despertardesconfianzas.

Abel Fernández Castro

Es bueno recordar que esta es una iniciativa público-privada nacidaen el 2008 y en la que intervienen el Gobierno de la Provincia, laFundación Observatorio PyMes; la Universidad de Bologna (Italia); laUnión Industrial Argentina, la Unión Industrial de Salta y laUniversidad Católica de Salta.

Mensaje Empresario & Profesional - Abril 2011 9

Esta acción concreta, en el marco de unadecisión oficial de crecimiento del valoragregado a los productos primarios, "hapermitido que el gobierno del Dr. Urtubeytome decisiones en políticas públicas diri-gidas al sector", puntualiza el licenciadoAbel Fernández Castro , a cargo de la co-ordinación de este proyecto.Según el censo nacional económico2004/2005 Salta cuenta con 2.200 localesindustriales.En diálogo con Mensaje Empresario,Fernández Castro, precisa que en la pri-mera etapa se realizó un relevamiento decampo de unas 500 PyMes Industriales deSalta, número que representa un 20% delas existentes en la provincia. Aquel trabajo permitió tener una mues-tra representativa de localización y secto-res, logrando una visión del sector indus-trial, con la medición de la estructura ydesempeño de los establecimientos, apli-cando mecanismos de medición con esca-las probadas en Europa y en la Argentina. De aquel primer informe presentado en el

El gobierno de Salta pidió a la presi-dente Cristina Kirchner la operacióndel Ferrocarril Belgrano Cargas en te-rritorio de la provincia, además de y lahabilitación del paso ferroviario aChile en Socompa. También anticipó que es probable quepronto quede resuelto el tema de laZona Aduanera Primaria en Salta, trasla firma del convenio celebrado conel titular de la AFIP.Otro anuncio del gobernador fue quela habilitación del complejo integradode control fronterizo binacional en elPaso de Sico y la habilitación del pa-so ferroviario Socompa, la posibili-dad de la asociación con Ferronor(Ferrocarril del Norte de Chile), for-man parte de la agenda que tratará conel presidente de la Nación trasandina,Sebastián Pyñera, el próximo 18 demayo.

2009, surgió la segunda fase de este tra-bajo. Allí se estudian dos aspectos específicos:1) los estructurales que tienen que vercon el encadenamiento de clientes, prove-edores, entorno (servicios de gas, electri-cidad), logística y transporte; 2) el desem-peño de las empresas industriales.

El relevamiento actual

Hoy esas mismas Pymes industriales seránvisitadas con una nueva encuesta paralograr una medición en numerosos aspec-tos que profundizarán el conocimiento deestas empresas. Y se agrega un detalle interesante: en for-ma particular, dos sectores serán contacta-dos para tomar mediciones específicas yfocalizadas: el vitivinícola y el foresto in-dustrial.Fernández Castro puntualiza que "existeun decidido apoyo del Gobierno de la pro-vincia, de la mano del ministerio deDesarrollo Económico, el financiamiento

Pedidos oficialespor la conectividad

Ministro Julio Loutaif, gobernador Juan M Urtubey y Daniel Chávez Díaz (presidente UIS)


Con motivo de haberse celebrado el pasa-do 23 de marzo el Día Mundial de laRehabilitación, el intendente de la ciudadde Salta, Miguel Ángel Isa, firmó un con-venio de colaboración con el presiente delColegio de Arquitectos de Salta, AlbertoGöttling; el director de la CONADIS,Daniel Haylan; y el Ministerio de Turismoy Cultura de la provincia, representado porel coordinador general, Jorge Mauger. Elacuerdo se firmó en base a la Ley NacionalNº 24.314 y sus Decretos ReglamentariosNº 914/97 y Nº 467/98, de Accesibilidad dePersonas con Movilidad Reducida; tam-bién a la Ley Nacional Nº 25.643 deTurismo Accesible y a la ordenanza de laMunicipalidad de la Ciudad de Salta Nº14.034, donde se incorpora el Código deEdificación (Ley Nº 24.314) y sus DecretosReglamentarios. El convenio acuerda la colaboración delColegio de Arquitectos de Salta, a través desu Comisión de Accesibilidad al MedioFísico, se compromete a coordinar con laProvincia y el Municipio la implementa-ción de las políticas inclusivas necesariaspara la instrumentación del Plan Integral deAccesibilidad al Medio Físico y TurismoAccesible.

