€COALIMENT

nr 3 • martie 2013

CE PRODUSE ECO IŢI ADUC SĂTMĂRENII?

DL. CIOLTEA AFLĂ CUM A REUŞIT!

Federaţia Naţională de Agricultură EcologicăCluj-Napoca, Calea Mănăştur 3-5

www.fnae.ro / fnae_eco@yahoo.com - tel/ fax: 0364 109 343

PORTRET DE AGRICULTOR - CIOLTEA VASILE PFA -

2 DESCRIEREA FERMEI - CIOLTEA VASILE PFA3 PIAŢA DE DESFACERE

PORTRET DE PIAȚĂ ECOLOGICĂ - SATU MARE -

4 PRODUCATORI8 PREPARATE DE PANIFICAȚIE ȘI DE PATISERIE8 MERE, SUC DE MERE, PĂLINCĂ ȘI VIN9 PRODUSE APICOLE9 MURĂTURI DE CASĂ10 PREPARATE DIN CARNE10 PREPARATE DIN LAPTE DE VACĂ, CAPRĂ SAU OAIE

PORTRET DE AFACERE - CIREŞ ECOLOGIC -

11 SOIURI DE CIREŞ REZISTENTE LA BOLI ŞI DĂUNĂTORI12 SUPRAFAŢA FERMEI13 PROPRIETĂŢI TERAPEUTICE ŞI NUTRIȚIO-NALE CA ARGUMENTE DE MARKETING13 VALOAREA INVESTIŢIEI13 PIAŢA PRODUSELOR ECOLOGICE

SUMAR EcoAliment

PORTRET DE AGRICULTOR- CIOLTEA VASILE PFA -

Maramureşul ne oferă încă un reprezen-tant al agriculturii ecologice, Ing. Cioltea

Vasile.

Acesta, împreună cu fiul său, Cioltea Rareş, au pus bazele unei frumoase livezi de pomi fructiferi în localitatea Remetea Chioarului, strada Principală, numărul 229.

DESCRIEREA FERMEI CIOLTEA VASILE PFA

Livada a luat fiinţă în 1992 când au fost plantate 1,3 hectare. În 2008 am făcut 75 arii de livadă eco, iar în 2009 am arendat 56 arii de livadă intensivă. În total avem 2,61 hectare de pe care se recoltează 100 tone de fructe pe an. În livada eco de 75 arii avem soiuri rezistente de măr precum: relinda, renora, reanda, resi şi topaz. În livada intensivă avem soiurile jona-tan, jonagold, golden delicious, delia, flori-na. 1996 a marcat începutul primului ciclu de producţie cu un număr de 2200 meri.

2

3

Livada de pruni are un efectiv de 50 de bucăţi din soiul Stanley, un soi de prun foarte productiv, autofertil si un bun pole-nizator. Livada de peri cuprinde diverse soiuri de vară precum: Favorita lui Clap, Napoca şi Williams. Preparatele produse în ferma fam-iliei Cioltea sunt: magiun de prune, pastă de măceşe, zacuscă de vinete, ciuperci,

murături, suc de mere la litru, 2 litri sau 5 litri, mere.

PIAŢA DE DESFACERE

Comercializarea produselor se face în mare parte prin vânzarea directă în târ-guri şi pieţe organizate în diverse oraşe din ţară: Baia Mare, Satu Mare,Sibiu, Alba Iulia, Cluj-Napoca.

Cioltea Rareş - 0752 298 904

4

PORTRET DE PIAȚĂ ECOLOGICĂ - SATU MARE -

Piaţa ecologică din Satu Mare este bine reprezentată de APPTE SM sub conducerea domnului Ing. Pop Ioan ca preşedinte al acesteia. Târgul sătmărean, localizat în Piaţa 25 Octombrie, este printre primele din ţară, diversitatea produselor consemnând acest lucru. După cum am amintit şi în Calendarul târgurilor de produse tradiţionale şi ecologice

din primul număr al revistei noastre, Satu Mare are un târg permanent desfăşurat la fiecare sfârşit de săptămână, în zilele de vineri şi de sâmbătă. La început de mărţişor, sătmărenii au avut parte de produse dintre cele mai variate, cum sunt brânzeturile din lapte de capră, sucul proaspăt de mere, aromatele şunculiţe de porc sau mierea de albine.

PRODUCATORI

VITEAZ MIHAI PFA

Adresă: loc. Satu Mare, str. Ştefan Luchian, nr. 21Număr: 0725 506 239, 0261 762 516Adresă e-mail: viteaz.mihai@yahoo.comVITEAZ MIHAI PFA produce şi comercializează murături.

