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Lapa PalaceKit de Banquetes

2017

1

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Índice

2

03 – Pequenos Almoços

08 – Brunch

10 – Coffee Breaks

15 – Lanches

19 – Almoços Buffet

25 – Jantares Buffet

27 – Barbecue Buffet

28 – Almoços

34 – Jantares

37 – Jantares de Gala

39 – Suplemento de Buffet de Sobremesa

40 – Cocktails & Aperitivos

43 – Canapés & Cocktail Dinatoire

47 – Suplemento de Bebidas

50 – Provas de Vinhos do Porto e Queijos

51 – Termos e Condições

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Pequeno Almoço Continental

Sortido de pães, croissants e pão com chocolate

Muffins de banana e bolo de limão

Fiambre e queijo flamengo

Compotas de frutas naturais sem açúcar:

alperce, morango, frutos silvestres e laranja

Mel

Manteiga com e sem sal

Margarina vegetal Becel

Salada de fruta

Sumos naturais de laranja e toranja

Café, selecção de chás, leite e chocolate

Mínimo 20 pessoas

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 3

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Pequeno Almoço Buffet Americano

Selecção de iogurtes: dietético, natural e de fruta

Salada de fruta

Fruta laminada: laranja, melão, manga, papaia e kiwi

Variedade de frutos secos

Fiambre, presunto e salame

Salmão fumado da Noruega

Queijo fresco

Queijos: Cabra curado, Castelo Branco, Serpa

e Ilha de São Miguel

Ovos mexidos

Bacon estaladiço, salsichas

e pequenos hambúrgueres em molho Madeira

Tomates assados e cogumelos salteados

Sumos naturais de laranja e toranja

Sumos de pêra e tomate

Café, selecção de chás, leite e chocolate

Mínimo 30 pessoas

Sortido de pães, croissants e pão com chocolate

Muffins de mirtilos, bananas e nozes

Bolo de limão e bolo Inglês

Compotas de frutas naturais, sem açúcar:

alperce, morango, frutos silvestres e laranja

Mel

Manteiga com e sem sal

Margarina vegetal Becel

Corn Flakes, Rice Crispies e All Bran

Birchermüesli caseiro

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V – Prato vegetariano 4

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Pequeno Almoço Saudável

Corn Flakes Special K, Corn Flakes integrais e All Bran

Selecção de iogurtes naturais e de fruta

Salada de fruta

Fruta laminada: laranja, melão, manga, papaia e kiwi

Pêras e ameixas cozidas em calda

Variedades de frutos secos

Tomates e cogumelos grelhados

Claras mexidas e confeccionadas com cebolinho,

tomate e cogumelos

Sumos naturais de laranja e toranja

Sumos vital e de tomate

Café, selecção de chás, leite magro e leite de soja

Mínimo 30 pessoas

Sortido de pão integral e pão de milho

Muffins integrais de aveia e cenoura

adoçados com mel

Fiambre de peru

Queijo fresco de baixas calorias (20%)

Compotas de frutas naturais, sem açúcar:

alperce, morango, frutos silvestres e laranja

Mel natural

Margarina vegetal Becel

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V – Prato vegetariano 5

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Pequeno Almoço

Egg Station

Ovos mexidos com salmão da Noruega

Ovos estrelados com bacon,

fiambre ou concassé de tomate fresco

Omelete com ervas aromáticas,

queijo, fiambre ou cogumelos

Omelete vegetariana

com a sua selecção de legumes sortidos

Mínimo 30 pessoas

Hemingway Station

Um barman de serviço para preparar o seu

Bloody Mary preferido

com uma selecção de vodkas ao seu dispor:

Absolut, Grey Goose ou Stolichnaya

Mínimo 30 pessoas

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V – Prato vegetariano 6

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Pequeno Almoço

In a box

Croissant com fiambre e queijo

Baguete com peito de frango e maionese

Iogurte de frutas

Maçã e banana

Pastel de nata ou Muffin

Duas fatias de bolo de limão e mármore

Café

Água mineral sem gás

Sumo de fruta

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V – Prato vegetariano 7

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Brunch

Corn Flakes, Rice Crispies

Birchermüesli caseiro

Iogurtes dietéticos, naturais e de fruta

Salada de fruta

Fruta laminada:

laranja, melão, manga, papaia, e kiwi

Variedade de frutos secos

Ovos mexidos

Bacon estaladiço, salsichas

e pequenos hambúrgueres em molho Madeira

Tomate cherry e cogumelos salteados

Café, selecção de chás, leite e chocolate quente

Sumos naturais de laranja e toranja

Sumo de pêra

Sortido de pães, croissants e pão com chocolate

Muffins de mirtilos, bananas e nozes

Bolo de limão e bolo Inglês

Tarteletes de fruta da época

Fiambre, presunto e salame

Salmão fumado da Noruega

Queijo fresco

Queijo de Castelo Branco, Serpa e da Ilha de São Miguel

Compotas de frutas naturais sem açúcar:

alperce, morango, frutos vermelhos e laranja

Mel

Manteiga com e sem sal

Margarina vegetal Becel

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V – Prato vegetariano 8

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Brunch

Pratos Quentes

Pargo assado com molho de algas

Saltimboca de frango

com batata assada e legumes da época salteados

Sobremesas

Red velvet

Tarte de limão merengado

Torta de côco e lima

Mínimo 25 pessoas

V – Salada iceberg

V – Tomate

V – Pepino

V – Salada Waldorf

Salada Caprese de tomate e mozzarella

Salada de frango e maçã verde assada com molho cocktail

Sopas

a sua escolha de uma sopa

Gaspacho do Lapa Palace com gambas

ou

Creme de ervilhas com bacon crocante

Risotto

a sua escolha de um Risotto

V – Risotto de legumes da estação

ou

Risotto de açafrão com pato crocante

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V – Prato vegetariano 9

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Coffee Breaks

Coffee Break III

Café, descafeinado, selecção de chás e infusões

Leite, natas e leite magro

Água mineral

Petit fours

Mini pastelaria variada

Sumos de fruta

Sumo de laranja natural

Sumo de toranja natural

Sumo de pêra

Sumo de maçã

Mínimo 10 pessoas

Coffee Break I

Café, descafeinado, selecção de chás e infusões

Leite, natas e leite magro

Água mineral

Petit fours

Coffee Break II

Café, descafeinado, selecção de chás e infusões

Leite, natas e leite magro

Água mineral

Mini pastelaria variada

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V – Prato vegetariano 10

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Coffee Breaks

Suplemento de Mini Sanduíches

Mousse de atum em pão de forma integral

Pão de leite com queijo e fiambre

Queijo fresco e pepino em pão de forma

Salmão fumado em pão de forma integral

Espargos e ovo em chapata

Frango, alface e maionese em baguete

Mínimo 15 pessoas

Suplemento de Pastelaria

Croissant recheado com creme de pasteleiro

Pão com chocolate ou Dinamarquês

Muffins de nozes, bananas e mirtilos

Bolo de limão, brownies e bolo de frutas

Mínimo 10 pessoas

Suplemento de Mini Pastelaria

Mini mil-folhas

Mini éclaires de café

Tarteletes de framboesa

Morbidelli de pistáchio

Mini bola de Berlim

Mini muffins de chocolate

Mini madalenas de mel

Mini pastéis de nata

Mínimo 15 pessoas

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V – Prato vegetariano 11

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Coffee Breaks

Chocolate

Chocolate quente com palitos La Reine

ou

Batido de chocolate

Brownie de chocolate com nozes

Muffins de chocolate

Sachertorte com doce de alperce

Mínimo 15 pessoas

Iogurtes

Iogurtes naturais e de fruta

Refrigerantes

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up e Ginger Ale

Chá gelado caseiro com limão

Limonada fresca

Expresso Bar

Expresso, descafeinado, Caffè Macchiato

Cappuccino, expresso com natas

Mínimo 20 pessoas

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V – Prato vegetariano 12

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Coffee Breaks

Gelados

Gelado de baunilha

Gelado de chocolate

Gelado de café

Sorvete de morango

Sorvete de manga

Amêndoas e avelãs caramelizadas

Pepitas de chocolate

Brownie crumble e chantilly

Molhos de chocolate e caramelo

Molhos de morango e framboesa

Mínimo 10 pessoas

Fruta Fresca

Fruta continental

Melão, laranja e kiwi

Salada de fruta

Cesto de maçãs e pêras

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V – Prato vegetariano 13

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Coffee Breaks

Coffee Station a Consumo

Café, descafeinado, chá com leite

Café expresso Nespresso

Águas Minerais (garrafas de 1L ou 0,75L)

Sumo natural de laranja

Fruta laminada

Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up

Mini croissants e brownies

Petit fours e biscoitos

Mini pão de leite com queijo e fiambre

Coffee Station na Sala de Reunião

O nosso Departamento de Banquetes estará ao seu dispor

para propor outras opções de Coffee Stations,

consoante as preferências

As Coffee Stations serão colocadas no interior da sala

de reunião e destinam-se a um mínimo de 15 participantes

Café, descafeinado, chá com leite,

café expresso e sumos de fruta

Croissants e muffins (1 unidade de cada)

Petit fours e biscoitos (2 peças)

Águas minerais (garrafas de 1L ou 0,75L)

Refrigerantes (Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up)

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V – Prato vegetariano 14

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Lanches

Lanches para Crianças

Thalia

Croissants recheados com fiambre

Pãezinhos de leite com peito de peru

Pão com manteiga, fiambre e queijo

Croquetes de carne

Folhados de salsicha

Batatas chips

Mini pastéis de nata

Pão-de-ló

Bolo de chocolate

Gelatinas variadas

Pipocas

Chocolate quente

Sumo de laranja

Refrigerantes

Destinado a crianças até aos 12 anos

Chá do Lapa Palace

Scones - clássicos e de passas e gengibre

Bolo de iogurte

Bolo de maçã

Bolo de cenoura

Panquecas com xarope de ácer, puré de maçã,

molho de chocolate e uma selecção de doces

Mini Sanduíches:

salmão fumado da Noruega e de frango

Compotas variadas:

morango, alperce, laranja amarga, frutos vermelhos

Mel

Café, descafeinado, leite e chocolate quente

Selecção de chás e infusões

Sumos de fruta - laranja, pêssego e vital

Água mineral

Mínimo 25 pessoas

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V – Prato vegetariano 15

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Lanches

Sumo de laranja natural

Sumo de maçã

Refrigerantes

Chocolate quente

Iris

Croissants folhados com queijo e fiambre

Pãozinho de leite com ovo mexido

Mini sanduíche de fiambre de peru

Mini sanduíche de frango

Mini escalopes de vitela panados

Croquetes de carne panados

Pastéis de bacalhau

Folhados de salsicha

Muffins com pepitas de chocolate

Éclaires de chocolate de leite

Tarteletes de fruta

Miniaturas sortidas

Leite creme tostado

Gelatina

Gomas e pastilhas elásticas

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V – Prato vegetariano 16

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Lanches

Mini Sanduíches

Frango e alface

Atum e maionese

Fiambre de peru com tomate

Ovos com ervas aromáticas

Rosbife com molho de rábano

Salmão fumado

Mini Bruschettas

Clássica, legumes grelhados, rúcula e gambas

Massas

Pennette com molho de tomate e manjericão

Tagliatelle com molho de peixes e mariscos

À Carta

Fritos e Salgados

Pastéis e pataniscas de bacalhau

Chamuças e empadinhas de frango

Rissóis de camarão

Peixinhos da horta

Espetadas de frango com lemongrass

Gambas em tempura

Croquetes de carne e azeitona

Mini Hambúrguer em pão de Sésamo

ou mini Sanduíche Club

com batatas fritas, chips ou palito

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V – Prato vegetariano 17

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Lanches

Focaccias e Quiches

Focaccia de azeitonas e pancetta

Focaccia de tomate cherry, mozzarella e salva

Quiche de cogumelos

Quiche de espargos

Quiche de bacalhau

Pizette

Margarita

Tomate e anchovas

Vegetariana

Bacon e ananás

Azeitona, fiambre e manjericão

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V – Prato vegetariano 18

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Almoços Buffet

Light Snack Buffet

V – Salada verde, tomate, pepino e cenoura

Carpaccio de polvo com rúcula, parmesão e citronete

Salada Caprese de tomate e mozzarella

Salada de mexilhões com pimentos, tomate cereja,

pepino e azeite de coentros

Sanduíche aberta de salmão fumado da Noruega

Folhado de frango com cogumelos e queijo mozzarella

Baguete com legumes grelhados e queijo parmesão

V – Pennete com molho de tomate e espargos verdes

ou

Choco frito com molho tártaro

e misto de legumes salteados

Torta de cenoura

Pastéis de nata

Salada de fruta

Mínimo 15 pessoas

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V – Prato vegetariano 19

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Almoços Buffet

Pratos Quentes

Espetada de salmão e lulas

ou

Lombinho de porco preto com ameixas

todos os pratos quentes são servidos com:

arroz de açafrão e legumes variados

Quiches

a sua escolha de uma quiche

Quiche de bacalhau e azeitona

ou

V – Quiche de espinafres e tomate concassé

Sobremesas

A selecção do Chef de três queijos Portugueses

Salada de fruta

Tarteletes de limão com merengue

Pastéis de nata

Mínimo 25 pessoas

Cronos

V – Saladas Simples

Salada de chicória com rúcula, endívia, cenoura,

tomate, pepino, milho, azeitonas e croutons

Vinagrete de vinagre balsâmico,

vinagrete de limão e molho maionese

Saladas Compostas

Salada de frango com molho cocktail

Salada de bacalhau com pimentos e pepino

Salada Caprese de tomate e mozzarella

Sanduíches

V – Brusqueta com tomate e legumes grelhados

Salmão fumado em pão integral

Sopas

a sua escolha de uma sopa

V – Sopa de tomate à portuguesa com pesto de coentros

Gaspacho do Lapa Palace com gambas

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V – Prato vegetariano 20

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Almoços Buffet

Pratos Quentes

Perna de borrego assada com molho de mostarda antiga

ou

Bacalhau Lisboa Antiga

Todos os pratos quentes são servidos com:

Arroz pilaf, batata assada e legumes salteados

Sobremesas

Salada de fruta, arroz doce, torta de claras,

bolo de chocolate e cheesecake

Mínimo 25 pessoas

Cárites

V – Saladas Simples

Salada de iceberg, rúcula, cenoura, tomate,

pepino e beterraba cozida

Vinagrete de vinagre balsâmico, vinagrete de limão,

molho maionese, queijo parmesão e croutons

Saladas Compostas

V – Salada Caesar

Salada Niçoise

Salada Caprese de tomate e mozzarella

V – Salada Grega

Pastas Italianas

a sua escolha de um prato

Penette com courgete e gambas

ou

V – Lasanha vegetariana

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V – Prato vegetariano 21

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Almoços Buffet

Pratos Quentes

Bouillabaisse de peixe e marisco

Escalope de novilho com molho de Madeira

Arroz pilaf, batata assada e legumes mistos

Sobremesas

Queijos Portugueses

servidos com doces e compotas caseiras

Arroz doce

Sericaia

Leite-creme

Pinhoada alentejana

Fruta laminada

Mínimo 30 pessoas

Braga, Buffet Português

Saladas e Entradas

V – Salada de tomate

V – Salada de cenoura

V – Salada de pepino

V – Salada de rúcula

Salada de tomate, queijo fresco e orégãos

Salada de camarão com fruta tropical

Salada de bacalhau com grão-de-bico

Tábua de enchidos Portugueses

Sopa e Arroz Portugueses

V – Sopa Glória

Arroz malandrinho de polvo

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V – Prato vegetariano 22

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Almoços In a Box

In a box

Sanduíche de salmão fumado

e

Baguete com peito de frango, alface e maionese

ou

Baguete com legumes grelhados

Batata frita chips

Maçã ou banana

Pastel de nata ou Muffin

Café

Água mineral sem gás

Sumo de fruta

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V – Prato vegetariano 23

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Jantares Buffet

Arroz

Arroz de tamboril com gambas

Pratos Quentes

Bifinhos de espadarte salteados em azeite e alho

ou

Polvo à lagareiro

e

Lombo de novilho assado

com mostarda antiga e ervas aromáticas

acompanhado com:

batata assada e feijão verde salteado em azeite virgem

Sobremesas

Queijos Portugueses

servidos com doces e compotas caseiras

Arroz doce, torta de laranja e tarte de alfarroba

Amendoada algarvia e salada de fruta

Mínimo 50 pessoas

Algarve, Buffet Português

Saladas e Entradas

V – Salada verde com rúcula

V – Salada de cenoura e salada de tomate

Salada de tomate, queijo fresco e orégãos

V – Legumes grelhados com alecrim e alho

Salada de polvo grelhado com tomate, aipo, cebola e poejo

V – Salada Algarvia

Salada de bacalhau com grão-de-bico

Sapateira recheada na casca à Portuguesa

Carpaccio de atum com pêra abacate

Salada de mexilhões com alcachofras

Medalhões de garoupa com ovas de salmão

Tábua de enchidos Portugueses

Sopa

a sua escolha de uma sopa

Creme de marisco

perfumado com folhas de coentros frescos

ou

Creme de tomate com ovo de codornizQueira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 24