Convenio entre Municipalidad y Arquitectos

Un plan para un turismo accesible

Perfil

Federico Damián Alvarado

Un apasionado por trabajaren la gestión de RRHHA sus 30 años es Técnico Superior enAdministración de Empresas. Actualmente esGerente Zonal Noa de Bayton GrupoEmpresario. La función que debe llevarAlvarado adelante es la gestión de grandes ne-gocios y los resultados de las sucursales a car-go en las provincias de Salta, Jujuy, Tucumán,Catamarca y Santiago del Estero. Trabaja en Bayton desde hace 10 años, pasópor todas las áreas de trabajo de una sucursal,administración de RRHH, liquidaciones,Selección, MKT, Ejecución de Negocios yGerente de Sucursal, hasta llegar a la posiciónque ocupa actualmente. Con anterioridad traba-jó dos años en una consultora de RRHH quefue adquirida por Bayton."Me considero un afortunado por tener la opor-tunidad de trabajar en una actividad tan apa-sionante como lo es la gestión de RRHH", de-clara Alvarado ante un mercado laboral quediariamente se muestra desafiante. Su ritmo de trabajo es acelerado ya que debebrindar soluciones inmediatas a las distintasnecesidades de sus clientes y la disposición ha-cia sus colaboradores.En cuanto a las políticas del Estado Nacional yProvincial opina que "los órganos de controlque tienen los gobiernos deberían ser mas efi-caces para combatir el trabajo ilegal o no regis-trado para que de esta manera la gente puedagozar de los beneficios que los dignifican y losincluyen al sistema (acceso a la obra social,aportes, seguros de ART y Vida, etc) y para losempresarios tener una competencia leal".A los planes sociales los plantea como una ba-rrera al momento de reclutar mano de obra."Los colaboradores se niegan a trabajar pormiedo a perder dichos planes" aunque estossean temporales y/o eventuales.Alvarado repara en el trabajo, que de maneraconjunta, realiza la Unión Industrial de Salta, elobservatorio Pyme de Salta, las Universidadesy las empresas Salteñas. Cree que el proyecto de articulación públicoprivada con el fin de recabar datos destinadosa la acción en el ámbito del sector Industrial yde Servicios permite tener indicadores loca-les, fidedignos y actualizados para la toma dedecisiones.Por último, se muestra optimista frente a unaño, 2011, electoral "creo que puede ser propi-cio para el crecimiento y desarrollo de las em-presas nacionales y fundamentalmente deSalta". Observa un crecimiento en la cantidadde empresas emplazadas en los distintos par-ques industriales de la Provincia y la creaciónde nuevos parques en el interior. También espé-ra un crecimiento en el sector Minero y deagroindustria.

Este plan, diseñado por el Ministerio deTurismo y Cultura, se trata de un modelode desarrollo turístico sustentable y un mo-delo de marketing innovador. Ordenar elcrecimiento del turismo en Salta; lograruna mayor y una mejor distribución de lobeneficios del turismo en toda la provincia,lograr que cada ciudadano de la provinciasea el principal beneficiario del turismo ydesarrollar nuevos productos turísticosorientándolos a nuevos segmentos de mer-cado, son los grandes objetivos que per-sigue este plan. Durante los siete mesesque duró la implementación del plan in-cluyó 4 relevamientos en toda la provincia;se realizaron reuniones con actores localespúblicos y privados; se dictaron talleresparticipativos de validación; se analizaronlas nuevas tendencias turísticas; hubo de-finición de estrategias de desarrollo y demarketing y la definición de planes opera-cionales de desarrollo y de marketing decorto mediano y largo plazo.

