Download - torre de pastas
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Recetas:
Consejos y tips:
Créditos
La Pasta no engorda
Recomendaciones nutricionales
¿Por qué consumir pasta?
¿Cómo se hace la pasta?
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Plumas con jamón, atún y queso
Spaghetti con espinacas
Ensalada de Caracolitos con Guisantes Verdes y Tocineta
Coditos con Jamón
Spaguetti a la Cerveza
Spaghetti de la abuela
Torta de Spaghetti
Errores comunes al cocinar una pasta
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Nutrición y salud:
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Nutr
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sal
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La pasta no engorda
La pasta de Trigo Durum no engorda. La creencia de que la pasta engorda es falsa. La pasta no engor-da porque:100 gramos de pasta, que es una ración
abundante, contiene menos de 1 gramo de grasa. Por tanto, si prácticamente no contiene grasa, no puede producirla. 100 gramos de pasta contiene
como máximo, 72 gramos de hidratos de carbono (excluida la fibra), cuya cantidad representa me-nos de un cuarto de las necesidades de hidratos de carbono en la dieta ideal. Por tanto, si no hay exceso alguno de los mismos, no se transforman en grasa. 100 gramos de pasta aumentan con la cocción hasta tres veces su volumen en crudo, lo que representa un plato abundante, con un gran
poder de saciedad, que satisface un buen apetito. Este poder de saciedad se ve aumentado por su alto contenido de gluten (carne vegetal) y por la fibra de
la misma pasta y de la salsa vegetal.
La pasta es de fácil digestión pero de lenta asimila-ción, lo que retrasa el estimulo del hambre y el deseo
de comer. En conclusión, quien come pasta, come menos y no tiene hambre entre comidas. Quien
come pasta, no engorda. En verdad, todo exceso de alimentos engorda. Los sobrantes de nutrientes se transforman en tejido adiposo, tanto las proteínas
y grasas en exceso, como los hidratos de carbono. La diferencia está en que, comiendo pan, pasta y
otros cereales, es difícil superar las necesidades de nuestro organismo en hidratos de carbono. Por el
contrario, es fácil pasarse en proteínas y grasas co-miendo carne y otros productos de origen animal. Esta es la razón por la cual es muy raro encontrar a un vegetariano gordo. Esta entrada fue posteada a las 21/08/2009 el 5:42 pm y se encuentra bajo la
categoría La pasta no engorda.
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la dieta ideal no es dejar de comer,
es comer sanamente
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Recomendaciones Nutricionales
La dieta ideal no es dejar de comer, es comer sanamente, por eso Pastas Roma te brinda
estos prácticos consejos que acompaña-dos con el ejercicio te harán sentirte y verte más saludable. Para mantener una buena salud, es necesario cambiar nuestros hábitos y prácticas alimenticias. En nuestro día a día, por lo ge-neral, la comida diaria parece muy sana aunque en realidad, tiene un 50% de carbohidra-tos, un 40% de grasas y un 10% de proteínas. Debemos iniciar por modificar estos porcentajes y consumir 70% de carbohidratos, 15% de grasas y 15% de proteínas.Una manera fácil de llevar a cabo este cambio sería:Aumentar la ingesta de: cerea-les, fruta, verduras, legumbres, pastas, granos, tortilla y pan. Co-mer con moderación: carne ma-gra de pollo (sin piel), de ternera, pescado, clara de huevo, leche y derivados. Consumir en peque-ñas cantidades: mantequilla, mar-
garina, aceites, dulces, aderezos, azúcar, chocolates, yema de huevo
y refrescos. No olvides tomar agua. Tu cuerpo requiere consumir entre 1.5
y 2 litros de agua por día.Consumir más carbohidratos:
Los carbohidratos son una fuente de energía y tu cuerpo requiere de 4.5 gramos
de carbohidratos por kilogramo de peso, por día. Te sugerimos utilizar para este fin los car-
bohidratos compuestos como el pan, la tortilla, la papa, el arroz, el cereal y la pasta. Existe la equivo-
cada idea de que estos alimentos engordan. Eso no es cierto. Probablemente los culpables sean los acompa-
ñantes que usamos con estos productos. Una manzana tiene las mismas calorías que un pan.
Nutr
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¿Por qué consumir pasta?
Nutr
ició
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sal
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Las pastas son un alimento que podemos consumir 2 o 3 veces por semana porque son una importan-te fuente de energía, y no contiene grasas. Entre sus aportes encontraremos que es una ex-celente fuente de carbohidratos, que se absorben lentamente a nivel intestinal, y son esenciales, sobre todo para aquellas personas que realizan mucha actividad física. Nos aportan vitaminas del grupo B, porque están realizadas con harina, y mucho más si son integrales, también aportan pro vitamina A (carotenos) este contenido es moderado, ya que para darles color se utilizan verduras, como espi-naca, zapallo, morrones y tomates, además nos aportan ácido fólico, ya que la harina se encuentra fortificada con esta vitamina, para prevenir malfor-maciones en el tubo neural durante la gestación.Por otro lado nos aportan proteínas, fibras, y mi-nerales, entre los cuales encontraremos, fósforo, magnesio y selenio, que están mayormente en las pastas integrales, calcio, en las pastas rellenas que van acompañadas de quesos y salsa blanca, hierro, que si bien la pasta está enriquecida con este mi-neral, aumenta su cantidad, cuando las mismas son rellenas, o se acompañan con carnes.
