CURRENTAIRMAGAZINE

DUBAIARTÍCULO CON TODOS

LOS CONSEJOSDONDE IR, QUE HACER

Y MUCHO MÁS10-14

ENTREVISTA EXCLUSIVA THOMAS KRENS

AHORA ABRE SUS PUERTAS AL MUNDO

UN OASIS DE CONTRASTES

EL NUEVO ORIENTE

YOUR FREE COPYNOVIEMBRE 2010

Especial Oriente

www.currentair.com

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NOVIEMBRE

3CURRENTAIR

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DIRECTOR: Juan Carlos Avilés. REDACCIÓN: Pilar Sanz.

DISEÑO Y PRODUCCIÓN: Hendrik Hohenstein. CORRECCIÓN: Gabriel Quero Invernón. PUBLICIDAD: Anna Bahi Camps.

IMPRESIÓN: BCN Copys. EDITOR: Ramsay Short.

Gracias por elegir CurrentAir. Fin de año se nos acerca y como a todos nos pasa, es tiempo de reflexionar acerca de los resultados de este gran ciclo. Un año más sacando este

magazine por y para ustedes. Creemos necesario decirles que dedicamos en el transcurso de este año toda la creatividad y esfuerzo por hacerles llegar la mayor cantidad y cali-

dad de información en lo que refiere al mundo de lo moderno y lo current. Esto sin duda no lo logramos solos sino que la interacción con ustedes a través de la web nos ha hecho

crecer y mejorar. Nuestra apuesta para el próximo año es redoblar esfuerzos para crecer aun más y para esto seguiremos necesitando de ustedes con sus aportes y consejos. Una

vez más, gracias por elegirnos. Muchas gracias a todos y que disfruten leyendo los sigiuentes artículos.

SUMARIO 3

¿YA SABÍAS QUE... 4Emirates Palace Abu Dhabi, Fortaleza Bahrein, Oman, Dubai Mall

ENTREVISTA 6Con Thomas Krens, director de Guggenheim

ARTÍCULO 10Dubai - un país de contrastes

COMIDA 16Maskina, Tahina y los mejores restaurantes de Dubai

TEN EN CUENTA QUE... 18Lo que tienes que saber si viajas al oriente

¿YA SABÍAS QUE...

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... el Emirates Palace Abu Dhabi es el Hotel más caro del Oriente?Es como en un cuento de hadas. Una lujosa ciudad adentro de otra. Es el Emirates Palace, uno de los únicos dos hoteles siete estrellas que hay en el mundo (el otro es el Burj Al Arab de Dubai) y uno de los orgullos de Abu Dhabi. Un palacio árabe que es, además, un sitio obligado de visita para los turistas, ya que está situado en el centro de la capital de los Emiratos Arabes. Porque impacta p or su arquitectura y por-que desde la puerta de acceso uno tiene la sensación de estar ingresando en un sueño. Donde todo brilla. Donde todo es perfecto. Donde el lujo es moneda corriente.Todas las habitaciones -en total son 394- tienen su balcón o terraza individual. ¿Cuánto vale una noche en la más econó-mica? Alrededor de 1.030 dólares. En cambio, si uno quiere hospedarse en la Grand Palace Suite, que tiene una extensión de 680 metros cuadrados, debe desembolsar una suma cerca-na a los 15.000 de la moneda estadounidense.Por eso no extraña que el Emirates Palace tenga su playa privada, de 1,3 kilómetros cuadrados. Como tampoco dos piscinas de dimensiones exorbitantes. Con sus toboganes. Con sus bares en el agua. Con hidromasaje. Y para los aman-tes del deporte tampoco faltan actividades: hay canchas de fútbol, de tenis, gimnasios, spa. Como para no olvidarse de que se está en la misma ciudad donde se juega un torneo de fútbol con los mejores equipos del mundo. Una sala del Emirates Palace.