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Jantares Buffet

Sopa

a sua escolha de uma sopa

V – Creme de aipo com azeite de trufa

ou

Bisque de gambas

Pratos Quentes

Vitela Mirandesa com molho de cogumelos e chalotas

Espetada de garoupa e salmão em molho de açafrão

Bacalhau assado com broa de milho

acompanhado com:

arroz pilaf, batatas assadas e legumes ao vapor

Sobremesas

Queijos Portugueses

servidos com doces e compotas caseiras

Arroz doce, leite creme e sericaia

Bolo de chocolate e tarte de limão merengada

Fruta laminada

Mínimo 40 pessoas

Júpiter, Buffet de Gala

Saladas e Entradas

V – Saladas simples verde, tomate, cenoura e pepino

V – Salada Grega

Salada Caprese de tomate e mozzarella

Salada Niçoise

Salada de polvo, pimentos, tomate e aipo com coentros

Salada de bacalhau com palmitos e milho doce

Salada de gambas

com alface roxa, menta, citrinos e gengibre

V – Legumes mediterrânicos grelhados

Vitello tonnato

Ostras ao natural

Presunto com fruta da época

Salmão fumado com a sua guarnição

Carpaccio de novilho com rúcula

Rosbife assado à Inglesa com espargos

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V – Prato vegetariano 25

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Buffet Barbecue

Grelhados

Espetada de salmão e garoupa

Espetada de lulas e camarão

Pincantino com ervas aromáticas

Escalope de novilho

Salsichas de peru perfumadas com rosmaninho

Costeletas de borrego com tomilho

acompanhado com:

arroz pilaf, batatas assadas e vegetais salteados

Sobremesas

Queijo da Serra, da Ilha de São Miguel,

de Castelo Branco e de Nisa

Salada de fruta e pastéis de nata

Tarte de frutos exóticos

Black velvet e cheesecake

Arroz doce e fruta laminada

Mínimo 30 pessoas

O Lapa Palace reserva o direito de restringir este buffet

ao período de funcionamento do restaurante da piscina Le Pavillon

Pratos Frios

Selecção de carnes frias

Salmão fumado

Ostras e gambas no gelo

Filetes de sardinha marinados com limão e laranja

Carpaccio de polvo

Carpaccio de novilho com erucas e queijo parmesão

Saladas

V – Verde, endívias, cenoura e tomate

Salada Caprese e Salada Caesar

Melão com presunto

V – Legumes grelhados marinados em azeite e orégãos

Salada de bacalhau à Portuguesa

Vinagrete balsâmico, vinagrete de limão,

molho cocktail e maionese

Sopa

a sua escolha de uma sopa

V – Gaspacho

ou

Creme de ervilhas com presunto crocanteQueira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 26

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Almoços

Faunus

Creme de feijão branco

com juliana de pato fumado

~

Medalhões de porco preto grelhados

com azeite de alho e rosmaninho,

pudim de cenoura e nabo, batata assada

~

Mousse de queijo com bolo de abóbora,

granizado de frutos silvestres

~

Café e petit fours

Apolo

Creme de tomate

com ovo de codorniz escalfado e pesto de coentros

~

Peito de frango recheado com espargos verdes e requeijão,

tímbalo de arroz com cenouras glaceadas

e sementes de funcho

~

Semi-frio de laranja sanguínea

com ananás marinado em caramelo de especiarias

~

Café e petit fours

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V – Prato vegetariano 27

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Almoços

Nereu

Mil-folhas de presunto Belota

com requeijão, especiarias e maçã verde,

redução de vinho do Porto

~

Lombinhos de bacalhau confitado em azeite e ervas,

pack-choy, roseta de batata sautée

e crocante de alho e azeitonas

~

Panna Cotta de chocolate branco

com frutos vermelhos marinados em Porto L.B.V.