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¿Cómo se hace lapasta?
Nutr
ició
n y
sal
udEl proceso en la elaboración de pastas alimenticias
inicia con la recepción de materia prima, la cual es a base de Trigo Durum.El Departamento de Aseguramiento de la calidad es el responsable de realizar los análisis de la ma-teria prima (especificaciones técnicas de hume-dad, granulometría y puntos de salvado), antes de hacer su ingreso a los silos de almacenamien-to. Este departamento cuenta con un avanzado Laboratorio el cual diariamente ejecuta sistemas de calidad y los aplica a los diferentes procesos de la pasta.Una vez que la materia prima ha sido analizada y aprobada por el Departamento de aseguramien-to de la calidad, el Departamento de producción procede a preparar los silos de almacenamiento para la recepción de la Semolina Durum. El pro-ceso de la elaboración de la pasta inicia con el bombeo la sémola hacia una sesión de amasado, en el cual se agrega agua y se inicia el amasado. Posteriormente la pasta es transportada por unos tornillos sin fin hasta un molde, el cual le da la forma a la pasta. La extracción de la pasta se rea-liza a través de un molde que le da forma, donde a base de temperatura y humedad se seca, hasta obtener como máximo un 12.90 % en el produc-to final. Una vez que la pasta sale ya lista de la línea de producción, se procede a iniciar su em-paque. Actualmente nuestra capacidad instalada es de 6500 kilos/ hora. Se procede a su empaque en máquinas automáticas de alta velocidad.
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Recetas
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Plumas con jamón, atún y queso
Ingredientes
Preparación:
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100 gramos de pasta Plumas Roma1 lata de atún en agua
70 gramos de queso tipo Turrialba cortado en cu-bos
Jamón cortado en cuadritosAceite de Oliva Roma
Orégano al gustoSal al gusto
Mezclar el orégano, el aceite y la sal para que se fusionen los sabores,
reservar.
Cocinar las Plumas Roma como lo indica el paquete.
En una taza mezclar el atún, el jamón y el queso. Luego agregar las Plumas
Roma, bañar con el aceite con orégano.
¡Provecho!
Recetas
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Spaghetti con espinacas
Ingredientes Preparación:
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1 paquete de Spaghetti Roma1 manojo de espinacasUna pizca de nuez moscada25 gr mantequilla100 gr queso parmesano ralladosal y pimienta negra (al gusto)
Cocinar el Spaghetti Roma como lo indica el paquete.
Lave las espinacas y escúrralas. Proceda a cortarlas finamente y cocínelas con la mantequilla. Deje a fuego medio durante 7 minutos.
Escurra la pasta y échela al sartén con las espinacas. Man-tenga con el fuego alto hasta que se consuma todo el agua. Remover bien y añadir la nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Coloque el parmesano antes de servir.
Recetas
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Ensalada de Caracolitos con Guisantes Verdes y Tocineta
IngredientesPreparación:
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4.
250 g de Caracolitos Roma½ taza de aceite vegetal
300 g de guisantes verdes1 tomate pelado y picado
4 tiras de tocineta½ ramito de perejil
1 cucharada de vinagreSal y pimienta
Aceite de Oliva Roma
Cocinar los Caracolitos Roma como lo indica el paquete y
reservarlos resérvelos en un tazón.
En un sartén con un poquito de aceite sofría la tocineta hasta
que dore.
Proceda a hacer una vinagreta con el resto del aceite, el
vinagre, una pizca de azúcar, sal, pimienta y paprika al gusto.
Agregue al tazón con los ca-racolitos los guisantes verdes, el tomate picado, la tocineta desmenuzada y el perejil. A
continuación vierta la vinagreta y revuelva bien.
Recetas
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Recetas
Coditos conJamón
Ingredientes Preparación:
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1 paquete de Coditos Roma1 caja de crema dulce3 cucharadas de mayonesaJamón cortado en cuadritosAjo y cebolla en polvoSal y pimienta
Cocinar los Coditos Roma como lo indica el paquete.
Mezclar la crema dulce, mayonesa, el ajo y la cebolla hasta que estén bien integrados.
Revolver los Coditos Roma, la mezcla de crema dulce y el jamón.Puedes servir sobre hojas de le-chuga.
