DIGESTION Y ABSORCION DE CARBOHIDRATOS,PROTEINAS,LIPIDOS
AGUA Y ELECTROLITOS
JHON HENRY CEBALLOS S.FACULTAD DE MEDICINA
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIAPASTO
DIGESTION Y ABSORSION DE CARBOHIDRATOS
DIGESTION Y ABSORSION DE CARBOHIDRATOS
• La ingestión enzimática de los glúcidos comienza en la boca y termina en la mucosa intestinal con la acción de los disacáridos.
Composición glucídica de la dieta
Independientemente de la dieta ingerida, la composición glucídica de la misma podemos resumirla en:
• Polisacáridos: Almidón, celulosa y glucógeno.• Disacáridos: Sacarosa, lactosa y maltosa.• Monosacáridos: glucosa, fructosa.
Digestión y absorción de carbohidratos
Digestión de carbohidratos
• Boca: Saliva contiene α-amilasa salival o ptialina y la lisozima
• Estomágo: HCl hidroliza disacáridos• Duodeno: Jugo pancreático que contiene
amilasa pancreática, amilo 1, 6 glucosidasa• Células intestinales: Secretan disacaridasas:
Lactasa, maltasa y sacarasa• Se absorben en el yeyuno los monosacáridos,
pasando por vía porta al hígado
Digestión y absorción de proteínasLas proteínas que forman parte de las dietas son degradadas por la acción de enzimas proteolíticas (proteinazas y peptidasas) presentes en el aparato digestivo, las cuales las convierten en aminoácidos.
Aminoacidos
• Los aminoácidos obtenidos de la degradación de las proteínas son absorbidas por la mucosa intestinal mediante mecanismos de transporte activo que consume ATP y la presencia de iones sodio.
Obtencion de proteinas
Trigo deficiente en lisina, el maíz en triptófano, los frijoles , los guisantes y en general las leguminosas en metionina.
Funcion de lipidos
• Los ácidos grasos tienen 3 funciones en la célula:
• Estructural • Energética• Reserva• Bicatalizadora
Digestion y absorcion de lipidos
• La digestión de los TAG se lleva a cabo por la fragmentación hidrolítica gradual a diferentes niveles del tubo digestivo, comenzando por el estómago con ayuda de los movimientos peristálticos.
Digestion y absorcion de lipidos
• La emulsión obtenida solo se estabiliza gracias a la acción detergente de las sales biliares, las cuales tienen como función fundamental:
• activar las enzimas lipasas.• finalmente es en el intestino delgado donde
ocurre la digestión y absorción de los TAG, donde actúa sobre ellos una poderosa enzima llamada lipasa pancreática o esteapsina.
Digestion y absorcion de lipidos
Agua
El balance de agua, en condiciones de salud, resulta de la suma de los ingresos menos los egresos por orina, heces, piel y pérdidas insensibles.
Absorcion de agua
• Absorcion por el tubo digestivo
El colon
• La sed se regula principalmente por estímulos osmóticos y es menor en los ancianos.
Digestion
• Las pérdidas por orina en niños y mayores, van de 200 a 800 mL por día, de acuerdo con la edad.
• 1 g de carbohidratos proporciona 0.55 ml de agua al metabolizarse, 1 g de proteína proporciona 0.41 mL y 1 g de grasa libera 1.07 mL.
Digestion y absorcion de electrolitos
• Ingestión y balance de sodioEl riñón es el regulador más importante del balance de Na+ y responde de modo característico a cambios en el VAE.
Retencion de sodio
• Mecanismos intrarrenales responsables de la retención de sodio La concentración de sodio puede reducirse hasta 5 mEq/L.
• El riñón reduce su excreción de sal y agua en un intento de reparar los líquidos perdidos.
Electrolitos
• El colon absorbe 1400ml/día de agua y electrolitos y elimina 100ml/día de heces.
GRASIAS
