INSTITUTO TECNOLOGICO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INTAESPS
PRODECA S.DE R.L
Maravíllate con nuestros productos
Karla Nicolle Morales Rojas lll BAE
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MISION
Centrados en la satisfacción del consumidor, buscamos generarle valor a nuestros accionistas y bienestar a nuestros colaboradores y a la comunidad. Para lograrlo, enfocamos nuestra actividad empresarial en los negocios de alimentos, posicionando marcas líderes y apoyados en una destacada distribución nacional. Sustentamos lo anterior en el talento humano, el conocimiento, la innovación y los altos niveles de servicio a clientes y consumidores.
VISION
Ser líderes en el mercado de la confitería y ampliarlo en campo internacional. Desarrollar nuestra empresa con énfasis en procesos de mejoramiento continuo en todas sus dependencias. Ser más competitivos, prestando especial interés al factor humano y apoyándonos en programas de buenas prácticas de manufactura, buscando con esto mejorar la calidad de nuestros productos.
OBJETIVOS OBJETIVO A LARGO PLAZO Que el producto sea consumido por personas de todas las edades y
así mismo sea uno de los favoritos en el mercado para tener un reconocimiento nacional y ser una empresa de las mejores en productos 100% Hondureños.
OBJETIVO A MEDIANO PLAZO Que el producto satisfaga el gusto del cliente y poner a disposición
del público los chocolates con diferentes sabores y presentaciones así mismo ser aceptados mediante publicidad y promoción.
OBJETIVO A CORTO PLAZO Que el producto sea conocido y saber si este puede llegar a tener
un posicionamiento en la mente del cliente o consumidor; y lo más importante cubrir las necesidades de este.
Historia del Cacao El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2500 años. De hecho para
encontrar el significado de la palabra cacao hemos de recurrir a la lengua maya:- cac que en lengua maya quiere decir rojo (en referencia al color de la cáscara del fruto) - cau que expresa las ideas de fuerza y fuego. Los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Llamaban “cacahuat” al cacao y “xocolatl” la bebida aromática que se obtenía de sus frutos. Por aquel entonces el “xocolatl” era apreciado como reconstituyente que daba fuerza y despertaba el apetito sexual. Las semillas de cacao también se utilizaban como monedas de cambio, costumbre que perduró mucho después de la colonización de los españoles. De hecho Hernán Cortés pagaba a sus soldados con cacao.
Con la colonización de América, se empiezan a introducir en Europa numerosos alimentos americanos (patatas, judías, tomates,) que luego han resultado ser básicos para nuestra dieta. Sin embargo durante toda la edad moderna el cacao pasó bastante desapercibido, a pesar de que ya en el siglo XVI empezabas a ser conocida la bebida hecha a base de cacao (el chocolate). Restringida sólo a la élite aristrocrática, poco a poco adquiere prestigio como estimulante y se extiende por toda Europa. Durante mucho tiempo el cacao se le reconocen propiedades afrodisíacas.
EL cacao en tiempos precolombinos
EFECTOS RECONSTITUYENTES DEL CHOCOLATE
Cuanto más negro es el chocolate, más sano Desde que fuera introducido en Europa, el cacao ha sido reconocido como un gran reconstituyente. Contiene magnesio, hierro, calcio, fósforo y potasio y vitaminas del grupo B (B1 y B2) que favorecen el funcionamiento del sistema nervioso, así como vitamina PP. También, contiene polifenoles, antioxidantes naturales que ayudan a prevenir enfermedades degenerativas, frenando el envejecimiento de las células.
El problema del chocolate es que no es un producto único. Cada fabricante introduce un porcentaje de cacao, manteca de cacao, otras grasas y azúcar. Por esta razón es muy importante leer la etiqueta. Si un chocolate contiene un 70% u 80% de azúcar tendrá efectos muy diferentes a un chocolate negro y amargo que tiene un 100% de cacao y 0% de azúcar. Cuanto más negro es el chocolate, más sano y más puro.
CHOCOLATE INDUSTRIAL
El consumo de chocolate industrial en sus diversas variedades es recomendable para personas sanas pero siempre en cantidades moderadas y dentro de una dieta equilibrada. Por su elevado aporte energético, su contenido en grasas, azúcares y potasio, es aconsejable limitar o descartar su consumo en situaciones de sobrepeso, trastornos digestivos, piedras en la vesícula biliar, colesterol alto, diabetes y enfermedad renal que requiera control del potasio.
DE LA SEMILLA DE CACAO AL CHOCOLATE
Producción de la
pasta de cacao
Obtención del
cacao en polvo
Producción del
chocolate
NUESTRA EMPRESA
PRODECA S. de R.L es una empresa hondureña que se especializa en la fabricación de chocolate de la más alta calidad.