... Oman antes era un país muy verde?Omán, que ocupa el sector suroriental de la península arábiga, enfrenta por el sudeste al mar de Arabia y por el nordeste al golfo de Omán.Limita con Yemén,Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos.Hace mucho tiempo,la parte que ocupa Omán era un territorio muy fértil y verde,pero importantes cambios climáticos la transformaron en desierto. Los únicos sectores de tierras altas son las montañas calizas de Hajar, el el norte, que dominan la fértil llanura costera y al golfo de Omán , y una cadena más baja ubicada en la provincia sureña de Dhufar.Las reservas petrolíferas de Omán han sido de vital importancia para su econo-mía. Muchas de las industrias asociadas a ellas se desarrollaron durante la década de 1970. A su vez, la pesca y la agricultura de subsistencia, apoyada en los pozos de regadío, constituyen la principal fuente de ingresos para la población local. Se cultiva trigo, alfalfa y frutas muy ricas como dátiles,limas y cocos. El principal producto ganadero está constituido por las cabras y en las regiones regadas se cría ganado vacuno y ovino.La venta de cabras en el mercado ganadero de Nazwa es una de las actividades más remunerativas que posee la economía local.Las lluvias monzónicas del verano pro-ducen abundantes pastos para la ganadería y la mayor parte de las familias que viven en los sectores rurales crían cabras y vacas. Es por ello que si visitas Omán te darás cuenta que la mitad de la población se mantiene con la agricultura de subsistencia.

Puerto de Oman.

¿YA SABÍAS QUE...

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... la fortaleza Qual’at al-Bahrain es una de las más antiguas de la humanidad?El Reino de Bahréin, un emirato de la costa oriental de la Península Arábiga que tiene como capital a la ciudad de Manama, es el país más pequeño de la zona del Golfo Pérsico. El sitio arqueológico de Qal’at al-Bahrain es el único lugar de Bahréin que fue declarado por la UNESCO como parte del Patrimonio de la Hu-manidad. Se trata de una colina artificial que comenzó a ser habitada en 2.300 a.C.Qal’at al-Bahrain es lo que, en el ámbito de la arqueología, se conoce como tell. Estos montículos de tierra nacen por acumulación y erosión de materiales deposi-tados por el hombre durante extensos periodos de tiempo, como ladrillos de adobe y piedras. Las excavaciones y el análisis de los estratos de este tell demuestran que Qal’at al-Bahrain estuvo ocupado entre 2.300 a.C. y el siglo XVI. Las diferentes civilizaciones dieron distintos usos al lugar, desde residencial hasta militar pasando por el uso comercial y la utilización religiosa.En la cima de Qal’at al-Bahrain (que fue la capital de Dilmun), se destaca la fortale-za portuguesa de Qal’at al-Burtughal.

Entrada de la fortaleza.

... el Duabi Mall alberga el acuario más grande del mundo?Dubai Mall más grande centro co-mercial en el mundo en términos de superficie total. En términos de tamaño del espacio al por menor es la sexta más grande del mundo. Dubai Mall se encuentra en los Emiratos Árabes Unidos en Dubai. Forma parte del complejo, que incluye el edificio más alto del mundo Burj Dubai. Dubai Mall ofrece a los visitantes más de 1.200 tiendas. Toda la construcción costó $ 20 mil millones. Tiene 4 plantas y un cuarto se abrió al público Noviembre de 2008. Entrada a la calle del centro comercial de Doha Dubai Mall la calle. El complejo es Dubai Aquarium, Cen-tro de Descubrimiento, cines, pista de hielo, o los parques temáticos de SEGA República ..El higlight de la visita de la Mall será el acuario de Dubai Mall que alberga a más de 33 mil especies marinas, entre ellas 400 tiburones. El estanque tiene una capacidad para 10 millones de litros de agua, mide 30 metros de largo por 8 de alto; fue inaugurado en 2008.

Una parte de la Dubai Mall.