~

Café e petit fours

Poseidon

V – Creme de abóbora menina

com pérolas de tapioca marinadas em vinho do Porto

~

Garoupa ao vapor com mexilhão,

molho de caril de Goa, puré de feijão e brócolos

~

Tiramisú clássico

~

Café e petit fours

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V – Prato vegetariano 28

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Almoços

Artémis

Salada verde com lulas fritas em alho e coentros,

vinagrete de Xerez

~

Lombinho de vitela mirandesa corada

com molho Béarnaise,

tarte de endívia estufada com sumo de toranja e mel,

batata castelo assada no forno

~

Mousse de côco recheada com creme de chocolate

sobre cama de abacaxi salteado

~

Café e petit fours

Hera

Gambas à La Guillo com puré de maçã reineta,

rebentos de alface temperados com vinagrete de limão

~

Tornedó de novilho braseado com ervas e alho,

feijão verde, batata fondant e molho de café

~

Tarte veneziana de massa folhada

com frutos silvestres e merengue

~

Café e petit fours

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 29

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Almoços

Pontos

Tentúgal de cogumelos, queijo de cabra e nozes

com salada mista de rúcula, tomate cereja

e vinagrete de maçã

~

Filete de garoupa à moleira

com manteiga de alcaparras,

espinafres salteados e puré de beterraba

~

Brownie de chocolate e nozes

com gelado de baunilha

~

Café e petit fours

Gaia

Folhado de gambas salteadas

com molho de açafrão e estragão,

salada de alfaces mistas e vinagrete de limão

~

Cabrito assado no forno

com grelos salteados e batata à padeiro

~

Strudel de pêra

com gelado de canela e molho de baunilha

~

Café e petit fours

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 30

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Almoços

V – Deméter

Menu Vegetariano

Legumes grelhados com tofu

ou

Creme de tomate com manjericão

e croutons aromatizados com ervas aromáticas

~

Risotto de cogumelos

ou

Penette com molho de tomate e manjericão

~

Laranja marinada em xarope de citrinos

com sorvete de morango

ou

Prato de fruta laminada com sorbet de côco

~

Café e petit fours

Pales

Carpaccio de atum marinado

com citronete e gengibre,

pétalas de tomate e salada de abacate picante

~

Lombo de borrego braseado com rosmaninho,

espinafres salteados, batata Lyonnaise

e jus de borrego com vinho tinto

~

Túlipa de dois chocolates

com coulis de frutos silvestres

~

Café e petit fours

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 31

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Almoços

V – Sugestão Vegan

Sopa de agrião

ou

Espargos aromatizados

com azeite virgem e vinagre balsâmico

~

Massa de arroz com molho de tomate e manjericão

ou

Trio de vegetais; tomate recheado com espinafres,

beringela recheada com seitan

e courgette recheada com quinoa

~

Maçã assada com canela

ou

Salada de fruta

~

Café

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 32

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Jantares

Atlas

Salada de peito de pato fumado

com espargos e abacate, vinagrete de azeite de noz

~

Mil-folhas de pregado corado,

espinafres, pétalas de tomate confitado

e azeite de folhas de ostra

~

Semi-frio de São Marcos

com coulis de alperce e telha de côco

~

Café e mignardises

Aristeu

Creme de espargos

com camarão, azeite extra virgem

~

Magret de pato da Quinta da Marinha

com mel de especiarias e molho de vinagre balsâmico,

ratatouille de legumes e batata castelo braseada

~

Tarte fina de maçã

com mousse de hortelã e gelado de canela

~

Café e mignardises

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V – Prato vegetariano 33

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Jantares

Ceres

Carpaccio de novilho

com Parmesão, rúcula e vinagrete de citrinos

~

Cherne recheado com migas de marisco e poejo,

assado no forno,

legumes da época ao vapor e molho de espumante

~

Crepes de pêra Rocha

com molho de caramelo e gelado de creme brûlée

~

Café e mignardises

Hebe

Camarão tigre grelhado,

manteiga de alho e salada fresca

~

Lombo de novilho Wellington

com molho de vinho Madeira seco,

pudim de espinafres e batata parisiense

~

Cheesecake de lima

com puré de frutos silvestres e telha de citrinos

~

Café e mignardises

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V – Prato vegetariano 34

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Jantares

Medusa

Salmão fumado

com blinis de aneto, natas azedas e salada fresca

~

Tornedó de novilho Rossini

com molho Périgourdine,

Gratin Dauphinois e espinafres salteados

~

Terrina de fruta fresca em geleia de Moscatel

com molho de chá

~

Café e mignardises

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 35

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Jantares de Gala

Venus

Sopa rica de peixes e mariscos do Atlântico

~

Lombo de cherne braseado no forno

em cama de funcho caramelizado

e tomate cereja confitado,

molho de vinho verde e alho preto

~

Rosette de vitela em molho de murril e natas,

rosti de batata com pancetta e espargos verdes

~

Nougat glacée

com molho de chocolate quente e crocante de pistáchio

~

Café e mignardises

Aphrodite

Terrina de foie-gras

com pistáchios e compota de tomate caseiro,

pão brioche torrado com frutos secos,

redução de vinagre balsâmico

~

Tranche de robalo assado com escamas de batata,

legumes mediterrânicos e azeite extra virgem de coentros

~

Tarte de chocolate Guanaja

com molho de laranja amarga e gelado de tiramisú

~

Café e mignardises

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V – Prato vegetariano 36

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Jantares de Gala

Pallas

Salada de quinoa e legumes marinados

com lavagante europeu e gel de abacaxi

~

Creme de ostras do Sado

com champanhe e cebolinho

~

Duo de peixe galo e vieiras em molho de marisco

com cogolho braseado e batata ao vapor

~

Granizado de espumante Murganheira

~

Naco de novilho salteados com molho de trufa preta,

puré de pastinaca e legumes baby

~

Omelete Norueguesa

~

Café e mignardises

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V – Prato vegetariano 37

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Suplemento de Buffet de Sobremesas