Plan estratégico de turismo sustentable e integrado

Laguna en el salar de Tolar Grande, declarada área protegida por el gobierno de Salta.

En la nueva sede del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Salta, España1420, el intendente Miguel Ángel Isa fue recibido por el titular de la institución, OscarBriones. El objetivo de la reunión fue tratar y analizar los procedimientos de descentra-lización de la Secretaría de Hacienda y Habilitaciones municipales.Durante el encuentro el secretario de Hacienda, Carlos Abeleira, hizo entrega de un pro-yecto complementario de la Ordenanza 12.745, referido al estudio del Impacto Ambientaly Social con la posterior obtención del Certificado de Aptitud Ambiental Municipal. Esun procedimiento administrativo obligatorio para la habilitación de cualquier actividado proyecto de obra a realizarse dentro del ejido Municipal, la que será analizada por lacomisión especial creada para tal fin.

Municipio yProfesionales analizanla descentralización


LA VIDRIERA11

Curso de Bioética IV Concurso deArquitectura en Madera

Un año de espectáculosjunto a Macro

Con el objeto de promover la in-novación en el diseño de muebles,aberturas, pisos y otros productos,se realizó en la ciudad de Orán ellanzamiento del programa para laInnovación de la IndustriaMaderera. Durante cinco meses,profesionales de la secretaríaPyme, junto a técnicos delInstituto Nacional de TecnologíaIndustrial y profesionales de dise-ño industrial, brindarán capacita-ción para la incorporación de tec-nología para el sector y el apro-vechamiento de la materia prima.

Capacitación deProductores

Respaldo a laIndustria Maderera

El Tabacal se sumaal sistema energético

Foro Internacionalde Emprendedores

La confirmación de la organiza-ción del II Congreso deConstrucción en Madera, y la rea-lización de la IV edición de los dosConcursos de Proyectos deConstrucción en Madera para pro-fesionales y estudiantes, formanparte de los anuncios del impor-tante programa de actividades pa-ralelas que se están diagramandopara FITECMA 2011.La Feria Internacional de Madera& Tecnología se llevará a cabo del5 al 9 de julio en el predios ferialde la Sociedad Rural de BuenosAires, de martes a viernes de 14 a21 horas y el día sábado de 10 a21 horas. Los proyectos deberánser construibles en un medio ur-bano y rural seleccionado por elequipo. Las bases de los concur-sos pueden consultarse en la web:www.fitecma.com.ar

En la Escuela de la Magistratura sereciben las inscripciones para cur-sar la actualización "Familia ybioética. Dilemas y apertura", enel que disertarán las especialistasAída Kemelmajer de Carlucci(profesora titular por concurso dela UNC), Eleonora Lamm (docto-ra en Bioética y Derecho de laUniversidad de Barcelona) yMarisa Herrera (profesora de laUBA e investigadora del Conicet).Se dictará los días 15 y 16 de abril,6, 7, 20 y 21 de mayo y 10 y 11 dejunio. Dirigida a magistrados yfuncionarios del Poder Judicial yMinisterio Público, JusticiaFederal, abogados y público engeneral. Para mayores informes:Avenida Bolivia 4671, tel.4258000 internos 1155/56 o [email protected]

Los clientes de Macro podrán dis-frutar de un beneficio del 20% dedescuento abonando las entradas contarjetas de crédito de Banco Macroo Banco Tucumán Grupo Macro enlos espectáculos."Diego Torres", el 16 de abril en elestadio Floresta en la provincia deTucumán. "Fito Páez", el día 30 deabril, en el estadio GEBA en BuenosAires dando cierre a la gira de sudisco "Confía"."Drácula de Cibrian- Mahler", en elteatro Astral de Buenos Aires. "The Agassi-Sampras Tour enArgentina", el día 27 de abril, se lle-vará a cabo una jornada de exhibi-ción de los tenistas Andre Agassi yPete Sampras. La entidad financie-ra acompañará a lo largo del año aSoledad Pastorutti, y al ChaqueñoPalavecino en sus presentacionespor el país.

