11/02/2015 Minichurros|DedodeMoa

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MINI-CHURROS

Minha gente, eu juro que no estou conseguindo ser diferente. S penso nessas comidas gordas e lindas e deliciosas.Prometo que quando o vero e o calor chegarem eu s vou traduzir receitas magrinhas e saudveis. Mas por enquanto,sinto muito: sentem e chorem com esses mini-churros.

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INGREDIENTES

1/2 xcara (ch) de leite integral

1/2 xcara (ch) de gua

3 colheres (sopa) de manteiga, cortada em cubos

2 colheres (ch) de acar granulado

1/4 colher (ch) de sal + 1/8 colher de ch de sal

1/2 colher (ch) de extrato de baunilha

1 xcara (ch) de farinha de trigo

leo vegetal, para fritar

1/2 xcara (ch) de acar granulado

2 colheres (ch) de canela em p

Ganache de chocolate:

300g de chocolate meio amargo picado

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150ml de leite integral

MODO DE PREPARO

1. Aquea dois dedos de leo em uma panela de fundo pesado em fogo mdio a 180 graus. Preste ateno natemperatura do leo enquanto voc prepara a massa dos churros, ele no pode ficar muito quente.

2. Em uma panela mdia misture o leite, a gua, a manteiga, 2 colheres de ch de acar, sal e leve para ferver. Depoisque a mistura levantar fervura, retire do fogo e misture imediatamente com a baunilha e a farinha de trigo.

3. Mexa com uma esptula de silicone at que a massa fique lisa e macia. Transfira para um saco de confeitar de pontaestrela grande e, cuidadosamente, v espremendo a massa (bolinhas de 2cm, aproximadamente) dentro do leoquente.

4. No coloque muita massa de uma vez, pois isso diminuir a temperatura do leo (ele deve estar por volta dos 180graus). Frite os churros at que dourem (mexendo ocasionalmente para que os churros no grudem uns nos outros).Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

5. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xcara de acar granulado e canela. Passe os churros ainda quentes peloacar, deixando-os uniformemente envoltos.

6. Ganache de Chocolate:ferva o leitee derrame sobre o chocolate jpicado. Espere 30 segundos e mexa bem.

7. Coloque a ganache em cima dos churros e sirva-os ainda quentes!

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