5

MURVAI VASILE PF

Adresă: loc. Dorolţ, nr. 16Adresă e-mail: bernadet2008@yahoo.comMURVAI VASILE produce şi comercializează produse apicole.

REIZER GHEORGHE PFA

Adresă: loc. TurulungNumăr: 0753 105 945, 0743 463 158Adresă e-mail: reizer_gergo@yahoo.comREIZER GHEORGHE PFA produce şi comercializează vii

S.C. PROVIVO S.R.L. SM

Adresă: loc. Satu Mare, str. Avram Iancu, nr. 58/10Număr contact: 0722 260 843Adresă e-mail: ioanpop_sm@yahoo.comReprezentată de Pop Ioan, producător şi distribuitor de mere şi de suc de mere Provivo.

6

MIHAI GHEORGHE PFA

Adresă: loc. Micula Noua, nr. 67Număr contact: 0744 186 903Adresă e-mail: mihaimonica@yahoo.comMIHAI GHEORGHE PFA produce preparate din lapte de oaie, de capră şi de vacă.

S.C. EL GRECO S.R.L.

Adresă: loc. Satu MareNumăr contact: 0744 149 172, 0746 157 000Adresă e-mail: ferma.elgreco@yahoo.comS.C. EL GRECO S.R.L. produce şi comercializează produse lactate naturale din lapte de capră.

S.C. PRIMALACT S.R.L.Adresă: loc. Satu Mare, str. Soimoseni7/BNumăr contact: 0261768929, 0726679649S.C. PRIMALACT S.R.L. produce şi comercializează produse lactate

7

MOIS ANA PF

Adresă: com. Certeze, sat MoiseniNumăr contact: 0745 615 607Producător de sarmale cu păsat (carne, ciuperci), preparate din carne.

S.C. HUSZTI FRUCT S.R.L.

Adresă: loc. Satu Mare, str. Principală, nr. 42Număr contact:0723276140Adresă e-mail: hzoli1987@yahoo.comProduce şi comercializează mere, coniac, palincă, tescovină.

RUS MARIOARA II

Adresă: loc. Turţ, srt. Calinete, nr 76ANumăr contact: 0746 859 295Adresă e-mail: madalina_anamaria18@yahoo.coRUS DUMITRU PFA produce şi comercializează produse de panifi-caţie (Anamaria Rus de Turţ).

S.C. AD S.R.L. SM

Adresă: loc. Satu Mare, str. Nichita Stănescu, nr. 32Număr contact: 0722 572 395Adresă e-mail: adsrl93@yahoo.com

BURA IANOŞ AF

Adresă: com. Oraşu Nou, Sat Prilog.Număr contact: 0746 078 806Bura Ioanos AF produce şi comercializează mere si palincă.

8

S.C. SANTEC S.R.L.

Adresă: loc. Satu Mare, str. Ganea, bloc CG, nr. 19/1.Număr contact: 0744 513 544S.C. SANTEC S.R.L. produce şi comercializează carne şi preparate din carne.

PRODUS PREȚ Pâine albă de casă 5 lei/ 1200 gr

Pâine neagră de casă 5 lei/ 1200 gr Pâine de casă cu mălai 5 lei/ 1200 gr Pogăcele dulci cu mălai 1 lei/ 100 gr

Brânzoaice 2 lei/ 200 grCozonac cu nucă 10 lei/ kgCozonac cu mac 10 lei/ kgCozonac cu rahat 10 lei/ kg

Cozonac cu brânză 10 lei/ kgCorn cu magiun 2 lei/ 200 gr

PREPARATE DE PANIFICAȚIE ȘI DE PATISERIE

MERE, SUC DE MERE, PĂLINCĂ ȘI VIN

PRODUS PREȚ Mere 5 lei/ kg

Suc de mere natural 10 lei/ lSuc de mere natural 25 lei/ 3 l

Cidru 10 lei/ lTescovină 15 lei/ l

Pălincă de pere 30 lei/ lPălincă de mere 20 lei/ l

9

Pălincă de prune 25 lei/ lConiac de casă 30 lei/ l

Vin Riesling 10 lei/ lVin Sauvignon Blanc 10 lei/ l

Vin Cabernet Sauvignon 10 lei/ lMust 10 lei/ l

PRODUSE APICOLE

PRODUS PRET Miere de albine salcâm 13 lei/ 370 mlMiere de albine polifloră 24 lei/ 750 ml