ENTREVISTA

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UN NUEVO MUSEO GUGGENHEIM

EN ABU DABI

Thomas Krens, el legendario director de los museos Guggenheim, habla sobre su afición a la planificación en gran formato, su futuro profesional en Abu Dabi y su concepción del arte como forma de comunicación universal.

“Bilbao cambió la percepción de la cultura. Desde entonces, todos quieren su propio Bilbao”

“En Abu Dabi me propongo hacer algo nuevo, algo grande y faraónico”

Maqueta del nuevo mueso Guggenheim en Abu Dabi.

ENTREVISTA

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Próximamente se hará responsable de la construcción de un nuevo museo Gugg-enheim en Abu Dabi, pero para ello renunciará a su puesto de director. ¿Quién se lo ha sugerido, una voz interior o el Consejo de la Fundación del museo?Permítame que lo diga así: no es precisamente un buen momento para el Guggen-heim. Hace años nos decidimos por una estrategia que consistía en estar presentes en todo el mundo: Asia, África, Oriente Próximo, Suramérica. Hay un documento que lo corrobora y que en su momento todos aprobaron con entusiasmo. Pero, en-tretanto, la tendencia que se percibe en la casa es otra: el Guggenheim es nuestros museos en Nueva York, Venecia, quizá incluso Bilbao y, es cierto, aún hay dos casas pequeñas en Las Vegas y en Berlín...... ¿y esto les parece suficiente a muchos de la casa Guggenheim?A algunos tal vez. Pero yo opino que debemos seguir consolidando nuestra presen-cia y que precisamente Abu Dabi es de enorme importancia para el Guggenheim; quiero que sea un gran éxito. He decidido concentrarme en eso.¿Entonces se retira al desierto por propia voluntad? Sí. Lo que me propongo realizar en Abu Dabi es mucho más grande que lo que he hecho hasta ahora. Sólo se me ocurre un adjetivo para describirlo: faraónico.Su truco consiste en que todo resulte un tanto sensacional, cosmopolita. Gran-des exposiciones sobre Anselm Kiefer, pero también sobre motocicletas, fiestas llenas de glamour, arquitectura imponente.Si con eso de la arquitectura está aludiendo a nuestro museo de Bilbao, creo que es importante impresionar. Siempre he buscado una metáfora del museo actual. Cuando comenzamos a planificar el de Bilbao, nuestro arquitecto Frank Gehry me preguntó qué deseaba hacer. Le dije que en el fondo quería la catedral de Chartres, y Frank me preguntó qué quería decir con eso.Hace tiempo se habla del “efecto Bilbao”, que da a entender que una ciudad in-dustrial relativamente desconocida se convierte gracias al museo en una meca del turismo. Desde entonces todos quieren su propio Bilbao. Entretanto, incluso la pequeña ciudad alemana de Herford ya se ha permitido el lujo de una construc-ción de Gehry. ¿No cree que la idea de Bilbao hace tiempo que “murió de éxito”?¿Por qué? Tuvo una repercusión extraordinaria. Quiero decir que Bilbao cambió la percepción de la cultura.Por eso. Los museos se han convertido en un mero espectáculo turístico: el arte como fuente de ingresos.No. Después de Bilbao, todos se han dado cuenta de que se necesitan museos que sean inconfundibles arquitectónicamente, pero que ofrezcan también un programa de contenidos que atraiga a la gente. En Londres, por ejemplo, se ha hecho con la Tate Modern, todos lo han hecho en los últimos años.

Los museos más importantes de GuggenheimMuseos en construcción

País EEUU Italia España Alemania Bucarest 2011

Ciudad Nueva York Venecia Bilbao Berlin Abu Dhabi 2011

Constucción 1959 1980 1997 1997 Hermitage de Vilna 2011

Webhttp://www.

guggenheim.org/new-york

www.guggenheim-venice.it

http://www.guggenheim-

bilbao.es/

http://www.deutsche-guggen-heim-berlin.de/

dg/

Director Thomas Krens.