Brownie com mousse de avelã

Tarte de chocolate amargo

Tarte de limão merengada

Fonte de chocolate com espetadas de frutas e bolinhos

Sobremesas geladas

Semi-frio de avelãs caramelizadas

Semi-frio São Marcos

Parfait de côco e chocolate

Parfait de amêndoa com chocolate quente

Gelados e sorvetes variados sobre gelo

Parfait de chá de jasmim

Trufa gelada com chocolate branco

Mínimo 25 pessoas

Selecção de 6 variedades

Para adicionar ao seu menu de eleição

Tiramisú Clássico

Carré de maçã

Mousse de dois chocolates

Creme brûlée com passas

Mil-folhas de baunilha

Tarte de maçã e Calvados gratinada

Clapoutie de ameixa

Sachertorte com alperce

Tarte de queijo e pêras

Charlotte de framboesas

Cheesecake de limão e frutos vermelhos

Appfelstrudel

Carpaccio de ananás marinado com especiarias

Bolo de maçã e canela

Profiteroles

Bolo de bolacha

Tarte folhada com fruta fresca

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V – Prato vegetariano 38

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Cocktails & Aperitivos

Bacchus

Porto Taylor’s Chip Dry

Vinho da Madeira Blandy’s Sercial

Moscatel de Setúbal

Vinhos Portugueses, branco e tinto

Espumante Murganheira

Sumo de laranja natural

Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up

Cerveja nacional

Água mineral

Mínimo 15 pessoas

Libéri

Porto Taylor’s Chip Dry

Vinho branco

Sumo de laranja natural

Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up

Água mineral

Mínimo 15 pessoas

Dionisos

Porto Taylor’s Chip Dry

Gin tónico

Vinhos Portugueses, branco e tinto

Sumo de laranja natural

Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up

Água mineral

Mínimo 15 pessoas

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V – Prato vegetariano 39

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Cocktails & Aperitivos

Aperitivo de Champanhe

Champanhe Louis Roederer bruto

Kir Royal, creme de cassis e champanhe

Bellini, polpa natural de pêssego e champanhe

Mimosa, sumo de laranja natural e champanhe

Mínimo 15 pessoas

Cocktail Athena

Gin e vodka tónico

Vodka com sumo de laranja

Rum com Coca-Cola

Porto tónico

Whisky com Coca-cola

Campari com sumo de laranja

Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up

Água mineral

Mínimo 15 pessoas

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V – Prato vegetariano 40

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Cocktails & Aperitivos

Sumo de laranja natural

Sumo de tomate

Refrigerantes: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Seven Up

Cerveja nacional

Água mineral

Mínimo 30 pessoas

Bar Aberto Internacional

acrescido de espumante Murganheira

Bar Aberto Internacional

acrescido de Champanhe Louis Roederer brut

Bar Aberto Internacional

Martini Bianco e Rosso

Campari

Gin Tanqueray e Bombay Sapphire

Rum Bacardi

Cachaça 51 Leblon

Tequila Patrón Reposado

Vodka Absolut e Stolichnaya

Whisky Johnny Walker Red Label

Whisky Chivas Regal 12 anos

Whisky Bushmills

Whiskey Jack Daniels Tennessee

Porto Taylor’s Chip Dry

Porto Taylor’s Late Bottled Vintage

Vinho da Madeira Blandy’s Sercial

Vinhos Portugueses, branco e tinto

Licor Beirão

Aguardente Velha Ferreirinha

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V – Prato vegetariano 41

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Canapés

Canapés Quentes

Crepes de ervas aromáticas

recheados com salmão fumado

Ramequins de queijo

Brandada de bacalhau sobre tosta de polenta grelhada

Gambas fritas em massa vinhé

Folhado de salsicha

Mini hambúrgueres

Mexilhões gratinados com molho Hollandaise

Tortilha à Espanhola

Tempura de lulas à Sevilhana

Mini pizzas

Rissóis de tomate e mozzarella

V – Pataniscas de legumes

Empadinhas de frango e cogumelos

Canapés Frios

Carpaccio de novilho com rúcula e parmesão laminado

Mousse de fígado de pato

Queijo fresco com pimenta rosa e verde

Grissini com presunto

Gambas, pontas de espargos e molho Mimosa

V – Crepe de tomate seco com legumes marinados

Tartelete de camarão e abacaxi

Roseta de salmão com alcachofras

As Sopas Frias

Gaspacho do Lapa com gambas

V – Creme de beterraba com natas

Sabores de Portugal

Pataniscas de bacalhau

Bolinhas de carne recheadas com azeitonas pretas

Pastéis de bacalhau

Rissóis de gambas

Morcela de arroz em broa de milho

Espetada de vieiras salteadas com ervas

Espetada de gambas e ananás à lá Guillo

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V – Prato vegetariano 42

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Canapés

Mesas de Assados

Filete de novilho assado com alecrim

Molho Béarnaise

Molho de mostarda Francesa

Filete de salmão em crosta de massa folhada

com molho Hollandaise

Perna de porco preto assado com tomilho

Molho do assado com mostarda antiga

Acompanhados com:

Misto de legumes, batata assada com alecrim

e pães variados

Mínimo 30 pessoas

Mesa de Ostras e Gambas

Ostras Portuguesas do rio Sado

Vinagrete de chalota e limão

Gambas Cozidas sobre Gelo

Molho cocktail e molho Mil-Ilhas

Canapés de Foie Gras

Terrina de foie gras caseiro em canapés de pão brioche

com passas, servido com compota de figo

Mínimo 20 pessoas

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V – Prato vegetariano 43

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Canapés

Cocktail Dinatoire 1

Selecção de 5 canapés

1 canapé de foie gras

Selecção de 1 mesa de assados

Selecção de duas variedades de mini pastelaria

Café

Servido até ás 19h30

Mínimo 30 pessoas

Cocktail Dinatoire 2

Selecção de 5 canapés

1 canapé de foie gras

Selecção de 1 mesa de assados

Selecção de 1 pasta ou 1 risotto

Selecção de 2 variedades de mini pastelaria

Café

Servido até ás 19h30

Mínimo 30 pessoas

Pasta e Risotto

V – Trofiette com pesto de manjericão

Fusilli em molho de mariscos

V – Pennette em molho de tomate com manjericão

Linguini com molho de lagosta

V – Risotto Primavera

V – Risotto de cogumelos

Mínimo 30 pessoas

Selecção de 2 pastas e 1 risotto

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V – Prato vegetariano 44

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Canapés

Mini Pastelaria

Macarrons

Mini bolas de Berlim com creme

Mini mil folhas de baunilha

Mini tarteletes de maçã

Mini tarteletes de limão com merengue

Mini éclaires de café

Mini choux de baunilha com caramelo

Mini tarteletes de chocolate amargo

Mini cheesecake

Especialidades Portuguesas

Mini sericaia

Mini pastéis de nata

Mini queijadinhas de Sintra

Mini barretes de Salvaterra

Chocolates Caseiros

Trufas de passas e Armagnac

Trufas de Porto

Trufas de chá Earl Grey

Trufas de grappa

Trufas de café

Chocolates de pistáchio

Rochas de chocolate branco e amêndoas

Chocolate com malagueta

Piemontesi

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V – Prato vegetariano 45

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Suplementos de Bebidas

Suplemento de Bebidas para Almoço

Água mineral

Refrigerantes

Cerveja nacional

½ garrafa de vinho por pessoa

Quinta do Casal Branco (Tejo ~ branco)