El Programa de Capacitación deProductores tiene por objetivouna Salta más Ganadera, es poresto que todos los viernes, desdeel mes de marzo se dictan talle-res en diferentes localidades dela provincia, los que se extende-rán hasta julio próximo. Se des-arrollan en 4 módulos, en 2 jorna-das.Lo organizan el Ministerio deDesarrollo Económico, a travésde su Secretaría de AsuntosAgrarios, con el auspicio de LaMatera.

Tabacal Agroindustria inició al pe-ríodo de prueba y certificación desu propia planta de cogeneracióneléctrica, la primera en su tipo dela Argentina. Se trata de una cen-tral térmica de 40 MW de poten-cia que entrará en producción en elmes de mayo, al iniciarse la zafraazucarera. El ingenio lleva inver-tidos ya más de 50 millones de dó-lares en esta nueva iniciativa que,además de proveer la energía re-querida por Tabacal para realizarsus funciones durante la zafra, da-rá energía a Orán.

Junior Achievement Salta lanzó elFIE Córdoba 2011que se realiza-rá en Córdoba de 9 al 14 deMayo. El Foro Internacional deEmprendedores (FIE) es un even-to educativo de la FundaciónJunior Achievement CórdobaArgentina, que tiene por objetivobrindar la oportunidad única deaprender, con los mejores profe-sionales, a ser un emprendedor,descubriendo su potencial paraemprender, mejorar y ser protago-nistas en la transformación de sucomunidad

Don’t Mocasines festejó su 40 aniversario La tradicional mocasinería salteña cumplió, el año pasado, 40 años en elmercado local. Varias generaciones conocieron y apreciaron los mocasineshechos a mano, logrando convertirse en el primer negocio en el rubro.Su fundador, Julio Maza, tiene el orgullo de haber hecho realidad el sue-ño de cumplir cuatro décadas y que ahora, con su experiencia y trayecto-ria, impulsa a su familia para que continúen con el exitoso negocio, asísus clientes seguirán utilizando los cómodos mocasines y también otroscalzados de moda. Cuenta con local propio en calle Zuviría 483 de esta ciudad.

Nacido en El Galpón, un pueblo ubicadoen el sureste de Salta, cuenta actualmen-te con 88 años de edad y sigue siendo unejemplo para generaciones actuales yfuturas. Criado en Yatasto, cerca de Metán, en lafinca Las Juntas, sus padres Juan y FadaFalú, de origen sirio, se dedicaron alcomercio de ramos generales. La escuela primaria la cursó allí, alter-nando sus estudios con la vida de campoy las travesuras propias de los niños enaquellas épocas.Su vida siguió luego en la ciudad deSalta, donde cursó sus estudios secunda-rios y, con solamente 17 años, debutó enRadio Salta.A partir de allí su carrera como músico,compositor y guitarrista no tuvo descan-so. Por el contrario, Don Eduardo Falútraspuso las fronteras del país y llevó suarte a todo el mundo, dejando muy alto elprestigio de la Argentina, como un verda-dero embajador por su señorío y talentosin igual.

Homenaje al Maestro

La Municipalidad de la Capital y elGobierno de la Provincia impondrán sunombre al anfiteatro de la nueva PlazaEspaña, al cumplirse el 16 de abril, elaniversario de la fundación de Salta. La obra, ubicada en las cercanías deltemplete de San Cayetano, tiene capaci-dad para 8.800 personas y en su comofondo el escenario contará con un muraly escultura de Falú. La obra es de cemen-to platinado al bronce, de 2,15 de altopor 1,20 de diámetro. El diseño y ladirección estuvo a cargo del plástico sal-teño Mario Vidal Lozano, quien trabajójunto con un grupo de estudiantes de arte.