ENTREVISTA

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¿Será Abu Dabi un nuevo Bilbao, sólo que más grande?Con 42.000 metros cuadrados, Abu Dabi será considerablemente mayor que el de Bilbao; sus dimensiones son también mucho mayores que las del proyecto del Louvre para la ciudad. Y nosotros no podemos permitirnos la comodidad, el lujo, de limitarnos a copiar algo que ya hemos hecho, eso sería demasiado fácil.¿Es una amenaza? El museo Guggenheim de Abu Dabi es parte de un complejo totalmente nuevo con museos de todo tipo y diferentes orientaciones, pero tam-bién con hoteles y campos de golf...... y viviendas.Eso suena más a un parque de atracciones que a un oasis de la cultura.En esa isla cercana al continente surgirá toda una ciudad. ¿Qué se puede objetar a la infraestructura? En los alrededores del Louvre de París también se encuentran hoteles y restaurantes. Eso no disminuye el valor de nuestro proyecto. Esta isla de la cultura llamada Saadiyat es, en primer lugar, la visión del príncipe heredero de Abu Dabi. Es su país, su dinero.El gobierno local también se hace responsable de la construcción del museo. Pero un museo de arte moderno y contemporáneo, muchas veces radical, es difícil de imaginar en la estricta cultura islámica, que sólo autoriza el arte ornamental.

¿Usted cree?El agresivo arte fotográfico temprano de un Jeff Wall sería impensable en Abu Dabi.Le puedo asegurar que durante el tiempo que estuve allí haciendo gestiones nadie me dio la impresión de querer imponer la censura. Usted sabe que el Guggen-heim posee la mayor colección de obras del fotógrafo Robert Mapplethorpe...... muchas de las cuales podrían tildar-se de pornográficas, si no brutales.Hay un 30% de esas fotografías que tampoco exhibiríamos en Nueva York, aunque allí lo podríamos hacer; y proba-blemente también sería posible en Abu Dabi. Pero la pregunta es: ¿para qué pro-vocar a una cultura local? ¿Acaso para

ocasionar un enfrentamiento político? No es necesario. Y aunque una mínima parte de nuestra colección realmente no se pueda exponer, eso no pone en duda la totali-dad de la presentación.¿Qué es lo que tiene planeado?Un museo para el arte contemporáneo global. Eso significa otorgar la misma rele-vancia a China, Asia Central, India, África, Rusia, Europa del Este, Europa y Amé-rica. Es un concepto enteramente nuevo. Además, se creará una galería propia; el príncipe heredero de Abu Dabi desembolsará 500 millones de euros para la creación de una colección de arte contemporáneo. ¿Le parece esto ser enemigo del arte?¿Pero quiénes acudirán a este museo del arte mundial y a las demás instalaciones culturales de la isla?¿Sabe usted cuánta gente viaja a Oriente Próximo? El aeropuerto de Dubai, que se halla a una hora de Abu Dabi, llegará este año a 35 millones de viajeros. Y se está construyendo otro aún mayor.¿Entonces no edifica un museo para Abu Dabi, sino para el tránsito turístico?En nuestro museo de Venecia sólo el 5% de los visitantes son italianos. ¿Qué hay de malo en el turismo? El turismo tiene mucho que ver con la cultura.Pero si parte de la base de que todo el mundo viaja a todas partes, ¿por qué pre-cisamente Abu Dabi?Mire el mapa. Abu Dabi está rodeado de países interesantes: Irán, Irak y Arabia Saudí.

“BILBAO CAMBIÓ LA PERCEPCIÓN DE LA

CULTURA. DESDE ENTONCES, TODOS QUIEREN SU

PROPIO BILBAO”“EN ABU DABI ME PROPONGO HACER

ALGO NUEVO, ALGO GRANDE Y FARAÓNICO”

Director del museo en Abu Dhabi.