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Recetas
Spaguettia la Cerveza
IngredientesPreparación:
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1 Paquete de Spaguetti Roma150 gr. de jamón ahumado
en tiras3 cucharadas de mantequilla
120 gr. de queso mozzarella rallado
2 yemas de huevo ½ taza de cerveza
Sal y pimienta
Cocinar el Spaguetti Roma como lo indica el paquete.
Derretir la mitad de la mantequilla e incorporar el jamón y cocinar durante 2 minutos revolviendo
constantemente.
Batir la cerveza junto con las ye-mas de huevo, incorporar a la mantequilla con el jamón, revol-ver bien y luego agregar la mitad
del queso mozzarella rallado.
Verter la salsa sobre la pasta, mezclar bien.
Agregar el resto del queso mozzarella rallado y la
mantequilla en pedacitos, salpimentar y servir.
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Recetas
Spaghetti de la abuela
Ingredientes Preparación:
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4.
1 paquete de Spaghetti Roma1 lata de leche evaporada175 gr. de queso amarillo250 gr. de nata1 cubo de caldo concentra-doAguaSal
Cocine el Spaghetti Roma como lo indica el paquete.
Echa en una olla la leche evaporada, el queso amarillo, la nata y el cubo de caldo concentrado.
Cocine moviendo de vez en cuando hasta que se deshagan.
Añada los Spaghetti Roma, mezcle bien y deje que se integren perfectamente.Deje espesar y sirva.
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Recetas
IngredientesPreparación:
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7.
1 paquete de SpaghettiRoma
200 grs. de Salsa de Tomate tipo Italiano Roma
10 huevos medianosQueso rallado parmesano
Aceite de Oliva RomaSal y pimienta
Cocine el Spaghetti Roma como lo indica el paquete.
Luego se escurren los Spaghetti Roma.Se mezcla con la Salsa de Tomate tipo Italiano Roma y se
condimentan con sal y pimienta.
Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y añadir
2 cucharadas de queso rallado parmesano.
En una sartén, con un poquito de Aceite de Oliva Roma
calentar los Spaghetti Roma.
Agregar los huevos batidos y preparar una torta.
Servir bien caliente.
Torta de Spaguetti
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Consejos y TipsSi bien es cierto que cocinar pasta es una tarea sencilla, a veces cometemos algunos errores que hacen que el platillo no quede perfecto.Como queremos que sus platos de pasta les queden lo mejor posible les pasamos estos consejos:
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La pasta se cocina en agua hirvien-do. Una vez que ha empezado la ebullición es tiempo de verter la pas-ta en la olla, nunca antes. Déjela en el agua hirviendo durante el tiempo que indica el empaque y sáquela en cuanto se cumpla. La pasta sigue cocinándose un poco después de sacada, así que evite que se le pase
el tiempo en el agua.
Con
sejo
s y
Tip
s
Errores comunes al cocinar Pasta
Tiem
po d
e co
cció
n en
el a
gua:
Cuando cocina Pastas Roma no es necesario agregarle aceite al agua, pero si lo prefiere así no hay problema. El uso del aceite es necesario cuando la pasta es más “rústica”, de textura áspera y se agrega para evitar que se pegue. U
so d
e ac
eite
:
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Si va a hacer una ensalada, una pasta al horno o si simplemente se le pasó un poquito el tiempo en el agua hirviendo puede uti-lizar agua fría. El agua fría (con hielo) detiene la cocción y evita que en los minutos pos-teriores se siga suavizando.U
so d
e ag
ua fr
ía
para
det
ener
la c
occi
ón:
Un consejo que a veces ayuda a mantener la Pasta hidratada es que al sacarla del agua hir-viendo se haga con un tenedor de Pasta y sin esperar a que se escurra demasiado. El agua que le queda va a mantenerla hidratada y ayuda a que no se pegue o se haga una masa mientras usted termina de preparar la salsa. Es
curr
ir la
pas
ta
sin
deja
rla s
eca
del t
odo:
Con
sejo
s y
Tip
s
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Con
sejo
s y
Tip
sEl sabor de la Pasta mejora cuando la sal se añade al agua de cocción. No debe añadirse
a la pasta ya cocida.
La s
al e
n el
agu
a,
nunc
a cu
ando
est
á af
uera
:
Cuando va a preparar un platillo al horno y la pasta re-quiere cocción previa, saque
la pasta del agua hirviendo antes del tiempo indicado en el
empaque. Recuerde que segui-rá cociendose en el horno, así que
para una buena textura cocinela en el agua unos 2 o 3 mi-
nutos menos. Además, detenga la coc-ción con agua fría mientras la prepara
para meterla al horno. Past
as a
l hor
no:
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Créditoshttp://www.pastasroma.com/contenido/?p=1092
http://www.tedeternura.com/2011/10/
plumas-al-huevo-con-jamon-atun-y-queso.htmlwww.cgtextures.com
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