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Avanzamento manuale

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Il caffè, per noi italiani, è un intermezzo insostituibile, sia pure in tante varianti; ma non è solo una “bevanda da pausa”,

può essere anche un ottimo dessert!Vediamo qualche preparazione.

Caffè alla nocciola

Caffè alla “viennese”

Crema caffè

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Preparazione 1:CAFFE’ ALLA NOCCIOLA

Occorrente:Un caffè ristrettoNocciole tostateZucchero bianco o di cannaCacao in polvere

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Prepariamo innanzitutto la “crema” di nocciole:

Poniamo le nocciole nel macinacaffé, con una bustina di zucchero di canna (o un cucchiaio di zucchero semolato bianco) e riduciamo il

tutto in poltiglia;

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Ecco qui la nostra “crema” di nocciole.Per aromatizzare una tazzina di caffè ne

basta un cucchiaino, il resto potete conservarlo in un vasetto di vetro per

successive preparazioni.

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Versiamo una tazzina di caffè bollente e ristretto in un bicchiere, assieme a un

cucchiaino di crema-nocciola appena preparata, poi con un

frullatore ad immersione “montiamo” il tutto;

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Ora lo versiamo in una tazzina;

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E, vogliamo esagerare? Ma si: spolverizziamo

con cacao in polvere

e degustiamo!

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PREPARAZIONE 2:CAFFE’ ALLA “VIENNESE”

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Occorrente per 1 persona:Un caffè nero, bollente ristretto;

Mezzo bicchierino di distillato a scelta, whisky o cognac (ma anche un liquore aromatico se preferite, ad esempio Anisetta, Sambuca,

Mistrà, Rum,ecc.);Un quadratino di cioccolato o un gianduiotto

fondente;Panna spray e cacao in polvere (facoltativo).

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Mettiamo mezzo bicchierino di distillato (io ho scelto il Whisky) in un pentolino con il

quadretto di cioccolato o gianduiotto fondente

(dolcifichiamo così, senza aggiungere zucchero) e lo facciamo sciogliere a caldo,

poi togliamo dal fuoco, uniamo il caffè bollente e mescoliamo

accuratamente;

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Infine versiamo il tutto in un piccolo calice completando il tutto con una

spruzzata di panna spray.

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Ma si, esageriamo anche stavolta

e spolverizziamo con cacao in polvere: ma che bontà!

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PREPARAZIONE 3: CREMA CAFFE’

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Questa è la preparazione più semplice per gustare

un buon espresso casalingo:

appena esce il primo sbuffo di caffè, versatene mezzo cucchiaino in una

tazzina con un cucchiaino di

zucchero, mescolate velocemente fino a

sciogliere lo zucchero, poi con questa cremina

dolcificate il vostro caffè.

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Ma si, abbiamo esagerato fino ad ora, che sarà mai una volta di più:

spolverizziamo anche questo con il cacao in polvere che completa la

preparazione e, comunque lo preferiate, BUON CAFFE’ a tutti!

Preparazione, foto, testo e grafica:

[email protected]

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