Museo Guggenheim en Bilbao.

ENTREVISTA

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Muchos de estos países no sienten precisamente simpatía hacia Occidente. ¿No encierra esto un riesgo para el proyecto?Nuestro mundo está sacudido por conflictos políticos. No queremos que eso nos de-tenga. Cuando llegué a Bilbao la situación allí era realmente peligrosa. Recibí ame-nazas de terroristas vascos, decían que más me valdría mantenerme alejado. Tenía guardaespaldas, coche blindado. No es casualidad que ahora vayamos a Oriente .Y, sin embargo, el proyecto de Abu Dabi todavía podría fracasar.Es demasiado importante para el emirato, y también para nosotros.No obstante, anteriormente no ha podido llevar a la práctica todas sus visiones.Lamentablemente, en esta vida uno no obtiene todo lo que quiere. Fíjese, por ejem-plo, en nuestro proyecto de museo en Río de Janeiro. Teníamos los arquitectos, los planos, las firmas. Pero luego llegó un nuevo alcalde y de la noche a la mañana todo se anuló. ¿Pero era por ello equivocada nuestra visión? Norteamérica no se toma suficientemente en serio la cultura de Suramérica. Nosotros queremos cambiar eso.¿Y Las Vegas? Allí pretendieron vincular la cultura del casino con el arte, para lo cual trasladaron obras del Ermitage de San Petersburgo. Lo cierto es que el pro-yecto no funcionó. Al final se caricaturizó al museo como un McGuggenheim, en alusión a la cadena de comida rápida McDonald’s.Quien nos llama de ese modo no nos conoce en absoluto. ¿Tenemos en todas partes la misma fachada, el mismo emblema, el mismo contenido? No. En todos los sitios hemos puesto un acento local por medio de exposiciones, de adquisiciones para cada colección; en Italia, con arte italiano, en Bilbao, con arte vasco. En Abu Dabi funcionará de la misma manera.En un sentido idealista, el arte no tiene un fin determinado y es exclusivo; en todo caso, no es algo que se venda o se exporte como un producto industrial.Sin embargo, todos hacen muestras itinerantes, incluyendo aquellos que poseen obras de maestros antiguos. ¿Quiere criticarnos por eso? Por cierto, la mayoría de las nuestras las exhibimos en un museo, y únicamente una pequeña cantidad viaja.

“EL PRÓXIMO PROYECTO SERÁ UN

MUSEO MUY ESPECIAL EN MANHATTAN. LO

DENOMINO CONCEPTO DE GRANDES

ALMACENES.“

Fotomontaje del museo Guggenheim en Abu Dabi.

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DUBAIUN OASIS DE CONTRASTES

1. Puerto antiguo de Dubai, 2. Edificio de oficinas de la

Dubai Mall, 3. Zoco antiguo de Dubai, 4. Hotel Atlantis en la

Isla Palm, 5. Nuevo barrio en construcción,

6. Edificios al lado del Burj Dubai

Bienvenido a Dubai, uno de los destinos turísticos más icónicos de Emiratos Árabes Unidos y hogar de una asombrosa selección de lugares de interés, actividades y eventos.

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| por MARISA GÓMEZ

Quienes visitan Dubai por primera vez, serán cautivados rápidamente por lo divertida y fascinante que Dubai puede ser realmente. Para aquellos que buscan echar una miradita al verdadero país de Emiratos Árabes Unidos, o solo una divertida noche afuera, Dubai mezcla el encanto del antiguo mundo con una vida nocturna moderna y vibrante.