Selo (Alentejo ~ tinto)

Suplemento de Bebidas para Almoços de Trabalho

Água mineral

Refrigerantes

Sumo de laranja natural

Chás gelados do Lapa Palace

Com vinhos ao cuidado do Escanção

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V – Prato vegetariano 46

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Suplementos de Bebidas

Ouro

Água mineral

Refrigerantes

Cerveja nacional

½ garrafa de vinho por pessoa

Quinta de Bons Ares (Douro ~ branco)

Quinta da Fonte do Ouro (Dão ~ tinto)

Platina

Água mineral

Refrigerantes

Cerveja nacional

½ garrafa de vinho por pessoa

Esporão (Alentejo ~ branco)

Castelo d'Alba, Vinhas Velhas (Douro ~ tinto)

Suplemento de Bebidas para Jantar

Bronze

Água mineral

Refrigerantes

Cerveja nacional

½ garrafa de vinho por pessoa

Quinta dos Grilos (Dão ~ branco)

Selo (Alentejo ~ tinto)

Prata

Água mineral

Refrigerantes

Cerveja nacional

½ garrafa de vinho por pessoa

Tapada de Coelheiros (Alentejo ~ branco)

Castelo d'Alba (Douro ~ tinto)

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V – Prato vegetariano 47

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Suplementos de Bebidas

Carro de Digestivos

Passagem de carro de digestivos com:

Whisky novo

Aguardente velha

Licores nacionais

Passagem de carro de digestivos com:

Whisky velho

Aguardente velha

Licores nacionais e internacionais

Digestivo Tradicional

Amarguinha

Aguardente bagaceira, Aguardente velha

Ginginha, Madeira Boal, Licor Beirão

Cerveja nacional

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Ginger Ale

Água tónica

Mínimo 15 pessoas

Digestivo Clássico

Vinho do Porto Tawny

Whisky, vodka, rum e gin

Cerveja nacional

Sumo de laranja natural

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Ginger Ale

Água tónica

Mínimo 15 pessoas

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V – Prato vegetariano 48

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Prova de Vinhos do Porto e Queijos

Queijo Serra da Estrela – Remonta ao séc. XII e é o

mais antigo dos queijos Portugueses, e dos mais afamados

de todo o mundo.

DOP, vulgarmente chamado Queijo da Serra, é um queijo

curado, de pasta semi mole, amanteigada de cor branca ou

amarelada. É feito a partir de leite de ovelha, na região da

Serra da Estrela.

Queijo de Nisa – É um queijo português oriundo da

localidade de Nisa, na região do Alto Alentejo.

Produzido com leite de ovelha, é um queijo semi duro

curado, de cor entre o branco e o amarelo.

A sua produção envolve a coagulação do leite cru, após a

qual se procede ao esgotamento da coalhada, lentamente,

usando uma infusão de cardo.

Queijo de Castelo Branco – É um queijo Português

típico da região de Castelo Branco. É produzido só com

leite de ovelha e tem aparência esbranquiçada.

Prova 1

Selecção de três queijos portugueses,

Serra, Nisa e Castelo branco,

com três vinhos do Porto,

Porto branco seco, Tawny e Vintage

Prova 2

Selecção de seis queijos Portugueses,

Serra, Azeitão, Serpa, Nisa, Ilha e Castelo Branco

com quatro vinhos do Porto,

Porto branco seco, Tawny, LBV e Vintage

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 49

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Prova de Vinhos do Porto e Queijos

Vinhos do Porto LBV

Como o seu nome sugere, é um vinho similar ao vintage,

mas que é engarrafado mais tardiamente. É um tinto de

cor intensa, muitas vezes retinto, de aroma muito frutado,

de grande finura e distinção, cuja estrutura maciça e

amplitude na boca se deve à enorme concentração de

taninos e açúcar que contém.

Vinhos do Porto Tawny

São vinhos de qualidade superior, resultantes do

loteamento de vinhos de diferentes colheita, envelhecidos

em cascos de tonéis de madeira, cuja idade média ronda o

indicado no rótulo. As firmas produzem estes vinhos

apenas como imagem de prestígio e para ajudar a vender os

vinhos mais jovens. No entanto, são absolutamente

imperdíveis, testemunhando, à evidência, o grau de

complexidade aromática, equilíbrio, elegância e sofisticação

que um Porto pode atingir.

Vinhos do Porto Vintage

É para muitos apreciadores, a obra-prima do vinho do

Porto, materializando a bondade com que a Natureza

abençoou a região do Douro e o génio com que os

Portugueses e Ingleses souberam, ao longo dos séculos,

criar um vinho único e inimitável. Como obra-prima que é,

só se produz esporadicamente, com as melhores uvas da

vinha e em anos cujas condições climatéricas são

excepcionais do principio ao fim do ciclo vegetativo da

videira. O seu engarrafamento muito precoce conduz a um

envelhecimento por oxidação lentíssima, que lhe preserva a

intensa cor rubi e os exuberantes aromas das uvas frescas.

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 50

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Termos e Condições

Garantias de Serviço

O Lapa Palace deverá ser informado do número aproximado de participantes até 5 dias úteis antes do evento.

É da responsabilidade do cliente informar o hotel sobre o número final garantido com um mínimo de dois dias úteis de

antecedência.

Se este número não for comunicado, será cobrado o valor correspondente ao número contratado de participantes ou o

número real de participantes, o que for superior.