Al buscar incesantemente la perfección, asociamos y graduamos aromas, texturas y sabores para potenciar el máximo disfrute de nuestro chocolate. La principal materia prima de nuestros productos tiene origen en nuestra tierra y ha sido cultivada con tradición y dedicación de pequeños agricultores a quiénes les debemos nuestra razón de ser.
A nuestro entender, la fórmula de éxito de esta empresa se centra en:
Gente de Primera
ORGANIGRAMA
Gerente General
Abigail Alvarado
Gerente FinancieroBryan Calix
Gerente de Ventas
Andrea Bonilla
Gerente de Compras
Karla Morales
Gerente de Recursos Humanos
Angie Peña
Gerente de Produccion
Ruth Orellana
EL PRODUCTO
LA PRODUCCIÓN Según su temperatura, el chocolate se
encuentra en forma líquida o sólida. Se aprovecha esta propiedad para moldearlo. Se echa el chocolate líquido pre cristalizado en un molde y se deja enfriar. La masa se solidifica y conserva la forma del molde. Esto es el principio del proceso de moldeo
EL ENVASADO El sector alimenticio es en el que más requisitos hay que cumplir en materia de
calidad, impacto ambiental, imagen, salubridad, etc., con respecto a los envases. En este sector de la alimentación los productos han de envasarse adecuadamente para su manipulación, conservación y transporte.
No sólo existe el producto envasado (recipiente de cristal, caja de cartón, caja de lata o bolsa), sino que éste a su vez, para facilitar el transporte, ha de embalarse. Bien sea en blister o en cajas de cartón, estos envases tienen que cumplir una serie de requisitos para la conservación de los productos, pensando que no sólo va a ser una recipiente de vidrio,una caja de cartón, o una caja de lata el que se va a manipular, sino que éstos estarán agrupados con el fin de agilizar su distribución.
Los envases pueden ser solamente de cuatro materiales: Plásticos, cartón, vidrio o cristal y hojalata.
Cualquier otro material de envase debe ser previamente autorizado por el Ministerio de Sanidad y Consumo, para asegurar que no altera las características del producto ni le transmite olores o sabores extraños. En estos casos deberá constar expresamente la autorización en la etiqueta.
Los envases en que se comercializan los productos derivados del cacao son de una capacidad muy variada; pueden ser cajas de cartón, cajas de lata, recipientes de vidrio e inclusive, plásticos.
CAMPAÑA DE PUBLICIDAD
Antes de iniciar el proceso de creación publicitaria debemos tener claros algunos conceptos. No hacemos publicidad para proporcionarnos una satisfacción creativa sino para comunicar a nuestro público objetivo que hemos salido al mercado y que nos debe comprar, tan fácil y tan complicado.
Los principios previos a la creación publicitaria son: - Ninguna creación publicitaria sin antes haber fijado
una estrategia publicitaria.
- El papel de un anuncio no es otro que dar una razón para comprar nuestros productos.
- Un anuncio publicitario no debe contener más de un mensaje ( la gente ya está saturada de información )
NO TODO ES CHOCOLATE A la hora de comprar un chocolate de calidad hay que mirar que tenga como
mínimo un 60% de cacao.
El chocolate con leche lleva leche en polvo y manteca de vaca, y el único ingrediente que el chocolate blanco tiene del cacao es la manteca y nada más, porque de otro modo no podría ser blanco.
Pero además, una normativa europea permite introducir hasta un 5% de grasas de sustitución. El fabricante abarata el producto y sustituye la manteca de cacao, -mucho más cara-, por otras grasas, como son el aceite de palma o karité, que no son en absoluto grasas saludables. Por tanto, hay que aprender a distinguir que no todo es chocolate.
En Francia, los maestros chocolateros han lanzado una campaña para defender el uso de ingredientes nobles y garantizar que el chocolate es puro cacao y manteca de cacao. Algunos llegan todavía más lejos y certifican que en su chocolate no se ha empleado lecitina de soja, producida a partir de soja modificada genéticamente o que la vainilla es auténtica y no aroma artificial. (La lecitina de soja ayuda a ligar todos los componentes y se utiliza desde hace más de 40 años. Actualmente la mayor parte de la lecitina de soja utilizada es transgénca).
CONCLUSIONES
Producto consumidos por todas las edades.
CONCLUSIONES
Pocas marcas forman el mercado.
CONCLUSIONES
El proceso de elaboración esta altamente mecanizado
MUCHAS GRACIASPOR SU ATENCION