Situada en la encrucijada entre Eu-ropa, África y Asia, Dubai es el segundo Emirato más grande de los que forman los Emiratos Árabes Unidos. Dubai es uno de los destinos mundiales de más rápido crecimiento en el mundo para aquellos viajeros que busquen cultura, diversión y una buena inversión por su dinero. La gran variedad de tipos de habitantes de diferentes culturas la con-vierte en una de las ciudades más cos-mopolitas de la región. Los visitantes de Dubai encontrarán un gran número

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DUBAI OFRECE UNA FASCINANTE MUESTRA DEL COLORIDO PASADO DE LA CIUDAD, ASÍ COMO MUESTRA UN FUERTE CONTRASTE CON EL MODERNO Y SIEMPRE CRECIENTE DUBAI DE HOY.

La torre Burj Dubai.

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Datos básicos Dubai

País Emiratos Árabes Unidos

Superficie 4114 kilómetros cuadrados

Población 1,7 millones de habitantes

MonedaDirham de los EAU. Aproximadamente 1 Dirham de los EAU son 0,20 euros

Idioma Árabe. También el inglés es bastante común

Religión Musulmana

ClimaCálido desértico y árido. En verano superiores a los 40°C En invi-erno entre 20 y 25 °C

La isla palm en Dubai.

de atracciones y actividades dentro de la ciudad y de las zonas colindantes que mantendrán ocupado incluso a la perso-na más activa, con edificios históricos, modernos complejos para el entreteni-miento y excursiones aventureras todas disponibles a un precio razonable.

Aunque Dubai cuenta sólo con unos pocos museos y galerías, ciertamente no carece de cultura, habiéndose renovado muchas zonas históricas de la ciudad en los últimos años y ofreciendo una fas-cinante muestra del colorido pasado de Dubai, así como mostrando un fuerte contraste con el moderno y siempre cre-ciente Dubai de hoy. Los turistas que via-jen en familia no se sentirán defraudados ya que la ciudad ofrece muchas atrac-ciones de primera para los niños, con museos interactivos, parques acuáticos y ferias para niños de todas las edades.

Tal y como usted espera de una ciudad predominantemente libre de impuestos, las oportunidades de ir de compras son excelentes, con incontables modernos centros comerciales y zocos tradicionales que ofrecen gran cantidad de lugares para los más incansables ca-zadores de gangas. Los amantes de la buena mesa también se sentirán satisfe-chos en Dubai, con un rico panorama de restaurantes que abarcan casi todas las cocinas imaginables en algunos de los lugares más impresionantes de la ciudad.

En los últimos años Dubai ha ex-perimentado un rápido crecimiento en su industria hotelera, con la frecuente apertura de nuevos establecimientos que se suman a la creciente reputación de la ciudad como líder en el mercado de alojamiento de lujo.

Dubai ofrece una amplia variedad de alojamientos, pero es en el segmento más alto del mercado en el que la ciu-dad es particularmente famosa, con el autoproclamado hotel de siete estrellas Burj Al Arab haciendo de guía y siendo uno de los edificios más famosos de la región. Muchos de los más exclusivos hoteles de Dubai están generalmente enfocados hacia los viajeros de negocios, con las torres gemelas que constituyen las Emirates Towers y el enorme comple-jo del Grand Hyatt siendo dos de los es-tablecimientos hoteleros más populares.Los visitantes de presupuestos más ajus-

tados encontrarán igualmente una am-plia gama de hoteles menos extravagan-tes pero de buena relación lo que será calidad y precio.

HISTORIALos orígenes del Dubai moderno se re-montan a 1830 cuando un grupo de la tribu de los Bani Yas, dirigidos por la familia Maktoum, se asentó en la zona. Durante los siguientes años el asenta-miento comenzó a crecer rápidamente

como un importante puerto comercial, con inmigrantes de toda la región aflu-yendo a la zona para aprovechar sus ta-sas y leyes impositivas más beneficiosas.