Miere de albine tei 25 lei/ kgMiere de salcâm mov 25 lei/ 750 ml

Miere de albine salcâm cu propolis, lăptișor de matcă, ser fiziologic

30 lei/ 750 ml

Tinctură propolis 9 lei/ 20 mlPolen natural 8 lei/ 100 gr

MURĂTURI DE CASĂ

PRODUS PREȚ Gogoșari cu varză 8 lei/ kg

Ardei semi-iuți 8 lei/ kgArdei iuți 0.5 lei/buc

Ardei dulci umpluți cu varză roșie 7 lei/ kgCastraveți simpli (acri, dulci acrișori) 7 lei/ kg

Salată asortată dulce, picantă 6 lei/ kgGogonele 7 lei/kg

Gogoșari tăiați 10 lei/kgCastraveți umpluți cu varză 8 lei/ kg

Ardei semi-iute umplut cu varză 8 lei/ kgConopidă 8 lei/ kg

Ardei semi-iuți bulgărești 0.5 lei/buc

10

PREPARATE DIN CARNE

PRODUS PREȚ Kaizer de casă 25 lei/ kgKaizer afumat 17,6 lei/ kg

Șunculiță de casă afumată 21,13 lei/ kgȘuncă de casă 28,9 lei/ kg

Slănină de casă afumată 17,6 lei/ kgCaltaboş de casă 16,9 lei/ kgCârnați proaspeți 22.5 lei/ kg

Cârnați de casă afumat 17.6 lei/ kgCaltaboș 8,41 lei/ kg

Slănină Mangaliță 25 lei/ kgTobă de casă 18.9 lei/ kg

Scăriță afumată 9,82 lei/ kgGușă fiartă afumată 11.24 lei/ kg

Cârnați subțiri 22,5 lei/ kgCârnat afumat 26 lei/ kg

PRODUS PREȚ Caș de vacă 20 lei/ kg

Telemea capră 25 lei/ kgBrânză oaie 25 lei/ kg

Telemea oaie 30 lei/ kgCașcaval oaie 30 lei/ kgLapte capră 5.5 lei/ lIaurt capră 3.5/ 0.5 l

Brânză proaspătă capră 37 lei/ kgBrânză cu mărar capră 42 lei/ kgBrânză cu ceapă capră 42 lei/ kgBrânză maturată capră 47 lei/ kg

Brânză maturată cu mirodenii capră 47 lei/ kgTelemea capră 29 lei/ kg

Brânză fină capră 37 lei/ kgBrânză fină cu mirodenii capră 42 lei/ kg

Brânză frământată capră 37 lei/ kg

PREPARATE DIN LAPTE DE VACĂ, CAPRĂ SAU OAIE

11

Urdă de capră 29 lei/ kgCașcaval Dalia 4 lei/ 150 grCașcaval Rucar 4 lei/ 150 gr

Cașcaval Pentelu 4 lei/ 150 grCașcaval La Ferma Dalia, Rucăr, Pentelu

egalizat12 lei/ 450 gr

Cașcaval codrenesc (roata cerată) 26,5 lei/ 5 kgMozzarela 26 lei/ 500gr

Brânză topită cu șuncă 3 lei/ 125grBrânză topită cu verdeață 3 lei/ 125grBrânză topită cu smântână 3 lei/ 125gr

Brânză burduf la tub, la membrană 21 lei/ kgSmântână La Ferma 4 lei/ 250 gr

Smântână vrac 13 lei/ kgCașcaval afumat 28 lei/ 500 gr

Untar 65% 2.85 lei/ 200 grBrânză vaci 7.5 lei/ 500 gr

PORTRET DE AFACERE - CIREŞ ECOLOGIC -

SOIURI DE CIREŞ REZISTENTE LA BOLI ŞI DĂUNĂTORI

Frumoasa de iulie Bigarreau de la Saint jean

Frumoasa de Orleans Cerise de la Forêt Fouesnant

Alpina Frumoasa de Roc-mont

Alzonaise Abundenta de iulie

Badacsony Bigarreau de Mai Belle d'Orléans BretongeBaumann Frumoasa de mai Belle de Juillet BrabandersBeauté de l'Ohio Bigarreau marbré Belle de Mai BurlatBelge Bing Belle de Prin ButnerAbbesse Blanc ou Trompe geai Belle de Rocmont CarréAbondante d'Erd Blanc de Champagne Belle de Sauvigny ChatenayAlbane Abondance de juillet Belle de Varennes Canada GiantAlpine Aigre douce Belle magnifique Camus de VenasqueAlzonaise Amarena del piemon-

teBelliquette Blanche du Pays

Mezel Amonay De Basles Castor

12

Aigle noir Royale Hative de la Toussaint ChambonetteAbouriou Ferdiva de Moissac ChapataBelle de Juillet Fermina De Moncheaux Coeur de BoeufBelle de Mai Fernier de Schaerberck Coeur de LochèresBelle de Prin Ferpin De Tihange Coeur de marmotteBelle de Rocmont Fertard De Vise Coeur de pigeonBelle de Sauvigny Folfer Delice de Malicorne ConquaiseBelle de Varennes Garnet Donnissen Court-picouBelle magnifique Garoa D'Or CraquotteBelliquette Gascogne tardive Douce Sehedic GiogiaBergère Géant d'Hedelfingen Lyonnais Griotte de la toussaintBigalise Géante de Nancy Chatel Morel Griotte de MoissacBigarreau de Mai George Dure de sauve Gros coeuretBigarreau de la Saint Jean