Sus claras opiniones

A poco de recibir el homenaje de Saltapor su trayectoria en la música folclóricaargentina, el maestro Eduardo Falú nosrespondió con sabiduría y claridad inten-sa, algunas preguntas formuladas porMensaje Empresario y Profesional.

Sin dudar un instante, esto nos dijo cuan-do le preguntamos: ¿Cuál considera fue la etapa de oro denuestro folclore?Creo que fue en las décadas del cin-cuenta y del sesenta.

Inmediatamente tuvo palabras de elogiopara folcloristas actuales. Pero tambiénsu mirada crítica sobre la falta de difu-sión que existe para sus trabajos.

¿Cómo describe la actualidad del folclo-re argentino?

En la actualidad considero que hayintérpretes y autores que luchan parahacer conocer su arte , pero en losmedios no se los ve ni se los escucha.

Don Eduardo es el Maestro, como se lellama en todos los ámbitos donde desarrollasu actividad magnífica y exitosa. Con esaperspectiva le consultamos también su opi-nión sobre la difusión del folclore a travésdel sistema educativo.

-¿ Cree que el folclore debería difundirsecon mayor intensidad a través del sistema

Eduardo FalúSalteño destacado

El talento de Eduardo Falú, quecomenzó a tocar laguitarra siendo un niño, lo con-virtió en El Maestro delfolclore argentino, al que hizoconocer en todo el mundo, enlos ámbitos culturales más dis-

formal de la educación?La cultura y el conocimiento de la his-toria, tradiciones, usos, costumbres,deben ser materia importante en laformación del adolescente para sufuturo.

Nuestra identidad es sumamente discuti-da. Que la descendencia de corrientesmigratorias; que la mixtura de razas; queel mestizaje, etc, ponen permanente aprueba la verdadera identidad de sudame-ricanos que debemos adoptar los argenti-nos. El Maestro la tiene muy clara cuandole consultamos.

Los argentinos en general, ¿reconocemosnuestra identidad cultural, histórica ysudamericana?Nuestra identidad cultural se está des-integrando ante la presencia avasa-llante de otras expresiones, que tienenmucho de circo y poco de calidad artís-tica.-

Una pequeña síntesis de su trayectoria

En el año 1945 Eduardo Falú ofrece susprimeros conciertos en Buenos Aires enteatros, radios y en todo el interior delpaís. Entre los teatros de Buenos Aires,pueden mencionarse el Teatro Colón, elTeatro Nacional Cervantes, el TeatroMunicipal General San Martín,Presidente Alvear, etc. Posteriormenteofrece ciclos en televisión.Viaja a Europa y ofrece los primeros con-ciertos en París, en el teatro de la Ville(Sarah Bernhardt) y en el InstitutoItaloamericano de Roma.

En el año 1963 viaja por primera vezal Japón y encuentra en ese país ungran fervor por la guitarra, a tal puntoque repetirá su visita realizando viajesen los años 1965, 1966, 1969 y 1973,ofreciendo más de 200 recitales.-

Durante el año 1968, actúa em diversasUniversidades de Estados Unidos, y pos-teriormente en el "Lisner Auditorium" deWashington D.C., "Town Hall" de NewYork City, en el Cibil Auditorium deParadena, Wilshire Theatre de SanFrancisco y Nourse Auditorium, SanDiego, La Jolla, Houston, y otras muchasciudades de Estados Unidos.

Desde 1975 viaja a Europa y concentrasu actividad en Europa Central:Alemania, Holanda, Bélgica, Austria,Suiza, Suecia, Noruega, etc.Alterna sus actuaciones en los mencio-nados países con giras por Chile,Uruguay, Perú y Colombia.

“Nuestra identidadcultural se estádesintegrando”

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edición impresa - abril 2010

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