En el momento en el que Gran Bre-taña estableció una agencia política en Dubai en 1954, la ciudad se había con-vertido en un cosmopolita centro de comercio con una continua afluencia de emigrantes atraídos por el clima de tole-rancia de la ciudad hacia los extranjeros, que permanece hasta hoy. La década de

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El hotel más famoso de Dubai: el Burj al Arab

los 60 vio crecer las fortunas de Dubai aún más con el descubrimiento de nue-vas reservas petroleras. Las primeras ex-portaciones de petróleo el 1969 llevaron al rápido crecimiento de la economía e infraestructura de la ciudad. La retirada de Gran Bretaña en 1971 llevó a una im-portante redefinición de las fronteras de la región, y Dubai se unió a los vecinos Emiratos de Abu Dhabi, Sharjah, Aj-man, Umm Al Quwain y Fujairah para formar la federación de los Emiratos Árabes Unidos.

Los últimos 25 años del siglo XX siguieron presenciando el continuo de-sarrollo de la infraestructura de Dubai a raíz de los ingresos derivados de la venta del petróleo, aunque mucho del mérito

corre a cargo de los dirigentes del país, que han manejado con éxito las relati-vamente pequeñas reservas de petróleo para mayor beneficio de su pueblo. El futuro inmediato de Dubai parece igual-mente próspero mientras la ciudad con-tinúa desarrollando su infraestructura, mientras que el número de turistas ex-tranjeros crece rápidamente cada año.

CLIMADubai está situada en una árida zona climática subtropical que asegura días soleados todo el año y bajos niveles de lluvia. El período más caluroso del año va desde Junio a Septiembre, cuando las temperaturas alcanzan regularmen-te los 45ºC y la humedad es muy alta,

habiendo más de 11 horas diarias de sol de media. Los meses más populares para visitar Dubai van de Diciembre a Marzo, cuando la temperatura media es de unos agradables 25ºC y la humedad es más baja, mientras que la poca can-tidad de lluvia anual del país también suele caer durante estos meses. Desde finales de Mayo a principios de Julio la ciudad sufre regularmente tormentas de arena traídas por los vientos del desier-to, conocidos como “shamal”. Durante este tiempo, los edificios de la ciudad se encuentran permanentemente en lucha contra la fina capa de polvo que penetra en cada rincón de la ciudad.

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¡Déjate llevar!

Un Otoño lleno de sorpresas...

París

NEW YORK

OSLO

DUBAI

BERLIN

COMIDA

Cocina árabe

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categoría Primer plato cantidad 2 personas numero

31categoría Tahina

Así se hace...

+ Primero tostaremos, a fuego muy lento, las semillas de sésamo, removiendo para que no se quemen. + La parte más delicada es la molienda. Si se muele durante varias horas acabaremos consiwésamo llamado Tahín o Tahini.+ Las personas que lo hacen en su casa lo muelen con un molinillo eléctrico pero le tiene que añadir un poco de agua o de aceite de sésamo para conseguir esa textura cremosa.+ Al final le añadiremos una pizca de sal ya que además de potenciar el sabor la sal ayuda a digerir las sustancias más grasas o aceitosas.

Ingredientes:

Sésamo o ajonjolí ligeramente tostado.

Agua o aceite de sésamo (opcional)

Sal marina.

numero

32categoría Postre cantidad 2 personas

categoría Maskina

Ingredientes:2 vasos de harina de trigo

1 1/2 vaso de azúcar, a ser posible en polvo.

1 vaso de nata.

Frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, etc.) bien troceados pero no molidos.

Aceite de oliva.

Así se hace...+ Amasaremos bien la harina junto al azúcar y la nata.+ Untaremos un molde con un poquito de aceite de oliva.+ Encima extenderemos la masa intentando que quede toda bien uniforme.+ Para finalizar esparciremos los frutos secos bien repartidos sobre toda la masa.+ Lo pondremos al horno (previamente calentado)a fuego medio.+ El tiempo de horneado depende del grosor de la masa. Si pinchamos la masa con un tenedor y sale limpia es que ya está bien cocida. Suele tener ya un color dorado.

Maskina.

Tahina.