Gerezi Beltxa Duroni Noir de Gironde

Bigarreau marbré Germersdorf Earlise Grosse à RatafiaBing Guindouhl du Tarn Early rivers GuillaumeBlanc Hatif burlat Early van compact GuinBlanc de Champagne Hatif Delbard Empereur françois Guin des charentesBlanc rosé Hative de Bale Espéren GuindolBlancale précoce Hedelfingen, Jaune de buttner Guin noirBlanchard Impératrice Eugénie Jaune de Doenissen KordiaBlanche de Wavrans sur l'Aa

Jaboulay Jaune de Drogan Lapins

Blanche de saint Maden

Markichta Gehesia Jaune de Drongen Lautner

Blanche D'Harcigny Marmotte Jaune de Miniac LyonerMaynard Marseillaise Jerusalem Mai (de)Merton Marsotte May-duke Marbré ou Tigre

SUPRAFAŢA FERMEI Suprafaţa fermei: Minim 2 ha

13

PROPRIETĂŢI TERAPEUTICE ŞI NUTRIȚIONALE CA ARGUMENTE DE MARKETING

VALOAREA INVESTIŢIEI

PIAŢA PRODUSELOR ECOLOGICE

PROPRIETĂŢI TERAPEUTICEArteroscleroză Obezitate, gută,

artritismConstipaţie Litiază biliară;

pecingineLitiază urinară Fermentaţii intestinale Afecţiuni hepatice Sedativ sistem nervos

Proprietăţi fiziologiceAntiinfecţios Antireumatismal; Antirahitic Diuretic; reglem.

hepaticProprietăţi nutriționale

Zaharuri Substanţe tanoide Acizi Fe; K; Mg; CaProteine Pectine Vit. B1; B2; B6 Vit. PP; P; C; E,

NR. CRT.

TIPURI DE PRODUSE

CANTITATE PE AN

GRAMAJ (G/ ML)

PREŢ (LEI)

VENIT BRUT ANUAL (EURO)

PROFIT NET LUNAR

(EURO)53 Suc 9 000 l 500 ml 5 20 000 100054 Dulceaţă 2250 kg 250 g 10 20 000 100055 Sirop 2000 l 330 ml 15 20 000 100056 Ţuică 900 l 250 ml 25 20 000 100057 Compot 3000 l 500 ml 15 20 000 100058 Cireşată 750 l 250 ml 30 20 000 100059 Prăjituri 2250 kg 500 g 20 20 000 1000

NR CRT.

ACTIVITATEA CARACTERISTICI VAL. INVESTIŢIEI (EURO)

Investiţii obligatorii3.1 Producţie Mat. săditor 1250 euro/ha 25003.2 Procesare Amenajare spaţiu existent 2-30003.3 Vânzare Mijloc de transport 5000

Investiţii recomandate3.4 Fermă agroturistică Amenajarea băii 10003.5 Fermă agropedagogică Amenajare sală de primire 5003.6 Fermă energetică Material săditor 500

14

60 Cireşe uscate

1500 kg 100 g 6 20 000 1000

61 Murături 1500 l 100 ml 6 20 000 100062 Moare 1500 l 100 ml 6 20 000 100063 Vin de

cireşe1500 l 100 ml 6 20 000 1000

64 Oţet de cireşe

1500 l 100 ml 6 20 000 1000

65 Nectar 1875 l 330 ml 16 20 000 100066 Lichior 1500 l 100 ml 6 20 000 100067 Rachiu 900 l 250 ml 25 20 000 100068 Marmeladă 2250 kg 250 g 10 20 000 1000

Surse:Le Cerisier” de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)Le verger dans l’assiette” d’yves le Floc’h, société nationale d’horticulture, edition Solar, 187 recettes.

RedacţiaCluj-Napoca, Str. Uzinei Electrice Nr. 5

Telefon/ fax: 0364 109 343E - mail: fnae_eco@yahoo.com

Redactor şef - Fiţiu Avram