Ainda assim, o Lapa Palace apenas poderá garantir aumentos de 10% sobre o número acordado de participantes.

O Lapa Palace reserva-se o direito de atribuir uma sala alternativa, mais adequadas ás necessidades do grupo, se o número

de participantes for diferente do número contratado.

O mínimo de participantes para qualquer evento é de 10 pessoas. Se o número de participantes em sala privada for

inferior a 10, será aplicada uma taxa de serviço de € 300,00.

Decoração

Os nossos preços incluem decoração floral com flores da estação para todas as mesas de refeição. Estão ainda incluídos

os arranjos das mesas de buffet e de cocktail.

Caso deseje algum tipo de decoração alternativo, o nosso Departamento de Banquetes estará ao dispor para sugerir

outras hipóteses sujeitas a orçamentos específicos.

Audiovisuais

O nosso Departamento de Banquetes poderá providenciar todo o material audiovisual e assistência técnica que necessita

para a realização do seu evento.

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V – Prato vegetariano 51

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Termos e Condições

Bengaleiro

O Lapa Palace providencia serviço de bengaleiro durante o seu evento.

Estacionamento

O hotel dispõe de um parque subterrâneo com capacidade para cerca de 100 automóveis ao dispor dos hóspedes

residentes e dos participantes dos eventos.

Oferecemos valet parking mediante a disponibilidade existente.

Alimentação e Bebidas

Devido a restritas regras de HACCP implantadas no hotel, não nos é permitido servir alimentos que não tenham sido

confeccionadas pelo nosso staff nas nossas infra-estruturas.

Relativamente a vinhos e bebidas espirituosas, apenas poderão ser trazidas garrafas devidamente autorizadas pelo nosso

Departamento de Banquetes, e toda e qualquer garrafa aberta estará sujeita à taxa de rolha em vigor.

Política de Não Fumadores

Todas as nossas salas e foyers são zonas de não fumadores. Para este efeito dispomos de diversos terraços adjacentes ás

salas de eventos e também de uma sala específica no lobby da entrada principal do hotel, onde é permitido fumar.

Sinalética

O Lapa Palace coloca no lobby da entrada principal a sinalética relativa aos eventos que estão a decorrer nesse dia. A

restante sinalética apenas pode ser colocada na entrada das salas em questão

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V – Prato vegetariano 52

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Termos e Condições

Sinalética

O Lapa Palace coloca no lobby da entrada principal a sinalética relativa aos eventos que estão a decorrer nesse dia. A

restante sinalética apenas pode ser colocada na entrada das salas em questão, com aprovação prévia do Departamento de

Banquetes.

O Lapa Palace reserva o direito de retirar sem aviso prévio, sinalética que pelo seu tamanho, aspecto ou localização, não

esteja adequado à área onde está colocada.

Toda a sinalética deverá ser colocada em suportes próprios e longe de extintores, saídas de emergência ou próximas de

fontes geradoras de energia. O Lapa Palace providencia um cavalete para a colocação da sua sinalética por cada sala.

Não é permitida a fixação de materiais nas paredes, tecto ou chão, seja através de pregos, fita-cola ou qualquer outro

meio.

Danos

O cliente será inteiramente responsável por quaisquer perdas ou danos infligidos ao hotel pelo cliente, pelos seus

convidados, por agentes subcontratados por este ou pelos seus representantes.

O Lapa Palace não poderá ser responsabilizado por qualquer dano ou perda de qualquer mercadoria ou objecto

pertencente ao cliente ou participante, que ocorra no hotel antes, durante ou depois de qualquer evento.

Entretenimento

Para organizar o seu banquete, cocktail ou qualquer tipo de entretenimento que necessite, o nosso Departamento de

Banquetes estará ao seu dispor para lhe aconselhar os melhores fornecedores.

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V – Prato vegetariano 53

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Termos e Condições

Armazenamento de Mercadorias

O Lapa Palace poderá apoiá-lo, recebendo e armazenando as caixas e mercadorias necessárias ao seu evento.

Bastará que se certifique de que todas as caixas e embalagens enviadas para o hotel estão devidamente identificadas com

o nome e data do evento, pessoa de contacto do cliente e pessoa de contacto do hotel.

Se desejar realizar distribuições nos quartos, o Lapa Palace fará a primeira distribuição gratuitamente. Para entregas

adicionais ou personalizadas será aplicada uma taxa de € 5,00 por quarto, por distribuição.

Os representantes do cliente poderão realizar as entregas nos quartos, desde que acompanhados por um funcionário do

hotel.

O hotel não receberá nem pagará entregas à cobrança, a menos que tal tenha sido acordado previamente por escrito com

o hotel.

O Lapa Palace não poderá ser responsabilizado por danos ou perdas de qualquer artigo deixado nas salas antes, durante

ou depois de qualquer evento.

Telefone e acesso à Internet

Todas as salas podem ser equipadas com telefones com linhas para o exterior. As chamadas telefónicas serão cobradas, de

acordo com as tarifas praticadas pelo hotel.

Todas as salas dispõem de acesso de banda larga à Internet através da rede Wireless global do hotel.

Caso necessite da instalação de uma linha dedicada de rede com especificações próprias para o seu evento, não hesite em

pedir orçamento ao seu Coordenador de Eventos.

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

V – Prato vegetariano 54

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Termos e Condições

Crianças

O Lapa Palace considerará para efeitos de facturação as seguintes faixas etárias:

0 – 5 anos de idade – Gratuito

6 – 11 anos de idade – Paga apenas 50% do valor acordado por participante

+ 12 anos de idade – Paga a totalidade do valor acordado por participante.

Queira informar o nosso Coordenador de Eventos caso existam restrições alimentares a considerar

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