COMIDA

Restaurantes

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PierchicLos amantes del pescado y el marisco acuden en masa a este nuevo restaurante de 110 plazas. Ubicado en Madinat Jumeirah, sobre un muelle de madera con vistas al Golfo Pérsico, es el local ideal para degustar especialidades locales e internacionales de pescado. Los platos principales incluyen langosta atlántica cocida a fuego lento con guisantes, champiñones Inoki o surtido de pescado local con caviar iraní.

Madinat JumeirahTel: (04) 366 6730. Fax: (04) 366 7788.www.madinatjumeirah.comPrecio: 210AED. (41€)Vino: 160AED. (31€)

VerreLa empresa de Gordon Ramsay ha demostrado ser un rotundo éxito y se ha establecido como el mejor lugar para comer de todo Dubai. No es de extrañar si se tiene en cuenta que su chef ha recibido diversos galar-dones y estrellas Michelín. La minimalista decoración puede no ser del gusto de todos, pero el sencillo marco y la inteligente iluminación hacen que la atención se centre en la comida. Una de las especiali-dades del chef son los sabrosos bocados que se sirven entre los platos principales. Entre estos destacan el salmón con fricasé de guisantes, el rábano picante o el pollo sobre una base de tallarines. Los postres también son magníficos. El menú de tres platos tiene una excelente relación calidad-precio.

Hilton Dubai Creek, Beniyas Road, PO Box 30880Tel: (04) 227 1111.www.hilton.comPrecio: 350AED. (68€)Vino: 160AED. (31€)

La BaieBajo la experta dirección del chef Carl Stockenstrom, este ex-celente restaurante bien podría encontrarse en alguna capital europea con su suave música de piano, su eficaz servicio y su elegante comedor. La comida es también impresionante y aunque los precios son eleva-dos, una cena en La Baie siem-pre tiene la garantía de contar con la mejor calidad. Uno de los entrantes más exóticos es el carpaccio de esturión marinado con caviar y salsa de yogur. En-tre los platos principales destaca el que se rumorea que es el favorito del jefe, el hammour a la plancha sobre una base de lentejas verdes.

Ritz Carlton Dubai, PO Box 26525Tel: (04) 399 4000. Fax: (04) 399 4001.www.ritzcarlton.comPrecio: 360AED. (70€)Vino: 190AED. (37€)

Al MuntahaSuspendido cientos de metros sobre el Golfo Pérsico, el restau-rante Al Muntaha tiene la mejor ubicación de todo Dubai. El servicio es exquisito y los venta-nales dan al cliente la sensación de encontrarse a bordo de un transatlántico. Al Muntaha tampoco decepciona en el plano culinario, con entrantes como ensaladas César de langosta o vieiras y platos principales como hammour a la parrilla (pez local) o costilla asada con mostaza. Hay música en directo seis veces a la semana.

Burj Al Arab Hotel, Jumeirah Beach, PO Box 7147Tel: (04) 301 7600. Fax: (04) 301 7000.baarestaurants@jumeirah.comwww.jumeirahinternational.comPrecio: 590AED. (115€)Vino: 270AED. (52€)

TEN EN CUENTA QUE...

1 ... necestias un visado para la mayoría de los países.

2 ... tienes más posibilidades si pagas con la moneda del mismo país.

3 ... no se puede mostrar nínguna relación de amor en la calle. No se puede besarse, ni abrazarse ni coger la mano.

4 ... en algunos países, puedes ir a la cárcel por tirar basura al suelo.

5 ... está prohibido hacer fotografías de las mujeres.

6 ... puede haber problemas a la hora de pasar el control en el aeropuerto. Ten paciencia y sea amable.

7 ... no puedes hacer fotografías en edificios oficiales, como por ejemplo el ayuntamiento.

8 ... en muchas instituciones no puedes entrar con mochila.

9 ... en todas las mezquitas tienes que cubrir los hombros y las rodillas.

... en Oriente ...

feel the whole freeze

BACARDI